SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nº 37
11 al 22 de Mayo de 2015
Plan de medidas que el Ministerio prepara en apoyo del sector lácteo El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha anunciado que el Ministerio está trabajando en la puesta en marcha de un Plan de medidas en apoyo del sector lácteo. Ha sido durante la reunión mantenida, en la sede del Departamento, con representantes de la Organización Interprofesional Láctea INLAC, en el marco de los encuentros que el Ministerio mantiene con ganaderos, organizaciones de productores, organizaciones agrarias, industria y con la propia interprofesión, para realizar un seguimiento estrecho de la situación del sector tras la desaparición del régimen de cuotas lácteas el pasado 30 de marzo. Cabanas ha informado de los datos de cierre del período de tasa 2014/2015, en base a los datos publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), datos que reflejan un rebasamiento de la cuota asignada a España de aproximadamente 40.000 toneladas. Una cifra que debe tomarse como provisional hasta que el FEGA realice la liquidación definitiva del período a partir de las declaraciones anuales. En todo caso, ha señalado, que de acuerdo con las estimaciones realizadas por el FEGA, el pago de la tasa afectaría aproximadamente a 150 ganaderos, de los 17.000 con que cuenta el sector, que tendrían la posibilidad de aplazar el pago en tres años.
indicado que se aplicarán sanciones si se demuestra que se ha vulnerado la normativa. PLAN DE MEDIDAS DE APOYO AL SECTOR LÁCTEO
El secretario general ha hecho también un llamamiento a la responsabilidad de todos los agentes que operan en el sector, para que no quede leche sin recoger en el campo, y para que se pague a precios que garanticen la sostenibilidad de las explotaciones. A este respecto, ha expresado el compromiso del Ministerio de controlar el cumplimiento de la legislación en materia contractual a través de la Agencia de Información y Control Agroalimentario (AICA). En concreto, ha explicado que la AICA está analizando los 8 contratos y las liquidaciones aportadas por Unions Agrarias de Galicia, y ha
En respuesta a las preocupaciones planteadas por el sector sobre los precios, el consumo de leche y el control de la producción, Cabanas se ha comprometido a realizar un seguimiento de la situación, especialmente de las explotaciones más vulnerables, para que el peso de la regulación del mercado no recaiga sobre unos pocos ganaderos, de manera que no se deje de recoger la leche y que los precios sean sostenibles para el sector. Asimismo, ha anunciado un Plan de medidas que el Ministerio pondrá en marcha para hacer frente a la situación actual, entre ellas: Publicidad
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SUMARIO Nº 37
11 al 22 de Mayo de 2015
PORTADA Plan de medidas que el Ministerio prepara en apoyo del sector lácteo 2 Alimentaria México, un salón marcado por la internacionalidad 4 La producción de la Industria de Alimentación y Bebidas creció un 3,8% en 2014 6 E-learning en sistemas de calidad para laboratorios de alimentos 7 Simulador de inactivación de microorganismos 8 El Consejo de Ministros aprueba un crédito extraordinario de 95,6 millones de euros para I+D+i 8 Nace GasIndustrial 9 Alimentaria 2016 arranca con nuevos sectores acorde a las tendencias del consumo 10 Buena acogida de los productos FUCHS en la Bta 11 El proyecto Bioboard entra en su fase final 11 airpop® - un nombre nuevo para un material consolidado 12 El sector oleico avala el uso del cartón para el transporte de aceite a granel 12 España registra un récord de exportaciones en el primer trimestre y reduce un 14,9% el déficit comercial 15 Veinte bodegas españolas muestran su oferta en Londres 16 Carretillas Serie C-5 de Crown 17 El escáner de FARO Freestyle3D obtiene el galardón Red Dot 2015 en diseño de productos 19 STEF ha puesto en marcha un dispositivo dedicado a las empresas que suministren productos alimentarios a la Expo Milán 20
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El desarrollo de una campaña divulgativa por parte del Magrama para dar a conocer entre los ganaderos y primeros compradores de leche todos los aspectos relativos al paquete lácteo y, especialmente, los que se refieren a la contratación en el sector. La publicación por parte del Magrama de información sobre costes y márgenes de producción, de manera que esta información pueda ser empleada en la elaboración de índices de referencia en los contratos de venta de leche.
El secretario general ha planteado también otro tipo de medidas, sobre las que el Ministerio está trabajando y que podrían añadirse a este plan. Para finalizar, Cabanas se ha comprometido a seguir trabajando en el seno de INLAC para continuar vigilando la evolución del sector. Para ello, ha propuesto la creación de un grupo de trabajo específico para desarrollar el plan de medidas destinada a la mejora del sector lácteo. u
El apoyo a las organizaciones de productores mediante la convocatoria de una ayuda específica, destinada a las organizaciones de productores de ámbito supra autonómico. Potenciar el uso de las bonificaciones en la suscripción de seguros agrarios por parte de los ganaderos que integren en organizaciones de productores. Promover el papel de INLAC como órgano para la consecución de acuerdos sectoriales, en particular sobre la contratación en el sector lácteo, la utilización y difusión de índices de referencia, la mejora del arbitraje en los contratos, así como la monitorización de los contratos, entre otros aspectos, que serían objeto de un convenio específico entre INLAC y el Ministerio. Impulsar el programa de leche escolar, mediante el desarrollo de una Estrategia Nacional, cuya elaboración ya está en marcha, de manera que se potencie el uso de esta medida.
Alimentaria México, un salón marcado por la internacionalidad Alimentaria México será, del 26 al 28 de mayo de 2015 en el Centro Banamex de México D.F., la principal plataforma agroalimentaria del país con la presencia de diversos operadores internacionales del sector alimentario. El salón, que ya es el más cosmopolita del país con el 70% de la oferta proveniente del ámbito internacional, participan más de 200 firmas expositoras de una veintena de países, entre otros Argentina, China, Corea, Italia, Brasil, EEUU, Portugal, Indonesia, Chile, Taiwán, Grecia, Perú, Polonia, Turquía y España.
Analizar con las comunidades autónomas las medidas dirigidas al sector lácteo incluidas en sus programas de desarrollo rural, con el objeto de estudiar sinergias con las actuaciones nacionales y potenciar su empleo. Elaborar junto con la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL) un Plan Estratégico para la industria láctea española. Desarrollo de una campaña de promoción dirigida a incrementar el consumo de leche y productos lácteos nacionales en el mercado interior. Continuar con los controles para evitar la venta de leche a precios anormalmente bajos que puedan ser el resultado de prácticas fraudulentas.
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Los organizadores del salón, Alimentaria Exhibitions y E.J. Krause, han desarrollado un plan de internacionalización consistente en localizar compradores, distribuidores e importadores de alimentos, bebidas y soluciones para hostelería de México y Centroamérica. Se trata de operadores de la distribución y el food service, importadores, autoservicios, centrales de compra, tiendas especializadas, restaurantes, hoteles y otras modalidades de retail y puntos de venta, que se muestran interesados en importar productos internacionales, tanto para la distribución como para el Food Service. Alimentaria México ofrece a sus empresas expositoras la posibilidad de participar en diversos Encuentros de Negocio y en el programa de Hosted Buyers, que invita a compradores de alimentos y equipos de países de Centroamérica como Guatemala y Honduras. El objetivo es establecer reuniones de trabajo entre empresas expositoras y visitantes, tanto internacionales como nacionales, ya que a Alimentaria México asisten compradores de áreas próximas al Distrito Federal y de estados estratégicos para la industria local como Jalisco, Guerrero, Michoacán, Quintana Roo, Hidalgo, Queretaro, Oaxaca y Veracruz. Estos programas de internacionalización se completan con herramientas de matchmaking que pretenden fomentar el networking y el desarrollo de operaciones comerciales.
