PUBLICACIÓN PROFESIONAL DE PRODUCTOS SIN ALÉRGENOS
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TRAZAS digital Revista digital especializada en productos y servicios para alergias e intolerancias alimentarias. www.revistatrazas.com Depósito legal: B-15468-2011 ISSN (internet): 2014-1688 Editada por PUBLICA, S.L. Ecuador, 75, entlo. - 08029 Barcelona Tel. 933 215 045 / 046 - Fax 933 221 972 E-mail: publica@publica.es www.publica.es
editorial
Dirección General JORDI BALAGUÉ · jordi@publica.es J. LLUÍS BALAGUÉ · joanlluis@publica.es
• La intolerancia al gluten es la principal
Director de la Publicación J. LLUÍS BALAGUÉ • joanlluis@publica.es Redacción MIGUEL ROIG • miguel@publica.es XAVI BAUTISTA • xavierbautista@periodistes.org Diseño y Maquetación JORDI BALAGUÉ · jordi@publica.es ISABEL FERNÁNDEZ • isabelf@publica.es
• En la variedad está el gusto . . . . . . . . . . . . . . . . 5 divulgación afección dentro de la alergología e inmunología clínica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 entrevista • Vithesan, la nueva generación de alimentos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
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Distribución y Suscripciones suscripciones@publica.es
• El 95% de los especialistas pide más
• Biocultura Sevilla, la huerta "BIO" de Europa . 16 información sobre intolerancia a la lactosa . . . . 18
Colaboración NURIA DOBÓN • nuri@publica.es Reservados todos los derechos, se prohíbe la reproducción total o parcial por ningún medio, electrónico o mecánico, de los contenidos de este número sin previa autorización expresa por escrito. TRAZAS no se identifica necesariamente con las opiniones y conceptos expresados por los colaboradores y personas entrevistadas, que son de la exclusiva responsabilidad del autor. La Editorial a los efectos previstos en el artículo 32.1 párrafo segundo del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquiera de las páginas de esta obra o partes de ella sean utilizadas para la realización de resúmenes de prensa. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 47).
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editorial
En la variedad está el gusto
e un tiempo a esta parte, la supervivencia del comercio tradicional ha demostrado estar cada vez más enfrentada a la proliferación de cadenas comerciales en las que se ofrece de todo y para todos. Los supermercados ofrecen la mayor variedad de productos y se han fijado en los intolerantes alimentarios como un nuevo segmento de crecimiento de sus ventas. Algunas cadenas ya han introducido en sus lineales productos de marcas ya consolidadas, pero otras están lanzando o relanzando sus propias marcas.
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En la variedad está el gusto. Esta sentencia, aplicada a un camplio campo temático, tiene mayor vigencia que nunca en nuestros tiempos. En tiempos de globalización, productos de la más amplia diversidad geográfica están ensanchando el horizonte de posibilidades para la mayoría de afectados por cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria. En el campo de los cereales se están introduciendo en los mercados internacionales variedades que antes estaban reducidas a mercados próximos a sus orígenes (como el teff o la quinoa). La leche de origen animal cada vez está siendo más sustituida por leches de origen vegetal, algunas de larga tradición (como la almendra o la soja), pero la investigación y la necesidad de dar salida a productos castigados por la competencia globalizadora han creado nuevas variedades de productos. La obligatoriedad de ofrecer mayor información en el etiquetado en lo concerniente a los ingredientes de los productos alimentarios está resultando un beneficio para todos. Para los productores, para los comercializadores y para los consumidores. Así que sí, efectivamente, en la variedad está el gusto. Revista TRAZAS
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divulgación
La intolerancia al gluten es la principal afección dentro de la alergología e inmunología clínica
Hablamos sobre algunos aspectos científicos de la celiaquía con el Dr. Óscar Cáceres Calle, alergólogo e inmunólogo clínico, y director médico de la Unidad SHC Medical del Hospital Viamed Santa Ángela de la Cruz de Sevilla. ¿Cómo se manifiesta la intolerancia al gluten?
