BOLETIN ALIMEN 10 by Quan Libet

SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA El sector Agroalimentario activo estratégico de la economía española El acercamiento entre los eslabones de la cadena alimentaria es fundamental para hacer llegar alimentos seguros, saludables y de calidad

Nº 10 - Abril de 2014 - Semana del 21 al 30 de Abril

industrialización, la distribución y el transporte. Para el ministro, el mejor indicador de su “decisiva contribución” a la economía nacional lo ofrecen los datos de exportación. En concreto, España exporta una cuarta parte de su producción agroalimentaria, lo que ha supuesto en 2013 un total de 38.000 millones de euros, un 3,9% más que el año anterior, con un saldo positivo de 7.841 millones de euros, un 36,2% superior al de 2012.

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, considera que el acercamiento entre los eslabones de la cadena alimentaria es fundamental para hacer llegar a los consumidores alimentos seguros, saludables y de calidad. Miguel Arias Cañete ha participado en la celebración de la XIII Jornada Nacional de Pymes Carrefour, donde se han entregado los premios a la mejor Pyme Agroalimentaria y a la Empresa más innovadora, galardones que para el ministro son “muy significativos ya que se conceden a industrias, en el ámbito y en el espacio de una empresa de distribución, y los otorgan los propios compradores”. Activo de la economía española En su intervención, Arias Cañete ha calificado al sector agroalimentario “como activo estratégico de la economía española”, ya que representa el 8,7% del PIB, agrupando la producción, la Publicidad

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En este contexto, Arias Cañete ha destacado el valor de Carrefour como empresa líder del sector de la distribución en Europa y su compromiso con el cliente, las empresas españolas y el medio ambiente. En su modelo comercial, Carrefour “ha apostado por un amplio surtido local y regional, para adaptarse a los gustos y costumbres de los consumidores, lo que implica una colaboración con más de 9.300 empresas españolas”, ha comentado el ministro.

Tres publicaciones firmemente asentadas en sus sectores

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SUMARIO N 10 - 21 al 30 de abril de 2014

1 El sector Agroalimentario activo estratégico de la economía española 2 Calidad Pascual y Chep juntos por la eficiencia y la prevención 3 La plataforma YoComproSano promueve nuevas oportunidades de mercado 4 La industria de alimentación y bebidas se sitúa como primera rama industrial con el 20,5 % 6 Corporación Pascual alcanzó un EBITDA recurrente de 68,1 millones de euros 6 Los hogares españoles incrementan en un 3,3 por ciento el consumo de aceite en 2013 7 La AIJN impulsa la plataforma Juicecsr 8 El zumo no solo es de frutas 10 BIOSER organiza un seminario informativo sobre el control de las micotoxinas 12 ITENE presenta sus nuevos desarrollos en el Innovationparc packaging de Interpack 2014 14 El Ministerio de Agricultura autoriza el uso del logotipo “Raza Autóctona” a la Asociación Nacional de Criadores de Raza Morucha Selecta

14 Acor y ED&F MAN España crean Iberlíquidos 15 Mahou San Miguel establece en Indía su primera filial fuera de España 17 El consumo de bebidas espirituosas cae un 8% en 2013 18 El sector de fabricantes de helados afronta la presente campaña con optimismo

SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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A este respecto, Arias Cañete ha agradecido a Carrefour las campañas específicas que realiza para las empresas locales que producen alimentos tradicionales, con atención especial a los productos hortofrutícolas españoles.

Al mismo tiempo, el ministro entiende que los acuerdos alcanzados entre los agentes del sistema “suponen un paso fundamental para la valorización y mejora de la calidad de alimentos tan estratégicos como la leche y los productos lácteos, y el aceite de oliva”, ha completado. En este sentido, Arias Cañete ha mostrado su confianza en que estas actuaciones “redundarán en una mejora sustancial de la situación del conjunto del sector”. Por último, Arias Cañete ha subrayado los valores de las doce empresas galardonadas y la gran calidad de los productos que elaboran, “calidad y valores que han sido vistos, apreciados y reconocidos por los consumidores”, ha apostillado. Por todo ello, el ministro ha felicitado a sus empresarios y trabajadores, a los que ha animado a continuar “en esa gran labor de excelencia”. t

En estas campañas se enmarcan las distinciones otorgadas hoy por Carrefour a 12 empresas agroalimentarias, de seis comunidades autónomas, “que son una muestra valiosa de las 674 que han participado en toda España, con más de 3.000 productos, en los programas de promoción de los productos agroalimentarios en los centros Carrefour”. Para el ministro, “estas empresas forman parte de un sector dinámico y competitivo, con enorme potencial de desarrollo”. Crecimiento y consolidación Para contribuir a su crecimiento y consolidación, Arias Cañete ha apuntado las principales actuaciones puestas en marcha por su Departamento en distintos ámbitos. En primer lugar, Arias Cañete ha mencionado el “marco de estabilidad” que va a suponer para España los 47.000 millones de euros del presupuesto comunitario y el modelo de reforma de la PAC acordado para el periodo 2014-2020. En el ámbito nacional, el ministro se ha referido a la ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria y la ley de fomento de la integración cooperativa y otras entidades asociativas agroalimentarias, cuyo Plan Estatal para 2014 está ya en funcionamiento. En opinión de Arias Cañete, ambas normas “supondrán un impulso de calado para el sector, al reforzar su competitividad, mejorar el equilibrio en las relaciones comerciales y fomentar un modelo cooperativo empresarial con dimensión relevante para producir y comercializar a escala global”. Para lograr que las empresas se afiancen en el mercado internacional, “hemos puesto en marcha las Líneas Estratégicas de Internacionalización”, ha recordado el ministro, quien también considera que las empresas necesitan la innovación para adaptarse al mercado global. Por eso, “estamos elaborando un Programa Nacional de Innovación de Investigación Agroalimentario”, para mejorar el intercambio de conocimiento, acelerar la innovación y facilitar el acceso a los recursos públicos europeos y nacionales.

Calidad Pascual y Chep juntos por la eficiencia y la prevención CHEP Iberia ha llevado a cabo recientemente un estudio conjunto de mejora logística interna en la gestión de sus pallets con Calidad Pascual. En concreto, se ha trabajado en la de prevención de riesgos laborales y en la mejora de la eficiencia de procesos de almacenaje en la planta de envasado de leche en Gurb (Barcelona), en las instalaciones de envasado de agua mineral natural de Bezoya (Segovia) y en la fábrica de ovoproductos que Calidad Pascual tiene ubicada en Aranda de Duero (Burgos). David de la Calle, Director de Compras, Planificación y Logística de Calidad Pascual comenta: “Gracias a esta colaboración hemos cumplido el objetivo que buscábamos: contar con unas instalaciones mejor estructuradas, más eficientes y más seguras. Tras este primer proyecto, queremos seguir en esta línea de cooperación y nutrirnos de la experiencia y el conocimiento de CHEP con el fin de incrementar nuestra colaboración en el futuro. Está claro que CHEP va mucho más allá de su tradicional oferta de servicio, sistemas pooling de paletas, para convertirse en un partner estratégico para nuestro negocio”. En la planta de Gurb, se ha trabajado principalmente en las áreas de lean, handling y también en la seguridad de la maquinaria. El conjunto de mejoras propuestas triplicaron la productividad de la carretilla de producto terminado. En esta planta se producen y envasan 200 millones de litros de leche al año. En las instalaciones de Bezoya se analizaron también los riesgos derivados del almacenamiento de pallets vacíos y con carga, para garantizar la seguridad entre peatones y vehículos en movimiento. Los centros CHEP que han servido de referencia para este proyecto han sido, por un lado, el Centro de Servicio de CHEP en Parets del Vallès, donde se aplican unos eficientes procesos al handling y cuenta con una alta seguridad de maquinaria. Y por otro, el centro de CHEP en Bellpuig, que no ha registrado ningún accidente laboral con baja médica en los últimos 10 años, gracias a la política de prevención de riesgos laborales en la que prima la

