010 014 017 推薦序
樂遊屏東 —
屏東縣長潘孟安 立法院長蘇嘉全
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講台語吃燒冷冰， 講國語吃冷熱冰嗎？
風乎舞雩，詠而歸， 來談萬巒豬腳
不只家鄉味，連老闆說話的腔調都很像！ 東港葉家肉粿
東港不只有三寶， 請聽我 Buboo!
南風若透，蓮霧就甜 林邊黑珍珠
魚夫
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真是趁 [thán] 到了！ 里港扁食豬腳
推薦序 — 跟著魚夫遊屏東 戀戀故鄉 —
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屏東人的廚房 民族夜市羮
自序
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心涼脾肚開， 來說屏東川味涼麵
美食 078
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這也是轉型正義 重繪屏東武德殿
高堂明鏡悲白髮 下淡水溪鐵橋
文明的矛盾 重繪屏東驛
建築
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這碑文就是應該要表彰原住民的英勇啊！ 畫原西鄉都督遺跡碑
要去海角七號阿嘉的家嗎？ 那得先經過恆春縣城的古城門
見證屏東市 繁華歲月的大和旅社
拿出鑰匙，打開歐洲鄉村風格的 舊屏東縣長官邸
我戒菸了，也來看不生產菸的 屏東菸葉廠
可以拍一部歷史的大河劇了 林邊竹林阮家花園
伴君如伴虎 孫立人將軍行館
豈只將軍之屋而已， 這裡是對華、南方作戰的基地
留下歷史建築，活化的其實是我們共同的記憶 潮州庄役場
頓物潭，金米籮，礱船米，銷國外 屏東竹田驛
曾是屏東舉辦二二八紀念音樂會的場所 佳冬蕭家祖屋
我是平埔族 重繪鎮安車站
哈里路亞，我的兒時美好回憶回來了！ 重繪萬金教堂
推薦序
樂遊屏東 屏東縣長
魚夫是我多年的老友，這些年來移居台南，享受美食，欣賞建 築，與另一半過著﹁樂暢人生﹂的生活，也出版了好幾本介紹 台南、嘉義、雲林、宜蘭等地的遊記，既叫好又叫座。 我這幾年遇到他，都提醒他說：﹁魚夫你是屏東人，什麼時候 要出版介紹屏東的書？﹂如今呈現在各位面前的，就是老友重 遊故鄉、找回兒時記憶的成果。 屏東這塊土地擁有豐富的族群文化與深厚底蘊，就像魚夫這本 書的寫作題材，橫跨了屏北、屏中與屏南，族群則包括河洛
︵閩南︶、客家、外省、平埔與原民等，在編排上，這本書前 半段是美食，後半段則是歷史建築。 魚夫提到的林邊黑珍珠、東港雙糕潤、萬巒豬腳、民族夜 市、佳冬蕭宅、恆春古城、竹田驛、將軍之屋等，許多人都 曾品嚐過、遊歷過，網路也有許多遊客的介紹文字與打卡紀 錄。但魚夫以一位﹁文化導遊﹂的角色，用深入淺出的文 字，把每個名產或景點的故事說得生動精采，讓人不禁想要重 新體驗在屏東的日常生活與美好人情味。 好比林邊黑珍珠，在地人魚夫不藏私的向大家說明挑選上品蓮 霧的祕訣：﹁黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽。﹂光是看魚 夫的文字介紹與別無分號的圖繪，就讓人垂涎三尺。而提到屏 東的川味涼麵，魚夫連同彰化拉仔麵、嘉義涼麵、台南豆菜麵 一起介紹，顯示他遊歷全台﹁食食通﹂的行家本色。 又如竹田驛，魚夫從﹁糶糴﹂這個全台筆畫最多的村名典故說 起，娓娓道來六堆水路貿易與車站轉運樞紐的故事，讓人紙上
