SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nº 43
8 al 18 de Septiembre de 2015
7 grandes avances en tecnología alimentaria Tecnología alimentaria
AINIA
La industria alimentaria evoluciona constantemente y la tecnología juega un papel importante en este sector. Los avances científicos y técnicos permiten hoy producir alimentos y bebidas que se adaptan mejor a las demandas de los consumidores de una manera segura, con procesos productivos más sostenibles y eficientes, cubriendo la demanda de mercados globales. Los 7 avances en tecnología alimentaria que ha seleccionado el equipo de técnicos e investigadores especializados de AINIA, por el papel que están jugando y van a jugar para el futuro del sector alimentario son: Internet de las Cosas (IoT), la Inteligencia Artificial y el Big Data Está cambiando radicalmente la manera de fabricar, transportar y consumir alimentos. Un informe de Accenture estima que la inversión global en el Internet de las Cosas (IoT) alcanzará la cota de 500.000 millones de dólares en 2020. En el caso particular de la industria de alimentación, se está produciendo una revolución a través de la digitalización de procesos que va a dar como resultado una mayor eficiencia y flexibilidad en: La fabricación del alimento (la llamada industria 4.0). Las actividades relacionadas con la cadena de valor. Y el control de la calidad y seguridad alimentarias. Todo esto unido a la gran cantidad de información disponible fruto de dicha digitalización, mejorará la toma de decisiones por parte de
los equipos directivos y de gestión, con un conocimiento como nunca se tuvo del consumidor, abriendo numerosas oportunidades en el campo de la personalización de producto y nuevas formas de interacción. Microencapsulación y nanoencapsulación para el diseño de ingredientes de última generación Las tecnologías de microencapsulación están permitiendo, en los últimos tiempos, desarrollar alimentos con nuevas propiedades, más seguros y más saludables, así como ingredientes funcionales y aditivos novedosos con propiedades avanzadas. Se trata de una de las alternativas más demandas por la industria alimentaria para mantener la conservación de las propiedades de los Publicidad
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SUMARIO Nº 43
8 al 18 de Septiembre de 2015
PORTADA 7 grandes avances en tecnología alimentaria 3 Se aprueba la modificación de algunos aspectos de las normas de calidad para quesos y del ibérico 4 Grecia es el país invitado de Anuga 2015 6 FIAB y EY firman un acuerdo estratégico para promocionar la industria alimentaria 7 El modelo de evaluación y registro de productos fitosanitarios en España a debate en FRUIT ATTRACTION 8 Tetra Pak® TR/G7, una
nueva máquina envasadora, más económica y competitiva
9 Nueva generación de máquinas de etiquetado láser 9 Feria Valencia concentra en octubre sus ferias industriales 10 Tecnología para conservar la blancura de las etiquetas de vino húmedas 11 Industrias San Cayetano relanza la producción hacia los sectores agroalimentarios 12 “Feeding the world”:La innovación alimenta un mundo sostenible 14 El 97% del sector industrial considera Internet de las Cosas la iniciativa tecnológica más importante de la década 15 Lubricantes especiales de alto rendimiento para sistemas de cocción e
industria de confitería y snacks
16 Renovando el transporte interno en el sector de la alimentación 18 Jungheinrich lanza una nueva remolcadora 20 Covirán selecciona a ToolsGroup para optimizar el inventario y mejorar la disponibilidad de producto 21 Balanzas de precisión ML
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productos. Gracias a este proceso, las sustancias bioactivas de los alimentos se introducen en una matriz del producto para impedir que se pierdan. Así, se protegen de la reacción con otros compuestos, se frenan las reacciones de oxidación e incluso, se logra liberar nutrientes de forma controlada. En este sentido, el potencial que abre la nanoencapsulación es todavía mayor. A modo de resumen, la microencapsulación y la nanoencapsulación suponen un avance tecnológico de primer nivel en la innovación de producto de alimentación, claves para el desarrollo de: Aditivos naturales. Ingredientes funcionales. Estabilizadores de producto. Mejoras sensoriales de alimentos u otros productos. Imagen química para el control de la calidad y seguridad alimentaria La imagen química permite obtener del producto que se está procesando un mapa de composición (humedad, grasa, proteína…) en tiempo real. Es una tecnología revolucionaria basada en la visión espectral que permite ir más allá de las limitaciones que tienen los sistemas de inspección convencionales. Las imágenes muestran las concentraciones de los parámetros de interés en cada punto del producto, lo que proporciona mayor información y más rigurosa. Debido a la capacidad de identificar la composición química, esta tecnología permite diferenciar entre producto correcto y materias extrañas que puedan aparecer en la línea de producción. Sus aplicaciones son muchas y variadas: control de procesos analíticos, detección de cuerpos extraños en frutos secos, control de calidad de la materia priva en preparados de pescado, productos cárnicos, platos preparados… Bacteriófagos, nuevos métodos biológicos para la seguridad alimentaria La conservación de alimentos mediante métodos biológicos noveles está generando nuevos paradigmas para la seguridad alimentaria. Publicidad
Los bacteriófagos son virus que específicamente infectan y se multiplican en las bacterias. Ya se han estudiado diferentes aplicaciones de los bacteriófagos en la cadena alimentaria. Por ejemplo: Como terapia, para reducir y prevenir colonización y enfermedades en ganado. Como higienización, para la descontaminación de productos frescos (frutas, vegetales y carnes). Como desinfección de equipos y superficies en contacto con alimentos. Como biocontrol, a modo de conservante natural para extender la vida útil de productos perecederos. Aunque los bacteriófagos no siempre son favorables (es el caso de las industrias con procesos de fermentación, como por ejemplo las lácteas), sin embargo ya hay en el mercado productos que cuentan con la aprobación de la FDA frente a patógenos tan importantes como la Listeria monocytogenes, Salmonella y E.coli y han suscitado el interés de la EFSA. La presión como herramienta para transformar procesos alimentarios La ciencia de los alimentos perfila una tendencia futura hacia el desarrollo de tecnologías que aseguren la máxima calidad de los alimentos con el mínimo coste y utilizando técnicas más respetuosas con el medio ambiente. En este ámbito, los efectos de la presión, como variable termodinámica, sobre la estructura y movilidad de los distintos componentes de los alimentos (proteínas, grasas...) abre un amplio abanico de nuevas posibilidades: Cambios conformacionales en las proteínas de la pared celular y su efecto directo en la inactivación microbiológica. Control de variables de proceso en sistemas cerrados (temperaturas de ebullición, presencia de oxígeno …) como la fritura a presión reducida.
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Modificación de la variable temperatura para procesos de cocción de alimentos mediante vapor saturado a presión controlada. Proteómica La proteómica es la rama de la biología que se centra en el estudio de las proteínas. Se emplea como técnica analítica para la identificación y caracterización de proteínas implicadas en procesos biológicos y para la búsqueda de nuevas proteínas. Si bien su potencial en el ámbito de la biomedicina y la farmacia es más que conocido (sus principales aplicaciones se centran en el descubrimiento de nuevos fármacos, diagnóstico molecular y medicina personalizada), también supone un avance tecnológico aplicable al campo de la alimentación.