Semario concienciación, la prevención y la implicación de los trabajadores, dentro el programa de seguridad global de CHEP “Zero Harm”. David Cuenca, Vicepresidente y Director General de CHEP Iberia, concluye que “este es un ejemplo del valor añadido que puede aportar CHEP a sus clientes, como parte de una oferta de servicio global, que va más allá del concepto tradicional de pool. Compartir nuestros conocimientos y ayudarles a tener unas instalaciones más seguras, y por tanto más eficaces, es uno de nuestros objetivos. El caso de Calidad Pascual es un claro ejemplo de trabajo en equipo, en el que ambas compañías colaboramos con máxima confianza para lograr un objetivo común: la excelencia preventiva”. t

La plataforma YoComproSano promueve nuevas oportunidades de mercado Los circuitos cortos son oportunidades para aumentar la venta de productos de mayor valor añadido, según YoComproSano Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), en 2013 cerca del 10% de consumo alimentario en el hogar, se ha realizado a través de circuitos “cortos“ de comercialización en España.

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YoComproSano desarrolla un modelo innovador de comercialización con mucho éxito entre productores y consumidores en la Comunidad de Madrid, que pretende ampliar su concepto al resto de las comunidades autónomas.

Entre las ventajas de este nuevo sistema organizativo para los productores, se encuentran: el acceso a un nuevo canal de venta en pleno crecimiento, así como poder planificar las ventas y producir bajo pedido, entre otras. La plataforma busca en estos momentos productores en toda España que quieran sumarse a la iniciativa (productores artesanos y/o ecológicos de alimentos de temporada así como de razas o variedades autóctonas). Los interesado puede presentar una solicitud en www.yocomprosano.es Los productos para comercializar son: verduras y hortalizas, fruta, pan, huevos, quesos, lácteos, carne de ave / vacuno / cerdo / cordero, así como embutidos, miel, legumbres, aceite y otros productos elaborados..

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YoComproSano, plataforma web que permite a consumidores agruparse para comprar alimentos directamente de los pequeños productores locales sin intermediarios -que comienza su actividad en octubre de 2013- afirma que los circuitos “cortos” so oportunidades para aumentar la venta de productos de mayor valor añadido. Según el Magrama (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), en 2013 cerca del 10% de consumo alimentario en el hogar en España se ha realizado a través de circuitos “cortos“ de comercialización. Los circuitos “cortos” de comercialización son aquellos que permiten al productor disminuir los intermediarios entre el productor y el consumidor. Se encuentran en esta categoría la venta en diferentes modalidades: la directa en la explotación, por correo, por Internet, en tienda de productores, en ferias o en mercados locales y exposiciones. Las nuevas tendencias del consumo, que conducen a la búsqueda progresiva de productos sanos, naturales y dotados de una identidad vinculada a un territorio (montaña, espacio protegido, etc.) abren nuevas oportunidades de mercado a los productos de las zonas rurales. Según Magrama, en 2013 cerca del 10% del consumo alimentario en el hogar en España se realizó en estos “Circuitos Cortos“ de comercialización. “Estas cifras de mercado ponen de manifiesto que ya no estamos ante un mercado de nicho y que, por tanto, no se puede contentar en pequeñas soluciones individuales. Más que nunca, es importante estructurar y profesionalizar este canal”, comenta Gregorio Destre, COO de YoComproSano. Además, añade-, “se trata de un canal que -según numerosas investigaciones realizadas sobre el consumo de productos artesanos y de la tierra o sobre el potencial de consumidores para los productos ecológicos- tiene una cuota de mercado potencial del 30%.” YoComproSano desarrolla un modelo innovador de comercialización con mucho éxito entre productores y consumidores en la Comunidad de Madrid. “Ante este hecho, nuestra plataforma va a ampliar el concepto al resto de las comunidades autonómicas” apunta Destre. Este modelo tipo red social, permite a personas organizarse en grupos para comprar productos de temporada directamente de los pequeños productores locales. Anteriormente conocidos como grupos de consumo, los grupos YoComproSano utilizan Internet y herramientas modernas de comunicación para mejorar las relaciones entre productores y consumidores, sin perder el contacto directo tan necesario para explicar las particularidades de los productos al consumidor para así incrementar su valor.

3 No depender de las intemperies (como por ejemplo en los mercadillos). 3 Promocionar productos autóctonos de mayor valor añadido que no tienen cabida en los circuitos clásicos de venta. 3 Contacto directo con el cliente. 3 Pago rápido y garantizado a través de YoComproSano.

El uso de la tecnología y de un modelo hibrido “online-offline” permite dar acceso a los productores a un canal compuesto de nuevos grupos de consumo, organizados, eficientes, previsibles y solventes. “El proyecto YoComproSano, que apuesta por la unión entre campo y tecnología, representa una gran oportunidad para los productores serios que quieren fomentar una agricultura de calidad, de proximidad, autóctona y respetuosa con el medioambiente”, finaliza Destre. La calidad del producto y el servicio son determinantes. No hay una buena forma de venta ni clientes fieles para un mal producto. En este modelo el productor esta directamente expuesto al consumidor. Existe un sistema de recomendaciones y comentarios en la web que se encarga de construir la reputación de los productores tan necesario en Internet. YoComproSano busca en estos momentos productores en toda España que quieran sumarse a la iniciativa (productores artesanos y/o ecológicos de alimentos de temporada así como de razas o variedades autóctonas). Los productos a comercializar son: verduras y hortalizas, fruta, pan, huevos, quesos, lácteos, carne de ave / vacuno / cerdo / cordero, así como embutidos, miel, legumbres, aceite y otros productos elaborados. t

La industria de alimentación y bebidas se sitúa como primera rama industrial con el 20,5 % de las ventas netas de productos Le siguen como agrupaciones de actividad con mayor contribución al total de ventas netas del sector industrial, la metalurgia y fabricación de productos (12,1%) y los vehículos a motor y material de transporte (11,9%)

Las ventajas de este nuevo sistema organizativo para los productores son numerosas:

El sector da trabajo al 18,4 por ciento de las personas ocupadas y supone el 14,9 por ciento de las inversiones en activos materiales y el 15,1 por ciento de valor añadido

3 Acceso a un nuevo canal de venta en pleno crecimiento. 3 Poder planificar las ventas y producir bajo pedido. 3 Eliminar la merma al entregar estrictamente lo que ha sido prevendido en la plataforma.

