Slow Turning 30
屏東縣政府─出版
一顆鴨蛋的信念
設計的市場在全球 文創的精神是在地
當IKEA集合瑞典眾家設計師推出一款家具新品 時，IKEA瞄準的市場是全球；當芬蘭建築師Alvar Aalto 跨界設計讓人讚賞的椅子作品時，結合人體力 學與時尚感的設計概念，企圖的是全球市場。 Apple、Sony的野心，隨時跟著全球化潮流即時調 整，Samsung是把首爾推向世界設計首都的強力後 盾。 所謂的品牌這回事，就是當你喊出建立品牌這句 話時，這意味著品牌背後必須具備的工業基礎，亦 即標準流程、拋棄獨特這些具有內在邏輯一致性的 東西，但，更關鍵的是成本計算。 不符合成本計算的stuff，表示它不可能進入標準 化製程。這些都是隱藏在DESIGN這個概念架構下的 的工業性本質。沒有這些本質性的存在，工業不可 能繼續向前推進 於是，如果嘗試要在文創領域打出品牌，必須先 放棄你身為文創工作者的性格，迎合市場。即使這 個市場不過就是100個消費者。對待願意花錢購買文
櫻花蝦在台灣，多半是料理配角，櫻花蝦在日 本，可是飯糰的主角。 如果只是把一件傳統產品加上包裝，再變出點小 花樣，這，不是文創，也不能是文創。把傳統中失 落的價值重新找回，印上「人」的色彩，灑上時尚 風貌，讓在地的東西依舊為了在地而存在。這是文 創的體現。
忘記巴菲特的名言嗎？一家公司的股票值不值得
透過這樣一層層的翻轉，
投 資 ， 要 看 的 是 它 的 價 值 （ va l u e ） ， 不 是 價 格
隱藏在鴨寮角落，安靜在柴火房間，
（cost），工業化的產品可以被取代，拒絕工業化
價值這東西一一被翻找出來，
的產品無法被取代。這就是所謂的文創吧。
在地的人，在地的產業，在地的價值。
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創品的人，稱呼它是「消費者」，這樣，對這些認 同「價值性」消費者不公平，至少，該稱呼他們是 有質感的「人」。
一顆屏東縣新園鄉在地產的鴨蛋，市場幾塊錢？ 一條東港傳統小吃雙糕潤，能賣多少元？為何政府 要透過在地文創工作者投入傳統產業轉型、升級？ 因為這是在地性的價值翻轉。
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我從薩爾茲堡徒步去威尼斯，橫跨阿爾卑斯山； 如果一個人一直走，停下腳步反而讓人難受。 ﹝Wim Wenders, 一次﹞
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慢，是生命的風格。
慢 把時間遺落在網路
放棄和時間賽跑的念頭， Not even think about it.
在10倍速的時代風格中，慢，是落伍的象徵，是 落後的步履。趕上隊伍有如趨近時潮、追逐品牌， 擔憂自己被拋掉在潮流行列外，只有自己一個人不 同於其他人。 於是，慢，在追求速度3C的潮流正確性下，往往 讓人身陷沙漠般的孤獨，感覺像是被拋棄在沙漠 裡，兩旁只有烈毒的陽光下閃閃發亮的仙人掌作 伴。 其實，轉個30度，想想自己，看看世界，未必不 是一種風格。一種活著的風格。
Conversation 古典的保守與現代的開放，在一籠 可不可以，將快速3C轉動30度，向左轉，向右 轉，是你的自由，但不能停止轉動，用單一的眼神 看待世界，用固定的角度看待生命。請嘗試用手，
籠蒸氣直冒的蒸籠裡，在一柴柴煙燻的磚灶中，在 一碗碗彈牙燥香的蒸氣間，傳統與現代共舞出一曲 慢板的在地食協奏曲。
慢慢轉動，轉換出另一種慢速3C風格 - Common, Community, Conversation.