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SEMANARIO Con el propósito de convocar al mayor número de profesionales posible, Alimentaria México cuenta con la colaboración activa de las asociaciones e instituciones sectoriales más significativas, entre las que destacan la Asociación Mexicana de Restaurnates (AMR), cuya reunión anual se celebrará en el salón; la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), y el Centro de Orientación Alimentaria (COA). Toda la industria y más gastronomía Alimentaria México abarca de manera transversal toda la industria de alimentación, bebidas y equipos para la restauración y reúne la más amplia oferta del país para los sectores de la restauración, foodservice, hostelería, distribución y retail. Su celebración conjunta con Expo Tecno Alimentos le permite ofrecer también soluciones en maquinaria, tecnología e innovación para la industria alimentaria. En paralelo a la exposición comercial, el salón dará especial protagonismo a las actividades vinculadas a la gastronomía, un pujante sector económico para el país que es ya el octavo destino turístico del mundo y recibe más de 23 millones de turistas al año. El espacio de nueva creación Aldeas Culinarias ofrecerá diversos espacios gastronómicos en los que reputados cocineros y restauradores ofrecerán showcookings, talleres, degustaciones y conferencias magistrales. Al mismo tiempo tendrá lugar un seminario de nutrición, catas de vino, cerveza, mezcal y tequila, mesas de diálogo entre reconocidos periodistas gastronómicos y profesionales de la industria alimentaria, y el espacio Media Set donde se sucederán pre-
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sentaciones, seminarios y coloquios sobre los temas más relevantes para el canal Food service y la distribución. México, país de oportunidades México es la segunda economía de América Latina, después de Brasil, y una de las que mayor renta per cápita presenta. Asentarse en el país supone negociar con un importante porcentaje del mercado latinoamericano. Además, y en virtud del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (NAFTA), México puede convertirse en lugar de partida para desarrollar negocios con esta área de libre comercio, aprovechando su cercanía geográfica con EEUU y la creciente importancia del consumidor hispano en ese país. Según datos de ICEX, EEUU es el principal socio comercial de México, siendo destino del 77,6 % de sus exportaciones y origen del 49,2% de sus importaciones. El país ofrece un mercado de oportunidades para la industria alimentaria española, tanto por cuota de demanda interna como por su posición estratégica en calidad de puerta de entrada a Norteamérica y a las principales economías de Centro y Latinoamérica. En México la marca de España es altamente reconocida, se cotiza al alza y tiene connotaciones de exclusividad, diseño y calidad. Los productos agroalimentarios españoles están muy bien valorados, por lo que el país presenta un gran potencial para la industria alimentaria española. La balanza agroalimentaria entre México y España ha evolucionado positivamente en los últimos años, con un saldo favorable a España de 140 millones de € en 2013. Ese mismo año, el país fue el segundo mercado para los productos españoles en América Latina, por Publicidad
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detrás de Brasil, con ventas por un valor de 3.221 millones de €, según datos de ICEX. España aporta al certamen una importante delegación de compañías, en su mayoría de la mano de ICEX (España Exportación e Inversiones), que organiza un Pabellón Oficial en el salón bajo el que acuden 21 empresas españolas. El vino español es un producto muy valorado en el país azteca, por lo que la D.O. Utiel Requena acude al salón con una docena de empresas vinícolas de la región. Más sinergias con Alimentaria Barcelona Alimentaria México forma parte del portfolio global de salones de Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, que organiza también Alimentaria FoodTech (anteriormente denominada Bta.); Alimentaria&Horexpo Lisboa, Barcelona Degusta y Alimentaria Barcelona, uno de los salones de alimentación y bebidas más importantes del mundo. Precisamente, para favorecer la internacionalización de las empresas expositoras, la organización ofrece importantes beneficios a aquellas compañías que hayan decidido participar tanto en Alimentaria México como en Alimentaria Barcelona. u
La producción de la Industria de Alimentación y Bebidas creció un 3,8% en 2014 El sector de Alimentación y Bebidas duplica su nivel de actividad en la última década y pasa del 13,7% al 22,5% de la industria manufacturera. Las exportaciones españolas de alimentos y bebidas alcanzaron los 24.018 millones de euros en 2014, un 5,9% más que en 2013. Durante 2014 aumentó un 1,95% el número de afiliados a la Seguridad Social, muy por encima del crecimiento en las manufacturas. El sector de alimentación animal, por su crecimiento en ventas, y el de bebidas refrescantes, por su aportación a la economía española, destacan positivamente.
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El año 2014 representa el de la consolidación de la recuperación económica, un repunte que también ha tenido su reflejo en la industria de la alimentación y bebidas, que ha experimentado una evolución mucho más favorable en variables como la producción, el empleo y las exportaciones. Así, en términos reales, la producción del sector ha aumentado un 3,8% en 2014, lo que se traduce en 93.238 millones de euros, casi el doble de la cifra registrada por la industria manufacturera. Así se expone en el Informe Económico anual de FIAB correspondiente a 2014, y que ha sido presentado hoy por el Director General de la Federación, Mauricio García de Quevedo, que ha estado acompañado por Joaquín Maudos, catedrático de Fundamentos del Análisis Económico de la Universidad de Valencia, y Roberto García Torrente, director de Negocio Agroalimentario y Cooperativo de Cajamar, patrocinador de este informe elaborado por el Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (IVIE). En términos nominales, el sector ha experimentado un crecimiento del 1,94% con respecto a 2013. Por otro lado, en cuanto al valor añadido, la industria de alimentación y bebidas ha seguido ganando peso tanto en la industria como en la economía, y ha llegado casi a duplicar su nivel de actividad en los últimos trece años, pasando de representar el 13,7% de la industria manufacturera en el año 2000 al 22,5% en 2013. Los tres indicadores de coyuntura del sector industrial (IPI, IEP, ICN) muestran una evolución de la industria de la alimentación y fabricación de bebidas en 2014 más satisfactoria que la de las manufacturas en su conjunto y permite reafirmar que estamos ante la continuación de la recuperación de la actividad en la industria de la alimentación y el inicio de la misma en la fabricación de bebidas. Aumento de exportaciones “Uno de los pilares en los cuales se ha sostenido esta tendencia es el despunte de la actividad en el mercado exterior, cuya evolución se ha mantenido al alza en los últimos años, contribuyendo así a mejorar los resultados de la balanza comercial al registrarse un saldo positivo para el sector de alimentos y bebidas desde 2008”, explica Joaquín Maudos. A tenor de los datos del informe, las exportaciones españolas de alimentos y bebidas alcanzaron los 24.018 millones de euros en 2014, un 5,9% más que en 2013. Suponen, además, el 10% del total de exportaciones de bienes nacionales. Asimismo, durante el pasado año el 7,3% de las exportaciones del sector en el ámbito de la Unión Europea corresponden a España, situándose como la sexta economía exportadora europea. En cuanto a la internacionalización del tejido empresarial de la industria española de alimentos y bebidas, desde 2010 el número de empresas exportadoras ha crecido a una tasa media anual del 5,3%, acumulando un incremento del 23,1% hasta el pasado año, momento en el que el sector contó con 12.401 empresas exportadoras, un 2,6% más que en 2013. Evolución del empleo El año 2014 ha supuesto también una recuperación en el ámbito del empleo. En lo que respecta al número de afiliados a la Seguridad Social, durante 2014 se registraron 378.824 afiliados, un crecimiento del 1,95% con respecto al pasado año. Con esta evolución favo-
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SEMANARIO rable, la tasa de paro del sector de sitúa 3,2 puntos porcentuales por debajo del total de la economía. La trayectoria del volumen de ocupados en el sector de la alimentación y bebidas ha sido más positiva que en la economía general y que en la industria manufacturera en particular. Así, en 2014 la creación de empleo en el sector ha experimentado un crecimiento de un 7,1%, lo que se traduce en un total de casi 480.000 personas en 2014, volviendo a niveles anteriores a la crisis. “Los datos confirman que la industria de la alimentación y bebidas ha resistido mejor los años de recesión que la economía en su conjunto, lo que pone de manifiesto la fortaleza de un sector que se mantiene como la primera fuerza industrial del país”, reconoce el Director General de FIAB.
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El consumo en el hogar de alimentos y bebidas realizado por las familias españolas el pasado año alcanzó un valor de 59.592 millones de euros, que se traduce en aproximadamente 27.168 millones de kg/litros/unidades adquiridos. En este sentido, según refleja el Informe Económico, el gasto per cápita en alimentación el pasado año alcanzó un valor de 1.283 euros, un 6% inferior al registrado en el mismo periodo de 2013. Comparativa con Europa y financiación Según recoge el informe, la industria española de alimentación y bebidas es la cuarta en volumen de ventas en el contexto europeo, facturando en 2013 un total de 104.121 millones de euros, un 1,6% más que en 2012, según Eurostat. Asimismo, la recuperación del sector durante el pasado año (3,8% de crecimiento en la producción real) está por encima del crecimiento que también ha experimentado la Eurozona (1,1%). Publicidad
Radiografía del sector
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Según el informe presentado hoy, al inicio del pasado año la industria de la alimentación y bebidas contaba con 28.343 empresas activas, lo que supone el 16% del total de las empresas de la industria manufacturera. Por su parte, el número de empresas en la industria manufacturera ha caído un 3% respecto a 2013. En el sector de alimentación y bebidas se ha reducido en menor cuantía (1,5%). La industria española de alimentación y bebidas presenta una estructura atomizada, puesto que el conjunto de pequeñas empresas representa el 70,4% del total. En opinión de Mauricio García de Quevedo, “esta situación se refleja en el peso de las compañías españolas del sector en comparación con las europeas; y es que siendo España la cuarta economía de la Unión Europea, no encontramos ninguna firma nacional en los primeros puestos de los rankings global y europeo. En este sentido, sí figuran entre las 25 primeras a nivel mundial tres británicas, dos francesas, una belga, una alemana y otra suiza; circunstancia que revela un hándicap importante ante la falta de competitividad real en el mercado global en el que nos encontramos”. Tendencias de consumo Según se extrae del informe económico, el 19,7% de la cesta de la compra de los españoles se destina a la adquisición de alimentos y bebidas, lo que representa un aumento del 3,7% respecto a 2013.