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SEMANARIO Así, por ejemplo, la conjunción de los avances en proteómica y biosensores abre un gran campo de trabajo en el ámbito de la seguridad alimentaria para la detección de contaminantes y microorganismos de riesgo. Además, los biochips de ADN tienen grandes potencialidades para el desarrollo de una alimentación personalizada. También, en el campo de la proteómica, debemos citar los avances en el desarrollo de kits enzimáticos a medida de patógenos como Salmonella, Listeria monocytogenes u otros. Envases activos, la piel del alimento del siglo XXI El desarrollo de envases activos con propiedades biocidas, antioxidantes, o absorbedoras de gases también supone un gran avance tecnológico. Un envase activo es aquel que es capaz de interactuar química o biológicamente con el producto alimenticio o modifica el espacio de cabecera con el propósito de mejorar la vida útil. Aunque son muchas las aplicaciones, las más comunes son barreras al oxígeno, agentes antimicrobianos, absorbedores de etileno y humedad. Se están investigando nuevas fórmulas para la funcionalización de envases mediante diferentes estrategias. El desarrollo de la investiga-
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ciones están permitiendo la evaluación de la funcionalidad de las sustancias activas empleadas y su compatibilidad dependiendo de si se aplican por medio de recubrimientos o por extrusión (al material del envase se le añaden las sustancias activas que se funden de forma conjunta, logrando un nuevo material funcional). u
Se aprueba la modificación de algunos aspectos de las normas de calidad para quesos y del ibérico Normativa La modificación, que afecta a las normas de calidad de quesos y quesos fundidos, responde a la necesidad de adecuar determinados aspectos a los cambios en la normativa alimentaria de la UE Los cambios se centran en la adaptación a la normativa comunitaria de declaraciones nutricionales y saludables de los alimentos
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En la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, se introduce un cambio técnico para permitir que los reproductores de la raza Duroc, se ajusten a la norma actual en cuanto al requerimiento de estar inscritos en su Libro Genealógico
Asimismo, se adecúan los aspectos de etiquetado para quesos al nuevo Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo, que ha entrado en aplicación recientemente, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En ese proyecto se establece que el etiquetado de los quesos no envasados (pieza entera con la etiqueta pegada directamente) debe cumplir los mismos requisitos en cuanto a información al consumidor que los alimentos envasados, excepto la del etiquetado nutricional, siguiendo la línea regulada ya para el resto de alimentos no envasados. REPRODUCTORES RAZA DUROC La segunda modificación, que introduce el nuevo Real Decreto, es un cambio técnico enla norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, con el objeto de permitir que los reproductores de la raza Duroc, se ajusten a la norma actual en cuanto al requerimiento de estar inscritos en su correspondiente Libro Genealógico. Para ello se extiende el periodo transitorio para estos reproductores, de los dos años inicialmente concedido, a cuatro años.
El Consejo de Ministros ha aprobado a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente un Real Decreto, por el que se modifican algunos aspectos de la norma vigente sobre calidad para quesos y quesos fundidos, y de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. La primera modificación, que afecta a las normas de calidad de quesos y quesos fundidos, responde a la necesidad de adecuar determinados aspectos de las mismas a los cambios en la normativa general alimentaria de la Unión Europea. Los principales cambios se centran en la adaptación a la normativa comunitaria de declaraciones nutricionales y saludables de los alimentos. En este sentido, desaparecen antiguas denominaciones sobre el contenido en materia grasa que no se adaptaban a la citada normativa comunitaria comoqueso “semigraso”, “desnatado”, “semidesnatado”, y se sustituyen por los que figuran en el Reglamento tales como “bajo contenido en grasa”, “sin grasa” o “contenido reducido en grasa”.
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La ampliación de este periodo transitorio responde a las solicitudes expresadas en este sentido por todo el sector productor del cerdo Ibérico representado por su asociación interprofesional (ASICI). Los cerdos de la raza Duroc son los únicos que la norma del ibérico permite que se puedan cruzar con la raza ibérica, en las proporciones y condiciones también fijadas en la citada normativa. Esta modificación no altera ni el plazo ni los requisitos raciales exigidos a los reproductores de la raza ibérica. De este modo, el Gobierno, continúa con su labor de modernización de las normas alimentarias, con el objetivo de crear un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española y de diversificar la oferta de productos alimenticios en el mercado. u
Grecia es el país invitado de Anuga 2015 Ferias Expositores griegos mostrarán su capacidad y eficiencia en el marco de la mayor feria del mundo del sector de alimentación y bebidas. La participación griega en la feria se centrará en promocionar la exportación y el contacto con socios comerciales alemanes y del resto del mundo Grecia es el país invitado de Anuga 2015. Desde el 10 hasta el 14 octubre 2015 proveedores de este país no sólo expondrán la gran variedad de alimentos y bebidas griegos, sino que también demostrarán de modo imponente su competencia y eficiencia en el comercio
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SEMANARIO internacional y la gastronomía. La participación griega en Anuga, la feria más grande e importante del mundo para el sector de alimentación y bebidas se centrará en promocionar la exportación y el contacto con socios comerciales internacionales. Con aproximadamente 270 expositores, Grecia se encuentra también en 2015 entre los diez países con mayor participación en Anuga. Sin embargo, Grecia no sólo presentará las conocidas y tradicionales especialidades por las que es famoso el país, sino también materias primas de alta calidad y productos semi-procesados de importancia para la industria alimentaria en todo el mundo. Se trata de productos como las aceitunas y el aceite de oliva; productos lácteos como el queso, queso feta y el yogur; bebidas como vino, licores y agua; miel y preparados para untar; confitería y snacks; frutos secos, especias y hierbas; alimentos congelados y productos ecológicos. Entre las empresas representadas en Anuga se incluyen Attiki Bee Culturing Co., Epirus S.A., EZA, Dodoni S.A, Fage Dairy Industrie S.A., Haitoglou Bros., Hellenic Breweries of Atalanti, Jannis S.A., Ioniki Sfoliata S.A., Ifantis S.A., Kallimanis S.A., Kreta Farms S.A., Makedoniki, Oscar Chocolates, Region of Crete, VAENI Naoussa y Yiotis S.A.
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La principal plataforma de presentación de la participación griega se encontrará en Anuga Fine Food en el pabellón 10.2, bajo los auspicios de la empresa Enterprise Greece Invest & Trade. Dependiente del Ministerio de Economía, Infraestructura, Asuntos Marítimos y Turismo, Enterprise Greece es responsable de la promoción, comercialización y exportación de productos y servicios griegos.
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Además, en otras ferias especializadas de Anuga se presentarán también empresas griegas individualmente, como en Anuga Organic, Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages, Anuga Frozen Food y Anuga Drinks. Con unos 6.800 expositores de alrededor de 100 países Anuga 2015 presentará un amplio e internacional abanico de productos para el comercio y el mercado de la restauración y establece además un importante impulso para el negocio mundial de la alimentación. La feria espera recibir unos 155.000 visitantes profesionales de casi 190 países.
