Colorante natural estable
Chr. Hansen presenta una nueva solución natural hecha a medida para los preparados de frutas para yogur. Desde ahora la migración entre las distintas capas del producto es un problema del pasado.
Los fabricantes de los populares y visualmente apetecibles yogures con fruta en el fondo del envase, han estado luchando con un dilema durante mucho tiempo: desean responder a las demandas de los consumidores de productos lácteos y utilizar colorantes naturales en los preparados de frutas, pero no han sido capaces de encontrar un colorante natural que permanezca estable en el preparado, uno que no migre del preparado de fruta al yogur, dejando trazas no deseadas del colorante en la masa blanca del yogur. En la IFT Expo 2014, que ha tenido lugar entre el 21 y 24 de Junio en
Nueva Orleans, Louisiana, EEUU, Chr. Hansen ha presentado una solución natural de colorante rojo que resuelve este problema en particular.
“Nuestra nueva marca de solución de colorante ‘DairyMax Red 144 WSS’ ha sido desarrollada específicamente para los yogures con preparados de frutas en la base y estoy orgulloso de decir que hemos resuelto el problema de la migración de color con esta innovación, que ahora está en proceso de obtener la patente”, dice Thomas Christensen, Industry Product Manager, Natural Colors Division de Chr. Hansen. El intenso tono rojo proporcionado por DairyMax Red 144 WSS es debido a su contenido en antocianina. La antocia-
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nina es un colorante natural de varias frutas y verduras como uvas, bayas de saúco, rábano rojo, col roja, grosella negra y zanahoria negra. La antocianina está permitida en Europa y EEUU en preparados de frutas y productos lácteos.
Además, múltiples pruebas de estabilidad han confirmado que los productos coloreados con DairyMax Red 144 WSS mantienen su intenso y visualmente atractivo matiz rojo durante todo el proceso de producción y almacenamiento Mas información: Pinchar este link
Puertas rápidas
Las puertas rápidas apilables Instant Pass Premium de Ángel Mir son semirrígidas y de desplazamiento vertical.
Están indicadas para su colocación en concesionarios, hangares, túneles de lavado, cámaras frigoríficas y para la separación entre naves.
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InnoAlimen Soportan temperaturas de entre – 30ºC y + 70 ºC; y su resistencia al viento se sitúa entre la clase 1 hasta la 4 según el modelo elegido.
de la estructura.
Para garantizar la seguridad de paso y el anti-aplastamiento, disponen de cortinas de fotocélulas situadas en los montantes
El acabado de su estructura puede ser en acero galvanizado, acero inoxidable 304 o acero inoxidable 316.
El acabado de la lona es lacado brillante por las dos caras con opción de integrarle ventanas de PVC. Destacamos su velocidad de apertura de hasta 1,5 m/s y sus juntas antiruido en las guías laterales.
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Estructuras y montajes
estructuras metálicas semipesadas y pesadas, colaboración con diseños, càlculo, optimización para ejecución. Trabajos en construcciones metálicas para edificios públicos (universidades, escuelaspiscinas,municiplaes,residenciales,urbanizaciones), edificios privados, industria alimentaria y química. Subproducto: Elaboraciones de tipo cerrajería (barandillas, puertas, rejas, remates de chapa, techos falsos etc.). Montajes de estructuras metálicas para la construcción de naves, locales, altillos, estructuras galvanizada, fijas o desmontables. Industria alimentaria i/o química: Instalaciones alimentarias de industrias cárnicas lácticas, vegetales, zumos, comida precocinada Asesoramiento y elaboración de estudios y proyectos técnicos de ingeniería alimentaria. Conductos para fluidos en tuberías de acero inoxidable 304 y 306, soldaduras manuales homologadas y soldaduras con Orbital en atmósfera protegida. Construcción de tuberías para fluidos corrosivos, delicados, a presión, vapor y aire comprimido. En cumplimiento de la aplicación de normativas alimentarias CE y FDA.
JS es una empresa dedicada al montaje de estructuras metálicas con acabados profesionales y de cualidad. Ofrecen una gran variedad de posibilidades dirigidas a diferentes sectores.
Actualmente la mayoría de sus cliente son privados pero seguimos apoyando la empresa constructora que ejecuta obra pública, pro-ducción y servicios. Sus divisiones son: Obra pública:
Construcciones metálicas para calles, parques, jardines, aceras Suministro y fabricación de mobiliario urbano de espacios públicos con ejecución personalizada de diseños colabrando con arquitectos, arquitectos técnicos y
diseñadores. Obra civil: ejecución de
Esta empresa dotada de una amplia gama de maquinaria móvil y otras instalaciones fijas ubicadas en una nave de 2700 m2, espacio y recursos adecuados para poder realizar su trabajo con las máximas garantías y profesionalidad. Disponemos de maquinaria actual y moderna, en perfecto estado de conservación y con un riguroso mantenimiento que, junto con la experiencia
de su personal, les permite garantizar calidad y rapidez en todos los trabajos.
Tambien dsipone de una oficina técnica compuesta por delineantes, calculista y topógrafo para colaborar con los distintos sectores y aportar las mejores soluciones a sus clientes, optimizando recursos y estudiando todos los proyectos. Sus recursos disponibles en taller son: Plegadora 200 T i plegado de 4m. y control numérico Windows XP. Cizalla hidráulica para corte de 10mm. De espesor con control numérico. Robot de soldadura orbital controlado para Windows XP incorporado el 2008. Centro de corte de tuberia y preparación. Centro de trabajo de punzonar de 85 T. Sierra-cinta con corte hasta a 420mm. Maquinaria de soldadura Tig, Mig Mag. Taller de elaboración de trabajos metálicos con una superficie. superior a 2700 m2 equipado con un 7 puente grúa de 3.2, 5 y 10 Tm. Linea de granallado y pintado propia de 40mts de longitud con 4 turbinas de granallado, 4 pistolas de pintado y horno de secado. Camión grúa con grúa hasta a 9m. Parque de vehículos para montage. Generadores de corriente hasta 30 Kva insonorizados. Moto soldadores de 250 amperios. Soldadores de obra con 300 Amperios de potencia. Soldadores portátiles Inverter bajo consumo. Plasma para corte de chapa hasta 24mm portátil. Compresores móviles con una capacidad de 400l. Equipamiento completo de utillaje de mano. Mas información: Pinchar este link
Detector de fugas
La presencia de un fotómetro en la salida de un intercambiador de calor permite la detección en continuo de pequeñas roturas, que en caso de no ser detectadas a tiempo pueden ocasionar importantes perjuicios con un alto coste de reparación.
Redacción, Administración y Publicidad: Travesia de Cerrillo, 1-1º - 28720 Bustarviejo ( Madrid ) Telefono: 91 848 22 55 - e-mail: novologisticablog@gmail.com COMPARTE CON NOSOTROS EN LAS REDES SOCIALES: innoalimenblog.blogspot.es @innoalimen
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InnoAlimen Con el uso de un turbidímetro en línea TF16 de Optek, empresa representada en la Península Ibérica por Anisol, se
puede detectar en el rango de ppm la presencia de aceites insolubles o de sólidos en los condensados.
Así, se puede asegurar que los condesados están libres de contaminantes para poder realimentar la caldera. El fotómetro TF16 utiliza la técnica de luz reflejada de doble haz en el espectro del infrarrojo cercano (NIR), lo cual hace que la medida no quede afectada por el calor. Los fotómetros de Optek son dispositivos de proceso muy robustos que
constan de lámpara, detector, célula de medida y ventanas de zafiro.
La célula de medida puede ser de acero inoxidable o de otros materiales (teflón, titanio, etc.) y está disponible para distintos tamaños de tubería, desde DN5 a DN125. Son equipos fáciles de instalar y con un mantenimiento mínimo que tienen un rápido retorno de inversión. Además del turbidímetro TF16, Anisol dispone también de otros dispositivos ópticos (ultravioleta y color) para la detección de otros contaminantes (aromáticos o hidrocarburos solubles). Mas información: Pinchar este link
Productos cárnicos tratados por calor
Anvisa, desarrolla una gran gama de preparados para la elaboración de los diferentes elaborados cárnicos tratados por el calor de acuerdo a su clasificación, atendiendo a su Norma de Calidad.
Dentro de esta gama destacan los preparados tales como, Avifos "C", que proporciona a la pasta, un pH adecuado para una mejor fijación del agua e imbibición de la carne.
