SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nº 20 - 22 al 30 de Septiembre de 2014
Carlos Cabanas traslada el compromiso del Ministerio de “afrontar junto al sector los desafíos en materia de bienestar animal Destaca el potencial del sector cárnico europeo, que produce anualmente 44 millones de toneladas cárnicas, de las que 22,4 son de porcino, 7,5 de vacuno, 13 de aves y 1 millón de ovino/caprino Incide en la necesidad de aprovechar las oportunidades del mercado mundial, para diversificar los riesgos comerciales de los productores y paliar las consecuencias de las alteraciones de los mercados Señala que en la Reforma de la PAC se ha buscado mantener los pagos acoplados en aquellos sectores sometidos a riesgos de reducción severa de su producción, o incluso de abandono Afirma que se ha logrado una OCM Única equilibrada, en la que se ha reforzado la red de seguridad de los mercados agrarios y las medidas excepcionales de actuación en caso de crisis, como la provocada por el embargo de Rusia
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El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha expresado el firme compromiso del Ministerio de “afrontar junto al sector los desafíos a los que se enfrenta en materia de bienestar animal, seguridad alimentaria y comercio internacional”.
Tres publicaciones firmemente asentadas en sus sectores
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SUMARIO Número 20 - 22 al 30 de septiembre de 2014
Portada Carlos Cabanas traslada el compromiso del Ministerio de afrontar junto al sector los desafíos de bienestar animal 2 El Ministerio de Agricultura,
destaca el incremento en la contratación de seguros agrarios
4 La reunión anual de NAFO concluye con estabilidad en las cuotas pesqueras y el primer aumento de la cuota de fletán en cuatro años
5 Nuevo presidente de Fecic 5 Citoliva e Idealfood garantizan la seguridad alimentaria en el mercado internacional 6 Consorcio Serrano en SIAL PARIS 2014 7 Expertos en marketing alimentario debatirán las claves del éxito de las empresas actuales 7 Últimas innovaciones para evitar que la migración de compuestos del envase contamine los alimentos 8 Finca Valpiedra protagonista en Londres de una masterclass en Grand Tasting of Rioja 10 Panel PC táctil de 19” para entornos industriales 12 AS Software apuesta fuertemente con soluciones en Movilidad, B2B y B2C 13 Knorr apuesta por relanzar sus cremas líquidas 14 Expertos mostrarán las tendencias de envase plástico para gran consumo en Equiplast 14 Software para aplicaciones de picking por voz 15 50 años del tratamiento UHT en España 17 La revista SPORT LIFE Y CENTRAL LECHERA ASTURIANA lanzan una nueva gama de lácteos para deportistas 18 Laduc, Les Amis DU Cuisinier, presenta su nueva gama de foie gras premium y magret de canard 19 Patógenos emergentes: Legislación y técnicas para su detección alimentatec 19 Ostras Mimar se instala en Mercalicante para desarrollar su actividad económica en la provincia 20 La carne de la felicidad viaja a bordo de La Finca Meat Truck 21 Interporc se promociona en el mercado polaco gracias a su participación en Polagra Food 21 España recibe el mayor cupo de ayudas de la UE para frutas y hortalizas
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Cabanas ha trasladado este mensaje durante su intervención en la inauguración de la Asamblea general de la Unión Europea de Comercio de Ganado y Carne y del Young European Meat Committe, que se celebra hoy en Barcelona. El secretario general ha destacado el potencial del sector cárnico europeo, que produce anualmente cerca de 44 millones de toneladas cárnicas, de las que 22,4 son de porcino, ocupando el segundo lugar en el ranking mundial tras China; unas 7,5 de vacuno, también en un segundo lugar tras China, casi 13 de aves de corral, ocupando el cuarto lugar tras China, EEUU y Brasil, y cerca de 1 millón de Toneladas de ovino/caprino.
con la necesidad de mantener unos sectores ganaderos competitivos, tanto en el interior de la UE, como a nivel global. Por ello ha apuntado la necesidad de que la Unión Europea tenga muy presente que, en el mercado global, para que los sectores puedan competir, deben imponerse principios de equivalencia y reciprocidad con los socios internacionales y ha destacado la importancia de valorizar el modelo europeo de producción. “Esos principios de equivalencia y esa valorización de la actividad podrán hacer que el sector sea económicamente competitivo, que es la única forma de ser sostenible a medio y largo plazo” ha asegurado Cabanas.
Cabanas ha destacado así la importancia para el sector de exportar a los mercados exteriores, lo que, además de aportar crecimiento a las empresas, obliga a innovar para aumentar la competitividad. También, ha apuntado el secretario general, “las oportunidades del mercado mundial deben servir para diversificar los riesgos comerciales de nuestros productores, y para que nos veamos menos afectados por posibles alteraciones del funcionamiento de los mercados”.
En materia de sanidad animal, el secretario general ha resaltado las dificultades que, en un mercado cada vez más globalizado, suponen las especificaciones técnicas y sanitarias. En ese sentido ha explicado que para superar esas barreras se están negociando a nivel europeo acuerdos bilaterales y multilaterales para adoptar un modelo de certificación veterinaria y unos requisitos sanitarios aceptados por todos los países.
Frente a la apertura de nuevos mercados, el secretario general ha valorado las ventajas de las producciones europeas en materia de calidad y seguridad alimentaria. A este respecto ha señalado que “los modernos sistemas de producción y las actuales estructuras comerciales ofrecen transparencia total y garantía en la seguridad de los alimentos, gracias a los procesos de control a lo largo de toda la cadena”.
En este contexto, el secretario general ha indicado que la nueva reglamentación europea de sanidad animal crea un marco que armoniza y simplifica la actual legislación veterinaria. Todo ello en línea con los estándares sanitarios internacionales, con herramientas más flexibles para reducir el impacto de las enfermedades animales, ha concluido Cabanas. t
Aplicación de la reforma de la PAC En el ámbito nacional, Cabanas ha destacado cómo en la Reforma de la PAC se ha buscadomantener los pagos acoplados en aquellos sectores que están sometidos a riesgos de reducción de su producción, o incluso de abandono, en caso de que no disponer de una ayuda ligada a la producción. Por eso, ha indicado Cabanas, “hemos pensado en sectores ganaderos, como el vacuno de engorde, el ovino y el caprino que, en los últimos tiempos, se están enfrentando a especiales dificultades”. También ha resaltado el amplio abanico de posibilidades que prevé la OCM Única para la regulación de los mercados, una de las cuales es la figura de las Organizaciones de Productores, con los objetivos de concentrar la oferta y comercializar los productos de sus asociados, vertebrar los sectores y mejorar el funcionamiento de la cadena de valor. “Se ha logrado una OCM Única equilibrada, en la que se ha reforzado la red de seguridad de los mercados agrarios y las medidas excepcionales de actuación en caso de crisis, como se ha podido ver recientemente en la provocada por el embargo de Rusia”, ha subrayado Cabanas. Bienestar y seguridad animal En su intervención, el secretario general ha resaltado la necesidad de compatibilizar el respeto al bienestar animal
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El Ministerio de Agricultura, destaca el incremento en la contratación de seguros agrarios El director de ENESA resalta el aumento del 7,7 por ciento en la producción asegurada de frutales y del 3,3 por ciento en cultivos herbáceos Anticipa la posibilidad de fraccionamiento del pago del seguro agrario, gracias al acuerdo con SAECA para el Plan 2015 El director de la Entidad Estatal de Seguros Agrarios (ENESA), del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Jose Mª García de Francisco, ha destacado los datos de contratación de seguros agrarios en Cataluña, “en donde destacan sectores tan importantes como son los frutales y los cultivos herbáceos extensivos”. Ha sido en su intervención en el II Congreso de ASAJA Lleida, que se ha celebrad en el marco de la Feria de San Miguel, en el que también han participado Consejero de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, el Alcalde y la
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Subdelegada del Gobierno en Lleida, además del Presidente de ASAJA Lleida. El director de ENESA ha resaltado el aumento del 7,7 por ciento en la producción asegurada de frutales y del 3,3 por ciento en cultivos herbáceos extensivos, tal como se desprende del Informe de contratación que elabora ENESA y que permite tener una visión sintética sobre los factores que están determinando los niveles de contratación para cada cultivo.
