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• Intolerancias a la lactosa • La alergia, una afección cada vez más desestacionalizada • Free From Food 2016: La cita "Free From" crece sin parar
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TRAZAS digital Revista digital especializada en productos y servicios para alergias e intolerancias alimentarias. www.revistatrazas.com Depósito legal: B-15468-2011 ISSN (internet): 2014-1688 Editada por PUBLICA, S.L. Ecuador, 75, entlo. - 08029 Barcelona Tel. 933 215 045 / 046 - Fax 933 221 972 E-mail: publica@publica.es www.publica.es Dirección General JORDI BALAGUÉ · jordi@publica.es J. LLUÍS BALAGUÉ · joanlluis@publica.es
editorial • La alergia, una afección
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editorial
La alergia, una afección cada vez más desestacionalizada
Tradicionalmente la primavera era la época del año en que las alergias irrumpían en nuestro panorama debido al desconocimiento de las diferentes modalidades que existían, y a que solo se conocía por sus efectos más evidentes las producidas por el polen que producían determinadas plantas durante la primavera, la época de floración por excelencia.
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Actualmente, las alergias se han multiplicado, no solo porque cada vez existen más y a cada vez más productos, ingredientes, alimentos o sustancias, sino porque existen los médicos tecnológicos y de diagnóstico que permiten su identificación. La experiencia y la posibilidad de comparar casos entre equipos médicos, junto con la bibliografía online disponible hace que cualquier síntoma se convierta en una evidencia en un cada vez más breve lapso de tiempo. Las pruebas necesarias para determinar el origen o la existencia de una alergia son cada vez más fáciles de realizar. Ante cualquier indicio de alergia a una sustancia por contacto –el látex, por ejemplo– o a un alimento o ingrediente alimentario –lácticos, frutos secos, determinadas frutas, mariscos, pescados...– cada vez hay más médicos especializados capaces de identificar un posible caso alérgico, o de ser consultado por un colega no especializado que sospecha de algunos síntomas de un paciente. En el pasado, el desconocimiento de las capacidades alérgicas de algunos productos suponía la diferencia entre la gravedad o la levedad de una afección producida por éstos. La primavera era la época de las alergias, restringidas a estornudos, secrecions nasales y algunas otras manifestaciones físicas restringidas. Pero ya estamos camino del futuro. Es por este motivo que es cada vez más necesaria la presencia en el mercado de productos alimentarios específicos que permitan evitar estas manifestaciones de nuestra frágil condición humana. Los fabricantes de mayor tamaño están siguiendo la estela de pequeños productores, más concienciados de la necesidad de mejorar la calidad de los productos presentes en el mercado con el objetivo de paliar los efectos que algunos ingredientes innecesarios producen en los consumidores. Revista TRAZAS
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Intolerancia a la lactosa Dra. Gema Rubio, Dra. Isabel Ojeda, Dra. Rocío Mourelle, Dr. Pedro Ojeda. Clínica de Asma y Alergia Dres. Ojeda
La leche es seguramente una de las fuentes de alimento más antiguas de la historia de la Humanidad. A lo largo de los siglos su producción se ha diversificado y la variedad que hay actualmente al alcance del consumidor es muy amplia, abarcando tanto la de origen animal como la vegetal. Sin embargo, en tiempos recientes se detectó una nueva alergia, a una sustancia presente en la leche, la lactosa.
En el ámbito occidental, los mamíferos más habituales en la producción de leche animal son la vaca, la oveja y la cabra. Algunos estudios señalan el tamaño del mamífero como un indicativo de una leche de origen animal más o menos saludable. Formas de intolerancia a la lactosa en función de su origen
a lactosa, presente en la leche de los mamíferos, supone la mayor fuente de hidratos de carbono durante la lactancia. Es un disacárido formado por glucosa y galactosa. Además de aportar energía, facilita la absorción de calcio y el desarrollo de bifidobacterias intestinales que impiden el crecimiento de gérmenes patógenos.
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• Deficiencia congénita de lactasa: De carácter autosómico recesivo. Con ausencia total o reducción importante de la lactasa desde el nacimiento. Es una entidad muy rara (existen unos 40 casos descritos). Presenta diarrea grave e importantes alteraciones hidroelectrolíticas tras la introducción de leche materna o humanizada. Responde a la retirada de lactosa de la dieta.
La lactosa de la dieta se hidroliza en el intestino delgado por la acción de la lactasa, enzima situada en los enterocitos del epitelio intestinal. La lactasa aparece en la octava semana de gestación. Alcanza valores máximos al final del embarazo, manteniéndose en el lactante y el niño pequeño. Hacia los 2 años su actividad desciende bruscamente, llegando al 5-10% de la actividad en época escolar y adolescente.
• Deficiencia primaria de lactasa (hipolactasia primaria tipo adulto): Debida al descenso fisiológico de la actividad lactásica con la edad. Se presenta en el niño mayor y en el adulto. • Déficit secundario de lactasa: Acompaña a numerosas enfermedades que cursan con daño intestinal y alteración de la funcionalidad de las disacaridasas (Tabla I). Su evolución dependerá de la gravedad y duración del daño intestinal. Es reversible una vez resuelta la enfermedad de base.
La persistencia de la actividad de la lactasa está relaciona con la continuación de la ingesta de leche tras el destete. En las culturas sin relación con animales productores de leche la proporción de intolerancia a la lactosa es mayor. La actividad lactasa está genéticamente determinada. Su persistencia en adultos depende de un polimorfismo genético heredado de forma autosómica dominante mendeliana.
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Prevalencia
Tabla I - Causas de hipolactasia secundaria:
Aproximadamente, las dos terceras partes de la población mundial es intolerante a la lactosa. En España la prevalencia de hipolactasia oscila entre el 15-30%. Su prevalencia está relacionada con el consumo de leche, que facilita una selección natural a favor del gen de persistencia de lactasa en los lugares de elevado consumo.