Los fosfatos presentan la propiedad de aumentar la fuerza iónica de la pasta,
cuya modificación depende fundamentalmente de la concentración y carga de los iones salinos, ejerciendo además, según diversas investigaciones, una acción bacteriostática sobre determinados gérmenes. Así mismo Anvisa, cuenta con una diversidad de preparados destinados a la inyección de productos (jamones, paletas, etc.), con los que se consigue unos rendimientos elevados y escasas mermas en los procesos de cocción. Mas información: Pinchar este link
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Dosificadora-envasadora
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La Autelec DL-294 de Autelec es una dosificadora envasadora con las siguientes características:
* Alta precisión debido a su sistema de dosificación por peso lo que elimina errores producidos por distintas viscosidades y temperaturas y al ajuste automático y continuo que incorporan, pues después de llenar cada envase, la máquina comprueba automáticamente la cantidad envasada y realiza las correcciones oportunas en caso necesario. * Sistema antigoteo altamente eficaz para evitar que se ensucien los envases.
* Versatilidad, pues en pocos segundos se puede variar la cantidad de aceite a envasar entre 0,005 y 10 litros y miniaturas, con resolución de 0,001 litro, por lo que son muy empleadas para envases de 1 - 2 - 3,785 (1 Galón) - 5 litros o cualquier otra cantidad sin necesidad de proceder a ningún ajuste.
* Sencillez de manejo por su sistema de teclado y visualizador. Puede introducirse clave de acceso particular, para que excepto el que la conoce, nadie pueda variar ni consultar ningún dato. * Facilidad de instalación y mínimo espacio pues no hacen falta depósitos aéreos, aire comprimido, líneas de fuerza motriz, etc.. Es suficiente un enchufe monofásico de 220 Voltios (tipo Schuko con toma de tierra) y una toma a un depósito.
* Alta calidad por su construcción en acero inoxidable y PFTE. * Rápidamente amortizable por su bajo costo y posibilidad de acogerse a subvenciones de envasado y mejoras tecnológicas. * Contadores totales y parciales para un control completo de líquido envasado. Se pueden consultar cuando se quiera y poner a cero los parciales.
* Funcionamiento indistinto en litros o kilos o paso de un sistema a otro para comprobaciones automáticas.
* Determinación automática de la densidad del líquido a envasar. * Fácil comprobación de su exactitud por el propio usuario. * Alta producción. * Control de calidad de envasado, incorporado en todos los modelos. * Alta fiabilidad.
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Sistemas de humidificación
Este sistema de humidificación está pensado para la conservación y exposición de frutas y verduras.
Los sistemas de humidificación Aqualife aportan al producto fresco el grado de humedad óptimo para conservar todas sus
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InnoAlimen propiedades organolépticas.
Según estudios efectuados por la Universidad de La Rioja, el sistema es es-
pecialmente efectivo para el control de la pérdida de peso, tanto en cámaras de conservación como en muebles expositores. Los equipos Aqualife cuentan con sistemas de seguridad alimentaria y ambiental y cumplen con la normativa en metería de control de agua de consumo humano. La empresa está certificada por las normas de calidad y seguridad alimentaria ISO 9001 e ISO 22000 de protección al consumidor.
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Claves de la eficiencia energética
La producción de aire comprimido va siempre ligada a la formación de condensado. Éste suele contener aceite e impurezas que se distribuyen en toda la red de aire comprimido, lo cual representa un verdadero problema, ya que puede ser el origen de averías y costes adicionales. El primer paso en el tratamiento de los
condensados comienza en el diseño de la instalación. Es preciso tener presente todos los bajantes para asegurar el drenaje de la instalación completa y también contemplar su instalación tras cada uno de los componentes que tratarán la calidad del aire.
Esto convierte al purgador de condensado en el componente más abundante dentro del sistema de aire comprimido. Para evitar costes innecesarios y daños al sistema la evacuación del conden-
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sado debe efectuarse en el momento y en la cantidad precisa. Para conseguirlo, los purgadores Bekomat funcionan con un sensor de nivel. La regulación electrónica según nivel del Bekomat permite una evacuación del condensado sin pérdida alguna de aire comprimido, contribuyendo a un ahorro de energía y a reducir las emisiones de CO2.
Por eso, los purgadores Bekomat de Beko se amortizan con gran rapidez. Una amplia gama de purgadores ofrece el equipo óptimo para compresores de todas las potencias y clases, para todas las presiones de sistema y cualesquiera que sean las condiciones de funcionamiento.
Más de 3.000.000 de unidades vendidas en todo el mundo lo han convertido en un estándar para la evacuación segura y económica del condensado.
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Procesos alimentarios
El proceso de precocción en embalaje
Este proceso por microondas es muy dependiente del embalaje. Se requieren embalajes especiales adaptados a la cocción por microondas y que permitan (en la mayoría de los casos) la salida del vapor generado durante la cocción o precocción. Mas información: Pinchar este link
Tapones ligeros
No solo por la crisis, la industria de la alimentación y bebidas presta cada vez más una mayor atención a los cierres de las botellas, cubriendo varios requerimientos de envasado y buscando sustanciales ahorros económicos basados en la reducción de p e s o para ahorrar en resina y mejorar la huella de carbono.
Para ayudar a los clientes a adquirir soluciones eficientes, Bericap ha rediseñado su tapón SK 38/16 LC, que permite ahorros de un 15% de resina frente a su predecesor. Además, se adapta a líneas asépticas de alta velocidad.
constituye de forma "natural" un proceso de pasteurización.
Este nuevo tapón, lanzado al mercado en combinación con un nuevo producto de Coca Cola en China, se presenta en tres sabores diferentes, como piña, melocotón y mando.
Las ventajas del proceso de microondas frente al proceso clásico son:
Betelgeux ha creado el Servicio de Bioseguridad integral SBi, un servicio orientado a la implantación de las prácticas que garanticen la bioseguridad.
Este tipo de tecnología de Sairem, permite obtener alimentos de primera calidad y poder mantenerlos en refrigeración (+4ºC) durante varias semanas sin que el producto pierda su calidad. Esto nos lleva a un periodo de caducidad entre 21 a 28 días mínimo.
-Menor agresividad térmica en el proceso.
-Menor alteración organoléptica respecto al producto fresco.
-Posibilidad de tratamiento en continuo o batch.
-Menor consumo energético.
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Higiene en explotaciones ganaderas
Este servicio permite abordar aspectos básicos para la protección de la salud del ganado, como programas de limpieza y desinfección, control de plagas, tratamiento de aguas, formación, etc.
El SBi es un modelo basado en la confianza mutua, la colaboración continua con los clientes y un servicio profesio-
InnoAlimen nal, directo y flexible.
Este servicio permite disminuir los costes asociados a la dedicación y vacunación, puesto que al establecerse programas de bioseguridad, la enfer-
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medad e infección están más controlados, aumentando la eficacia de los tratamientos y evitando los descensos de producción ocasionados por estas enfermedades. Mas información: Pinchar este link
Bombas de turbina
Bombas Yunk, empresa barcelonesa especializada en la fabricación de electro bombas autocebantes de paletas flexibles, presenta entre sus últimas novedades la Serie Sanitaria, una gama de bombas de turbina flexible especialmente diseñada para solucionar las necesidades de trasiego de líquidos en la industria alimentaria.
Los cuerpos de las bombas están fabricados íntegramente en acero inoxidable 316 L.
La turbina está fabricada en nitrilo sanitario, con certificado según las normas FDA del Laboratorio General de Ensayos e Investigación de la Generalitat (L.G.A.I.).
Las bombas sanitarias aportan una gran facilidad de limpieza, permitiendo su desmontaje en pocos segundos y sin necesidad de herramientas. Su estudiado diseño permite una total visualización de todas las partes en contacto con el producto, ya que no existen puntos ciegos donde puedan desarrollarse las bacterias. Mas información: Pinchar este link
Sensor optico
La gran mayoría de los sensores fotoeléctricos de uso general están hechos de plástico, mientras que este diseño es adecuado para diversos entor-
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InnoAlimen nos; en ambientes industriales más severos, se necesitan sustituir con frecuencia los sensores debido a daños, golpes, etc. Mediante la integración de una carcasa metálica y una gran capacidad de detección, Keyence representada por Bitmakers ha desarrollado un sensor fotoeléctrico duradero, que proporcionará detección fiable en los ambientes más severos. Cuerpo de acero inoxidable y alto grado de protección (SUS316L). Keyence requiere que todos sus sensores fotoeléctricos proporcionen un funcionamiento confiable a largo plazo. Con una carcasa resistente de acero inoxidable (SUS316L), la Serie PR-G puede soportar golpes e impactos sin la necesidad de protección adicional. La Serie PR-G cumple con grados de protección IP68 e IP69K, siendo al mismo tiempo altamente resistente a los aceites, ácidos y detergentes alcalinos.
