REVISTA MONOGÁSTRICOS ABRIL 2024

LOS COSTOS AGRÍCOLAS IMPACTAN EN LA PRODUCCIÓN DE AVES Y CERDOS

Nos encontramos en una encrucijada que rara vez se ha visto en la productividad de la cría de aves y cerdos. Es crucial analizar esta situación de manera detallada y cronológica. En primer lugar, observamos un déficit en la producción de maíz en Bolivia, lo que se traduce en una oferta limitada y, por consiguiente, precios más altos en el futuro. En segundo lugar, en Argentina, con la nueva administración gubernamental, el precio del maíz ha experimentado un aumento, lo que dificulta las importaciones e incluso el contrabando, ya que los precios resultan poco convenientes. En tercer lugar, Emapa solo subsidia entre un 10% y un 15% de los productores, mientras que el 80% opera en el libre mercado. Esto no sería un problema si los consumidores tuvieran acceso a precios justos basados en los costos reales. Además, nos enfrentamos a un problema coyuntural de desabastecimiento de harina de soya, el cual se verá agravado aún más con la producción de biodiésel en Bolivia, aunque este último será un desafío para el próximo año. Es evidente que estos desafíos en la producción agrícola están ejerciendo una presión significativa en la industria de la cría de aves y cerdos. Es fundamental que se tomen medidas para abordar estos problemas y garantizar la estabilidad y sostenibilidad de este importante sector.

Nutrición Óptima: clave para el funcionamiento del sistema inmunológico de las aves

Enfermedades metabólicas que afectan la producción avícola

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La salud intestinal, la nutrición en las reproductoras y el impacto que tienen en los pollitos BB

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Entendiendo la digestión aviar: aspectos claves para la salud y el bienestar de las aves de Corral

Dolor causado por el parto en la cerda

La agresividad en los cerdos y sus consecuencias sobre el bienestar

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NUTRICIÓN ÓPTIMA:

clave para el funcionamiento del sistema

inmunológico de las aves

Es necesario que el animal consuma vitaminas, minerales, aditivos pre y probióticos

La nutrición de las aves está estrechamente ligada a su inmunocompetencia, es decir, a la capacidad de los animales para resistir enfermedades. Esto implica que un manejo nutricional deficiente puede afectar la respuesta del sistema inmunológico frente a los procesos inflamatorios.

Fernando Rutz, profesor de la Universidad Federal de Pelotas en Brasil, destaca la importancia de la inmunonutrición al enfocarse en la interacción entre los nutrientes y el sistema inmunológico de las aves. Asimismo, subraya diversos factores que pueden potenciar este proceso en las aves.

Por un lado, a través de la alimentación y la incorporación de aditivos como probióticos, prebióticos, aceites esenciales, omega-3, así como vitaminas A, E, D, y minerales como el selenio, se logra intervenir directamente en la esfera de la inmunonutrición para estimular respuestas adecuadas del sistema inmunológico frente a

condiciones ambientales adversas. El sistema inmune de las aves es un complejo entramado de respuestas diseñadas para proteger la vida de los animales. Estas defensas implican una interacción entre mecanismos moleculares, celulares y tejidos.

APARATO INMUNOLÓGICO

El profesional también explicó cómo se regula el sistema inmunológico en las aves, el cual está dividido en dos etapas: la inmunidad natural, que es inherente al animal desde su nacimiento, y la inmunidad adquirida.

“El nutricionista deberá examinar qué nutrientes puede consumir y cuales no son aptas para el ave”

La inmunidad innata está compuesta por las barreras de protección del ave frente a agentes patógenos, como la piel y los epitelios respiratorios y digestivos.

Por otro lado, la inmunidad adquirida se basa en el reconocimiento específico de los agentes invasores y su eliminación a través de respuestas humorales y celulares.

Por lo tanto, la diferencia entre la inmunidad natural y la adquirida radica en que la inmunidad natural consiste en las defensas contra cualquier patógeno, sin tener en cuenta la especie, mientras que la inmunidad adquirida se refiere a las defensas específicas contra un patógeno en particular.

El doctor hizo hincapié en que un manejo nutricional avícola adecuado contribuye al funcionamiento óptimo del sistema inmunológico, previniendo enfermedades en las aves que podrían afectar la seguridad de la granja, la salud de los animales y la productividad en general.

“El nutricionista deberá examinar qué nutrientes puede consumir y cuáles no son aptas para el ave”, dijo.

ESTRÉS EN EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

De igual manera, mencionó los agentes que causan estrés en el sistema inmunológico de las aves, una condición de tensión que puede provocar un mal funcionamiento en su sistema inmunológico, reduciendo su capacidad para generar defensas y dejando al animal en desventaja para combatir a los agentes patógenos, como bacterias, virus, hongos y ácaros.