Enteritis aguda Alergia a proteínas de leche de vaca Enfermedad celiaca. Esprue tropical Enfermedad de Whipple Parasitosis intestinal (Ascaridiasis, giardiasis) Alergia alimentaria Enfermedad inflamatoria intestinal Tuberculosis intestinal Enteritis necrosante Síndrome de asa ciega Linfoma intestinal Abetalipoproteinemia Síndrome del intestino corto Fármacos (neomicina, citostáticos, colchicina) Alcoholismo crónico
Diagnóstico En la raza blanca la hipolactasia puede manifestarse entre los 5 y los 70 años, con una máxima incidencia en la tercera y cuarta décadas de la vida. El diagnóstico se sospecha por una historia de diarreas y dolores abdominales que comienzan aproximadamente una hora después de la ingesta de lactosa, y ceden con la expulsión de flatos y heces líquidas. El patrón y la gravedad de los síntomas varían según la cantidad y la frecuencia del consumo de lactosa
Tabla II - Métodos diagnósticos de hipolactasia:
Fisiopatología
Test en heces: pH fecal, cuerpos reductores. Métodos invasivos: Determinación directa de disacaridasas. Test de intolerancia a la lactosa: - En sangre: Curva de lactosa. Test de tolerancia a lactosa con etanol. - En aire espirado: Test de hidrogeno espirado tras la ingesta de lactosa. Determinación de 14-CO2 tras la ingesta de 14C-lactosa. Determinación de 13-CO2 tras la ingesta de 13C- lactosa. - En orina: Determinación de galactosa urinaria total. Determinación de cocientes galactosa/ creatinina y lactosa/galactosa.
La lactosa no absorbida atrae líquido y electrolitos hacia la luz intestinal. Es hidrolizada y fermentada por la flora colónica, produciendo gases (hidrógeno y metano) que se eliminan por la respiración, y ácidos orgánicos de cadena corta (ácidos butírico, propiónico, acético y láctico) que acidifican el pH colónico. El atrapamiento de agua en el colon ocasiona diarrea (heces líquidas y ácidas) o cuadros dispépticos y de dolor abdominal. Asocia una dilatación de la luz intestinal, que incrementa la motilidad, con flatulencia e hinchazón abdominal. El umbral de tolerancia clínica individual dependerá de la actividad lactásica, el tiempo de tránsito intestinal y la capacidad de la flora colónica para fermentar la lactosa. La malabsorción de lactosa no siempre indica intolerancia a la misma, sólo podemos hablar de ésta cuando se presentan síntomas digestivos asociados, que generalmente ocurren cuando hay menos del 50% de la actividad lactasa. La mayoría de las personas intolerantes toleran pequeñas cantidades de lactosa, especialmente cuando se combina con otros alimentos o se toma a lo largo del día.
Existen diferentes métodos diagnósticos (Tabla II): • Curva de lactosa: Valora la actividad de la lactasa midiendo la elevación de la glucemia 30 minutos tras la toma de 50 gramos de lactosa. Es normal una elevación de 20 mg/dl sobre la cifra basal. • Análisis del pH fecal: En sujetos intolerantes las heces son más ácidas tras la toma de lactosa. Un pH menor de 5,5 es altamente sugestivo de malabsorción de lactosa. • Test de hidrógeno espirado: La lactosa no hidrolizada es metabolizada en el colon, produciendo CO2 y H2, que se absorben y son metabolizados por los pulmones. Un aumento del hidrógeno espirado superior a 20 ppm del valor basal tras la toma de 2 g de lactosa/Kg indica malabsorción de lactosa. Esta prueba es de elección en la práctica clínica. • Determinación de la excreción urinaria de galactosa tras la ingesta de lactosa. • Estudio de la actividad enzimática de la lactasa en muestra de biopsia yeyunal: De menor sensibilidad a la del test de hidrógeno espirado.
La amplia variedad de productos lácticos hace que haya diferentes grados de incidencia en los sujetos con alergia a la lactosa, como por ejemplo en el caso del yogur, que es mejor tolerado por este colectivo.
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• Estudio genotípico: No disponible en la práctica habitual.
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Las leches vegetales han sido señaladas como sustitutivas de las leches animales, con el fin de evitar la lactosa sin prescindir de una bebida que ofrezca características similares. Se trate o no de un factor cultural, han tenido una gran acogida entre los consumidores, afectados o no por esta intolerancia.
Tratamiento Bibliografía
La base del tratamiento de la hipolactasia es la restricción de la lactosa de la dieta, restringiendo el consumo de leche, consumiendo leche con adición de lactasa artificial, o ingiriendo lactasa artificial con la toma de lácteos.
- Infante D.: Intolerancia a lactosa: quién y por qué. An. Pediatr. (Barc) 2008;69(2):103-5 - Victoria J.C.: Intolerancia a la lactosa. En: Revisiones sistemáticas. Vol. S. Vasco-Nav. Pediatr. 1999; 33: 18-23 - Arrollo M., Alcedo J.: Intolerancia a lactosa: Diagnóstico y tratamiento. La medicina hoy. JANO, 19-25 marzo 2004, VOL. LXVI. Nº 1512.
También podemos conseguir una mayor tolerancia a la lactosa retrasando el vaciamiento gástrico (tomando la leche con las comidas), consumiendo mayor cantidad de grasa (leche entera en vez de desnatada), aumentando la osmolaridad (añadiendo chocolate), o consumiendo leche caliente en vez de fría.
- Deng Y., Misselwitz B., Dai N., Fox M.: Lactose Intolerance in Adults: Biological Mechanism and Dietary Management. Nutrients 7 (sept 2015); 9: 8020-35
Los productos lácteos fermentados (yogur) se toleran mejor que los no fermentados, aunque tengan similar cantidad de lactosa. Si con una dieta muy restrictiva persisten los síntomas, habrá que descartar otras entidades clínicas.
- La Orden Izquierdo E., Carabaño Aguado I., Pelayo García, FJ.: Situación actual de la intolerancia a la lactosa en la infancia. Rev. Pediatr. Aten. Primaria 13 (Jun 2011); 50: 271-8.
En el tratamiento del paciente con intolerancia secundaria hay que eliminar la causa del daño intestinal, recuperándose la actividad lactasa cuando se regeneren las microvellosidades.