Para el Presidente de FIAB, Mané Calvo, “contar con un colaborador estratégico de la relevancia de EY nos reportará grandes oportunidades para el sector de alimentación y bebidas, por lo que hemos de reconocer su colaboración y compromiso con nuestra industria”.
Anuga se celebrará del sábado 10 de octubre al miércoles 14 de octubre de 2015. Estará abierto exclusivamente al público profesional del comercio y la gastronomía, todos los días de las 10 a las 18 horas. u
La rúbrica de este acuerdo es de especial importancia para la economía española dado que la IAB cuenta con una facturación de 93.238 millones de euros, 24.018 millones exportados en el último ejercicio y emplea de manera directa a 479.770 personas.
FIAB y EY firman un acuerdo estratégico para promocionar la industria alimentaria Industria alimentaria
Incremento del 60% de valor añadido en 10 años
FIAB
Se crearán sinergias entre ambas organizaciones en materia de Política Alimentaria, Competitividad y Sostenibilidad, I+D+i, Internacionalización o Formación. El valor añadido del sector ha crecido un 60% en los últimos diez años (2003-2013) y la IAB supone ya el 22,5% de la industria manufacturera de España. La IAB es el primer sector industrial del país con una facturación de más de 90.000 millones de euros, más de 24.000 millones exportados en 2014 y emplea de manera directa a cerca de medio millón de personas. FIAB y EY han firmado un acuerdo de colaboración dentro del Marco Estratégico del sector. La cooperación entre ambas organizaciones se articulará en la elaboración de estudios sectoriales que sirvan de apoyo a las empresas del sector en su toma de decisiones. EY colaborará además con FIAB en el abordaje de los principales retos sectoriales, así como en la defensa y promoción de la industria. “En EY no podíamos perder la oportunidad de apoyar a la industria española de alimentación y bebidas, que ocupa el sexto puesto en la UE en cuanto a exportaciones y el décimo a nivel mundial. Esta alianza puede ayudar al sector a consolidar su peso a nivel internacional, uno de los principales retos que esta industria tiene para el futuro más inmediato y una de las fortalezas de EY, presente en más de 150 países”, afirma José Luis Perelli, Presidente de EY.
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En los últimos diez años disponibles (2003-2013) el valor añadido del sector ha crecido un 60% frente a la facturación, que lo hizo un 36%. De este modo, el valor añadido ha pasado de suponer un 26,4% del volumen total facturado en 2003 a más del 31,1% en 2013. Es decir, “la industria alimentaria de España factura hoy más y sus productos tienen más valor añadido, más innovación, más calidad y más seguridad”, según se destacó en el acto. Otro dato significativo es el que hace alusión al peso de este sector sobre el total de la industria manufacturera. La industria de alimentación y bebidas representa a día de hoy el 22,5% de la industria manufacturera de España, cuando hace 10 años se encontraba en el 14,8%. Casi un 8% más.
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SEMANARIO Crecimiento del empleo La industria de alimentación y bebidas da trabajo en España a casi medio millón de personas de manera directa, tras ocho meses consecutivos de ascenso. Si tomamos como referencia los últimos cuatro trimestres (el año móvil), el empleo en la industria de alimentación y bebidas ha crecido el 5,7%, frente al 2,5% del total de la economía. Una alianza estratégica En el acto de firma, José Luis Ruiz Expósito, Socio Responsable del Sector Consumo de EY, ha señalado que “este acuerdo estratégico nos permitirá trabajar junto con este sector, clave para la economía española, en un momento de grandes cambios en el que es más necesario que nunca operar eficientemente en mercados cada vez más competitivos”. Por su parte, el Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, aseguró que “España puede estar orgullosa de nuestro sector porque es uno de los estandartes que mejor nos definen y representan en el mundo. Debemos poner en valor y proteger aquello que nos beneficia a todos y que repercute en nuestro bienestar, que es imagen de nuestra cultura como un activo fuerte, de calidad y ejemplo de buen hacer”, indicó.
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La Firma del acuerdo se celebró en las oficinas de EY en Madrid, y contó con la presencia de Manuel Fernández, director de Desarrollo de Negocio del Sector Consumo de EY así como del equipo directivo de FIAB. u
El modelo de evaluación y registro de productos fitosanitarios en España a debate en FRUIT ATTRACTION Ferias El próximo mes de octubre, Madrid acogerá la séptima edición de Fruit Attraction. La que ya se conoce como la feria de referencia del sector de frutas y hortalizas en nuestro país, incrementa su prestigio año tras año gracias a su éxito de convocatoria y su reconocimiento fuera de nuestras fronteras. Para la nueva edición de 2015, la organización ofrecerá nuestros espacios destinados a la promoción de los expositores que se darán cita en la feria y que ya son más de 1000 empresas participantes.
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Paralela a la actividad comercial, están programadas diferentes actividades y jornadas técnicas entre las que se encuentra la organizada por FEPEX y AEPLA y que bajo el título ‘Autoridad única de evaluación: una herramienta hacía una agricultura española, más innovadora, más productiva y más competitiva’, acogerá un interesante debate sobre la oportunidad que supondría para el sector agroalimentario español, el establecimiento de un único organismo que evalúe y registre los productos fitosanitarios en España. Este modelo, que funciona con éxito en otros países europeos, podría mejorar el actual sistema de registro, contribuyendo a mejorar la competitividad de sector y y garantizar así la productividad y competitividad.
Tetra Pak® TR/G7, una nueva máquina envasadora, más económica y competitiva Novedad Tetra Pak ha anunciado el lanzamiento de Tetra Pak® TR/G7, la máquina envasadora de alto rendimiento, económica y más sencilla de manejar destinada al envasado de productos refrigerados. La máquina envasadora Tetra Pak TR/G7, con una capacidad de 6.500 envases gable-top (con forma de tejadillo) por hora, tiene importantes ventajas medioambientales en comparación con las máquinas equivalentes que existen en el mercado, por ejemplo, reduce a una tercera parte el consumo eléctrico.
La jornada contará con la participación de un representante de una agencia única de evaluación de un Estado Miembro de la Unión Europea, que mostrará los resultados que este modelo puede ofrecer a todo el sector. También está prevista la participación de representantes de las administraciones nacional y comunitaria, partidos políticos, industria fitosanitaria, productores y exportadores. Título: AUTORIDAD UNICA DE EVALUACION: UNA HERRAMIENTA HACIA UNA AGRICULTURA ESPAÑOLA MÁS INNOVADORA, MAS PRODUCTIVA Y MAS COMPETITIVA Organizan: FEPEX , Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas , Hortalizas, Flores y Plantas Vivas (www.fepex.es) y AEPLA, Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas (www.aepla.es)
Con un diseño que ocupa menos de 19 m2 de superficie, la máquina es idónea para las fábricas más pequeñas. Es fácil de instalar, de manejar, de mantener y se entrega en una unidad única, lo que significa que se puede montar en sólo cuatro días, al mismo tiempo que reduce costes y permite que la producción se inicie rápidamente. Debido a su escasa complejidad sólo se necesita una persona para manejar dos máquinas y la producción se puede controlar a través de su panel de control de pantalla táctil. Además, el servicio de mantenimiento también se ha simplificado para reducir el periodo de inactividad que provoca cada revisión. Lauritzen, VP Carton Gable Top en Tetra Pak, ha señalado: "Con su pequeño tamaño, bajo consumo, mínima complejidad y calidad excepcional, Tetra Pak TR/G7 ofrece beneficios tangibles que ayudan a los productores a mejorar sus resultados. No sólo es adecuada para las pequeñas y medianas industrias lácteas que buscan inversiones de bajo coste, sino también para los productores que quieren mejorar sus líneas existentes, especialmente en mercados como Europa y Japón”.