Entre los factores desencadenantes de estrés se encuentran los cambios en la alimentación, las variaciones bruscas de temperatura y humedad, el exceso de luz, la superpoblación, los cambios de ubicación de las granjas, la presencia de piojos, el uso de medicamentos, e incluso el manejo brusco del animal. Estas situaciones pueden generar estrés en las aves, afectando negativamente su salud y su capacidad para combatir enfermedades.

El sistema inmunitario de las aves presenta similitudes con el de los mamíferos debido a la evolución compartida. Sin embargo, las aves poseen un órgano único que desempeña una función crucial en su protección contra agentes externos: la bolsa de Fabricio.

La bolsa de Fabricio es un órgano linfoide primario en las aves que desempeña funciones de hematopoyesis y es el lugar donde maduran los linfocitos B. Tiene forma de saco y está situado cerca de la cloaca.

Para prevenir la invasión de ciertos patógenos en el sistema inmunológico, Rutz destaca la importancia de considerar varios aspectos. Estos incluyen evitar la adherencia y colonización de patógenos, garantizar una rápida acción de las células implicadas en la respuesta inmunitaria (a través de vitaminas como E, C, A, D, y minerales como selenio, zinc, nucleótidos y ácidos grasos poliinsaturados), y contrarrestar la acción inmunosupresora de las micotoxinas mediante el uso de absorbentes.

LA SALUD INTESTINAL, la nutrición en las reproductoras y el impacto que tienen en los pollitos BB

Un especialista sugirió hacer un plan de salud en las granjas, para que solo actúen las bacterias benéficas en la producción

La salud intestinal y la nutrición de las reproductoras son aspectos cruciales en la producción avícola, ya que ejercen un impacto determinante en la salud de los pollitos BB. Fernando Rutz, docente de la Universidad Federal de Pelotas en Brasil, explica que es fundamental comenzar con el control del peso corporal de las reproductoras durante la fase de levante.

Durante este proceso, es posible determinar la obesidad de los animales, así como evaluar la producción de huevos y la incubabilidad. En cuanto a la inmunización, es crucial aplicar medidas de protección contra

enfermedades.

Ese trabajo se puede ejecutar con la transferencia de anticuerpos maternos o la vacunación para mantener la uniformidad y ganancia de peso de las aves en las granjas.

“El Broiler (pollo de carne o engorde) es un proceso continuo y de rápido crecimiento que empieza con una reproductora que tiene su tracto gastrointestinal con bacterias que son benéficas y éstas van a pasar a los huevos y luego a los pollitos BB”, dijo Rutz.

Eso significa que los productores tienen que hacer un programa de salud intestinal para lograr ese objetivo, que consiste en tres etapas: sembrar, alimentar y eliminar.

Sembrar con bacterias que son benéficas, alimentar esas bacterias con ácidos orgánicos y eliminar los microorganismos no deseables con productos antimicrobianos que

existen en el mercado.

Factores negativos

Cuando se presentan factores adversos a la buena producción

consumidores.

MOS

El oligosacárido de manano (MOS) es un suplemento alimenticio desarrollado para aumentar el desempeño, mejora la función digestiva y de barrera del intestino, disminuye la inflamación y optimiza la microbiota intestinal de las aves reproductoras.

con bacterias que pueden generar infecciones, empeora la calidad del pollito BB y demora más tiempo para empezar a crecer.

“Todo este problema comienza con las reproductoras que consume alimento una sola vez al día y cuando es mayor la cantidad pasa muy rápido por el tracto intestinal, llega al ciego donde está la bacteria Clostridium y se puede desarrollar la enfermedad que se llama enteritis necrótica”, mencionó el docente.

La enteritis necrótica es una enfermedad del intestino de las aves de corral, caracterizada por lesiones necróticas en el epitelio intestinal. Esta enfermedad puede causar alta mortalidad, principalmente en los pollos jóvenes.

Ante esa situación es necesario atender primero a la reproductora,

“El Broiler (pollo de carne o engorde) es un proceso continuo y de rápido crecimiento que empieza con una reproductora que tiene su tracto gastrointestinal con bacterias que son benéficas y éstas van a pasar a los huevos y luego a los pollitos BB”

preparar su tracto gástrico para que pasen por allí las mejores bacterias benéficas para el embrión y que a partir de ahí se desarrollen los pollitos de calidad.

Estos tienen una mejor ganancia de peso, conversión alimenticia e incluso se los puede sacrificar más temprano, con el peso ideal para atender la demanda de los

“El MOS es importante principalmente para evitar bacterias Gram negativas como el Escherichia coli y la Salmonella, recientemente se descubrió que actúa indirectamente con favorecimiento a sustancias llamadas probióticos contra Helicobacter y Campylobacter”, agregó el especialista.