+info: www.clinicaojeda.es
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Productos Avena, el súper cereal que aporta los nutrientes necesarios para empezar el día con energía Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), “La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad”. A continuación se enumeran algunas de las claves por las que este súper cereal se convierte en el mejor aliado para empezar el día con energía: La avena ayuda a reducir el colesterol. Una ración de avena (40 gramos) contiene un 47% de los 3 gramos de beta-glucanos que se recomiendan al día y que ayudan al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en sangre. El consumo de avena reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Diversos estudios apuntan a que los betaglucanos que contiene la avena, además de una dieta equilibrada, pueden ayudar a reducir el colesterol y, consecuentemente el riesgo de enfermedades del corazón. Por su alto contenido en fibra, la avena puede ayudar a prevenir de alteraciones como el estreñimiento, diabetes o sobrepeso. La fibra que contiene ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Por su contenido en vitaminas y minerales como la tiamina, la vitamina B6, el folato, el hierro, el magnesio y el zinc, el consumo de avena aporta algunos beneficios relacionados con estos nutrientes como el correcto funcionamiento de los sistemas nervioso, cognitivo, inmunológico y reproductor, la función psicológica, así como a la función correcta de los músculos y huesos, entre otros. Para ayudar a introducir la avena en la dieta diaria de los españoles, Quaker una empresa nacida en 1877, presenta algunos de sus productos más emblemáticos para facilitar la introducción de la avena y sus beneficios en nuestra dieta. En primer lugar, Cruesli es una crujiente granola de cereales que mezcla copos de avena, trigo, harina de arroz y maíz, y los combina con otros deliciosos ingredientes (chocolate, frutos secos o fruta deshidratada) que le dan sabores sorprendentes. Los cereales Cruesli son ideales para comenzar el día, son ricos en fibra y aportan nutrientes como la tiamina y el fósforo; además, combinan perfectamente con leche, yogur y frutas. Por otro lado, los Copos de Avena Quaker son la opción idónea para introducir en nuestro desayuno o en recetas de todo tipo, desde smoothies hasta platos principales y postres. La avena integral en copos puede ayudar a reducir el colesterol, y por tanto controlar también el riesgo de enfermedades cardíacas. Además de energía, la avena contiene fibra, vitaminas y minerales como la tiamina, vitamina B6, ácido fólico, hierro, magnesio y zinc.
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Pranarôm completa su gama de productos para las alergias con las pastillas Allarforce En los últimos 15 años se han duplicado las alergias a causa, especialmente, de la contaminación y el aumento del uso ornamental de algunas plantas. Con el objetivo de prevenir y aliviar los síntomas de estas alergias estacionales que se van dilatando en el tiempo -que se prolongan hasta nien entrado el verano-, Pranarôm ha lanzado al mercado las pastillas Allarforce. Este producto, destinado a tratar las alergias respiratorias, alimentarias y cutáneas, está formulado con una sinergia de aceites esenciales quimiotipados de té de Labrador, manzanilla alemana, zanahoria, jengibre, pimienta negra y laurel, por lo que tiene propiedades antihistamínicas y antiinflamatorias, así como una acción descongestionante y regeneradora de las células hepáticas. De esta forma, ayuda a metabolizar los alérgenos más rápidamente. “Las pastillas Allarforce alivian los síntomas de la alergia, como tos, estornudos, picores en nariz y ojos, mucosidad y obstrucción nasal, dolores de cabeza o insomnio. Sus propiedades presentan una ventaja frente a los antihistamínicos químicos, ya que no producen efectos secundarios indeseables como la somnolencia”, comenta el director comercial de Pranarôm, Germán Pujol. Cerca de 16 millones de personas -un 30% de la población española- padece alguna alergia en España, según los últimos datos de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) y aproximadamente la mitad de ellas son alérgicas al polen de plantas gramíneas, de olivo, ciprés, salsola, plátano de sombra o parietaria. Pranarôm es un laboratorio de aromaterapia científica y médica, líder mundial en el desarrollo de productos de salud y bienestar a base de aceites esenciales quimiotipados y biológicos. Fundado en Bélgica en 1991 por el farmacéutico aromatólogo, Dominique Baudoux, distribuye sus productos en más de 13.000 farmacias y comercios especializados repartidos en 30 países.
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Angulas Aguinaga regresa a European Seafood por decimosexto año consecutivo Angulas Aguinaga, compañía líder en pescadería moderna, ha participado un año más en la Seafood Expo Global de Bruselas, la mayor feria del sector comercial del mar de Europa. En esta ocasión, y siguiendo los pasos de los últimos 15 años, la firma acude al evento con el fin de potenciar su plan de exportación, ampliar su cartera de clientes y presentar sus nuevos productos ante los más de 25.000 compradores y proveedores que se dan cita en este encuentro internacional. En este entorno, Angulas Aguinaga desplegó un stand de dos alturas y 125 metros cuadrados para acoger a todos los visitantes que desearan conocer la trayectoria de la empresa y la calidad de sus productos. Este año, Angulas Aguinaga ha optado por centrar su participación en uno de los productos que mejor acogida están teniendo en el mercado: los mejillones en formato cocotte. Se trata de una apuesta diseñada para modernizar la cocina europea a través de nuevos formatos, más tradicionales, que triunfen no solo en los lineales españoles, sino también, y especialmente, en mercados internacionales, ya que el producto se comercializa en toda Europa. Se trata de un recipiente que evoca las cazuelas tradicionales de hierro, imitadas también por los mejores chefs del mundo para presentar los moluscos en restaurantes de Francia y Bélgica. Este nuevo recipiente favorece tanto la preparación como la presentación de las raciones debido a su cuidado diseño con materiales de calidad, aptos para calentar el producto en microondas y servir directamente en la mesa. Se trata además de un envase exclusivo, realizado adhoc para la gama de mejillones de Angulas Aguinaga. Tanto el formato de 1 kg como el de 400 g cuentan con su propia cocotte. Actualmente el mejillón que comercializa Angulas Aguinaga se cosecha en Galicia fruto de la alianza estratégica de la empresa con Mariscos Linamar, desde donde se extrae a diario y se prepara, fresco y listo para confeccionar platos preparados con mucho sabor: recetas tradicionales como el mejillón ya cocido en su jugo o a la marinera en salsa de tomate, que son especialmente cómodas para consumir en cualquier ocasión. Angulas Aguinaga cuenta también comercializa productos como Krissia y La Gula del Norte. www.angulas-aguinaga.es
Thins consolida su liderazgo y lanza la edición limitada Thins Quinoa Sandwich Thins, la marca con la que Bimbo creó una nueva categoría de pan fino y consistente especial para sándwich, se ha consolidado como un gran éxito en innovación dentro del mundo del pan. Ahora, la marca crece con el lanzamiento de Thins Quinoa, una nueva variedad en forma de edición limitada, que está elaborada con harinas de quinoa y trigo y semillas de quinoa. Además de ser un pan ligero y consistente, que solo aporta 99 kcal, Thins posee un alto valor nutritivo: es bajo en grasas, tiene un alto contenido en fibra y está elaborado con harina de grano completo. Al mismo tiempo, es muy versátil ya que permite preparar todo tipo de recetas. Thins Quinoa, con un sabor nuevo y más intenso, es otra apuesta de Bimbo por ofrecer productos superiores desde el punto de vista nutricional. La quinoa es una poderosa fuente de nutrientes: su alto contenido en ácidos Omega 3 y Omega 6, minerales (potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc) y vitaminas B y E la convierten en un alimento ideal para incluir en una dieta saludable y equilibrada. Coincidiendo con la llegada de Thins Quinoa, Bimbo lanza una campaña en la que presenta Thins como el mejor aliado para disfrutar de una buena cena o un buen desayuno sin tener que preocuparse por las calorías. Los dos spots de TV subrayan la versatilidad de Thins, que, con sólo 99 kcal, nos ayuda a empezar y acabar bien el día. Sandwich Thins es un producto único en el mercado español que, además de la citada edición limitada con quinoa, se puede encontrar en las variedades Thins 100% integral y Thins 8 cereales.
