SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nº 56
ABRIL DE 2016
El Magrama divulga entre las pymes agroalimentarias la herramienta de autoevaluación de la sostenibilidad e-siab AGROALIMENTARIO de España las iniciativas desarrolladas desde el Ministerio para mejorar la sostenibilidad de las industrias alimentarias y, en particular e-SIAB. Así, se ha previsto la celebración de otra Jornada divulgativa en CNTA (Navarra) en la primera semana de mayo, y en ADESVA (Huelva) en la primera semana de junio. El objetivo final es incrementar el número de empresas concienciadas en materia de sostenibilidad integral y, en definitiva, mejorar las condiciones ambientales, sociales y económicas del sector, fomentando la eficiencia de los recursos y la creación de valor. l Ministerio de Agricultura, Alimentación
E
Se trata de un cuestionario on-line, para
y Medio Ambiente ha celebrado, en el
que las empresas a través de las 100 pre-
Centro Tecnológico Agroalimentario de
guntas del cuestionario, conozcan sus
Lugo (CETAL), una jornada de divulgación
capacidades en cuanto a la sostenibilidad
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y
de la herramienta de autoevaluación de la
ambiental, social y económica. Una vez res-
Medio Ambiente a través de la Dirección
sostenibilidad en la industria agroalimen-
pondidas las preguntas, la industria conoce-
General de la Industria Alimentaria y en el
taria, denominadae-SIAB.Esta herramien-
rá su grado de cumplimiento.
marco del “Programa para la sostenibilidad
posibilidad de obtener una valoración
La jornada en CETAL es una de las tres pro-
viene desarrollado, con enfoque coherente,
cualitativa de su sostenibilidad integral,
gramadas para este primer semestre del
distintas herramientas e instrumentos orien-
en sus vertientes ambiental, social y eco-
año, cuya finalidad escompartir con las
tados amejorar la sostenibilidad de la indus-
nómica.
pymes agroalimentarias de distintas zonas
tria agroalimentaria, fomentando la eficien-
Programa para la sostenibilidad integral
integral de la industria agroalimentaria”
taofrece a las industrias y cooperativas la
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SUMARIO Nº 56
2º Abril de 2016
PORTADA IFFA 2016 2
La Industria de Alimentación y Bebidas ahonda en su compromiso con el medio ambiente en el Envifood Meeting Point
4
Andaltec participa en un proyecto para desarrollar envases avanzados
4
Nuevo catálogo de accesorios para la limpieza y desinfección en la industria alimentaria
6
Éxito rotundo en la presentación de Pieralisi en Picualia
7
Revestimiento de techos y paredes industriales (Homologado para alimentación)
7
ANGEL MIR expondrá sus novedades en Alimentaria Barcelona
8
Buenas perspectivas para la feria internacional de la alimentación en Latinoamérica
10
Nueva gama enfardadoras Masterplat de Robopac
11 España reúne a la industria europea del zumo 12
Prezo, premio InnovANTA 2016
12
3 tendencias clave en el desarrollo de las nuevas texturas alimentarias
15
Granini relanza su gama en envases Tetra Brik®
15
LINPAC lanza nuevos envases para productos de pastelería
16
El Gobierno regulalas declaraciones obligatorias de los fabricantes de leche líquida
18
¿Están Superando las Carretillas Elevadoras Eléctricas a las de Motores de Combustión Interna?
20
Modelo básico con un elevado rendimiento por ciclo
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DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
cia y la creación de valor, siempre a través de una mejora las tres vertientes ambiental, social y económica. Este Programa, que se plantea en línea con
La Industria de Alimentación y Bebidas ahonda en su compromiso con el medio ambiente en el Envifood Meeting Point FERIAS
otras estrategias nacionales y comunitarias, como la Estrategia Europea “Europa 2020” o la programación de desarrollo rural para el periodo 2014-2020, pone a disposición de la industria agroalimentaria española tres herramientas básicas para que puedan adaptarse a un futuro que necesariamente demandará sostenibilidad: La primera herramienta es la página Web redsostal.es. Esta plataforma de sostenibilidad está haciendo de puente y fomentando el contacto entre empresas y entidades públicas relacionadas o implicadas en el sector de la industria agroalimentaria. De esta manera, se mejora el conocimiento de las posibilidades que la sostenibilidad integral ofrece a nuestro sector. El segundo instrumento, de gestión empresarial, para que cada una de las empresas
L
a cita, que se celebrará en IFEMA el 15 y
El ENVIFOOD se consolidará este año, ade-
16 de junio, será el gran punto de encuen-
más, como un espacio de networking que
tro del sector alimentario para la puesta en
reúne a Administraciones Públicas, empre-
común, entre otras, de experiencias de soste-
sas del sector de la alimentación y bebidas,
nibilidad vinculadas con el cambio climático.
y expertos en medio ambiente en el que se compartirán conocimientos en este campo.
puedan evaluar su sostenibilidad integral de partida y pueda mejorarla dentro de un proceso de mejora continua, se denomina eSIAB(herramienta de valoración de la sostenibilidad). La herramienta se lanzó en 2014, se ha optimizado a lo largo de 2015 con la realización de pruebas piloto en industrias y su difusión se potenciará a través del desa-
La industria española de alimentación y
El evento cuenta ya con el apoyo de Nestlé,
bebidas, como primer sector industrial del
Calidad Pascual y la Asociación de Bebidas
país y en un impulso claro de su compromi-
Refrescantes, que acercarán de primera
so con el medio ambiente, desarrolla el 15
mano sus experiencias de sostenibilidad vin-
y 16 de junio la segunda edición del ENVI-
culadas con el cambio climático.
FOOD Meeting Point, el punto de encuentro en el que empresas del sector y de solu-
La Galería de la Innovación
ciones medioambientales se unen para pro-
rrollo de estas jornadas prácticas.
fundizar en sus retos y objetivos conjuntos. El tercer elemento elaborado con la participación AENOR, ha sido la redacción de un decálogo voluntario de sostenibilidad integral de la industria alimentaria. El decálogo pretende ser el germen de un conjunto de reglas que se consideren de referencia para la actividad agroalimentaria industrial sostenible. El texto final será hecho público en
Este foro, organizado por FIAB en el marco de IFEMA, permitirá a las compañías explicar los últimos avances y experiencias en este campo, y debatir sobre las mejores prácticas medioambientales disponibles en todas las fases de la cadena alimentaria y los desafíos de la industria en materia de sostenibilidad.
próximas fechas. Uno de los retos en los que el sector ha fija-
Como novedad en 2016 cabe destacar la inclusión en la iniciativa de una Galería de Innovación, donde cualquier organización, ya sea pública o privada, empresarial, de formación, centro tecnológico, etc. podrá compartir con los asistentes proyectos innovadores que hayan puesto en marcha en una exposición con recursos gráficos, imágenes, descripciones… que ayuden a mostrar sus logros y sirvan de ejemplo para todos aquellos con los que comparten el compromiso con el medio ambiente, la sostenibilidad y la eficiencia del campo a la mesa.
