�إن كنت تبحثني عن طعام غني جداً ّ باملغ ّذيات ،غو�صي يف �أعماق البحار� ،أو بالأحرى زوري �سوق ال�سمك! فال�سمك وامل�أكوالت البحرية الأخرى ال حتتوي � اّإل على القليل جداً امل�شبعة وهي من الدهون ّ غنية جداً بالربوتني عايل اجلودة وت�ش ّكل م�صدراً رائع ًا للزنك الذي يع ّزز جهاز مناعتك ،و�أحما�ض الأوميغا 3 الدهنية التي تفيد �صحة قلبك وعمل دماغك .ولتح�صدي وال�صحية املنافع الغذائية ّ لل�سمك وثمار البحر ،عليك ح�صتني تناول ما ال يق ّل عن ّ منها يف الأ�سبوع .لذا نلقي ال�ضوء يف هذا املقال على �أكرث اخليارات �شيوع ًا يف عامل الأ�سماك وثمار البحر ،ونطلعك على كيفية احل�صول على اال�ستفادة الق�صوى منها.
إن
الروبيان ا�ستمتعي بطبق من الروبيان لتح�صلي على جرعة من يقوي معدن الفو�سفور الذي ّ عظامك ،ومعدن ال�سيلينيوم امل�ضاد للأك�سدة الذي ي�ساعد على حماية خالياك احلرة. من �رضر اجلذور ّ و�صحيح � ّأن �سمك التونا يحتوي على ن�سبة �أكرب من ال�سيلينيوم ،غري � ّأن الأبحاث ميت�ص �أظهرت � ّأن ج�سمك ّ ال�سيلينيوم املوجود يف الروبيان وال�سلطعون ب�شكل �أف�ضل .كما ُي�شعرك الروبيان بال�شبع ب�رسعة بف�ضل غناه بالربوتني ،وذلك مقابل كمية قليلة من ال�سعرات ّ احلرارية� ،إذ حتتوي ع�رش حبات مطهوة من الروبيان ّ الكبري ( 160غ) على 38غ من الربوتني� ،أي حوايل % 80 الكمية املو�صى بها يومي ًا، من ّ مقابل � 166سعرة حرارية فقط وغرام واحد من الدهون.
السلمون ي�شتهر هذا ال�سمك الزيتي بغناه بالأوميغا ،3لك ّنه يحت ّل �أي�ض ًا املرتبة الأوىل على الئحة الأطعمة التي حتتوي على الفيتامني ،Dوهي الئحة ق�صرية بع�ض ال�شيء نظراً لق ّلة امل�أكوالت التي مهم ًا جداً للحفاظ على حتتوي على هذا الفيتامني الذي ُيعترب ّ و�صحة جهاز مناعتك .وقد وجدت درا�سة فنلندية قوة عظامك ّ ّ أن الأ�شخا�ص الذين ميلكون �أدنى م�ستويات الفيتامني D �ّ مبرتني ون�صف للإ�صابة بااللتهاب الرئوي هم �أكرث عر�ضة ّ مقارن ًة بالذين ميلكون امل�ستويات الأعلى .واعلمي � ّأن هذا الفيتامني ي�ساعد ج�سمك على امت�صا�ص الكال�سيوم من الطعام ،وهو معدن متواجد بكرثة يف ال�سلمون ،ما يجعل هذا النوع من ال�سمك مفيداً جداً لعظامك.