La integración de un LED de 4 elementos de alta luminosidad, ha permitido que el modelo de barrera Serie PR-G alcance una distancia de detección de 30 metros. Esta mejora en la potencia se traduce en un aumento en la ganancia de intensidad de luz recibida. Permitiendo que la Serie PR-G detecte establemente a través de aceite, polvo u otras formas de contaminación. Esta alta potencia garantiza el funcionamiento estable de la Serie PR-G en ambientes adversos.
El tipo reflexión directa utiliza una fuente de luz puntual LED, que proporciona un diámetro de punto de haz de aproximadamente una sexta parte del de los modelos convencionales (cuando se utiliza un tipo de haz puntual pequeño), lo que asegura una detección estable de objetos pequeños. Puesto que todos los modelos de la Serie PR-G utilizan un LED de 4 elementos, la intensidad de la luz se deteriora menos con el uso prolongado, asegurando una operación
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confiable.
Facilidad de uso con un indicador claramente visible y pantalla de 7 segmentos. El gran indicador de salida es claramente visible desde cualquier posición, siendo aproximadamente seis veces más grande que el de un sensor Keyence convencional.
La Serie PR-G ofrece también calibración con potenciómetro, que puede realizarse fácilmente con herramientas estándar. Además, los modelos reflectivos y retroreflectivos poseen una pantalla digital de 7 segmentos, lo que permite una calibración precisa basada en valores numéricos. Mas información: Pinchar este link
Salas blancas
Dedicadas a la Industria Farmacéutica, Química, Aeroespacial, Microelectrónica, Alimentación, Veterinaria, Investigación, Automóvil, Biotecnología, Óptica. etc...
Disponen de paneles fabricados de tal modo que integran todas las funciones fundamentales como: alumbrado, difusión del aire, distribución de fluidos, techos transitable y acceso a todos los servicios de mantenimiento, consiguiendo un sistema constructivo envolvente totalmente enrasado en paredes, techos, puertas y ventanas, adaptándose a las exigencias de las distintas normativas que regulan las instalacio-
nes de salas blancas, ISO 14-644 y NCF vigentes.
Puertas diseñadas para su mejor acabado, totalmente enrasadas con el resto de elementos.
De diferentes medidas, colores y acabados (hoja en inox, poliéster, acero lacado) y diferentes opciones (protección inferior en inox, mirilla, barra anti-pánico, enclavamientos etc....). Están representadas por C y A Judas. Mas información: Pinchar este link
Bombas centrifugas
Las Bombas Serie SN de Caminox, son bombas centrífugas sanitarias monobloc, de impelente abierto. Es una construcción sanitaria en acero inoxidable pulido, apta para el trasiego de numerosos productos químicos, or-
gánicos, farmacéuticos, alimenticios y para su posterior limpieza CIP. Se construcción es simplificada y de fácil montaje.
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Bandas metálicas
Esta banda metálica laminada, ofrece ventajas considerables especialmente
para la cocción de galletas en hornos de paso continuo. Es ligera, permite un consumo de energía térmica reducido, resistencia, buena circulación de aire a través de la cinta, dimensiones reducidas y pequeño espesor. Están especialmente diseñadas para durar mucho tiempo y requieren poco mantenimiento.
Los bordes son del tipo bucle, lo que permite mejor flexibilidad y por consiguiente un correcto enrollado en los rodillos de arrastre, incluso en diámetros pequeños. Así mismo el acabado lateral evita el deterioro de la cinta en contacto con las guías laterales y las cuchillas. El tejido permite tener una superposición correcta de los alambres manteniendo con resistencia idéntica, un vacío de malla más importante. Esto
InnoAlimen es fundamental para lograr una cocción rápida, homogénea con un nivel muy bajo de retención de material.
Las bandas tipo Z de Campelt, se fabrican mediante un proceso que incluye la selección y control del material correcto, acero al carbono o acero inoxidable con unas especificaciones determinadas que permiten obtener un alargamiento limitado en la fase de calentamiento.
Existen diferentes variantes estándar de este tipo de banda con diámetros desde 1 mm. a 1,5 mm. Y pasos desde 6,3 mm. A 8,5 mm. Variando los pesos por metro cuadrado desde los 6,5 kgs.
Maquina picadora
Las máquinas Risco de Carbomac, están destinadas para cortar los bloques de carne congelada, mantequilla, manteca grasa, pulpa de fruta, chocolate y otros alimentos.
De la ligera hasta los 11,2 kgs. De la más resistente y reforzada.
Las bandas tipo Z se fabrican con unos anchos de hasta 1400 mm y longitudes que pueden sobrepasar los 300 metros.
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Termoselladoras
Las termo selladoras de Multivac producen envases de alta calidad mediante bandejas prefabricadas y una lámina superior. Estos envases se suelen utilizar para una gran variedad de productos de la industria alimentaria,
médica y productos de consumo. Estas termoselladoras son extremadamente
versátiles, fáciles de manejar y capaces de procesar las más diversas bandejas y láminas. La gama incluye tanto termoselladoras semiautomáticas para partidas pequeñas y medianas como termoselladoras totalmente automáticas para el procesamiento de grandes producciones industriales.
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El Flaker está construido íntegramente en acero inoxidable y el cilindro está equipado con cuchillas desmontables, de acero templado, de las diferentes formas que garanticen el corte perfecto, sin dañar el producto. La máquina está equipada con un motor de alta potencia lo cual garantiza un corte efectivo del producto congelado hasta su reducción total a hojuelas.
El diseño robusto asegura una excelente absorción de la fuerza ejercida durante el procesamiento.
Características:
- Apto para todo tipo de alimentos congelados.
- Alta productividad - Construcción robusta en acero inoxidable.
- Cilindro de acero inoxidable con cuchillas desprendibles.
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InnoAlimen - Corte perfecto de los productos congelados. - Dimensiones de los bloques: 400 x 600 mm. - Potencia del motor: 15 HP.
- Capacidad del carro: 200 lt.
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Control de producción para almazaras
El Autelec CP-504 de Autelec está destinado para el control de producción de Almazaras, y destaca por: * Alta precisión debido a su sistema de medida por peso, lo que elimina errores producidos por distintas viscosidades y variaciones vo-
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lumétricas por temperatura.
* Sencillez de manejo por su sistema de teclado y pantalla que indica al usuario las operaciones a realizar. Puede introducirse clave de acceso particular, para que excepto el que la conoce, nadie pueda introducir o variar determinados datos. * Facilidad de instalación y no ocupa espacio adicional, pues se coloca dentro del depósito receptor de aceite, en la salida de la máquina y conectado normalmente a la instalación existente en dicho depósito. * Alta calidad por su construcción en acero inoxidable, poliéster reforzado y componentes de gran seguridad.
* Contador de campaña de aceite producido.
fabricación y almacenamiento de los datos de la campaña.
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Cuajo sin conservantes
Como los consumidores de todo el mundo están continuamente solicitando la eliminación de todos los conservantes innecesarios en los alimentos, Chr. Hansen ha actualizado la gama Naturen de productos de cuajo animal con una oferta de productos completamente nueva. La nueva gama incluye productos sin benzoato añadido, junto a una amplia variedad de concentraciones diferentes
* Contador parcial con puesta a cero e indicación de la fecha en que se ha producido dicha puesta a cero.
* Producciones horarias Instantánea, Media y de Campaña en Kgr/hora o en litros/hora. * Producciones y gráficos de los distintos turnos, para un control efectivo de
(fuerza), composición (proporciones quimosina y pepsina) y tamaños de envase.