sio, anticuerpo antitransglutaminasa y anticuerpo antigliadina) y una vez que estos salen positivos, es necesario la realización de más pruebas, como la biopsia intestinal. Esto es importante porque existe un porcentaje de pacientes que pueden tener esos anticuerpos positivos y que no sean celíacos.
a enfermedad celiaca afecta al 6-8% de la población española y tiene una base inmunológica. Los pacientes afectados por la celiaquía desarrollan unos anticuerpos de la clase IgA frente a la gliadina o proteína del gluten, presente en el trigo y otros cereales. Cuando el paciente ingiere cereales con gluten, se desarrolla esta inmunidad, provocando una serie de alteraciones a nivel de la mucosa intestinal y apareciendo la sintomatología propia de la enfermedad celíaca.
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Entonces, para confirmar el diagnóstico, es imprescindible realizar la biopsia. Si es sugestiva de celiaquía, lo siguiente sería retirarle el gluten de la dieta al paciente y se tendría que repetir la biopsia al cabo de unos meses para ver si se ha recuperado la mucosa intestinal.
Recientemente se han detectado variantes de la enfermedad celíaca. ¿En qué medida puede afectar al colectivo?
¿Qué tipo de sintomas manifiestan los celíacos? Los enfermos celiacos padecen sintomatología digestiva –dolor o molestias abdominales, diarreas, excesivos gases, digestiones pesadas– y pueden desarrollar otros síntomas menos frecuentes pero también importantes como la dermatitis hepetiforme. También puede estar acompañado de cansancio y dolores musculares.
Recientemente, médicos digestivos están describiendo una variante de la enfermedad celíaca a la que denominan intolerancia o sensibilidad al gluten no celíaca. En estos pacientes no existen anticuerpos positivos frente al gluten pero tienen síntomas sugerentes de patología digestiva provocada por el gluten. En estos casos, de manera experimental, se les retira el gluten de la dieta, remitiendo la sintomatología, confirmándose que el paciente tiene una intolerancia al gluten aunque no se pueda poner de manifiesto con las técnicas diagnósticas habituales.
¿Qué importancia tiene el diagnóstico en el control de la celiaquía? Esta enfermedad cada vez se diagnostica más en la edad adulta. Cuando tiene un diagnóstico tardío a veces presenta poca sintomatología, debiéndose sospechar en pacientes con anemia crónica, cansancio o pérdida de peso en los últimos meses.
La correcta diagnosis, sobre todo a edad temprana es fundamental para identificar la intolerancia al gluten. Esto permite evitar una serie de efectos secundarios, descritos por el Dr. Cáceres, que condicionan algunos aspectos de la salud de los afectados.
¿Cómo se diagnostica la celiaquía? Aparte de los anticuerpos IgA frente a las proteínas del gluten que se suelen solicitar en los análisis clínicos (anticuerpo antiendomi-
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Vithesan la nueva generación de alimentos específicos
Vithesan es un nuevo producto alimenticio preparado directamente de carne de vacuno sin procesar. No contiene ninguno de los 14 alérgenos, ni gluten, ni lactosa. Vithesan se presenta listo para ser tomado y es adecuado para resolver algunas carencias nutricionales derivadas de patologías que no cubren las necesidades de vitaminas y minerales esenciales que permiten disfrutar de una salud completa. Vithesan es un alimento específico de nueva generación. Hablamos con Pol Gieco, Director Técnico de Vithesan en la empresa Meatprot, firma que comercializa este producto. Nos habla de sus características y sus beneficios para la salud.
¿Qué es Vithesan y cuáles son sus beneficios? ithesan es un alimento concentrado en polvo hidrolizado de carne de vacuno 100%. Contiene alta cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y grasas esenciales provenientes de un solo ingrediente: pura carne.
