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Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

FERIA AGRÍCOLA De Santa Cruz

Culmina con éxito la capacitación a 17 becarios sobre el enfoque Shep

Se trata de un proyecto para guiar a los pequeños productores sobre su actividad agrícola, relacionada a la demanda del mercado

Como exitosa fue calificada la capacitación a 17 becarios de diferentes países de Latinoamérica sobre el enfoque Shep, que tiene por objetivo que los pequeños productores realicen una buena planificación de sus cultivos, en base a la demanda del mercado, para ofrecerlos a precios competitivos. Erick Eulert, director del Servicio Departamental Agropecuario (Sedacruz), indicó que fueron tres semanas de capacitación en la que los becarios de siete países viajaron a Japón para apren-

der esta metodología e impartir en sus lugares de origen para promover un cambio positivo en la agricultura en beneficio de los productores.

Como parte de este proceso de aprendizaje, los becarios también estuvieron cinco días en Santa Cruz para aplicar todo lo aprendido, con un estudio de mercado realizado días atrás en el mercado del Abasto antiguo.

“Los becarios vinieron a Santa Cruz porque en Sedacruz hemos desarrollado el método Shep en nuestros programas como: huerto

Galileo, Mi Punto verde, Mercado Verde y estamos con diferentes productores desarrollando y mejorando sus sistemas de producción bajo la filosofía de producir para el mercado”, dijo Eulert. Este método. aplicado con algunos productores en el municipio de Samaipata, ya ha tenido sus frutos permitiéndoles que cuenten con mejoras en el asesoramiento técnico, sanitario, los métodos de producción y métodos de comercialización.

Ese es el eslabón que muchos programas no contemplan, según el

Los becarios vinieron a Santa Cruz porque en Sedacruz hemos desarrollado el método Shep en nuestros programas como: huerto Galileo, Mi Punto verde, Mercado Verde y estamos con diferentes productores desarrollando y mejorando sus sistemas de producción bajo la filosofía de producir para el mercado”

Erick Eulert, director del Sedacruz

directivo, para mejorar y hacer más exitoso el sistema de producción. Es importante destacar que de los 17 becarios que participaron en esta capacitación, cuatro son bolivianos, y el resto de Perú, Colombia, Bélice, Honduras, Argentina y otros.

Producir para vender

Los becarios visitaron los puestos de venta en el mercado Abasto antiguo. / Foto : Sedacruz

Natalia Stepp, directora de Transferencia y Extensión de Tecnología del Sedacruz, explicó que el enfoque Shep implica un estudio de mercado con el objetivo de “producir para vender”, que los productores realicen una buena planificación de sus cultivos, en base a la demanda del mercado y ofertar sus productos a precios competitivos.

“Nosotros lo que hacemos es incentivar y fortalecer sus capacidades para que ellos puedan hacer estudios de mercado antes de producir, es decir vengan a los mercados, pregunten qué es lo que quiere la gente, si quieren lechuga, qué tamaño, cuánta can-

tidad y toda esa información que es muy valiosa para planificar los cultivos y puedan tener precios justos”,

explicó Stepp.

Fuente: Sedacruz Redacción: Publiagro

En Samaipata observaron el sistema de producción de frutas y hortalizas. / Foto : Sedacruz

Al final de la capacitación los becarios recibieron certificados del JICA. / Foto : Sedacruz

Heladas tempranas golpean a los cultivos en el Chaco, los agricultores

están en Alerta

Primeras heladas de la temporada afectan gravemente la producción de papa, tomate y otras hortalizas, generando preocupación entre los agricultores de la región

Comunidades de la Región Autónoma del Chaco han sido afectadas por las primeras heladas de la temporada, un fenómeno climático que ha impactado severamente los cultivos agrícolas.

José Antonio Choquevilca, director de Desarrollo Económico y Productivo del Gobierno Municipal de Caraparí, informó que durante la madrugada del martes 28 de mayo se registró la primera helada en el Distrito 4. Las comunidades más afectadas incluyen Zapatera

Centro, Zapatera Norte, Boyuy, Veretichaco y algunas del Distrito 3. Los cultivos más golpeados por este fenómeno son la papa y el tomate, además de algunas hortalizas. Choquevilca indicó que, aunque el maíz y la soya son los principales cultivos de la región, no han sufrido daños significativos, pero instó a los agricultores a tomar medidas preventivas.

“Hasta ahora estimamos que alrededor de 150 a 160 familias podrían haber sido afectadas, pero estamos en proceso de obtener

datos más precisos”, destacó.