010 帶你逛老建築、食在地古早味 戀戀故鄉屏東行 。
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逛遊竹田風情；屏東戲曲故事館的前身為潮州庄役場，魚夫從 周邊老街開始，帶領大家走入時光隧道，回味昔日的繁華榮 景。 相較於魚夫介紹其他縣市的書籍，這本屏東之書寫著更多魚夫 的人生故事與對家人故鄉的思念，例如看到萬金教堂，想起 了兒時與萬金赤山當地小孩一起玩沖天炮的趣味；首次吃到 ﹁燒冷冰﹂的甜美記憶，是國小參加演講比賽得獎；踏入民族 夜市，腦海中就浮現了遍嚐美食的父親。 魚夫父親身為警察，擁有黑帶教練資格，走入潮州，魚夫就想 起父親在此地與各地柔道高手過招的英雄身影；將軍之屋的斜 對角，則曾經是魚夫姊夫的居住地，也因著這層關係，魚夫對 於這些眷舍，有似曾相識的感覺；每當魚夫這個異鄉遊子搭著 火車返鄉，看見窗外景色，聽著轟隆轟隆作響的聲音，下淡水 溪鐵橋頓時化身為濃得化不開的﹁鄉愁﹂。書中這些點點滴滴 的敘述，讀起來格外溫馨感人。
屏東的景點一次遊不盡，屏東的美食一次嚐不完，身為大家長 的我，邀請大家帶著這本書，多來幾趟屏東之旅！
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推薦序
跟著魚夫遊屏東
恭喜魚夫老師要出新書了！
立法院長
屏 ─
在以豐富生動的文字帶領讀者暢遊台北、雲林、桃園、台南 等地之後，這次魚夫老師的筆觸回到我們共同的故鄉 東，由屏東人來寫屏東事，絕對會加倍深刻，因此這本書的出 版讓我格外期待。 替人寫序最大的好處，就是可以搶先窺探新書的內容，因此當 魚夫老師來邀稿時，我便二話不說欣然答應。而看過這本書後 我才驚訝的發現，書中包含許多連土生土長的屏東人，都未必
知道的祕密，令我這個在地人也看得意猶未盡，一定要推薦給 大家。 大家都知道屏東東港有三寶，那就是黑鮪魚、油魚子和櫻花 蝦，但其實還有香甜可口的雙糕潤、紅目粿等，都是在地人眼 中的寶；很多人都去過桃園國際機場，或是高雄小港機場，但 是你可能不知道，臺灣第一座具有規模的飛機場是在一九二 ○ 年正式啟用的屏東飛行場；屏東萬巒豬腳全國知名，但你不一 定知道萬巒豬腳的創辦人過去不賣豬腳，而是賣蚵仔麵線。所 有伴隨著屏東各地景點美食出現的傳說佚事，在這本書當中都 能夠找得到。 更難得的地方在於，本書不僅詳細記載著這塊土地從過去到現 在的點點滴滴與在地美食，就連武德殿、將軍之屋、阮家花 園、萬金教堂等屏東知名古建築，魚夫老師都一一親手繪製出 原貌，各處細節皆毫不含糊。這不但是一本實用的旅遊書，也 是一本最好的鄉土文化教科書。
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自序
土地的記憶可能會隨著時間的推進而逐漸模糊，但它永遠不會 消逝，只要除去那厚厚的灰塵，就可以讓歷史重見天日。魚夫 老師繽紛的彩墨與生動的文筆，就好像得道高僧的拂塵，有著 神奇的力量，大力一揮便讓屏東的古往今來躍然於紙上，使讀 者彷彿身歷其境卻又保有一絲距離，讓人有想要馬上出發，親 身體驗書中所記載古蹟、美食的欲望。 台灣雖小，但各地都是寶，只要細細發掘品味，就能夠發現深 埋在各處的寶藏。屏東雖然是一個簡單、純樸的農業城市，但 卻擁有無比豐富厚重的歷史脈絡，從書中對在地美食的詳盡介 紹，可以看到在地靠山吃山、靠海吃海的多元飲食文化。而經 由在地的古蹟與建築上更可以發現，從過去到現代，屏東在台 灣不同時期的發展與演進上，都扮演著非常重要的角色。 透過這本書，期盼大家能夠對屏東有更深一層的了解，也希望 大家能賦予這塊土地更多的疼惜與關愛。屏東是我的根，我愛 屏東。