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En cuanto a la financiación, el crédito destinado a sufragar la industria de alimentación y bebidas representó el pasado año el 17,1% del total destinado al sector industrial, y el 3% del conjunto de las actividades productivas. Por otro lado, según explica Roberto García Torrente, director de Negocio Agroalimentario y Cooperativo de Cajamar Caja Rural, “la tasa de morosidad de la industria ha descendido desde 2013 hasta situarse en el 12,1% a finales del pasado año, un porcentaje que se sitúa por debajo de la industria (13,5%) y del total de las actividades productivas (19,5%)”.
dad para los controles analíticos que aseguren la fiabilidad de los mismos. Los sistemas de calidad en laboratorios de control: Reglamento UE 2073/2005 El Reglamento europeo de criterios microbiológicos (2073/2005 y modificaciones posteriores) pretende armonizar la normativa europea en materia de seguridad y salud. Además, establece los criterios de seguridad y los métodos oficiales para el análisis de alimentos.
Dos sectores en auge Como se observa en el informe, destaca el sector de alimentación animal, que elevó las ventas netas hasta los 8.905 millones de euros, lo que le permite representar el 9,7% del total de la industria y situarse como el tercer sector dentro de la misma, sólo por detrás de la industria cárnica y la fabricación de bebidas. Sobresale también la aportación del sector de las bebidas refrescantes a la economía española, tanto por el impacto directo de la producción y comercialización de los productos como por el efecto en otros muchos sectores. Como compradora de referencia de materias primas, materiales de envasado, sistemas de producción, transporte de mercancías, etc. tiene un significativo efecto arrastre en la agricultura, la industria y los servicios, especialmente hostelería y turismo. Valoración y retos del sector A juicio del Director General de FIAB, “el año 2014 ha sido muy positivo para la industria. Todos los indicadores contemplados en el informe económico refrendan que se está en el camino correcto para cumplir los objetivos generales del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas, presentado públicamente a principios del año pasado de la mano del gobierno español, enfocados a alcanzar un crecimiento sostenible en ventas netas del 4% anual y la creación de 60.000 puestos de empleo sostenibles con el horizonte puesto en 2020”. u Fuente: FIAB
E-learning en sistemas de calidad para laboratorios de alimentos MicroQLab es un proyecto de formación ERASMUS +, desarrollado en el marco de las Asociaciones Estratégicas para formación profesional, cuyo objetivo principal es desarrollar un programa innovador de e-learning sobre sistemas de calidad, dirigido a la adquisición de conocimientos y especialización en el área de análisis microbiológico de alimentos. Esta iniciativa, promovida por la Comisión Europea, se orienta a cubrir las necesidades de modernizar la educación superior y la calidad en la educación y formación profesional, con el fin de mantener los avances tecnológicos en el conjunto de la Unión Europea. Las políticas de la Unión Europea para garantizar la inocuidad de los alimentos se basan en la búsqueda de soluciones integradas. En este sentido, un aspecto esencial es la implantación de sistemas de cali-
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Este reglamento exige claramente a los laboratorios de control que demuestren su competencia en el desempeño de ensayos analíticos. Para ello están obligados a implantar sistemas de calidad que aseguren la fiabilidad de los controles analíticos que realizan. La consecuencia de lo anterior es que los laboratorios deben adoptar medidas para conseguir el reconocimiento por parte de los organismos oficiales y las entidades competentes a este respecto. Adecuarse a esta norma por parte de los laboratorios requiere la adquisición de conocimientos para lograr todos los hitos necesarios en las áreas de gestión, capacitación de los técnicos, certificación de equipos, validación de métodos y gestión de una extensa documentación que garantiza la trazabilidad de los ensayos y equipos. La gran dificultad y esfuerzo que esto requiere, está obligando a posponer el reconocimiento de la competencia a muchos laboratorios y por tanto los beneficios que se logran con la acreditación. MicroQLab, un proyecto de e-learning ERASMUS+ MicroQLab es una iniciativa desarrollada en el marco del Programa ERASMUS+ y tiene como objetivo desarrollar un innovador programa de formación e-learning sobre sistemas de calidad en el área de análisis microbiológico de los alimentos. MicroQLab es un proyecto europeo de formación en el que AINIA trabaja en colaboración con otras entidades de gran nivel, especializadas en formación profesional y superior: Instituto ISQ en Portugal especializado en la formación en tecnología e I+D+i y segundo en importancia en formación vocacional en Portugal. Con presencia en más de 40 países. IZSAM en Italia, es un instituto científico de apoyo al Ministerio de Salud Italiano, que imparte formación en las áreas de seguridad alimentaria, salud animal y zoonosis. Instituto KIN de Alemania, especializado en tecnología de alimentos y reconocido para la impartición de formación profesional y superior en las áreas de biotecnología y seguridad alimentaria. Apuesta por las TIC En el curso que se está diseñando se apuesta por el uso constante de las TIC como soporte para la formación, que potencia la flexibilidad en el proceso de aprendizaje. Se están desarrollando también metodologías didácticas y adaptadas a la tipología de alumnos al que va dirigido. MicroQLab ayudará a mejorar las competencias y cualificación del personal que ya está trabajando en este tipo de laboratorios pero
SEMANARIO necesita adquirir nuevos conocimientos y habilidades para lograr nuevas responsabilidades en su lugar de trabajo, a la vez que promueve el acceso al empleo de alumnos y estudiantes de formación profesional especializada en este área.
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Simulador de inactivación de microorganismos El IRTA ha presentado algunas de sus innovaciones y proyectos más destacados para la industria alimentaria en las charlas que ha ofrecido en su stand durante la feria Bta (Barcelona Tecnologías de la Alimentación), celebrada los días 21 a 24 de abril en Barcelona. Ciencia, capacidades e innovaciones de procesos, herramientas y tecnologías han sido los ejes sobre los que han girado dichas charlas.
Este es un ejemplo de la intensa actividad formativa de AINIA en sistemas de calidad, así como en gestión y cualificación de laboratorios de control de alimentos. Si le interesa este proyecto o participar en otras posibles iniciativas de formación europea, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de poderle informar. u Fuente: AINIA
La Dra. Anna Jofré fue la encargada de explicar al público presente en el stand del IRTA el funcionamiento del HP3, un simulador de la inactivación de microorganismos en alimentos tratados por altas presiones.
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La alta presión hidrostática es una tecnología no térmica de conservación de alimentos, un proceso físico que inactiva los microorganismos por daño celular y que tiene como ventaja que no hay zonas sobretratadas, si no que el tratamiento es uniforme sobre todo el producto en cuestión. Entre otras, una de sus aplicaciones más útiles para la industria alimentaria es su capacidad para inactivar la bacteria Listeria monocytogenes.
sentados por empresas y otras instituciones de I+D+i del sector público; (e) ayudas de dinamización ─de distinta duración y características─ destinadas a los usuarios del Sistema Español de Ciencia, Tecnología e Innovación para la consecución de objetivos estratégicos específicos ligados al Plan Estatal.
El simulador H3 presentado por la investigadora del IRTA tiene dos aplicaciones fundamentales: por un lado permite la estimación de la reducción de la carga microbiana por los tratamientos de alta presión y, por otro, permite estimar los criterios de proceso necesarios para conseguir una determinada inactivación. La Dra. Jofré expuso como ejemplo práctico la higienización del jamón curado loncheado y envasado al vacío, y explicó cómo podrían conseguirse los requisitos de la Food Safety Authority de Estados Unidos en relación a la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos cocidos listos para comer (tolerancia cero). u
El Consejo de Ministros aprueba un crédito extraordinario de 95,6 millones de euros para I+D+i El Consejo de Ministros ha aprobado la concesión de un crédito extraordinario de 95,6 millones de euros para la ciencia, la tecnología y la innovación. Estos fondos se destinarán a reforzar las convocatorias de I+D+i recogidas en el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016, que gestiona el Ministerio de Economía y Competitividad. Con estos nuevos recursos el Gobierno mantiene su apuesta por la I+D+i, consciente de su importancia para el crecimiento económico. Los presupuestos de la Secretaría de Estado de I+D+i se incrementaron un 10% en las partidas destinadas a ayudas directas en 2014 (la primera subida desde 2009). Además, los suplementos de créditos que se han concedido en estos años suman un total de 364 millones de euros. Esta apuesta ha permitido que España se mantenga estos años entre los 10 países con mayor producción científica del mundo. La Secretaría de Estado de I+D+i mejorará con este suplemento las convocatorias de recursos humanos y de proyectos de investigación para promover, mediante concurrencia competitiva, la ejecución de proyectos de investigación e innovación, así como otras actividades cuyos resultados representen un avance del conocimiento. Estos 95,6 millones de euros contribuyen a mantener el nivel de la financiación pública en I+D+i y a incrementar la competitividad del tejido empresarial de nuestro país. La Secretaría de Estado de I+D+i publicará próximamente el Plan Anual de Actuaciones 2015, donde se incluyen: (a) contratos de formación, en sus distintas etapas, y de apoyo a la incorporación del personal de I+D+i en el Sistema; (b) ayudas para favorecer la movilidad; (c) ayudas para la realización de proyectos de I+D+i distribuidas, en función de sus objetivos, en los distintos subprogramas estatales; (d) ayudas destinadas a financiar programas de investigación de carácter estratégico en colaboración pre-
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Compromiso de gasto El Consejo de Ministros también ha autorizado la elevación de límites para adquirir compromisos de gasto con cargo a ejercicios futuros, lo que permite que la cantidad concedida para las actuaciones en I+D+i tenga continuidad en los próximos años. u
Nace GasIndustrial Varias empresas de distintos sectores han creado GasIndustrial, una asociación de industrias consumidoras de gas natural para defender los intereses de los consumidores industriales a la hora de obtener un suministro fiable y competitivo. Para la nueva asociación, el gas es un componente de gran peso en los costes de producción y en este momento concurren factores que van a incidir en sus precios.