Con este trabajo, unido a otras muchas ini-
do su objetivo es el de mejorar la calidad de
ciativas del Ministerio, se continúa apostan-
vida de los ciudadanos mediante la alimen-
do por un sector agroalimentario que sea
tación construyendo una industria sosteni-
competitivo, pueda ganar nuevos mercados
ble económica, social y medioambiental-
En definitiva, el ENVIFOOD Meeting Point
mente.
ejemplifica el esfuerzo de la industria de ali-
y logre un mayor crecimiento sostenible.
2
z
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
mentos y bebidas para buscar de forma
tereftalato de polietileno (PET), e imprimir
producto químico, tiempo y energía, así
proactiva soluciones medioambientales ‘ad
moldes mediante FDM con filamento mejo-
como a reducir los recursos utilizados y el
hoc’ y que tengan en cuenta la sostenibili-
rado. Por otro lado se pretende disminuir el
impacto ambiental.
dad del entorno, fruto de su compromiso
impacto ambiental generado en la fabrica-
con el entorno en el que desarrolla su acti-
ción de envases mediante la incorporación
La empresa Betelgeux ha lanzado un nuevo
vidad y, en definitiva, con la sociedad que lo
de materiales respetuosos con el medio
catálogo de accesorios para la limpieza y
habita.
ambiente, la reducción de pesos (light-
desinfección de superficies en la industria
weighting) respecto de los sistemas tradi-
alimentaria. La nueva gama compuesta por
Fecha de celebración: 15 y 16 de junio de
cionales y la eliminación de envases multi-
mangueras, enrolladores, boquillas, llaves
2016 Carácter: Profesional Frecuencia: Bienal
capas constituidos diferentes materiales.
de paso y enchufes rápidos, contribuye a
Lugar de Celebración: Feria de Madrid
z
aumentar la eficiencia del proceso de higienización. De este modo, Betelgeux da un paso más al frente en su claro compromiso
Andaltec participa en un proyecto para desarrollar envases avanzados
con la sostenibilidad.
ENVASE l Centro Tecnológico del Plástico
E
En la actualidad, la creciente demanda de
(Andaltec) participa en el proyecto EFI-
envases y la mayor exigencia de los consu-
PACK, liderado por la empresa Bandesur
midores de nuevos envases avanzados
Alcalá, encaminado a la fabricación de enva-
hacen que las empresas dedicadas al packa-
ses para el sector de la alimentación a partir
ging centren sus esfuerzos en la consecu-
de composites con propiedades mejoradas
ción de nuevos envases más sostenibles con
mediante termoconformado de alta eficien-
el medio ambiente, más eficientes, más
cia. El objetivo final del proyecto es poner en
funcionales, de un solo material. A la vez,
el mercado envases que conserven mejor los
deben adaptarse al mercado de forma com-
alimentos, con materiales más respetuosos
petitiva, ofreciéndole al cliente nuevas mor-
con el medio ambiente y más ligeros, lo que
fologías y dimensiones que requieran en
facilitará su transporte y almacenamiento.
cada caso. z
La nueva boquilla de aclarado de bajo consumo, destinada a la fase final del proceso, completa la gama de 4 boquillas de acero
Esta iniciativa, que se encuentra enmarcada
inoxidable, perfectamente diferenciadas
gación.
Nuevo catálogo de accesorios para la limpieza y desinfección en la industria alimentaria
.
NOVEDAD
dentro del programa Feder Interconnecta 2015, está impulsada por las empresas Bandesur Alcalá, Benzaplastic y Smart Materials 3D Printing y cuenta con la participación de Andaltec y la Universidad de Cádiz como organismos públicos de investi-
El proyecto EFI-PACK responde a las demandas y puntos débiles que presenta actual-
por colores según la utilidad destinada, (baldeo, espumado, desinfección y aclarado de bajo consumo). Las mangueras termoplásticas libres de ftalatos, presentadas por Betergeux, están diseñadas para ser utilizadas en la industria alimentaria de acuerdo con el Reglamento de
angueras, enrolladores, boquillas, lla-
la Comisión Europea 10/2011 referente a los
ves de paso y enchufes rápidos permi-
plásticos y objetos destinados a la toma de
M
mente el sector del envasado de alimentos,
ten optimizar el proceso de higienización de
contacto con los alimentos. La manguera,
ya que los retos que pretender alcanzar en
superficies.
resistente a las grasas animales y vegetales,
optimizar un sistema de producción de
El uso de accesorios adecuados contribuye a
acople hembra de acero inoxidable para
envases alimentarios a partir de composites
aumentar la eficiencia del sistema de limpie-
conectar la boquilla o lanza adecuada para
de espuma de poliestireno extruído (XPS) y
za y desinfección en la utilización del agua,
cada una de las tareas a realizar.
cuenta con una serie de accesorios como un
el proyecto son, por un lado, desarrollar y
4
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Para prolongar la vida útil de las mangueras, se dispone de enrolladores automáticos diseñados en acero inoxidable AISI 304. Estos son indicados para el almacenamiento y manipulación de las mangueras de presión utilizadas en las operaciones de limpieza y desinfección de las industrias alimentarias y bebidas. La gama de accesorios comercializada por Betelgeux incluye los complementos idóneos para la optimización del proceso de limpieza y desinfección. El uso de los accesorios adecuados aumenta la eficiencia del sistema en la utilización del agua, producto químico, tiempo y energía, y contribuye así a reducir los recursos utilizados, así como el impacto ambiental. z talada ya en la misma Picualia, el
Mari Paz Aguilera de Citoliva, habló tam-
Protoreattore, la última innovación patenta-
bién sobre el Protoreattore, avanzando el
Éxito rotundo en la presentación de Pieralisi en Picualia
da, que permite una drástica reducción de
resultado del proyecto “Estudio del efecto
los tiempos de batido, y una mejora de la
en la calidad del aceite de oliva virgen extra del nuevo sistema de batido Pieralisi”.
NOVEDAD
el decanter con tecnología DMF que produ-
calidad organoléptica del aceite gracias a la presencia de más polifenoles y el Leopard, ce un aceite más afrutado, más amargo y
Emilio Artero Vázquez, maestro de almaza-
E
más picante.
ra de Picualia, comentó la experiencia prác-
Picualia, recién nombrada Mejor Almazara
Fueron presentadas también la novedad en
de España, la presentación de las últimas
en la última campaña, dando a conocer los
el mercado de los separadores pulpa-hueso,
novedades Pieralisi para la campaña oleícola
magníficos datos sobre la producción de
el Sansone, que permite una separación de
2016-17.
aceite de calidad superior, con un altísimo
hueso mucho mayor de la separadoras de la
rendimiento y un importante ahorro hídrico
competencia y con ahorro de energía, y los
y energético.
l pasado día 1 de Abril se celebró en Bailén en las flamantes instalaciones de
tica del uso del Protoreattore y del Leopard
Presentaron el acto Andrea Pieralisi, miem-
nuevos separadores verticales, Mercurio y
bro del consejo de administración del grupo
Nettuno, dotados de más capacidad que los
Pieralisi, y Giuseppe Parma, Director
Rafael Sánchez de Puerta Díaz, presidente
separadores de la serie Planetas actualmente
General para España, así como Juan
del comité consultivo de Aceite de Oliva de
existentes.
la Unión Europea y Manuel Alfonso Torres,
Antonio Parrilla Gonzalez, responsable de marketing de Picualia.