FECHA Y LUGAR 29/10/2015 16:00 - 19:00 FRUIT FORUM 10 - HALL 10 u
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Desarrollada en colaboración con el productor de máquinas envasadoras, Galdi, Tetra Pak TR/ G7 está diseñada para una gama de pro-
SEMANARIO ductos de larga duración, que incluyen la leche, los zumos y las bebidas sin gas, en cuatro formatos: 250ml, 500ml, 750ml y 1000ml, además la máquina ofrece una calidad excepcional y flexibilidad en la producción del envasado, con la opción de adaptar la máquina a las necesidades individuales de los clientes. Esto incluye funciones como un aplicador de tapones, un sistema de expulsión del cartón sobrante o una lámina de recogida de aceite para facilitar la limpieza.
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melones y sandías, así como también con producto encajado, tanto con fruta grande como con cítricos o granadas por ejemplo.
"Nosotros instalamos nuestra primera Tetra Pak TR/G7 en noviembre de 2014 y estamos muy satisfechos con su rendimiento", ha confirmado Yoshiko Akiba, Factory Manager de Toyotomi Milk. "La máquina es eficiente y fácil de mantener. Se puede limpiar accediendo fácilmente a todas las zonas gracias a su sencillo diseño y esto nos ayuda a mantener un alto nivel de higiene. Estamos tan convencidos de sus ventajas que hemos pedido una segunda línea". u
Nueva generación de máquinas de etiquetado láser
Con esta nueva máquina, hemos llegado a un nivel de precisión y de velocidad en el etiquetado láser nunca alcanzado hasta ahora. u
Novedad Laser food presenta la nueva máquina Laser Mark equipada con los últimos avances tecnológicos y, principalmente, con los nuevos láseres de alta definición que permiten trabajar de forma aún más rápida, y precisa sobre la piel de la fruta. Además, la nueva Laser Mark se presenta con un nuevo diseño que refleja mejor el alto nivel tecnológico alcanzado. La nueva Laser Mark es una máquina muy compacta y versátil que se puede adaptar fácilmente al trabajo con diferentes tipos de productos. Puede trabajar tanto con productos de forma individual como Publicidad
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Feria Valencia concentra en octubre sus ferias industriales Ferias La sede en Valencia de la Confederación de Organizaciones Empresariales de la Comunidad Valenciana (Cierval) ha acogido en la mañana de hoy una jornada empresarial en la que se ha presentado la celebración del próximo 20 a 22 de octubre en Feria Valencia de seis eventos feriales relacionados con la industria y la competitividad empresarial. A la jornada han acudido más de un centenar de empresarios y ha contado con la intervención del presidente de Feria Valencia y Cierval, José Vicente González, que ha introducido la participación del director comercial de Feria Valencia, Jorge Fombellida, y el presidente de la firma Tecnidex, Manuel García Portillo. El próximo mes de octubre Feria Valencia acogerá la celebración de seis certámenes de ámbitos diversos como la gestión de agua, recursos medioambientales o logística y con un denominador común: su vinculación con la industria y los servicios públicos. Se
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trata de una concentración con la que Feria Valencia pretende aprovechar las sinergias en torno a un perfil de visitante común y en el que toman protagonismo los profesionales de servicios industriales y técnicos de la administración pública con vinculaciones a estos sectores.
Todo ello ha despertado el interés de grandes operadoras del sector, que han apostado por tomar parte en estos eventos. Son firmas de envergadura como Aguas de Valencia, Power Electronics, Contazara, Facsa, DAM o Hidraqua en el ámbito de la gestión hídrica; o gigantes de la gestión de residuos como Ferrovial, Urbaser, SAV, Ecombes, Fobesa, Tetma o Recytech. Además, también operadores logísticos como Crown o Still así como firmas de polímeros como Iqap Masterbatch Group o PVC como Granzplast. En total serán cerca de 200 firmas y marcas las que se ubicarán en una superficie expositiva superior a los 20.000 metros cuadrados, a lo que se añadirán las salas de conferencias y exposiciones de Feria Valencia puestas al servicio de cada uno de las programas de actividades paralelas que se realizarán a lo largo de estas tres jornadas. Entre los aspectos que abordarán estas jornadas destacan, precisamente, la municipalización de los servicios públicos o el nuevo marco regulatorio del Plan Estatal Marco de Gestión de Residuos. u
Esta estrategia, que tan buenos resultados está cosechando en iniciativas como ‘Nos Vemos en Valencia’ y las ferias de cerámica, mueble, maquinaria o madera, se aplicará este otoño para concentrar en apenas tres días hasta seis salones, que se estructurarán en torno a una potente oferta comercial y un completo programa de actividades, conferencias y jornadas de formación. Tres de estos salones se enmarcan en el ámbito del medio ambiente y la gestión de sus recursos. Se trata de los certámenes Efiaqua –Feria Internacional de la Gestión Eficiente del Agua-, Ecofira – Feria Internacional de las Soluciones Medioambientales- y Egética – Feria de las Energías. A ellos se sumará la tercera edición de Encaja, un certamen especializado en almacenaje, logística y distribución, y el estreno en el calendario ferial de ‘Made from Plastic’, un salón profesional en torno a Soluciones en plásticos para el ‘packaging’. Una jornada relacionada con la gestión de riesgos laborales que servirá de antesala de la feria Laboralia en 2016 cerrará el círculo de seis eventos feriales que serán el polo de atracción para la industria y los servicios en el segundo semestre del año. El objetivo es aportar soluciones globales tanto a la industria como a las administraciones públicas (gestores municipales o técnicos de medio ambiente) y consultoras de ingeniería en ámbitos conectados como la prestación de servicios básicos como el agua o la gestión de residuos urbanos. Todos estos servicios conllevan la prestación de servicios relacionados con, por ejemplo, la fabricación de envases de plástico, reciclaje o logística que cubrirá la oferta presente en estas seis ferias. Además, estos certámenes serán los primeros en los que muchos de los nuevos gestores de la administración pública tomen contacto con las empresas prestatarias de servicios en un contexto en el que se ha abierto el debate en torno a la municipalización de estos servicios.