戀戀故鄉
屏東是我的故鄉，有著我青少年以前完整的記憶。記得國中畢 業時，拿了個縣長獎，現在被邀請為屏東駐縣作家，也算是第 二個縣長獎吧？ 本書每畫一事一物，我都很用心的蒐集資料、端詳老照片、考 證、拍攝，到一筆一畫精工繪製完成。在繪製過程裡，腦海裡 兒時的記憶不斷湧現，年輕時懵懂不知的許多疑惑，反而因為 這一回的寫作計畫，逐漸獲得解答。我的故鄉屏東，在腦海呈 現了更仔細的圖像，彷彿找到了通往祖靈的連結，這工作令我
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感到非常愉悅。 國中時，美術老師挑中了我，要我在每天清晨練習素描與水彩 等，然後再經過仔細的觀察，他派我參加看故事再將內容畫出 來的比賽單元，這是很神奇的，預告我後來人生的第一個工 作，就是看新聞來畫漫畫。然後，現在畫我屏東，有許多是消 失的人事物，我都要看故事然後重現當年的風貌。畢業時，美 術老師送給我他所使用的畫筆，這筆雖然早就遺失了，但老師 教導的技能，卻終身帶著了。 由於篇幅的關係，本書所著墨者當然無法涵蓋屏東多元的文 化，這只是一小部分，戀戀我鄉，前面還有很長的路等著我繼 續一步一腳印的把故鄉畫出來。想來畫筆又應該沒有遺失，而 是終身帶在身上了。
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南風若透， 蓮霧就甜
林邊 黑珍珠
林邊是我從小長大的地方，黑珍珠蓮霧是家鄉的特產，但小時 候沒聽過，要長大成人了才風行這種經濟作物。其實蓮霧是 十七世紀由荷蘭人自爪哇引進臺灣的，屏東本來就是最有名的 年代後的事了。 產地，但培養出黑珍珠則是九 ○ 林邊產業本來是以魚塭養殖為大宗，因而長期抽取地下水，造 成地層下陷海水倒灌。我們家的祖厝，如今早就大半浸在水池 中了，地質也逐漸變鹹。所幸一枝草，一點露，乃有鄉親相中 蓮霧，到了一九六七年，農民開始在我小時候常去玩的崎峰海 邊試種了起來。有句俗諺：﹁南風若透，蓮霧著甜﹂。這是 因為林邊接近海邊，南風起時，吹拂蓮霧，使其風味更加甘 甜，顏色呈暗紅，然顆粒不大。其後再經過不斷改良，到了 一九八三年，時任省主席的李登輝特來林邊品嚐，豎起大拇 指，讚譽有加，自此正式命名為﹁黑珍珠﹂，並由農政單位加 以大力輔導。 黑珍珠有多甜呢？摘來紅裡透黑的熟成蓮霧，抓在掌心裡咬一
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美食
林邊黑珍珠
口，聲音清脆，而且那手指隙縫竟給黏住了。只是我的形容還 不夠精采，詩人余光中有首詩頌︿蓮霧﹀，其中有段盛讚屏東 蓮霧的滋味：
想不久這滿樹的黑珍珠 帶著屏東田園的祝福 將盛在青花的白瓷缸裡 鹽口剛剛浸過 ─ 而發出最大的誘惑，對喉舌 和最小的抵抗，對牙齒 刷地一口咬下，勢如破竹 滿嘴爽脆的清香，不膩，不黏 細細地嚼吧，慢慢地嚥 莫錯過這一季幸運的春天 泥土的恩情，陽光的眷顧 和一雙糙手日夜的愛撫
蓮霧在冬天接近農曆過年時最為熟成甜美，所以林邊人每逢圍 爐過節後，返鄉的遊子就可以在鄉裡選購，當做年節過後回到 工作崗位分贈同事好友的伴手，有如余光中詩裡的一季幸運春 天的到來。 然如何選？怎麼看？就得隨我來也。 我在本鄉裡，知名度尚有，找人來解說並不困難。不過入山看 山勢，進蓮霧園最忌諱者，不可提及﹁鳥﹂這個字。非得不吐 不快，也得輕聲細語，免得給﹁空中部隊﹂聽見了，空襲警報 乍響，不可收拾，而且最好布妥旗陣，滿天旗正飄飄，遏阻空 襲。 蓮霧園裡的果實像燈泡，以﹁盞﹂計算，每盞都包在不透光且 印上花紋的紙袋裡，因為陽光曝晒會影響色澤；其次，防果蠅 叮咬，滋生病蟲害；而套袋上印有環紋或網狀，則是為了擾亂 鳥兒的視線，避免啄食。 蓮霧的選擇，我聽農民說，其實先看底部的萼片與色澤，四塊