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InnoAlimen Oferta de productos mejorada para satisfacer las necesidades de los usuarios de cuajo animal. En las últimas décadas, el uso de cuajo animal ha descendido ya que cada vez más fabricantes de queso han pasado a consumir coagulantes de quimosina producida por fermentación (FPC), como, por ejemplo, los productos CHY-MAX M, pero aproximadamente el 20% de los quesos producidos en el mundo se siguen fabricando con cuajo animal tradicional. En los próximos años se espera que los volúmenes permanezcan relativamente estables debido a que una gran parte de este segmento corresponde a los Quesos Italianos con Denominación de Origen Protegida DOP, como el Parmigiano Reggiano, y Quesos Franceses con Denominación de Origen Controlada AOC, como el Comté, donde el uso de cuajo animal es un requisito legal. La gama de cuajo animal Naturen es producida en la planta de Chr. Hansen en Graasten, Dinamarca, que ha sido acreditada con varias certificaciones de. Según Klaus Damgaard, Production Manager, de Chr. Hansen, “los productos “Naturen sin benzoato son completamente seguros si se almacenan y son transportados de acuerdo con las condiciones recomendadas. Cuando se mantiene refrigerado, podemos garantizar hasta un año de caducidad sin ningún conservante. Esto es sólo posible gracias a la más avanzada tecnología de nuestra planta de producción que garantiza un alto nivel de higiene y calidad y hace que el uso de conservantes quede obsoleto”.
tiene una larga historia como productor de cuajo animal, después de haber vendido el primer producto Naturen estandarizado en 1874 Mas información: Pinchar este link
Envasadora vertical de bolsas
La máquina envasadora R95-M de Coalza está especialmente diseñada para el pesado y envasado de productos como patatas fritas, frutos secos, snacks, pastas, colines, caramelos, productos congelados, etc.
La envasadora confecciona la bolsa partiendo de una lámina en bobinas que pueden ser de polietileno, polipropileno o materiales complejos termosoldables. Dependiendo del tipo de plástico empleado, la soldadura será de impulsos (CC para polietilenos) o de calor constante (polipropilenos y complejos). El arrastre de la lámina se realiza mediante correas de “linatex” de alta resistencia. El accionamiento de la soldadura horizontal es totalmente mecánico y el de la soldadura vertical neumático. El engrase de la máquina está centralizado, con lo cual el mantenimiento es mínimo. Con la envasadora R95-M se pueden confeccionar bolsas de tipo “almohadilla” o con “plegado inglés y fondo plano”. La máquina incorpora un multicabezal, cuyas especificaciones dependen de las necesidades del cliente,
El cuajo animal ha sido utilizado en la fabricación de queso desde que se elaboró el primer queso. Chr. Hansen Publicidad: Pulsar para mas información
permitiendo una alta velocidad de envasado y una gran fiabilidad en el pesado del producto.
De igual modo, la construcción del chasis de la máquina puede ser opcionalmente en un 90% de acero inoxidable. Además, pueden incorporarse una serie de dispositivos adicionales como: cinta extractora de paquetes, elevador para alimentar a la envasadora, bandeja vibradora para alimentar al elevador, codificador de termoimpresión, mesa giratoria, inyección de aire o gas inerte, sistema de muñida o recalque, pinza de retenida, sistema de plegado inglés y fondo plano, etc. Mas información: Pinchar este link
Laminadoras
Las laminadoras Comema están diseñadas y construidas para cubrir todas las necesidades en el trabajo de todo tipo de pasta.
El modelo SF600 puede estar equipado, con un específico dispositivo de distintos rodillos de corte con medidas y dibujos particulares. Características:
- Pueden trabajar cualquier tipo de pasta incluso las de espesor muy delgado.
- Consigue grosores extremadamente reducidos.
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InnoAlimen - Los cilindros de laminación están cubiertos de cromo duro, rectificados y pulidos.
- Las rasquetas y las cintas son fácilmente desmontables, lo que permite una fácil limpieza. - Todos los rodamientos son blindados, para evitar la posible infiltración de harina. - La cinta que estira siempre corre a mayor velocidad que la que entrega, evitando toda posibilidad de arrugas en la masa. - Ambas cintas son abatibles reduciendo al mínimo el espacio ocupado por la máquina cuando está plegada.
- Rejas de protección tratadas anti-corrosión.
- Montada sobre ruedas, facilita su desplazamiento y su limpieza. - Doble accionamiento por pedal o bien por palanca manual.
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Sensores de seguridad magnéticos
Los sensores magnéticos de Schmersal Ibérica, están destinados a monitorizar la posición de puertas deslizantes, pi-
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votantes, y desmontables de seguridad. Los sensores desprovistos de evaluación integral, sólo podrán ser utilizados en aquellas aplicaciones de seguridad, según DIN VDE 0660-209 en combinación con monitores de vigilancia de seguridad para la protección hasta la Categoría 4, según EN 954-1. La utilización de sensores magnéticos de seguridad ofrece ventajas particulares en casos de condiciones extremas de suciedad, o bien en los casos en que normas de muy elevada higiene deben ser respetadas obligatoriamente. Esto se obtiene gracias a la simplicidad que ofrece la limpieza de sus piezas. Una ventaja añadida, consiste en la posibilidad de situarlos debajo de materiales no -magnéticos. Las superficies de montaje y de almacenaje pueden ser preparadas de forma que queden exentas de rincones capaces de albergar la suciedad, o de otras funciones necesarias para evitar las proyecciones o restos. La serie de sensores magnéticos de seguridad puede también ser utilizada en casos
donde no es posible realizar acercamientos precisos, y donde hay que aplicar grandes tolerancias. -Diseño y modo de operación:
-Estos dispositivos comprenden un sensor de seguridad multi - canal y un imán actuador.
-Todos los sensores magnéticos de seguridad están protegidos mediante una caja de material termoplástico y cumplen con la Protección IP 67 / 65.
-El modelo BNS-B20 cuenta con las siguientes características: -Caja de termoplástico.
- Interruptor de seguridad sin contacto.
-No sobresale hacia el hueco de la puerta. -119,5 mm x 140 mm x 43,3 mm.
-Substituye la manija y el interruptor de seguridad. No hacen falta más complementos para la puerta. -Diseño moderno y simétrico.
-A prueba de manipulación indebida gracias al sensor de seguridad codificado integrado. -Operación ergonómica.
-Indicado para puertas batientes y co-
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InnoAlimen rrederas.
-Ningún actuador que resalte.
-Montaje sencillo con 4 tornillos.
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Bombas autocebantes
Las bombas autocebantes de la série industrial de Bombas Yunk solucionan eficaz y económicamente el trasiego de la más amplia gama de fluidos, con caudal de 100 hasta 4.500 l/h. Las bombas que componen esta serie Industrial Yunk tienen cuerpos fabricados íntegramente en acero inoxidable 316L o en latón, siendo equipadas con diversos tipos de motores eléctricos. Por su estudiado diseño constructivo solo tienen una pieza móvil, sin engranajes y sin contacto metal-metal, características que disminuyen notablemente su desgaste y garantizan un servicio continuado. No necesitan lubricación. Son versátiles y perfectamente adaptables, porque el cuerpo de la bomba puede girar 360º, lo que permite posicionar las bocas en función de la necesidad de instalación. El cuerpo de la bomba es excéntrico respecto a la turbina, debido a la leva fija que lleva integrada.
Debido a esta excentricidad el volumen que se crea entre las palas de las tur-
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binas cambia al girar ésta. Cuando las paletas pierden el contacto con la leva se origina una depresión que provoca la aspiración del fluido hacia el interior de la cámara. El fluido es transportado hacia la salida y las paletas vuelven a entrar en contacto con la leva, produciendo un incremento de presión que impulsa el líquido hacia el exterior.
Las bombas son autocebantes. El cebado es instantáneo ( 30 s). Pueden girar en cualquier ángulo y en ambos sentidos de rotación. Son bombas apropiadas para líquidos volátiles o viscosos. No se recomiendan para productos altamente abrasivos, en razón del desgaste de las partes metálicas. Soluciones ligeramente abrasivas o arenosas pueden ser trasegadas con normalidad. Una sola pieza móvil: Sin engranajes.
Sin válvulas, Robustas, compactas y silenciosas. Gran versatilidad.Sin mantenimiento: no necesitan ser lubrificadas. Autocebantes, volumétricas y reversibles. Con capacidad de aspiración de hasta 3 m c.d.a. Presión de salida de hasta 3 bar. Fácilmente transportables. Mas información: Pinchar este link
Soluciones personalizadas
Sairem ha desarrollado una gama completa de máquinas estándares para satisfacer las necesidades específicas de sus clientes. Sus prestaciones no se limitan a la entrega llave en mano de equipamientos de conjuntos. Su vocación es asesorar a sus clientes para
que mejoren de manera continua la calidad de sus productos.
También forman el personal de explotación y aseguran un servicio de mantenimiento en todo el mundo. También diseñan procesos a medida o adaptan una máquina estándar a su caso especifíco.
La eficacia y la calidad de los modos de calentamiento de los alimentos dependen de múltiples características de los productos utilizados y sobret o d o d e l resultado esperado: calidad organoléptica, periodo de conservación, aspecto.