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Tecnología para conservar la blancura de las etiquetas de vino húmedas Novedad Llega una nueva y exclusiva tecnología de Avery Dennison para resolver el problema de los productores de vino que desean utilizar etiquetas sin revestimiento en sus botellas. Los materiales frontales sin revestimiento con un acabado mate son una buena forma de aportar un aspecto excelente a una botella, pero siempre han tenido un gran inconveniente: que se vuelven grises en contacto con el agua. La nueva solución Aqua Opaque™ que se presentará en la Labelexpo 2015 no se vuelve gris y abre un gran número de nuevas posibilidades de diseño. Andrew Crawford, vicepresidente de marketing de Avery Dennison Materials Group Europe, dijo que los productores de vino contarán a partir de ahora con un papel sin revestimiento que permanece blanco por más tiempo y que sirve tanto para la etiqueta central de la botella como para la del cuello: “Algunos papeles sin revestimiento ofrecen una buena solución decorativa pero pueden perder hasta el 50% de su opacidad con la humedad si se utilizan con un adhesivo convencional, lo que hace que la etiqueta de la botella se vea gris y con un color poco uniforme. Esta nueva técnica protege este tipo de papeles durante hasta dos horas y mantiene su aspecto blanco opaco. Puede ser una gran opción para los productos de vinos blancos, rosados y espumosos, en los que es esencial mantener una imagen de marca impecable en la cubitera".
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Esta elección no es gratuita y se debe a la amplia experiencia y conocimiento de estos mercados por parte, tanto de Industrias San Cayetano, como del propio Grupo Hinojosa, quien además de su conocimiento comercial, aporta financiación y equipo directivo.
La solución Aqua Opaque no requiere ningún papel más grueso ni ningún soporte especial. Además, utiliza un adhesivo de emulsión para mantener el máximo nivel de rendimiento en las imprentas tradicionales. El resultado es una etiqueta que no es más rígida que las habituales y que puede colocarse fácilmente en los cuellos de botella. Andrew Crawford explicó que el cambio a esta nueva tecnología es rápido y sencillo: "El proceso de conversión es el mismo que con cualquier adhesivo de emulsión tradicional, por lo que no tiene por qué haber resistencia a usarla, ya que es la sustituta perfecta para una solución de etiquetado ya existente". u
Industrias San Cayetano relanza la producción hacia los sectores agroalimentarios
Para consolidarse en dichos mercados, la compañía tiene previsto reforzar el área comercial de estas divisiones y mantener la línea de producción que hasta ahora ha sido emblemática para la empresa vallisoletana. Con esta apuesta, Industrias San Cayetano quiere poner en valor la experiencia y bagaje de la compañía en estos sectores, adquiridos a lo largo de los años y unirlo al empuje comercial y financiero que aporta el nuevo grupo inversor. Para los representantes de la compañía en esta nueva etapa “es importante trasladar a los sectores tradicionales de San Cayetano que la empresa tiene un sólido proyecto de continuidad, que estamos en disposición de ofrecer un producto de alto valor añadido y de calidad y, sobre todo, que contamos con el respaldo económico de un grupo como Hinojosa, líder en el sector del cartón ondulado, y con presencia en todo el territorio nacional”. u
Envase Los sectores agroalimentario, vitivinícola y hortofrutícola son los principales focos de negocio que la dirección de Industrias San Cayetano se ha marcado como objetivo para relanzar en los próximos meses.
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Industrias San Cayetano, apoyada ahora de manera mayoritaria por el Grupo Hinojosa, retoma su apuesta por estos sectores, que han sido estratégicos para el crecimiento de la compañía de Valladolid en sus 50 años de historia. Dentro de estos amplios sectores, la dirección que ahora se hace cargo de la compañía quiere enfatizar su trabajo en el sector cárnico y de embutidos, en el sector de la alimentación y en el del vino.
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“Feeding the world”: La innovación alimenta un mundo sostenible I+D+i El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha acogido la celebración de la primera edición de “Feeding the World: la innovación alimenta un mundo sostenible”, una iniciativa que pretende concienciar a todos los eslabones de la cadena alimentaria, incluyendo a nuestros políticos y administraciones públicas, sobre la importancia de apostar por la I+D+i de forma clara y decidida, para conseguir un sector fuerte y competitivo, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, que sea sostenible desde el punto de vista económico, social y medioambiental.
bajo que pretende convertirse en referente de esta materia en España con el objetivo fundamental de apoyar a aquellas empresas o instituciones que apuestan por la innovación aplicada en el sector agroalimentario y, sobre todo, trasladarla a la sociedad, que en muchos casos desconoce el esfuerzo que las empresas realizan cada año para satisfacer sus necesidades y hacerlo de forma sostenible. Explotaciones sostenibles y rentables La innovación se ha convertido en una obligación para todas las empresas del sector que quieran adaptarse a los nuevos tiempos, a los nuevos mercados y consumidores, pero es necesario que las Administraciones Públicas no solo la fomenten, sino que sean valientes y la defiendan ante los ataques que muchas veces sufren por parte de determinados colectivos, la mayoría de las veces sin argumentos claros y contra los dictámenes científicos positivos que ya tienen de las instituciones europeas. Por todos estos motivos, es necesario tomar medidas para crear soluciones sostenibles de futuro que permitan alimentar a toda la población mundial. La innovación es clave en este proceso, pero muchas veces existen trabas a su aplicación que entorpecen el camino. Habría que acelerar los debates para analizar cómo saltarse estos obstáculos para poder avanzar en la coordinación de los esfuerzos que algunas empresas e instituciones públicas están haciendo en esta línea. Este foro pretende ser un punto de encuentro de todos los operadores interesados en esta materia.
Afrontar el reto, producir más con menos recursos La sociedad del siglo XXI y especialmente los países en desarrollo, se enfrentan al reto de alimentar un mundo sostenible. Los objetivos estratégicos presentados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) son difícilmente alcanzables, teniendo en cuenta que en el año 2050 la población mundial alcanzará los 9.600 millones de personas y los recursos naturales de los que se dispone son insuficientes. Es necesario tomar cartas en el asunto de forma decidida y apoyar realmente la innovación para conseguir mejorar la producción mundial de alimentos y su redistribución en todo el planeta, y que además se haga de forma sostenible. Pero la innovación no es solo necesaria para los países en desarrollo. Las sociedades avanzadas, como la española o la europea, también necesitan que este proceso continúe y la obtención de nuevos productos, procesos o servicios es básica para que las empresas se puedan mantener hoy en día. Todo ello ha quedado de manifiesto en esta jornada durante las intervenciones, donde se han presentado las tendencias mundiales en investigación agroalimentaria y distintos ejemplos prácticos que hoy en día se desarrollan en nuestro territorio nacional.