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Carotenoides Complex Avanzado de Solgar Los carotenoides son conocidos como antioxidantes, elementos que bloquean los radicales libres además de proteger de los rayos UV y contaminantes ambientales y ejercer como protectores celulares. Gran parte de la protección de estas sustancias se asocia con la sinergia de diferentes carotenoides, que contribuyen al mantenimiento de la piel. Carotenoides Complex Avanzado de Solgar es una mezcla natural de algunos carotenoides que no se encuentran en el Beta-caroteno sintético, como los Alfa,Beta y Gamma-carotenos, luteína, y zeaxantina. Además contiene vitamina E en forma de D-alfa-tocoferol. Carotenoides Complex Avanzado de Solgar no contiene gluten, almidón, levadura, trigo ni derivados lácteos y está formulado sin conservantes ni aromatizantes artificiales. Solgar recuerda que los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta equilibrada y variada y un estilo de vida saludable. Carotenoides Complex Avanzado de Solgar se presenta en frascos de 30 y 60 cápsulas blandas.
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Muria ha presentado su nueva colección en Expo Eco Salud y en Alimentaria 2016 La familia Muria, apicultores des de 1810, ha lanzado Bio Muria, una nueva gama de productos ecológicos, que presentó en la 25ª edición de la Feria Expo Eco Salud 2016 (Madrid) y en Alimentaria 2016 (Barcelona). Bio Muria está compuesta por tres gamas de producto: Miel Ecológica, Miel de Sabores y Jarabes y Suplementos Alimenticios. La Miel Ecológica consta de 11 variedades de miel: brezo, castaño, bosque, mil flores, eucalipto, montaña, tomillo, cantueso, naranjo, acacia, romero. Además, también cuenta con polen natural.
La Miel de Sabores presenta 12 variedades de miel de diferentes sabores: bosque con ajo negro; bosque con pepitas de cacao; mil flores con canela; mil flores con cúrcuma; montaña con jengibre; montaña con propóleos; romero cruda con jalea real; mil flores con vainilla y pan de abejas, miel de bosque con polen fresco.
Los Jarabes y Suplementos Alimenticios son una gama con las siguientes variedades: jalea real para niños, adultos y tercera edad, jalea real fresca, polen fresco, extracto de propóleos, los jarabes Adulmur e Infamur, los sprays Oralmur con propóleos y Oralmur con propóleos y pomelo, y las grageas Defenmur, Estimur y Geliomur. La familia Muria, con seis generaciones de apicultores, ha unido la tradición del saber hacer de sus antecesores, la calidad agroambiental de los montes mediterráneos y la tecnología más avanzada para crear una gama de productos apícolas de altísima calidad. A finales de 2014 Muria lanzó artMuria, cuatro variedades de miel de lujo (romero, naranjo, alta montaña y bosque). Esta miel de excelente calidad, que triplica los niveles de polen, se comercializa en diversos formatos y con presentaciones de lujo y se distribuye en países como Francia, Bélgica, Holanda, Suiza o Reino Unido, entre otros.
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Casenbiotic gotas + vitamina D® refuerza la inmunidad a microorganismos La diarrea es uno de los trastornos digestivos más frecuentes tanto en población infantil como en adultos. Responsable de causar graves molestias digestivas al alterar el balance de fluidos y electrolitos, así como de dañar la flora intestinal. Las causas que la provocan han sido asociadas a más de 20 tipos de virus y bacterias, aunque en la práctica, la gran mayoría de los casos se tratan sin que se llegue a identificar al agente causante. Casen Recordati ha lanzado Casenbiotic gotas+vitamina D®, un nuevo complemento alimenticio con el probiótico de elección Lactobacillus reuteri Protectis que reduce significativamente la duración de la diarrea aguda en un 74% a las 48 horas. Este lactobacilo, presente de manera natural en el sistema digestivo, contribuye positivamente en el manejo de procesos diarreicos, como por ejemplo los que se sufren durante una terapia con antibióticos. Además, cuenta con una novedosa presentación en gotas, que facilita el cumplimiento del régimen de una única toma diaria (5 gotas al día) en el lactante. El uso del Lactobacillus reuteri Protectis de forma complementaria en esta patología cuenta con muchos beneficios, ya que este lactobacilo tiene la capacidad de producir reuterina, una sustancia con un elevado efecto antimicrobiano que contribuye positivamente en la prevención de recaídas en procesos diarreicos. Asimismo, gracias a la presencia de la Vitamina D, Casenbiotic gotas+vitamina D® contribuye a reforzar el sistema inmune frente a microoorganismos invasores dañinos, tales como bacterias, virus o parásitos que pudiesen complicar el proceso de recuperación, frecuentemente asociado a una deficiencia de Vitamina D3. El mecanismo de funcionamiento de los probióticos parte de la microbiota del intestino, que forma una densa capa que actúa como barrera frente a la colonización de patógenos (bacterias y otros agentes perjudiciales para la salud). La acción probiótica aumenta el número de bacterias beneficiosas, creando un entorno más favorable para la microbiota beneficiosa y ayudando a oponer resistencia a la colonización de bacterias dañinas.