encuentra dentro del rango de bajada recomendado por el Consejo Científico, si bien el punto de partida inicial de dicha recomendación fijaba la reducción en un 34 % con respecto a 2014.
En su intervención en el Congreso, también ha anticipado la posibilidad de fraccionamiento del pago del seguro agrario, gracias al acuerdo con SAECA, para el plan 2015. t
La reunión anual de NAFO concluye con estabilidad en las cuotas pesqueras y el primer aumento de la cuota de fletán en cuatro años Se garantiza la estabilidad en las principales especies de interés para la flota española en Terranova y los Grandes Bancos Con la subida de la cuota de fletán España consigue 4.280,5 toneladas de las 15.578 toneladas de la cuota global para el próximo año La cuota española de bacalao en Terranova se reduce un 5% siguiendo la recomendación del Consejo Científico La oposición de la UE ha conseguido neutralizar la pretensión de modificar las normas de etiquetado de las capturas, que habrían afectado gravemente a la flota española El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha participado en la 36 Reunión Anual de la Organización de las Pesquerías del Atlántico Noroeste (NAFO), responsable de la gestión de las pesquerías en Terranova y los Grandes Bancos. Un encuentro que ha sido acogido, en esta edición, por el Gobierno de España en colaboración con la Xunta de Galicia y que se ha celebrado en Vigo del 22 al 26 de septiembre.
La cuota española queda fijada en 1.973 toneladas, frente a las 2.077 de 2014. Con el fin de evitar fluctuaciones excesivas de cuota en el futuro, ya que en 2013 este TAC aumentó en más de un 50 %, se ha encargado al Consejo Científico una nueva regla de explotación que permita calcular con mayor exactitud las cuotas a partir de 2015. Otras especies de interés Por lo que respecta a otras especies de interés para la flota española, las capturas autorizadas de raya garantizan el mantenimiento de la cuota española en 3.403 toneladas durante los dos próximos dos años. Asimismo, la cuota de gallineta en Flemish Cap aumenta en un 3 %. En cuanto a otras especies gestionadas por NAFO, se constata la mejora de la gallineta 3LN, se reabre la pesquería de mendo y se acuerda la moratoria de las diversas pesquerías de camarón en la zona de regulación de la Organización. NAFO, que cuenta con uno de los sistemas más avanzados de protección de ecosistemas marinos vulnerables en relación con las actividades pesqueras, ha ampliado, con el apoyo de España, las zonas cerradas a la pesca y ha extendido los cierres actuales hasta 2020. Por otro lado, se ha puesto de manifiesto la preocupación por el impacto de otras actividades económicas, en concreto las de exploración gasística y petrolera en las zonas reguladas por NAFO.
Entre los principales resultados de la reunión, cabe destacar el aumento del 1% de la cuota de fletán negro para 2015, el primero tras 3 años consecutivos de bajadas, lo que atestigua el éxito de los mecanismos de gestión, basados en una estricta regla de explotación. Así, de la cuota global de 15.578 toneladas para el próximo año, 4.280,5 corresponderán a la flota española.
Asimismo, Canadá se ha comprometido, a petición de la Unión Europea, a notificar a NAFO las actividades de exploración de hidrocarburos en la zona de regulación de NAFO para evitar incidentes con los buques pesqueros y científicos como los ocurridos en 2013 y 2014.
En cuanto al bacalao de Flemish Cap, NAFO ha acordado una leve reducción del 5 % con respecto a 2014, que se
En el ámbito de control, se han tomado medidas destinadas a mejorar la información estadística y científica, con la
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Nuevo presidente de Fecic Michael H.G. Schara será el nuevo presidente de la Federación Catalana de Industrias de la Carne (Fecic) a partir del mes de octubre, sustituyendo así a Jaume Blancafort que pasará a ser su presidente de honor tras 15 años en el cargo.
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las virtudes propias de Fecic dentro del entorno actual cambiante y promover con energía sus grandes retos, como es la defensa de la competitividad de todo el sector cárnico catalán”.
Citoliva e Idealfood garantizan la seguridad alimentaria en el mercado internacional El sector agroalimentario español está experimentando una tendencia al alza en la evolución de las exportaciones, lo Publicidad
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Schara está al frente de la empresa familiar Michael Schara – La Charcutería Alemana, fundada en Barcelona en 1955. Es Licenciado en Ciencias Empresariales y con un máster en Administración y Dirección de Empresas por Esade, cuenta con el Programa de Alta Dirección de Empresas (Pade) de Iese y tiene una formación específica del oficio charcutero por la escuela alemana Fleischerschule de Augsburgo. Michael Schara ha comentado que está orgulloso de presidir con responsabilidad la patronal catalana y que su objetivo como presidente es “mantener
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cual está permitiendo que sectores como el de las frutas y hortalizas, el cárnico, los productos del mar, el aceite de oliva y el vino presenten una balanza comercial positiva, suponiendo el 16,2% del total de exportaciones nacionales en 2014.
3 Adecuación a la Norma IFS (International Food Standard), un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución alemana minorista y la distribución francesa (mayoristas y minoristas) y aceptado por la distribución holandesa e italiana.
A pesar de que la UE sigue siendo su principal socio comercial, los últimos datos económicos apuntan hacia nuevas demandas en mercados emergentes. Alcanzarlos, supone para las empresas de la industria agroalimentaria española una de las mejores opciones de diversificación, además de un valioso instrumento de mejora de competitividad y crecimiento.