السلطعون يحت ّل هذا احليوان الق�رشي حلو املذاق املرتبة الثالثة بعد املحار والكركند من حيث غناه بالزنك، ح�صة الـ 100غ منه �إذ حتتوي ّ كمية الزنك على �أكرث من ثلث ّ املو�صى بها يومي ًا .كما يحتوي ال�سلطعون على كمية ال ب�أ�س بها من الكال�سيوم ،والنحا�س الذي ي�ساعد ج�سمك على �إنتاج الكريات �صحة احلمر واحلفاظ على ّ خالياك الع�صبية ،والكروميوم الذي ي�ساهم يف تنظيم م�ستويات ال�س ّكر يف دمك .وميكنك طهو عدة وتناوله � ّإما ال�سلطعون بطرق ّ مبفرده �أو يف ال�سلطات والأطباق املنزلية املختلفة. 115
املتعددة الفوائد ّ
لثمار البحر ُت ّ ّ للمغذيات، شكل ثمار البحر الطازجة مصدرًا رائعًا ّإال ّ صحية إضافية. أن بعضها يحمل فوائد ّ
الن�ص :باتري�سيا فلوكي�س -ال�صورGetty Images :
114
حلول بديلة
إ
� ّإن �إحدى مهامك اليومية هي �أن ُتبقي منزلك خالي ًا من اجلراثيم وحتافظي على انتعا�ش رائحته .لذا حتر�صني مث ًال على �أن يكون املرحا�ض نا�صع البيا�ض و�أن يغ�سل �أطفالك �أيديهم ب�صابون مع ّقم. ولكن هل من املمكن �أن تكون تدابري النظافة اليومية هذه مما هي مفيدة؟ ّ م�رضة �أكرث ّ وي� ّؤكد اخلرباء � ّأن النا�س �صاروا اليوم مقتنعني ل�سبب من الأ�سباب ب� ّأن اجلراثيم ك ّلها م�رضة و�أ ّنه يجب ا�ستخدام مواد ّ كيميائية قا�سية خللق بيئة �صحية يف املنزل .ولكن يف ّ املكونات معظم إن � احلقيقة، ّ ّ امل�ستخدمة يف م�ستح�رضات تعر�ض التنظيف التقليدية ّ �سامة قد مكونات ّ عائلتك �إىل ّ ب�صحتهم. ت�رض ّ ّ ومبا �أ ّننا نعرف �أ ّنه لي�س من ال�سهل عليك اختيار منتجات التنظيف «الآمنة» نظراً لكرثة امل�ستح�رضات املتو ّفرة يف الأ�سواق ،ح�ضرّ نا لك هذا الدليل الذي ي�ستعني ب�إ�شارات ال�سري ليطلعك على مدى �سالمة منتجات التنظيف والأدوات الأخرى التي ت�ستخدمينها يف يدل اللون الأحمر منزلك .لذا ّ على املنتجات التي يجب �أن تتخ ّل�صي منها ،والأ�صفر على تلك التي يجب �أن تنتبهي لها، والأخ�رض على تلك «الآمنة».
توقفي فورًا عن استخدام املب ّيضات � ّإن �أحد �أكرب املعتقدات اخلاطئة يف جمال النظافة املنزلية هو � ّأن املنزل ال ي�صبح «نظيف ًا» � اّإل املبي�ضات. �إذا فاحت منه رائحة ّ لذا ف� ّإن عدداً كبرياً من الن�ساء ال ي�ستطعن التخ ّلي عن هذه املواد � .اّإل � ّأن اخلرباء ي� ّؤكدون املبي�ضات �شديدة ال�سمومة � ّأن ّ بتح�س�س يف الرئتني تت�سبب وقد ّ ّ والب�رشة .كما �أ ّنها تو ّلد غاز الكلورين ال�سام �إذا ُمزجت مع حم�ضي �آخر. م�ستح�رض ّ املكونات لذا اقرئي الئحة ّ على م�ستح�رض التنظيف لديك، و�إذا اكت�شفت �أ ّنه يحتوي على «هيبوكلوريت ال�صوديوم» تو ّقفي فوراً عن ا�ستخدامه وابحثي بد ًال منه عن منتج يحتوي على الدي�سيل غلوكو�سيد �أو اللوريل غلوكو�سيد (كالهما م�صنوع من �س ّكر الذرة وزيت جوز الهند).
توقفي فورًا عن استخدام مستحضرات تعقيم اليدين
�شك يف � ّأن غ�سل يديك هو الطريقة الأ�سهل ال ّ �صحتك � ،اّإل � ّأن اخلرباء ي� ّؤكدون � ّأن لتحافظي على ّ املتكرر لل�صابون امل�ضاد للبكترييا ا�ستخدامك ّ واجل ّل املع ّقم قد يعطي نتيجة معاك�سة .فمادة الرتيكلو�سان ،امل�ستخدمة بكرثة يف ال�صابون امل�ضاد للبكترييا ،ت�ؤ ّثر �سلب ًا على غددك ال�صماء ،وبالتايل على هرموناتك ،كما قد غدتك الدرقيةّ � .أما من تت�سبب لك مب�شاكل يف ّ ّ الناحية العلمية فيكفي يف معظم احلاالت �أن تغ�سلي يديك باملاء وال�صابون العادي.