Por último habló sobre la SPI 888, una máquina que reúne todas las cualidades de
presidente de Infaoliva, cerraron el acto conferenciando respectivamente sobre los esteres etílicos y la nueva normativa euro-
Se comentaron las previsiones para la próxi-
las otras SPI, ofreciendo los mismos resulta-
ma campaña, haciendo hincapié sobre todo
dos excelentes, acompañados por la más
en las últimas novedades introducidas ya
elevada capacidad de producción que existe
con éxito en Italia y en los nuevos produc-
hoy en el mercado. Armenteros estuvo en
tos que Pieralisi ya tiene en el mercado en
todo momento acompañado de Beniamino
La asistencia de más de 400 personas,
España come proyectos de I+D+i y que
Tripodi, responsable comercial para el norte
todas ellas relacionadas con las almazaras y
ahora se van a comercializar. Sobre ellas
de Italia, que aportó datos de algunas uni-
las cooperativas, fue un rotundo éxito,
habló Juan Manuel Armenteros, responsa-
versidades italianas sobre las ventajas del
tanto por los datos aportados, como por las
ble Técnico Post-venta para España, dando
Leopard, ya que en Italia su comercialización
interesantes aportaciones de los conferen-
a conocer primero la nueva maquinaria ins-
es muy amplia (más de 200 máquinas).
ciantes. z
6
pea, y de cómo está cambiando el mercado internacional del aceite.
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Revestimiento de techos y paredes industriales (Homologado para alimentación)
ANGEL MIR expondrá sus novedades en Alimentaria Barcelona
NOVEDAD Este nuevo sistema patentado, que lleva más de 30 años
instalándose
en
Europa, esta Firma lo viene
NOVEDAD e presentarán productos especialmente
S
indicados para el sector alimentario,
como el nuevo Sistema de carga Isoperfect Plus para muelles refrigerados.
introduciendo en España y Portugal desde 1991, lleCon los años, Angel Mir – Portes Bisbal SL vando ya más de 450.000 m2 colocados y homologados.
se ha ido especializando en la fabricación de puertas y equipamientos logísticos específicos para cumplir los requerimientos de las instalaciones del sector alimentario. Por
El sistema es único en la
ello, por primera vez, la empresa familiar
rehabilitación de dichas
presentará sus productos y novedades en
superficies ya que se puede instalar sobre
Alimentaria Barcelona 2016, el centro de
obra, tochana, azulejo, corcho, chapa,
negocios internacional para todos los profe-
panel, poliestireno, poliuretano proyectado,
sionales de la industria de la alimentación,
mediante su nuevo sistema de revestimiento
etc..., no envejece, no rompe con garantía
bebidas y gastronomía, que tendrá lugar en
PLACSELL (placas selladas).
total. z
Fira Barcelona del 25 al 28 de abril.
evestimientos COBERPLAST, sl., ha
R
resuelto definitivamente los problemas
de mantenimiento, limpieza e higiene de las paredes y techos en la industria alimentaría
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Consigue un sellado isotérmico per-
sencillo gracias a su brazo de contrapeso
fecto en las operaciones de carga y
ergonómico que ayuda al usuario a situarlo
descarga mediante un sistema rápi-
bajo la rueda del camión. En esta posición,
do y funcional gracias a un único
la cuña queda fijada al sistema de dientes
cuadro de control para todos los
que hay instalado en el suelo, garantizando
equipos.
una adherencia máxima.
PUERTA MIRFLEX ECO AUTO-ENCA-
Angel Mir - Portes Bisbal SL cuenta con más
RRILABLE
de 45 años de experiencia y es la mayor empresa española de fabricación y montaje
En el stand, ubicado en el Pabellón 4 (número 483), clientes y visitantes interesados podrán ver en funcionamiento productos exclusivos y constatar su gran calidad técnica, muy reconocida ya mundialmente en el mercado. Como gran novedad, Angel Mir presentará ISOPERFECT PLUS, el sistema que garantiza un completo sellado isotérmico del contorno del camión en los muelles de carga refrigerados, gracias al nuevo complemento de abrigo AH 4BAGS, que consiste en un cuarto cojín de estanqueidad en la parte inferior del muelle y que aporta un gran ahorro energético. Otros productos serán
SISTEMA ISOPERFECT Este sistema de carga para muelles estancos
Es una puerta enrollable ideal para la
de puertas industriales, residenciales y equi-
industria alimentaria, ya que es de
pamiento logístico. Está presente en más de
fácil limpieza con manguera de agua
50 países de Latinoamérica, Europa y Áfri-
a presión e indicada para la separa-
ca, y es el fabricante que dispone de la
ción de diferentes ambientes en el
gama más amplia de productos y solucio-
interior, normalmente refrigerados.
nes para los cerramientos y la logística.
Mirflex ECO tiene la singularidad
Todo ello fabricado en sus 3 centros pro-
que es auto-encarrilable, de manera
ductivos de Girona. El diseño y la calidad de
que si la hoja sale al recibir un
sus productos y servicios garantizan una
impacto fuerte, vuelve a encarrilarse
atención integral adaptada a las necesida-
en la maniobra siguiente, ahorrando
des concretas de sus clientes. La inversión
así grandes costes en reparaciones.
continuada en investigación y desarrollo tecnológico para mantener la diferencia-
PUERTA INSTANT ROLL ECO
es una de sus claves de éxito. z Puerta rápida enrollable muy aislante, que como su nombre indica está concebida para cámaras frigoríficas de temperatura positiva, ya que el telón está fabricado con un sándwich de lona plástica por las dos caras y espuma aislante intermedia de juntas de estanqueidad en los montantes laterales. Instant Roll ECO es ideal para huecos con presiones de aire moderadas o bajas y un volumen de tráfico alto. ABRIGOS HINCHABLES AH ISO
Buenas perspectivas para la feria internacional de la alimentación en Latinoamérica FERIAS entro de pocas semanas, Bogotá, la
D
capital de Colombia, se convertirá en el
Los abrigos hinchables AH ISO son el com-
punto de encuentro del sector mundial de la
plemento indispensable, ya que aseguran
alimentación en Latinoamérica: En la feria
una buena protección térmica e impiden la
monográfica internacional Alimentec, del 8
entrada de elementos externos. Además,
al 11 de junio de 2016, fabricantes de produc-
evitan la pérdida de temperatura y se adap-
tos alimenticios y bebidas así como el sector
tan a diferentes tipos de vehículos de forma
de suministradores de equipamiento para
fácil y práctica.