Para la directora comercial de Idealfood, Cristina de Toro, esta oferta en el ámbito alimentario no solo supone un instrumento de reconocimiento de la excelencia sanitaria en el mercado internacional que aporta a las empresas un valor añadido en las transacciones comerciales y un control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria, sino que contribuye además a asegurar la protección del consumidor y fortalece su confianza en un sector cada vez más globalizado y exigente. t
Consorcio Serrano en SIAL PARIS 2014 El próximo mes de octubre, tendrá lugar uno de los encuentros de la agroalimentación mundial más importantes, SIAL París, que cada dos años reúne a los representantes de las entidades más relevantes del sector. Este año, se celebrará del 19 al 23 de octubre en el Parc d´expositions de ParisNord Villepinte, donde 5.890 empresas de 94 países darán a conocer su actividad empresarial.
En este último año, la Alianza de Centros Tecnológicos Agroalimentarios de Andalucía (Idealfood) ha trabajado en primera línea con el sector agroalimentario de nuestro país, jugando un papel fundamental en el proceso de exportación al garantizar la excelencia sanitaria de las empresas a través de una amplia cartera de servicios certificados en materia de seguridad alimentaria como son: 3 Implantación de sistemas para la inclusión en la Lista Marco. 3 Estudio de mercados diana. 3 Desarrollo de nuevos productos destinados al mercado internacional. 3 Implantación y mejora del sistema de autocontrol de empresas agroalimentarias. 3 Análisis de riesgos y puntos críticos de control. 3 Adecuación a la Norma BRC (British Retail Consortium), un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución minorista británica.
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Francia se ha consolidado como uno de los mercados más significativos para la exportación del producto gastronómico más demandado de nuestro país, el jamón serrano. Así lo demuestran los datos facilitados por la Agencia Tributaria en relación a las exportaciones de jamón y paleta curados durante el primer semestre de 2014, según los cuales Francia se sitúa en el segundo puesto con 3.660 toneladas exportadas, solamente superada por Alemania, 3.797 toneladas. Debido a la importancia que tiene el mercado francés, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha participado históricamente en la feria SIAL París para afianzar a nuestro país vecino como uno de los principales mercados, manteniendo su importancia y liderazgo, además de continuar abriendo el jamón serrano español al mercado internacional. Este año la asociación volverá a estar presente pero con una novedad, pues es la primera vez que asistirá con stand propio y con su diseño corporativo. “Estar presente en esta feria está dentro de las acciones promocionales del Consorcio del Jamón Serrano Español para este año, ya que al dirigirse a un público exclusivamente profesional nos da la oportunidad de presentar nuestro jamón serrano de calidad ConsorcioSerrano, informar a los asistentes y darnos a conocer. Nuestra labor en Francia es esencial para asentar este mercado a lo largo del tiempo y consolidar el jamón ConsorcioSerrano como referente de este producto cárnico español” ha señalado Miguel Sanz, gerente del Consorcio del Jamón Serrano Español.
SEMANARIO Los más de 150.000 visitantes que acudirán durante cinco días a esta feria podrán acercarse al stand de 37 m2 de la asociación, que estará localizado en el hall 6 de carnes curadas y cuyo número identificativo es el 6 S 114. Además, el Consorcio del Jamón Serrano Español hará una presentación a los principales medios de comunicación franceses el 16 de octubre en el restaurante del Hotel Bel Ami de París. Ese día, y en un desayuno de trabajo, Miguel Sanz, gerente de la asociación, presentará los objetivos que se ha marcado el Consorcio del Jamón Serrano Español con su participación en SIAL así como su estrategia publipromocional para el mercado francés. t
Expertos en marketing alimentario debatirán las claves del éxito de las empresas actuales El II Congreso de Marketing Alimentario de España M4FAINIA se celebrará el 20 de noviembre en Valencia. Será por segundo año punto de encuentro de gerentes y directores de marketing de las principales marcas de alimentación, gran distribución y asociaciones del sector de la alimentación en España. Las últimas tendencias en packaking, ecommerce, estrategia, marketing sensorial, técnicas de medición de resultados y captación de clientes serán los ejes temáticos del Congreso. La aplicación de las acciones de marketing adecuadas supone el impulso definitivo para que un producto sea un éxito en el mercado, especialmente en el sector de la alimentación donde el consumidor es cada vez más exigente, y cuyas preferencias están marcando el diseño y la comercialización de los productos alimenticios de una manera vertiginosa en los últimos años. El II Congreso de Marketing Alimentario de España M4FAINIA, organizado por AINIA centro tecnológico y el portal especializado Marketing4Food, es un punto de encuentro donde el 20 de noviembre profesionales relacionados con el marketing, las nuevas tecnologías, el intercambio, la información y las tendencias en la industria alimentaria, se darán cita para debatir sobre la situación de la innovación en el marketing alimentario en España y la función estratégica que desempeña en el logro del éxito empresarial. Reconocidos expertos en el sector del marketing digital expondrán las últimas tendencias y casos de éxito de e-commerce, software aplicado al sector alimentario, marketing sensorial, investigación y estudio de las preferencias de consumo, y las últimas tendencias en innovación, packaking y estrategia. Entre otros, han confirmado asistencia: Elías Azulay, de Be Original, para hablar de las estrategias del marketing enzimático; Carlos Pou de Poularrosa, repasará el
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pasado, presente y futuro del diseño aplicado al sector de la alimentación a través de 21 claves que aportan valor al cliente; Ferriol Egea, de La Vanguardia, explicará la medición de resultados de las acciones de marketing y el marketing de contenidos; Eduardo Martínez de Xternaliza Marketing Online, abordará las tendencias y casos de éxito en marketing online de alimentos; Miguel Quetglas, de Consumolab, tratará el marketing de los sentidos, como nuevo paradigma del consumidor en Internet. Por último, la digitalización e innovación en el marketing serán dos aspectos claves que analizará David Martínez de AINIA centro tecnológico. Además, directores generales y gerentes de empresas del sector alimentario, directores y técnicos de marketing, directores de comunicación y publicidad, directores y equipos de ventas, responsables de exportación, responsables de compras y retail, responsables de productos, responsables de I+D+i, agencias de publicidad y periodistas especializados, participarán en un networking colaborativo donde podrán reflexionar sobre la innovación aplicada al marketing en uno de los sectores industriales estratégicos de nuestro país.t Datos del Congreso II Congreso de marketing alimentario M4F-AINIA Día: 20 de noviembre de 2014 Lugar Kinépolis. Avda. Tomás y Valiente s/n. 46980 Paterna. Valencia. FUENTE: ainia
Últimas innovaciones para evitar que la migración de compuestos del envase contamine los alimentos Repsol, el Centro Nacional de Alimentación del Ministerio de Sanidad, Sun Cheminal y Mayr-Melnhof Packaging Iberica expondrán las claves para controlar los materiales de los que está compuesto el envase de modo que no transfieran sus componentes en cantidades en las que puedan representar riesgos para la salud humana, y/o provocar una alteración de sabor, textura, olor y color del producto.AINIA centro tecnológico dará a conocer durante la jornada “La migración, factor clave de la seguridad y calidad de los productos envasados”, en la que mostrará los diferentes aspectos esenciales para utilizar o desarrollar envases seguros, desde el punto de vista de su migración, que aportan soluciones innovadoras a la demanda de los consumidores. Entre los ponentes en la jornada, Juana Bustos, del Centro Nacional de Alimentación (Agencia Española de Consumo,
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Seguridad Alimentaria y Nutrición) del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, que explicará los aspectos prácticos en la interpretación del Reglamento (UE) 10/2011, para garantizar la seguridad alimentaria de un material en contacto con alimentos; y Berenice Soop, Gestora de tutela de producto y seguridad en REPSOL, que hablará sobre las principales necesidades para asegurar la calidad en los envases de Poliolefinas en contacto con los alimentos. Además, Francisco Suñer, Director Técnico y Calidad de MAYR-MELNHOF PACKAGING IBERICA, cuya ponencia girará en torno a la seguridad alimentaria en la fabricación de envases de cartón, y Marcel Serra, Asistencia Técnica a Clientes de SUN CHEMICAL, S.A, que expondrá las principales precauciones a tener en cuenta en el uso de tintas de impresión para el envase alimentario seguro. La importancia de un envase seguro El envase permite mantener y alargar la vida del alimento, además de conservar sus cualidades nutricionales, por lo que entre sus funciones está la de evitar que el producto que contiene se contamine por agentes externos, pero también por los propios materiales que componen el envase. Es por ello que los materiales empleados en la fabricación del envase son esenciales para mantener los alimentos en las condiciones óptimas para su consumo.