137
أزيلي السموم من منزلك
صحتك حافظي على ّ ونظافة منزلك بفضل دليلنا الذي يستعني بإشارات السري ل ُيطلعك على مدى سالمة املنتجات اليومية. الن�ص :ت�شيل�سي كالرك -ال�صورGetty Images - Staff :
136
صحة وعافية ّ
إ
تعر�ضك لأزمة قلبية � ّإن العالمات التي تنذر ب�إمكانية ّ لي�ست دائم ًا كما تظ ّنني .فلي�س من ال�رضوري �أن تكون حادة� ،إذ � ّأن ربع الأ�شخا�ص الأعرا�ض مفاجئة �أو ّ تعر�ضوا لأزمة قلبية ،خا�ص ًة الن�ساء ،يفيدون ب�أ ّنهم مل الذين ّ ي�شعروا ب� ّأي �أمل يف ال�صدر قبل حدوث امل�شكلة. و�أحد الأ�سباب الرئي�سية لهذا التفاوت يف الأعرا�ض بني مري�ض و�آخر هو � ّأن ع�ضلة القلب ال حتتوي على النوع نف�سه من الأع�صاب املوجودة يف اجللد� ،أو العظام� ،أو الع�ضالت ت�صب يف القلب تعمل على الهيكيلية .فغالبية الأع�صاب التي ّ ح�سا�سيته ،لذا ت�شعرين تنظيم �رضباته و�إيقاعه بد ًال من ّ كمجرد �أمل رجيع. بال�رضر الذي يلحق بع�ضلة قلبك ّ أطباء القلب ب�أن تنتبهي للعالمات ولهذا ال�سبب ين�صحك � ّ الأق ّل بداه ًة ل ّأن ذلك قد ينقذ حياتك .فل�سوء احلظّ � ،إن حوايل يتعر�ضون لأزمة قلبية ال ي�صلون % 50من الأ�شخا�ص الذين ّ �أحياء �إىل امل�ست�شفىّ � .أما الأ�شخا�ص الذين يتل ّقون عالج ًا يف ال�ساعة الأوىل من �شعورهم بالعار�ض ال ّأول فيتم ّتعون باحلظوظ الأكرب للبقاء على قيد احلياة� ،إ�ضاف ًة �إىل �إمكانية متابعة حياتهم ب�شكل طبيعي يف ما بعد.
عالمة غري بديهية:
أمل يف األسنان
بالرغم من � ّأن غالبية الأ�شخا�ص يتو ّقعون �أن يكون العار�ض الأو�ضح للمر�ض القلبي عبارة عن �أمل �أو �ضغط يف ال�صدر � ،اّإل � ّأن الأمل قد يظهر يف الواقع يف �أجزاء �أخرى من اجل�سم ،مبا فيها الأ�سنان والف ّكني .لذا لي�س من الغريب �أن ي�شعر املر�ضى بالأمل �أو الذبحة القلبية على �شكل الفك ال�سفلي .كما � ّأن انزعاج يف ّ غالبيتهم ي�شريون �إىل وجع يف االتاهني. �أ�سنانهم ي�شع يف جّ ّ وعاد ًة ما ي�أخذ طبيب القلب هذه الأعرا�ض بعني االعتبار لأ ّنها من �أوجه �أمل القلب. عالمة غري بديهية:
تعرق مفرط ّ
ال يعاين ك ّل من يخترب نوبات تعرق من خلل يف قلبه � ،اّإل ّ التعرق املفرط �أو البارد، � ّأن ّ وارتعا�ش �رضبات القلب، وبهتان الب�رشة ،و�ضيق النف�س قد تكون ك ّلها من عالمات
الأزمة القلبية .وعاد ًة ما تختلف الأعرا�ض من امر�أة �إىل �أخرى، �إذ تخترب بع�ض الن�ساء �أعرا�ض ًا عدة بينما تعاين �أخريات من ّ الأعرا�ض ك ّلها .كما � ّأن البع�ض ال يختربن � ّأي �أعرا�ض على الإطالق .واعلمي �أ ّنه ك ّلما تعرفت على الأعرا�ض باكراً ّ وا ّتخذت الإجراءات الالزمة، زادت فر�صك يف النجاة. عالمة غري بديهية:
مشاكل هضمية تظن الكثري من الن�ساء امل�صابات ّ مبر�ض قلبي �أ ّنهن يواجهن م�شاكل يف املعدة .وعاد ًة ما تقي�ؤاً تكون الأعرا�ض غثيان ًا �أو ّ تعرق .ومع غياب �أمل حاد مع ّ يف ال�صدر ،غالب ًا ما يعتربن � ّأن هذه الأعرا�ض ناجتة عن مر�ض ما يف املعدة ،كعدوى فريو�سية، بد ًال من م�شكلة يف القلب .ومن ال�شائع �أن تف�سرّ الن�ساء الأمل يف و�سط ال�صدر �أو االنزعاج يف �أعلى البطن (وهو عالمة �أخرى للأزمة القلبية) على �أ ّنه حرقة �أو ع�رس ه�ضم.