Con estas medidas se puede asegurar un desempeño óptimo de los animales, ya que mantener un intestino saludable es fundamental para obtener pollitos de calidad y, en consecuencia, carne de pollo con un excelente sabor.

ENFERMEDADES METABÓLICAS que afectan la producción avícola

Estas dolencias pueden afectar especialmente a las aves de postura: la urolitiasis, la fatiga de jaula y el hígado graso, siendo este último el más perceptible en el campo

Los trastornos metabólicos en aves de postura pueden estar relacionados con diversas enfermedades, como la urolitiasis, el hígado graso y la fatiga de jaula, así lo explica Fernando Rutz, docente de la Universidad Federal de Pelotas en Brasil.

Asegura que es fundamental realizar un examen exhaustivo de las aves y tomar las medidas correspondientes. En el caso de la fatiga de jaula, es necesario realizar estudios sobre la genética, la nutrición y el manejo de las aves para identificar las posibles deficiencias y mitigar la situación.

En cuanto al hígado graso, se debe buscar la manera de aumentar el aporte de proteínas, utilizar vitaminas B12 y metionina, y determinar las causas subyacentes de esta enfermedad metabólica.

UROLITIASIS

La Urolitiasis es un estado etiológico poco comprendido que ocurre principalmente en gallinas ponedoras criadas en jaulas, caracterizado por la obstrucción de uno o ambos uréteres con uratos, atrofia de uno de los lóbulos renales y diversos grados de gota renal y visceral.

Este problema suele estar vinculado a aves en etapas tempranas de desarrollo que han sido alimentadas con niveles elevados de calcio y bajos niveles de fósforo,

resultado de una dieta desequilibrada.

Las aves jóvenes son particularmente susceptibles a la formación de cálculos en el riñón, que pueden provocar lesiones renales y eventualmente derivar en insuficiencia renal. No obstante, mantener una ingesta abundante de líquidos es una de las mejores formas de prevenir la formación de cálculos renales.

FATIGA DE JAULA

También conocida como osteoporosis, es principalmente causada por trastornos metabólicos. Los síntomas principales que se observan en el campo incluyen la postración debido a un debilitamiento progresivo del animal, acompañado de anorexia y la presencia de huesos frágiles.

En lo que respecta a la producción de huevos, se observa una serie de cambios significativos, tales como una disminución en la cantidad de huevos puestos, una reducción en el peso del huevo, un aumento en el porcentaje de huevos rotos y sin cáscara, así como una disminución en la resistencia de la cáscara.

Además, al realizar necropsias a animales con esta condición, se observan una serie de hallazgos que confirman el deterioro de su estado de salud. Estos incluyen pérdida de peso corporal, reducción en el tamaño del timo y otras glándulas endocrinas, así como alteraciones en el hígado.

En cuanto a la nutrición, Rutz enfatiza la importancia de proporcionar a las aves las vitaminas necesarias, especialmente calcio y fósforo, para mantener su salud óptima y prevenir enfermedades metabólicas.

Además, sugiere evitar colocar a las gallinas en el suelo para prevenir enfermedades, y en su lugar, proporcionarles más espacio en las jaulas para que puedan moverse con mayor facilidad. Esto permite que las aves mantengan una actividad física adecuada, lo que contribuye a su bienestar general y ayuda a prevenir problemas de salud.

Sin embargo, el punto focal del experto radica en el factor genético. Destaca la importancia de partir de este punto para realizar una evaluación exhaustiva de cada enfermedad metabólica. Comprender la predisposición genética de las aves puede proporcionar información crucial para implementar medidas preventivas y terapéuticas eficaces.

HÍGADO GRASO

“El avícola tiene que tener cuidado con el manejo de las granjas y pedir ayuda a los especialistas en nutrición”

El especialista destaca que entre las tres enfermedades mencionadas, la que está teniendo un mayor impacto en el campo es la del hígado graso. Esta condición suele ser causada por un exceso de energía en la ración alimenticia, en relación con las proteínas o debido a un desequilibrio de aminoácidos. Cuando hay una baja proporción de proteína en relación con la energía, puede resultar en la acumulación de exceso de grasa en el hígado.

Otra causa de esta enfermedad metabólica es la deficiencia en factores lipotrópicos, como la colina, la metionina y la vitamina B12. Esta deficiencia puede contribuir al desarrollo del hígado graso en las aves.

El hígado graso es uno de los trastornos que más afecta a las aves en postura durante periodos de alta producción, lo que representa un significativo impacto económico para los productores avícolas.

El exceso de grasa en el hígado puede alterar su arquitectura, debilitando el armazón reticular y los vasos sanguíneos, lo que puede comprometer la función hepática y la salud general de las aves.