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萼片圍成的部分是為果臍，肉眼觀察時，相距愈遠愈好，顏 色要紅裡透黑，且表面留下皺褶狀痕紋為佳，最後再以手托 秤，從臍部捧起，果粒沉重，且沉著平穩者為最優。 一般水果都有後熟期，蓮霧則無，長在枝頭者較快成熟，到 了快成熟時屁股會開始裂開，顆粒大小端視母樹是否﹁老 欉﹂，愈老結果愈大。
。吃的時候洗乾淨，無需切開即可食 wax apple
外觀由紅變黑紅，照顧得好就像在外皮打了一層臘，所以美 國人叫蓮霧為 用。然而有時為了﹁搶市﹂︵搶著上市︶，七分熟的也會摘來 賣，所以挑選時要記住口訣：黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭 飽。 從前每逢年節，我回到故鄉，許多鄉民都在自家的亭仔腳和大 廳裡整理蓮霧，裝箱分級出售，我當然都有特殊管道取得上 品。近年來則因宅配發達，我都還沒得放假返鄉，朋友就寄來 好幾箱了。
黑珍珠之外，近年來屏東里港也研發出﹁黑金剛﹂，雲林虎尾
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更有﹁黑滋蜜﹂。但月是故鄉明，我自然有私心，要特別介紹 咱家鄉的蓮霧了！ 掃描看影片
東港不只有 三寶 ， 請聽我 Buboo!
林邊是我的故鄉，而東港就是隔壁的鄉鎮。這兩地本來都是南 部食生猛海鮮的所在，但林邊先做了起來，因為要到恆春去遊 玩，會路經林邊，占了地利之便。然因高速公路改道，東港也
是首選， TORO
積極改造，反而後來居上，地方政府在行銷上也創意十足，還 創造出東港三寶。 所謂東港有三寶，就是黑鮪魚，也就是俗稱的
︵とろ︶是一個被誤用的日語發音，本意就 TORO
再來是櫻花蝦和油魚子。 首先，所謂
是鮪魚肚肉，指的是肉質部分中的精華，其實還分とろ、中ト ロ，ちゅうとろ和大トロ︵おおとろ︶等。不過我小時候鄉 人就籠統呼之為黑甕鰆或鰆仔魚，但也實在不懂得享受黑鮪 魚，最重要是不知如何料理？黑鮪魚的珍貴部分當然是外銷日 本去也，而鰆仔魚通常只看到一小片，也就是截去精華所剩的 尾巴部位，然後下鍋油煎全熟來食用。 不生吃而油煎，也沒什麼錯，本來黑鮪魚的油脂厚，油煎乃能
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美食
壓製中的烏魚子，放在通風處陰乾。
竟以田單復國之心，行火攻大法，急火 TORO
安住大乘心，善開方便門；後來在台北某家非常高檔的日本料 理店，師傅對待 烤其表皮，封住血水，半生半熟，其口感介於牛肉與魚肉之 間，果然此物只應天上有，人間難得幾回聞。 其實美味的魚肉或牛肉，對我個人來說，介於其中：魚肉而有 牛肉的咬勁，牛肉而有魚肉的鮮嫩者為極品。 我如此評論，大抵善易牙之術的廚師率皆同意 我的觀點。 櫻花蝦分布於台灣南部海域與東南亞一帶，不具攻擊性與破壞 性，體型小，台語叫﹁花殼仔﹂，全身布滿一百六十個左右的 發光器及紅色素，呈現半透明紅色，遠望又有如點點日本櫻 花。季節一到，拿來炒高麗菜，猶如嚼脆餅，在口中作切切 響，齒頰留香。或有人放在蒸籠裡，取蝦、香 菇與油飯蒸煮，風味絕佳。或只當早上配粥或 下酒，皆屬上品。
油魚子，我幼時未之見也。只知有烏魚子，近年來，更有 ﹁血子﹂，呈黑金狀；而油魚子則是我遊子返鄉後，鄉人端 出，宣稱有請大名鼎鼎的魚夫，我這才知道，原來家鄉還有這 一味。