慢慢吃一碗家鄉麵的單純，慢慢入一口花生與糖 的和諧，再將蒸籠慢—慢―慢，掀開，奔放出的是
慢3C
蒸氣的味道，打開的是慢食3C的生活序幕。
Common 堅守傳統粄條滋味的蕭家人、沿用材火 的共同點，世代住居在台17線旁佳冬鄉村落。 Community 把鮪魚帶入包子餡料的東港人，十根 手指捏出線條，線條和線條交纏，結合黑鮪魚餐廳 的大飲粗獷與街旁小吃的隨性，大宴小酌，將拼酒 文化向上提升到慢食層次。
不是被期待是第三次工業革命主角、將以10倍速 成長的3D列印，追求 Speed is money. 是如恆河般， 塵埃慢慢落地成沙，在時間的累積中聚集成塔，一 種慢四步的生活風格。
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炭燒花生糖的賴家人，兩家都是佳冬人，這是彼此
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屏東縣縣長 9
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以平凡的方式拍攝身邊平凡的事物，即使一杓魚卵也能散發非凡美感。﹝傑瑞˙貝傑，攝影的精神﹞
佳冬 林邊 東港
泥土般的笑容
海味般的神情
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海味17
在地食材最美
毛豆
芹菜
蘆筍
西瓜
蓮霧
浤良鴨蛋
福包園
雙糕潤
味益
政益
油魚子
花生糖
東港烤饅頭
蕭家阿志粄條
鮪魚
櫻花蝦
蒸氣的味道
氣味慢慢上升
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是一種風格
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新園
泥土與海洋的想像
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聽風的歌
工作的時候最美
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是一種昇華
I do , therefore I am
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Ⅲ
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轉動 ● 轉動
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Ⅵ Ⅰ
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是一種美麗
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如太陽般的橘紅，滿溢著熱情與活力 慢活，帶來圓滿的力量
雙園大橋
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活著，是一種時間的歷程，慢條斯理的活著，是一種徹徹底 底的享受。
是一種風格
所謂的風格這回事，就像穿衣服那樣，簡單，又不簡單。隨 性挑件衣服，簡單，隨性穿出屬於自己的STYLE，並不簡單。 所謂的慢活這回事，是很個人的東西，或者說是一種抉擇。 人活著，每一個時間點都在做選擇。選擇買蘋果電腦或者選 擇拒絕蘋果電腦，選擇玩臉書或者選擇不玩臉書，選擇搭高鐵 或者平快火車到台北，選擇騎單車或者開車上班。 做出一種適性於自我，不必在乎異樣眼光的生活，便是在為自己的生活建立一種風格。 當義大利美食廚師杰米奧立佛選擇將自家菜園瓜架下的瓜 果，送進廚房時，同時也將「自然」與「新鮮」這兩種風格， 帶進他的工作。當奧立佛發起〈15〉俱樂部時，他決定從 15歲的中學生入手，推銷他的美食觀念，讓國家的未來吃得更 健康，國家才會更健康。把價值帶進工作場域的廚師，不會只 是個廚師這麼簡單。奧立佛建立了身為廚師的一種工作風格。 工作，是一種風格。在魚市場鉤魚過磅的婦人，可以很隨 性，在菜市場推著台車叫賣當日新鮮蔬菜的婦人，可以很享 受，蒸籠包子汗滴如雨的包子師傅，可以很滿足。當那讓人無 法抗拒的香氣，在水化成蒸汽透入血管時，融入的不只是身 體，還有包子千年亙古的靈魂。
沒有電腦，不會臉書，【17俱樂部】生活在台17線旁的海 港邊、田埂上，依然隨性、還是滿足。 慢，是一種不會被速度取代的類似精神那樣的東西，是一種存在。
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慢，前進的速度，生活的節奏。慢活，速度和節奏像是一列 列被認為過時的老火車，舊東西的古典與線條反映著那個時代 的精神，高鐵總有一天會被更新的科技淘汰，就像 CD 被 DVD取代，但是，留聲機上33轉的老唱片，永遠播放出貓王的 Love me tender。
