La Primera Revista Turismo del Ecuador desde 1977 Año 45 Edición 500
@tourism.commerce
@tourismcommerce
@turismo_comercio
El Turismo se levanta Cuenca A la voz del Carnaval
de Compadres y Comadres
Guayaquil Avanza en sus Obras
El Tren,
del Presidente Lasso
Florida Huddle Exitosa Reunión
Fitur
Ecuadores tuyo!
Superó expectativas
Recórrelo y Descúbrelo
Escanéame
INVITADO ESPECIAL
La Primera Revista Turística del Ecuador desde 1977 Turismo & Comercio Es una publicación editada por RAVISUG Inscrita en la: Secretaría Nacional de Comunicación del Estado SENACON, Reg. No. C.G.U. - 801 y Consejo de Regulación y Desarrollo de la Información y Comunicación. Certificado de Registro de Medios IHHMWRTX Circula a nivel Nacional e Internacional, en Ferias, Congresos y Turoperadores Turismo & Comercio, Es editada en Digital e Impresa en alta tecnologia Grá ca
Circulación: Nacional e Internacional
Consejo Editorial Presidente: Juan Carlos Faidutti E. Director General: Raúl Suconota Guevara Sub. Directora: María Fernanda Mejía Director Consultivo: Fernando Naranjo Villacís Prensa Internacional: María Eugenía Suconota Comunicación y RR.PP: Carolina Suconota Torres Columnistas: Raúl García Patricio Tamariz María Fernanda Dobronsky Fabrizio García Emilio Ruiz Internacionales: Andres Arcos Pitarque Juan Carlos Jimenez Trejo Mario González Olivera Julio César Debali Ventas: Luque 203 y Pedro Carbo piso 6 Fotografía: Raúl Suconota Guevara. Piero Toti (Mami T) Tiraje: 6.000 Ejemplares Edición: 500
Colaboración Textual y Gráfica Red Internacional de Periodistas y Escritores Latinos de Turismo BRASIL - URUGUAY - ARGENTINA - PERÚ COLOMBIA - CUBA- ESPAÑA - MÉXICO - ESTADOS UNIDOS Redacción y Comercialización Dirección: Luque 203 y P. Carbo, Telf.: 2524923 - 0999262150 e-mail: turismo_comercio@hotmail.com
Los Artículos de opinión son de exclusiva responsabilidad de sus autores, la opinión Revista Turismo & Comercio está expresada en el editorial Año: 2022
SKAL INTERNACIONAL
Internacional Association of Travel and Tourism Professionals Founded 1934
Encuéntranos en: @turismo_comercio
Como nunca antes, la pandemia ha puesto de manifiesto la importancia del turismo para nuestras economías y sociedades. El turismo es ahora parte de la conversación global y ocupa un lugar destacado en los planes de acción de recuperación tanto nacionales como internacionales.
Sr. Zurab Pololikashvili, Secretario de la OMT
Este ha sido otro año difícil para nuestras sociedades, nuestras economías y el turismo. Muchos millones de puestos de trabajo y empresas siguen en peligro, pendientes de la evolución de la crisis y de las acciones de los gobiernos. Sin embargo, no estamos en absoluto en el mismo lugar en el que estábamos cuando se declaró la pandemia en marzo de 2020. De hecho, hemos conseguido sentar las bases para reiniciar el turismo en torno a los pilares de la sostenibilidad, la innovación, las personas y la inversión para un futuro resiliente. Trabajar juntos A lo largo del año pasado, se ha avanzado mucho en el despliegue de las vacunas y en la detección y el tratamiento de la COVID-19. También hemos visto avances significativos en la búsqueda del equilibrio entre garantizar la seguridad de las personas y mantener a flote el turismo, como ha ilustrado la eficaz colaboración de la OMT con la Organización Mundial de la Salud (OMS) desde el inicio de la pandemia. Un enfoque colaborativo y multilateral es y debe seguir siendo el punto más importante de las lecciones que hemos aprendido en tan corto espacio de tiempo. La necesidad de unos protocolos de viaje armonizados ha sido el mensaje que hemos transmitido desde el primer día, unos protocolos que han sido imprescindibles para reanudar el turismo en muchas partes del mundo, sobre todo en los destinos del hemisferio norte durante los meses estivales, cuando mayor es la afluencia de turistas. Nos anima también haber comprobado la resiliencia y la determinación del propio sector turístico, así como de nuestros Estados Miembros. Ampliación de nuestro mandato
Miembro de:
@tourism.commerce
Por un Turismo más fuerte para el futuro
@tourismcommerce
El interés por las competiciones de la OMT de innovación y startups sigue creciendo, lo que demuestra en qué medida han servido para hacer aflorar el talento, así como nuestra disposición compartida a escuchar nuevas voces y acoger nuevas ideas. Nuestro ecosistema global de innovación está formado ahora por más de 12.000 startups de 160 países, con 83 millones de dólares de los EE.UU. movilizados y 300 socios corporativos trabajando actualmente en nuevas tecnologías turísticas. Todo ello se sustenta en el análisis de datos sobre inversiones turísticas, gracias a nuestra colaboración con el Financial Times. En este sentido, hemos elaborado las primeras orientaciones de la OMT sobre inversión en turismo, que ahora estamos ampliando para crear orientaciones sobre cómo hacer negocios turísticos por países.