ما هي األزمة القلبية؟
�إ ّن الأزمة القلبية� ،أو احت�شاء ع�ضلة القلب ،هي �أقوى نوع من الأمل يف ع�ضلة القلب وت�شري �إىل �أن ق�سماً من القلب ميوت .ويبد أ� تت�سبب روا�سب دهنية بان�سداد جزئي �أو كامل يف �أحد �رشايني القلب ،ما يقلّل �أو يقطع تدفّق الدم والأوك�سيجني اخللل عاد ًة حني ّ �إىل جزء من القلب� .أو قد تنف�صل لوحة دهنية وتت�ش ّكل حولها خرثة يف الوريد ،ما يقطع تدفّق الدم والأوك�سيجني .ويف كلي احلالتني ،يبد�أ هذا اجلزء من القلب باملوت جرّاء نق�ص الأوك�سيجني -ما ي�ؤ ّدي �إىل الأمل املرتبط بالأزمة القلبية. 53
األزمة القلبية التعرف هل تستطيعني ّ على أعراضها؟
الن�ص :بيب هاري
52
-ال�صورGetty Images :
التعرف على أعراض األزمة القلبية لدى النساء. قد يكون من األصعب ّ لذا نطلعك يف ما يلي على بعض العالمات التي عليك التن ّبه لها.
حمية غذائ ّية
هل يتس ّبب
عملك
بزيادة
وزنك؟
كثرية هي اإلغراءات التي تصادفينها يف مكان عملك والتي من شأنها أن تزيد قدم فيها الطعام وزنك ،من القهوة الصباحية باحلليب ،مرورًا باالجتماعات التي ُي ّ والشراب ،وصو ًال إىل قوالب احللوى لالحتفال بأعياد ميالد زمالئك.
إ
�إذا كنت تعملني يف وظيفة مكتبية ،اعلمي �أ ّن قلّة احلركة لي�ست العائق الوحيد �أمام خ�سارتك للوزن .فتناولك طعام الغداء على مكتبك من دون تركيز ،وقوالب احللوى التي جُتلب لالحتفال ب�أعياد ميالد زمالئك ،وماكينة بيع الوجبات ترتب�ص بك لتزيد اخلفيفة ،كلّها �أفخاخ ّ ا�ستهالكك للطعام. لذا �إن �أردت خ�سارة الوزن� ،أو جت ّنب تهيئي للمواقف التي قد اكت�سابه، ّ ت�صادفك يف مكان عملك .فيمكنك مث ًال عدم ح�ضور �إحدى احلفالت التي تقيمها ال�رشكة �إذا كان من ال�صعب عليك مقاومة رغبتك يف تناول الطعام .ولن�ساعدك على حتقيق ذلك ،نطلعك يف ما يلي على �أفخاخ الطعام ال�شائعة يف ال�رشكات اليوم وعلى كيفية جت ّنبها.
اجللوس طوي ًال وراء املكتب
أطعمة االجتماعات
وجدت درا�سة حديثة من جامعة لويزيانا احلكومية � ّأن املوظف العادي يحرق حالي ًا كمية من ال�سعرات احلرارية يف اليوم �أق ّل ّ بـ� 120إىل � 140سعرة ،مقارن ًة مبا كان يحرقه موظف مماثل منذ 50عام ًا� -أي ما يعادل 15كغ من الوزن الإ�ضايف مع بلوغه �سن التقاعد .ويقع اللوم على التكنولوجيا يف ازدياد الوقت الذي مت�ضينه جال�س ًة .لذا املوظفني اليوم ي�ستخدمون �أ�صبح الكثري من ّ مكاتب مرتفعة ليعملوا واقفني على �أرجلهم. املهم �أن تبتعدي عن مكتبك كما �أ ّنه من ّ وتتن ّقلي يف �أرجاء ال�رشكة ،لي�س حلرق ال�سعرات احلرارية فح�سب ،بل لتج ّنب �آالم الظهر والع�ضالت �أي�ض ًا.
