Biodymiske præperater

Vi kender den alle: Diskussionen om biodynamikken. Hvad virker, hvad gør ikke? Hvilke beviser er der?

Beviserne for et sundere økosystem er meget håndgribelige og synlige ved blot et enkelt blik på vinmarkerne. Den endelige kvalitet i vinen er straks sværere at gøre rede for, men al logik siger, at desto sundere druemateriale, desto bedre potentiel vin. Følges logikken, er næsten sikkert, at den biodynamiske vinbonde bruger mere tid ude i marken, hvilket nok er én væsentlig faktor ift. til den ofte øgede kvalitet. Der er kun meget få eksempler verden over på producenter, der har givet biodynamikken en fair chance og derefter lagt det på hylden igen. Næsten ingen har ment, at kvaliteten blev ringere eller at der var stilstand, derimod er der uomtvisteligt en forøget arbejdsbyrde. En af de mest prominente til at forlade biodynamikken er nok Jacques Selosse i Champagne, hvis tankegang stadig kredser omkring et sundt og naturligt vækstmiljø for planterne, men han hverken tror på- eller orker at en månekalender skal bestemme hvornår han skal gøre hvad. Men han er undtagelsen frem for reglen: Biodynamikken er i rasende fremgang, og har været det i snart et årti. Er dette bevis nok? For nogle måske. HOS KOLOSSEN GÉRARD BERTRAND I LANGUEDOC - ROUSSILLON, bliver der hvert år dedikeret en betragtelig sum til at undersøgeog omlægge til biodynamik. Næsten alle ejendommene som lige biodynamiske præparater konkret har på vinplanternes vækst: Information som denne kan være svær at finde i så konkret form. Om det er fordi der er så mange sideeffekter og det er svært at isolere én enkelt komponent i et større økosystem, eller fordi effekten er svær at dokumentere, kan man altid overveje.

hører under viften drives i dag efter Rudolf Steiner- og Maria Thuns principper, og disse står også Gérard, der har læst Steiners hovedværk op til flere gange, meget nær. Hos Gérard Bertrand har man blandt andet udarbejdet nogle af de mest detaljerede beskrivelser af, hvilken effekt de forskel

PRÆPARATERNE FORTYNDES MEGET NED I DYNAMISERET vand, inden de sprøjtes på markerne i små mængder: 40 liter pr. hektar. Hos Gérard Bertrand har man eksperimenteret med både koncentrationer og den mængde der bliver sprøjtet og har konkluderet, at de tørrede materialer der benyttes, ikke virker bedre i større koncentrationer, men derimod skal (citat:) ”bruge plads til at udtrykke sig til fulde”. Når man hører udtryk som disse, er det ikke svært at forstå skeptikere, der værdsætter konkrete, rationelle fakta. Omvendt er vin også enormt følelsesladet og intuitivt, både i produktionen og hos forbrugeren. Uanset hvilken ”camp” (og er det ikke snart på tide en gang for alle at gøre op med disse dogmatiske ”kun natur/ klassisk/bio osv.” i øvrigt?!)

man tilhører, er det rart at få fremlagt noget mere konkret at forholde sig til. Derfor kommer der her en liste med de 6 plantebaserede præparater samt deres virkning:

BRÆNDENÆLDE: Infusion: Brugt som urte te og tilføjes i slutningen af dynamisering. 20-50g tørret plante pr. ha.

Effekt: Stimulerer vinstokken og dens resistens ved at forøge omløbet af væsken i stokken. Derudover har brændenælde en kraftfuld gødende effekt og forøger nedbrydelsen af organiske materialer i jorden. Som en bieeffekt af de gødende egenskaber vil jorden tørres ud, hvilket kan betyde (sjældent ved vindyrkning, ofte ved dyrkning af andre afgrøder) at det er nødvendigt at vande. Hjælper ofte mod svampesygdomme, men dette er ikke hovedfunktionen af præparatet.

Bruges når der er en længere tørkeperiode og sprøjtes tidlig morgen- og/eller aften.

RØLLIKE: Infusion: Brugt som urte te og tilføjes i slutningen af dynamisering. 20g tørret plante pr. ha.

