Время есть! Газета о хорошем вкусе
Приготовь любимое блюдо и выиграй кухню!
Ежемесячное корпоративное издание № 11 (11) 30 ноября 2011 www.ariant-agro.ru
2
За что полюбили «Брауншвейскую»
Почему вырос спрос в магазинах «Ариант» 6
Как и из чего производят «Московскую» колбасу 4-5
«Молодое» прибыло! 7
3
2
диалог
Кухонный гарнитур за любимое блюдо! Салат «Подсолнух» Конкурс на лучший рецепт блюда, приготовленного из продукции компании «Ариант», вошел в завершающую стадию. 1
Ветчина — 300-400 г Отварной картофель — 3-4 шт Яйца — 3 шт Сыр, маслины, майонез, чипсы На крупной терке натереть отварной картофель, белки яиц и сыр. Салат укладываем слоями: — Ветчина, нарезанная соломкой — Картофель — Белки яиц — Сыр — Желтки, раздавленные вилкой (этот слой будет без майонеза) Каждый слой покрываем майонезом. Режем маслины на 4 части и сверху украшаем салат. Убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха. Приятного аппетита!))) 1
«Мясные пенечки» Свиная шейка — 600 грамм, Репчатый лук — 3 шт Морковь — 2 шт Мука — 160 г Растительное масло Соль, перец, укроп, петрушка
2 С удовольствием всей семьей едим блюдо под названием «Свинина, запеченная «гармошкой». Узнав о конкурсе, я решила поделиться с вами рецептом.
3
Накануне Нового года мы назовем имя победителя, который получит главный приз — кухонный гарнитур от компании «ВерноКухни».
Свиную шейку нарезать мелкими кусками. В кастрюле разогреть растительное масло, положить кусочки свинины и обжарить их до золотистой корочки. Добавить морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20-25 минут на небольшом огне.
Для теста смешать треть стакана кипятка с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом. Вымесить тесто до эластичности, тонко раскатать, разложить на нем мелко нарезанный лук, оставляя отступ 2-3 см на нижнем крае прямоугольника. Скатать и разрезать получившийся рулет с начинкой на отрезки по 5 см. Должны получиться пенечки. Готовые рулеты добавить к мясу, подлить воды или бульона и тушить до готовности. На блюде слоями укладываем содержимое кастрюли: пенечки, морковь с луком, мясо и посыпаем зеленью. Приятного аппетита! 2
Свинина «Гармошка» Свиная корейка — 500-800 г Сыр — 250 г Свежие помидоры — 2 шт Чеснок — 1 зубчик Cоль, перец Сыр нарезать пластинами толщиной 3-4 мм, помидоры — кружочками, чеснок — пластинками. В куске свинины сделать надрезы шириной примерно 1 см, немного не доходя до конца. Мясо посолить и поперчить (в надрезах тоже). В каждый надрез вложить кусочек сыра с помидором и чесноком. Завернуть все в фольгу, положить на противень и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 °C один час. Приятного аппетита! 3
Мы поздравляем победителей ноября! Ими стали Елена Худякова (рецепт салата «Подсолнух»), Светлана Вязовцева (рецепт запеченной свинины «Гармошка»), Гузель Геливанова (рецепт блюда «Мясные пенечки»).