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Los beneficios de Vithesan están enfocados hacia las posibles carencias nutricionales acarreadas por dietas de evitación y carencias nutricionales sobrevenidas por otro tipo de patologías que requieren de dietas especiales. Siempre es importante señalar el alto valor en cuanto a vitaminas y minerales de Vithesan, ya que fue creado con la función de asistir a las personas que necesitan mejorar su salud.
¿Se puede considerar un suplemento alimenticio? No, Vithesan al provenir de la carne pura, es un alimento. La forma de tomar es similar a la de un suplemento alimenticio, pero por definición, es un alimento que al tener un único ingrediente aporta todos los nutrientes presentes en la carne pero de forma concentrada y potenciada.
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Esto por un lado aporta efectividad al producto y por otro aporta mayor seguridad alimentaria al no ser una mezcla de multitud de ingredientes que aumentan exponencialmente el riesgo de contaminación cruzada. Es importante destacar que Vithesan cumple con el Reglamento 1169/2011, mientras que los suplementos alimenticios no están sujetos a los requisitos del Reglamento de etiquetado nutricional según reza en el artículo 29.1 de dicho Reglamento en relación con actos legislativos. Además de cumplir con el Reglamento, hacemos analíticas de cada uno de los lotes de fabricación para asegurar que no contenga ninguno de los 14 alérgenos e intolerancias de obligado cumplimiento en el etiquetado.
Recientemente ha surgido una polémica sobre las carnes rojas y las carnes procesadas. Vithesan está fuera de esta polémica debido a la ausencia de procesados para el consumo directo. ¿Qué garantía ofrece Vithesan en este sentido? El público debe saber qué se entiende por “productos cárnicos procesados”, que son aquellos elaborados a base de carne, grasa, vísceras y subproductos comestibles de cerdo, ave, ovino o bovino, mezclas de éstas u otras carnes y la adición de conservantes y sodio. En el caso de Vithesan no es carne procesada ya que solo se extraen los mejores nutrientes de la pura carne de vacuno argentina de forma totalmente natural y se potencia para aumentar su efectividad en el organismo sin ningún tipo de mezcla ni subproductos.
¿Cómo surgió el producto? La materia prima principal proviene de Argentina y su inventor, Hugo Palazzi, lo ideó para ayudar a los niños con carencias importantes en su alimentación aprovechando la materia prima tan excelente y completa como es la carne de vacuno de Argentina, país conocido mundialmente por la calidad de ésta.
lo largo de todo el día ya que las vitaminas resultan esenciales para los procesos básicos de la vida.
¿Qué valores nutricionales ofrece al consumidor? Vithesan aporta un 78,5% de proteína de alto valor biológico en forma hidrolizada. Además, es fuente de Vitamina B12, Ácido Pantoténico, Ácido Fólico, Vitamina D, Niacina y Vitamina B6 y de minerales es fuente de Fósforo, Hierro Hemo, Zinc, Potasio, Magnesio y Selenio. Y lo mejor es que todo viene de un ingrediente totalmente natural como es la carne de vacuno magra importada con todas las garantías europeas.
¿Qué tipo de ingredientes contiene y a qué tipo de alimentos suple? Vithesan contiene 4 ingredientes; extracto concentrado de carne de vacuno (95.71%), aroma de Vainilla, sucralosa y acesufame K. El extracto concentrado de carne cuyo porcentaje en producto es un 96% es lo que aporta el valor nutricional. Los otros tres ingredientes solo son para aportar sabor. Vithesan no pretende suplir a ningún alimento. Vithesan se puede añadir en el desayuno, comida, merienda o cena para conseguir una dieta equilibrada a
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¿Hay estudios clínicos que avalen las propiedades de Vithesan? En Argentina se hicieron 2 estudios clínicos en niños con carencias en su nutrición de 2 a 10 años a los que se les administró de 2,5 a 5 g diarios durante un mes, y el otro estudio durante 7 semanas. En todos los casos la incorporación de Vithesan modificó los parámetros de laboratorio analizados, hacia valores dentro de los rangos adecuados, lo que permitió inferir que mejoró el estado nutricional de la población estudiada. Actualmente se ha concluido un estudio en Reino Unido por expertos en proteínas de renombre internacional, y hemos iniciado un nuevo estudio que esperamos poder dar su conclusiones en un plazo breve de tiempo.