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Las nueces ayudan a inhibir factores de riesgo del cáncer de colon Un estudio publicado por el Food Science and Biotechnology Journal revela que el extracto lipídico de las nueces contribuye a inhibir la capacidad de auto renovación de las células madre cancerosas en el cáncer de colon, lo que constituye la segunda causa de muerte por cáncer en todo el mundo. El estudio, publicado bajo el título Compositional Analysis of Walnut Lipid Extracts and Properties as an Anti-cancer Stem Cell Regulator via Suppression of the Self-renewal Capacity, es el resultado de la investigación liderada por la profesora Yuri Kim, del Departamento de Cencias Nutricionales y Gestión de Alimentos de la Ewha Womans University, en Corea del Sur. El equipo de la Dr. Kim analizó los componentes del extracto lipídico de las nueces para determinar su posible efecto sobre las células de cáncer de colon. Las células madre cancerosas son una pequeña subpoblación de células dentro de un tumor con capacidad de auto renovación y, por ello, tienen el potencial de aumentar las tasas de metástasis tumorales y resistir a la radioterapia y la quimioterapia. Si bien el estudio ha sido realizado en Corea, que tiene la tasa más alta de cáncer de colon y recto entre 184 países, sus hallazgos son de gran importancia en España, en el que el cáncer de colon y recto es el más frecuente en los españoles. En nuestro país se presentan más de 30.000 nuevos casos de este cáncer cada año y afecta a 1 de cada 20 hombres y a 1 de cada 30 mujeres antes de cumplir los 74 años. "El cáncer de colon es una de las principales causas de muerte con limitadas opciones terapéuticas para su tratamiento, por lo que este estudio es significativo para la sociedad académica de la nutrición. Los resultados sugieren el potencial terapéutico que pueden tener las nueces en el cáncer de colon", expresó la profesora Kim. Además afirmó que "las nueces tienen un papel beneficioso en la dieta y los hallazgos de esta investigación se basan en estudios anteriores sobre el cáncer en aéreas de colon, mama y próstata, lo que nos permite dar un paso más en la comprensión de sus efectos preventivos”. Los múltiples componentes del extracto lipídico de las nueces incluyen ácidos grasos y tocoferoles, y el estudio demostró que el consumo de componentes lipídicos de la nuez puede inhibir significativamente el cáncer de colon por focalizarse en las células del cáncer de colon. Las nueces contienen una poderosa fuente de nutrientes substanciales que aportan muchos beneficios para la salud. Además, son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega-3 AAL de origen vegetal que el cuerpo humano necesita pero no puede producir. Un puñado o 30 gramos al día proporcionan nutrientes esenciales, tales como magnesio, calcio, proteína y fibra dietética.
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La revista digital especializada en intolerancias y alergias alimentarias.
Si desea recibirla solicítelo mediante un e-mail a trazas@publica.es La revista TRAZAS es una publicación que trata los temas de actualidad, reportajes, entrevistas, opiniones, noticias, novedades y eventos relacionados con el sector de las intolerancias y las alergias alimentarias. Informa sobre productos sin gluten, sin lactosa, sin huevo... y demás ingredientes que causan alergias o intolerancias.
Más información y suscripciones: www.revistatrazas.com Editada por Publica, s.l. Equador, 75 - 08029 Barcelona (Spain) - Tels. 93 321 50 45 / 46 www.publica.es
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Free From Food 2016: La cita "Free From" crece sin parar
Con más visitantes que en ninguna edición anterior, la Free From Food Expo se está mostrando como la feria de alimentos sin alérgenos y funcionales más importante de Europa. En 2015 tuvo lugar en Barcelonna y este año ha tenido como escenario Amsterdam, en un mercado como el holandés donde la concienciación sobre este tipo de alimentos está más que asentada.
on un incremento de visitantes más que destacable, la cuarta edición de la Free From/Funciontal Food Expo ha eclipsado todas sus ediciones anteriores. Más de 2.000 visitantes profesionales estuvieron presentes el 8 y 9 de junio para conocer a loas más de 250 expositores especializados en un mercado que continuamente ofrece nuevos productos dirigidos a consumidores necesitados de productos específicos.
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La innovación es el motor que está llevando este crecimiento del sector a su mayor cota de los últimos años.
Así, el recinto RAI de Amstedam reunió a productores de toda Europa (principalmente de Reino Unido, Irlanda, Finlandia, Italia, Alemania y España) especializados en alimentos, bebidas e ingredientes sin alérgenos o funcionales. El crecimiento del mercado Free From está alcanzando cifras impensables hace solo unos años. Según un estudio realizado en el Reino Unido, el mercado alcanzó la cifra de 470 millones de libras (unos 550 millones de euros) en 2015, y la previsión de crecimiento porcentual se sitúa en el 43% para 2020, especialmente gracias al incremento del consumo de productos sin gluten y avena. En una de las conferencias incluidas en el programa de Free From Food Expo 2016, el experto David Jago, de Mintel, expuso los motivos por los que el crecimiento de productos sin gluten está al alza, entre los que destacó los casos de algunos personajes famosos que han descubierto que padecen celiaquía. Otro de los aspectos destacados del crecimiento del sector, según Jago es la preferencia por los llamados cereales antiguos (quinoa, teff...) o la ausencia de cereales a la hora de realizar la compra de este tipo de productos. También los productos sin lactosa están creciendo entre los consumidores de edad media, y el motivo principal sigue siendo el diagnóstico de alergia a la lactosa, pero está entrando con fuerza la motivación de seguir una dieta más saludable.
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Free From Food Expo también es el lugar para celebrar la capacidad de innovación del sector, cuy premio se ha llevado Virginia Health Food Ltd, de Irlanda, por los productos de su marca de snacks Helen's. Hay muchos motivos para acudir a Free From/Functional Food Expo. El principal es que se trata de una plataforma profesional de la industria productora de alimentos sin alérgenos y funcionales. Entre los productos exhibidos este año no solo había sin gluten, sino también sin lactosa, sin azúcar... Harinas no elaboradas con cereales, bebidas vegetales... Los expertos en productos sin alérgenos centraron el programa de conferencias, que también sirvió para dar cabida a la primera convención europea de bloggers especializados en comida. Las cadenas de supermercados encontraron también nuevos proveedores de un mercado cda vez más amplio, tanto en consumidores como en productos. Ronald Holman, director del certamen, sentenció con satisfacción el resultado de la edición de 2016: "Estamos muy satisfechos del resultado de la feria, tanto por el volumen de expositores –muchos de los cuales ya han reservado su stand para el año próximo– como por la presencia de visitantes.Los sectores free from y funcional continúan creciendo enormementem y el éxito de este año refleja el cre-
ciente interés en este sector, que está adquiriendo una importancia y un crecimiento extraordinarios." La próxima edición conjunta de Free From Food Expo y Functional Food Expo tendrá lugar en Barcelona el 8 y 9 de junio de 2017.