события
3
Варенокопченая новинка
«Брауншвейскую» заказывали? Новинка этой осени — колбаса «Брауншвейская» — уже успела стать хитом продаж в магазинах компании «Ариант». Качественное мясо и приемлемая цена — вот главные козыри, благодаря которым этот продукт уверенно побеждает конкурентов. В октябре технологи компании «Ариант» предложили покупателям новую продукцию — варенокопченую колбасу «Брауншвейскую». Новинка сразу пришлась по вкусу горожанам. Причину такой популярности технологи компании «Ариант» видят в том, что при разработке рецептуры, в первую очередь, следовали пожеланиям покупателей. «Большинство потребителей сегодня отдает предпочтение колбасе с низкой степенью копчения, — рассказывает главный технолог компании «Ариант» Елена Карпенко. — Нам звонили люди и справедливо отмечали, что большинство наших копченых колбас насыщены дымом. Нас просили выпустить колбасу, которая бы лишь слегка пахла дымком». Специалисты компании откликнулись на это пожелание, и вот результат — варено-копченая колбаса «Брауншвейская». В отличие от большинства копченых колбас, главным этапом при ее изготовлении является именно варка. Этот продукт сначала хорошо
проваривается, а затем лишь слегка припускается дымом. Щадящий режим копчения на натуральной ольховой и буковой стружке позволяет получить колбасу с насыщенным мясным вкусом и ароматом легкого копчения. Однако главный секрет успеха «Брауншвейской» все же не в этом. А, прежде всего, в том, что на ее изготовление идет только качественное охлажденное мясо собственного производства: говядина первого сорта и нежирная свинина. И никакой шкуры и заменителей мясного сырья! Идеальному содержанию соответствует и форма. Длинные кральки «Брауншвейской» выделяются на прилавке среди прочих колбас. Набитые в натуральную оболочку и перевязанные вручную, они будто изготовлены по старинным рецептам деревенскими кулинарами. И в этом есть доля истины. С самодельной деревенской колбасой «Брауншвейскую» роднит и абсолютно натуральный состав, и «дровяной» способ копчения.
О популярности колбасы красноречиво говорят цифры. За месяц спрос на этот сорт вырос в 20 раз! Если в октябре пробная партия «Брауншвейской» составила
250 кг.
то в ноябре магазины просили изготовить уже
5 000 кг.
4
мгновения
Королева колбас Есть в линейке продукции «Ариант» особый продукт — копченая колбаса «Московская». Плотную, темную, с кусочками белого шпига на разрезе и характерными морщинками на оболочке, ее можно смело назвать элитой среди колбас.
Секреты производства элитной колбасы
Процесс ее приготовления долгий и весьма трудоемкий. Готовится она четыре дня, строго по ГОСТу, и только из продуктов высшего качества. Корреспондент «Время есть» отправился в цех, где выпускают эту колбасу, чтобы воочию увидеть все этапы ее производства.
1
мгновения
5
Через сутки на батонах «Московской» появляются характерные морщинки — показатель того, что колбаса готова
Охлажденная говядина, шпиг, соль и пряности — вот все, из чего состоит эта колбаса. И никаких искусственных добавок!
2
В сутки через руки формовщика проходит около тысячи батонов колбасы. Каждый из них проходит тщательную проверку на соответствие ГОСТу.
3
1 Как и предписывают правила государственного стандарта, для производства колбасы «Московской» берется только охлажденная говяжья вырезка собственного производства. Заднетазовая часть отжиловывается, пропускается через волчок, солится. Затем подготовленный таким образом фарш отправляется на созревание в течение суток. Это нужно для того, чтобы в мясе произошло раскрытие белка, что придаст ему дополнительную вязкость. Процесс созревания позволит в последующем не добавлять в колбасу лишнюю влагу. Это одна из «фишек» «Московской»: мясо на ней должно быть обязательно плотное, даже слегка жестковатое, темное. 2 Через 24 часа к созревшему фаршу добавляется свиной охлажденный хребтовой шпиг. Его размер также прописан ГОСТом: кубики должны быть строго 4х4 миллиметра. Говяжий фарш, свиной шпиг и специи помещаются в мешалку, где перемешиваются ровно семь минут. 3 Затем наступает этап формовки. Однородный фарш набивается в натуральную оболочку и клипсуется. Подготовленные таким образом батоны отправляются в камеру охлаждения часов на 12.
Согласно ГОСТу, в «Московскую» входит 75% говядины и 25% шпика. Батоны колбасы должны быть сухими, чистыми, без пятен и поврежденной оболочки.
5
За это время должна произойти так называемая «осадка». Фарш должен приобрести ту самую плотную консистенцию, которую так ценят все любители «Московской».
5 Уже почти готовую ароматную копченую колбасу отправляют на 24 часа в сушку, где из нее должна испариться вся лишняя влага. Через сутки на батонах «Московской» появляются характерные морщинки — показатель того, что колбаса готова, от всего лишнего она уже избавилась, а сохранила лишь вкус и полезные вещества, чтобы неизменными в кратчайшие сроки донести их покупателям.