Por último, durante la jornada se han planteado las bases que regirán el funcionamiento del Grupo de Innovación Sostenible para el sector agroalimentario y que son las siguientes: La innovación aplicada en el sector agroalimentario es básica para conseguir explotaciones e industrias competitivas en el ámbito nacional e internacional. La autorización de innovaciones tecnológicas está en la actualidad totalmente regulada, tanto a nivel nacional como europeo y por tanto hay que tenerlos en cuenta. Es necesario que todos los eslabones de la cadena agroalimentaria estén alineados y que defiendan la innovación como herramienta de competitividad en un marco de producción sostenible. La sostenibilidad económica, social y medioambiental de las innovaciones es irrenunciable y debe de acompañar a cualquier nuevo producto o proceso tecnológico. La difusión y valorización de las innovaciones frente a la sociedad
Durante el encuentro se ha presentado, además, el Grupo de Innovación Sostenible para el sector agroalimentario, un foro de tra-
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es fundamental para que los consumidores aprecien el trabajo realizado por las empresas del sector agroalimentario. u
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DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
El 97% del sector industrial considera Internet de las Cosas la iniciativa tecnológica más importante de la década
En noviembre de 2014, Zebra lanzó los resultados a nivel global del estudio de Forrester Consulting sobre la adopción de IoT en numerosas industrias; esta encuesta se dirigía a responsables empresariales y tecnológicos de aproximadamente 600 empresas globales.
Tecnología Zebra Technologies Corporation, especialista global en productos y servicios que provee visión a tiempo real de los activos empresariales, ha dado a conocer los resultados de un estudio que demuestra que la mayor parte del sector industrial (el 97%) considera que el Internet de las Cosas (IoT) será una de las iniciativas tecnológicas que tendrán mayor impacto en el sector. Un alto número de los encuestados espera que con IoT sea posible obtener datos sobre localización y condiciones, lo que mejorará las cadenas de suministro, reduciendo los costes y los riesgos y fortaleciendo al mismo tiempo los procesos y la optimización de los costes. De esta manera será posible una mejora en las operaciones, en la explotación de los recursos y en el servicio al consumidor.
RESULTADOS CLAVE DEL ESTUDIO EL 83% de los fabricantes encuestados ya han integrado IoT en sus instalaciones o planean hacerlo dentro de un año. Los encuestados afirmaron que los dispositivos y tecnologías que consideran más importantes para adaptar IoT son: Wi-Fi, sistemas de ubicación a tiempo real (RTLS), sensores de seguridad, códigos de barras, GPS y ordenadores portátiles. Menos de un cinco por ciento de los encuestados cree que la industria no está preparada para llevar a cabo los cambios que requiere la implementación de soluciones de IoT. La mitad de los fabricantes encuestados considera que la mayor barrera para integrar soluciones de IoT es el coste económico, mientras que un 46% indicó que su preocupación se centraba en la privacidad y seguridad junto con los desafíos de la implementación.
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Jim Hilton, Senior Director Global Manufacturing Principal de Zebra Technologies “Las operaciones industriales son cada vez más eficientes, esto se debe a la instalación de maquinaria inteligente que junto con sensores conectados a las plantas de las fábricas, permite tener menos tiempo las máquinas inactivas, explotar mejor los recursos y un lanzamiento más rápido del producto al mercado. Según los resultados de nuestra encuesta se están produciendo avances en Publicidad
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SEMANARIO la industria 4.0, pero se necesita más formación e información sobre IoT para aumentar su adopción en el sector. Zebra Technologies se compromete a reducir la brecha y facilitar una experiencia más intuitiva para la industria en la que los procesos, herramientas y empleados estén más y mejor interconectados.” u
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
amplia cartera de servicios para la producción industrial y el procesamiento de productos de panadería.
Lubricantes especiales de alto rendimiento para sistemas de cocción e industria de confitería y snacks Novedad Cuando se trata de seguridad en los productos alimenticios, los lubricantes especiales juegan un papel vital. El registro H1 y la certificación según la norma ISO 21.469 aseguran a los usuarios que los lubricantes son aptos para industrias panificadores, en donde exista riesgo de contacto incidental con el alimento. Al mismo tiempo, se requieren lubricantes para ofrecer el máximo rendimiento, por ejemplo, en cadenas de transporte o en hornos, donde las temperaturas pueden ser muy bajas o muy altas. Bajo el lema "Más cerca de tí", Klüber Lubrication presentará en “iba 2015”, no sólo sus potentes lubricantes especiales, sino también su
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"Los lubricantes especiales fabricados para funcionar con precisión en unas condiciones de producción específicas contribuyen decisivamente en el proceso, así como en la eficiencia energética del mismo", explica Aldemir Oliveira, Gerente de Mercado de Alimentos de Klüber Lubrication. "Con sus décadas de experiencia, Klüber Lubrication ofrece el apoyo competente e integral a las grandes, medianas y pequeñas empresas - no sólo mediante el suministro de soluciones de lubricación de alta calidad, sino también en forma de asistencia práctica, por ejemplo, para la implementación de procesos HACCP ó APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Como miembro del EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), Klüber Lubrication siempre está al día con respecto a los últimos avances en la legislación alimentaria".
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DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA El principal reto al que se enfrentó ASTI residió en el hecho de que el paso del antiguo al nuevo sistema debía llevarse a cabo de manera progresiva evitando cualquier interrupción en la producción. Por eso ASTI instaló todos los elementos necesarios sin retirar ninguno de los ya existentes, de manera que ambos sistemas coexistiesen, pudiendo entrar en funcionamiento de manera alternativa en caso de ser necesario.
Los aspectos más destacados que la compañía presentará en “iba 2015” incluyen avanzados aceites de alta temperatura para cadenas, dispensadores de lubricantes automáticos para diversas aplicaciones, así como el servicio KlüberEfficiencySupport. Además del certificado de la norma ISO 21.469 y de avanzados lubricantes registrados en H1 para uso en la Industria Alimentaria, Klüber Lubrication ofrece soluciones especiales para la producción de alimentos según certificados Halal y Kosher. u
Renovando el transporte interno en el sector de la alimentación Logística
ASTI
En el sector de la pasta si hay una empresa por excelencia, esa es Pastas Gallo. Líder del mercado nacional e internacional lleva más de 60 años acercando los más diversos productos de pasta a las mesas de nuestros hogares. Esta pasión por la innovación no la encontramos sólo en su amplia gama de productos, también la encontramos en la aplicación de las últimas tecnologías al servicio de sus procesos productivos. Hace varios años la empresa decidió implantar un sistema de AGVs formado por 4 vehículos que adquirió a una empresa alemana, para llevar a cabo el transporte interno de su producción en la planta que posee en el Carpio (Córdoba). Previendo una posible ampliación del número de líneas de paletizado y no del todo conformes con el servicio post venta recibido, decidieron contactar con ASTI en busca de una solución a sus problemas con el funcionamiento de los vehículos a un coste mínimo. ASTI les propuso una actualización de la flota de vehículos, cambiando las partes eléctricas de control, revisión de las partes mecánicas más importantes y la instalación de un nuevo software encargado de la gestión de movimientos.