，不經心的翻譯，番人大 red drum roe
油魚，台語呼之為﹁赤鮸仔﹂，一般以為是鱈魚，有番邦朋 友來，宴席中隨口譯為
驚，鱈魚肉不適食用，吃多會漏尿，且我非水產專家，再多 講，就漏氣先了。 然油魚子味道較為濃烈，宜當令菜頭、山梨或蘋果等佐之，風 味更佳。 發展地方觀光，飲食文化的行銷非常重要，這﹁東港有三 寶﹂名氣打響了，每年五月鮪魚祭便會吸引大量人潮。但只一 味鮪魚是不夠的，觀光客的口袋一定要想辦法掏空挖淨，入寶 山豈能叫人空手而返？於是伴手禮也很重要，所以三寶的行銷 故事便成欽定版本，再來擴大內涵，如將我家鄉的黑珍珠蓮霧
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隱藏美食 王匠生魚片專賣店 東港櫻花蝦 和鮪魚酥
傳統雙糕潤為一大圓粿，再切成條 狀零售。
︶了。 storytelling
等等加入，形成一條觀光產業鏈，如此這般，就是文化創意裡 所謂的﹁說故事的能力﹂︵ 當然，我是有在地的嚮導，料理美味自有私房路線。三寶之 中，黑鮪魚十吃，幾已成各大餐廳形同法定菜單版本；櫻花蝦 則居佐味地位，唯油魚子的製程較為繁複，非經驗老到的師傅 做不出膾炙人口的滋味來。不管是烏魚子或油魚子，除了氣候 外，關鍵在壓製的技術。我在東港認識了幾位達人，他們皆擁 有獨門祕技，成品用瓦斯快火急炙完全表面，切開來，仔細端 詳剖面，綿密細緻，吃起來香Q可口。由於壓得緊實，自然熟 成，香氣四溢，即可大口大口的享用了！ 每年年關將至，我都會到東港去選購，買回三寶給我們家曾當 過總鋪的弟弟料理。在我去的店家裡，有一位方瑞欽師傅，常 有新產品研發，如梅子雞、豬肉。梅為鹼性，牲肉呈酸性， 酸鹼綜合，確係人間佳餚。再佐以自家釀的梅子酒，浮一大 白，我常在採買尚未完成，竟已酩酊大醉了！
用手機拍得影片分享：今年方瑞欽的烏魚子， 還出現紅子、血子、梭仔魚子，還有超大油魚 子！
然而所謂東港三寶，其實是以其經濟價值來計算的。如就知名
， [thing]
度而言，雙糕潤、紅目粿也是寶，雖然產值跟三寶沒得比，但 美味則值得一提： 雙糕潤如今名震天下，其實是因為將生糯米﹁舂﹂︵
搥打︶成米漿，再拿篩子濾過，留在篩子的米粒又再舂過，如 此反覆為之，最後經過炊蒸手揉後，分上下兩層，取黑糖加味 增色。這一味在喜慶場合裡頗受歡迎，有句俗諺說：﹁雙雙對 對，糕糕在上，潤潤口口，萬年富貴﹂，其口感既﹁潤﹂，乃 成﹁雙糕潤﹂的美名了。 不過一般人不知其製作過程，乃穿鑿附會，說﹁雙糕潤﹂是因 為有兩位哥哥很寵愛妹妹，待其欲出閣時，雙哥討論許久，最 後決定做此糕點相贈，所以﹁雙糕潤﹂者，兩位哥哥在討論妹
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瑞興發海產行 方瑞欽的烏魚子
王匠生魚片專賣店 屏東縣東港鎮朝隆路 三十九號華僑市場二二八攤 0987-088-786
妹嫁妝曰：﹁雙哥論﹂也。 今之雙糕潤愈做花樣愈多，原來是雙層之中單純夾有一層黑糖 而已，後來又有添加諸如紅豆、芋頭等變化，口味甚至發展到 九種：原味、黑糖、芋頭、芋頭絲、抹茶、紅豆、蜜豆、山藥 和南瓜等，果然眾口難調。 其實食雙糕潤，一般還得搭米麻糬。東港第二市場裡﹁邱 記﹂的雙糕潤薪傳二代，但至今賣的仍是最早的原味，亦兼賣 米麻糬。將麻糬團搓成丸狀，包綠豆、芝麻或米糕均可，再沾 花生粉，食來Q彈卻一點也不黏牙。我聽聞古早人在要把麻糬 送到客人手上前，才會使刀子沾糖漿刺破外皮， 如此才不會因空氣潮了餡心，而且還增加甜味， 風味更是迷人。