+info: www.freefromfoodexpo.com
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Éxito total de la 23ª edición de BioCultura BioCultura Barcelona ha protagonizado de nuevo un éxito total y rotundo. La Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable superó sus propias expectativas y saldó su 23ª edición con un record de participación de más de 70.000 visitantes y 700 expositores, con pasillos y salas a rebosar y un ambiente formidable. no de los platos fuertes de la feria ha vuelto a ser el showcooking eco-gastronómico, que ha sido un constante bullir de chefs, nutricionistas y profesionales de los fogones que aconsejaban y proponían recetas variadas y creativas, novedades de productos y tendencias en la forma de cocinarlos y consumirlos; desde cocina divertida con algas para niños, hasta una jam session con eco-chefs veganos; colgando el cartel de “completo” durante todas sus sesiones.
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Una cooperativa de telecomunicaciones sin ánimo de lucro cuyo objetivo es contribuir a transformar el modelo económico actual a través del consumo. Cooperativas que presentaban una interesante alternativa para producir y comercializar energía de fuentes 100% renovables, como respuesta al actual modelo energético basado en combustibles fósiles, que es insostenible. La cooperativa está al servicio de los socios de manera eficiente, transparente y responsable. Según declaraciones de la Directora de la feria, Ángeles Parra: “el sector de la producción ecológica no para de crecer y ya se ha alcanzado ese boom que esperábamos desde hace años”. En este sentido, Parra declara que “la Administración debe apoyar como mínimo a éste en su crecimiento, ya que es un sector dinámico, activo y conveniente, que incluso en plena crisis económica está creando riqueza y empleo”. La feria, a su vez, precisa de forma urgente de un espacio más amplio y preparado para poder acoger a la cantidad de empresas que se están creando y a un público cada vez más mayoritario. “El potencial de crecimiento es evidente”, aseguró.
Otros sectores que atrajeron igualmente la atención de los miles de visitantes que se han acercado a BioCultura fue el de servicios, tales como cooperativas de consumo de energía y de telefonía móvil alternativas, la primera administración de fincas y alquileres que se autodefine como “transparente, ecológica y social”, con el objetivo de crear comunidades cohesionadas, hábitats saludables, reducir el impacto medioambiental del servicio, ser transparentes en su gestión económica e impulsar la economía social y solidaria.
Por otra parte, la feria este año ha tenido que sufrir cierres intermitentes por superar el aforo permitido del Palau Sant Jordi, “así es que también por ese motivo necesitamos buscar soluciones urgentes. Los ciudadanos cada vez más concienciados se acercan a BioCultura a conocer unos productos y servicios que les den mayor garantía desde el punto de vista de la salud y también de tipo medioambiental….” La organización ya está trabajando en la próxima convocatoria de BioCultura, que se celebrará del 30 de septiembre al 2 de octubre en el BEC de Bilbao.
+info: www.biocultura.org
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Noticias Los celíacos consumen más alimentos ricos en azúcares añadidos y grasas
blicado el pasado mes de abril. “Al comparar ambos colectivos, observamos que los celíacos consumen más azúcares añadidos, más grasa y más alimentos ricos en proteínas como carne, pescado o huevos. En cambio, ingieren menos alimentos ricos en fécula y una menor cantidad de micronutrientes: ácido fólico, calcio, hierro y magnesio”, añade la Dra. Babio.
La dieta de los niños y adolescentes con celiaquía es poco equilibrada al consumir más azúcares y grasas y menos micronutrientes esenciales como calcio, hierro, magnesio y ácido fólico que los que no tienen esta enfermedad, según el estudio Patients With Coeliac Disease Reported Higher Consumption of Added Sugar and Total Fat Than Healthy Individuals.
Uno de los principales motivos de los desequilibrios dietéticos detectados es la mayor ingesta de alimentos con azúcares añadidos y grasos, como por ejemplo las bebidas glucocarbonatadas, que desplazan de la dieta otras bebidas y alimentos más saludables ricos en calcio u otros micronutrientes esenciales para el crecimiento, como por ejemplo los productos lácteos.
Las personas celíacas tienen una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados y posiblemente la avena. El único tratamiento eficaz para la Enfermedad Celiaca es una dieta sin gluten para toda la vida. La dieta consiste en eliminar los productos que contengan como ingrediente cualquiera de los cereales antes mencionados y/o sus derivados: almidón, harina, panes, pastas alimenticias, etc.
El desplazamiento en la dieta de las bebidas y alimentos más saludables por productos ricos en azúcares añadidos y grasas podría deberse, según los autores del estudio, al mayor precio de los productos substitutivos libres de gluten. “Este tipo de productos son más caros y las personas celíacas no reciben ningún tipo de ayudas económicas”, recuerda la Dra. Babio. Otro motivo, según la dietistanutricionista, es “la baja palatabilidad, en general, de los alimentos libres de gluten, lo que podría empujar a los celíacos a consumir productos ricos en proteínas, grasas y azúcares, mucho más sabrosos, en lugar de productos substitutivos libres de gluten”.
Hoy en día existen muchos productos especiales sin gluten, totalmente aptos para celíacos, que facilitan que este colectivo pueda llevar una dieta libre de gluten. Sin embargo, un reciente estudio titulado Patients With Coeliac Disease Reported Higher Consumption of Added Sugar and Total Fat Than Healthy Individuals revela que los niños y adolescentes celíacos siguen una dieta poco equilibrada y toman más alimentos ricos en azucares añadidos y grasas que los individuos de su misma edad que no padecen esta enfermedad.
A pesar de la existencia de un importante porcentaje de pacientes celíacos sin diagnosticar (se calcula que un 75%), se está dando también la peligrosa tendencia inversa del sobre o autodiagnóstico, es decir catalogar o auto catalogarse como celíacos sin serlo. “Aunque existen tendencias y modas que recomiendan una alimentación sin gluten, no es recomendable seguirlas si la persona no ha sido diagnosticada de celiaquía o de sensibilidad al gluten no celíaca por un profesional”, advierte la Dra. Babio.