hoteles, restaurantes, catering y servicios de comidas presentarán al público profesional
y refrigerados, permite la apertura de las puertas del camión dentro del muelle, evi-
ción, calidad y liderazgo dentro de su sector
CALZOS SUPER CHOCK PREMIUM
latinoamericano sus novedades e innovaciones. Los organizadores, Koelnmesse y
tando la pérdida de temperatura y que los agentes adversos (polvo, humos, insectos,
Perfectos para evitar accidentes mediante la
Corferias, han dado a conocer el positivo
etc.) tengan efecto sobre la mercancía.
inmovilización del camión. Su uso es muy
resultado conseguido hasta ahora: actual-
8
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
mente se ha reservado un ocho por ciento
sin alcohol crecerán en un 9,2 por
más de superficie de exposición que en el
ciento y las de bebidas alcoholicas
mismo periodo de la edición anterior cele-
en un 6,3 por ciento anual. El incre-
brada en 2014. Entre los expositores inscritos
mento en el consumo está sostenido
hasta ahora figuran prestigiosas empresas
por una clase media en crecimiento
de actividad global como Lorenz Snack-
con una cada vez mayor capacidad
World, Rational, La Recetta, Winterhalter,
de compra.
Fagor, Kadell, Agrosuper y Europastry. Otras empresas se presentan en un total de diez pabellones nacionales. Están representados grupos de Alemania, Argentina, Canadá, Corea del Sur, España, Estados Unidos, Francia, Italia y Portugal. "La Alimentec es la
plataforma ideal de negocios para introducirse en el mercado sudamericano de la alimentación, lleno de posibilidades" ha manifestado Denis Steker, director del área internacional de Koelnmesse. "Colombia ocupa en esta región la posición de un ‘Hidden Champion’. Con motivo de la Alimentec, Koelnmesse y Corferias ofrecen a las empresas interesadas unas condiciones de salida especialmente atractivas como, por ejemplo, paquetes a un precio muy ventajoso para la creación de stands con construcción básica sistematizada o la presentación de empresas en el marco de pabellones internacionales". Las posibilidades de ventas que para las empresas internacionales existen en el mercado sudamericano, y especialmente en el colombiano, son realmente prometedoras. Por ello, empresas europeas de marca como Lorenz Snack-World están intensificando sus esfuerzos por esta región y apuestan por la Alimentec: "Desde hace algún tiempo tenemos éxito en muchos países sudamericanos con conceptos premium como 'naturals' " manifiesta Christoph Bickel, senior export manager de Lorenz SnackWorld. "Con su economía que actualmente está teniendo un crecimiento dinámico y su importante mercado interior, Colombia desempeña un papel clave en el desarrollo económico de América Latina. En este certamen esperamos no solo encontrarnos con los interlocutores comerciales que ya tenemos en la región sino también entablar negocios con nuevas empresas". Los estudios realizados al respecto confirman las
Alimentec – powered by Anuga buenas posibilidades que ofrece esta región. El instituto de investigación de mer-
Koelnmesse se presenta por primera vez en
cados Business Monitor International pro-
la Alimentec 2016 como entidad coorgani-
nostica para Colombia un crecimiento del
zadora y es reponsable, bajo el slogan
consumo de productos alimenticios que
"powered by Anuga“, del desarrollo con-
alcanza un 8,7 por ciento anual hasta 2019.
cepcional y de la mayor internacionalización
Según este instituto, las ventas de bebidas
del certamen.
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nueva gama enfardadoras Masterplat de Robopac NOVEDAD Por una parte, se han introducido unas mejoras tecnológicas (panel multifunciones con pantalla/display, sistema de preestiro PGS para mayor aprovechamiento del film) que simplifican y economizan el proceso mediante sencillas acciones de programación del equipo. Por otra parte, MASTERPLAT aporta mayor flexibilidad de fabricación En otoño de 2014, Koelnmesse, en el
(posibilidad de plataforma cerrada o
marco de un acuerdo con la organizadora
entrada transpaleta, altura máxima
colombiana de ferias Corferias, acordó la
hasta 3100 mm, diámetro máximo
colaboración conjunta de ambas entidades
de plataforma 1800 mm) y mejora
en la Alimentec que se celebra cada dos
plazos de entrega para aquellos
años. Este certamen monográfico dedicado a los productos alimenticios y las bebidas
obopac el fabricante líder a nivel mun-
usuarios que, por las características
así como al sector de suministradores de
R
equipamiento para hoteles, restaurantes,
embalaje de cargas con film estirable, lanza
catering y servicios de comidas celebrará su
al mercado MASTERPLAT, una nueva línea de
novena edición en 2016 y desde 1999 es un
envolvedoras de plataforma fija de altas
formato ferial reconocido dedicado al sec-
prestaciones, que permitirán al usuario
MASTERPLAT está disponible con carro FRD
tor de la alimentación colombiano y suda-
mejorar y optimizar sus procesos de embala-
(freno mecánico) y PGS (preestiro motoriza-
mericano en general. Entre 2004 y 2014, la
je y así mejorar la productividad en el final
do) y con los opcionales propios de las
feria hacrecido en un 57 por ciento en
de línea.
demás familias de enfardadoras ROBOPAC
dial de maquinaria especializada para el
cuanto a expositores, llegando en su última edición a las 359 empresas. La cifra de visi-
especiales de su producto (poca estabilidad, cargas irregulares, medidas grandes) se veían obligados a adquirir máquinas a medida.
(prensor, báscula, marco para encofrar o MASTERPLAT supone un avance importante
rampa).
tantes creció en el mismo periodo de tiem-
en cuanto a prestaciones frente a la gama
po en un 116 por ciento, llegando a cerca
básica ECOPLAT sin que ello repercuta en
CONTROLPACK, como principal distribuidor
de 29.000. z
exceso en su precio de venta.
de ROBOPAC en la Península, pone a dispo-
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
sición de sus clientes la posibilidad de conocer más a fondo los equipos MASTERPLAT mediante demos in situ en su Showroom, donde el usuario podrá visualizar con palets de su propio producto las mejoras que MASTERPLAT puede aportar a sus procesos actuales de embalaje con film extensible. z
España reúne a la industria europea del zumo JORNADAS
L
a Asociación Española de Fabricantes de
tor de los zumos para establecer una estrate-
Según el informe anual elaborado por la
Zumos, Asozumos, ha sido la anfitriona
gia conjunta que permita a las empresas
AIJN, el consumo de zumos en Europa
este semestre de la Asamblea de la
afrontar los retos del futuro.
ronda los 9.700 millones de litros en 2014 y
Asociación Europea de Productores de Zumos de Frutas (AIJN) que ha tenido lugar hoy en Madrid, una reunión que ha contado con representantes del ámbito europeo de la industria del zumo de países como Francia, Países Bajos, Reino Unido, Polonia, Irlanda, Portugal, Bélgica, Dinamarca, Alemania, Italia o Turquía, entre otros y que tiene por objetivo analizar la situación actual del sec-
AIJN representa y defiende los intereses de la industria de los zumos ante las instituciones de la Unión Europea, desde los procesadores o transformadores, hasta los embotelladores, una labor cada día más importante, puesto que prácticamente toda la regulación que se aplica en general en la industria alimentaria emana de la normativa comunitaria.