En el Municipio de Yacuiba, el agricultor y campesino René Rollano también informó sobre heladas que han perjudicado los cultivos de maní, soya y maíz.

“La helada no fue de gran intensidad, pero afectó la producción. Necesitamos que las autoridades realicen evaluaciones para determinar el daño exacto”, expresó Rollano. A pesar de la sequía experimentada en marzo, las tempranas heladas de mayo están exacerbando la di-

Hasta ahora estimamos que alrededor de 150 a 160 familias podrían haber sido afectadas, pero estamos en proceso de obtener datos más precisos”

fícil situación para los agricultores de la región del Chaco.

Fuente: Radio Soberanía FM Redacción: Publiagro

Foto: Radio Soberanía FM

En la planta de transformación de subproductos de soya se producirá harina, aceite crudo y refinado

El complejo industrial para la elaboración de estos elementos está en la última fase de construcción en el municipio de San Julián

Franklin Flores, gerente general de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (EMAPA), informó que en la planta de transformación de subproductos de soya que se encuentra en la última fase de construcción en el municipio de San Julián, se producirá aceite crudo, refinado y harina de soya.

En este aspecto se remarcó que el aceite crudo y refinado que se elaborará en ese complejo industrial oleaginoso será destinado al mercado boliviano con el objetivo de mantener el equilibrio de precios de estos productos y la harina será para la exportación.

El gerente general de

EMAPA también mencionó que la inversión total en esa obra alcanza a 824 millones de bolivianos y será la única de ese tipo que se pondrá en funcionamiento en nuestro país.

“En esta planta vamos a procesar 1000 toneladas de soya por día y unas 300 mil toneladas al año, con la materia

prima que compraremos a precio justo a los agricultores de esta región”, dijo Flores. Detalles técnicos

Sergio Patiño, superintendente de obra de la empresa china CMEC, explicó que ese complejo consta de cuatro ambientes. En el primero están los silos donde ingresarán los granos de soya que contienen

Los granos de soya serán acopiados en estos silos ubicados en la planta. / Foto: Publiagro

A través de un proceso de extrusión y la aplica- ción de hexano se liberará el aceite crudo en un segundo sector que luego será derivado a un tercer y cuarto ambiente para producir aceite refinado y comestible para consumo nacional. Con la parte sólida se elaborará la harina de soya”

Sergio Patiño, superintendente de obra de la empresa china CMEC

aproximadamente un 19% de aceite.

“A través de un proceso de extrusión y la aplicación de hexano se liberará el aceite crudo en un segundo sector que luego será derivado a un tercer y cuarto ambiente para producir aceite refinado y comestible para consumo nacional. Con la parte sólida se elaborará la harina de soya”, dijo Patiño.

El fluido que sale de la fase de extracción está constituido por una mezcla entre aceite

de soya y hexano que se denomina miscela. El 90% del hexano se evapora y se recupera para su reutilización.

Fuente: Publiagro

Esta es la maqueta de la planta procesadora de subproductos de soya. / Foto: Publiagro

La sala de bombas y la planta refinadora de aceite estarán en ese sitio. / Foto: Publiagro

Aquí estará la base para extracción de aceite con hexano como solvente. / Foto: Publiagro

La tecnología impulsa el cultivo de papa en Mairana

Productores son beneficiados con el proyecto papa,con el objetivo de aumentar la productividad con semillas de alta calidad

En Mairana, la implementación de nuevas tecnologías, acompañadas de semillas de alta calidad, está motivando a los productores de papa a seguir aumentando la producción y explorar nuevas variedades.

Remmy Gonzales, ex Ministro de Desarrollo Rural y Tierras, manifestó que las nuevas tecnologías y las semillas de calidad en el campo agrícola están mostrando excelentes resultados. Esto se debe al proyecto papa, un trabajo conjunto entre el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) y el Programa Coreano de Agricultura Internacional (Kopia).

Gonzales indicó que los productores beneficiados con este plan alcanzaban un rendimiento máximo de en-

tre 12 y 14 toneladas por hectárea. Sin embargo, actualmente superan las 26 toneladas y tienen la proyección de llegar a 30 toneladas por hectárea.

“Esto significa que se está asimilando la tecnología, donde se utilizan sistemas de riego por goteo, pero, ante todo el manejo de fitohormonas y reguladores”, sostuvo.