El hígado graso es una condición grave que afecta a las aves en periodos de alta exigencia productiva, lo que aumenta su susceptibilidad a esta enfermedad. Se caracteriza por una acumulación excesiva de grasa en el hígado y la cavidad abdominal, lo que puede provocar hemorragias con ruptura del órgano y, en casos extremos, resultar en muerte súbita.

El primer signo de esta enfermedad suele ser un aumento en la mortalidad de las aves en plena producción, que son encontradas con las cabezas pálidas. Al realizar una inspección post mortem, se observa que el hígado está agrandado, de color más claro que lo normal y con una textura friable. Además, puede mostrar diversos grados de hemorragia y estar acompañado de grandes cantidades de grasa en la cavidad abdominal y alrededor de las vísceras.

Una vez más, el profesional hace hincapié en que el manejo adecuado de las aves en los galpones desempeña un papel fundamental en la prevención del hígado graso y otras enfermedades metabólicas. En este sentido, recomienda a los productores avícolas tomar medidas específicas para mejorar la dieta de las aves.

Entre estas medidas destaca la importancia de aumentar el contenido de proteínas en la dieta en un rango del 1 al 2%. Además, sugiere agregar factores lipotrópicos esenciales a la dieta, como colina, vitamina B12 y metionina, que pueden ayudar a mantener la salud del hígado y prevenir la acumulación de grasa.

Asimismo, el Dr. Rutz recomienda reemplazar los ingredientes con un menor contenido de lípidos, como la cebada y el trigo, por aquellos con un mayor contenido de lípidos, como el maíz.

“El avícola tiene que tener cuidado con el manejo de las granjas y pedir ayuda a los especialistas en nutrición”, recomendó.

ENTENDIENDO LA DIGESTIÓN

AVIAR: aspectos claves para la salud y el bienestar de las aves

de Corral

Una visión detallada de los procesos digestivos y recomendaciones para una producción avícola exitosa

El sistema digestivo de un animal desempeña un papel esencial al convertir el alimento que recibe en los nutrientes necesarios para su crecimiento y producción. Fernando Rutz, docente de la Universidad Federal de Pelotas en Brasil, señala que la fisiología digestiva en las aves es de suma importancia. Consiste en un conjunto de glándulas accesorias y órganos responsables de llevar a cabo la digestión de los alimentos, transformándolos en sustancias nutritivas asimilables. Estas sustancias son distribuidas por la sangre a todos los tejidos del cuerpo del ave.

Rutz también indica que un alimento mal digerido puede provocar daños en el organismo del ave, lo que resultaría en un bajo peso corporal. Esto a su vez comprometería el

rendimiento y bienestar del ave.

APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo de las aves consta del tracto gastrointestinal, que incluye la cavidad oral, la faringe, el esófago, el buche, el estómago (compuesto por el proventrículo y la molleja), el intestino (duodeno, yeyuno, íleon, dos sacos ciegos y recto), el hígado y el páncreas (como glándulas accesorias), además de hormonas gastrointestinales, intestino grueso y la cloaca.

En la fase inicial de la vida de un pollo, el tracto gastrointestinal no está completamente desarrollado, tanto en el sistema inmunológico como en el digestivo. En este sentido, el avicultor debe considerar la calidad de los alimentos para alimentar a las aves, utilizando preferiblemente soya y maíz de excelente calidad, evitando la presencia de micotoxinas.

LA CAVIDAD BUCAL

Es de suma importancia, ya que las

“En los galpones debe tener alimento, agua para desarrollar mejor el tracto gastrointestinal y lo que vaya a recibir el ave debe ser de buena calidad de granos sin micotoxinas, cuidar los aspectos de temperatura entre caliente y frío, ventilación adecuada”

aves carecen de dientes y es allí donde capturan el alimento para su posterior proceso de digestión. Por este motivo, es crucial tener precaución con cualquier tipo de micotoxina que pueda afectar el pico de las aves.

LAS MICOTOXINAS

Son enfermedades causadas por toxinas naturales producidas por hongos. En aves de corral, esto suele ocurrir cuando los hongos productores de toxinas crecen en los cereales y piensos. Se conocen cientos de micotoxinas, las cuales pueden presentar desde una toxici-

dad leve hasta severa.

El Dr. Rutz resalta también las funciones de la faringe en las aves, la cual se conecta directamente con el esófago. El orificio de entrada del esófago, denominado vestíbulo esofágico, es esencial para ubicarlo en situaciones de rehidratación o alimentación de aves exhaustas.

Sin embargo, enfatiza principalmente la función del buche, el cual actúa como un reservorio de alimento cuando tanto el proventrículo como la molleja (el estómago de las aves) están llenos.