SEMANARIO Entre los miembros de la nueva asociación, que celebrará su asamblea constituyente el próximo 20 de mayo, están Aceites del Sur Coosur, Azuliber, Atlantic Copper, Ceranor, Corporación Alimentaria Peñasanta, Europac o Gerdau Aceros Especiales Europa. También la componen Mahou San Miguel, Miquel y Costas, Nestlé España, Nuevos Productos Cerámicos, Saica, SCA, Sales Monzón, Seat, Smurfit Kappa, Solvay Ibérica, Textil Mora, Torraspapel, Vilaseca, entre otras, y hasta medio centenar de compañías de todos los sectores y tamaños. u
Alimentaria 2016 arranca con nuevos sectores acorde a las tendencias del consumo Alimentaria calienta los motores de su próxima edición, que tendrá lugar del 25 al 28 de abril de 2016 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas prepara la edición de su cuadragésimo aniversario con una profunda reconceptualización de su oferta expositiva y reforzando su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería para garantizar la máxima representatividad de las empresas expositoras y reflejar nuevas tendencias y hábitos de consumo. Así, junto a sectores locomotora como Intervin, Interlact y Restaurama y salones de larga tradición y trayectoria como Interlact, Alimentaria 2016 proyecta Multiple Foods para dar cabida a empresas multiproducto, del sector del dulce, conservas, aceites, participaciones internacionales y autonómicas, además de acoger alimentos propios de la Dieta Mediterránea y de carácter funcional, ecológico, orgánico y Premium. Nuevos espacios que se sustentan sobre los objetivos prioritarios del salón: fomentar el negocio, la innovación y la internacionalización de las empresas participantes y resaltar los valores y atributos de las marcas alimentarias. De este modo y respecto a ediciones anteriores, Alimentaria simplifica sus salones de 14 a 5, pero al mismo tiempo incrementa las posiPublicidad
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bilidades de participación de las empresas expositoras en base a nuevos ejes y tendencias de consumo. Multiple Foods, el nuevo salón de las tendencias alimentarias y los productos especiales y funcionales, incorpora Alimentación Ecológica, Olivaria, Expoconser, Interpesca, los International Pavilions, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionary, Expoconser, Mediterranean Foods, Healthy Foods y Fine Foods; además de la zona Premium y de la Barra de los Aceites de Oliva. Por su parte, Restaurama integra Expobebidas y acogerá las empresas de Congelexpo. Los productos cárnicos, los vinos y la gastronomía lideran la industria alimentaria española, por lo que estos sectores se comportan como auténticos pilares del evento, pero al mismo tiempo "Alimentaria potencia la mejor producción de la Dieta Mediterránea, las conservas, los dulces y el resto de segmentos productivos, agrupándolos con sectores afines para ofrecer al expositor la posibilidad de multiplicar sus sinergias", afirma J. Antoni Valls, director general de Alimentaria Exhibitions y máximo responsable del salón. Internacionalización, innovación y gastronomía Las actividades de Alimentaria 2016 estarán dirigidas a detectar y promover oportunidades de negocio exterior, a impulsar la innovación en el sector y a potenciar las conexiones entre gastronomía, industria y turismo. El salón ha comenzado ya su promoción por todo el mundo con el fin de identificar y atraer, principalmente, compradores de mercados emergentes y de países europeos. La internacionalización sigue siendo una prioridad para Alimentaria, en consonancia con los objetivos de la industria española de alimentación y bebidas que se propone potenciar las exportaciones, para pasar de 22.600 millones de euros en 2013 a 46.000 millones de euros en 2020. Los programas de internacionalización, así como las actividades relacionadas con la Innovación volverán a tener lugar en The Alimentaria Hub, que incorpora como novedad un área de asesoría para aquellas empresas que quieran empezar a exportar. Otros contenidos de esta gran área de innovación e internacionalización serán las exposiciones Innoval y Best Pack, los encuentros de negocios Food & Drink Business Meetings y de I+D+i de Fiab, el Café con Expertos de ICEX, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, el Congreso de Creación de Valor Compartido de Nestlé, el espacio Food Factory para start ups y Business Angels y el encuentro de bloggers, entre otros. En el marco del salón Restaurama, The Alimentaria Experience, la gran área de tendencias gastronómicas de Alimentaria, afronta su segunda edición potenciando actividades de gran aceptación como los talleres y aulas gastronómicas, en las que participan primeras figuras de la cocina internacional, las estaciones de showcooking, la librería gastronómica y la gran final del Concurso Cocinero del Año. Este espacio interactivo de creación incorpora nuevas secciones dedicadas al turismo gastronómico; panadería, pastelería y heladería; cocktelería; snacking, y la última tendencia en gastronomía en track y urban food.
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40 años al servicio de la industria El año que viene Alimentaria cumple 40 años. Cuatro décadas en las que la feria ha contribuido a impulsar los cambios más significativos que ha vivido tanto la industria alimentaria como la manera de alimentarnos. En 1976, España comenzaba su despegue económico y comercial dentro de un marco sociopolítico nuevo y pujante. Ese año, nacía Alimentaria fruto de las necesidades del nuevo país y del empuje de una serie de nombres que buscaban la plataforma de lanzamiento, visibilidad y reconocimiento del sector alimentario, uno de los más inquietos en el contexto económico español. Por primera vez, una feria española exhibía ante el mercado nacional una completa y transversal oferta para el sector alimentario y sus procesos productivos; y se creaba entonces el primer Comité Organizador con la presencia de personalidades del ramo de la distribución y la industria alimentarias.
Buena acogida de los productos FUCHS en la Bta Hispack&Bta clausuraron su tercera edición conjunta el pasado 24 de abril, congregando 1.250 empresas y alcanzando una cifra de visitantes cercana a los 38.000 profesionales, superando las expectativas iniciales. Estos datos, que marcan un cambio de tendencia sectorial y económica que apunta ya a la recuperación del sector, son confirmados también por otros expositores como FUCHS, que destacan la calidad de los asistentes. "Sin duda ha habido más público" - afirma Raúl Colombo Díaz, Gerente de Negocio de CASSIDA en España- "lo que señala una mayor pujanza del sector alimentario".
En la Bta, FUCHS expuso las novedades CASSIDA, su marca para los lubricantes de grado alimentario, y otras especialidades dirigidas al sector de la alimentación, como son los lubricantes para refrigeración y compresores de aire, y también productos de limpieza y desengrase con certificación alimentaria NSF.