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Estos 4 AGVs son unos vehículos quad de grandes dimensiones que cuentan con un sistema de tres trasportadores de rodillos a bordo para favorecer el intercambio de pallets en las zonas de carga y descarga. Su característica de quads, con doble rueda motriz / directriz, les confiere la capacidad de poder moverse hacia delante y hacia atrás al igual que a derecha e izquierda, según la configuración y el mando de sus motores. Uno de los aspectos más importantes de un vehículo automático reside en su sistema de seguridad que garantiza su convivencia con los trabajadores, el resto de vehículos y con las propias instalaciones y carga. Pero cuanto más importante es cuando las dimensiones del vehículo y su peso son tan grandes y el sentido de sus movimientos abarca 360º. Por eso este vehículo cuenta con múltiples sistemas de seguridad. Los láseres delantero y trasero hacen que el vehículo se detenga al detectar cualquier obstáculo, reduciendo previamente la velocidad de la marcha hasta su total detección al alcanzar una distancia mínima y preprogramada. Gracias a este sistema, el vehículo no llega nunca a contactar con el obstáculo. Si por alguna razón hay un problema con los láseres, el vehículo cuenta con sendos bumpers que detienen al vehículo al entrar en contacto con cualquier elemento. Para proteger los movimientos laterales del vehículo también se ha optado por la utilización de bumpers. En el caso de la carga, para garantizar su integridad, el vehículo está equipado con fotocélulas que aseguran la perfecta recogida, transporte y depósito de la misma. Complementariamente cuenta con un sistema de aviso tanto acústico como luminoso, así mediante el uso de intermitentes se preavisa del sentido de la marcha del vehículo. Y por supuesto, como cualquier maquinaria industrial, cuenta con botones de parada de emergencia que detienen al AGV cuando se activan ante peligro inminente.
SEMANARIO Para orientarse por las instalaciones en su movimiento “libre” utilizan un sistema de guiado láser. Para la renovación de la flota se instalaron sobre los vehículos nuevos sistema laser de guiado a diferentes alturas. Debido a esta diferencia de alturas, hubo que implementar el sistema con nuevos reflectores dispuestos a la altura adecuada para el nuevo láser instalado.
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA gado con dos pallets completos, se da por terminado el proceso de carga haciendo que el vehículo se dirija a la estación de enfardado para proceder a su descarga. Una de las ventajas de ser un vehículo quad es que una vez cargado en su totalidad puede dirigirse directamente al área de descarga sin tener que recorrer el trayecto completo de líneas de paletizado, simplemente atravesando la planta. Una vez en el área de enfardado, descarga los dos pallets completos y se dirige a recoger dos pallets vacíos dando inicio a un nuevo ciclo. Pero la labor de ASTI no se limitó a resolver los problemas de la compañía con el funcionamiento de los vehículos, sino que mejoró el sistema de gestión de órdenes subyacente en todo sistema de AGVs, con la implantación de su software SIGAT.
El funcionamiento de este sistema consiste en la utilización de un láser capaz de emitir un haz de luz y de reflectores instalados en puntos clave de las instalaciones. Cuando el haz de luz topa con uno de estos reflectores rebota llegando nuevamente al láser de navegación. Gracias a los datos obtenidos de tres rebotes y mediante cálculos de triangulación, se puede conocer con precisión milimétrica la posición que ocupa en planta y por ende dentro de las rutas marcadas virtualmente. El vehículo se acondicionó para que acogiese un panel para la gestión del nuevo sistema. Así desde este panel se puede interactuar con la máquina recibiendo mensajes de funcionamiento que son de gran utilidad en el diagnóstico de problemas y su resolución. El proceso de trabajo comienza cuando el vehículo sin carga pasa por un puesto de desapilado de pallets donde recogerá dos pallets vacíos ocupando las posiciones de dos de los tres transportadores. En las líneas de paletizado, un brazo robot situado en medio de dos puestos de paletizado coloca las cajas con producto acabado procedente de las líneas de empaquetado, en el mosaico adecuado precargado y cuando uno de los pallets está finalizado manda una señal al sistema de AGVs para que mande un vehículo a retirarlo. Entonces el sistema envía al vehículo que esté mejor posicionado. Éste, recoge el pallet en la posición libre de sus tres transportadores y deposita uno de los dos pallets vacíos, haciendo que el robot paletizador trabaje de manera ininterrumpida. En este punto el AGV cuenta con un pallet vacío y una posición libre en sus transportadores, continuando su avance hasta que una de las siguientes líneas envíe una nueva señal de pallet completo. El proceso se repite, recogiendo el pallet finalizado y depositando el vacío. De esta forma, car-
Con esta nueva gestión y las mejoras mecánicas, la productividad aumentó en un 20 % siendo capaz de absorber el aumento de trabajo procedente de la implantación de nuevas líneas. De hecho la productividad ha aumentado tan significativamente que prácticamente uno de los 4 vehículos queda de backup, proporcionando periodos de descanso periódico a todos los AGVs. Otro de los cambios lo encontramos en la gestión de la recarga de sus baterías, siempre en búsqueda de la optimización del proceso. En la actualidad se busca la recarga completa de baterías lo que garantiza una vida útil más larga y un mejor mantenimiento de las mismas. Gracias a la labor de ASTI se ha obtenido la reformulación de un sistema obsoleto de AGVs, que gracias a su remozamiento ha alcanzado un aumento del 20% en productividad con una mínima inversión. Según afirma Miguel Ángel Martínez, director de la planta, “A ASTI llegamos en busca de un interlocutor más cercano y versátil que el proveedor original del sistema. No encontramos sólo eso, sino una organización volcada en la satisfacción del cliente y un equipo humano de la más alta calidad que atendió todas nuestras peticiones de flexibilidad de funcionamiento y necesidades productivas; y unas soluciones tecnológicas del más alto nivel ejecutadas con el máximo rigor y seriedad. La opción de ASTI fue finalmente seleccionada entre otras alternativas tanto nacionales como italianas y alemanas por estos motivos, además de resultar tan competitiva en costes como la que más. Cumplimiento de plazos y presupuestos son premisas básicas en cualquier sector industrial. Con ASTI pudimos desarrollar en un tiempo razonable un proyecto perfectamente definido y detallado, planificar su ejecución de forma compatible con nuestro calendario y obligaciones productivas, y llevarla a cabo según lo previsto sin ninguna demora significativa y con una alto índice de fiabilidad en cada una de las fases y operaciones. Esta ausencia de sorpresas desagradables se tradujo en el éxito tanto operativo como económico del proyecto, y permitió minimizar los lógicos problemas inherentes a cualquier puesta en marcha de esta envergadura. A partir de
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ahí hemos contado con un servicio técnico y de atención al cliente implicado y siempre dispuesto a colaborar y resolver nuestros problemas”. u
Jungheinrich lanza una nueva remolcadora Logística Extremadamente económica, con costes operativos extremadamente bajos / Con numerosas medidas de seguridad y una sofisticada ergonomía / Funcionalidad dual: puede usarse como carretilla de plataforma o como remolcadora de cuatro ruedas. LJungheinrich presenta una nueva remolcadora: la nueva, compacta y maniobrable EZW 515, que puede utilizarse como carretilla de plataforma (capaz de transportar cargas de hasta 1,5 toneladas) o como remolcadora (capaz de remolcar hasta 3 toneladas de carga). “Esta nueva carretilla tiene múltiples aplicaciones, tanto en interior como
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en exterior”, declara Oliver Rosenthal, Product Manager de remolcadoras de Jungheinrich. Los campos de uso de esta robusta carretilla de plataforma abarcan desde el rápido suministro de piezas en operaciones de mantenimiento hasta la realización de tareas pesadas en el área de producción como remolcadora de cuatro ruedas.