¿Cuáles son las pautas de administración de Vithesan?
¿Está indicado Vithesan solo para alérgicos? ¿O lo pueden tomar individuos de otros colectivos, como intolerantes a alguno de los alérgenos que describe sus recomendaciones de uso? No, Vithesan lo puede tomar cualquier persona a partir de los 3 años tenga o no alergias alimentarias y/o intolerancia al gluten, lactosa... el buen funcionamiento del organismo solo se garantiza cubriendo los requisitos nutricionales en cualquier persona de cualquier edad. El hecho de que no contenga ninguno de los 14 alérgenos hace que sea ÚNICO E IDEAL para alérgicos alimentarios pero también para población en general, que por una u otra razón necesitan aumentar las defensas no sólo en períodos de crecimiento, también para aumentar estas defensas contra enfermedades.
Respecto a la cantidad y horario, dichas pautas deben venir recomendadas por el especialista ya que conoce su historial médico y en función del peso y del resto de la dieta, recomendará una cantidad y un horario para la ingesta de Vithesan.
Vithesan se dirige a un campo amplio de la población, pero le hace único para alérgicos, celíacos y es apto para diabéticos. Conocedores de lo novedoso del producto ponemos en nuestra web (www.vithesan.com) un servicio de atención al consumidor para responder a cualquier duda y/o consulta que quieran realizarnos. Somos conscientes de la preocupación de estos colectivos, y de la importancia de ganarnos su confianza, por ello nos rodeamos de un equipo de expertos en nutrición y seguridad alimentaria que aportan un valor añadido a la empresa.
No obstante, nosotros recomendamos tomar para niños entre 3 y 12 años de 2,5 a 10 gramos por la mañana o dividido en 2 tomas.
¿Qué canales de comercialización utiliza Vithesan?
Vithesan tiene un sabor dulce a Vainilla, es ideal para mezclarlo en los postres y batidos favoritos de los peques, como por ejemplo leche, yogur, zumos de frutas, natillas, smoothies, flan etc.
Se puede encontrar en tiendas especializadas como Foody, La Despensa de Lucía, La Tienda del Alérgico, Ecofarm, Alervita, Sabina III, en farmacias y en nuestra página web, donde en 24/48 h lo puede tener el cliente en casa con envío totalmente gratuito.
¿Tienen previsto un plan de acción en base a los resultados de su introducción en el mercado? ¿Están presentes en el mercado español o a nivel internacional? Queremos que Vithesan sea un referente en calidad, seguridad y efectividad entre el colectivo alérgico, celíaco e intolerante a la lactosa, y siempre aportar valor mediante información transparente y la asistencia profesional más adecuada y personalizada. Por ahora solo vendemos en el mercado español, pero a través de nuestra página web se puede adquirir el producto en cualquier país de Europa.