“Durante tres días no consecutivos, dos días laborables y uno festivo, analizamos los hábitos alimenticios de 98 niños y adolescentes celíacos de entre 10 y 23 años y de otros 98 participantes sin esta enfermedad”, explica la Dra. Nancy Babio, dietista-nutricionista y coautora de este estudio de la Universidad Rovira i Virgili, que fue pu-
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Serunion firma un acuerdo de colaboración con la Asociación Celíacos de Cataluña Serunion y la Asociación Celíacos de Cataluña trabajarán conjuntamente para conseguir la máxima accesibilidad del colectivo a menús sin gluten con las suficientes garantías en las escuelas, empresas, hospitales y centros de la tercera edad en los que opera la empresa, en virtud de un acuerdo de colaboración que han firmado ambas partes en este mes de junio. A raíz de este nuevo acuerdo, la compañía líder en restauración colectiva y la asociación unirán esfuerzos para mejorar los resultados de salud y la calidad de vida de los celíacos. Entre otras iniciativas, Serunion se compromete a realizar actuaciones y campañas de sensibilización entre sus públicos, y a implantar los sistemas y protocolos adecuados para incorporar, señalizar y controlar los productos aptos para celíacos, incluidos en la Lista de Alimentos que edita la Asociación Celíacos de Cataluña para sus socios. Por otra parte, Serunion dedicará recursos para identificar áreas de trabajo prioritarias en las que desarrollar acciones conjuntas para la consecución de los objetivos que comparte con la asociación. Una de estas áreas es la impartición de cursos de formación dirigidos al personal que tiene contacto con las primeras materias de las cocinas centrales en Cataluña. Según Antoni Llorens, presidente y director general de Serunion,
“con este convenio, nos reafirmamos en nuestra voluntad de transparencia y proximidad con el colectivo celíacos, y seremos más operativos de forma local. Al mismo tiempo, abrimos las puertas de nuestras cocinas a los interesados en conocer nuestros procedimientos y elaboraciones libres de gluten”. De hecho, no es nuevo el interés de Serunion por el bienestar y la calidad de vida de los celíacos. Serunion ha sido la primera empresa de restauración colectiva que cuenta con el aval de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), y periódicamente lleva a cabo acciones de sensibilización en los comedores de toda España donde sirve menús.
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Condis estrena su nueva web condisline.com con un servicio personalizado de productos sin gluten, gracias al acuerdo con Celíacs de Catalunya. Los ciudadanos demandan, cada vez más, servicios que se adapten a su estilo de vida urbano, que incluyan nuevos hábitos de compra de alimentación y de productos del hogar y que permitan ganar tiempo para otras actividades. Teniendo en cuenta esta tendencia al alza, y dentro del marco de la reinvención del supermercado de proximidad, Condis, uno de los líderes del sector de los supermercados urbanos y de proximidad en Cataluña, Comunidad de Madrid y Zona Centro, pone en marcha la nueva web de Condisline (www.condisline.com), el supermercado online del Grupo, con novedades en el servicio y una óptima experiencia de usuario. El lanzamiento del nuevo Condisline responde a la voluntad del Grupo de anticiparse a las necesidades de los clientes, como es el caso de contar con un servicio de compra online y entrega a domicilio con una propuesta autentica, próxima y competitiva. De hecho, Condis ha jugado un papel pionero en la creación del supermercado online en el Estado español, ya que puso en marcha el primero del sector en el año 2000. Para la estrena de su nuevo supermercado online, Condis ha escogido el eslogan “Gente on” para enfatizar, siempre en sintonía con los ciudadanos, la innovación continua en servicios de la compañía. El nuevo Condisline ofrece una web más ágil e intuitiva, que no necesita registro previo para navegar por los lineales virtuales.
cómoda. Está disponible en 8 establecimientos Condis del Área Metropolitana de Barcelona y Lleida. Una compra responsable y solidaria: . Descuento en productos sin gluten: Siendo conscientes del esfuerzo económico que hacen las familias y personas con celiaquía, Condisline ofrece un descuento del 5% en productos sin gluten en compras superiores a 120€, gracias a un acuerdo pionero con la Asociación de Celíacos de Catalunya. . Redondeo solidario de la compra para Unicef: Condisline integra la posibilidad de hacer donaciones a Unicef en el momento de realizar el pago de la compra. . Entrega en furgoneta eléctrica: La flota de reparto de Condis cuenta con vehículos eléctricos con cámara frigorífica de dos toneladas de carga, que contribuye a reducir las emisiones y la contaminación acústica.
Nuevos servicios Condisline: . Buscador predictivo: Permite seleccionar de una forma más cómoda y rápida los productos que el cliente quiere añadir a su cesta. . Imágenes de tamaño grande: La mayor resolución de las imágenes hace posible hacer zoom en el producto para ver cualquier detalle. . Filtros para escoger productos: El usuario puede buscar por marca, precio, número de calorías, promociones y características especiales de los productos como, por ejemplo, que no contengan gluten o lactosa. . Integración de las redes sociales: Ya es posible compartir las fichas de los productos y las ofertas con otras personas a través de email, Facebook y Twitter.
Además de la innovación en servicio, el nuevo supermercado online de Condis ofrece, como valor diferencial, la calidad en producto fresco (fruta y verdura, pescadería, carnicería, charcutería, refrigerados y congelados) y en la propia marca Condis, que también se puede adquirir a través de Condisline. La marca Condis dispone de más de 800 referencias y los productos están elaborados por proveedores y fabricantes de reconocido prestigio, con el objetivo de ofrecer la mejor relación calidad – precio.
Un servicio adaptado al cliente urbano: . Amplios horarios de entrega: Según el código postal del cliente, Condisline entrega la compra del usuario de lunes a sábado hasta las 22:30h, en franjas de dos horas hasta las 19h, y de hora y media desde entonces y hasta fin del servicio. . Sin gastos de envío para los más fieles: A partir de 10 compras al año, los clientes disfrutarán de gastos de envío a dominico gratuitos. . Nuevo ‘Espacio Cliente’: Permite acceder al historial de compras de los últimos 12 meses y al ahorro acumulado, además de gestionar ventajas especiales como el descuento para familias numerosas o la tarifa plana de envío a domicilio. . Multiplataforma: A través del app ‘Mi Condis’, disponible para iOS y Android, se puede hacer la lista de la compra y enviarla con un solo clic a Condisline. Además, Condisline contará con versión móvil a finales de año para poder hacer la compra online mediante cualquier Smartphone. . Servicio gratuito ‘Click&Collect’: Posibilidad de recoger la compra online con coche al supermercado para llevarla a casa de forma
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Por otro lado, Condis pone en marcha el servicio “Recetas en un clic”, integrado dentro del web de su supermercado online. A partir de ahora, los clientes encontraran en Condisline un catálogo de 100 recetas sencillas, diseñadas por nutricionistas, para escoger según sus preferencias. Los ingredientes se entregan a domicilio en una caja con la receta y los pasos para cocinarla, así como su información nutricional. “Recetas en un clic” es una iniciativa única hasta el momento en el Estado. Así, se dirige a esas personas, que a pesar de no tener tiempo para hacer la compra, quieren poner en la mesa platos saludables a base de ingredientes de primera calidad y de proximidad. Por ahora, un 20% de las recetas de Condis están disponibles en Youtube.