SEMANARIO Altamente económica, utilizando la tecnología AC de corriente trifásica de última generación Su motor AC trifásico de 48 voltios le proporciona una potente aceleración y una velocidad máxima elevada. Incluso transportando cargas pesadas, la EZW 515 alcanza velocidades de hasta 18 kilómetros por hora. De acuerdo con Rosenthal, esto significa que “la carretilla puede demostrar su potencia en largas distancias”. El motor de accionamiento y el sistema de control de mandos de la EZS 580 están estrechamente sintonizados entre sí. Cuando se accionan los frenos de la remolcadora, la energía repercute en la batería, recargándola de manera efectiva. Tal y como comenta Rosenthal: “El resultado es que la remolcadora es capaz de mover cargas pesadas con un consumo de energía extremadamente bajo; característica que permite reducir los costes operativos a largo plazo, resultando ser extremadamente económica en su campo.” Un cargador integrado de forma opcional permite una recarga de la batería más sencilla. El cargador puede conectarse de forma rápida y conveniente a las tomas de corriente eléctrica estándar.
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ción libre de fatiga, así como extremadamente precisa con el mínimo esfuerzo. Cuando se conduce en largas distancias o en superficies irregulares, la estructura no sólo protege la carretilla y su carga, sino también la espalda del conductor. Alta Rotación, Diseño Extremadamente Robusto Para asegurar el máximo rendimiento incluso en las condiciones más duras, el chasis de la remolcadora está hecho de 8 mm de acero de alta calidad. La plataforma frontal está especialmente elevada para proporcionar protección extra para las piezas de plástico, como por ejemplo las luces de la remolcadora. Una gama de opciones de acoplamiento hace posible utilizar la carretilla de plataforma como remolcadora. Un control de avance lento opcional proporciona un fácil acoplamiento y desacoplamiento. Numerosas opciones adicionales permiten adaptar la remolcadora a los requerimientos de aplicación específicos. Esto incluye diferentes accesorios en la plataforma, como puertas de carga o lona superior, así como una variedad de diferentes acoplamientos y cabinas diseñadas para su uso exterior. Publicidad
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Seguro para conducir, ergonómico para trabajar A parte de su funcionamiento económico, Jungheinrich ha puesto especial énfasis en su seguridad y ergonomía al desarrollar esta nueva remolcadora eléctrica. Tres programas de conducción individual permiten al operador configurar la carretilla atendiendo a varios requisitos. La tecla de marcha lenta proporciona una conducción segura en espacios reducidos, como por ejemplo, al girar la remolcadora en áreas de producción estrechas. El freno de mano de activación automática añade fiabilidad a la carretilla, ya que evita que ésta retroceda en pendiente y proporciona, además, un arranque más seguro. La remolcadora también está equipada con luces LED especiales de dos niveles para uso diurno o en modo de conducción. La cabina del operario, de amplias dimensiones, cuenta con un espacio para los pies y dos asientos. Un escalón especialmente bajo permite subir y bajar con facilidad del vehículo. Todos los elementos operativos y de visualización de la cabina de mando están claramente organizados. Los botones son fácilmente alcanzables, están ergonómicamente diseñados y son intuitivos. En numerosos almacenes, facilita a los conductores la tarea de organizar su espacio de trabajo de forma ideal. La remolcadora se comercializa con o sin cabina para el conductor. Su dirección electrohidráulica permite una conduc-
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Tal y como concluye Oliver Rosenthal: “La remolcadora EZW 515 es una carretilla extremadamente rentable, con unas medidas de seguridad excelentes y un sofisticado diseño ergonómico.” u
Covirán selecciona a ToolsGroup para optimizar el inventario y mejorar la disponibilidad de producto Logística Covirán, cooperativa de distribución alimentaria, ha seleccionado a ToolsGroup para implantar la solución de planificación avanzada que va a permitir optimizar el inventario y mejorar la disponibilidad de producto a sus más de 2.800 socios. Covirán afianza de esta manera su plena orientación hacia el cliente final con una solución que le asegurará garantizar los altos niveles de disponibilidad de producto con el mínimo inventario global, dado que mejora los niveles de servicio a la vez que dimensiona adecuadamente el stock y reduce la venta perdida. Sobre el acuerdo, María Aguilera, Subdirectora General de Negocio en Covirán, comenta: “el proyecto, que prevé la mejora de la eficiencia de nuestro modelo logístico, nos permitirá centrarnos en las actividades que generan más valor añadido y con la flexibilidad que nuestros socios demandan”.
Covirán decidió confiar en ToolsGroup por la funcionalidad robusta de su software y por su profundo conocimiento del sector de la distribución, caracterizado por categorías de producto con dinámicas de comportamiento y problemáticas dispares que dificultan la gestión de la cadena de suministro. Además, en el caso de Covirán, su gran diversidad de socios con necesidades distintas, añadía aún más complejidad al ejercicio de la planificación y el aprovisionamiento. Así, la solución de ToolsGroup permitirá dotar a Covirán de herramientas analíticas que le permitirán soportar las decisiones estratégicas de la compañía y automatizar las necesidades de reaprovisionamiento de forma proactiva. Sobre la solución, Carlos Navarro, Director de Aprovisionamiento de Covirán, destaca: “el software de ToolsGroup realiza un análisis integrado de la demanda basado en el punto de venta, por lo que nos ofrece la posibilidad de agregar y desagregar con facilidad la demanda histórica desde el total Publicidad
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SEMANARIO hasta el nivel más detallado de artículo por punto de venta” y añade, “disponer de esta información nos permitirá adaptar nuestro catálogo de productos y ofrecer un mejor servicio a nuestros socios”.
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tiva y los grandes dígitos le resultarán de gran comodidad en sus tareas diarias.
Sobre el proyecto, Ricard Pascual, director comercial de ToolsGroup, declara: “nos sentimos muy orgullosos de contar con uno de los principales retailers de la Península Ibérica entre nuestra lista de clientes. Contamos con una experiencia contrastada en la mejora de la eficiencia de los procesos logísticos del sector Retail y tenemos la certeza de que el proyecto cumplirá con los objetivos marcados con el cliente”. u
Balanzas de precisión ML
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Novedad Mettler Toledo presenta laas balanzas de precisión compactas y portátiles ML-T. Permiten ahorrar un espacio de trabajo valioso. Una línea de balanzas que presentan un diseño ergonómico con una pantalla táctil de 4,5 pulgadas, múltiples aplicaciones integradas, funcionamiento con batería y, por supuesto, un buen rendimiento de pesaje y robustez. Función integrada que simplifica la nivelación de la balanza La función integrada LevelControl emite una advertencia cuando la balanza no está nivelada y proporciona instrucciones en pantalla que le ayudarán a nivelarla correctamente en cuestión de segundos. Funcionamiento táctil intuitivo La cómoda pantalla táctil TFT a color de 4,5 pulgadas se puede usar con guantes de algodón, silicona y látex. Su interfaz de usuario intui-
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