taria (ejemplo del papel y cartón); la evaluación de la conformidad de los materiales de envase, con los límites de migración; la aplicación de programas de simulación para evaluar la conformidad de migraciones específicas y la situación de materiales en evaluación (nanomateriales). Se mostrarán experiencias prácticas (con barnices, adhesivos, tintas, papel y cartón). La jornada está dirigida a responsables y profesionales que desarrollen su actividad en cualquier fase del proceso de envasado y distribución de alimentos, productores de materias primas para la fabricación de envases, films y láminas, envases y envasadores de alimentos y cosméticos. 138 notificaciones en el RASFF En lo que llevamos de año se han registrado un total de 138 notificaciones en el RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) relacionadas con migraciones de materiales en contacto con alimentos. El cromo, el formaldehído, las aminas aromáticas primarias, el cadmio, el plomo, el níquel han sido principalmente los agentes que han provocado las migraciones de materiales en contacto con alimentos, desde enero hasta la fecha. El origen de estas migraciones se ha situado en países como China, Tailandia, Hong Kong, entre otros y han sido notificadas por países como Italia, Finlandia, Alemania, Eslovenia, España y República Checa. t Fuente: AINIA
Un buen envase debe evitar la migración o transferencia de sus componentes al alimento, como por ejemplo ocurre con el sabor a plástico que dejan algunas botellas en el agua, o el gusto a metal en las conservas que transmiten algunas latas. En algunos casos, esta migración puede ir más allá de la alteración del sabor y resultar perjudicial para el consumidor. Por este motivo, resulta fundamental controlar los materiales de los que está compuesto el envase para que cumplan con las buenas prácticas de fabricación y que, en condiciones normales de empleo, no transfieran sus componentes en cantidades en las que puedan representar algún riesgo para la salud humana, y/o provocar una alteración de sabor, textura, olor y color del producto.
Finca Valpiedra protagonista en Londres de una masterclass en Grand Tasting of Rioja Una de las mayores catas de vinos de Rioja para los mercados de exportación se celebrará en Londres mañana 30 de septiembre
La clave: utilizar los materiales adecuados Enmarcada dentro del ciclo de jornadas de seguridad alimentaria que está desarrollando AINIA, se explicarán las principales técnicas para reducir el impacto negativo del proceso de conservación; cómo mejorar y controlar la estabilidad de los alimentos a lo largo del tiempo; la estimación y predicción de la vida útil; las directrices para evaluar la migración de un material y las claves del diseño experimental para que los análisis sean reflejo del comportamiento real de los materiales. Asimismo, se abordarán también los posibles riesgos emergentes relacionados con los materiales en contacto con alimentos: Cómo identificarlos, cómo prevenirlos, cómo notificarlos, etc. Además, se tratará los materiales plásticos y envases activos en contacto con alimentos; las pautas de actuación para materiales sin legislación específica comuni-
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Reino Unido es el primer importado de Rioja con 32,79 millones de litros en 2013 Londres acoge desde el 30 de septiembre la 2ª edición del Grand Tasting of Rioja, una de las mayores catas de vinos de Rioja para profesionales organizada para los mercados de exportación. Se celebrará, de 11.00 h a 18.00h, en The Royal Horticultural Halls y contará con los vinos de Familia Martínez Bujanda. Además, Finca Valpiedra Reserva tendrá una presencia destacada ya que ha sido elegido para la masterclass que Tim Atkins, Master of Wine con más de 28 años de experiencia y uno de los bloggeros más respetados en Reino Unido, impartirá durante el evento. Reino Unido sigue manteniendo el liderazgo como primer país importador de Rioja, con un total de 32,79 millones de litros en 2013, convirtiéndose en el destino de un tercio de
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las ventas de Rioja en el exterior. Datos que han crecido considerablemente durante los cuatro últimos años, con una cuota de participación de la exportación del 36,9 por ciento de las ventas totales de Rioja.
Panel PC táctil de 19” para entornos industriales Axiomtek, empresa representada en España, Portugal y Chile por Anatronic, S.A., ha anunciado el P1197E-861, un Panel PC táctil de 19” que soporta procesadores Pentium® / Celeron® e Intel® Core™ i7/i5/i3 de tercera generación en socket LGA1155 con chipset Intel® H61 Express.