El informe, que resume los principales indicadores y las magnitudes más significativas de la industria agroalimentaria, recoge como novedad las fichas sectoriales con los datos de 13 subsectores

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En el ámbito internacional, la industria alimentaria española ocupa el quinto puesto en valor de ventas tras Alemania, Francia, Italia y Reino Unido

y Bebidas ascendieron a 90.168,9 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,7% sobre los 88.673,1 millones de euros de 2011.

Los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012– 2013 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente recogen que la Industria de la alimentación y bebidas es la primera rama industrial y representan el 20,5% de las ventas netas de producto, el 18,4% de personas ocupadas, el 14,9% de las inversiones en activos materiales y el 15,1% del valor añadido, según la última Encuesta Industrial de Empresas del INE, a 31 de diciembre de 2012.

Ocupan el primer lugar las Industrias Cárnicas con un total de ventas netas durante 2012 de 19.499,1 millones de euros (21,6%), seguidas de la Alimentación Animal (10%), Grasas y Aceites (9,3%) e Industrias Lácteas (9,2%). Los sectores de Conservas de Frutas y Hortalizas y de Vinos, alcanzaron los 7.155,4 y 5.771,7 millones de euros, respectivamente, lo que supone el 7,9% y el 6,4% del total de las ventas netas de producto de la Industria Alimentaria.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha actualizado en su página Web los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012 – 2013. El estudio resume las magnitudes más significativas de la industria alimentaria, según los datos publicados por el INE (Encuesta industrial de empresas, Directorio Central de Empresas DIRCE y Encuesta de Población Activa EPA) y los datos de Comercio Exterior del Departamento de aduanas de la Agencia Tributaria.

En el ámbito internacional, la industria alimentaria española ocupa el quinto puesto en valor de ventas tras Alemania, Francia, Italia y Reino Unido.

Así, las agrupaciones de actividad con mayor contribución al total de ventas netas del sector industrial en 2012 fueron Alimentación y bebidas (20,5%), Metalurgia y fabricación de productos metálicos (12,1%) y Vehículos a motor y material de transporte (11,9%)

El número de ocupados en la Industria Alimentaria durante 2012, según datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), disminuyó ligeramente respecto a los mismos datos del año anterior en 1.825 personas de media, ascendiendo en 2013 a 437.875 personas. t

Como novedad, este año se publican las fichas sectoriales con los datos de los 13 subsectores en que se ha distribuido la industria alimentaria, más la del total industria alimentaria, donde, además de esos indicadores se da una visión general de la evolución del comercio exterior alimentario en los últimos cinco años. También se presenta el ranking de las 10 primeras empresas, en cada uno de los sectores analizados, según datos de la revista especializada Informe Anual Alimarket. Finalmente, se muestra una relación, en cada uno de los sectores analizados, de las asociaciones sectoriales más representativas del sector y de las Organizaciones Interprofesionales en vigor.

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De esas fichas sectoriales se desprende que el total de ventas netas durante 2012 de productos de la Industria de Alimentación

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Corporación Pascual alcanzó un EBITDA recurrente de 68,1 millones de euros La compañía facturó 731 millones de euros en el ejercicio 2013 Los datos de rentabilidad permitieron alcanzar los objetivos del año Corporación Pascual alcanzó en el ejercicio 2013 un EBITDA recurrente de 68,1 millones de euros, un 7% superior al equivalente del año anterior, con una facturación de 731 millones de euros, apenas un 2% inferior a la de 2012. La actividad de la compañía se enmarca en un escenario de contracción del mercado con caída del consumo de las familias y ajustes en los precios de venta. Además, el pasado año se caracterizó por el incremento de los precios de las materias primas y la subida de los impuestos, como el IVA, que gravan el consumo.

Para completar la apuesta por el mercado nacional, hay que destacar durante el año 2013 la creación de Qualianza Servicios Integrales de Distribución para optimizar la red capilar de distribución y gestionar los acuerdos de distribución suscritos con Heinz, Kellogg´s y Unicer (Pedras Salgadas) Asimismo, otras alianzas estratégicas orientadas al crecimiento han continuado a buen ritmo, consolidándose el acuerdo con Unilever para la producción, comercialización y publicidad de las bebidas lácteas Flora y Flora Proactiv. También se avanzó en la alianza con la farmacéutica Esteve para la creación de Diabalance, la primera marca que cubre las necesidades alimenticias de personas con diabetes. Por último se puso en marcha una alianza con Nutrexpa para la comercialización de las marcas de batidos Cola Cao y Okey. La segunda línea de Pascual en Horizonte 2015 busca alcanzar alianzas que unan las capacidades de cada empresa para crear más valor conjuntamente en activos considerados no estratégicos. A final de 2013 se llegó a un acuerdo con el grupo turco Toksöz para el desarrollo nacional e internacional del área de negocios de zumo. En esta misma línea, previamente se había llegado a un acuerdo con Ribé Salat sobre el negocio de seguros de Pascual y con el Grupo Palacios en relación a las instalaciones de producción de tortillas. Y la tercera línea estratégica apuesta por una internacionalización del grupo mediante la expansión y el crecimiento del negocio de yogures de larga vida en mercados clave con claro potencial de crecimiento en colaboración con socios locales de prestigio, como Polar en Venezuela o grupo filipino Asia Brewery. t

A pesar de estos condicionantes, Corporación Pascual ha mantenido su posición de liderazgo en las cuotas de mercado de sus principales marcas con una rentabilidad y facturación en línea con las del ejercicio 2012. Los resultados del pasado año también responden a la implementación de la hoja de ruta marcada por el Plan Estratégico Horizonte 2015 de la compañía, que en 2013 formalizó el traspaso de la división Zumos Palma al Grupo turco Töksoz. Una pieza clave dentro del plan estratégico de Pascual ha sido la estabilización de la deuda financiera de la Corporación mediante un acuerdo con doce entidades financieras que aglutina en un único préstamo de 280 millones de euros el pasivo corporativo. La estabilidad financiera que este acuerdo proporciona ha permitido a la compañía intensificar durante el año 2013 otros puntos esenciales del plan Horizonte 2015. Entre estos se encuentra, en primer lugar, el crecimiento con foco, a través del desarrollo en España de los segmentos clave de Pascual, posicionándose en productos enfocados a la salud y la nutrición, en los que ya está presente a través de sus marcas principales: Leche Pascual, Bezoya, Bifrutas, ViveSoy y Caffé Mocay, que han recibido un fuerte impulso comercial reflejado en los estudios de preferencias de los consumidores.