El Comité ha desarrollado un papel clave todos estos años en el diseño de las líneas maestras que han llevado Alimentaria hasta su posición de liderazgo actual. Presidido de nuevo por Josep-Lluís Bonet, también Presidente de Freixenet, de Fira de Barcelona y de la Cámara de Comercio de España, cuenta con las nuevas incorporaciones de Inés Menéndez de Luarca, directora de la División Alimentos y Gastronomía de ICEX España Exportación e Inversiones, y de Xavier Pagès, presidente de la Federación Española del Vino y director general de Codorniu, S.A. El resto de integrantes son Ignacio Ferrero, presidente del Consejo de Administración de Idilia Foods, S.L; Jesús S. Pérez Díaz, presidente de FoodDrinkEurope; Javier Robles, presidente de Danone, S.A; Juan Mª Vieites, presidente de Anfaco /Cecopesca; Pedro Astals, presidente de Fiab; Josep Mª Bonmatí, director general de Aecoc; Laurent Dereux, director general de Nestlé España, S.A; Silvio Elías de Gispert, director general de Ecoveritas, S.A; Juan José Guibelalde, consejero de Grupo Campofrío; Gonzalo Guillén, director general de Aceites del Sur-Coosur S.A.; José Carlos Lacasa, consejero de Chocolates Lacasa; Antonio Llorens, presidente y director general de Serunión Elior; Jaime Rodríguez, consejero delegado de Euromadi; Josep Tejedo, director general de Mercabarna. u
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"Queremos destacar el éxito del lanzamiento de los agentes de limpieza de grado alimentario. El certificado NSF los hace aptos para usarlos en la industria de la alimentación. De este modo, FUCHS, además de contar con una línea de lubricantes sintéticos, semisintéticos y minerales para el uso en instalaciones y maquinaria de la industria alimentaria, ahora introduce una gama de agentes para limpiar estos equipos", añade Colombo Ruiz. Formulados en base hidrocarburos o agua, esta gama de detergentes RIVOLTA pueden limpiar diferentes tipos de suciedad -residuos de aceite, grasa, corrosión y polvo- en diferentes tipos de maquinaria y mecanismos como cojinetes, engranajes, componentes de motor, maquinaria y en general superficies metálicas y no metálicas. De la gama CASSIDA, la principal novedad que pudo verse en el stand fue el fluido anticorrosivo de grado alimentario FLUID CP SPRAY; el GREASE CLEAR 2, una grasa clara de aceite base sintético desarrollada para la lubricación de maquinaria en el procesamiento y envasado de alimentos y bebidas; y la pistola de engrase para aplicar los lubricantes CASSIDA más eficientemente. FUCHS presentó también la gama RENISO, lubricantes para sistemas de refrigeración, y los CASSIDA FLUID CR Series, desarrollados para su utilización en compresores de aire rotativos (de tornillo o de paletas) en la Industria Alimentaria.
SEMANARIO Desde FUCHS valoran mucho la calidad de los clientes que les visitaron en su stand, tanto conocidos como nuevos contactos, provenientes de todos los sectores de la Industria Alimentaria: "Toda la gama expuesta estuvo muy bien acogida en la feria, como lo está siendo en el mercado del sector alimentario", concluye el Gerente de Negocio CASSIDA para España, Raúl Colombo Díaz. u
El proyecto Bioboard entra en su fase final El cartón y el papel recubiertos son los materiales más utilizados para envases de alimentos y bebidas en el mundo: envases de leche, zumos de frutas, comida preparada, etc. Actualmente se fabrican cada año unos 7 millones de toneladas de envases que acaban en los vertederos después de su uso. Pero al contrario de lo que sucede con el papel y el cartón, que se degradan rápidamente, los recubrimientos de polietileno tardan décadas en degradarse.
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llo para poder cumplir con los requisitos muy altos a nivel de los procesos empleados en la industria de embalajes de cartón y su escalado. En cuanto a su reciclado, como se aprecia en las fotos de pruebas de laboratorio, la separación de las distintas capas que forman el laminado se facilita teniendo así potencial para agilizar el reciclado industrial y obtener material reciclado más puro y con mejores propiedades. Impulsado por la demanda del consumo de productos ecológicos y debido a la volatilidad del precio de los combustibles fósiles, el mercado de los bioplásticos está creciendo entre el 20 y 30% cada año. u
airpop® - un nombre nuevo para un material consolidado El Poliestireno Expandido ha tenido muchos nombres en Europa: porexpan, poliexpan, corcho blanco, Styropor - por nombrar sólo algunos. Ahora, ponemos fin a esta diversidad: la industria del EPS se enorgullece en presentar un nombre común europeo para el EPS: Pero ¿por qué darle un nombre nuevo a un material establecido internacionalmente como es el EPS? Simplemente porque el nombre airpop de inmediato trae a la mente de que está hecho el material – aire. Mucho aire, el 98% de aire, para ser exactos. Y sólo una pequeñísima fracción es de un material sintético, que llega a expandirse 50 veces su propio volumen. Para proteger todo lo que necesita ser protegido: La cabeza de nuestros hijos, los televisores, el pescado fresco y miles de cosas más.
Investigadores europeos han desarrollado una innovadora solución para que el embalaje sea fácilmente reciclable, biodegradable y producido de manera sostenible. En el proyecto BIO-BOARD, se han desarrollado biomateriales para reemplazar los recubrimientos de polietileno usando subproductos de la industria, tales como el suero de leche procedente de la producción de queso y desechos de pulpa de patata derivada de la producción de almidón.
La campaña airpop® ha sido una iniciativa de EUMEPS Power Parts, división de envase de la asociación de transformadores europeos de airpop®, de las respectivas Asociaciones Nacionales y de los producPublicidad
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Se han probado y seleccionado las composiciones más prometedoras para producir recubrimientos de base biológica evaluando los materiales según sus propiedades de estanqueidad, adherencia, flexibilidad, y otras premisas necesarias para envasar alimentos sólidos y líquidos. No obstante, el material necesita más investigación y desarro-
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tores europeos de materias primas. El concepto creativo ha sido desarrollado por la agencia de comunicación Ogilvy & Mather, de Frankfurt (Alemania).
airpop® representa en Europa a una industria de aproximadamente 200 empresas, principalmente pequeños y medianos transformadores de piezas moldeadas. Ellos procesan cerca de 300.000 toneladas de materia prima en productos airpop®. Sus principales clientes son los productores de aplicaciones domésticas y empresas de tecnología electrónica, climatización e industria alimentaria. u
El sector oleico avala el uso del cartón para el transporte de aceite a granel Hace ya algún tiempo que introdujimos el uso del cartón ondulado en el transporte de líquidos, a través de una innovación que permite incluir en el embalaje de cartón una bolsa plástica de uso alimentario. Este contenedor, comercializado bajo el nombre de Tecnitank, tiene capacidad para transportar 1.000 litros, es apilable y favorece el comercio internacional de productos alimenticios. Dispone de certificaciones para uso alimentario y para el transporte internacional. La acogida del producto se ha ido produciendo poco a poco. Sin embargo la pasada edición de Expoliva en Jaén del 6 al 9 de mayo ha supuesto el impulso definitivo a la introducción del producto en el sector oleico. Hemos recibido una gran acogida en la feria de de todos nuestros productos, pero especialmente del Tecnitank. Con numerosas visitas que se han interesado por las aplicaciones de nuestro producto, tanto para uso alimenticio, como para otros usos, incluido el transporte de fertilizantes. Por otro lado, gracias a este tráfico de visitantes, también hemos podido mostrar toda nuestra gama de embalajes para graneles. Esta gama está dirigida al transporte de polvos, granulados, semillas, tapones, granzas, preformas de PET, entre otros. Esta gama está fabricada con cartón cuádruple lo que proporciona una resistencia difícil de alcanzar con otros embalajes.
trar las últimas tendencias, innovaciones tecnológicas y procesos así como de la elaboración y extracción del aceite de oliva. Ha cerrado esta pasada edición con las mejores cifras de toda su historia.
Ya apuntaba una buena acogida antes de su inicio contando con 280 expositores, más de 31.000 metros cuadrados ocupados y una nueva zona expositiva habilitada. Con todo ello la feria Expoliva conseguido recibir 48.890 visitantes, lo que constituye la cifra más elevada para una feria comercial en Jaén y una de las muestras con más profesionales de todas las que se han hecho en España. Incrementando también sus expositores internacionales, que han pasado de 25 de la pasada edición a 31 y sus visitantes internacionales con 3.353 profesionales. u Fuente: TECNICARTON
España registra un récord de exportaciones en el primer trimestre y reduce un 14,9% el déficit comercial Las exportaciones españolas de mercancías crecieron un 4,4% interanual en el primer trimestre de 2015, hasta los 60.972,8 millones de euros. Esta cantidad supone un récord para un primer trimestre desde el inicio de la serie histórica (1971). La variación real fue ligeramente inferior -un 3,7%-, al crecer un 0,7% los precios de las exportaciones, aproximados por los Índices de Valor Unitario (IVU). Los resultados acumulados para España superan a los de Italia (3,2%), Francia (3,1%) y Reino Unido (-7,6%). Son superiores también al conjunto de la UE-28 (3,4%) y a la zona euro (3,0%), y están por detrás de los obtenidos por Alemania (5,4% de aumento en el acumulado enero-marzo). Fuera de la UE, las exportaciones de Japón crecieron al 9,0% mientras que las de Estados Unidos descendieron un 5,1%.
Acerca de Expoliva
En este periodo, las importaciones experimentaron un incremento del 2,5%, hasta los 66.496,8 millones de euros. En términos reales el aumento fue mayor, ya que las compras de bienes al exterior crecieron un 3,9%, al disminuir sus precios aproximados por los IVU un 1,3%.