+info: www.vithesan.com
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Meatprot Vithesan es un producto comercializado por Meatprot, una empresa ubicada en Arnedo (La Rioja). Se trata de un alimento proteico y totalmente seguro para cualquier alérgico/intolerante por no contener ninguno de los 14 alérgenos. Meatprot cuenta con un equipo con asesores, expertos en nutrición y un departamento técnico I+D que permiten aportar la máxima calidad y seguridad para sus clientes. Son punteros en la realización de estudios, buscando siempre evidencias científicas con una filosofía de excelencia científica y técnica. Meatprot está en plena expansión., y está invirtiendo en seminarios, charlas y eventos, realizados a lo largo de este último año. La tendencia de Meatprot es seguir llevando la misma filosofía que les ha hecho crecer a nivel exponencial estos últimos meses, tanto en infraestructura, como en personal y en los departamentos de Marketing y Publicidad para dar a conocer el producto en las medios de comunicación más relevantes del sector de salud y bienestar. Actualmente cuentan con un servicio de asistencia especializado para cualquier cliente final, sea alérgico o no. Su departamento de consultas a través de su página web y la difusión de información de interés irá en la misma dirección, creciendo para apoyar y asesorar en la difusión del conocimiento de la alergia alimentaria e intolerancias alimentarias. Además, Meatprot espera poder contribuir con las principales asociaciones de familias a nivel europeo para aportar su granito de arena en la investigación en el campo de las alergias y las intolerancias.
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Productos Tostadas ligeras sin gluten Santiveri, crujientes y deliciosas El 1% de la población es intolerante al gluten, según datos del Ministerio de Sanidad y Consumo, aunque esta cifra podría ser mayor ya que se estima que existe un elevado porcentaje de personas que aun no han sido diagnosticadas. Además, existe un gran porcentaje de población que, aún sin ser celiaca, mejora su bienestar intestinal si retiran temporalmente el gluten de su dieta. Santiveri se esfuerza por ofrecer productos que además de estar libres de gluten y resultar deliciosos, faciliten también el seguimiento de una dieta sana, variada y equilibrada en grasas y azúcares, como las nuevas tostadas que os presentamos. Las Tostadas Ligeras sin gluten de Noglut son una alternativa práctica, ligera y sobre todo deliciosa, a las tostadas tradicionales. Ahora Santiveri presenta dos nuevos sabores, uno dulce y otro salado, ideales para tomar como tentempié, solas o como canapés combinadas con queso, paté, tomate, caviar,…, y todo lo que tu imaginación te permita; para comer en familia o para compartir con los invitados en reuniones y celebraciones.
Tostadas sabor pizza. Sin gluten y sin lactosa. Estas tostadas están elaboradas con arroz y maíz, son súpercrujientes y están riquísimas. Son un tentempié ligero y su original sabor a pizza hará las delicias de toda la familia. Además de no contener gluten: • No tienen huevo, ni lácteos. • Son bajas en grasas y azucares. • Sólo aporta 18 kcal por tostada.
Tostadas bañadas con chocolate con leche, singluten. Estas tostadas son un sano y deliciosos capricho. Están elaboradas con arroz, maíz, chocolate y leche y son estupendas para tomar como tentempié. Además son muy prácticas ya que vienen envasadas individualmente, para que solo tengas que cogerlas y guardarlas en el bolso o en la carteras de los más peques. Además de no contener gluten: • No tienen huevo, ni lácteos. • Sólo aporta 87 kcal por tostada.
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Tortillas Nagual renueva su imagen Con la calidad y sabor de siempre, las tortillas mexicanas Nagual renuevan su imagen ofreciendo como hasta ahora la máxima excelencia en el producto y en el servicio. Además de poderse comprar a través de su propia web, ahora Tortillas Nagual está también a la venta en la red de supermercados Caprabo, perteneciente al grupo Eroski. www.tortillasnagual.com
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La revista digital especializada en intolerancias y alergias alimentarias.
Si desea recibirla solicítelo mediante un e-mail a trazas@publica.es La revista TRAZAS es una publicación que trata los temas de actualidad, reportajes, entrevistas, opiniones, noticias, novedades y eventos relacionados con el sector de las intolerancias y las alergias alimentarias. Informa sobre productos sin gluten, sin lactosa, sin huevo... y demás ingredientes que causan alergias o intolerancias.