España representa el 10% del total, con un consumo de 968 millones de litros, situándose en cuarto lugar en el ranking europeo. Alemania encabeza esta clasificación en 2014, según el último informe disponible, con un consumo de 2.405 millones de litros, seguida por Francia con 1.551 millones de litros y Reino Unido que con 1.192 millones de litros se sitúa en tercer lugar. A
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
continuación y después de nuestro país se
económica y la complejidad del mercado.
La herramienta, lanzada el año pasado, per-
encuentran Polonia e Italia, con 699 y 690
España juega un papel fundamental en
mite ahorrar tiempo y dinero en la gestión
millones de litros respectivamente.
AIJN, por la importancia que nuestro país
de compras, así como aumentar la produc-
tiene a nivel de producción y exportación
tividad del negocio mediante métricas y
El papel de España en la industria euro-
en el ranking europeo, lo cual ha quedado
escandallos. z
pea de zumos
hoy si cabe más patente con el nombramiento de Lorenzo como miembro del Comité
Asozumos forma parte AIJN desde 1985 y
Ejecutivo de la organización europea. z
participa en todos los órganos directivos y grupos de trabajo de esta asociación desde su incorporación, “lo cual nos permite
estar informados, trasladarles esta información a nuestros asociados y estar preparados para cualquier cambio normativo que se produzca, con información de primera mano”, afirma Javier Lorenzo, presidente de Asozumos. Al igual que Asozumos, AIJN trabaja para mejorar la imagen de los zumos y néctares en la sociedad y para ello colabora con las instituciones europeas y otros operadores
Prezo, premio InnovANTA 2016 PREMIOS
zumos y néctares basada en el rigor cientí-
ARTICULO
AINIA
unque en nuestra vida cotidiana utiliza-
A
mos frecuentemente la palabra textura,
rezo, la plataforma de centralización de
lo cierto es que se trata de un significante de
pedidos para restauradores, ha sido
complicada definición. El artículo: “Texture is
P
reconocida con el premio InnovANTA 2016
a sensory property” define textura como '' la
que otorga ANTA (Asociación de Pequeñas y
manifestación sensorial y funcional de las
Medianas Empresas para el Fomento del Uso
propiedades estructurales, mecánicas y de la
de Nuevas Tecnologías en la Alimentación
superficie de los alimentos que son detecta-
Fuera del Hogar).
das a través de los sentidos de la vista, oído, tacto y receptores mecánicos (mandíbulas)”.
del sector en Bruselas para ofrecer al conjunto de la sociedad información sobre los
3 tendencias clave en el desarrollo de las nuevas texturas alimentarias
El galardón, que reconoce a las empresas
“por sus aportaciones en materia de inno-
fico, sobre las propiedades nutricionales de
vación en el seno de la alimentación
los zumos y sobre la influencia que tiene la
colectiva”, ha premiado en su sexta edi-
alimentación en la salud, así como la impor-
ción la labor de Prezo “por favorecer la
tancia de llevar un estilo de vida saludable y
eficiencia en la restauración, agilizando
una dieta sana y equilibrada.
de manera online la relación de bares y restaurantes con sus proveedores”.
Para la presidenta de AIJN, Marjan Skotnicki-Hoogland, directiva de Friesland
Nacidos en 2008, los premios InnovANTA
Campina Riedel,"la industria de los zumos
fomentan iniciativas de I+D+i entre los pro-
y néctares se encuentra en un momento clave en toda Europa, elaborando nuevos productos más adaptados a las necesidades de los consumidores y en el que tiene que trabajar para mejorar la imagen del producto y trasladárselo a la sociedad que demanda cada día más productos sanos y saludables y nuestro sector se los está ofreciendo”.
fesionales que trabajan actualmente en
Como podemos observar por esta definición, el concepto textura implica: Múltiples parámetros relacionados y no uno solo. Propiedades físicas que derivan de la estructura de los alimentos. Evaluados por distintos sentidos que trabajan a la vez en su estimación.
empresas de alimentación profesional,
Por otro lado, entre las tendencias más sig-
especialmente aquellas que contribuyen a
nificativas en cuanto al consumo de alimen-
la excelencia del sector de la restauración.
tos, se impone el hedonismo. Este concepto hoy en día está íntimamente vinculado al
En el caso de Prezo, el premio argumenta su
placer, pero el consumidor hedónico hoy
concesión “como reconocimiento a la
día también demanda un producto saluda-
labor de un profesional independiente en
ble. Podemos afirmar, sin temor a equivo-
pro de crear una herramienta que le per-
carnos, que hedonismo y salud cada día van
mita mejorar la gestión de la cadena de
a ir más juntos; los productos alimenticios,
honor para España acoger una reunión de
suministros en aspectos tan importantes
deben ser una experiencia agradable para
esta importancia, porque en ella se han
como son las relaciones con proveedores,
los sentidos. Como consecuencia, para con-
tomado decisiones importantes para una
compras, precios o la gestión de alérge-
quistar el mercado, los nuevos lanzamien-
industria que en los últimos años está
nos e intolerancias en el portfolio de ali-
tos de alimentos saludables deberán poner
pasando momentos difíciles por la situación
mentos con los que trata un restaurante”.
especial atención en el sabor y la textura.
Javier Lorenzo ha manifestado que es un
12
SEMANARIO Nuevas texturas adaptadas a la tercera edad
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
por ejemplo, el desarrollo de geles y los
nas mayores. El proyecto, en el que partici-
líquidos espesados. Así, los hidrocoloides
pa AINIA junto con un gran consorcio de
La franja que comprende a las personas
alimentarios son útiles a la hora de retener
empresas y entidades de investigación, está
mayores de 65 años es más amplia que
agua dentro del alimento, siendo capaces,
apoyado por el CDTI a través del Programa
nunca y se prevé que continúe creciendo
algunos de ellos, de ligar el agua en forma
FEDER INNTERCONECTA .
debido al aumento de la esperanza de vida.
de gel y conferir a los líquidos una textura
Entre las características propias de las per-
espesante.