Considerada como la mayor cita española del aceite de oliva e industrias afines, Expoliva tiene lugar cada dos años con motivo de mos-
El déficit comercial alcanzó los 5.524,0 millones de euros, una cifra 14,9% menor que el registrado del mismo periodo de 2014 (déficit
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de 6.494,4 millones de euros). La caída de los precios de la energía permitió reducir notablemente el déficit energético, un 36,4% interanual, hasta los 6.882,5 millones de euros. Por su parte, el saldo no energético arrojó un superávit de 1.358,5 millones de euros (4.318,9 millones de euros en enero-marzo de 2014).
tercer lugar, Aragón, con 1,1 puntos, dado que sus exportaciones, 4,6% del total, avanzaron un 30,0%. Con 0,7 puntos de contribución se situó Madrid (11,8% del total y cuyas ventas al exterior crecieron un 6,3%). Sectores económicos
La tasa de cobertura se situó en el 91,7%, 1,7 puntos superior a la de enero-marzo de 2014 (90,0%). Áreas geográficas Las exportaciones a la Unión Europea representaron el 65,3% del total, porcentaje mayor que el 64,4% registrado en enero-marzo de 2014. Este aumento del peso se divide a partes iguales entre la zona euro (51,2% en los tres primeros meses de 2015, frente al 50,7% en el mismo periodo de 2014), y el resto de la UE (14,1% en eneromarzo de 2015 frente al 13,7% en enero-marzo de 2014). Las ventas a la UE y a la zona euro avanzaron un 5,8% y 5,4% respectivamente (7,9% y 7,6% en el mismo periodo de 2014). En concreto, aumentaron considerablemente las ventas a nuestros principales socios comerciales: un 8,8% a Alemania; un 10,9% a Italia, un 3,4% a Francia y un 8,0% a Reino Unido. En los tres primeros meses de 2015, las exportaciones a los países no comunitarios también crecieron a ritmos del 2,0% interanual, lo que contrasta con el descenso del 4,3% en 2014, y supusieron el 34,7% del total (35,6% en 2014). Aumentaron las ventas a todas las regiones extracomunitarias excepto al ‘resto de Europa’. Así, las dirigidas a América Latina se incrementaron un 6,7%, con aumentos destacados en los pedidos a Chile y México (30,0% y 13,3% respectivamente). También mejoraron las ventas a América del Norte (10,7%), a Oriente Medio (22,8%) y a Oceanía (58,2%). Por países, es remarcable el fuerte incremento de las exportaciones a Canadá (48,3%), Estados Unidos (6,6%), Corea del Sur (38,5%), Egipto (20,1%), Sudáfrica (15,0%) y Australia (65,3%). En términos de contribución a la tasa de variación de las exportaciones totales (4,4%), los principales destinos fueron Alemania (que explicó 0,9 puntos porcentuales del aumento registrado por las exportaciones totales en enero-marzo de 2015,), Italia (0,8 puntos), Arabia Saudí (0,7 puntos) y Reino Unido (0,6 puntos). Las Comunidades Autónomas que más contribuyeron a la tasa de variación interanual de las exportaciones en el primer trimestre del año fueron Cataluña (25,7% del total y un 6,6% de aumento de sus exportaciones), que contribuyó con 1,7 puntos, seguida de la Comunidad Valenciana (11,5% del total y un 14,6% de crecimiento) que contribuyó con 1,5 puntos. En
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Desde la perspectiva sectorial, en este periodo se observó un comportamiento muy positivo del sector del automóvil, que incrementó sus ventas al exterior un 19,5% y supuso el 17,3% del total de las exportaciones. También mostró una buena evolución el sector de bienes de consumo duradero, cuyas exportaciones aumentaron un 14,5% y representaron el 1,5% del total; el sector de manufacturas de consumo, cuyas exportaciones crecieron a una tasa del 10,4% y representaron el 9,7% del total; el sector de alimentación, bebidas y tabaco, con un incremento del 8,3% y un peso del 16,7% sobre el total; y el sector de bienes de equipo, cuyas exportaciones avanzaron un 5,0% y representaron el 20,1%. En términos de contribución a la tasa de variación anual de las exportaciones, el sector del automóvil contribuyó con 2,9 puntos porcentuales; el de alimentación, bebidas y tabaco contribuyó con 1,3 puntos; el de bienes de equipo, con 1,0 puntos; y el de manufacturas de consumo lo hizo con 1,0 puntos. Por subsectores, las principales contribuciones positivas fueron las de automóviles y motos (2,8 puntos, debido principalmente a las mayores ventas a Reino Unido, Alemania, Francia e Italia); aeronaves (1,0 puntos, a Australia, Arabia Saudí, Libia y Malasia); frutas, hortalizas y legumbres (0,8 puntos, a Francia, Alemania, Reino Unido e Italia) y confección (0,6 puntos, a Italia, Polonia, Alemania y Portugal). En lo que respecta a las importaciones, la mejora de la actividad industrial y el fortalecimiento del consumo están impulsando las Publicidad
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SEMANARIO compras al exterior. Así, las importaciones del sector bienes de equipo crecieron un 14,6%, especialmente los subsectores de maquinaria para la industria (17,2%), de material de transporte (16,1%) y de otros bienes de equipo (15,1%). Otros sectores con significativos aumentos de las importaciones han sido el sector automóvil (21,3% interanual), el de bienes de consumo duradero (23,3%) y las manufacturas de consumo (16,6%).
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compradores de todo el mundo. Su principal objetivo es que los profesionales del mundo del vino puedan descubrir, crear oportunidades y mejorar sus negocios. La feria, que congregó el pasado año a 762 expositores de 22 países participantes y atrajo a 11.247 visitantes profesionales, un 11% más que en 2013, cambió su ubicación en su última edición a un recinto con mayor accesibilidad y reducción de costes para los expositores.
En términos de contribución al crecimiento de las importaciones, en este primer trimestre destacaron el sector del automóvil, que contribuyó con 2,5 puntos, distribuido entre automóviles y motos (1,5 puntos) y componentes del automóvil (1,1 puntos); el sector de bienes de equipo (2,5 puntos); el de manufacturas de consumo (1,8 puntos) y el de productos químicos (1,5 puntos). u
Veinte bodegas españolas muestran su oferta en Londres Del 2 al 4 de junio se celebra London Wine Fair en la capital británica, cita que contará con un pabellón español ICEX España Exportación e Inversiones organiza un año más un pabellón español en la 35ª feria London Wine Fair que tendrá lugar en Londres del 2 al 4 de junio. Veinte serán las bodegas españolas que acudirán a la cita londinense. Se trata del evento más importante del Reino Unido para vinos y referencia y punto de encuentro anual del mundo del vino en Londres. LWF es un evento dirigido exclusivamente a profesionales en el que se dan cita la práctica totalidad de importadores británicos así como Publicidad
Seminarios-catas La participación española reforzará su presencia en la feria con la celebración de dos seminarios-catas magistrales. La primera de ellas, bajo el título ‘A closer look at Cava’, conducida por la Master of Wine, Sarah Jane Evans, presentará seis cavas Premium. En la segunda, ‘Native Spanish Reds’, a cargo del Master of Wine Peter McCombie se presentarán seis vinos tintos, cuatro de ellos fueron seleccionados en la edición 2014 de los Wines from Spain Awards y los otros dos durante la última edición de la Wines from Spain Trade Fair.
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Las 20 bodegas españolas que integran el pabellón de ICEX proceden de: Navarra (4), Albacete (3), La Rioja (3), Ciudad Real (2), Ourense (1), Álava (1), Burgos (1), Cádiz (1), Toledo (1), Valencia (1), Valladolid (1) y Zaragoza (1). Además, participarán como expositores los consejos reguladores de las denominaciones de origen de Rías Baixas (Pontevedra) y Valdeorras (Ourense).