4
4 Дальше подходит время термической обработки. Чего только не происходит с батонами «Московской» на этом этапе! Их сушат, обжаривают, варят и коптят. Об этапе копчения стоит сказать отдельно. Именно он придает «Московской» любимый многими аромат. Секрет здесь кроется в абсолютной натуральности этого процесса. Копчение длится 7-8 часов и происходит только на костровых печах, на натуральной буковой и ольховой стружке. И это еще не все!
Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.
6
события
Цены ниже Отличная новость от компании «Ариант» обрадовала многих челябинцев. «Ариант» объявил о снижении цены на свою мясную продукцию
— Мы и раньше не жаловались на отсутствие покупателей, в «час пик» у нас всегда много народу. Многих мы узнаем в лицо, обслуживаем постоянных клиентов с удовольствием. А снижение цены стало приятным сюрпризом для всех.
Продавец магазина по Комсомольскому проспекту, 24 Ольга Литвинова
Стабильное качество за меньшую цену
О Т З Ы В Ы П О К У П АТ Е Л Е Й : Татьяна Викторовна: Когда я узнала, что «Ариант» снизил цены, то немедленно пошла в магазин. Очень нравится качество «ариантовской» колбаски. Мясо здесь всегда свежее, а обслуживание — хорошее. Сергей Селиверстов: Мы и так в «Ариант» всегда ходим, а узнав про понижение цены решили зайти еще раз. Вкусно очень... Как на рынке. Мясо всегда свеженькое, мягонькое! Инна и Виктор Замятины: Нас радует, что в магазинах «Арианта» нет ничего замороженного. Вся продукция свежая и полезная для здоровья. Магазин рядом с домом и нам удобно здесь совершать покупки. Цены тоже устраивают, а теперь их еще и снизили. Валерий Собко: Очень вкусное мясо и чистый фарш, чаще всего его покупаю. Обслуживание всегда очень хорошее. Тепло, уютно — это тоже радует! Дешевле стали деликатесы и фарш.
Отличная новость от компании «Ариант» обрадовала многих челябинцев. «Ариант» объявил о снижении цены на свою мясную продукцию. Сосиски и фарш, вареная, копченая колбаса и давно полюбившиеся жителям Южного Урала мясные деликатесы — все это можно приобрести теперь дешевле, чем раньше. Отчего произошло снижение цен? Причина столь решительного шага проста — «Ариант» использует замкнутый цикл производства: компания сама выращивает корма, развивает собственные животноводческие комплексы и цеха по производству мяса и колбасных изделий, имеет собственную сеть фирменных магазинов. Удачно собранный урожай лета и осени-2011, расширение поголовья собственного скота и независимость от внешних рыночных факторов позволила «Арианту» увеличить количество произведенной продукции и подкорректировать цены. Что покупают люди в фирменной сети? Мясо и колбасу, полуфабрикаты и фарш, килограммами на недельный запас и небольшими порциями к сегодняшнему ужину. Каждый магазин компании «Ариант» богат ассортиментом. Здесь всегда свежая и охлажденная продукция. Она не проходит глубокую заморозку, а, значит, сохраняет все свои лучшие качества, полезные для здоровья человека витамины и минеральные вещества. Поэтому в магазинах компании всегда много покупателей. *** — Сами видите — покупателей стало больше, — улыбается продавец магазина по ул. Гагарина, 4 Светлана Тарасова. Это и понятно, если все цены повышают, а мы понижаем. Можем себе позволить — ведь у нас все своё. Новые свинокомплексы открыли — продукции стало больше. Новые технологии в производстве колбасы освоили — можем и подешевле ее сделать. «Ариант» снизил цены на мясо, фирменные магазины компании открыты, и специальные желтые ценники с ценами по акции ждут покупателей. А в декабре, накануне Нового Года «Ариант» готовит челябинцам праздничные сюрпризы.
Дегустационный конкурс в Москве принес две медали «Кубань-Вино»
Холдинг «Ариант» увеличил на треть сбор винограда В Темрюкском районе завершился сбор урожая винограда. С 14 тысяч га было получено около 164,5 тыс. тонн ягоды. Несмотря на сложные климатические условия, средняя урожайность винограда по району составила 128,9 центнера с гектара. Половину урожая «янтарной ягоды» на Тамани собрала ОАО агрофирма «Южная» (входящая вместе с «Кубань-вино» и «ЦПИАриант» в винный холдинг «Ариант») — около 77,4 тысяч тонн винограда, что на 33% больше по сравнению с прошлым годом.