Texturas para alimentos infantiles
va del funcionamiento del aparato digestivo
Este tipo de ingrediente es empleado en el
Si el componente hedónico de los alimen-
sonas mayores está la disminución progresiañadido a problemas en la masticación, la
desarrollo de purés y cremas especialmente
tos es imprescindible a todas las edades,
deglución, el tránsito, etc. A esto hay que
orientados a este grupo poblacional a los
aún lo es más en relación a los alimentos
añadir unos requerimientos nutricionales
que se les añaden sabores más adaptados
infantiles. Bien es cierto que la toma de
característicos (proteínas, calcio, vitaminas,
a sus gustos.
decisiones es tarea de los padres y en ella
hidratación, menores necesidades energéticas, etc.).
tiene gran peso el aporte nutricional de los El proyecto GoldenFood está orientado esti-
alimentos para el desarrollo saludable de los
mular la innovación a través de la investiga-
niños. Sin embargo, serán la textura y el
La industria alimentaria que desea atender
ción y el desarrollo de nuevos productos ali-
sabor los que determinen si el pequeño
las demandas de este nicho de población
mentarios (ingredientes y alimentos) adap-
aceptará consumirlo.
está orientando sus innovaciones en pro-
tados a la tercera y cuarta edad. Con ello
ducto a desarrollar alimentos basados en
se pretende aportar beneficios significativos
Hay que tener en cuenta que la textura
texturas diferentes, que incluyen, por citar
para la salud y la alimentación de las perso-
ideal depende de la etapa de desarrollo en
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA A este respecto, las expectativas de textura que el consumidor tiene de cada alimento son distintas. Así por ejemplo lo que esperamos de la textura de un snack es muy diferente a la textura de una crema o de un plato preparado tradicional. De cómo respondamos a esta percepción subjetiva del consumidor dependerá en gran medida el éxito de un producto. Los análisis sensoriales toman un papel de enorme importancia en el desarrollo de aquellas texturas que vayan a tener una mejor aceptación para el público al que van dirigidas, así como para decidir hasta qué punto estas texturas pueden desviarse de estas expectativas para llegar a sorprender.
la que se encuentre el niño y que afecta a la
La industria alimentaria se enfoca en la bús-
Como apuntábamos en el artículo: “Las
preferencia de unas texturas sobre otras.
queda de opciones tecnológicas para la
emulsiones revolucionan el mercado de las
Los bebés y los niños más pequeños tien-
mejora de texturas que posibiliten el disfru-
texturas”, la textura se convierte en prota-
den a rechazar las texturas que les resultan
te los productos alimenticios. Para ello es
gonista. Salsas, patés, potitos infantiles, cre-
difíciles de manipular en la boca y su evolu-
imprescindible el conocimiento profundo
mas, margarinas, productos untables
ción irá desde las texturas líquidas a aque-
de las propiedades físico-químicas y los
…este es el universo de las emulsiones que,
llas más fibrosas y consistentes.
mecanismos subyacentes dentro de los
cada vez más, están entrando en los linea-
diversos ingredientes, así como los procesos
les del supermercado para traernos nuevas
Las nuevas tendencias en el desarrollo de
tecnológicos a los que éstos se someten,
formas de comer. Su capacidad de generar
alimentos adaptados a los niños llevan apa-
para después proceder al desarrollar matri-
nuevos productos ha abierto un sinfín de
rejadas aditivos o ingredientes con mayor
ces alimentarias adaptadas (reducción de
posibilidades y además cuenta con un
valor funcional, la primacía de ingredientes
las cantidades de sal, azúcar y / o grasa)
potencial enorme a la hora de intervenir en
más naturales, el paulatino abandono de
procurando mantener o mejorar el sabor y
los procesos para la generación de ingre-
los conservantes artificiales o la disminución
las texturas de los mismos.
dientes funcionales. z
de los niveles de sal, azúcar y grasas de los alimentos infantiles sin que ello afecte a las texturas y sabores preferidos por los más pequeños. Texturas con alto componente hedónico La conquista del consumidor hedonista pasa por el desarrollo de alimentos que provoquen en boca una experiencia, cuanto menos, original o insólita. Enfocándose más a la satisfacción de un deseo de placer que de las necesidades nutricionales. Este concepto ha sido bien entendido por la innovación gastronómica de los grandes chefs, lo que se ha venido a llamar gastronomía molecular.
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SEMANARIO Granini relanza su gama en envases Tetra Brik® ENVASES ranini Fruti se presenta con un envase
G
divertido, práctico y único en España, el
envase Tetra Brik® Aseptic Edge 200ml, diferencial e innovador en el lineal de zumos,
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Bajo el sello de garantía que siempre ha acompañado a la marca a lo largo de sus 50 años de existencia, esta nueva gama es fuente de Vitamina D, fundamental para el crecimiento de los dientes y de los huesos,
ENVASES
no solo en edad infantil, sino también en la
P
adolescencia.
néctares y bebidas a base de fruta. Granini Fruti ofrece lo mejor de la fruta aportando la vitalidad natural que todos los padres y las madres desean para sus hijos. Y es que el
LINPAC lanza nuevos envases para productos de pastelería
La gama de granini Fruti Leche presenta sabrosas recetas con una combinación de
nuevo Fruti contiene Vitamina C de origen
frutas especialmente pensada en los gustos
natural.
de los más pequeños: se podrá encontrar el Tropimix, de piña, mango y plátano, y
Con granini Fruti, los niños disfrutarán
Mixterráneo, de melocotón naranja y man-
jugando gracias a su original formato a la
zana.
z
róximamente, los profesionales de pastelería y los minoristas tendrán acceso a una amplia gama de productos de cierre fácil, diseñados y creados por la empresa líder en envasado de alimentos frescos, LINPAC. A la ya conocida gama de productos LeanBake®, fabricados con rPET, que garantiza una excelente y elegante presentación en los mostradores y lineales de los clientes, se le añade ahora un sistema que facilita su cerrado de una forma fácil y cómoda.
vez que tomarán una bebida rica en Vitamina C de origen natural, la acerola, una fruta con alto contenido en vitamina C. Esto lo convierte en el aliado perfecto para el día a día de los niños. Es por eso que granini Fruti está disponible en los gustos favoritos de los más pequeños: naranja, melocotón, piña y Tu Merienda. El granini de siempre ahora con nuevo diseño, formato y ¡mucha más vitalidad! El envase Tetra Brik® Aseptic Edge se presenta en un formato de 200 ML ideal para disfrutar de su contenido gracias a su sencillo sistema de apertura y a la pajita que lo acompaña, que facilita su uso en cualquier momento y lugar y convierte su experiencia en un juego de niños. La mejor fruta ahora con leche granini entra por primera vez en el lineal base de leche de la mano de Fruti Leche, la bebida que mezcla lo mejor de la fruta de granini, seleccionada especialmente para dar el mejor sabor, y los beneficios de la leche.
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA zonas para que el aire pueda circular y que, de esta forma, se mantenga la textura crujiente de los productos de repostería, como los croissants. Ricardo Cabeza continuó diciendo: «La gama LeanBake es más ligera que los diseños anteriores y se ha fabricado con PET, lo que ofrece a los minoristas una solución de envasado reciclable con una huella de carbono reducida. Nuestros clientes también pueden beneficiarse de una clara presentación de sus delicados productos, al mismo tiempo que minimizan los costes y el impacto medioambiental».