Carretillas Serie C-5 de Crown Crown ha lanzado en toda Europa su innovadora serie C-5 de carretillas elevadoras a gas. La nueva serie redefine la carretilla elevadora GLP al incorporar un motor fabricado por Crown acoplado a un resistente tren de potencia con una vida útil de hasta 20.000 horas de funcionamiento. Los avances tecnológicos están presentes en todos los detalles, desde el innovador sistema de refrigeración de dos radiadores y el diseño ergonómico, hasta el sistema de estabilidad inteligente, y dan como resultado una gran fiabilidad yeficiencia que favorecen la productividad. Diseñada para brindar un rendimiento excepcional
Reino Unido es un mercado muy atractivo, reconocido como el gran escaparate del mundo, capaz de sentar modas y tendencias, aunque se trata también de un mercado complejo por su madurez y saturación, en el que existe una gran competencia. Las grandes cadenas de distribución reciben a diario numerosas ofertas de empresas, lo que conlleva que alcanzar un acuerdo de compra directa con ellas resulte complicado. España está considerada como uno de los países con mayor potencial. Las exportaciones españolas de vino a Reino Unido alcanzaron en 2014 los 339 millones de euros. Reino Unido es el segundo mercado en importancia para las exportaciones de vino español sólo superado por Alemania -con 367 millones de euros en 2014- y por delante de Estados Unidos -248 millones de euros-, Francia -233 millones de euros y Suiza -113 millones de euros-. u
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Las carretillas elevadoras gas C-5 de Crown, disponibles en capacidades de elevación de hasta tres toneladas, resisten los turnos más largos en todo tipo de condiciones climáticas, al tiempo que ofrecen un rendimiento sobresaliente incluso sobre terrenos irregulares. El motor industrial de 2,4 l hace un uso eficiente de la energía y produce una vibración mínima. La transmisión por engranajes mecánicos elimina la necesidad de cambiar correas o ajustar cadenas frecuentemente, mientras que el sistema de servofreno estanco previene la acumulación de suciedad y residuos, reduciendo los costes de mantenimiento. El sistema de freno de cuatro pistones de ciclo completo es sumamente duradero y la función de retención en rampa, de serie en toda la gama, evita que la carretilla elevadora se deslize en las paradas en rampa, sin necesidad de pisar constantemente el pedal del freno. Las nuevas carretillas elevadoras gas C-5 con cabina integrada de Crown Kevin Cooper, jefe de sección de Terex Trucks Motherwell en el Reino Unido, donde las carretillas C-5 ya se están usando, ha quedado
SEMANARIO impresionado por el rendimiento global: «Necesitábamos una carretilla resistente para esta aplicación, puesto que el centro está construido sobre una colina y una de las principales áreas de almacenamiento de piezas grandes está en la parte más alta. La C-5 es muy potente, con un par motor suficiente para salvar las inclinaciones incluso durante el transporte de cargas pesadas.» Sistemas de refrigeración que combaten el sobrecalentamiento con cinco años de garantía
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA cantidad de espacio tanto por encima de la cabeza como para las piernas en posición de conducción Kevin Cooper, de Terex Trucks, confirma: «La cabina es espaciosa, de fácil acceso y bien construida, y el asiento con suspensión asegura una conducción cómoda y suave. La opinion de los conductores es que la máquina es estable se muestra siempre suave y bajo control incluso en terrenos irregulares. También nos hemos encontrado con que la C-5 de Crown hace un uso muy eficiente del combustible y consumiendo bastante menos de lo que esperábamos.»
La serie C-5 de carretillas elevadoras gas incorpora un potente sistema de refrigeración que enfría el motor eficazmente y, por tanto, mejora el rendimiento de la carretilla y prolonga la vida útil del motor. El sistema de refrigeración de radiador doble enfría el motor y la transmisión por separado, en un diseño que reduce la acumulación de residuos y mejora la gestión del calor. El sistema de refrigeración bajo demanda (ODC), disponible como opción, combina una ventilación precisa con una función de limpieza del radiador, obteniéndose una refrigeración óptimaen función de las necesidades. «Esto significa que, cada vez que se arranca el motor, el ventilador empieza a girar automáticamente en sentido contrario para eliminar los residuos del radiador. El sistema de refrigeración es por control de temperatura, por lo que es totalmente independiente de la velocidad del motor o de la dirección del desplazamiento», explica Martin Hainge, director de marketing de EMEA de Crown. «Y como es tan eficiente, ofrecemos cinco años de garantía para el tren de potencia cuando va equipado con el sistema de refrigeración bajo demanda (ODC).» Desarrollado para el confort y la seguridad del operario Ya sea al conducir, girar, elevar, cargar o descargar, los operarios pueden tener la tranquilidad de que la carretilla elevadora será capaz de llevar a cabo cualquier operación o maniobra de forma fácil y suave. Gracias a las palancas hidráulicas con reconocimiento táctil, la suave direccióny el exclusivo pulsador del freno de mano eléctrico, conducir esta carretilla es todo un placer.
La tecnología Access 1 2 3® de Crown puede emplearse para limitar la velocidad máxima de cada máquina en función de la dirección del desplazamiento, lo que es ideal para aplicaciones de almacén. El sistema, asimismo, integra un preciso indicador de consumo de combustible, pendiente de patente. Monitorizando la presión y la temperatura del combustible, indica en tiempo real el consumo de combustible instantáneo, promedio y total acumuladoe. La serie C-5 se puede equipar con bandajes o con ruedas superelásticas; estas últimas también están disponibles opcionalmente conrueda doble. Las carretillas elevadoras gas C-5 de Crown, con docenas de opciones, implementos y accesorios, son ideales incluso para las aplicaciones más exigentes y específicas, tanto en interiores como en exteriores. u
Las nuevas carretillas elevadoras gas C-5 con cabina integrada de Crown Un contrapeso bajo, un asiento alto, la posición adelantada del operario, los refuerzos transversales en ángulo y el diseño abierto del mástil ofrecen una máxima visibilidad de 360º, incluso en las carretillas elevadoras equipadas con la sensacional cabina totalmente cerrada. Esta cabina, que dispone de puertas con visibilidad total, dos ventanillas correderas bidireccionales, limpiaparabrisas delantero y trasero y calefacción, ofrece un comfort de conducción propio de un coche, incluso en condiciones climáticas extremas. El probadísimo sistema Intrinsic Stability System™ mejora la seguridad de manejo de la máquina haciendo un seguimiento continuo del grado de inclinación y de la altura de las horquillas para ajustar automáticamente la operación de la carretilla según las necesidades. Por debajo de la altura de elevación libre, el sólido mástil con perfil anidado en forma de I puede inclinarse hacia adelante totalmente; cuando las horquillas están por encima de la altura de elevación libre, la inclinación hacia adelante se limita automáticamente a dos grados. Los operarios destacan otras características ergonómicas de las carretillas elevadoras gas C-5 de Crown, como lafacilidad y rapidez con que entran y salen de la máquina, el amplio escalón de acceso, y la
El escáner de FARO Freestyle3D obtiene el galardón Red Dot 2015 en diseño de productos FARO Technologies, Inc., la empresa más prestigiosa del mundo en tecnología de medición 3D, captación de imágenes y realización, anuncia que ha obtenido el prestigioso premio Red Dot 2015 en la categoría Product Design. Con su escáner portátil FARO Freestyle3D, FARO ha fascinado a los 38 miembros del jurado y ha demostrado nuevamente su excelencia en el concurso más importante de diseño de productos. El galardón Red Dot, vigente desde hace 60 años, es el reconocimiento al diseño de calidad óptima a nivel internacional e intersectorial. El jurado internacional de Red Dot solo concede el prestigioso sello de calidad a los productos cuyo diseño sobresaliente se diferencia claramente de los prototipos comparables. En esta edición, se
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presentaron casi 5.000 productos de 56 países. El escáner FARO Freestyle3D convenció al jurado internacional con su diseño innovador y obtuvo el bien merecido sello de calidad Red Dot. En especial, el escáner portátil deslumbró al jurado por su esbelta forma triangular, que mejora su funcionalidad y le confiere un aspecto incomparable. La flexibilidad y la facilidad de uso fueron el eje en torno al cual giró el diseño del FARO Freestyle3D. Esto también se refleja en el diseño del único escáner portátil con calidad industrial. Gracias a su ligera carcasa de fibra de carbono, el escáner pesa menos de un kilo, por lo que resulta muy práctico. Los ámbitos de aplicación del FARO Freestyle3D son variados y abarcan desde la construcción y la producción industrial hasta el análisis forense. También fue decisivo para la concesión del premio el tamaño compacto del escáner portátil, que permite utilizarlo en zonas de difícil acceso, como p. ej. instalaciones industriales. Con su sistema intuitivo Plug and Play, el Freestyle3D no requiere fase de precalentamiento y está listo para usarse de inmediato. El equipo destaca asimismo por un registro rápido de datos, la visualización en tiempo real y un elevado volumen de escaneo. De este modo, se reduce el tiempo necesario para el proceso de escaneo. Gracias al amplio rango térmico de servicio, de 0-40 °C, se puede escanear incluso bajo condiciones ambientales adversas. Los datos de escaneo 3D se pueden importar fácilmente en cualquier solución convencional de software CAD.
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"Durante el desarrollo del Freestyle3D se prestó especial atención a que su manejo fuera sencillo para lograr así un uso inmediato, incluso, en el caso de usuarios legos en escaneado 3D. Su diseño único permite captar un elevado volumen de escaneos, así como documentar las escenas de forma detallada", explica el Dr. Reinhard Becker, jefe de desarrollo responsable de FARO.