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Cerca de un 21% de la población cree que el gluten es perjudicial para la salud
Además, al preguntar si el gluten es un hidrato de carbono, una proteína, una grasa o si no saben, cerca del 50% del colectivo no sabe que el gluten es una proteína, con un 27,5% de adultos que creen que es un hidrato de carbono, un 5,3% que responde una grasa y un 15,9% que no sabe. Debido a la falta de diagnóstico se toman decisiones precipitadas, llegando a generar alteraciones nutricionales en el organismo que pueden derivar en otras dolencias. Desde FACE y “Pan Cada Día”, se recuerda la importancia de seguir una dieta equilibrada y se recomienda hacerse las pruebas correspondientes antes de eliminar el consumo de pan y cereales. “Comenzar a realizar una dieta sin gluten sin acudir a un especialista no es recomendable ya que puede derivar en falsos negativos a la hora de realizar las pruebas de diagnóstico de la enfermedad celiaca” afirman desde la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
Según los últimos datos de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), “se estima que un 1% de la población europea padece celiaquía, cifra que se ha multiplicado por cinco en los últimos 25 años”. En España se estima que existen alrededor de 500.000 casos de esta enfermedad y ya ha dejado de ser un problema que solo afecta a los niños pues, el número de adultos afectados va en aumento. En cambio, al no ser una enfermedad de declaración obligatoria, no existe un censo que permita saber el número exacto de afectados desde FACE declaran “junto con nuestros asociados hemos pedido en varias ocasiones un mapa epidemiológico de la enfermedad celiaca al Gobierno sin haber obtenido respuesta”. Para las personas celiacas, suprimir el gluten de su dieta supone una mejora notable en su bienestar además, es la única solución para sobrellevar esta enfermedad autoinmune que es provocada por una intolerancia al gluten, pero existen numerosos casos en los que no se dispone de un diagnóstico previo y se prescinde del gluten sin prescripción facultativa. La realidad actual es que se está siguiendo cierta tendencia de restricción en nuestra alimentación diaria que trivializa esta enfermedad. El desconocimiento que existe sobre esta enfermedad queda patente en el último estudio de la Universidad Complutense de Madrid sobre hábitos alimentarios y consumo de pan y cereales. En dicho estudio se constata que el porcentaje de adultos estudiados que creen que el gluten es malo alcanza la cifra del 20,5%, el perfil predominante es de personas que tienen una edad superior, mayor índice de masa corporal y aquellos que frecuentemente quieren perder peso.
En este sentido, la Dra. Beatriz Navia, Profesora Titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, señala que “no se ha demostrado que la eliminación del gluten en las dietas de personas no celíacas tenga beneficios de algún tipo para la salud y el seguimiento de una dieta sin gluten, que no haya sido supervisada por un facultativo, podría derivar en un déficit en nutrientes”.
Liquats Vegetals incluida entre las “1.000 Companies to Inspire Europe” referentes para la Bolsa de Londres
La iniciativa que se ha presentado en el parlamento europeo, el pasado 15 de junio, con la selección de las 1000 pymes con más potencial de Europa para ponerlas en contacto con potenciales inversores de diversas capitales europeas, para dar soporte a estas empresas, que son las únicas que pueden crear los puestos de trabajo que Europa necesita. Liquats Vegetals ha crecido en los últimos cinco años con la preparación y comercialización de bebidas 100% vegetales de avena, arroz, avellanas y demás ingredientes vegetales que se han sumado a la soja para desbancar a la leche de vaca. La tendencia del consumo de este tipo de bebidas alternativas a la lactosa y otros derivados de la leche de vaca se ha cuadriplicado en España desde el año 2010 y Liquats Vegetals se ha consolidado como la empresa pionera de estas bebidas en España.
Por último, tras la celebración de la última reunión de expertos en gastroenterología organizada entre Elsevier y la Asociación Española de Gastroenterología (AEG) se afirmó que existe un amplio número de pacientes que tienen lesiones menores o atrofia vellositaria parcial debido a que no consumen todo el gluten que deberían. Por ello, cabe reiterar que si se empieza a notar cierto malestar lo más aconsejable es acudir a un experto en gastroenterología y no tomar medidas que puedan derivar en futuros problemas.
El prestigioso ránking “1.000 Companies to Inspire Europe” -que elabora la Bolsa de Londres (London Stock Exchange Group – LSEG)- ha incluido a la empresa española Liquats Vegetals entre su listado de compañías referentes en su sector. En este caso la empresa catalana con sede en Viladrau (Girona) y dedicada a la elaboración de bebidas vegetales completamente naturales ha sido incluida en este prestigioso ránking junto con otras 13 empresas españolas, que también tienen sede en Cataluña. El ránking de la Bolsa de Londres “1000 Companies to Inspire Europe” selecciona a las empresas de tamaño medio que mayor crecimiento han experimentado en el último año en los distintos sectores de actividad entre los que opera. En el caso de Liquats Vegetals, la Bolsa de Londres ha reconocido su trayectoria empresarial en constante crecimiento en el sector de las bebidas vegetales de origen 100% natural.
En 2014, la facturación de Liquats Vegetals superó los 35 millones, un 70% más que el año anterior. España es uno de los mercados europeos donde más se incrementa el consumo de bebidas vegetales, un negocio que entre marzo de 2014 y 2015 movió alrededor de 157 millones de euros en nuestro país, según datos de la consultora Nielsen.
“1000 Companies to Inspire Europe” tiene como objetivo reconocer a empresas excepcionales y, ayudarles a destacar de entre las más de 23 millones de compañías europeas. Una propuesta que parte de la Bolsa de Londres (London Stock Exchange Group (LSEG) con el objetivo promover opciones de acceso a la financiación para que las empresas puedan continuar creciendo, innovando y creando puesto de trabajo.
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Liquats Vegetals comercializa sus productos a través de tres marcas. Yosoy es la más extendida y se puede encontrar en grandes superficies. Sus variedades emplean la soja, la avena y el arroz como principales ingredientes, a los que combina con coco y avellanas. Monsoy tiene referencias similares, pero elaboradas con materias primas ecológicas y limita su distribución a puntos de venta especializados.
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