Es común que el buche se distienda poco después de la ingestión de alimentos; posteriormente, comenzará a vaciarse cuando el alimento en la molleja pase hacia los intestinos.

Además, indica que el buche siempre debe contener alimento. Si el ave no tiene nada en el buche, esto representa una alerta para el avicultor, quien debe estar atento a esta situación y tomar las medidas necesarias para determinar por qué el animal no está queriendo alimentarse.

EL ESTÓMAGO

En las aves de corral, el estómago se divide en dos partes: el proventrículo (estómago glandular) y el ventrículo (molleja). El proventrículo es el órgano productor de ácido y enzimas digestivas, mientras que la molleja es el estómago muscular y actúa como el marcapasos de la motilidad intestinal.

Además, el páncreas suministra jugo digestivo al intestino delgado a través de pequeños conductos. Por otro lado, el hígado produce un jugo digestivo llamado bilis, que ayuda en la digestión de las grasas y algunas vitaminas.

Las principales hormonas que regulan la digestión son la gastrina, la secretina y la colecistocinina. La gastrina estimula la producción de ácido en el estómago, lo que facilita la disolución y digestión de ciertos alimentos. Además, es necesaria para el crecimiento celular normal de la mucosa del estómago, el intestino delgado y el colon.

Otro órgano de vital importancia en las aves es el intestino delgado,

fundamental para la salud de las aves de corral. En este órgano se absorben la mayoría de los nutrientes de los alimentos. Además, en este punto se encuentran las dos bolsas entre el intestino delgado y el intestino grueso

Una de las principales funciones del intestino grueso es la reabsorción de agua y electrolitos del proceso digestivo. También secreta una gran cantidad de moco que facilita el tránsito de los desechos semisólidos no digeridos.

Para concluir la entrevista, el Dr. Fernando Rutz recomenda a los avicultores tener un cuidado meticuloso en el manejo de las granjas y brindar un bienestar animal óptimo a las aves, además de implementar medidas rigurosas de bioseguridad.

“En los galpones debe tener alimento, agua para desarrollar mejor el tracto gastrointestinal y lo que vaya a recibir el ave debe ser de buena calidad de granos sin micotoxinas, cuidar los aspectos de temperatura entre caliente y frío, ventilación adecuada”, indicó.

Dolor causado por el PARTO EN LA CERDA

El parto es un proceso doloroso y supone un riesgo tanto para la cerda como para los lechones recién nacidos. Un parto difícil (distocia) se asocia con dolor intenso como resultado de partos prolongados o extracción asistida.

El dolor causado por el parto debe recibir más atención. La optimización del proceso de parto reducirá sus consecuencias negativas sobre el bienestar y la productividad de las cerdas.

EL PARTO: UN PROCESO DOLOROSO Y ESTRESANTE

En general, se acepta que el parto causa dolor agudo en todas las especies, incluidas las cerdas. De acuerdo con una encuesta realizada a ganaderos y veterinarios de porcino en el Reino Unido, cuando se les pidió que puntuaran (en una escala de 0 a 10) el dolor de una variedad de condiciones, el parto recibió una puntuación de 4. Aumentó hasta 7 cuando el parto requería asistencia manual. Solo una pierna fracturada y una mastitis infecciosa fueron calificadas como más dolorosas que el parto.

Varios factores como la dificultad del parto y la paridad de la cerda pueden modificar el grado de dolor causado por el parto. La dilatación insuficiente del canal de parto o la baja frecuencia e intensidad de las contracciones uterinas son las principales causas de molestias y dolor alrededor del parto.

En general, es más probable que ocurra distocia en cerdas primerizas que en cerdas multíparas. Además de la

falta de experiencia de las cerdas en el primer parto, las primerizas generalmente tienen partos más largos y el esfuerzo suele ser mayor que en las cerdas multíparas.

EVALUACIÓN DEL DOLOR CAUSADO POR EL PARTO

El parto conduce a cambios en diferentes indicadores de dolor, y el parto distócico tiene un efecto mayor que el parto normal.

Las proteínas de fase aguda, como la proteína C reactiva (CRP) y la haptoglobina (Hp) son marcadores fisiológicos de inflamación en cerdos. Se han descrito altos niveles de CRP y Hp en cerdas hasta una semana después del parto. Esto puede estar relacionado con el proceso de inflamación del tracto reproductivo. Además, las primerizas tienen valores más altos de Hp que las cerdas multíparas.

El parto causa estrés fisiológico. Se cree que el aumento del cortisol sérico en el período postparto en las cerdas es una consecuencia de dos factores: primero, el dolor siempre va acompañado de una respuesta al estrés, y segundo, cualquier situación nueva o poco común puede desencadenar una respuesta al estrés.