Los hogares españoles incrementan en un 3,3 por ciento el consumo de aceite en 2013 El consumo per cápita durante el pasado año se situó en 13,56 litros por persona y año La compra de este producto supone el 2,19 por ciento del presupuesto de alimentación en el hogar El 68,7 por ciento del consumo es de la variedad oliva, mientras que el 27,4 por ciento es de girasol Las CCAA de Galicia, Canarias, Cantabria y Asturias son las que más consumen la variedad Oliva Oliva, mientras que Andalucía, Madrid, Cantabria y País Vasco destacan en el consumo de la variedad Oliva Virgen El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado un estudio sobre el consumo del aceite en los hogares españoles, en el que se constata el incremento del 3,3 por ciento en el consumo de este producto en 2013, con un volumen total de 615.634.420 litros.

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De esta forma, el consumo per cápita durante el pasado año se situó en 13,56 litros por persona y año, con una clara tendencia hacia el aceite de oliva, que supuso el 68,7 por ciento del consumo, frente al de girasol con un 27,4 por ciento. También aumentó notablemente el gasto en un 19,1 por ciento, debido a la subida del precio medio, alcanzando un valor total de 1.517.754.370 euros. Así, la compra de aceite supuso, durante el pasado año, el 2,19 por ciento del presupuesto dedicado a la alimentación en el hogar.

Las comunidades Autónomas más consumidoras de aceite de girasol son Galicia, Castilla y León y Cantabria.

Consumo por variedades

Hábitos de compradores

Del estudio se desprende que es la variedad Oliva, Oliva la más consumida en los hogares, con un 38,5 por ciento del total del aceite, si bien es la que más ha acusado el descenso en el consumo per cápita con respecto al año anterior, con una disminución del 6,8 por ciento.

Según el estudio, el 92,1 por ciento del aceite que se compra para el consumo doméstico, se adquiere en el canal dinámico (Hiper, Super y Tienda descuento), siendo el Súper el único canal que incrementó sus compras de aceite en un 10,1 por ciento. El resto de los canales presentaron descensos en las compras de aceite, especialmente la tienda tradicional donde disminuyó un 24,3 por ciento. t

La AIJN impulsa la plataforma Juicecsr Los hogares que más han consumido esta variedad son los formados por parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos y retirados. Por Comunidades Autónomas son las de Galicia, Canarias, Cantabria y Asturias las más consumidoras de este tipo de aceite. El Aceite de Oliva Virgen es la segunda variedad con más presencia en los hogares españoles, con un incremento de consumo per cápita del 12,1 por ciento, lo que supone un consumo medio de 4,09 litros por persona y año. El perfil del hogar que más consume esta variedad es de parejas adultas sin hijos o con hijos mayores, además de los retirados. Son hogares situados en ciudades grandes, de más de 100.000 habitantes. Las Comunidades Autónomas con mayor consumo de este aceite son Andalucía, Madrid, Cantabria y País Vasco. En tercer lugar se encuentra el aceite de girasol, que también ha experimentado un incremento en el consumo de un 9,7 por ciento en 2013, con una media per cápita de 3,72 litros por persona y año. El consumo de esta variedad destaca en los hogares constituidos por parejas adultas con hijos de edad media y mayores, que habitan en poblaciones pequeñas de hasta 10.000 habitantes.

La Asociación Europea de Productores de Zumos de Frutas (AIJN), organización que representa los intereses generales de esta industria en el ámbito de la Unión Europea, cuya representación nacional ostenta Asozumos, está desarrollando la plataforma de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) www.juicecsr.eu con el objetivo de ampliar sus actividades y reforzar el compromiso de este sector en materia de sostenibilidad económica, social y ambiental. El nuevo proyecto, que está cofinanciado por la Comisión Europea, tiene como objetivo incrementar la implantación de la responsabilidad social corporativa en la industria de los zumos de fruta, así como compartir y promover iniciativas exitosas en este ámbito y ofrecer una oportunidad única para construir y contribuir en una red sobre RSC para la industria, según indican sus promotores. En concreto, esta nueva plataforma está desarrollada con la colaboración de la Iniciativa de Comercio Sostenible (IDH), UTZ Certificado, Sociabilidad y AZTI Tecnalia. Se incluirán en ella los proveedores de materias primas de todo el mundo que cumplan con una serie de requerimientos en materia de RSC que sea conveniente reseñar y que quieran formar parte de este proyecto. De esta manera, la industria europea de los zumos de frutas, representada por la AIJN, se ha comprometido a garantizar que

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todas sus operaciones, tanto en las relaciones con sus clientes como con sus proveedores, tengan un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente en general, no solo de Europa, sino también en los países de donde provienen la materias primas que utiliza esta industria. En este contexto, AIJN está trabajando en un proyecto piloto destinado a los productores de cítricos de Brasil para desarrollar una herramienta de auto-evaluación con el fin de mejorar el rendimiento en el campo de los tres pilares de la sostenibilidad: económico, social y medioambiental. Esta herramienta está destinada a ayudar a los agricultores y sus asociaciones a estructurar sus procesos hacia prácticas agrícolas más sostenibles.

principalmente de fruta, verduras, cereales, agua y té; la mayor parte de la nutrición durante este periodo de desintoxicación se consume en forma líquida. Sin embargo, muy pocos consumidores tienen la ocasión de batir fruta y verduras frescas para beber de inmediato. Por tanto, los zumos de verduras elaborados con los mejores ingredientes, y que se ofrecen listos para beber, suponen una cómoda alternativa. En palabras de Norman Gierow: “Vemos que crece de forma constante el número de zumos de verduras que se ofrecen en nuestros envases de cartón. Y hoy en día la cartera de productos de los fabricantes incluye mucho más que productos tradicionales como zumo de tomate. Sobre todo en el segmento de zumos de verduras, los fabricantes de alimentos están ejercitando su flexibilidad creativa – y el mercado está ahí”.

Para el presidente de Asozumos, Javier Lorenzo, "una parte importante del compromiso en Responsabilidad Social Corporativa de la industria se entra en asegurar el abastecimiento responsable de las materias primas que necesita el sector para producir zumos de fruta". "Un aspecto que acarrea un cuidado especial ya que una parte significativa de las frutas empleadas por la industria para la elaboración de zumos y néctares se cultivan en zonas climáticas que se encuentran fuera de Europa, es decir, partes del mundo en desarrollo", apostilla. t

El zumo no solo es de frutas Los zumos de verduras todavía no gozan de la popularidad de sus similares, las frutas, pero los analistas de tendencias ven potencial en ellos. Los consumidores a los que les preocupa la salud empiezan a prestarles atención; porque son muy pocos los consumidores que en realidad consiguen tomar una ración de verduras varias veces al día, tal como recomiendan los expertos en salud y nutrición. A veces a la gente le resulta mucho más fácil tomar las verduras en forma líquida. Norman Gierow, Director de Segmento de Mercado Global en SIG Combibloc, comenta a este respecto: “Los actuales estudios de consumo, como el ‘Global Consumer Survey 2013’ de Datamonitor Consumer, muestran que más de la mitad de los consumidores en todo el mundo procuran tomar todas las verduras que pueden; sin embargo, en la actualidad solo el 66% de los hombres y el 73% de las mujeres no consigue ni siquiera tomar alguna verdura al día. Aquí hay todavía mucho por hacer. Beber un zumo de primera calidad es la manera más fácil y rápida de procurarse la ración de verduras beneficiosa para la salud”. Las verduras proporcionan vitaminas y minerales. Además, son una forma nutritiva de ayudar a que el cuerpo se deshaga de toxinas, se mantenga firme y tonificado, y fomente la resistencia – justo en sintonía con la tendencia de ‘desintoxicación’ que cada vez más consumidores descubren y practican. Desintoxicarse significa usar métodos naturales para librar al cuerpo de productos de desecho y toxinas. Para ello, los que la practican toman una dieta compuesta