Grand Tasting of Rioja es un evento organizado por el Consejo Regulador de la D. O. Ca. Rioja, que el pasado año contó en su primera edición, con la presencia de 120 bodegas expositoras con unos 650 vinos y al que acudieron unos 500 profesionales. Los bodegueros riojanos e importadores encuentran en esta cata una manera cercana de poder dar a conocer sus vinos a los profesionales de distribución y venta del vino, así como a prescriptores, periodistas y líderes de opinión. Este año como novedad, se impartirán unas masterclass organizadas por expertos en vinos como Tim Atkin, Sarah Jane Evans y Ronan Sayburn. Finca Valpiedra, una apuesta segura para Tim Atkin Tim Atkin, reconocido experto en vino, ha seleccionado a Finca Valpiedra Reserva como uno de los vinos protagonistas de su clase magistral de este próximo martes. Es co-presidente del International Wine Challenge y dirige su propia escuela de vino en Londres. Además, escribe para publicaciones inglesas de renombre como The World of Fine Wine, Off Licence News, Intelligent Life, Gourmet Traveller Wine, Imbibe and Woman and Home, y aparece regularmente en la cadena BBC1 en el programa Saturday Kitchen. Finca Valpiedra, perteneciente a Familia Martínez Bujanda, es la única bodega de Rioja que forma parte de la asociación de Grandes Pagos de España. Una bodega que promueve una nueva forma de de entender los vinos de Rioja, con dos vinos de referencia: Cantos de Valpiedra y Finca Valpiedra Reserva, elaborados a partir de un fruto cuidadosamente seleccionado en el viñedo que rodea a la bodega. t
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El P1197E-861 está equipado con un display LCD TFT SXGA de 19” con backlight LED de alto brillo (350 nits), panel frontal IP65 / NEMA 4 (impermeabilidad y protección ante presencia de polvo) y cubierta de aluminio para poder operar en entornos adversos. Este Panel PC de tipo-industrial con diseño elegante se adapta a futuros requerimientos del sistema al integrar interface de display dual (DVI-D y VGA), slot de expansión PCI o PCIe x4, ocho puertos USB 2.0, dos puertos Gigabit Ethernet, cuatro puertos COM (tres RS-232 y uno RS232/422/485) y conectividad Wi-Fi 802.11b/g/n, convirtiéndose en una solución ideal para kioscos y automatización en factorías. El P1197E-861 integra un altavoz para aplicaciones de kiosco (contenido multimedia) y soporta una antena WLAN (opcional) para dotar de conectividad de red inalámbrica. Esta solución “todo en uno” también posee dos HDD SATA de 2.5” con bandejas de acceso, así como dos sockets DDR3800 SO-DIMM con memoria de hasta 16 GB y salida de línea de audio. El P1197E-861 ofrece un diseño prácticamente sin tornillos. Sólo tiene tres tornillos en el chasis trasero para facilitar los procesos de instalación y extracción y, por lo tanto, ahorrar tiempo y costes de mantenimiento. Este Panel PC con pantalla táctil de 19” soporta varios sistemas operativos (Windows® XP, Windows® Vista, Windows® 7 y Windows® Embedded 8) y se puede montar de diversas maneras (panel, pared, brazo VESA, rack y desktop). t
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AS Software apuesta fuertemente con soluciones en Movilidad, B2B y B2C El fabricante de software incluye importantes novedades en sus aplicaciones web y apps AS Software, fabricante de software de gestión, ha apostado fuertemente por sus soluciones en Movilidad, B2B y B2C incluyendo importantes novedades y mejoras en sus aplicaciones web y apps: AS E-Commerce y AS Fuerza de Ventas.
venta, consumos, catálogos de productos en promoción, outlets, tracking logístico/transporte, etc. Asimismo se integran totalmente con el software de gestión (ERP) de cualquier empresa y son capaces de interactuar con su sitio web corporativo. Por otra parte, cabe destacar que AS Fuerza de Ventas es compatible con el sistema operativo iOS de Apple, Android y otras plataformas web. Cabe recordar que AS E-Commerce es la solución de comercio electrónico orientada a cualquier actividad sea industrial, comercial o de distribución y servicios, que permite a la empresa eliminar las fronteras físicas con: clientes finales, distribuidores, vendedores, representantes, tiendas, etc., creando un nuevo y atractivo canal de ventas online. Contempla todas las fases y procesos necesarios para vender online, desde la descripción y configuración de los mismos, hasta la asistencia al cliente en la fase de decisión de compra, el proceso de pago y facturación, entrega de mercancía, etc. todo ello de manera ágil e intuitiva. Por su parte, AS Fuerza de Ventas es una potente solución de informática móvil que permite que la flota comercial pueda acceder, a través de dispositivos móviles, a datos e información corporativa así como a funcionalidades del sistema de información o ERP de su empresa estando fuera de la oficina. AS Fuerza de Ventas conecta diariamente con el sistema de información (ERP) de la empresa. Para ello descarga y sincroniza con los dispositivos móviles toda la información actualizada de clientes, facturación, pedidos en curso, agenda comercial, productos, ventas, etc. Publicidad
Con ello la compañía pone de manifiesto la importancia que otorga dentro de su portfolio a ambas soluciones, orientadas a optimizar el comercio electrónico y el trabajo de la fuerzas de ventas de cualquier empresa, respectivamente, y que permiten a los usuarios acceder y trabajar desde dispositivos móviles con la información del ERP de la empresa. Estas soluciones son totalmente ejecutables vía web así como en local, según requiera el usuario, y aportan valor añadido a los procesos empresariales desde distintos puntos de vista al ofrecer a sus usuarios la ventaja de poder consultar en todo momento los datos e información de la empresa, gestionar pedidos de
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SEMANARIO Finalmente mencionar que las novedades y mejoras de ambas soluciones se expondrán en las próximas ferias, entre ellas, Encaja y Logistics Madrid 2014 que se celebrarán próximamente en Valencia y Madrid respectivamente. t
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Las recetas estrella, ahora en formato familiar de 1L Además de una renovada imagen y receta, las cremas preferidas por los españoles ahora están disponibles en este formato familiar. ¡Ideal para toda la familia!
Knorr apuesta por relanzar sus cremas líquidas Los chefs de Knorr, marca referente en la categoría de sopas y caldos, siguen innovando para poner al alcance de todas las familias productos de máxima calidad y con verduras y hortalizas de cultivos sostenibles. Con este objetivo, la firma presenta nuevas y renovadas recetas con el mejor sabor, así como con una nueva imagen. La tradición de Knorr, las sopas y cremas líquidas Knorr ha relanzado toda la gama de cremas y sopas líquidas mediante la mejora de sus recetas y su sabor y con ingredientes provenientes de cultivos sostenibles. Para Knorr el sabor es lo más importante, por lo que unos buenos ingredientes son la base de su éxito. Por este motivo, y con el objetivo de reforzar la naturalidad de sus productos, la firma apuesta por el origen sostenible de sus ingredientes mediante el desarrollo de un Programa de Agricultura Sostenible.