تت�ضمن اجتماعات العمل التي غالب ًا ما ّ ُتقام يف فرتتي قبل الظهر �أو بعد الظهر �أطعمة غنية بال�سعرات احلرارية .وقد �أظهرت الأبحاث �أ ّنك حني تتناولني الطعام برفقة جمموعة من الأ�شخا�ص ،متيلني �إىل كمية �أكرب بن�سبة % 30من املعتاد. تناول ّ فت�أثري الآخرين عليك ُيعترب من �أهم العوامل كمية الطعام التي تتناولينها- التي ّ حتدد ّ وخا�ص ًة �إذا كنت مع �أ�شخا�ص تعتربينهم ّ كمية �إ�ضافية مثا ًال �أعلى لك .لذا �إن تناولوا ّ من الطعام� ،ستقومني �أنت باملثل.
احلل:
لتتحدثي معها توجهي �إىل مكتب زميلتك ّ ّ وجه ًا لوجه بد ًال من �أن ترا�سليها بالربيد الإلكرتوين �أو ت ّت�صلي بها على الهاتف. فاجللو�س يحرق � 4.7سعرة يف ال�ساعة بينما يحرق امل�شي � 143سعرة.
احلل:
�صحية يف اقرتحي �أن تعتمد ال�رشكة �سيا�سة ّ تقدم يف االجتماعات. ما يتع ّلق بالأطعمة التي ّ يت�ضمن ذلك مث ًال �سندوي�شات م�صنوعة وقد ّ من احلبوب الكاملة ،وفواكه طازجة ،ومافني قليلة الدهون ،ومقرم�شات خفيفة ،و�صل�صات تتوجهني �إىل �صحية .وعندما تغمي�س ّ ّ تذكري �أ ّنك قد تكرثين من تناول اجتماع ماّ ، الطعام ،فكوين منتبهة جداً حني ت�أكلني. 119
الن�ص� :سارة مارينو�س
-ال�صورGetty Images :
118
صحة وعافية ّ
اخللطة الصحيحة
تعلمني ّ أن بعض األدوية تتفاعل مع بعضها البعض ،ولكن هل تتفاعل مع أمور أخرى كاألطعمة وممارسة الرياضة؟ تابعي القراءة لتعريف املزيد.
تدركني على الأرجح �أ ّنه عليك قراءة الكتابة على عبوات الأدوية لتت� ّأكدي من �أ ّنها ال تتفاعل مع �أدوية �أخرى تتناولينها .ولكن هل تعلمني � ّأن تفاعالت الأدوية بني بع�ضها البع�ض لي�ست وحدها ما يجب �أن تنتبهي �إليه؟ فبع�ض الأدوية ال�شائعة مث ًال قد ال معينة يف تتما�شى جيداً مع �أطعمة ّ نظامك الغذائي .كما عليك �أن تكوين �شديدة احلذر عند تناولك بع�ض الأدوية، مبا فيها تلك املتو ّفرة من دون و�صفة، �إذا كنت �ستخ�ضعني جلراحة� ،أو مكمالت غذائية� ،أو تق�صدين تتناولني ّ النادي الريا�ضي .لذا ا�ست�شريي طبيبك دائم ًا! ونطلعك يف ما يلي على ثماين تفاعالت عليك احلذر منها.
ت
احذري الغريبفروت ت�شري درا�سة �أ�سرتالية حديثة �إىل � ّأن عدد الأدوية التي �أُثبت �أ ّنها تتفاعل مع ع�صري الغريبفروت ارتفع من 17يف العام 2008 �إىل 43يف العام .2012 وقد تبينّ � ّأن هذا الع�صري يتفاعل مع عدد من فيقوي الأدوية ال�شائعة، ّ
مفعولها �أكرث من الالزم يت�سبب ب�آثار جانبية. �أو ّ وت�ضم الالئحة :الأدوية ّ ال�ستاتينية؛ وبع�ض �أدوية القلب وال�ضغط؛ والأدوية التي تو�صف لفرتة حمدودة ،كامل�ضادات احليوية ،و�أدوية ال�سعال والزكام .وجتدين �أمثلة
عن الأدوية التي تتفاعل مع الغريبفروت على موقع www.nps.org. auو�إن كنت تتناولني �أحدها ،من الأف�ضل �أن تتج ّنبي هذه الفاكهة وع�صريها بالكامل ،ل ّأن املدة التي ي�ستمر خاللها ّ املفعول ال تزال جمهولة .