En Polonia, por ejemplo, Maspex ha sacado la gama de productos ‘Vega’, bajo la consolidada marca ‘Tymbark’. Los productos Vega son zumos de verduras que se ofrecen en ‘combifitPremium 500 ml con tapón de rosca combiSwift. Los zumos se ofrecen en tres variedades diferentes: Sunny Mexico, Provençal Fields y Mediterranean Garden. Norman Gierow explica: “los zumos ‘Vega’ de Maspex son muy buenos ejemplos de cómo los zumos de verduras de primera calidad atraen la atención de los consumidores, y son muy bien acogidos en particular por la gente que cuida su salud pero que tampoco quiere prescindir de un buen sabor. Un solo vaso de 250 ml de los zumos de verduras equivale a dos de las cinco porciones recomendadas de fruta y verduras que un adulto debería tomar al día. Uno de los zumos Vega, Mediterranean Garden, ha sido premiado como Producto del año 2012 en la categoría de bebidas por ‘Pani Domu’ (‘La Señora de la casa’), una popular revista femenina”. Directamente del campo al envase Hirzel Canning Company & Farms, importante fabricante de alimentación de EE.UU, es otra compañía que toma un nuevo rumbo. En 2013, la compañía lanzó dos zumos de verdura directos en envases de cartón de SIG Combibloc, bajo la marca ‘Dei Fratelli’. Para la consolidada compañía de productos de tomate, esto significaba entrar en el negocio de los refrescos sin gas. Los zumos se ofrecen en las variedades Truly Tomato! y Truly Veggie!. Están elaborados exclusivamente con tomates o verduras y sal marina. Los zumos directos no contienen conservantes ni aditivos artificiales. Norman Gierow comenta: “Los zumos de verduras listos para beber de Hirzel son productos de calidad premium. Junto con SIG Combibloc, Hirzel Canning Company &

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Farms ha desarrollado el innovador concepto ‘Del campo al envase’. Los tomates que se cultivan localmente se procesan y envasan de inmediato tras la cosecha; de esta manera, se conserva lo mejor del sabor, los valiosos nutrientes y el color de los tomates. Esto garantiza que solo se utilicen materias primas de la mejor calidad y máxima frescura, y no se pierdan sus vitaminas y nutrientes como consecuencia de largas distancias de transporte”.

Sunraysia, fundada en Australia en 1985 por Dan Presser, es otra compañía que opta por zumos de verduras naturalmente sanos, listos para tomar y cómodamente envasados en envases de cartón. Los zumos se venden bien ahora en otros países también, como Gran Bretaña, donde Gerber Juice Company llena una línea premium de zumos puros directos con un 100% de contenido de verduras, en las variedades Zumos de tomate, Zumo de remolacha y manzana, y zumo de zanahoria en el envase de cartón combifitMidi 750 ml con tapón de rosca combiSwift. Los zumos Sunraysia se encuentran entre las marcas premium del Reino Unido. Cada variedad ofrece el beneficio añadido de antioxidantes y vitaminas. Aumenta la variedad de opciones En Tailandia, Tipco F&B Co., uno de los mayores productores de zumo de fruta del sureste asiático, cuenta desde hace muchos años con zumos de verduras en su cartera de productos. Con ‘Tipco 100%’, la compañía produce una gama de zumos de verduras que se llenan asépticamente en combiblocPremium 500 ml y 1.000 ml. El envase de cartón tiene un tapón de rosca y puede volver a cerrarse con total seguridad tras su apertura inicial. Dependiendo de su contenido ácido, los zumos se pasteurizan durante un tiempo muy breve, inmediatamente se vuelven a enfriar a temperatura ambiente, y luego se llenan en los envases de cartón en el interior de las máquinas llenadoras asépticas de SIG Combibloc. Gracias al suave proceso aséptico, se conservan en buena parte los aromas, sabores, colores y nutrientes de los zumos directos. Después el zumo envasado puede mantenerse hasta 12 meses sin refrigeración. Norman Gierow añade: “Cada vez son más los consumidores que se están dando cuenta de que un estilo de vida más sano no significa poner del revés su estilo de vida y hábitos alimenticios. Por lo general, no se trata de hacer cambios drásticos; a veces ayuda

incorporar en la rutina diaria pequeñas cosas como beber sanos zumos de verduras. Aquí, la calidad de producto no se refiere únicamente al sabor de primera clase y a la apetitosa apariencia de una bebida; el contenido en nutrientes y vitaminas del producto tiene también un significativo efecto en la ‘calidad’. A este respecto, nuestros envases de cartón aséptico cumplen con todos los parámetros. Envasadas en nuestros cartones, las bebidas quedan higiénicamente protegidas y con total seguridad de la luz y el aire, y por tanto no sufren ninguna alteración en el sabor o aspecto durante un amplio periodo de tiempo, incluso sin refrigeración ni conservantes. Se mantienen en las bebidas los aromas, colores y nutrientes, y las vitaminas. La especial estructura compuesta de un envase de cartón y el proceso de llenado aséptico son requisitos fundamentales a la hora de asegurar que se mantenga la excelente calidad del producto. Con variedades como Espinaca, Brócoli, Remolacha y Zanahoria roja, Tipco es pionero en sabores únicos. Creemos que el número y variedad de opciones para zumos de verduras premium, listos para tomar, seguirá aumentando significativamente”. t

BIOSER organiza un seminario informativo sobre el control de las micotoxinas Fuente: AINIA Bioser, asociado de ainia, ha organizado un nuevo seminario sobre la gestión y el control de las micotoxinas, sus riegos y efectos sobre la salud humana y animal. En la jornada se tratarán las nuevas tendencias y métodos de análisis más avanzados en alimentos así como el marco legislativo de la Unión Europea que lo regula. El evento tendrá lugar el próximo 22 de mayo de 2014 en Madrid. Las micotoxinas constituyen contaminantes químicos que pueden estar presentes en la cadena alimentaria de forma directa mediante el consumo de materias primas como cereales y sus productos elaborados, o de forma indirecta a través del consumo de productos de origen animal contaminados por ingestión de pienso contaminado. Dada la importancia que las autoridades sanitarias europeas conceden al control de las micotoxinas, Bioser, empresa dedicada al control de la calidad en los sectores agroalimentario, medioambiental y sanidad y asociado de AINIA, ha organizado un nuevo seminario dedicado a su detrección y control analizando los riesgos y efectos que tienen éstos sobre la salud humana y animal. El evento va dirigido a responsables de calidad de industria alimentaria, laboratorios privados y organismos públicos a nivel nacional. El seminario, previsto para el próximo 22 de mayo de 2014 en Madrid, contará con la participación de ainia con una ponencia

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acerca del marco regulatorio en la Unión Europea en materia de micotoxinas, a cargo de José Mª Ferrer, Jefe del Dpto. de Legislación de ainia.