Las microondas y las altas frecuencias tienen la propiedad excepcional decalentar los productos sin degradarlos, y conservando sus sabores. La crítica que muchas veces se hace de estas tecnologías resulta de los riesg o s d e s o b r e c a l e n t a miento puntuales durante una cocción o una descongelación. Sairem ha adquirido un buen dominio de estos p r o b l e m a s y puede aportar soluciones personalizadas en función de las frecuencias adaptadas al espesor y a las diferentes características de los productos tratados en continuo o en discontinuo. La asociación con otras energías como los infrarrojos, el aire pulsado o la cocción al vapor puede optimizar la eficacia de un tratamiento.
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InnoAlimen Los productos obtenidos tienen calidades organolépticas muchas veces incomparables y además ¡con ahorros de energía de más del 50% ! Estos ahorros energéticos vienen acompañados generalmente de ganancias de materias significativos en el caso de la descongelación o la cocción. Mas información: Pinchar este link
Medidor de aceite y grasa
El Autelec MG-707 de Autelec es un medidor de aceite y grasa con la siguientes características: * Riqueza grasa de aceitunas en recepción en pocos minutos incluso antes de proceder a la descarga. Sin necesidad de pesar ni secar la muestra. *Acidez de aceituna en recepción, a la vez que se determina la riqueza grasa
es razonable y el aumento de rendimiento de la almazara es muy significativo.
* Posibilidad de acogerse a subvenciones de Mejora Tecnológica e Instalación de Laboratorio. Mas información: Pinchar este link
Elaboración de barquillo
Sistemas Walter para la elaboración de barquillo con forma de cuenco, Monaka
o vasito de aperitivo, están representados por Comercial Schneider, y reúnen las características siguientes: - Recepción controlada, preparada para el apilamiento automático. - Aspiración de restos sobrantes.
- Bomba electrónica para la pasta.
para poder obtener aceites de alta calidad. * Valoración de orujos y alpechines para control de la planta de extracción y poder aumentar su rendimiento.
*No contaminante pues emplea como elemento extractor Heptano, compuesto de carbono e hidrogeno sin ningún componente del grupo de los halógenos, al igual que el Hexano utilizado en el método oficial.
* Sencillez de manejo pues en la pantalla que incorpora aparecen los mensajes correspondientes a las operaciones a realizar.
* Seguridad en la exactitud de los resultados pues el aparato se verifica en cada medida.
* Impresión de tickets de resultados en los que consta además de estos, nº de determinación, día, hora, nº de albarán, etc...
* Alta calidad de construcción en acero inoxidable y materiales de primera calidad. * Rápida amortización pues su precio
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- Configuración flexible de la máquina. - Servoactuadores sincronizados para un uso seguro y sencillo.
- Sistema de aprendizaje teach-in para una configuración sencilla.
- Control mediante panel táctil con manejo ergonómico del menú. - Consola regulable.
- Activación sencilla de los parámetros de productos guardados. - Molde de pastelería diseñado para ahorrar energía gracias a un reparto homogéneo del calor.
- Calentamiento rápido y bajo consumo de gas gracias a un sistema calefactor optimizado con combustión estequiométrica.
- Nuevos procesos y técnicas para trabajar de forma segura.
- Control del nidal: no se rellenan los nidos ya llenos.
- Diseño extraordinario.
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Equipos de rectractilados
Los equipos de retractilado en líneas
de Cometsa Pack, están compuestos por cinta de entrada y salida, arco de soldadura y horno de retracción. Estas máquinas realizan la función de envolver con film retráctil los objetos a embalar. Está compuesta por cinta de entrada, arco de soldadura, cinta de salida y horno de retracción con zona de enfriamiento. Características de la encajadora: - Ciclo de trabajo automático.
- Desbobinado motorizado del plástico superior e inferior a la misma velocidad de avance del paquete.
- Mordaza de calor permanente de 790 mm de largo con cuchilla de corte del plástico y bajo mantenimiento. - Altura de mordaza útil 400 mm.
- Control de temperatura de la mordaza de soldadura electrónico con función auto-tunnig.
- Fotocélulas de seguridad y maniobra para la mordaza. - Pistón neumático regulable a la salida
de la mordaza para estabilizar el paquete durante la soldadura. - Cuadro eléctrico centralizado con material eléctrico de primeras marcas.
- Cerramientos de seguridad, según normativa CE. - Construida en acero tratado y pintado. Características del túnel de retracción:
- Capacidad de boca 800 x 400 mm. - Retractilado mediante aire caliente por resistencias eléctricas.
- Transportador con malla en acero inoxidable electrosoldada. - Tracción del transportador por medio de motovariador. - Turbina de recirculación de aire. - Ventilador para enfriado de paquetes a la salida. - Regulación de los flujos y admisión de aire caliente. - Cuadro eléctrico centralizado, con material eléctrico de primeras marcas.
- Rulada de salida de paquetes con ro-
InnoAlimen dillos locos de 3.000 mm de largo.
- Construida en acero tratado y pintado.
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Puerta reforzada interior
La puerta reforzada interior Controlsa es el resultado de una unión entre la puerta Autorreparable y la puerta Reforzada de Exterior Controlsa; diseñada para lugares donde existan corrientes de aire y se necesite una comunicación eficiente entre varias zonas. Esta puerta dispone de unos refuerzos horizontales en toda su apertura de luz, pudiendo llevar el sistema Autorreparable en los primeros 1400 mm. de recorrido desde el suelo. Con la puerta Reforzada Interior Controlsa se consigue un tránsito ágil y rápido entre dos áreas interiores, así como un mejor funcionamiento en cabinas presurizadas. Es ópima para áreas presurizadas de laboratorios, supermercados, empresas de alimentación con grandes vanos interiores a cubrir, talleres de automoción... Columnas verticales:
Realizadas en aluminio extrusionado con tratamientos superficiales. También disponible en acero inoxidable. Sistema enrollado:
Tambor fabricado en aluminio extrusionado con eje de acero y dotado de un sistema de alineación. Lona entretelada:
Dispone de unas cintas de refuerzo flexible horizontales que le confiere robusPublicidad: Pulsar para mas información
tez. Dispone, a su vez de topes laterales que, según en qué ubicación, permite la autorreparabilidad de la puerta en el último tramo de esta. Nuestra amplia gama de lonas permite la solución idónea para cada aplicación. Mirillas opcionales. Lona ignífuga tipo M2.
Apútrida, antifungicida, resistente a rayos UV. Cuadro electrónico:
Dotado de convertidor de frecuencia y autómata programable, lo que permite un conexionado a red monofásica (220V Fase + Neutro + Tierra), control programado de las paradas superior e
caso de corte de suministro eléctrico (opcional). El número de maniobras va en función de la puerta, medidas y ubicación.
Sensor electrónico de seguridad durante el cierre:
En el caso de existir un obstáculo en el recorrido de la lona al cerrarse la puerta que no sea detectado por la célula de seguridad, la puerta dispone de un sistema sensitivo electrónico patentado que detecta dicho obstáculo e invierte el sentido de giro del motor resultando totalmente inofensivo tanto para personas como para cargas. Célula de seguridad:
Impide el cierre de la puerta mientras está obturada o invierte el sentido de la marcha de la misma durante el cierre. En caso de usar barrera fotoeléctrica la célula de seguridad no se aplica. Velocidad apertura y cierre:
inferior con rampas de aceleración y deceleración, posibilitando la selección de velocidad y temporización de espera.
Gracias al uso de los últimos avances electrónicos en automatización, el cuadro electrónico favorece la conectividad a sistemas de redes de datos industriales (profibus, modbus, conexiones de dos hilos…) así como el control remoto de la puerta mediante xcada y similares.
La conexión monofásica permite la instalación de un sistema de alimentación ininterrumpida (SAI) que permite un funcionamiento normal de la puerta en
Variable, dependiendo del modelo y aplicación de la puerta, así como de las dimensiones de la misma. Mas información: Pinchar este link
Intercaladores antideslizantes para palets
Los intercaladores antideslizantes de Coplasem, son láminas de papel cuya utilización aumenta la seguridad de la mercancía durante el transporte eliminando el deslizamiento entre las diferentes alturas de la carga paletizada y, por tanto, la caída de la misma. Con los intercaladores antideslizantes
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InnoAlimen para palets se reducen drásticamente los gastos de gestión producidos por
reclamaciones y la consecuente reposición de mercancía, así como el deterioro del embalaje y anagramas del producto, reforzando la imagen de marca.