Ante esto, Gonzales hizo referencia a los excelentes resultados que ha tenido esta tecnología en Cochabamba. Durante la campaña de verano, el rendimiento ha sido de 70 toneladas y en invierno de 50, lo que significa que en un año están produciendo 120 toneladas por hectárea.

Sin embargo, enfatizó que es primordial que los productores cuenten con un sistema de riego para poder hacer

frente al tema de la sequía. Ponderó que un rendimiento por encima de las 20 toneladas ya representa ganancia para el productor, lo cual incentiva la producción.

Gonzales proyecta que dentro de 3 a 4 años, todos los productores, especialmente de papa, tendrán una productividad superior a las 20-30 toneladas por hectárea.

Esto significa que se está asimilando la tecnología,donde se utilizan sistemas de riego por goteo, pero, ante todo el manejo de fitohormonas y reguladores

En Mairana, específicamente, los productores de papa están implementando ampliamente tecnología en el campo agrícola. Se espera que en un futuro no muy lejano todos los productores cuenten con sistemas de riego establecidos.

Fuente: Publiagro

Sistemas de riego en cultivos de papa -Mairana / Foto: Publiagro

Remmy Gonzales,ex Ministro de Desarrollo Rural y Tierras / Foto: Publiagro

Disminuye la producción de cítricos en el Torno a consecuencia de la sequía

Esta temporada de cosecha la producción de la fruta ha tenido bajo rendimiento a comparación de otras campañas

Los cambios climáticos han provocado que este año la producción de cítricos disminuya significativamente. En esta ocasión, la productividad de estas frutas en El Torno no ha alcanzado los resultados esperados.

Trifón Pereira, productor de cítricos en el distrito 6 del municipio de El Torno, lleva 20 años dedicado a este rubro. Entre las variedades que cultiva se encuentran la naranja March, Valencia, Ombligo y

Criolla. En cuanto a mandarinas, produce las variedades Incor, Morococha, Japonesa y Criolla. Actualmente, se encuentran en plena cosecha, pero esta temporada no está siendo tan productiva como en años anteriores, principalmente debido a la sequía.

“No hemos llegado ni al 50 % en producción, de lo que teníamos en otras temporadas”, indicó.

Lamentablemente, hasta el momento solo

un 30% de la fruta ha madurado correctamente, ya que las precipitaciones no ocurrieron en el momento adecuado. Como resultado, las plantaciones de cítricos no han madurado lo suficiente.

El productor señaló que este año, en particular, la sequía ha dañado mucho más las plantaciones de cítricos, lo que ha llevado a un bajo rendimiento en la producción. Anteriormente, el productor sacaba 54 ca-

No hemos llegado ni al 50 % en producción, de lo que teníamos en otras temporadas”

jas de cítricos por viaje y, en ocasiones, hacía hasta dos viajes al día. Sin embargo, este año la producción ha disminuido significativamente, con aproximadamente dos viajes por semana.

Fuente: Publiagro

Foto: Archivo Publiagro

LINEA BM GENERACIÓN 4

LOS TRACTORES MÁS VENDIDOS DE SUDAMERICA

BM 115 - BM 135

MOTOR MÁS POTENTE

15% MÁS DE TORQUE EN BM 115 VS BM 110

8% MÁS DE TORQUE EN BM 135 VS BM 125

MAYOR ROBUSTEZ

MOTOR AGCO POWER DE 4.9 LT CON

SISTEMA DE INYECCIÓN MECÁNICA

MAYOR EFICIENCIA OPERATIVA

MENOR CONSUMO DE COMBUSTIBLE EN SU CATEGORÍA

Marlene Llanos busca incursionar en la producción de leche de cabra en San Julián

Actualmente ella se dedica a la cría de ovinos en ese municipio, que está ubicado al este del departamento de Santa Cruz

El directorio de la Asociación Cruceña de Productores de la Raza Ovina y Caprina (ACPROC) realizó un día de campo en la Cabaña Alto Prado de Buena Vista con el objetivo de incentivar la producción de leche de cabra en las diferentes zonas de Santa Cruz, con las razas Saanen y Anglo-Nubian.

En esa actividad participó Marlene Llanos, productora de ovinos en el municipio de San Julián, con el interés de incursionar en este

rubro de la actividad pecuaria y generar otra fuente de ingresos económicos.

“El manejo de las cabras en la Cabaña Alto Prado me ha parecido atractivo, lo realizan con 120 animales en poco espacio e incluso pueden trabajar hasta con 200 cabras. Por eso me interesa mucho incursionar en esta actividad”, manifestó Llanos.