Más información y suscripciones: www.revistatrazas.com Editada por Publica, s.l. Equador, 75 - 08029 Barcelona (Spain) - Tels. 93 321 50 45 / 46 www.publica.es
productos
Nuglut te ayuda a pasar mejor el día con Ricer´s Nuglut es el mejor acompañante para los desayunos de los peques de la casa con RICER’S!!, deliciosas almohadillas de arroz integral rellenas con crema de cacao y avellanas. Los cereales RICER’S están elaborados con arroz integral procedente de cultivos ecológicos, sin abonos ni fertilizantes químicos, de acuerdo con la normativa sobre Agricultura Ecológica. Son perfectos para tomar a cualquier hora del día. Puedes encontrarlos en tu herbolario, ecocentro o tienda especializada habitual. http://www.sorianatural.es/
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… ía… utoppía noo somos una uto
Biocultura Sevilla, la huerta "BIO" de Europa
somooss una realidaad som SEVILLA LLA 26, 27, 28 FEBRERO FIBES S
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Asociación VIDA SANA
www.biocultura.org
BioCultura es la feria de productos ecológicos por excelencia del estado español. Es una feria de referencia en Madrid (31 ediciones), Barcelona (22 ediciones), Valencia (6 ediciones) y Bilbao (3 ediciones). Y pronto lo será también en la capital bética, con la primera edición durante el mes de febrero de 2016. ruto de un convenio entre CONTURSA y Asociacion Vida Sana, BioCultura va a dar sus primeros pasos en una de las comunidades autónomas donde la producción ecológica es más elevada: Andalucía es, sin lugar a dudas, la comunidad autónoma líder en producción orgánica no sólo en España, sino en toda Europa. BioCultura Sevilla será el punto de encuentro entre profesionales y esos consumidores que no quieren seguir siendo engañados, esos consumidores que buscan una información necesaria para un cambio urgente. El cambio que nuestra sociedad necesita para poder vivir en armonía con el planeta.
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Los profesionales del sector “bio” no se pueden perder BioCultura. Los diferentes subsectores que conforman el mundo ecológico (alimentación, cosmética, textil., salud, etc.) acuden a BioCultura y los profesionales encuentran el lugar ideal para intercambiar ideas, contactos, proyectos, comprar y vender... Las firmas también encuentran en esta feria que es más que una feria... el sitio idóneo para relacionarse con las tiendas, los distribuidosres locales, los prescriptores, etc. Empresarios, tenderos, im-
portadores, exportadores, cocineros, chefs, restaurantes, hoteleros, jardineros y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura por ser una gran referencia en todo el arco mediterráneo y por ser, también, el lugar más adecuado si quieres darte a conocer en el sector ecológico. A su paso por una ciudad o comarca, región y/o comunidad autónoma, el consumo interno ecológico crece gracias a la feria. Los consumidores tienen en BioCultura la feria ideal para conocer de primera mano aquello que llevarán a su mesa. Empieza un trato de tú a tú que perdurará, en muchas casos, toda una vida. Se trata de tender lazos horizontales, no virtuales, amigables, humanizados, para encontrar una relación directa entre profesionales y consumidores y que todo fluya sin imposiciones, sin “virtualidades”, sin marketing fraudulento, como ocurre en el mundo de la alimentación convencional y las grandes superficies. Las posibilidades que encontrará el público serán muchísimas en todo tipo de alimentos y de productos cosméticos y de otros subsectores. Conocerán directamente a las personas que están detrás de sus alimentos y, por tanto, detrás de su salud. Todo el mundo ha entendido ya, después de tantos años de predicar en el desierto, que no puede haber salud si no hay una alimentación ecológica y saludable. El Comité de Selección de BioCultura está formado por técnicos y profesionales de todos los sectores presentes. Trabaja durante todo el año meticulosamente y con rigurosidad para que las propuestas que se presentan en la feria cumplan los requisitos exigidos. Todo está certificado. No hay ningún género de duda. Los alimentos sólo pueden ser biológicos, certificados por cualquiera de los organismos oficialmente reconocidos tanto en España como en Europa al amparo del reglamento comunitario 834/2007.