«Como líder europeo en fabricación de El Director General de LINPAC en el sur de
nes, que están disponibles en una gran
envases PET, LINPAC se compromete a
Europa, Ricardo Cabeza, afirmó: «Estos
variedad de colores y tamaños y ofrecen
escuchar a sus clientes y a ofrecerles
nuevos envases de cierre fácil se han fabri-
una apariencia de calidad en las estanterías.
nuestro servicio técnico para garantizar
cado en respuesta a los comentarios de los
Los envases también pueden contener cavi-
un suministro de productos que responda
profesionales de pastelería, bollería y mino-
dades que mantengan los productos en su
y esté orientado a sus necesidades y pre-
ristas que hornean en su propio estableci-
lugar, lo que evita que se desplacen por el
ocupaciones». z
miento y que necesitan un sistema de enva-
interior y se dañen.
sado rápido y eficiente, así como una solución para proteger los delicados productos
Apta para tartas individuales o porciones,
desde la tienda hasta las casas de los clien-
croissants, tartaletas y muffins, esta gama
tes».
se ha diseñado con bases y tapas ligeras. Sin comprometer la rigidez y las cualidades
«La innovación muestra a la perfección que
protectoras de los envases, estos permiten
trabajamos estrechamente con nuestros
que los desechos de productos alimentarios
clientes y que nos comprometemos cons-
se reduzcan al mínimo y que los clientes
tantemente con ellos en el desarrollo de
puedan disfrutar de sus pasteles en las
nuevos productos, todo ello para asegurar-
mejores condiciones.
nos de que LINPAC responde a las necesidades de los mercados en los que trabajamos y para estar por delante de la competencia con respecto al servicio de atención al cliente, la innovación y el desarrollo».
Esta gama satisface las necesidades de todo el sector de la pastelería y bollería, incluyendo diseños con bisagra, herméticos y semiherméticos.
Con el nuevo diseño de envases para produc-
El Gobierno regula las declaraciones obligatorias de los fabricantes de leche líquida SECTOR LACTEO l Consejo de Ministros ha aprobado a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, un Real Decreto por el que se regulan las declaraciones obligatorias a efectuar por los fabricantes de leche líquida envasada de vaca. Una norma que permitirá avanzar en la transparencia del sector lácteo, como garantía de sostenibilidad.
E
tos de pastelería ya no es necesario presionar
Los envases herméticos con bisagra articu-
cada esquina para cerrarlos de forma segura.
lados se han diseñado para los productos
Se establece así la obligación para los fabri-
Pueden cerrarse con una mano presionando
esponjosos, ya que ayudan a mantener la
cantes, de remitir información mensual al
ligeramente la tapadera del envase.
humedad en el envase para que los produc-
Ministerio de Agricultura, Alimentación y
tos conserven su frescura durante más tiem-
Medio Ambiente de las transacciones
La gama LeanBake se compone de envases
po. Sin embargo, los envases semiherméti-
comerciales, de forma análoga a la obliga-
para tartas, estuches y envases para porcio-
cos presentan una ligera ventilación en tres
ción que se introdujo para los productores y
16
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA marco del Plan de Control e Inspección de actuaciones de la Agencia. Toda la información recabada tendrá un carácter estrictamente confidencial, quedando expresamente prohibida su cesión a terceros. Sólo podrán ser publicados los resultados del análisis y tratamiento de la información, en forma de datos agregados.
Este Real Decreto se encuadra dentro del primeros compradores mediante el Real
sobre la leche comercializada en el mes
Decreto de 24 de abril 2015, sobre declara-
inmediatamente anterior. Los datos serán
ciones obligatorias a efectuar por primeros
incorporados, a través del correspondiente
compradores y productores de leche y pro-
módulo, en el sistema de información del
ductos lácteos de vaca, oveja y cabra.
mercado lácteo (INFOLAC) que gestiona el FEGA.
De acuerdo con la nueva norma, los fabri-
Las actuaciones de control se encomiendan
conjunto de medidas dictadas en apoyo del sector lácteo, cuya finalidad es ofrecer a las administraciones públicas una información, lo más completa posible, garantizando siempre la confidencialidad de los datos. Esta información permitirá analizar el funcionamiento de los mercados y contribuir a
cantes de leche líquida envasada de vaca
a la Agencia de Información y Control
disuadir a los operadores de la realización
deberán presentar en los primeros 20 días
Alimentario (AICA) para comprobar el cum-
de prácticas contrarias a la legislación de
del mes, ante el Fondo Español de Garantía
plimiento de las obligaciones establecidas,
competencia, que redundan en perjuicio
Agraria (FEGA), la información solicitada
mediante la verificación de los datos en el
del consumidor.
z
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SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
¿Están Superando las Carretillas Elevadoras Eléctricas a las de Motores de Combustión Interna? LOGISTICA Menor coste de propiedad Las carretillas eléctricas contrapesadas de cuatro ruedas, de la gama J2.2-3.5XN de Hyster® (con capacidades de elevación de 2,2-3,5 toneladas), por ejemplo, están diseñadas para ser igualmente idóneas para uso tanto en interiores como en exteriores. Son muy adecuadas para trabajar en turnos prolongados, con un bastidor robusto, un mástil reforzado y componentes de especial durabilidad y fiabilidad.
"Equipadas con una eficiente tecnología de CA en los motores de tracción y elevación, estas máquinas son tan eficientes como las carretillas similares térmicas," as carretillas elevadoras con motor de combustión interna diésel o GLP solían considerarse la única opción para trabajar al aire libre, pero de acuerdo con Karen Calver de Hyster, aunque las carretillas de CI siguen teniendo sus ventajas en muchos entornos de trabajo, las carretillas elevadoras eléctricas se están utilizando cada vez más en exteriores.
siguen siendo una gran opción – son
dice Karen Calver. Además, el uso de carre-
mucho más limpias y mucho más eficien-
tillas eléctricas es rentable, ya que el coste
tes en lo relativo a consumo de combusti-
de propiedad es significativamente más
ble de lo que habían sido hasta ahora - de
bajo, después del precio de compra de las
manera que, con cualquier equipo de
baterías, y las carretillas requieren menos
manutención, la selección de las carreti-
mantenimiento.
tos específicos de cada aplicación.seran-
Esto es así, gracias a los intervalos de man-
“Son varias las características que hacen
do"
tenimiento más amplios y al menor desgas-
L
llas tiene que tener en cuenta los requisi-
que algunas empresas estén cambiando a
te de los neumáticos, ya que la aceleración
los equipos eléctricos, por ejemplo; una
Las carretillas eléctricas pueden utilizarse
menos brusca de las carretillas eléctricas eli-
mayor eficiencia, en especial en términos
para cargar y descargar camiones y conte-
mina el patinaje de las ruedas que se puede
de potencia de la batería, y el bajo coste
nedores y para la manipulación y transpor-
producir en algunas marcas de carretillas.
de propiedad asociado, incluyendo los
te de mercancías. Incluso tareas exigentes
costes de mantenimiento,” explica Karen
que antes se realizaban solamente con
Un par motor más alto para una mayor
Calver, Product Strategy Executive en
carretillas térmicas, son realizadas ahora,
potencia
Hyster. "Las carretillas eléctricas están
con gran fiabilidad, con carretillas eléctricas.