17-19 ноября в Москве прошла международная выставка «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair 2011». В рамках выставки состоялся XV юбилейный международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков. Организатором выступил Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности при поддержке Российской академии сельскохозяйственных наук. По итогам конкурса компания «Кубань-Вино» получила сразу две медали, и обе за молодые вина 2011, выпускаемые под торговой маркой «Шато Тамань» (Chateau Tamagne). Так, золото получило вино игристое белое полусухое «Шато Тамань. Мускатное», серебро присудили красному сухому вину «Шато Тамань. Молодое».
Агрофирма «Южная» обновила оборудование Более 100 млн. рублей было вложено холдингом «Ариант» в модернизацию агрофирмы «Южная». Этой осенью была установлена и уже запущена в работу 81 новая технологическая емкость в отстойном отделении завода. Поставщиком нового оборудования стала болгарская компания PIM. Оборудование предназначено для приемки и отстоя виноградного сусла, охлаждения сусла, снятия сусла с отстоя, хранения виноматериала, фильтрации виноматериала, а также обработки холодом сусла и виноматериалов.
дело вкуса
7
«Ариант» поддержал мировую традицию
Праздник молодого вина Практически во всех винодельческих регионах мира существует замечательная традиция — отмечать Новый винный год в те дни, когда в продаже появляется молодое вино: в третий четверг ноября. Это целый ритуал и большой праздник 17 ноября праздник молодого российского вина «Шато Тамань» прошел одновременно на Кубани, на винодельческом заводе ООО «Кубань-Вино», в Челябинске, где расположен центральный офис холдинга «Ариант», куда входит винодельческое предприятие, и в Москве, где молодое «Шато Тамань» представили профессиональному винному сообществу. К мировой традиции — встречать новый винный год выпуском молодого вина — компания «Кубань-вино» присоединилось с 2005 года. В начале это был эксперимент (вино вышло под названием «Южное»), попытка произвести свое «Божоле Нуво», потом последовали многочисленные медали и ежегодное присвоение звания «Лучшее молодое вино года» на краснодарском фестивале «Вина Кубани». В 2007 году во время визита делегации холдинга «Ариант» во Францию президент Бургундии Франсуа Патриа дал высокую оценку молодому Шато Тамань: «В вашем вине есть все признаки молодого вина — хорошо заметны местный признак и фруктовость. При этом оба этих признака хорошо сочетаются. Вино очень свежее, с хорошо выраженными фруктовыми тонами, чувствуются танины, вкус гармоничный и поддерживает нежность этого вина. Я думаю, что на сегодняшний день это вино,
которое может соблазнить потребителя, потому что у вина, как говорят французы, очень красивое «платье» — начало вкуса очень элегантное и послевкусие продолжительное». Главный виновник торжества, к которому в тот вечер были прикованы взгляды, — вино «Молодое. Шато Тамань» — в этом году имеет особое отличие. Оно произведено в соответствии с биодинамической технологией возделывания винограда. Суть этого интереснейшего направления земледелия состоит, прежде всего, в отказе от химических удобрений. Виноград выращивается на экологически чистом участке, ягоды собираются только вручную. Каждый год молодое вино — это сюрприз: дегустаторы пробуют его и говорят, какие тона доминируют в напитке нового урожая — это могут быть малина, земляника или цветы. «В этом году вино получилось живое, мягкое, наполненное ароматом свежего винограда, — отметил достоинства молодого вина во время торжественного ужина французский энолог, экс-директор по развитию Института энологии провинции Шампань Жером Баре. — Это легкое красное вино с чуть фиолетовым оттенком, малым количеством танинов и вкусом красных ягод».