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Para el resto de países, los certificados reconocidos por la Unión Europea. Los otros sectores también están sometidos a condiciones específicas de participación que cada año se mejoran y se hacen más exigentes. Existe también un código ético de admisión de expositores que debe cumplirse.
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ESPAÑA (Datos MAGRAMA: 2013) Superficie: 1’8 millones de hectáreas. Mercado español: 1.000 millones de euros. Gasto per cápita: 21 euros/habitante/año. Emplea a: más de 50.000 trabajadores. Total de operadores (productores, elaboradores, comercializadores): 34.370. Tasa de crecimiento anual del sector: 15-20%. ANDALUCÍA, 1ª EN EUROPA: El número de hectáreas de producción ecológica en la comunidad andaluza ha crecido un 12 por ciento en 2015, y está cerca del millón, lo que convierte a Andalucía en líder del sector. El crecimiento en número de hectáreas afecta tanto a la agricultura como a la ganadería de carácter ecológico, en un sector que genera en la región en torno a unos 20.000 puestos de trabajo directos. En el caso de la ganadería, la producción ecológica andaluza supone el 60 por ciento
de la española. Andalucía exporta la gran mayoría a los mercados europeos. DATOS 2013- ANDALUCÍA, PORCENTAJES RESPECTO A ESPAÑA: Superficie de agricultura ecológica (ha): 50’10%. Número de explotaciones ganaderas: 56’96%. Producción de peces, moluscos y crustáceos: 32’61%. Actividades Industriales de agricultura ecológica, relacionadas con Producción Vegetal y Animal: 26’54%. PREVISIONES FERIA: 250 expositores y 10.000 visitantes. PREVISIONES DE PARTICIPACIÓN POR SECTORES: Agricultura y alimentación biológica, 40% (cerca de 12.000 productos certificados). Terapias complementarias, 20%. Bioconstrucción y energías renovables, 6%. Ropa, calzado y complementos, 4% . Ecología, medio ambiente, reciclaje... 8%. Artesanías, 5%. Música y publicaciones, 4%. Cosméticos, 3%. Turismo Rural, 10%.
+info: www.biocultura.org
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El 95% de los especialistas pide más información sobre intolerancia a la lactosa
Según una encuesta realizada por la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD) y la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG), casi la totalidad de los especialistas en Medicina de Familia y en Patología Digestiva solicita más formación sobre intolerancia a la lactosa.
onscientes de esta realidad, el Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalAIA) va a tener un espacio en las XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética que tendrá lugar del 13 al 15 de abril en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Durante estos 3 días los profesionales de la salud podrán conocer más sobre intolerancia a lactosa, así como sobre otras alergias e intolerancias alimentarias de la mano de diferentes expertos en la materia.
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Se estima que la intolerancia a la lactosa afecta a un 35-50 % de la población española. Sin embargo, tal y como ha demostrado la encuesta de la SEPD y la SEMG, un 9% de los especialistas en Aparato Digestivo y más de un 16% de los especialistas en Medicina de Familia declararon desconocer la prevalencia de intolerancia a la lactosa en España. Asimismo, al informar un paciente de sus síntomas, el 93,5% de los médicos de Atención Primaria tiende a pensar que se trata de intolerancia a la lactosa, mientras que el 88,2% de los especialistas de Aparato Digestivo piensa en patologías más graves con síntomas similares, como intestino irritable o dispepsia funcional. Es la primera vez que se pregunta a los dos colectivos médicos implicados en el diagnóstico y tratamiento de esta enfermedad. Tanto ambos grupos como los propios pacientes consideran que es el momento de elaborar guías clínicas para informar y sensibilizar sobre esta patología, así como para dar respuestas eficientes y con base científica a los pacientes. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) estima que un 34% de la población española tiene intolerancia a la lactosa, si bien las cifras reales de prevalencia pueden ser más elevadas, debido a que muchas personas no están diagnosticadas. Este tipo de intolerancia surge cuando una persona carece de lactasa, la enzima que permite la correcta absorción de la lactosa, que es, a su vez, un azúcar presente en todas las leches de mamíferos. Es entonces cuando el afectado sufre trastornos gastrointestinales.