東港水產品行 東港第二市場還有一家﹁林家古早味麻糬﹂，品項很多，包括 （ 櫻花蝦、各式東港特產）
多層糕、米糕、粉粿、杏仁凍和菜燕等，其中有一樣﹁紅目 粿﹂，一般誤植為﹁安木粿﹂或﹁安目粿﹂，台南有位專研古
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屏東縣東港鎮沿海路五號 (08)832-3770 (08)832-3705
東港邱記雙糕潤
瑞興發海產行 屏東縣東港鎮 新學路一一八號︵有宅配︶ 0932-834-301 (08)833-4270
屏東縣東港鎮信義街六號
東港邱記雙糕潤 (08)835-1432
林家古早味麻糬 屏東市第二市場內 信義街四十九號對面
葉家肉粿
東港
不只家鄉味， 連老闆說話的腔調 都很像！
美食
典台菜的美食家黃婉玲曾在她臉書上說：
﹁九層糕﹂如果沒有﹁九層﹂，就有偷工減料的嫌疑了！ 好的九層糕，能夠一層層撕起來吃，如此感覺特別有趣。 它又有個暱稱，叫做﹁紅目粿﹂，你看到整層的九層糕 時，會發現上層非常的紅，如同紅眼一樣，頗有樂趣！ 所以應作﹁紅目粿﹂，而且是九層粿的簡化，白色層為鹹 食，偏紅者為甜食，許多老一輩的東港人至今仍然很喜愛這種 零嘴。 東港有三寶，鮪魚、油魚子與櫻花蝦，其實不只三寶，對我這 屏東囝仔來看，雙糕潤、紅目粿等統統是寶！如此一來，三 寶之外再加我這兩寶，但千萬別以為就這五寶了。東港不只 港，原來還是座寶山呢！ 林家古早味麻糬
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東港肉粿
粿也者，福佬人說﹁粿﹂，客家人稱﹁粄﹂。我的老家在林 邊，隔壁的佳冬是客家人聚集區，東港則是知名的海產大 鎮，小時候這兩邊跑，無論粿或粄我都嚐得到，共同特色是遵 古法手工製作，不添加化學物料，戰戰兢兢，如履薄冰，數十 年如一日。
︶，外形細長，口感比較不具 indica
︶；在此之前，臺灣人種植最多者為﹁在來米﹂， japonica
﹁ 蓬 萊 米 ﹂ 是 日 人 引 進 臺 灣 的 稻 種 ， 學 術 名 稱 為 ﹁稉 米 ﹂ ︵ 也就是所謂的﹁秈米﹂︵ 黏性，比起蓬萊米好栽種多了，環境的抵抗力也較強。所以先 民舉凡製作碗粿、肉圓、粿仔條、米粉、九層粿、米苔目、菜 頭粿等等，用的就是在來米。 肉粿要選陳年的在來米，至少一年以上才能香Q有彈性，製作 過程極待耐性，長達七、八個鐘頭。而東港肉粿是我家鄉一帶 著名的米食，料理時將肉粿切成條狀，加入香腸、蝦猴、精肉 等配料，湯肉粿則淋以虱目魚骨和米漿熬製的高湯，食來真是
﹁續嘴﹂。 好吃的肉粿有很多條件，其中蝦猴外形雖不起眼，卻是無上法 味中的醍醐。﹁蝦猴﹂者，台灣產於彰化王功至鹿港沿海一帶 的泥沙海岸，以其外型有肚猴般的頭型兼具蝦子的尾部而得 名。從前窮苦人家都是用鹽漬蝦猴來下飯，因而有﹁一隻蝦猴 配三碗粥﹂的俗諺，由此推斷，少了蝦猴，就引不出肉粿的美 味來。 屏東是我的故鄉，而我現住台南。少小離家老大回，得空便爬 上高速公路往屏東去逛逛，逐漸把兒時的記憶找回來。我的找 法是每到一個鄉鎮，除了景點外，便是去找好料的吃，味蕾最 有助於喚醒腦細胞裡封存的生活片段。 許多人來到東港，以享用海產為主，但東港也有小吃馳名全台 者，這一味肉粿乃完全本產所創作出來的料理。辣醬分三種， 大、中、小辣，而所謂大辣，可真是辣得非常上火，讓我這嗜 辣者也有點擋不著。但這家鄉味，說什麼也得常去光顧了。
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