Традиция празднования Божоле Нуво возникла в 19 веке у виноградарей региона Божоле. Их вино созревало раньше всех, сбор винограда начинался раньше, чем в других местах, а ферментация вина проходила во время его транспортировки баржами по реке Сене или повозками в предместья Лиона. Именно благодаря краткому сроку созревания Божоле, оно сохраняет легкость и запах, который разнится год от года, в зависимости от урожая и погодных условий. Ровно в полночь на главной площади городка Божо при свете факелов откупориваются бочки с вином нового урожая. Никто не знает, каким будет Божоле Нуво в этот раз. Но каждый может его попробовать, после чего вино поступит в продажу. Главный его «враг» — время. Не слишком сложное, но удивительно ароматное бургундское необходимо выпить максимум за полгода.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Фирменные магазины «Ариант» ЧЕЛЯБИНСК 250 лет Челябинска, 14 3 Интернационала, 65 50 лет ВЛКСМ, 13 50 лет ВЛКСМ, 35 Дзержинского, 104 Артиллерийская, 104 Б. Хмельницкого, 21 Б. Хмельницкого, 31 Барбюса, 5 Белорецкая, 68 Блюхера, 14 Блюхера, 2Б Бр. Кашириных, 102 Бр. Кашириных, 107 Бр. Кашириных, 114 Бр. Кашириных, 136 Бр. Кашириных, 157 Бр. Кашириных, 89 Бр. Кашириных, 97 Бр. Кашириных, 97/2 Бурденюка, 5 Воровского, 60/2 Гагарина, 26 Гагарина, 35 Гагарина, 6 Героев Танкограда, 102 Героев Танкограда, 118 Героев Танкограда, 52 Горького, 63 Дегтярева, 98 Дзержинского, 109 Доватора, 1/Воровского 40 Доватора, 18 Кирова, 74 Захаренко, 3 Калинина, 3 Каслинская, 36 Каслинская, 5 Отрадная, 25 Кирова, 15А пр. Победы, 348 Комарова, 135 Комсомольский пр., 10 Комсомольский пр., 101 Комсомольский пр., 112
Комсомольский пр., 24 Комсомольский пр., 37 Комсомольский пр., 44А Комсомольский пр., 47 Комсомольский пр., 76 Комсомольский пр., 93 Копейское шоссе, 2А Косарева, 63 Котина, 1 Кузнецова, 6А Куйбышева, 86 Троицкий тракт, 72Б Курчатова, 16 Мамина, 11 Мамина, 19 Марченко, 15 Масленникова, 13 Машиностроителей, 38 Шоссе Металлургов, 5 Молодогвардейцев, 48 Молодогвардейцев, 68 пл. Революции, 7 Новороссийская, 77 Троицкий тракт, 15 Оптовый рынок 2 Свердловский тракт, 8 Комсомольский пр., 34Б Победы пр., 182 Победы пр., 315 Победы пр., 325 Российская, 63 Румянцева, 34 С. Юлаева, 1 Свердловский пр., 13 Свердловский тракт, 10 Ст. Разина, 9 Солнечная, 40 Солнечная, 54 Сони Кривой, 51 Ст. Разина, 8 Сталеваров, 26 Сталеваров, 33 Стахановцев, 108 Теплотех — Кировский Ун. набережная, 40 Потребительская, 12
Троицкий тракт, 52А Черкасская, 2 Х. Русакова, 7 Хохрякова, 12 Хохрякова, 30 Худякова, 9 Цвиллинга, 63 Чичерина, 25 Чичерина, 36 Чичерина, 5 Ш. Металлургов, 30 Ш. Руставелли, 24 Ш. Руставелли, 27 Шуменская, 6 Еманжелинск 1-й квартал, 6А Гагарина, 18 Ленина, 12 Копейск Коммунистическая, 22 Победы, 10 Победы, 21 Сутягина, 4 Коркино Ленина, 11 Терешковой, 17 Цвиллинга, 23 Школьная, 9 Красногорск Пионерская, 4 Пласт Октябрьская, 27А Троицк 2-ой микрорайон, 6А Гагарина, 43 Гагарина, 5 Медведева, 2 Южноуральск Куйбышева, 10 Мира, 44 Спортивная, 5Б Потанино Луганская, 4 Миасское 40 лет Победы, 3 Кирова, 53Б