Effekt: Stimulerer og styrker plantens immunforsvar og energiomsætning, hvilket betyder mængden af sulfur spray kan nedsættes. Plantens evne til at modstå forskellige svampesygdomme og kompostere styrkes. ”Healer” jorden. Forbedrer gødning.

Som en idéel ledsagerplante har røllike et lavt forbrug af næringsstoffer og vand, samt afskrækker forskellige skadelige insekter med dens skarpe lugt. Som en sidegevinst er det en blomst der er særligt værdsat af bestøvere såsom bier og sommerfugle.

Hjælper vinstokke med at klare høje temperaturer.

EGE BARK: Infusion: Brugt som urte te og tilføjes i slutningen af dynamisering. 20g tørret plante pr. ha. Effekt: Influerer calcium og phosphate i naturen. Calcium er et vigtigt næringsstof for vinplanten; essentiel for væksten og styrker cellevæggene, hvilket øger sygdomsresistensen. Hjælper også med at styrke vinstokken inden beskæring eller drueskindende inden høst.

PADDEROK: Infusion: Udtræk med regneller ferskvand ved stuetemperstur

Effekt: Tillader de unge planter at modtage Silica og hjælper dem danne en beskyttende hinde, der gør det sværere for svampesygdomme at forplante sig. Det, i kombination med at det opfordrer sporeplanterne til i højere grad at blive ved jorden, reducerer meldug på blade og klaser.

Når knopperne springer ud, bruges padderokken sammen med Silica

MÆLKEBØTTE: Infusion: Brugt som urtete og tilføjes i slutningen af dynamisering. 20g tørret plante pr. ha.

Effekt: ”Opfører sig som en lille sol på skyggerige steder”. Bruges til at afhjælpe overskydende vand eller fugt.

Gør det lettere for planten at optage Silica og øger dens modstand mod svampesygdomme.

Fungerer særligt godt i foråret til at styrke plantens strukturer, også i kombination med sulfur sprays.

KAMILLE: Infusion: Brugt som urtete og tilføjes i slutningen af dynamisering. 20g tørret plante pr. ha. Bidrager til at jorden bedre holder på esentielle næringsstoffer, særligt nitrogen. Indvirker plantens calcium-metabolisme.

Effekter: Gør planten mere modstandsdygtig overfor pludselige skift i klima. Bivirker et mindre brug af kobbersprays.

Bruges særligt ved for høje temperaturer, for lave temperaturer, tørke eller usædvanligt regnfald.

Smag flere end 200 kvalitetsvine- og spiritus i København, Odense eller Aarhus HoReCa On Tour 2020

Du får dit Riedel smageglas med hjem.

Mød 30 af verdens absolut bedste producenter, som vil fortælle passioneret om deres vine fra drue til glas...

NB! Ovenstående udpluk er kun et lille udvalg af de leverandører, som du kan møde på dagen...

Afholdes 3 steder i landet

9. marts på Axelborg i København Kl. 12.00-16.00

10. marts på Odeon i Odense Kl. 18.00-21.00 Messen er også åben for forbrugere

11. marts på ARoS i Aarhus Kl. 12.00-16.00

Kom og vær med til en spændende dag med masser af vin. Du kan gå på opdagelse i et sandt eldorado af vine og spiritus fra hele verden - utroligt lærerigt og hyggeligt...

Tilmeld dig hos din konsulent

Særlige gratis events du kan tilmelde dig: Spørg din konsulent for tidspunkter. - Deutz/Riedel Champagneseminar - Ximenez-Spinola Sherryseminar Casper Næss-Schmidt 22 50 74 12 cns@hjhansen.dk Christina Aarø 61 20 03 10 caa@hjhansen.dk Klaus Engell 23 10 39 75 kle@hjhansen.dk Martin Marcel Dupont 61 20 00 46 mmd@hjhansen.dk Allan Jørgensen 61 20 00 45 alj@hjhansen.dk Finn Arne Nøhr 20 30 49 12 fan@hjhansen.dk Thomas Impgaard Carlsen 51 77 76 22 tic@hjhansen.dk Martin Kjær Sørensen 20 82 20 07 mks@hjhansen.dk Søren Beyer 61 22 37 30 sob@hjhansen.dk Husk at skrive antal personer og evt. events på din tilmelding.