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En su apuesta por la sostenibilidad, el objetivo de Knorr para 2015 es que el 100% de las hortalizas que se utilizan en la elaboración de sus recetas provengan de fuentes de agricultura sostenible. t
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Expertos mostrarán las tendencias de envase plástico para gran consumo en Equiplast ITENE participa como expositor y organiza el 1 de octubre la jornada “Tendencias de envase plástico en la gran distribución” En la jornada, representantes de Ecoembes, PlasticsEurope, PlusFresc e ITENE acercarán las tendencias que determinan cómo serán los envases plásticos que veremos próximamente en los lineales El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) participa en la 17ª edición de Equiplast: Encuentro Internacional del Plástico y el Caucho, que se celebrará en la Fira de Barcelona del 30 de septiembre al 3 de octubre, como expositor con el stand A/101, y organiza el 1 de octubre la jornada gratuita “Tendencias de envase plástico en la gran distribución”, con el objetivo de mostrar las tendencias que determinarán cómo serán los envases plásticos que veremos próximamente en los lineales. Representantes de Ecoembes, PlasticsEurope, PlusFresc e ITENE responderán a cuestiones de gran interés para el sector como ¿quién determina cómo serán los envases plásticos que vienen?, ¿qué materiales y formatos serán más utilizados?, ¿cómo encajan en la política de sostenibilidad de la gran distribución? o ¿a qué restricciones legislativas se enfrentarán?, entre otras. Para ello, se mostrará de forma panorámica las tendencias de envase plástico para productos de gran consumo en cuanto a formatos, procesos, sistemas de envasado, se expondrá cómo gestionan su política de sostenibilidad los grandes retailers y los aspectos legislativos ligados a la gestión de residuos que se están marcando desde Europa, así como las tendencias en optimización de envase que se están llevando a cabo en la industria del gran consumo desde el punto vista del diseño y simulación del comportamiento del envase durante su ciclo de distribución. La jornada está dirigida a gerentes y mandos intermedios de empresas del sector; técnicos de I+D, calidad y sostenibilidad; profesionales del packaging, las compras y el marketing de los sectores industriales de gran consumo; expertos de la industria del envase y embalaje; y profesionales y proveedores de la gran distribución. Equiplast 2014 que celebrará en el recinto de Gran Vía de Fira Barcelona junto con los certámenes Expoquimia y Eurosorfas, acogerá este evento en su programa de jornadas técnicas, seminarios y congresos para dar respuesta a las diversas problemáticas que afectan al sector del plástico y del caucho. t
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Software para aplicaciones de picking por voz DIODE, a través de su División de Identificación Automática, ha anunciado TekSpeech Pro, una nueva plataforma de software de Motorola que ofrece una solución completa con funciones de reconocimiento y síntesis de voz y una arquitectura abierta y flexible para responder a las necesidades específicas de aplicación en almacenes, centros de distribución y otros entornos de la industria del transporte y la logística. TekSpeech Pro es una solución multimodal abierta que permite a las compañías incrementar la eficiencia y la precisión de sus procesos. A partir de ahora, los trabajadores con terminales portátiles cuentan con la ayuda de comandos verbales claros a la hora de realizar su labor, incluyendo tareas de selección de productos de un pedido, put-away, reposición de artículos e inventario. Esta plataforma de software Voice-Directed Picking proporciona una “interacción natural” con un vocabulario familiar entre el trabajador móvil y el sistema WMS (Warehouse Management System), ERP (Enterprise Resource Planning) o host. El sintetizador de voz tiene voces (masculinas o femeninas) en una veintena de idiomas.
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SEMANARIO El reconocimiento y la síntesis de voz se ejecutan directamente en el dispositivo móvil, eliminando así la típica carga que representa una arquitectura de reconocimiento en la red. Y, en caso de que la aplicación requiera un altavoz dependiente, la adaptación avanzada del software reduce la fase de formación.
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA papeles o etiquetas. Los ojos también quedan “libres” de leer la información de estas pantallas y papeles y se pueden centrar en localizar y gestionar las mercancías. Por lo tanto, los usuarios pueden realizar múltiples tareas en paralelo con mayor productividad y menor posibilidad de error en comparación con otros sistemas basados en papeles / etiquetas. La nueva plataforma también se puede emplear en otros sectores, como retail, centros de producción y sanidad. t
50 años del tratamiento UHT en España Mientras que en los años 60 cada español consumía una media de 59,8 litros al año, hoy en día cada ciudadano bebe 86,7 litros
El Speech Process Analyzer (SPA) captura todo tipo de información (fecha y evento) en proceso de voz para aportar la visibilidad necesaria para maximizar el flujo de trabajo y la productividad. Es posible saber qué comandos se usan con más frecuencia y el tiempo empleado en completar una tarea específica. Estos datos se pueden emplear para determinar en qué aspectos se pueden realizar mejoras. TekSpeech Pro, que es compatible con la práctica totalidad de terminales de almacén de Motorola, permiten tener las manos libres a la hora de trabajar con pantallas, escáneres, Publicidad
En 1964 llegaba a España el tratamiento UHT, un hito en la industria láctea que combinado con un sistema de llenado libre de bacterias y un envase estéril, permitió que la leche pudiese mantenerse con sus propiedades intactas durante meses sin necesidad de frío ni conservantes. En los años 60, el consumo de leche estaba muy ligado a la cercanía de la población a explotaciones ganaderas debido a los elevados costes de la refrigeración, tanto en el transporte como en el punto de venta. Sin embargo, la progresiva migración a las ciudades hizo necesario buscar un sistema que permitiera su transporte y almacenamiento sin
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necesidad de frío y que, a la vez, garantizase que este alimento llegaba a los consumidores de una forma segura. Otro hecho que potenció la investigación en este aspecto fueron los grandes cambios en los hábitos de compra debidos, fundamentalmente, a la incorporación de la mujer al ámbito laboral: la compra ya no se realizaba diariamente por lo que era necesario adquirir productos que se pudieran almacenar en casa con una fecha de caducidad prolongada.
“La llegada del tratamiento UHT a España fue un punto de inflexión en la historia de la industria láctea, ya que permitió que la leche pudiera llegar a todos los rincones del país, manteniendo todas sus propiedades -color, textura, sabor y valores nutricionales- hasta 12 meses, sin necesidad de conservantes ni refrigeración”, afirma Pablo Andina, Director de Soluciones de Proceso de Tetra Pak Iberia. Esta revolucionaria tecnología supuso también un increíble aumento del consumo de leche: de los 59,8 litros de media que cada español consumía al año en la década de los 60 se han pasado a los 86,7 litros que cada ciudadano consume en la actualidad. El tratamiento UHT El proceso UHT (de las siglas en inglés para Ultra High Temperature), consiste en calentar el producto durante 3 o 4 segundos a una temperatura de 137-150° C y, después enfriarlo rápidamente. De este modo, se eliminan las bacterias presentes, mientras que las sustancias nutritivas y su sabor original se conservan sin utilizar productos químicos o conservantes. Si además, el producto se envasa en condiciones estériles y en un envase también estéril que protege el contenido de la luz y el aire, el resultado es un producto aséptico. En España, inicialmente la leche se obtenía en las lecherías, establecimientos destinados a la venta de leche y sus derivados, y donde era necesario someter a este producto a un proceso de cocción para ser apta para el consumo. Posteriormente, y hasta la incorpora-
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SEMANARIO ción del tratamiento UHT, se consumía leche pasteurizada, con una fecha de caducidad de 3 días, cuyo sistema eliminaba las bacterias que causan enfermedades (patógenas). Sin embargo, el tratamiento es insuficiente para matar las esporas de la leche resistentes al calor, por lo que se necesita aplicar temperaturas más altas y mayor higiene. Se desarrolla entonces la “esterilización comercial” que permitió que la leche pudiera ser almacenada durante meses.