Los intercaladores antideslizantes para palets resisten inclinaciones de hasta 45º, protege de la humedad, es reutilizable y 100% reciclable. Además con su utilización reducimos hasta en un 60% el uso de film estirable y otros consumibles para embalaje. Mas información: Pinchar este link
Eliminación de listeria
Aunque son muchas las enfermedades transmitidas por alimentos, la listerosis es una de las más ubicuas y difíciles de controlar, constituyendo un riesgo importante que no puede dejarse pasar. Sin embargo, pese a que se trata de una bacteria muy resistente al calor, a la sal o a la acidez, entre otros métodos de conservación alimentaria, el ozono hace posible su erradicación.
Como es sabido, el ozono es una ayuda inestimable en el cumplimiento de las normas y legislación para la seguridad alimentaria destinada a la industria alimentaria, pues gracias a su enorme poder de oxidación elimina agentes patógenos presentes en los alimentos sin dañarlos en lo más mínimo. Es precisamente gracias a este poder desinfectante de carácter esterilizador como se logra una eficacia a través de su destrucción como prevención de brotes, normalmente producidos a través de la ingestión de alimentos con-
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taminados por este microorganismo.
Teniendo en cuenta que se trata de una bacteria que puede encontrarse en prácticamente cualquier alimento y que su transmisión es vía oral, el ozono puede actuar como un desinfectante eficaz y seguro, capaz de eliminarlo con rapidez e inocuidad.
Al resultar inocuo también con respecto a personas y entorno, el ozono se considera una solución idónea para llevar a cabo una buena desinfección que también erradicará otras poluciones, siempre dentro de una serie de protocolos establecidos en función de cada entorno concreto.
De este modo, el uso de generadores de ozono como los recomendados por Cosemar Ozono, se llevará a cabo dentro de un contexto de buenas prácticas de manejo de alimentos y de programas de control de calidad efectivos que incluyan los puntos críticos más proclives a las infecciones, incluyendo suelos, lugares húmedos y demás ambientes de riesgo. Sólo así se logrará alcanzar un estándar estipulado de control de la listeria. Mas información: Pinchar este link
Etiquetadoras de palets
Domino ha ampliado su gama de equipos de impresión y aplicación de etiquetas de la serie M con la incorporación de la M220. Esta etiquetadora de palets puede adaptar su configuración a distintas aplicaciones y ajustarse a los requisitos de etiquetado terciario en una amplia gama de líneas de embalaje. La experiencia en el sector de la palatización ha permitido diseñar la M220 con un cabezal capaz de realizar un movimiento de 180°, habilitando la aplicación de etiquetas en dos caras adyacentes del palet, de acuerdo con los requerimientos del cliente y del diseño de la línea de producción.
Esta función no solo reduce los plazos de entrega, sino que también otorga al sistema u n a l t o grado de adaptabili-
dad.
La etiquetadora M220 está disponible en aluminio o en acero inoxidable; a m b a s versiones tienen la opción de incorporar lectores de comprobación de etiquetas y una unidad de control climático. La versión de acero inoxidable es especialmente adecuada para los exigentes entornos del sector de las bebidas, ya que es más resistente y se puede limpiar y esterilizar con facilidad, garantizando en todo momento un entorno de producción limpio. Referente a las ventajas en cuanto a sostenibilidad del equipo destaca que el sistema está diseñado de modo que cabe en un único europalet; eso permite minimizar el espacio dedicado a los envíos y reducir estos costes, además de disminuir las emisiones contaminantes en el proceso. La capacidad de responder a los cambios y de dar respuesta a las necesidades del sector del envasado es una prioridad máxima.
Se ha diseñado la M220 como una solución versátil para las aplicaciones de palatización. Mas información: Pinchar este link
Cajas higiénicas de acero inoxidable
Las cajas de acero inoxidable APH/ADH de Eprom, cumplen con los más estrictos estándares de higiene. El diseño
especial de la tapa y sus perfiles facilitan y hacen seguro el proceso de limpieza. La junta de silicona cumple con los requisitos FDA (Food and Drugs Administration), ideales para la industria alimentaria. Ventajas:
- Perfil higiénico: los perfiles están especialmente diseñados para garantizar un alto grado de limpieza e higiene. Ideales para el sector alimentario y sanitario. - Mecanización a medida: personalización ajustable a cada necesidad.
InnoAlimen Publicidad: Pulsar para mas informaci贸n
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InnoAlimen - Opción tejadillo inclinado a 30º para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de restos sobre la caja.
vaciado de la cubeta, así como todas las protecciones y medidas de seguridad.
- Rango de temperatura -60ºC + 200ºC.
Línea de manipulación
Características:
- Junta de silicona con certificado FDA (Food and Drugs Administration). - Versiones de 90 x 90 x 90mm a 300 x 400 x 120mm. - Con placas de montaje en FeZn 25/10 a partir del modelo 100 x 160 x 100mm.
- Puntos de fijación estancos de M5 en la parte trasera. - Amplia gama de accesorios.
- Disponible en AISI 304, opcional AISI 316L.
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Esta línea de manipulación de productos de Haratek Inportaketa, cuenta con una cinta transportadora de carne, un dispensador de bandejas, una cinta transportadora de bandejas, un área de trabajo para el depósito de bandejas y dos áreas de trabajo, una de conexión para diferentes tipos de trabajos y la otra para la manipulación de productos con 2 balanzas. Además permite la conexión a máquinas empacadoras.
- Certificados UL, CE, IP66 y FDA.
El cueceturrones LT50 de Eurobrador, es un cocedor tipo Baño María con agitador y cuba de 50litros. Máquina eléctrica de dos velocidades, con cubeta de doble pared y sistema de circulación de aceite térmico, cubeta utensilio agitador y protecciones delanteras y posteriores en acero inox. Aisi 304 con termostato electrónico.
Cubeta de doble pared e instrumento agitador en acero inoxidable. Entre las dos cubetas se encuentra aceite térmico para asegurar que la crema no se peque a la superficie interior, sistema de cocción (al baño maría). La cocción se realiza de manera rápida y homogénea, por medio de resistencias eléctricas acorazadas en acero inoxidable, de potencia variable, controladas por un termostato.
Un indicador acústico (temporizador) le avisa en el tiempo programado. Leva un sistema de palanca para facilitar el
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- Sistema de engrase centralizado.
- Gran precisión en el peso empacado.
- Calidad de corte "Herfraga": inmejorable presentación de empacado. - Empaca botes redondos de 65 a 85 m m d e diámetro.
- La producción recomendada es de 250 a 350 latas por minuto dependiendo del formato trabajado. - Producción: hasta 400 latas/minuto.
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Cueceturrones con cocción rápida
aérea y la salida de latas llenas se realiza por dos vías paralelas.
Las principales ventajas de la línea de manipulación TVI son que resulta flexible para casi cualquier proceso de corte, la alta calidad de los materiales y la higiene de los productos, o la poca necesidad de operarios para obtener bandejas de peso controlado.
Ofrecen carne sin hueso por debajo del 2% y carne con hueso por debajo del 1%. La línea de manipulación TVI realiza una producción silenciosa.
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Maquina empacadora
El modelo FR-400 de Herfraga, es una nueva máquina empacadora de atún y otros pescados, de gran producción.
Características:
- Construida en acero inoxidable y plásticos alimentarios.
- Gran comodidad para la colocación de pescado: túnel de entrada de pescado de doble ancho.
- Equipada con servomotor para control de avance de pescado, moto-reductores y convertidores electrónicos para regulación de la velocidad y otras funciones.
- Pantalla táctil: control de parámetros como peso, velocidad, avance, etc.
- La alimentación de latas vacías es
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Hornos
El horno KWE-1 de la marca Jugema, representada por la compañía Industrial Fuerpla, está diseñado para trabajar con carro estándar de 1.000 x 1.000 x 2.000 mm. Es un equipo completo: seca, ahúma y cuece hasta un máximo de 160 °C .Dependiendo de las necesidades de los clientes, se suministran hornos eléctricos, gas, vapor o gasoil. Los elementos estructurales de los hornos son exclusivamente de acero inoxidable. La estructura se diseña alrededor del carro, el cual es el elemento básico. La disposición de cada módulo dep e n d e d e l espacio disponible por el cliente.
Los procesos térmicos del horno incluyen cocer, secar, ahumar y asar pero también sistemas de enfriamiento (hornos de enfriamiento rápido). La firma ofrece además hornos con circulación horizontal ajustable, utilizados en productos procesados en bandeja como el pescado o la soja.
InnoAlimen En relación al proceso de ahumado, los hornos cuentan con generadores de humo que operan con serrín, basados en fricción o que trabajan con humo líquido, e incluso mixtos (serrín + humo líquido, o fricción + humo líquido).