Actualmente ella se dedica a la producción de ovejas en San Julián para la venta de carne, sin embargo tiene

la opción de adecuar el espacio en su propiedad para trabajar de manera simultánea con las cabras.

Asesoramiento

Un aspecto positivo en la toma de decisiones es que ACPROC ofreció darle asesoramiento en el manejo de las cabras lecheras, a través del dueño de la Cabaña Alto Prado que puede incluso darle matrices de alta calidad genética.

Eso incluye también la capacitación en cuanto a la producción de

forraje con pasto de corte y el ensilaje tipo bolsa, para tener el alimento necesario para los animales sobre todo en época seca.

“He hablado con él (propietario de la Cabaña Alto Prado), nos ha dicho que podemos venir a preguntar sobre algunas dudas que tengamos y nos puede ayudar a iniciar el emprendimiento con el tema de las cabras”, señaló la productora de ovejas.

Producción de leche

Ese es el principal aspecto que le llamó la atención porque le permitirá obtener dinero de manera mensual, en cambio con la producción de ovejas la comercialización se realiza cada seis meses.

En resumen, a la producción de ovejas para la venta de carne, ahora sumaría una lechería caprina, además que pretenden elaborar los productos derivados de la leche de cabra como queso y dulce de leche. Ya le indicaron donde los puede comercializar.

Fuente: Publiagro

Llanos (der) observó el proceso de la producción de cabras en Buena Vista. / Foto: Publiagro

El manejo de las cabras en la Cabaña Alto Prado me ha parecido atractivo, lo realizan con 120 animales en poco espacio e incluso pueden trabajar hasta con 200 cabras. Por eso me interesa mucho incursionar en esta actividad”

Marlene Llanos, productora de ovinos en San Julián

Compartió con los estudiantes las dudas e inquietudes sobre esta actividad. / Foto: Publiagro

Estuvo atenta a la explicación sobre la producción de forraje. / Foto: Publiagro

La Cabaña Corpus Christi celebra 32 años de excelencia en producción

lechera en el Beni

Trabajan con la raza girolando media y producen alrededor de 700 litros de leche diario

La Cabaña Corpus Christi es un referente de la producción lechera en Beni, Bolivia. Esta propiedad se especializa en la cría de animales girolando media sangre, una raza que combina las mejores características de las razas Gyr y Holstein, y mantiene una genética sostenible que beneficia tanto a la cabaña como a la comunidad beniana.

La Cabaña Corpus Christi está celebrando su 32º aniversario, un hito significativo para esta empresa familiar que ahora es liderada por el joven empresario Nicolás Aponte Dellien. Bajo su dirección, la cabaña ha continuado con su misión de convertirse en un modelo de producción láctea en la región del Beni, trabajando principalmente con las razas Gyr y Girolando.

La propiedad se encuentra estratégicamente ubicada a 10 kilómetros de la carretera que conecta Trinidad con Santa Cruz, en la provincia Cercado. Esta ubicación facilita tanto la logística de distribución de sus productos como el acceso a mercados y ferias ganaderas.

Nicolás Aponte Dellien, al hablar sobre las operaciones de la cabaña, destacó la eficacia y productividad de la raza girolando media sangre.

“Trabajamos con la raza girolando media sangre, que es la que nos está funcionando hace muchos años. Estamos con muy buena producción; hemos llegado ya a producir 700 litros de leche dentro de la propiedad y tenemos muy buena eficiencia con los ejemplares girolando, lo cual nos lleva a ob-

tener muy buenas medias dentro del Beni”, afirmó Dellien. Esta eficiencia productiva ha sido un pilar clave en el éxito de la cabaña. Además, Dellien subrayó la importancia de las ferias ganaderas, como la Fexpocebu, que son apoyadas por la Asociación de Criadores de Cebú (Asocebu). Según Dellien, estas ferias son fundamentales para mostrar el trabajo y los avances que realizan los ganaderos benianos.

“Ese es el objetivo: mostrar el trabajo que uno realiza para producir más leche. Desde un principio, nosotros nos propusimos una meta: producir más leche con menos animales, y eso es lo que venimos realizando hasta ahora”, explicó. La participación en estas ferias no solo permite exhibir los logros de la Cabaña Corpus Christi, sino que también fomenta el intercambio de conocimientos y experiencias con otros productores, contribuyendo al desarrollo del sector ganadero en el Beni.