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un sistema de seguridad, aporta comodidad y mayor confianza al consumidor.
Con la llegada del sistema UHT, se instalaron las primeras envasadoras que permitieron poner en marcha un completo tratamiento aséptico. La firma LARSA de Vigo fue la primera, y su éxito hizo que otras marcas instalaran este sistema en toda España como BEYENA en Bilbao, RAM en Barcelona o LECHE PASCUAL en Aranda de Duero (Burgos). Desde entonces hasta nuestros días, la industria láctea ha evolucionado de forma espectacular. Si en los años 60 la leche era solo una materia prima, ahora se ha convertido en la base del desarrollo de numerosos productos innovadores que ofrecen beneficios para la salud. Leche enriquecida con Omega 3, vitaminas, calcio o prebióticos son algunas de las variedades de la leche que se consume hoy en día. La leche es uno de los productos esenciales de la cesta de la compra de los españoles actualmente. t
La bebida láctea articular cuenta también con la colaboración de Bioibérica, primera empresa española en desarrollar un revolu-
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La revista SPORT LIFE Y CENTRAL LECHERA ASTURIANA lanzan una nueva gama de lácteos para deportistas n el envase Tetra Evero Aseptic, estos batidos ayudan a la recuperación tras la práctica deportiva y a la prevención de las molestias articulares La revista Sport Life y Central Lechera Asturiana han unido su experiencia en nutrición, deporte y salud para presentar una nueva gama de bebidas lácteas dirigidas a cubrir dos de las principales necesidades del deportista: la recuperación tras la práctica deportiva y la prevención de las molestias articulares. La bebida láctea articular y la bebida láctea recuperante, dos auténticas novedades en el portfolio de Central Lechera Asturiana, se presentan en el cómodo y funcional envase Tetra Evero Aseptic, de Tetra Pak. Su diseño ergonómico y cilíndrico con dos caras laterales lisas permite que pueda sujetarse con facilidad y su sistema de apertura de un solo paso que incorpora
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cionario ingrediente alimentario para la salud articular, Mobilee®. Se trata de un ingrediente rico en ácido hialurónico, colágeno y polisacáridos que, consumido de forma regular, es altamente beneficioso para evitar las molestias articulares.
aproximadamente, y el Foie Gras Canard Deveine, también en 500 g. de peso aproximado, ambos piezas de hígado graso entero envasado al vacío y conservado bajo condiciones de congelación. Hígado de pato de color uniforme, sin manchas ni imperfecciones, de textura firme pero flexible al tacto.
La bebida láctea recuperante es un batido perfecto para después del ejercicio que permite hidratarse y ayuda a la recuperación muscular gracias a su gran aporte proteico (20 g de proteínas por ración). Diversos estudios demuestran que existe una ventana metabólica durante los 45 minutos siguientes a la práctica deportiva, siendo éste el momento ideal para hidratarse y recuperar sales minerales, hidratos de carbono y proteínas perdidas. Sin lactosa, bajo en grasa y sin gluten, se trata de un batido de fácil digestibilidad elaborado con la mejor leche Central Lechera Asturiana y sabor chocolate. t
Laduc, Les Amis DU Cuisinier, presenta su nueva gama de foie gras premium y magret de canard Laduc, empresa comercializadora de especialidades para hostelería y catering (especialista en platos de quinta gama, canapés y complementos), acaba de incorporar a su extenso catálogo una nueva línea de foie gras premium, en formatos especialmente pensados para facilitar la labor del restaurador, ya sea en porciones ya cortadas, como en piezas grandes para que el cocinero pueda aplicar su imaginación. De esta forma, la nueva gama de productos procesados de ave está formada por el Foie Gras Canard Restauration Premium de 500 g.
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Por otro lado, también ofrecen los Escaloppes de Foie Gras Cru de Canard de 50 g. en bolsa de aluminio, presentado ya en cortes ideales para pintxos, tapas o pequeñas raciones. Igualmente ideal para tapas o raciones mini, los Canapés de Bloc de Foie Gras Canard Mi-cuit de 7-9 g., delicados y homogéneos cortes de foie gras de textura de masa consistente, con un sabor y aromas muy característicos, gracias a que en su receta se ha utilizado armagnac. Para su consumo únicamente se necesitan unos 15 minutos de descongelación y listo. Con la misma receta, también ofrece los Medallones de Bloc de Foie Gras Canard Mi-cuit de 40-45 gr. Y finalmente, el Magret de Canard, que llega al hostelero en piezas de 400 g., magret cortado finamente y congelado a posteriori, calibrado y envasado al vacío. Ideal para plancha u otras elaboraciones. t
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SEMANARIO Patógenos emergentes: Legislación y técnicas para su detección alimentatec, detección, legislación, patógenos emergentes ste evento organizado conjuntamente entre AZTI-Tecnalia y Bioser está dirigido al sector alimentario en el ámbito sanitario. Se celebrará el 20 de noviembre en la sede de AZTITecnalia en Derio
Históricamente los patógenos habituales de transmisión alimentaria han sido Salmonella, Staphylococcus aureus, Clostridium botulium, Clostridium perfringens y Bacillus cereus. Actualmente se ha comenzado a detectar la incidencia de otros patógenos emergentes como Listeria monocytogenes, Vibrio, E.coli productor de Shiga-toxina (STEC) y Campylobacter, así como la especial prevalencia de ciertos serotipos de Salmonella. En este marco, la legislación Europea busca armonizar ciertos criterios más eficaces y robustos, exigiendo a los actores del sector alimentario un mayor conocimiento de los proce-
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sos que manejan y los riesgos que, derivados de ellos, pueden presentarse en los productos que comercializan, obligándoles a fijar caducidades a sus productos en base a los posibles riesgos microbiológicos. Gracias a la armonización se establecen una serie de procedimientos analíticos estándar, pero también se permite la utilización de otros métodos alternativos cuando demuestran su validez y robustez. Los métodos basados en PCR-Real Time mejoran la rapidez y precisión de sus resultados. Además, la legislación, basada en indicaciones de diversos comités científicos, hace referencia a la necesidad de mantener bajo vigilancia ciertos parámetros microbiológicos que, si bien los procedimientos actuales no permiten su control exhaustivo, es necesario el desarrollo de dichos procedimientos. Recientes tecnologías de ensayo basadas en métodos moleculares permitirán obtener resultados con los que fijar criterios eficaces a la hora de evitar riesgos alimentarios. t
Ostras Mimar se instala en Mercalicante para desarrollar su actividad económica en la provincia La empresa de nueva creación Ostras Mimar acaba de inaugurar su oficina central en Mercalicante, desde donde desarrolla su actividad económica en la provincia de Alicante. Esta compañía, creada y dirigida actualmente por Marie Angele Castelló, se encarga de distribuir desde del parque alimentario ostras frescas, un producto exclusivo y selecto que será exportado desde uno de los criaderos más importantes del sur de Francia.