Los cambios de comportamiento son las medidas de dolor más comúnmente utilizadas para el parto, ya que

son sensibles y no invasivas.

Generalmente, las cerdas permanecen en decúbito lateral durante todo el parto. Acostarse en la misma posición durante el nacimiento de toda la camada es una característica importante del parto. Con la cerda acostada tranquila, los lechones pueden acceder a la ubre desde muy temprana edad. El dolor causado por el parto aumenta el tiempo total que pasa de pie o sentada y el número de

Autores: E.Mainau, D. Temple, P. Llonch, X.Manteca Fuente: Awec

cambios de postura durante el día anterior y el día del parto. A pesar de esto, a medida que avanza la lactación, un aumento en el tiempo total de pie indica que la cerda se está recuperando del proceso de parto. Las cerdas activas al comienzo de la lactación parecen ser más «conscientes» de los lechones y beben más agua, lo que da como resultado más leche y un mayor crecimiento de los lechones.

Los indicadores de comportamiento específicos de dolor se han descrito recientemente en cerdas el día del parto y el día posterior. Estos comportamientos están ausentes o son raros en el período anterior al parto. Incluyen lo siguiente: movimientos hacia adelante de las patas traseras, arqueo de la espalda, dar patadas, temblor y sacudidas de la cola. El arqueamiento de la espalda parece estar relacionado con las contracciones uterinas, mientras que la sacudida de la cola está fuertemente asociada con la expulsión inminente de los lechones. El temblor podría ser indicativo de los efectos acumulativos de la inflamación, el dolor y la fatiga a medida que avanza el parto.

El comportamiento de los lechones recién nacidos refleja la dificultad del parto. En las cerdas, un alto porcentaje de lechones nacidos con una baja viabilidad se asocia con un parto difícil.

CONSECUENCIAS DEL DOLOR CAUSADO POR EL PARTO

La lesión y la inflamación asociadas con el parto (especialmente en la distocia) pueden tener efectos negativos sobre el bienestar y la productividad. Por ejemplo, el dolor en el parto puede reducir el consumo de alimento y, como resultado, aumentar la pérdida de peso y reducir la producción de leche en las cerdas. La distocia aumenta el riesgo de varias afecciones que incluyen endometritis, secreción vulvar, retención de la placenta, síndrome de mastitis-metritis-agalaxia, fertilidad alterada y sacrificio temprano.

El dolor y el estrés causados por el parto inhiben la liberación de oxitocina, lo que puede ocasionar parto prolongado, reducción de la eyección del calostro y la leche y alteración de la conducta maternal. Esas alteraciones pueden dar como resultado un crecimiento reducido de

los lechones y una mayor mortalidad antes del destete.

PREVENCIÓN – REDUCCIÓN DE LAS DIFICULTADES EN EL PARTO

Es fundamental evaluar el bienestar de las cerdas en la sala de partos (evaluación de la duración del parto, número de cerdas que necesitan asistencia, viabilidad de los lechones y complicaciones posteriores al parto, como retención de la placenta, descargas vulvares y disgalactia). Si se detectan problemas, el procedimiento adecuado debe incluir una alimentación y nutrición óptimas para las cerdas, una cuidadosa evaluación de la condición corporal para evitar el sobrepeso de las cerdas y unos procedimientos de manejo una vez que las cerdas estén siendo preparadas para el parto. Además, una evaluación cuidadosa de posibles cojeras y su tratamiento rápido pueden ayudar a reducir los problemas con el parto.

TRATAMIENTO DEL DOLOR CAUSADO POR EL PARTO

Los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) están registrados para tratar afecciones que involucran dolor e inflamación en los cerdos, que se pueden experimentar en el parto. Hoy en día, los AINEs se usan para tratar el síndrome de mastitis-metritis-agalaxia (MMA o PPDS) y el letargo posparto, donde las cerdas no comen. Los ganaderos y los veterinarios están de acuerdo en que las cerdas se recuperan mejor con el uso de analgésicos.

Investigaciones recientes sugieren que la administración de AINEs en el parto es beneficiosa para el bienestar y productividad de la cerda. Se ha demostrado que el tratamiento con meloxicam reduce el tiempo de permanencia pasiva después del parto. La reducción en el tiempo de reposo después del parto indica que las cerdas se recuperan más rápido del parto y, a su vez, puede reducir el riesgo de lesiones en la piel causadas por sustratos inadecuados.

Los AINEs también producen beneficios para el bienestar y el rendimiento de los lechones. En un estudio a gran escala en granjas comerciales, la mortalidad de los lechones antes del destete se redujo en las cerdas que recibieron AINEs. Estudios recientes mostraron que el peso al destete en lechones nacidos de cerdas tratadas con AINEs estaba entre 200 y 400 g más que en el grupo control. Además, se ha demostrado que la administración oral de meloxicam a cerdas multíparas aumenta la concentración de inmunoglobulina G en el suero de los lechones y mejora su crecimiento previo al destete. Como los lechones nacen con un sistema inmune inmaduro, la adquisición de inmunoglobulina del calostro es fundamentalmente importante.