La Cabaña Corpus Christi, bajo la dirección de Nicolás Aponte Dellien, ha logrado establecerse como un modelo de eficiencia

y sostenibilidad en la producción lechera. Con un compromiso claro hacia la mejora continua y la innovación, la cabaña no solo beneficia a sus propietarios, sino también a la comunidad local, al contribuir al crecimiento y desarrollo del sector agropecuario en la región del Beni.

Fuente: Publiagro

Trabajamos con la raza girolando media sangre, que es la que nos está funcionando hace muchos años. Estamos con muy buena producción; hemos llegado ya a producir 700 litros de leche dentro de la propiedad y tenemos muy buena eficiencia con los ejemplares girolando, lo cual nos lleva a obtener muy buenas medias dentro del Beni”

Llanos (der) observó el proceso de la producción de cabras en Buena Vista. / Foto: Publiagro

Importancia de la calidad de la carcasa y herramientas para mejorar la terneza de la carne

Una especialista habló sobre este tema relacionado a animales cebuinos, durante el lanzamiento del sumario de toros bolivianos

Angélica Simone Cravo Pereira, especialista en producción animal y profesora de la Universidad de San Pablo (Brasil), dio una charla magistral sobre la importancia de la calidad de la carcasa y carne de res a partir de las razas cebuinas (Bos indicus).

En su disertación destacó también los indicadores y las herramientas que existen

para mejorar las cualidades de ese alimento en las zonas tropicales como Beni y Santa Cruz.

“La carne de los animales cebú tiene características diferentes, pero es posible mejorar esas condiciones con algunos manejos para lograr mayor maciez (blandura o suavidad) de la misma”, dijo Pereira.

Desde su punto de vis-

ta ese aspecto es importante, porque en la actualidad los consumidores de manera general presentan una exigencia mayor en cuanto a esa condición del producto.

Evaluaciones de la carcasa

La especialista mencionó que en la actualidad existen indicadores para evaluar y mejorar las cualidades de las carcasas como la edad de los anima-

les, manejo, acabado de la carcasa, marmoleo (grasa dentro de la carne), terneza de la carne y sabor, entre otros.

En Brasil se desarrolla además un trabajo junto con la ANCP (Asociación Nacional de Criadores e Investigadores) en el que se aplican las evaluaciones genómicas para hacer una selección y ocupar animales de mayor productividad

La carne de los toros castrados tiende a ser más blanda. / Foto: Publiagro

en las fincas.

¿Cómo mejorar la terneza de la carne?

Sobre este tema, la especialista refirió que hay otros indicadores que se pueden aplicar durante la producción animal como la castración de los toros, la reducción de la edad de los animales con destino a faena, mejor dieta en la nutrición y la planificación adecuada en el cruzamiento y la reproducción.

Para lograr mayor maciez (blandura de la carne) hay también herramientas más avanzadas como la utilización de dietas específicas y genómicas que contribuyen en esta característica.

Comparación y prueba de corte

Cuando se compara la condición sexual en general se tiene que los machos no castrados tienden a presentar la carne más dura, pero los animales castrados y las hembras presentan una terneza casi equivalente o similar.

“Sabemos que los animales cebuinos tienden a tener carnes más duras por una mayor actividad y una enzima que se llama calpastatina que puede inhibir la terneza de la carne”, agregó Pereira.

La calpastatina es una enzima inhibidora de las calpaínas, principales enzimas proteolíticas del músculo esquelético. Este gen ha sido estudiado como

candidato para explicar diferencias de origen genético en la terneza de la carne de los bovinos.

En base a ese concepto, la dureza de la carne se puede determinar con un protocolo americano que consiste en

la fuerza de corte de la misma, cuanto menor es el esfuerzo para ejecutar este trabajo se considera que es más blanda.

Fuente: Publiagro

La carne de los animales cebú tiene características diferentes, pero es posible mejorar esas condiciones con algunos manejos para lograr mayor maciez (blandura o suavidad) de la misma”

Angélica Simone Cravo Pereira, docente Universidad de San Pablo (Brasil)

La fuerza que se aplica en el corte sirve para medir

la terneza. / Foto: Freepik

Pereira remarcó que la carne cebuina es más dura que las razas europeas. / Foto: Publiagro

Bolivia celebra el “Día Mundial de la Leche” con muchos retos productivos

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estableció desde el 2021 el 1 de junio como el Día Mundial de la Leche

Este evento tiene como objetivo incentivar el consumo de la leche y los derivados lácteos en todo el planeta.