En el ámbito de envasado activo, ITENE presentará una barqueta para carne roja que permite alargar su vida útil hasta 14 días, el doble que un envase convencional.

Por otra parte, Jessica Gil, investigadora de la Universidad Complutense de Madrid abordará el cambio climático y los nuevos hábitos alimentarios como nuevos escenarios con impacto potencial sobre el riesgo de micotoxinas en España. Antonio Ramos, Catedrático en la Universitat de Lleida, hablará de los riesgos que supone la presencia de micotoxinas en los alimentos y la cadena alimentaria y las estrategias para minimizarlos.

ITENE también presentará sus desarrollos en indicadores colorimétricos de frescura para pollo fresco que informan al consumidor del estado de deterioro del producto y facilitan la toma de decisión sobre su consumo con mucha más fiabilidad que la fecha de caducidad que encontramos habitualmente impresa en los envases.

La jornada continuará abordando los nuevos métodos de análisis y últimas tendencias: método Elisa, procedimiento de análisis, interpretación de resultados, el LC/MS/MS como nuevo método de referencia o no, MycoSpin 400 y estándares internos en análisis de rutina… entre otros, será los aspectos que se tratarán en profundidad en la jornada a través de Antonio Yedro, Director Técnico de AGL Pharma & Food y Markus Keinz, Area Manager Romer Labs Diagnostic. El seminario tendrá lugar el 22 de mayo de 10:30 a 14:15 h en la Facultad de Biología de la Universidad Complutense de Madrid (UAM), calle José Antonio Nováis, 12 en Madrid. t

ITENE presenta sus nuevos desarrollos en el Innovationparc packaging de Interpack 2014 El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística realiza presentaciones en el Congreso mundial Save Food y ponencias destacadas en el área de innovación de la feria Alemania junto a Dow Europe o la European Bioplastics, entre otros. Nuevos materiales avanzados, envases activos que alargan la vida útil y etiquetas que alertan del deterioro de los alimentos frescos son algunas de las innovaciones relevantes para evitar el desperdicio alimentario mundial. ITENE presentará sus últimos desarrollos para la mejora de las propiedades de materiales de envase poliméricos, ya sean biodegradables o convencionales, mediante el uso de refuerzos a escala nano, como por ejemplo, arcillas o fibras naturales a escala nano.

En cuanto a los últimos avances en desarrollo de equipos para la simulación del transporte y desarrollo de ensayos, ITENE presentará los equipos de su Centro de simulación del Transporte que cuenta principalmente con una mesa de vibración con cámara climática, carro de impacto, compresómetro, máquina de caída y enfardadora automática, capaces de simular en el laboratorio cualquier entorno de distribución. Para dar a conocer sus avances en tecnologías de envase y embalaje, ITENE ofrecerá una demostración práctica de tecnología bajo el título “el envase del futuro: activo, inteligente y sostenible”. En ella se expondrán muestras y se realizarán ensayos en vivo para demostrar cómo funcionan de un modo práctico. Esta demo-session se celebrará en el contexto del Congreso Save Food, que tendrá lugar los días 7 y 8 de mayo en el centro de congresos de la messe Düsseldorf. El objetivo será acercar el papel clave del envase y embalaje en la conservación de alimentos y cómo pueden ayudar a alargar su vida útil, informar al consumidor sobre el estado del producto, así como optimizar su distribución.

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Semario Una versión más extendida de la demostración se realizará también el día 10 de mayo en la zona de conferencias del Innovationparc de Interpack, dedicado a la iniciativa Save Food, donde ITENE será expositor. En este foro se presentarán además otras dos conferencias sobre reducción de costes y pérdida de producto basada en la optimización del enfardado y su simulación del transporte en el laboratorio, a cargo de técnicos de ITENE y Dow Europe, y sobre cómo ahorrar costes y pérdida de producto gracias a la sostenibilidad del envase y embalaje, a cargo de ITENE.

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reducir residuos de alimentos que abordará cómo los envases activos e inteligentes pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.

ITENE es miembro de la iniciativa Save Food creada por Messe Düsseldorf en 2011. Este proyecto está formado 90 empresas e instituciones de toda la cadena de suministro que unen sus esfuerzos para buscar soluciones que reduzcan la pérdida de alimentos y residuos alimentarios en un mundo de recursos limitados. Presencia en European Bioplastics ITENE será ponente en el programa de conferencias que la European Bioplastics organiza en su stand (Hall 9-9F05) donde se dará a conocer la tecnología de nano-refuerzo de materiales biodegradables o convencionales de envase, patentada por ITENE, como respuesta a la demanda de mayor protección y resistencia de los envases destinados a contener productos sensibles al deterioro, como alimentos frescos o cosméticos, a lo largo de todo su ciclo de distribución. Colaboración con AIPIA ITENE organiza, además, el día 9 junto a la asociación mundial más relevante en el ámbito del envase activo e inteligente, AIPIA, una sesión dinámica sobre tecnologías activas e inteligentes para

Este evento reunirá a los principales actores de la industria y ofrecerá a los asistentes la oportunidad de participar en una sesión de roadmapping con la finalidad de generar networking de una manera estructurada y organizada. Los resultados de esta sesión de trabajo serán la identificación de retos y la demanda de nuevas soluciones desde el punto de vista de la industria para asegurar la implementación de soluciones de envases activos e inteligentes. El Roadmap tendrá lugar en el centro de congresos de la feria y requiere registro previo gratuito. t

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considera que el logotipo es una herramienta sencilla El Ministerio de Agricultura ElparaMinisterio incrementar, a través del consumo, la viabilidad económica de autoriza el uso del logotipo las explotaciones donde se crían estas razas. t “Raza Autóctona” a la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Acor y ED&F MAN España de Raza Morucha Selecta crean Iberlíquidos Esta autorización se basa en el Real Decreto aprobado el pasado mes de junio por el que se regula el uso del logotipo “raza autóctona” en los productos de origen animal El logotipo podrá aparecer en el etiquetado de todo tipo de productos provenientes de animales de razas autóctonas, como carne, leche, huevos o incluso productos no alimenticios como piel y lana El Ministerio considera que el logotipo es una herramienta sencilla para incrementar, a través del consumo, la viabilidad económica de las explotaciones donde se crían estas razas

Acor y ED&F MAN España, S.A, han formado la empresa en participación Iberlíquidos, S.L, para la comercialización de melazas y otros subproductos procedentes de la producción de azúcar, junto con otras materias primas líquidas, bajo la marca registrada 'Sugar Plus'. Ambas entidades tienen un largo recorrido en el mercado de forma independiente, lo que les posibilita, mediante la unión de su experiencia y esfuerzo, "afrontar en mejores condiciones los nuevos tiempos a los que se enfrenta el sector en la Unión Europea", han señalado fuentes de Acor. Además, han explicado que combinar las capacidades de ambas sociedades permite alcanzar una "máxima eficiencia" en el suministro de melazas y de diferentes especialidades para mejorar la Publicidad