RESUMEN

El parto se asocia con dolor y estrés que pueden alterar los procesos normales y desencadenar conductas maternales anormales, con consecuencias negativas para el crecimiento y la supervivencia de los lechones. Los AINEs administrados en el parto son útiles para mitigar el dolor en las cerdas y reducir las consecuencias negativas sobre el bienestar y la productividad.

LA AGRESIVIDAD EN LOS CERDOS y sus consecuencias sobre el bienestar

La agresividad en los cerdos es un comportamiento natural que se produce cuando se mezclan animales desconocidos para establecer la jerarquía. Las agresiones son desde amenazas o encuentros agresivos sin contacto, hasta agresiones con contacto que pueden provocar heridas. En las explotaciones porcinas, la mezcla de animales es una práctica común; las agresiones pueden ocurrir en repetidas ocasiones, conllevando consecuencias negativas sobre el bienestar tales como estrés, heridas y en algunas ocasiones, incluso la muerte del animal. Así pues, para mejorar el bienestar animal, deben implementarse estrategias para prevenir o reducir las interacciones agresivas entre los cerdos.

¿POR QUÉ SE PRODUCEN LAS AGRESIONES

EN LOS CERDOS?

Los cerdos son animales gregarios y su estructura social está basada en la relación de dominancia –subordinación para establecer la jerarquía. La razón de esta organización social es establecer un orden

para acceder a los recursos cuando éstos son limitados. La formación de la jerarquía se basa en la relación de dominancia – subordinación y ocurre tras la mezcla de animales desconocidos, y a lo largo de las 24-48 horas siguientes. Los cerdos utilizan las agresiones para establecer la relación de dominancia-subordinación. La escasez de recursos tales como la comida, el agua o el espacio para descansar facilita la competencia y las peleas. Por ejemplo, cuando el pienso está restringido, los cerdos dominantes accederán primero a la comida, y los seguirán sus subordinados. En un grupo de cerdos, una vez establecida la jerarquía, las agresiones disminuyen drásticamente. Sin embargo, cuando el grupo cambia, la jerarquía se rompe y es necesario restablecer la relación de dominancia-subordinación. La mezcla de cerdos es una de las situaciones más comunes en las que la jerarquía se rompe y provoca el aumento de agresiones. En las explotaciones porcinas, las agresiones debido a la mezcla de animales tienen lugar en distintas ocasiones, tales como al destetar, cuando se transportan cerdos a otras granjas o al matadero y durante la formación de grupos en cerdas gestantes. En cualquier caso, el objetivo de la mezcla es obtener grupos de animales lo más homogéneos posible en edad y peso.

FACTORES IMPLICADOS EN LA AGRESIVIDAD DE LOS CERDOS

En un grupo de cerdos, el grado de agresividad viene determinado por: Agresividad individual y temperamento: El temperamento consiste en las diferencias individuales en el comportamiento, que son estables en diferentes situaciones y a lo largo del tiempo. Los animales más tem-

peramentales son más propensos a ser agresivos. La agresividad es hereditaria y existen algunos genes (NR3C1 y AVPR1B) que han sido asociados a la agresividad. Peso corporal: Influye en la percepción de un individuo sobre sus posibilidades de ganar una pelea. Así pues, los animales más pesados se sienten más seguros de sí mismos y participarán más a menudo en peleas. Además, la intensidad de las agresiones es mayor cuando los animales tienen pesos parecidos. Sexo: El comportamiento agresivo está mediado por factores endocrinos asociados al sexo, lo que hace que los machos sean generalmente más agresivos que las hembras. Las agresiones en los cerdos también pueden verse afectadas por las condiciones de alojamiento. El espacio es un recurso, pero también puede ser un facilitador cuando los cerdos interaccionan, lo que puede resultar en agresiones. En este sentido, tanto el espacio como la densidad juegan un papel fundamental. Las altas densidades permiten interacciones sociales entre compañeros, tanto positivas como negativas, de manera que el número total de agresiones puede aumentar. Por ejemplo, algunos estudios demuestran que reduciendo la densidad al 50 por ciento, las agresiones disminuyen a un tercio los valores iniciales. Al mismo tiempo, la disponibilidad de espacio es también determinante; áreas más grandes pueden ayudar a los animales agredidos a huir del agresor, y reducen el número de agresiones negativas.