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El Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, SalAIA, nació en el año 2011 con el objetivo de facilitar el acceso a productos y servicios para personas con alergias e intolerancias alimentarias, entre ellas a la lactosa o al gluten. Gracias al trabajo realizado durante estos años, SalAIA se ha convertido en el salón de referencia a nivel nacional para dar a conocer las propuestas y novedades para las personas que sufren alergias e intolerancias alimentarias. La sexta edición de SalAIA tendrá lugar la segunda semana del mes de junio de 2016 en Madrid, con importantes novedades tanto en el ámbito comercial como divulgativo. Ya han arrancado los trabajos de preparación para el evento. Sobre las XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética En abril de 2016 SalAIA estará presente en las XX Jornadas de Nutrición Práctica y el X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética, un encuentro de referencia entre los profesionales de la salud en el que se profundizará en temas de actualidad en los campos de la Nutrición y la Salud de
la mano de destacados expertos a nivel nacional e internacional. En su anterior edición este evento reunió a más de 700 profesionales de la salud entre médicos, dietistas-nutricionistas, farmacéuticos y endocrinos, entre otras especialidades.
+info: www.salaia.com
noticias
Noticias Foody, una tienda para alérgicos e intolerantes en Madrid Con un amplio surtido de productos dirigidos al cada vez más amplio público integrado por alérgicos e intolerantes a diversos alimentos e ingredientes alimentarios, Foody dispone en Madrid de una tienda en la que ofrece todo tipo de productos sin alérgenos hasta complementos para cocinar sin éstos. Foody ofrece una amplia variedad de alimentos e ingredientes para cocinar que cubren todas las necesidades de su público objetivo: cereales, bebidas, chocolates, condimentos, congelados, embutidos, galletas, bollería, harinas, levaduras... Además también dispone de utensilios de menaje para elaborar en casa algunos de los alimentos de los que ofrece ingredientes, además de salsas, cremás y patés. Foody ofrece información sobre cómo hacer pan y pasta y en su carta de platos preparados también se pueden encontrar sabrosas soluciones a una comida libre de alérgenos. Asimismo, Foody también piensa en los más pequeños y tiene una línea de productos solo para bebés.
www.foody.es
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La Despensa de Lucía, una tienda para intolerantes y alérgicos en Vallecas El barrio madileño de Vallecas es el entorno donde se ubica La Despensa de Lucía, un estblecimiento especializado en productos dirigidos al sector de la alimentación específica, concretamente a alérgicos e intolerantes al gluten, la lactosa, los frutos con cáscara, cacahuete, etc. La Despensa de Lucía ofrece a todos sus clientes un espacio donde encontrar todo tipo de producots alimentarios, desde pastas, harinas, chocolates, salsas, cremas, condimentos, pastas, bebidas, chucherías... hasta productos para bebés, para un picoteo, el desayuno o la merienda, congelados, productos procedentes de la producción biológica, productos frescos, etc. La web de La Despensa de Lucía permite comprar todos los productos que tienen en su establecimiento madrileño, clasificados por categorías, fabricantes o alérgenos que no están presentes entre sus ingredientes. La Despensa de Lucía nace para que todas aquellas personas que tengan una alergia o intolerancia alimentaria, o bien que busquen productos biológicos o veganos, tengan un rincón donde encontrar todo lo que necesitan. Ofrecen productos sin gluten, sin leche, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos, sin soja, sin legumbres, sin pescado.... además de productos biológicos y veganos.
www.ladespensadelucia.com
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