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado, mediante una Resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, el uso del logotipo “Raza Autóctona” a la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta. Esta autorización se basa en el Real Decreto, aprobado el pasado mes de junio, por el que se regula el uso del logotipo “raza autóctona” en los productos de origen animal. El logotipo “raza autóctona” morucha, deberá utilizarse en el etiquetado de la carne conjuntamente con la Indicación Geográfica Protegida “Carne de Morucha de Salamanca”. Podrá aparecer en el etiquetado de todo tipo de productos provenientes de animales de razas autóctonas, como carne, leche, huevos o incluso productos no alimenticios como piel y lana. Con esta resolución son tres las Asociaciones autorizadas para la comercialización de la carne bajo el distintivo “raza autóctona”: la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de raza Retinta, la Asociación de Criadores de Ovino Ansotano y la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta.

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Semario nutrición animal, así como en el aprovisionamiento para la industria de fermentación, "obteniendo un producto de mayor valor añadido". La empresa comercializadora tiene prevista su incorporación e inicio de actividad en el mercado español el próximo 1 de junio, tras la cumplimentación de los trámites legales oportunos. Instalaciones en Olmedo El procesamiento y distribución de melazas se realizarán desde las instalaciones que Iberlíquidos S.L. implementa en la planta industrial que la Cooperativa General Agropecuaria Acor tiene en la localidad vallisoletana de Olmedo, con el apoyo de las infraestructuras existentes en distintos puertos a lo largo del territorio español, aunque su sede social estará localizada en Madrid. Acor es una cooperativa castellanoleonesa, fundada hace más de cincuenta años, que se encuentra presente en el territorio nacional en los sectores del azúcar, aceites alimentarios, biodiésel, energía eléctrica renovable, harinas y alimentación animal. Por su parte, ED&F MAN España forma parte del grupo internacional ED&F MAN, fundado en Londres en 1783. Constituye uno de los principales grupos en el mercado de materias primas agrícolas, logística, gestión de riesgos y derivados financieros, y actualmente cuenta con más de 4.000 empleados en sus oficinas, presentes en 60 países. Asimismo, es un importante proveedor mundial de melazas y productos líquidos para la alimentación animal, fermentación y otras industrias, y ofrece gran solidez en la gestión de orígenes, embarques, almacenamiento y distribución de sus materias primas. t

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Mahou San Miguel establece en Indía su primera filial fuera de España Un paso más en la estrategia de internacionalización de la cervecera, que ya controlaba un 50% de la empresa india desde 2012 La compañía continuará invirtiendo en la región para aportar valor diferencial en un mercado en expansión Mahou San Miguel, cervecera española líder en nuestro país, establece en India su primera filial internacional con la adquisición del 100% de Arian Breweries & Distilleries Ltd., empresa propiedad de un grupo familiar local en la que ya controlaba un 50% a través de un acuerdo de joint-venture alcanzado en 2012. “Han sido dos años apasionantes en los que, junto a nuestro socio, hemos aprendido mucho sobre el consumidor y el mercado indio”, afirma Alberto Rodríguez-Toquero, Director General de Mahou San Miguel. “Ahora tenemos el conocimiento y experiencia para dar un paso adelante y tomar el control completo sobre el desarrollo de nuestro negocio en India. La actividad exterior será nuestra principal palanca de crecimiento de cara a los próximos años”, añade. Esta operación supone un salto cualitativo en la estrategia de internacionalización de Mahou San Miguel, que en 2012 creó la Unidad de Negocio Internacional bajo la dirección de Jonathan Stordy con el objetivo de impulsar un área que en los últimos cinco años ha duplicado su peso dentro de las ventas totales de la compañía.

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Un proyecto de futuro En India Mahou San Miguel cuenta con más de 60 profesionales y una planta de elaboración de cerveza situada en Bhiwadi (Estado de Rajhastan), con 64.125 metros cuadrados y una capacidad productiva de 250.000 hectólitros anuales. Hoy está presente en cinco estados del país con la referencia local Dare Devil, oferta que ampliará en breve con sus marcas Mahou Cinco Estrellas y Alhambra Reserva 1925.

A través de su nueva filial la cervecera continuará invirtiendo para satisfacer las necesidades del mercado indio, innovando y aportando valor diferencial al consumidor a través de su expertise cervecero, un equipo comprometido, unas instalaciones punteras y una política de calidad y mejora continua como ejes clave. Para hacer realidad este proyecto Erik D’Auchamp, hasta la fecha Director de Marketing Internacional de la compañía, se incorpora como nuevo Director General de Arian Breweries & Distilleries Ltd, tras la excelente labor desempeñada durante estos dos años por su predecesor en el puesto, Francisco Ayuga. El nombramiento de Erik D’Auchamp se enmarca dentro del “Programa de Desarrollo de Carrera” de Mahou San Miguel, con el que la compañía continúa invirtiendo en el crecimiento de sus profesionales para asegurar el éxito futuro de la compañía. Potencial de crecimiento Esta adquisición confirma la vocación de largo plazo de Mahou San Miguel en la región, donde los buenos resultados iniciales y las alentadoras perspectivas de expansión del mercado, hacen prever un futuro de crecimiento. Hoy el consumo per-cápita de cerveza en India es uno de los más bajos del mundo (1,5 litros al año), pero en conjunto equivale ya a la mitad del mercado cervecero español, donde el consumo se sitúa en los 47,5 litros per cápita. Con una población joven y creciente que ronda los 1.200 millones, las expectativas de crecimiento para el sector cervecero indio son muy positivas y se estima que en los próximos tres años se incrementará en un 11%. t

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Semario El consumo de bebidas espirituosas cae un 8% en 2013 El único dato positivo lo arroja el incremento, en un 18%, de las exportaciones, que siguen la tendencia alcista de ejercicios anteriores mostrando la capacidad del sector de buscar nuevos mercados. A pesar de la subida del 10%, registrada en junio, sobre el impuesto especial aplicable a las bebidas espirituosas, el Estado recaudó 715 millones de euros por este tributo, un 3,9% menos que en 2012. A lo largo de 2013 se comercializaron en torno a 202 millones de litros de bebidas espirituosas en España, un 8% menos que en 2012. El buen dato de las exportaciones, con un incremento del 18%, contribuyó a paliar el negativo balance del ejercicio pasado. Así lo ha comunicado hoy la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en la presentación del informe económico 2013 del sector de bebidas espirituosas, que ha contado con la presencia del Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete.

