3 minute read
Informe Técnico: Ganadería de precisión, silos, mediciones y calidad
Este artículo destaca la importancia del ensilaje de maíz, en especial en la ganadería de precisión y enfocada a la zona tropical. Una mirada que considera sus aspectos básicos, ventajas y desventajas.
Advertisement
Los ensilajes están tomando mucha importancia en México y sin duda será lo próximo que debamos aprender debido a que los costos de los granos se incrementarán bastante por obvias razones. Entonces, los ensilajes van a ser una alternativa de mejorar la productividad a bajo costo, más aún dentro de la ganadería de precisión. Los dos pilares que sostienen a la ganadería de precisión son: nutrición (o formulación) de precisión y pastoreo de precisión. Hay tres maneras de utilizar el forraje: usar forraje verde, heno y ensilado. Nos concentraremos en este último, porque el costo de producción de la alimentación es definitivamente el de mayor impacto en cualquier explotación pecuaria. En especial el ensilaje de maíz que participa en más de la mitad de ese costo de alimentación en la ganadería lechera.
Si se compara éste con el silo de sorgo, al menos en este estudio, se aprecia que únicamente en el porcentaje de grasa de la leche vacuna sacó una ligera ventaja el de sorgo. Viendo otros parámetros, el almidón en porcentaje de materia seca en el silo de maíz llega al 31,8% contra 4,11 del sorgo, lo que marca un mayor aporte de energía, ganancia de peso y la producción de leche. En el caso de la energía metabolizable, el maíz aporta 1,46 Megacalorías/kg de MS contra 2,04 del sorgo. Y en el caso de la energía neta de lactancia, 1,55 Mcal/kg de MS versus 1,24 del sorgo; de ahí la importancia de optar por el silo de maíz, pese a que en las zonas tropicales se complica un poco por las condiciones variadas. Sin embargo, la experiencia muestra que cuando se aplica uno y tiene conocimiento de hacer un buen ensilaje, los resultados son totalmente diferentes al ensilar un pasto. Como beneficio extra, en un grano de maíz se puede obtener 4 diferentes productos que pueden ser utilizados para la nutrición animal: almidón, gluten, cascarilla y fibra y el germen.
Características nutricionales
Estas cifras pueden variar, pero conviene tenerlas siempre en mente a la hora de comprar semilla para sembrar y luego llevar a cabo el desarrollo o diseño de dietas comparando estos parámetros con los de otros productos para establecer el costo-beneficio.
33-35% de MS al momento de ensilarse >8-9% de proteína cruda >1,5 Mcal/kg de materia seca <56% de fibra detergente neutra FDN (60% digestibilidad de FDN)
¿QUÉ ES UN ENSILAJE?
Ensilaje o ensilado significa cualquier material forrajero o alimenticio puesto en un silo (hoyo) cerrado y tapado en el cual se lleva a cabo un proceso de acidificación y fermentación sin aire para después ser consumido por los rumiantes
¿CUÁLES SON SUS FUNCIONES?
Almacenar el forraje, preservar los nutrientes y ofrecer un alimento de alta calidad.
¿QUÉ SE PUEDE ENSILAR?
Gramíneas, leguminosas, pastos, cítricos, grano de maíz, caña de azúcar, legumbres, vegetales y sus derivados, las mezclas de estos con otros productos y subproductos, etc.
<32% de fibra detergente ácida FAD >70% de digestibilidad >32% de almidón >8% de azúcares (medida del refractómetro) >35% de grano por peso, mínimo
VENTAJAS DEL ENSILAJE
Intensifica la producción de forraje (30-40 t/ha en base húmeda en zonas tropicales) Mantiene su alto valor nutrucional Poca pérdida de hoja (muy importante si se utiliza heno) Fuente rica de carbohidratos Fuente de energía Factor ruminal Forraje disponible para la época seca Bajo costo en la alimentación Se conserva por largo tiempo Se puede ofrecer a todo el ganado
DESVENTAJAS DEL ENSILAJE
Fuerte capital inicial Necesidad de maquinaria Manejo de silos inadecuado (factor principal en el trópico) Es inestable post remoción Presenta pérdidas durante el almacenamiento, por mal manejo