Si es necesario por razones medioambientales, las salidas tecnológicas pueden suministrarse con tapas catalíticas, etc. Algunos de los equipos incluyen un completo control de funciones y se conectan a un ordenador central. Otros sistemas están equipados solo con impresión de gráficos de proceso.
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Limitador de profundidad para cuchillo neumático
El cuchillo neumático EFA 805 ya está disponible con un nuevo dispositivo especial para ajustar la profundidad del
- Profundidad de corte ajustable.
- Adaptable para zurdos y diestros.
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Marmitas de cocción
Construidas íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Opcional cuba en AISI 316. Están representados por Jumainox.
Características eléctricas:
- Calentamiento mediante resistencias blindadas. - Energía indirecta mediante cámara de aceite térmico.
- Panel de control integrado en columna con cuadro control de pantalla digital.
- Microprocesador de control de tiempo, control final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100 con la opción de trabajo Delta-T (sonda de pincho). - Programación electrónica para cualquier tipo de cocción.
corte para loncheado de salmón.
El soporte, adaptable para zurdos y diestros, consiste en una guía redonda que se incorpora al cuchillo para limitar el grosor de la loncha que se quiere cortar.
El limitador de profundidad que distribuye Intecal se une a las aplicaciones ya conocidas del cuchillo neumático, que incluyen el pulido de jamones curados, jamones frescos y fileteado de pescado, y mejora la de loncheado de salmón. El cuchillo EFA 805 también se utiliza para limpiar la carne oscura de pescado y para pelar y cortar frutas y verduras. Datos técnicos:
- Potencia: 0’4CV * 300W. - Presión aire: 9bar.
- Consumo aire: 200l/min.
- Peso: 0’7kg.
Limitador de profundidad:
- Ancho de corte 200mm.
- Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 24 horas. - Tiempo de espera. -Avisador acústico de final de cocción.
- Economizador automático de la potencia térmica. - Selectores por grupos de resistencia.
- Pilotos avería térmica, avisos de movimiento cuba y marcha agitador.
- Tensión: trifásica 400 V+N.AC.
- Tapa con sistema de seguridad.
- Opcional variador de velocidad en agitador.
- Temperaturas máximas 102/130 °C.
Opciones:
- Turmix opcional para productos que necesiten un mayor cizallamiento.
Pueden construir marmitas con dimensiones especiales, si las estándar no se
ajustaran a sus necesidades.
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Embutidoras hidráulicas
Embutidoras hidráulicas de gran robustez y fiabilidad ideales para la industria cárnica y/o alimentación (con depósito de aceite independiente). Cilindro fijo con rectificado interior y ajuste individual de cada pistón para asegurar la máxima estanqueidad y precisión.
Velocidad y presión de trabajo fácilmente regulables a través de un pomo de regulación. Descompresión automática del pistón al soltar la rodillera para cortar la salida del producto por el embudo.
Boca de salida suave del producto evitando el embarre y pérdida de color de la carne.
Pistón de fácil desmontaje para su limpieza.
Equipadas con 3 embudos inoxidables de 15, 20 y 30 mm de Ø. (en opción: 12, 25 y 43 mm de Ø). Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10 excepto tapa y pistón en aluminio anodizado. En opción tapa y pistón en acero inoxidable 18/10.
Cumplen con la normativa CE. Modelos específicos INT cumplen con la normativa sanitaria Americana NSF / ANSI 8. Están representadas por Mainca.
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Clasificación de jamones
La clasificadora de productos LPC-600 de Mecaniques Pujolas, aporta un manejo de la maquina por parte del operario es muy sencilla y cómoda, el operario carga el producto en la cinta inicial (cinta de entrada). Después de unos segundos dejamos la
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InnoAlimen siguiente pieza y así sucesivamente. La segunda cinta es la (cinta de pesaje) esta cinta es la que pesa el producto.
Una vez ya esta pesado, pasa directamente a la (cinta clasificadora) que según el peso que nos haya dado la cinta de pesaje el producto quedara ubicado en una u otra zona. El funcionamiento de la maquina nos permite regular los pesos que hay en cada estación y avisar del peso que llevamos acumulado en cada estación. También podemos saber la media total del producto pesado.
Máquina diseñada para la clasificación de jamones, paletas, lomos y todo tipo de productos. Características:
Algunas de sus características técnicas son: combustibles tales como gas natural, propano, biogás, hidrógeno, fuel oíl, gasoil y electricidad; gases de escape de motores de combustión interna, temperatura de diseño de 400 °C y construcción mediante serpentines helicoidales. Estas calderas destacan por las siguientes ventajas: hogar visitable directamente a través de su boca de expansión, ausencia de cemento refractario y su servicio postventa. Mas información: Pinchar este link
Precocinados
En Precocinados Fuentetaja también se preocupan del bolsillo. Por eso, ya tienes disponible en los punto de venta habitual un nuevo formato de 190gr de su gama de tortillas frescas.
Con el mismo sabor y elaboración tra-
- Pesaje de 0 a 20 Kg.
- Funcionamiento electro-neumático.
- Producción a especificar acuerdo con el producto. - Presión de trabajo: 6 Bar.
- Conexión voltaje: 230/400 V.
- Dimensiones: Largo 8.103 mm. / Ancho 740 mm. / Alto 1.700 mm. - Peso 250 Kgs.
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Calderas
Las calderas Noxman poseen potencias desde 10.000 kcal/h hasta 15.000.000 kcal/h.
El avanzado diseño de las calderas Noxman permite que se refrigeren completamente mediante el propio
dicional que sus tortillas clásicas, ahora podrán hacerse con ellas por solo 1 €. Perfectas en cualquier momento del día, este nuevo formato de tortillas frescas está disponible en dos variedades: La conocida tortilla de patatas con cebolla y la nueva variedad con jamón cocido. Probaran en los aperitivos o para complementar platos favoritos.
Por su tamaño, pueden tomarlas en cualquier momento del día o incluso prepararlas en unos minutos para compartirlas con amigos y familia. Siempre a punto en tu nevera y sacarán de un apuro cuando lleguen invitados por sorpresa o para un capricho en uno de esos momento en que el hambre sorprende a la mitad del día. Mas información: Pinchar este link
fluido térmico, logrando los más elevados niveles de sguridad y rendimiento. Cumplen las últimas Normativas Legales Nacionales y Europeas.
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Máquina de fermento líquido
Las máquinas de fermento líquido de Talleres Pere Via Camps son idóneas
para la producción de pan tradicional, o bien especialidades. Con esta máquina y mediante el fermento líquido se reduce de forma notable el porcentaje de mejorantes que se añaden al proceso de producción del pan. Ta m bién se mejoran características como el sabor, el aroma y la duración del producto final. Otro aspecto fundamental eslamejora enlaregularización delaproducción de pan.
Esta máquina de uso común en los hornos europeos (máquina estándar) sirve para producir levadura líquida de forma natural, para no tener que usar así mejorantes de ningún tipo. También puede tener otros usos como el poolish (agua, harina y levadura prensada), o como enfriador-conservador de agua.
La máquina estándar está formada por 1 cuba de 300 litros o 150 litros (según modelo) donde se produce la levadura de cualquier tipo, como podría ser por ejemplo levadura de centeno o levadura normal (o poolish, agua fría, etc.). Una de las principales características de la máquina es que se puede graduar con gran facilidad el número de horas de fermentación de la levadura y la temperatura durante el proceso tanto de fermentación como reposo.
Una vez la levadura esté reposando en la cuba ésta podrá ser extraída total o parcialmente mediante un grifo situado en la parte inferior de cada depósito. Para calcular la cantidad exacta que se quiere extraer se incorpora con la máquina una báscula que permite determinar la cantidad que se está introduciendo o sacando. Una vez la medida esté determinada se guarda el carro con la báscula debajo de la máquina, evitando así que se convierta en un obstáculo para el trabajo. La máquina está diseñada exteriormente en modo de mesa de trabajo de 2 metros de longitud por 0,8 metros de anchura, así pues sustituye (para ganar espacio) a la mesa que utiliza el propio panadero para trabajar y al mismo tiempo está produciendo levadura en
InnoAlimen su interior.
Medidas: 2. 000 mm x 800 mm x 1.000 mm. Peso: 370 kg.
Interiormente, la máquina está basada en un circuito de refrigeración tipo bomba de calor de doble sentido que da calefacción o refrigeración dependiendo de lo que se ordene desde el panel de mandos. El panel de mandos incluye una pantalla tipo membrana desde donde se centraliza toda la programación de la máquina: selección y temporización de la temperatura de fermentación (caliente) y conservación (fría).