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I do , therefore I am
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工作的時候 最美
生活是一杯白開水
放進紅茶包生活是如檜木般那樣的深茶色
淡白的日子裡發散檜木佔據身體的香味在時間中沈澱
翁手上長出了生命，漁網唱出生活圓舞曲。 異國風情畫那樣的漁村。走著走著，出現一位頭上戴 著草帽的阿伯，如果不是正在曬著油魚子，還以為置身 墨西哥。被味道勾引，轉個30度看過去，熱騰騰的烤饅 頭從火爐底竄出甜味，就像墨西哥的烤玉米餅。 華僑市場裡，餐廳廚師拿起一大尾好魚，在滲入土裡 的鹹味田地間，圓滾滾的小孩捧著芹菜管，大笑，完全 沒有掩飾的笑容。
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東港小鎮一處轉角，小攤賣著炸蚵嗲，小童專注的表 情傳達著一波聲音：來，吃我炸的蚵嗲。新起的院落騎 樓邊，八旬老翁手巧地拉開一大張藍色漁網，手腳架勢 一擺開，簡直就是一齣京劇，東轉西彎，那一張網在老
磨好豆子沖進阿拉比卡種咖啡
台17線，台灣最有型的縱貫線，走進、走出，屏東縣 沿海漁村散點在17線兩側上。在這條線上，生活的況味 很底層，粒粒稻米是田地的甘醇，粒粒汗珠是海的味 道。
生活是一番帶有南美洲神秘的馬雅風采
在傾頹的巨石宮殿中迷失
不為生活渲上顏色，也很好。白開水與工作一樣，白 開水越喝越是甘甜，如洩瀑流下的山泉，工作越做臉容 越是美麗，美麗在34℃的海港邊，漁村裡。
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跟著感覺走，領略台灣縱貫線的表情，因為，工作的 時候，最美。
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魚市場裡的女性
一把魚勾就這樣勾著一生
一個魚秤秤量自己的海岸生活
午後的東港區漁會，男性吆喝聲在帶著海洋味道的氳氣中流竄，爽朗中透出清亮的 女性聲響。因為傳統禁忌，女性不能上船，因為生性體能的差異，無法扛起百斤重的 鮪魚和黃鰭鮪，此外，魚市場內的女性無所不能。 女性並不那麼在意工作上的成就，唸著、盼著的是，有那麼一個日子，後代兒孫不 要再做漁婦，他們值得更好的人生。 華僑市場裡叫賣中卷，一盤盤海瓜子就這麼在頭腦靈光的漁婦口中，旅客忍不住帶 回，灑上點九層塔，一盤海味香氣滿屋。
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手作中的女性
阿嬤佝僂的背影，
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那一籠籠騰雲駕霧中現身的鮪魚包子包進了東港三寶中的二寶那可是傳統小漁村中最大的時尚感
福包園就是這樣一個講究手作的小店
女性總是會在小地方迸發出天生的直覺在那莫名的直覺裡生活呈現意想不到的精采
磨掉阿嬤一甲子年華的一碗粄條算是厲害的勒
海的味道瀰漫在每個角落手再巧沒有東西好手裡變不出乾坤
小漁村沒什麼新鮮的走來走去漁村還是個漁村剝蚵殼的賣魚鬆的賣包子
1 你要是說不過也就是個包子嘛說這話那是沒看過麵粉秤斤論兩的精確過程 說真的這包子挺科學的
小女孩無邪地望著米漿的想像，彷彿時間又回到從前。
生產線上的女性 挑選鴨蛋和挑選櫻花蝦，有什麼不同呢？
其實，女性在生產線上的態度，都是 一樣的。女性特有的細膩有別於男性的 粗獷，就像婆婆挑女婿那樣的細算與執 著。一個不謹慎，錯誤就會讓生產線停 擺，不良品只能丟進垃圾桶裡。
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挑選矽膠鞋與挑選鴨蛋，不同又在哪裡。
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商場上的女性 賣的東西不一樣不分南北第一線賣東西的女性心思是一樣的 清早市場豬肉攤一個陣仗擺開腰裡肉豬腿肉樣樣都是商品 人來人往的買菜婦人沒看中意的不會掏錢 堆疊的笑臉上滿滿都是心意還有自家產品的自豪
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田菜間的女性 泥土堆起的一片天裡，印刻著女性的身形。 腰落、腰起，折損的是生命。 豔陽天下的毛豆田，5百萬大洋傘撐出一大片陰涼，彎 了整天的腰剝除毛豆，一斤多少錢，賺的錢只有 5百塊， 全都進了學校的帳戶，兌換成一冊又冊國文與數學課本。 或許，不會寫字的阿嬤，看到那一冊冊厚實的課本，心 裡頭滿心歡喜金孫有在讀書。以後，不必像她那樣靠彎腰 賺些女工錢。
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想著那書本的喜悅，阿嬤又下了毛豆田去。
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