IMPLICACIONES PARA EL BIENESTAR DE LOS CERDOS

Las agresiones son muy estresantes para los cerdos, especialmente durante las peleas donde hay una

gran movilización de reservas de energía. El estrés inducido por las agresiones provoca inmunosupresión, lo que reduce la capacidad del animal para protegerse contra los agentes infecciosos amenazantes y aumenta el riesgo de enfermarse. El destete es uno de los momentos más estresantes de la vida de un cerdo, sobre todo por las agresiones producidas durante la mezcla de lechones desconocidos. Existe una asociación entre la reducción de la inmunocompetencia en el destete con un aumento de las enfermedades gastrointestinales tales como la diarrea. El estrés inducido por las agresiones también puede provocar la disminución del consumo de alimento, y en consecuencia una disminución en el crecimiento de los animales.

Las heridas tienen consecuencias sobre el bienestar animal, ya que son una fuente de dolor. Las agresiones, sobre todo las producidas en peleas severas, pueden provocar des de lesiones leves en la piel hasta lesiones graves que alcanzan los tejidos por debajo de la piel. Un ejemplo sería las lesiones en la vulva en cerdas gestantes alojadas en grupo y provocadas durante las agresiones en el momento de las comidas. Además del dolor, las heridas y lesiones son una amenaza para la salud del animal, ya que pueden infectarse y provocar enfermedades tales como la septicemia y, eventualmente, la muerte. La implantación de medidas preventivas para reducir la agresividad en los cerdos puede disminuir la aparición de enfermedad y en consecuencia el uso de tratamientos contra estas enfermedades, tales como los antibióticos y los analgésicos.

En cerdas gestantes alojadas en grupo, las agresiones que se producen durante el primer mes de gestación han sido asociadas con abortos. Esta es la razón por la cual, en algunas normativas sobre bienestar (p.e. Directiva 2008/120/EC del Consejo Europeo), las cerdas gestantes pueden alojarse en jaulas durante cuatro semanas después de la inseminación. Sin embargo, después de este periodo, no hay ninguna evidencia que demuestre que las agresiones entre cerdas influyan en el rendimiento reproductivo.

ESTRATEGIAS PARA PREVENIR LAS AGRESIONES EN LOS CERDOS

Las agresiones al destete pueden prevenirse si los lechones se socializan durante la lactación. La socialización temprana durante las dos primeras semanas después del nacimiento mejora las habilidades sociales de los

lechones y reduce las interacciones agresivas en futuras mezclas. Por ejemplo, un estudio indica que los lechones procedentes de camadas mezcladas durante la lactación tuvieron menos lesiones en la piel cuando se mezclaron al destete, que los lechones procedentes de una misma camada. Otra estrategia para reducir las agresiones al destete sería el uso de feromonas maternales sintéticas.

Diferentes estudios demuestran que las feromonas reducen el número de lesiones en la piel, así como el tiempo que los animales se pelean.

En cerdas gestantes alojadas en grupo, las agresiones pueden prevenirse minimizando los cambios en la estructura social del grupo. Sin embargo, esto no siempre puede lograrse ya que las repeticiones del celo pueden provocar cambios en los grupos de cerdas. Además, algunas granjas utilizan cerdas alojadas en grupos dinámicos, donde los flujos de entrada y salida de cerdas en el grupo es constante. En este caso, las agresiones pueden disminuir si el manejo de las cerdas se realiza mediante lotes, y no de forma individual. De forma alternativa, el manejo de los recursos ofrece la posibilidad de reducir las agresiones, ya que éstas sobre todo ocurren cuando el acceso a los recursos (p.e. la comida) es limitado. Las cerdas gestantes normalmente están restringidas, lo que acentúa este problema. Hay evidencias que demuestran que dar alimento ad libitum durante la mezcla de animales reduce las lesiones graves en de la piel, lo que indica que se producen agresiones menos intensas. Por otro lado, las estaciones de alimentación electrónicas con protección (las cerdas pueden comer sin ser desplazadas) es también una alternativa, aunque más costosa que los sistemas de alimentación en grupo. La presencia de un verraco enjaulado y visible, cercano al grupo de cerdas también pude ayudar a reducir el número de interacciones agresivas, probablemente debido al papel dominante del verraco sobre el grupo de cerdas.

RESUMEN

Los cerdos son animales sociales que establecen las relaciones de dominancia-subordinación mediante las agresiones. Las agresiones con y sin contacto ocurren cuando se mezclan cerdos desconocidos y pueden ser un problema de bienestar si conducen a estrés o causan heridas. Reducir las agresiones mejora el bienestar animal, ya que se reduce el estrés y las lesiones y mejora el estado de salud de los cerdos. Las estrategias más destacables para reducir las agresiones son mantener a los grupos sociales estables, reducir la densidad y facilitar el acceso a los recursos, tales como la comida.