Los depósitos incluyen un agitador que además de ayudar al movimiento de temperaturas limpia a su vez las paredes del depósito. También incluyen un triturador usado para mezclar de forma homogénea la harina con el agua, evitando así la aparición de grumos de harina en la masa ya fermentada. El uso de este triturador es muy importante puesto que además de darnos una masa homogénea, le da mucha más velocidad al proceso de mezclado de la masa.
Es posible también con esta máquina la integración en un proceso automatizado, ya que la máquina se adapta bajo pedido a los requerimientos del cliente, pudiendo variar tanto las características de la máquina como la capacidad y cantidad de los depósitos.
vida de los productos frescos conservando sus propiedades (textura, color, olor, sabor...) de forma natural, económica y respetuosa con el medio. Como consecuencia: productos más atractivos y apetecibles para el consumidor. Beneficios de los sistemas de humidificación por pulverización de agua:
Alarga la vida del producto fresco, manteniendo sus cualidades (textura, brillo, color, olor, peso,..).
Facilita el proceso de maduración en algunos tipos de fruta. Controla la propagación de olores.
Fácil instalación (vitrinas expositoras, cámaras frías, almacenes, barcos de pesca...). Económico y respetuoso con el medio (no requiere de exceso de frío ni de conservantes). Mas información: Pinchar este link
Enfriadores de agua
Termofriger realiza cualquier tipo de instalación según las específicas necesidades de sus clientes. Es el caso de las unidades enfriadoras de agua para control de la temperatura de fermenta-
Mas información: Pinchar este link
Sistema de humidificación
Con los sistemas de pulverización de agua de Termigo, es posible mantener una humedad constante y alargar la
vida de los productos frescos como frutas, verduras, pescado, carne o quesos. La nebulización permite prolongar la
ción de mostos y para la refrigeración del vino o de los mostos por medio de intercambiadores o en depósitos de acero inoxidable.
También realiza instalaciones de temperatura bajo 0 °C por medio de glicol y con diferentes sistemas inclusive sistemas mixtos aptos al enfriamiento de producto y de agua.
Termofriger dispone de una larga experiencia en la realización y automatización de instalaciones frigoríficas para bodegas, condicionamiento de cavas y en general para todo tipo de frío industrial.
Actualmente Termofriger pone a disposición de sus clientes toda la informa-
ción, los materiales y la tecnología necesaria a la reconversión de los equipos que operan con gas refrigerante R22, según la normativa para la conservación de la capa de ozono que ha entrado en vigor en la UE desde principios de 2010. Mas información: Pinchar este link
Máquina peladora de cebollas
La máquina peladora de cebolla de Teycomur está construida en su totalidad en perfiles d e c h a p a y a c e r o inoxidable AISI-304, excepto las cadenas de arrastre, transmisión, motores y piezas que por sus características n o p u e d e n se r l o .
La línea está compuesta por una tolva con salida, una máquina cortadora/peladora y una mesa de inspección y repaso. En la máquina se realiza el colocado de la cebolla sobre las mordazas de forma manual. La cebolla se sujeta mediante unos pinchos, de forma automática. La máquina dispone de un sistema de corte de polos, con regulación automática de la anchura; de un sistema de giro de la cebolla para el corte lateral de las capas superficiales de la cebolla de forma automática; y la expulsión de la cebolla se realiza de forma automática sobre la cinta transportadora.
El pelado de la cebolla, previamente cortada, se realiza mediante soplado. Para ello se ha incorporado una turbina de aire a alta presión. Con unas dimensiones de 12.400 x 3.300 x 2.400 mm, la capacidad de producción es de unas 3.600 unidades/hora (aproximadamente 1.440 kg/h). Mas información: Pinchar este link
Bañadoras de chocolate
La posibilidad de bañar el producto por ambas partes nos lo ofrece la empresa Yeray Maquinaria, con esta máquina
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InnoAlimen cuyas características principales son:
- Máquina fabricada totalmente en acero inoxidable (304).
- Pulsantería de marca Moeller: pulsadores, interruptores, térmicos, etc.
- Variadores de velocidad Convo.
- Resistencias caloríficas de gran calidad (Made in Spain). - Catarata de chocolate ovalada.
- Posibilidad de bañar el producto por ambas partes (superior y/o inferior).
- Sopladores de aire finales de gran capacidad para restar cantidad de chocolate del producto. - Cinta de malla metálica cosida.
- Extremos de la base de la bañadora con rodillos metálicos para evitar que la cinta de malla sufra algún daño. - Tensores de cinta laterales.
- Cabina de la máquina atemperada para una mejor conservación del chocolate y una temperatura óptima del mismo. - Luz interior en cabina.
- Paredes laterales de metacrilato con acceso a cabina. - Bañera con capacidad de 50 kg de producto.
- Removedor interior con hélice para agitar el chocolate y evitar así su reposo.
- Conectores rápidos de marca Phoenix Contact.
- Tubos para la conducción del agua caliente reglamentarios. (Hasta 100 °C). - Patas regulables según la altura deseada.
- Campana térmica anterior al pase de producto para preparar la superficie de este.
- Para uso alimentario: bollería, pastelería, confitería, etc.
- Velocidad cinta de malla: 0 - 8 m/min. - Ancho cinta malla: según necesidades de cliente. Etc. Mas información: Pinchar este link
Interruptores de posición
Para la automatización, para aplicaciones de seguridad y la técnica de ascensores / elevación. Extremadamente compactos, muy robustos y versátiles. Con este perfil de características los nuevos interruptores de posición PS116 de Schmersal, están dirigidos a un amplio ámbito de aplicación, más allá de todas las disciplinas de la construcción de máquinas e instalaciones.
Las cajas de los nuevos interruptores de posición son extremadamente compactas. Sus dimensiones son incluso menores que las de los interruptores normalizados según EN 50041/ 50047. En consecuencia pueden ser montados en espacios reducidos y monitorizar desde ahí la posición o la presencia de piezas móviles de la instalación, piezas a mecanizar o piezas a transportar. Hay disponibles cuatro formatos de caja, que se diferencian por la posición de la salida del cable o del conector. Debido a la forma simétrica de la caja y la posibilidad de girar el actuador en pasos de 45º, se puede utilizar el mismo interruptor para la versión del lado izquierdo y derecho. Esto es aplicable tanto para la versión con cable como para la versión con conector.
Todos los interruptores de pos i c i ó n de la nueva s e r i e disponen de contactos NC de a p e r tura forzada según EN 60947-5-1. En consecuenc i a p u e den ser utilizados como interruptores de formato 1 según EN ISO 14119 en aplicaciones técnicas de seguridad, como p.e. para la consulta de posición de resguardos de seguridad. Junto con un relé de seguridad, es posible utilizar un único interruptor de posición de seguridad hasta la categoría 2. Con dos interruptores de posición de seguridad se alcanza la categoría 3 o 4 según EN ISO 13849-1. Ya que todos los elementos de conmutación disponen de un ancho de apertura de contactos de 2 x 2 mm, la nueva serie cumple también con las exigencias de la norma EN 81-1 para el
uso en la técnica de ascensores / elevación. Para la serie PS116 se dispone de un gran número de actuadores que se pueden desplazar o montar en pasos de 45º y además se pueden intercambiar entre ellos. Las palancas de rodillo incluso se pueden ajustar en pasos de 15º. Mas información: Pinchar este link
Centrífuga con tambor de platos
Innovaciones Centrytec, dispone de la centrifuga con tambor de platos, autolimpiable, Modelo CSA 160-47-076, cuyas características son las siguientes: - Descarga periódica y automática de los lodos mediante pistón de desplazamiento axial. - Caudal depende del contenido de sólidos en la alimentación y del grado de clarificación deseado.
- Caudal aproximado, hasta 15.000 l/h. - Alimentación por conducción cerrada, con caudalímetro. - Descarga a presión.
- Transmisión de la fuerza motriz mediante embrague hidráulico.
- Accionamiento con motor trifásico de 37 Kw. - Bastidor cilíndrico de fundición, esmaltado en verde.
- Centrifuga dotada de vibro control, sistema de seguridad.
- Con deposito de acumulación de sólidos con sondas de nivel. - Hidrohermetica.
- Con freno de emergencia, neumático. Su suministro comprende, programador automático de tiempos, cuando inox., motor trifásico de 37 Kw., arrancador, cuadro inox., bancada, caudalímetro y juego de herramientas.
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