De igual manera, busca destacar las cualidades de un alimento tan completo para la nutrición del ser humano resaltando las características que tienen beneficio de nuestro organismo en cada una de las etapas de crecimiento de nuestro cuerpo.

Consumo a nivel Mundial y Nacional

La Organización Mundial de la Salud (OMS) tiene como uno de sus

objetivos “mejorar la salud de todos en todo el mundo y velar por la salubridad de los alimentos que consumimos”. En esta labor, recomiendan una in-

gesta de al menos 160 litros de leche al año por persona. En Bolivia tenemos uno de los niveles más bajos de Sudamérica.

Eduardo Cirbián, presidente de la Federación Departamental de Productores de Leche (FEDEPLE), comentó que en Bolivia el consumo anual alcanza los 68 litros por persona al año. FEDEPLE y sus asociados trabajan para incentivar el consumo de lácteos y derivados y mejorar estos niveles a través de diferentes actividades.

Día a día, llevan un alimento saludable de excelente calidad a las diferentes industrias del país para que pueda llegar a la mesa de todos los bolivianos, además realiza actividades como la celebración del Día Mundial de la Leche, organiza un evento ferial como la Expo Leche, entre otras actividades.

Recomendac ión de la OM S Consum omínimode 160 litros de leche por persona al añ o

Foto: Archivo Publiagro

Beneficios de la leche y sus derivados en los diferentes grupos de personas (recién nacidos, niños, adolescentes, jóvenes, mujeres embarazadas, deportistas, adultos, personas de la tercera edad).

La leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas. La leche puede contribuir considerablemente a la ingestión necesaria de nutrientes como el calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico.

La leche y los productos lácteos son alimentos ricos en nutrientes y su consumo puede hacer más diversa las dietas basadas principalmente en el consumo de vegetales. La leche desempeña un papel importante en las dietas de los niños en poblaciones con bajo nivel de ingestión de grasas y acceso limitado a otros alimentos de origen animal.

Composición de la leche

La leche es considerada uno de los alimentos más completos ya que es fuente de calcio, magnesio, fósforo,

riboflavina, vitamina B12 y vitamina B5, los cuales son esenciales para el desarrollo y el crecimiento. Su consumo adecuado durante la infancia y a lo largo de la vida nos ayuda a mantener los huesos fuertes y prevenir enfermedades en la edad adulta.

Un vaso de 250 ml de leche entera de vaca puede proporcionar a un niño de 5-6 años: 48% de las necesidades de proteína, 9% DE CALORÍAS, micronutrientes clave.

sarios en la prevención y tratamiento de la osteoporosis, obesidad, hipertensión arterial y diabetes. Son buenos para la memoria y necesarios para el crecimiento y mejor aprendizaje en los niños. Previenen además las caries dentales y muchos de ellos tienen propiedades funcionales pues nos ayudan a un mejor funcionamiento de nuestro sistema digestivo y nos protegen de las infecciones.

La

importancia de

una buena alimentación

Según la FAO un vaso de 240 ml de leche fluida de vaca aporta 23% de las recomendaciones dietéticas diarias de calcio; cifra similar a la encontrada en una tajada de queso blanco o un vaso de yogurt. Una porción de leche también aporta el 12% de la recomendación establecida para el zinc y el 33% de la recomendación de fósforo. Con respecto a vitaminas, esta misma cantidad de alimento (240 ml) lo hace muy buena fuente de riboflavina (35%), vitamina B12 (48%), vitamina A (20%) y vitamina D (15%).

Los lácteos son nece-

portó 7.923 toneladas de leche en polvo, por un valor de 30.241.586 de dólares a Colombia y Perú, además de Venezuela y Cuba.

La producción de este alimento tan completo viene del esfuerzo de más de 6.000 lecherías en todo el país y que dan empleo directo a poco más de 30.000 familias en todos los eslabones de la cadena productiva, la cual año tras año, los productores se esfuerzan por hacerla de mejor calidad, más amigable con el medio ambiente sin afectar el bolsillo de los consumidores.

Fuente: FEDEPLE

Datos de producción a nivel nacional Bolivia

Durante el 2023, produjo cerca de 1.533.000 litros de leche al día, de los cuales, casi 1.075.000 litros se produjeron diariamente en Santa Cruz, lo que representa un 70% de la producción nacional. Un 63% de la producción diaria se recibe alguna transformación a través de las distintas industrias del país y la cual, gracias a los altos estándares de calidad con que se producen, se destina una buena parte para la exportación.

Entre los meses de marzo de 2023 y febrero de 2024 Bolivia ex-