Tapas de setas en cama de alfalfa.

De las recetas más organicas y nutritivas. Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado finamente, 1 cucharadita de hojuelas de chile, 5 tazas de setas picadas, 0.5 taza de jerez, 4 cucharadas de perejil picado finamente, 8 rebanadas de pan baguette tostadas, 500g de alfalfa, Sal y pimienta .

Es un delicioso producto con el que se pueden hacer innumerables elaboraciones. Calienta el aceite de oliva y fríe el ajo. Agrega las hojuelas de chile. Incorpora las setas. Saltea las setas durante 3 o 4 minutos en una sartén a fuego fuerte y con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando la setas ya estén salteadas, pon la sartén a fuego lento y añade el azúcar poco a poco. Una vez que la salsa tome una textura uniforme puede retirar las setas del fuego.

Añade el jerez, cocínalo y cuando se evapore, salpimienta al gusto. Corta pan en trozos grandes. Es importante que sea un tipo de pan con abundante miga, fríe el pan usando solo una gota de aceite, asegúrate que queda tostado por todos sus lados Unta queso fresco en el pan, ponle encima las setas. Acomoda las tapas de setas decorado con la alfalfa

Prueba añadir algunos trozos de tocino con pimientos, para darle más sabor y texturas jugosas a cada bocado. Es un gran aperitivo para disfrutar en reuniones con amigos que te harán lucir como un verdadero chef, mientas mejor se vea la decoración con la alfalfa, se verá mas natual y organico.