Долгодеревенское Свердловская, 40 Старокомышинск Комсомольская, 48А Аша Коммунистическая. 27А Ленина, 37 Ленина, 8 Озимина, 49 Бакал Ленина, 15 Октябрьская, 4 Белорецк 50 лет Октября, 78 Алексеева, 37 Верхний Уфалей Ленина, 184 Ленина, 192 Маяковского, 14 Чекасина, 6 Вишневогорск Советская, 71 Златоуст 40 лет Победы, 20 40 лет Победы, 48 40 лет Победы, 9 Аносова, 255 Гагарина, 7-я линия Грибоедова, 1 Грибоедова, 9 Карла Маркса, 25 Косотурская, 1 Мира, 26 Нижезаводская, 55 Румянцева, 20 Румянцева, 43 Тульская, 7 Карабаш Металлургов, 12 Металлургов, 22 Касли Ленина, 57 Ленина, 8/1 Куса Ленинградская, 11 М.Бубнова, 34А
Катав-Ивановск Ленина, 30 Кыштым Интернационала, 101 К. Либнехта, 115 Миасс 60 лет Октября, 18 8 марта, 122 8 марта, 161 Автозаводцев, 26 Автозаводцев, 6 Ак. Павлова, 10 Готвальда, 27 Ильмен-Тау, 17А Керченская, 17 Кирова, 95 Лихачева, 16 Макеева, 33 Макеева, 54 Макеева, 6 Октября, 38 Октября, 43 Победы, 11 Пролетарская, 10 Миньяр Центральная, 4 Нязепетровск Свердлова, 10 Озерск: Ленина, 29 Сатка 40 лет Победы, 7 50 лет Октября, 8 Бочарова, 9 Индустриальная, 1 Мира, 9 Пролетарская, 37 Пролетарская, 47 Российская, 1 Солнечная, 3 Трехгорный Космонавтов, 12А Островского, 27 Усть-Катав 3 микрорайон, 11 Ленина, 45
Сим Пушкина, 19-21 Учалы Башкортостана, 24 Ленина, 19 Чебаркуль Карпенко, 15 Каширина, 2А Ленина, 36 Мира, 25 Октябрьская, 64 Юрюзань Советская, 59 Магнитка Крупская, 12 Межозерный Восточная, 7А Тимирязевский Мичурина, 12А Аргаяш Октябрьская, 2 Екатеринбург 8 Марта, 185/4 8 Марта, 92 Авиационная, 80 Ак. Бардина, 12 Бебеля, 134 Бебеля, 138 Билимбаевская, 28 Блюхера, 47А Викулова, 35/1 Волгоградская, 35 Восточная, 7 Высоцкого, 18 Грибоедова, 21 Даниловская, 12 Ильича, 42 Ильича, 69 Карельская, 53 Карла Маркса, 40 Космонавтов, 86 Крестинского, 59/1 Луначарского, 130 Малышева, 145 Мичурина, 212 Мичурина, 54
Опалихинская, 27 Попова, 16 Посадская, 43 Родонитовая, 3/1 Сиреневый бульвар, 1 Громова, 145 Стачек, 59 Сулимова, 53 Сурикова, 50 Техническая, 26 Техническая, 41 Чкалова, 248 Шварца, 12/1 Кировград Свердлова, 53В Нижний Тагил Дзержинского, 61 Зари, 24 Ленина, 32 Пархоменко, 127 Черноисточинское шоссе, 7/4 Первоуральск Вайнера, 51 Полевской Коммунистическая, 42 Ревда Карла Либкнехта, 31 Магнитогорск 50 лет Магнитки, 37 Ворошилова, 10 Жукова, 1 Карла Маркса, 142 Карла Маркса, 180 Карла Маркса, 76 Комсомольская, 17 Ленина, 21 Ленина, 33 Ленина, 7 Ленинградская, 10 Металлургов, 2 Октябрьская, 8 П. Калмыкова, 9 Советская, 176 Труда, 26 Труда, 3
Ежемесячное корпоративное издание «Время есть». Главный редактор: Светлана Грибанова. Отпечатано ООО ПК «Домино», 454135, Челябинск, ул. Шота Руставели, 2. Дата выпуска: 30 ноября 2011. Тираж: 50 000 экз. Заказ № 498. Над номером работали: фото: Наталья Резепина, дизайн: Александр Ракитин, тексты: Светлана Грибанова.