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las bebidas espirituosas fue de 715 millones de euros, un 3,9% menos que en 2012 (en 2012 se recaudaron 745 millones de euros). Un descenso que se produjo a pesar de la subida del 10% aplicada en junio de 2013 sobre el impuesto especial que grava las bebidas espirituosas. Estos datos avalan los argumentos del sector de bebidas espirituosas, que ya advirtieron al Gobierno de que una subida impositiva contribuiría a contraer el consumo y con ello lastrarían la recaudación. En materia de impuestos especiales, las bebidas espirituosas representan la categoría de bebida con contenido alcohólico que más contribuye a la Hacienda Pública, concretamente el 71% del total de impuestos sobre el alcohol. Cifra que contrasta con los datos de consumo, ya que solo representa el 27% de consumo total en España, frente a otras bebidas como vino o cerveza, que representan el 24% y el 50% del consumo respectivamente. Teniendo en cuenta además la tributación por IVA, el sector contribuyó al erario público en 2013 con casi 1.400 millones de euros. Mejora de la balanza comercial El positivo comportamiento de las exportaciones contrarrestó la delicada situación del mercado nacional constituyendo una salida para la industria de espirituosos. En 2013 las importaciones se incrementaron en un 1,4%, mientras que las exportaciones continuaron su tendencia Publicidad

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Según este informe, en España se comercializaron el ejercicio pasado, 202 millones de litros de bebidas espirituosas (67 millones de litros de alcohol puro), lo que supuso un 8% menos que en 2012. Un nuevo descenso que se traduce en una caída acumulada del sector del 40,2% desde el inicio de la crisis. Este comportamiento se trasladó a la mayoría de categorías que experimentaron las siguientes caídas: whisky (9,3%); vodka (-5,6%); ron (-8,6%); licores (-7,8%); brandy (-4,5%) y anís (-4,9%). Al igual que en 2012, las dos excepciones fueron los crecimientos registrados por el gin (5,9%) y el tequila (1,6%). En cuanto al consumo, el whisky siguió siendo la categoría con mayor cuota de mercado con un 27%, seguido del ron con un 17% y el gin con un 15%. Por canales de distribución, fue Hostelería y Restauración el que más acusó el descenso con una bajada del 8,2%. También cayó el consumo en el hogar, aunque en menor medida, retrocediendo un 2,6%. Así el canal de Hostelería y Restauración representó el 79% del consumo total de bebidas espirituosas, porcentaje acorde al patrón de consumo en España, mayoritariamente de carácter social y ligado a la hostelería. Además, cabe destacar el peso del consumo ligado al turismo. Se estima que un 13% del gasto de los turistas en nuestro país corresponde a bebidas con alcohol, fundamentalmente espirituosas. Caída de la recaudación El balance de 2013 también arrojó datos negativos en materia de recaudación. Según la Agencia Tributaria, en 2013 la recaudación por impuestos especiales aplicables a

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alcista de los últimos años. Siguiendo el fuerte crecimiento experimentado en 2012, con un 15,5%, en 2013 el aumento fue del 18%. En total se superaron los 40 millones de litros de alcohol puro. Un 75% de estas exportaciones correspondió al Brandy, cuyos principales países receptores son Filipinas, México y Estados Unidos.

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Las exportaciones fueron un año más una vía de escape para el sector de los espirituosos compuesto en un 80% por negocios familiares, pequeñas empresas y microempresas. Una industria que genera anualmente un volumen de negocio valorado en más de 7.400 millones de euros (lo que supone un 0,7% del PIB) y genera más de 360.000 puestos de trabajo directos e indirectos. Así, se sitúa como el tercer país europeo, después de Reino Unido y Francia, en el que se concentra el mayor número de empleos vinculados a esta industria de la Unión Europea. Durante la presentación del informe económico también se ha realizado balance en materia de responsabilidad social corporativa destacando el mayor esfuerzo realizado por el sector a pesar de la crisis. La industria he invertido más de 25 millones de euros desde 2000 en actuaciones dirigidas a fomentar un consumo responsable de sus productos. Durante 2013, destacó la campaña realizado con el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad para luchar contra el consumo de alcohol en menores de edad. Una iniciativa pionera al tratarse de la primera campaña que se desarrolla en nuestro país entre un sector productor y la administración para un consumo cero en menores de edad. t

El sector de fabricantes de helados afronta la presente campaña con optimismo El sector augura un incremento del consumo de los helados entorno al 1%, tras períodos de contracción del consumo. El cartel de helados para la campaña 2014 llega cargado de novedades para todos los públicos y formatos asequibles para todos los bolsillos. De nuevo la campaña del helado hace acto de presencia en calles, locales y terrazas con carteles renovados. Su bien está presente a lo largo del año, y cada vez con más intensidad, en los hogares a través de su incorporación en la cesta de la compra, la gran mayoría de novedades se descubren en estas fechas previas al período estival. El cartel de helados para la campaña 2014 llega cargado de novedades para todos los públicos y formatos asequibles para todos los bolsillos: propuestas que hacen guiños a la cocktelería, una tendencia que permite introducir nuevos usos del helado; recetas que emulan la repostería y provocan el deleite de nuestro paladar con sorprendentes mezclas de texturas y sabores. Todos los canales dónde es posible encontrar helado disponen de lanzamientos para atender a la demanda del consumidor. En el canal hogar se mantienen los multipacks y se amplía la gamade productos con multipacks minis; también las tarrinas de 500 ml

Semario se consolidan con innovadoras recetas; opciones que responden al formato ahorro que busca el consumidor. En canal impulso lo más destacado son las novedades en sabores y texturas, tanto para los más pequeños como para los adultos y el canal horeca apuesta por postres helados gourmet que aúnan calidad y originalidad en su presentación.

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Toda una amplia oferta que pretende garantizar el éxito de una campaña que el sector afronta con optimismo, tras períodos donde el dinamismo del mercado se ha visto estancado. La previsión para esta campaña 2014, como siempre condicionada por la climatología, anima a la industria heladera a estimar un incremento del consumo de los helados entorno al 1% respecto a la pasada campaña. La diversidad de la oferta tanto en lo que a formato como precios se refiere, un incremento moderado del consumo fuera del hogar y la perspectiva de una temporada menos lluviosa y con temperaturas más cálidas que el pasado año, hacen pensar en un repunte del consumo de los helados. Compromiso con la calidad, la nutrición y el sabor El sector heladero, en línea con su compromiso por la salud, recomienda en sus campañas el ejercicio físico y una alimentación sana y equilibrada, donde el helado está presente. Los expertos señalan que el helado es un alimento que puede incluirse en cualquier alimentación equilibrada ya que contribuye a la ingesta de gran número de nutrientes necesarios para e organismo. Dependiendo de la naturaleza y tipología de cada helado, éste puede aportar distintos nutrientes. Así, los sorbetes y helados de agua, gracias a su contenido de agua y temperatura, nos refrescan ayudándonos a mantener la hidratación de una forma deliciosa y divertida. En cuanto a los helados de base láctea, son una alternativa para completar la ingesta de lácteos en aquellas personas que, por hábitos o gustos, no llegan a consumir las cantidades diarias recomendadas. Y no nos olvidamos de los más pequeños de la casa.El sector se compromete con su salud, ajustando el perfil nutricional de sus productos, con el objetivo de reducir la cantidad de energía que contienen los helados por ración, convirtiéndolo en un postre más saludable y recomendable. t

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