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La directora de la empresa, Marie Angèle Castelló, ha incidido en que “he creado esta nueva empresa ante la demanda de los restaurantes de la zona de Alicante de ostras frescas para la elaboración de sus cartas”. “De ahí surgió la idea y contacté con varios criaderos de ostras frescas del sur de Francia para empezar esta actividad, en una época económica bastante difícil para iniciar cualquier negocio”, ha señalado Castelló.
La carne de la felicidad viaja a bordo de La Finca Meat Truck ¿Quién ha dicho que comer en la calle no es moderno? El street food es la última tendencia gastronómica venida de Estados Unidos: vehículos especialmente adaptados para servir propuestas de calidad, normalmente reservadas a restaurantes y tiendas de alimentación, en plena acera.
Ahora, La Finca de Jiménez Barbero, referente en productos cárnicos de máxima calidad, se une a este fenómeno itinerante y viaja hasta ti a bordo de La Finca Meat Truck. A partir de hoy, encontrarás la “carne de la felicidad” en puntos concretos de la ciudad y en eventos privados, ya que también es posible alquilarla.
La implantación de este negocio dedicado a la comercialización de este marisco refuerza la diversificación de la actividad empresarial que se concentra en las instalaciones de Mercalicante. El producto comercializado por Ostras Mimar destaca por “su elevada calidad al conservar sus propiedades hasta que llega al consumidor, así como por su precio competitivo”, tal y como ha señalado la directiva. Ostras Mimar comercializa sus productos en mercados centrales y restaurantes de la Comunidad Valenciana, además mantiene presencia en el mercado francés y ruso. La firma cuenta con varios certificados de calidad para comercializar este marisco. Aparte de las ostras, también se dedicará a la venta de otros productos gourmets como el foie. Castelló ha puntualizado que “optamos por instalarnos en Mercalicante, porque es un punto estratégico, muy bien comunicado y con buenos accesos cerca de la autovía”. Asimismo, la responsable de Ostras Mimar ha destacado que “los locales independientes con cámara disponibles en Mercalicante nos permiten recibir el producto y mantenerlo en las mejores condiciones hasta su salida a los restaurantes de la zona”. t
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La Finca Meat Truck es un nuevo concepto de venta de propuestas basadas en carnes con sello propio, procedentes de la primera y única explotación de bueyes en Madrid, La Finca de Jiménez Barbero. Equipada con cocina propia, la caravana ofrece una selección de bocados exclusivos que se pueden disfrutar cómodamente en cualquier espacio público. Hamburguesas, pepitos gourmet o butifarras, entre otras exquisiteces que componen una oferta de picoteo concebida para los foodies más callejeros, a precios asequibles. Además, el vehículo se encuentra disponible para alquilar para eventos de empresa, bodas, fiestas infantiles y todo tipo de eventos privados. Aquellos que lo deseen pueden contar con la presencia del Top Chef Javier Estévez, asesor de La Estancia –el espacio gastronómico y laboratorio de ID especializado en carne de vacuno de La Finca de Jiménez Barbero–, al frente de los fogones itinerantes de esta caravana de la felicidad. Así, La Finca de Jiménez Barbero se une a todo un movimiento cultural que transforma las vías públicas de las principales capitales del mundo en improvisados comedores, donde la cercanía y el ambiente urbano en absoluto están reñidos con la excelencia del producto. t
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Interporc se promociona en el mercado polaco gracias a su participación en Polagra Food
España recibe el mayor cupo de ayudas de la UE para frutas y hortalizas
Fuente: Europa Press
El Reglamento, publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea, prevé también que cada Estado miembro pueda utilizar 3.000 toneladas adicionales para el conjunto de productos
La Interprofesional del Cerdo de Capa Blanca (Interporc) inicia sus acciones de promoción en Polonia, tomando parte en Polagra Food, una de las ferias de alimentación más importantes de Europa que tiene lugar en Poznan, según ha informado en un comunicado.
El nuevo programa de ayudas cubre también las naranjas, las mandarinas y las clementinas En la reunión se ha anunciado también la puesta en marcha de la medida de pago en especie, para transformar en zumo 14.000 toneladas de manzanas y peras retiradas del mercado Se ha analizado el mercado de los productos que están en campaña y se ha empezado a trabajar en las herramientas para anticipar situaciones de crisis de cara a la próxima campaña El director general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Miranda, ha mantenido una reunión con representantes del sector hortofrutícola, para analizar el nuevo Reglamento de medidas excepcionales para los productores de frutas y hortalizas afectados por el veto ruso, que se ha publicado hoy en el Diario Oficial de la Unión Europea.
En concreto, Interporc estará presente con un stand institucional, por el que ya han confirmado que pasarán personalidades como el embajador de España en Polonia, Agustín Núñez, quien celebrará allí un encuentro con los representantes de la interprofesional. Durante la feria se presentarán las principales calidades de la amplia y variada gama de productos derivados del cerdo de capa blanca español y además, se organizarán degustaciones de productos, demostraciones de corte, talleres de presentación y emplatado, así como otros relativos al aprovechamiento de embutidos curados, jamones y productos cocidos. Tras su paso por Polagra Food, Interporc continuará su gira en Varsovia, donde realizará un acto de presentación en la residencia del embajador de España. Polonia es un país emergente en el que las importaciones de carne de cerdo han aumentado en mas de un 200% desde el año 2006 y en el que actualmente España ocupa el quinto lugar en volumen de ventas con mas de 31.500 toneladas/año. De esta forma, Polonia representa un mercado de gran proyección para España y la puerta de entrada en otros países del Este de Europa, tales como Ucrania, Lituania, Bielorrusia y Moldavia. t
España ha conseguido en este nuevo paquete de medidas, el mayor cupo de ayudas para un total de 94.600 toneladas de frutas y hortalizas, lo que representa el 24 por ciento del total de la UE. Unas medidas, que se aplican desde hoy y hasta el 31 de diciembre y que cubren también las naranjas, las mandarinas y las clementinas. Además, el Reglamento prevé que cada Estado miembro pueda utilizar 3.000 toneladas adicionales para el conjunto de los productos. MEDIDA DE PAGO EN ESPECIE PARA MANZANAS Y PERAS En la reunión, Miranda ha anunciado también la puesta en marcha de la medida de pago en especie, para transformar un máximo de 14.000 toneladas de manzanas y peras retiradas del mercado, con destino a distribución gratuita. El plazo de aplicación de esta medida de pago en especie será desde hoy hasta el 31 de diciembre, coincidiendo con el periodo de aplicación del Reglamento recién publicado.
La reunión ha terminado con el análisis de la situación de mercado de los productos que se encuentran ahora en campaña, y con la propuesta del Departamento de comenzar a trabajar ya en herramientas que permitan anticipar situaciones de crisis de cara a la próxima campaña. t
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