empezando a ser cada vez más económi-
Se están convirtiendo en la norma en algu-
Con dos motores de CA de 10 KW para la
cas que los modelos anteriores, y permi-
nas áreas al aire libre en una amplia gama
tracción delantera, estas carretillas elevado-
ten un funcionamiento respetuoso con el
de industrias, incluyendo bebidas, automo-
ras eléctricas de cuatro ruedas, pueden des-
medio ambiente, con cero emisiones".
ción, operaciones de tratamiento de meta-
plazarse a gran velocidad y cambiar el sen-
les, tales como fundiciones, así como, en
tido de la dirección de desplazamiento,
“Dicho esto, para muchos las carretillas
el sector de la madera y de construcción y
rápidamente. "El grado de respuesta y el
de combustión interna (CI) o térmicas,
operaciones de reciclado.
manejo de las carretillas eléctricas, en
18
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
términos, por ejemplo, de par motor, difieren significativamente de los correspondientes a las carretillas diésel," explica Karen Calver "También son ágiles, per-
miten efectuar maniobras precisas y pueden utilizarse en espacios muy ajustados." Además, el diseño especial del mástil permite disponer de buena visibilidad y Hyster ofrece ahora, para diferentes gamas, asientos con reposacabezas y respaldos ajustables para mejorar el confort y reducir las vibraciones. Perfectas para uso en exteriores Las potentes carretillas eléctricas de la serie J1.6-3.5XN de Hyster están disponibles con
las aplicaciones más exigentes tanto en
Carretillas eléctricas compactas para car-
diferentes opciones de protección atmosfé-
interiores como en exteriores“, dice Karen
gas de hasta 5,5 toneladas
rica. Incluyen paneles fijados al tejadillo,
Calver "Lo cual permite a las empresas ser
ajuste eficiente para la calefacción en tiem-
mucho más flexibles en la forma en que
En conjunto, Hyster tiene más carretillas
po frío y para ventilación en tiempo caluro-
despliegan su flota." Las características de
eléctricas compactas en uso en todo el
so, y todas las cabinas son de acero.
control del ruido incluyen una bomba
mundo que cualquier otro fabricante. La
hidráulica de bajo nivel de ruido que reduce
eficiencia de las carretillas de hoy en día
"Estas características hacen que, las
el volumen de este y limita ciertas frecuen-
queda especialmente patente en la nueva
máquinas sean adecuadas incluso para
cias más altas.
gama E4.0-5.5XN de Hyster®. En términos
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19
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
de aceleración, par motor y capacidad de elevación, estas carretillas eléctricas compactas de cuatro ruedas son tan potentes como las carretillas similares con motores de combustión interna. Están extremada-
grandes avances y que ofrecen la robustez y fiabilidad necesarias en todo tipo de entornos de trabajo, aunque las carretillas térmicas, también se han desarrollado" dice Karen Calver.
mente reforzadas, ideales para el almacenamiento en almacenes y en las industrias de alimentos, bebidas y automoción. Con un diseño de bastidor de gran estabilidad, son especialmente duraderas y pueden elevar cargas de hasta 5,5 toneladas.
“Las carretillas térmicas de Hyster son duraderas y potentes y ofrecen un bajo
fresca, salchichas, embutidos o queso. La campana está equipada, delante y detrás, con dos barras de soldadura de quita y pon de 1000 mm de longitud cada una de ellas, por lo que puede cargarse por ambos lados. Para productos especialmente altos, hay disponible opcionalmente un modelo con una altura de campana de 250 mm.
coste de propiedad, lo que las convierte en la elección ideal en muchos casos. Las diversas operaciones en las diferentes aplicaciones, pueden encontrar una gran
Eficiencia Energética
cantidad de opciones en Hyster, ya que ahora las carretillas, de cualquiera de
Con un modo Eco-eLo, que reduce el con-
estos tipos, se pueden adaptar para dar
sumo de energía durante el uso intensivo,
respuesta a las necesidades de muchas
pero manteniendo al mismo tiempo una
aplicaciones específicas e intensivas,"
alta potencia, los modelos de 4-5.5t de
añade Karen
Hyster tienen unos de los consumos de energía más bajos dentro de su clase. Esto significa una reducción general en el coste de propiedad y unos costes de mantenimiento significativamente reducidos, a lo que contribuye también el acceso sencillo a
*Para más información acerca de la extensa gama de carretillas Hyster, visite www.alfaland.es o contacte con su distribuidor local Alfaland. z
la batería y a los componentes gracias a la facilidad para desmontarlo el piso y de los paneles laterales. En modo HiP (Alto Rendimiento) la productividad y la velocidad máxima se han incrementado aun más en comparación con el modelo anterior. Las nuevas carretillas tienen ahora una velocidad máxima de 17 km/h. "La eficiencia de las carretillas eléctricas está aumentando continuamente. Estas carretillas se consideran la 'máquina fundamental' de la gama de carretillas eléctricas," dice Karen Calver. "Son productivas, durables, eficientes, en cuanto a consumo de energía, están reforzadas y cuentan con un bajo coste de propiedad." Una solución para cualquier aplicación
"Algunos de los principales desarrollos de los últimos años han tenido lugar en las carretillas eléctricas, que han conseguido
20
Modelo básico con un elevado rendimiento por ciclo
La B 325 está equipada de serie con una soldadura de doble costura por arriba. Alternativamente, la máquina puede equiparse con una soldadura sencilla por arriba y por abajo para envasar en bolsas de aluminio o bolsas especialmente gruesas. Para su fácil mantenimiento, las barras de soldadura son de quita y pon, sin necesidad de herramientas. La B 325 puede equiparse además con un dispositivo perforador que permite cortar manualmente lo que sobresale de las bolsas. También hay disponible un modelo con dispositivo de corte que corta y aspira automáticamente los cuellos de las bolsas.
NOVEDAD on la B 325 MULTIVAC amplía su gama de envasadoras de cinta con campana con un modelo básico rentable y de elevado rendimiento por ciclo. La nueva máquina se orienta, sobre todo, a las empresas dedicadas al envasado en el sector alimentario y que deciden invertir por primera vez en una envasadora de cinta automatizada. La B 325 se presentará en la IFFA 2016 (pabellón 11.1, stand C11).
C
La nueva máquina aúna todas las ventajas de la tecnología MULTIVAC en un concepto de máquina que ocupa poco espacio. Con un rendimiento de hasta tres ciclos por minuto es una de las más rápidas de su categoría. Las dimensiones de la campana de 1000 x 630 x 180 mm (An x P x Al) la hacen apropiada para el envasado de carne
Apta para conectarse en línea y muy higiénica La B 325 destaca por su estructura higiénica con MULTIVAC Hygienic Design™. La posición de limpieza elevada de la tapa facilita el acceso a la campana para las tareas de limpieza y mantenimiento. La B 325 cumple las exigencias de la clase de protección IP65 y puede ampliarse con los dispositivos de retractilado y de secado de MULTIVAC hasta convertirse en una línea de envasado con retractilado. En función de la producción que desee, la B 325 puede equiparse con diversas combinaciones de bombas. Además, ofrece algunas opciones de equipamiento como, p. ej., las barras rollstop en la cinta transportadora para envasar productos redondos. z
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