43
الن�ص :هيلني فو�سرت
-ال�صورGetty Images :
42
صحة وعافية ّ
احلقيقة الكاملة عن
امللح
كمية امللح يسمح امللح بإبراز النكهة يف العديد من األطباق ،ولكن ما هي ّ التي يحتاج إليها جسمك فع ًال؟
ي
ُي�ضفي امللح نكهة مميزة على �رشائح ّ والأطباق ال�ستيك، املحمرة ،وال�سلطات ،واحللويات، ّ ال�صحة غري �أ ّن خمتلف من ّظمات ّ حول العامل قد �أطلقت عليه ت�سمية القاتل ال�صامت .فما هي �إذا ً الق�صة احلقيقية وراء هذه البلورات ال�شهية املوجودة يف ّ ك ّل مطبخ؟
َ مل تشتهني امللح؟
ل ّأن ج�سمك بحاجة �إليه. فال�صوديوم املوجود يف امللح �رضوري النتقال النب�ضات يف �أع�صابك ،وانقبا�ض �ألياف ع�ضالتك ،والتح ّكم ب�ضغط دمك، كمية ال�سوائل يف ج�سمك وتعديل ّ بالتعاون مع البوتا�سيوم. كمية ومبا � ّأن ج�سمك يخ�رس ّ التعرق من امللح ك ّل يوم عرب ّ
ودخول احلمام ،عليك ا�ستبدال الكمية التي خ�رستها .واعلمي ّ � ّأن ج�سمك ماهر يف احلفاظ على امللح ،لذا ل�ست بحاجة �سوى �إىل كمية قليلة جداً ال�ستبدال ما ّ جمرد ن�صف غرام أي � خ�رسته ّ �أو غرام يف اليومّ � .أما امل�شكلة كمية �أكرب فتكمن يف تناولك ّ بكثري من ذلك ،مبا ي�صل �إىل ع�رشة �أ�ضعاف �أحيان ًا .ويعود ال�سبب بب�ساطة �إىل �أ ّننا نحب نكهة امللح -وم�ص ّنعو الطعام جيداً! لذا هم يعرفون ذلك ّ حمددة من ال�س ّكر، ي�ضعون ن�سب ّ وامللح ،والدهون يف الأطعمة ليجعلوا مذاقها مر�ضي ًا يف فمك بهدف حتفيز مركز املكاف�أة يف دماغك ،ما يدفعك �إىل طلب املزيد .وبالتايل لي�س من الباب ال�صدفة �أ ّنك ال ت�ستطيعني تناول رقاقة ت�شيب�س واحدة من دون
�أن ترغبي باملزيد .كما يع ّزز فتخيلي مث ًال امللح نكهة الطعام، ّ �أ ّنك تتناولني بي�ضة م�سلوقة من دون ملح .ولهذا ال�سبب املكون املن�شود ي�شك ّل امللح ّ يف الأطعمة املعاجلة ،ومطاعم الوجبات ال�رسيعة ،واملطاعم الفاخرة ،ومطابخ البيوت. ونحن نتناول حالي ًا حوايل 9 غ من امللح (�أي 3600مغ من ال�صوديوم) يومي ًا ،وي�أتي حوايل % 20منها من امللح املوجود طبيعي ًا يف الطعام الطازج ومن امللح الذي ن�ضيفه نحن �إليهّ � .أما الباقي فنح�صل عليه من الأطعمة املعاجلة ،وخا�ص ًة اخلبز ،ورقائق الفطور ،واللحوم امل�ص ّنعة ،واجلبنة ،والوجبات اخلفيفة املم ّلحة .لذا يح ّذرك اخلرباء من � ّأن التبعات قد تكون �صحتك. كارثية على ّ
ماذا يحصل إن أفرطت يف تناول امللح؟ � ّإن النظام الغذائي الغني بال�صوديوم يدفع كليتيك �إىل العمل بوترية زائدة .كما �أ ّنه يرفع �ضغط دمك ،ما يزيد مع الوقت خطر �إ�صابتك ب�أمرا�ض وي�ش ّكل القلب وال�سكتة الدماغيةُ . امل�سبب ارتفاع �ضغط الدم ّ للوفيات والإعاقات الرئي�سي ّ يف العامل اليوم .ويعود �سببه الأ�سا�سي بح�سب اخلرباء �إىل � ّأن النا�س �صاروا يتناولون كميات كبرية من امللح تفوق ّ حاجتهم ب�أ�شواط .ومن امل�شاكل الأخرى التي قد تنتج عن اال�ستهالك املفرط للملح نذكر تر ّقق العظام ،و�رسطان املعدة، والبدانة ،وح�صى الكلى. 123
الن�ص :بوين فوغن
-ال�صورGetty Images :
122