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FARO destaca por el desarrollo de soluciones futuristas y marca tendencia en cuanto a desarrollo y diseño de productos. En 2012, la empresa ya fue galardonada con el reconocido galardón Red Dot por su Laser Scanner3D. Mientras que el Focus3D permite escanear desde grandes distancias, con el Freestyle3D, se ha desarrollado un dispositivo portátil que permite registrar detalles a distancias más cortas y de un modo muy sencillo e intuitivo. Con el Freestyle3D, FARO remarca su posición líder en el mercado de tecnología portátil de medición 3D, y ofrece un equipo innovador y de fácil manejo que permite a nuevos grupos de clientes acceder al mundo del escaneado 3D. u
STEF ha puesto en marcha un dispositivo específico dedicado a las empresas que suministren productos alimentarios a la Expo Milán
Con el fin de cumplir con los requisitos de seguridad de la exposición, STEF también ha establecido un dispositivo de seguridad reforzado: acceso restringido a los stocks, video vigilancia permanente, vehículos dedicados, flujos de información constantes entre STEF y los pabellones con los detalles de entregas y las acreditaciones de acceso correspondientes. u
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El pasado domingo 26 de abril, STEF realizó sus primeras entregas de productos bajo temperatura controlada en la Exposición Universal 2015. STEF ha organizado un dispositivo capaz de suministrar diariamente a los restaurantes, cocinas y tiendas de la Exposición Universal durante los próximos seis meses. STEF se ha movilizado en torno a la mayor exposición, nunca antes realizada, dedicada a la producción alimentaria, denominada «Alimentar el planeta, energía para la Vida». Para las empresas alimentarias, presentes en la Exposición, STEF ha puesto en marcha un dispositivo europeo único con medios logísticos diseñados a medida, en la región de Milán: Un equipo dedicado de 20 personas con base en Milán; Un servicio de atención al cliente, especializado y disponible 24h 3 plataformas logísticas de apoyo con 52.000 m2; Una flota dedicada de 8 vehículos para el reparto; Transporte de productos refrigerados y congelados desde cualquier origen, incluidos productos del mar y bebidas; Almacenamiento y preparación de pedidos 24h/7; Entrega diaria en la Exposición Universal entre 23h y 3h.
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Bossar confía en Rockwell Automation Con filiales en Estados Unidos, Chile, Italia, Francia, India y China, y plantas de producción en Barcelona, Estados Unidos, India y China, Bossar Packaging es una importante empresa internacional de fabricación de maquinaria para envasado que lleva instaladas más de 2.500 máquinas de este tipo en todo el mundo, capaces de llenar volúmenes que van desde los 0,5 centímetros cúbicos hasta los 15 litros de productos sólidos, líquidos, granulados, en polvo o pastosos, tanto en sobres planos como en bolsas de fondo. Estas máquinas se ajustan a las necesidades de sus clientes, proporcionando desde soluciones económicas y modulares hasta equipos de alto rendimiento, además de ser compatibles con cualquier producto que requiera envasarse en el sector de alimentación, bebida, farmacia, cosmética, cuidado del hogar o químico. Para ello la empresa ha invertido en innovación muchos recursos humanos y económicos, integrando los últimos avances tecnológicos a sus equipos. “Bossar es conocida principalmente por la fabricación de maquinaria horizontal HFFS, pero gracias a nuestra apuesta por la innovación, recientemente nos hemos dado a conocer también dentro del mundo del embalaje flexible por la fabricación de maquinaria vertical VFFS, así como estuchadoras y finales de línea, con nuevas producciones en Atlanta (Estados Unidos) y Mortara (Italia)”, afirma Jordi Cañada, responsable de Automatización y Control de Bossar. Las posibilidades que ofrecen las soluciones de Bossar es la última incorporación a su familia de envasadoras verticales, el modelo BCV. “Se trata de una máquina envasadora de movimiento continuo de dos ejes, con servo motores que hacen que sea muy precisa y eficiente en su producción. Además, su perfil es compacto y tiene muy pocas partes móviles”, comenta Cañada. De esta forma, su funcionamiento es sencillo. Partiendo de una bobina y un desbobinador, el film pasa al formador, que dobla la película para crear la bolsa. Una cinta continua sella su parte trasera, mientras que las mordazas hori-
zontales hacen lo mismo con las partes superior e inferior. El movimiento lateral de las mordazas realiza la soldadura, mientras que el vertical transporta la bolsa y permite un tratamiento delicado del producto. Una vez sellada en la parte superior, sale de la máquina por la rampa de salida. Además, este modelo tiene la particularidad de que puede realizar el envasado primario y después formar parte de una línea de envasado compuesta por esta máquina y a una empaquetadora para colocar las bolsas dentro de cajas.
En palabras de Cañada, este modelo proporciona “un gran valor añadido a los clientes, gracias a su alta eficiencia, velocidad y productividad, así como a su bajo mantenimiento”. De hecho, se diferencia de otras máquinas similares en que integra de serie funciones estándar no disponibles en otros equipos como el desbobinador para rollos de gran diámetro. Por otro lado, la soldadura vertical está accionada mediante servo motor, el área de desbobinado es compacta, cuenta con muy pocas partes en movimiento, facilita los cambios de formatos en menos de cinco minutos y dispone de puertas abatibles para un acceso cómodo a la máquina. Para que todo funcione a la perfección, integra un buen número de componentes de Rockwell Automation. En primer lugar, incorpora el Publicidad
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SEMANARIO controlador CompactLogix 5370, que ayuda al funcionamiento total del equipo. Además, cuenta con varios servo variadores Kinetix 5500 y servo motores VPL, que controlan la alimentación del film, las mordazas y la banda de sellado vertical. Como complemento, utiliza el motor Allen Bradley Powerflex VFD para la gestión del desbobinador, y el terminal gráfico PanelView Plus Compact 10” para una completa visualización. Por último, gracias a su interfaz HMI, es posible el acceso sencillo a todas las funciones de la máquina; y con su conectividad Ethernet/IP, el equipo se puede interconectar con la infraestructura de la fábrica para optimizar la gestión y el control de los procesos. Son ya muchos años los que Bossar lleva implementando la tecnología de Rockwell Automation en sus máquinas, especialmente por “su disponibilidad y capacidad de respuesta” que proporcionan sus productos, afirma Cañada. Y en términos del tiempo dedicado al diseño, supone un ahorro y una optimización, puesto que utiliza componentes muy extendidos en el mercado, como son los de Rockwell Automation. A la vez, reduce los esfuerzos de programación, precisa un menor cableado y aporta una mayor flexibilidad, por si en el futuro hubiera que introducir algún cambio en la máquina. Finalmente, apunta el directivo, “la nueva generación de motores de Rockwell Automation nos proporciona un consumo de energía mucho más eficiente, de tal forma que los clientes pueden conseguir eficiencias por encima del 98%; así como una importante reducción de costes de operación y mantenimiento de hasta el 15%”, confirma Cañada. u
Puertas Rápidas - Instant RollSeal Las puertas rápidas Instant RollSeal permiten operar en una cámara frigorífica con una sola puerta, ya que hasta ahora se necesitaba una puerta rígida para aislar la cámara y otra de rápida (de lona o cortinas de lamas) para los momentos de más tráfico de mercancías. Con la nueva Insant RollSeal se ahorra una puerta, ya que cumple las dos funciones. Esto es posible gracias a su telón de tres lonas y a su
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DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
sistema patentado de imanes. De esta manera se evitan las pérdidas de temperatura y se mejora considerablemente la eficiencia energética. También está indicada para la industria farmacéutica, así como para cámaras de maduración de frutas o de secado de embutidos, entre otras aplicaciones. Incorpora una cortina de aire deshumidificado para evitar que se forme escarcha en las lonas. La estructura de la puerta está disponible en aluminio o en acero inoxidable. Principales ventajas No requiere de una puerta rígida pesada. Tiene menor ocupación en los laterales. Es más rápida que una puerta convencional corredera. Requiere un menor mantenimiento. Tiene costes más bajos en caso de accidente. Reduce el consumo energético, debido al menor tiempo uti¬lizado en la apertura y el cierre. Funcionamiento con sistema patentado de imanes Cuando se cierra la puerta, el tren de tubos gira en el interior de las guías de protección, desenrollando las tres capas de lona hacia abajo, sellando los laterales mediante cintas magnéticas o Velcro®. La lona frontal, la central y la posterior están cosidas entre sí formando 2 bolsas. Este diseño permite que cada tubo de tensión quede entre las lonas frontales y posteriores. El proceso de sellado es posible gracias a los dos tubos de tensión. Las lonas descienden gracias al peso de los tubos, que además aplican presión contra las guías frontales, garantizando el sellado adecuado y continuado alrededor del perímetro de la puerta. Se crea un espacio de aire entre las capas de tejido, separando adecuadamente los dos ambientes. Cuando se abre, el tren de tubos gira. Esto hace que las lonas suban hacia arriba a medida que se enrollan en el tren de tubos. Durante la apertura, la tensión de los tubos separa las juntas de estanqueidad. u
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