El Pensamiento
COVID
“Cuando te canses de llevarte a tantos amigos, avísame para despedirte” RAVISUG
La reactivación del turismo es impensable sin inversiones verdes. Estamos colaborando con instituciones como la Corporación Financiera Internacional del Banco Mundial y el Banco Interamericano de Desarrollo. Hasta la fecha, más de 200 inversores forman parte de la red mundial de inversiones de la OMT, que está llevando a cabo una labor fundamental, como el apoyo a las cadenas hoteleras de 50 países para que sean más sostenibles.
OPINIÓN ECUADOR
El Tren
del Presidente Lasso
El tren playero que quiso construir el expresidente Moreno, trajo cola una muy larga: unos estuvieron en contra y otros a favor. Sin embargo, en el criterio generalizado de los optimistas, una mayoría estuvo de acuerdo con que el plan nos llevaría a soñar con mejores tiempos para el turismo y la economía del país.
Niels Olsen, habló hace poco de rehabilitar el tren de los ecuatorianos bajo una administración publico privada. Es decir, sin perdidas económicas como ocurrió en el pasado, sino una operación que genere rentas al país. Mientras tanto, expertos ferrocarrileros señalan también, que el tren ahora transitará por una hermosa vía que bordea varios lugares emblemáticos. Empero, dice la historia, que el ferrocarril de nuestros abuelos funcionó desde 1926 hasta 1954. Y su creación fue suscrita el 10 de noviembre de 1909, y que al siguiente día se conformó una Junta Constructora, que decidió que el recorrido del tren sería entre Guayaquil y Playas, para luego de dos años más llegar hasta Salinas. Esta designación no fue del agrado de todos, ya que años más tarde: el 26 de septiembre de 1926 el tren arribó a San Elena.
Moreno dijo en repetidas ocasiones, que a diferencia de lo que es el tren crucero, el ferrocarril playero cumpliría mejor labor, porque se lo habría para pasajeros, carga y turismo, y que recorrería 400 kilómetros desde su salida en la ciudad de Manta. Según cifras aproximadas, la construcción de esta obra buscaba alivianar la economía de grandes sectores marginales de la costa ecuatoriana, y bordeaba los mil millones de dólares, ya que a su paso alegraría pequeñas ciudades como San Lorenzo, Puerto López, Montañita, Ayangue, Punta Blanca, Salinas, Ancón, Crónicas periodísticas de la época señalan también, que Chanduy, Engabao, Playas, Posorja, Guayaquil, hasta llegar el tren partió de Guayaquil con 200 pasajeros desde una a Daule, que era su destino final. estación que estaba ubicada donde hoy funciona el Colegio Nacional Vicente Rocafuerte, y que años más tarde cuando oy que existe una propuesta de que el tren ecuatoriano se cayó el puente, hoy llamado “Velero”, la estación se cruzó pasaría a manos privadas, no deja de causar buenas a orillas del Estero Salado, por eso hoy se conoce a esa y malas expectativas en los 17 millones de habitantes ciudadela como funcionaria. Este Tren pasaba por algunos que tiene el Ecuador, especialmente en sectores donde sitios como Daular, Bajada de Chongón (Cerecita), San ahora mismo se lucha por engrandecer el turismo: Manabí Isidro, San José de Amén (Progreso), La Aguada (Recinto y Santa Elena. Sin embargo, expertos en transporte y Billingoto), Zapotal, San Vicente y Santa Elena, cuya estación movilidad humana también han manifestado, que se estaba en el barrio Márquez de la Plata. El viaje duraba 5 eliminaría una enorme cantidad de vehículos que transitan horas aproximadamente. Salía a las 7 a.m. y llegaba a las por las carreteras, en cuyas cooperativas existe una 12 m. También se sabe que para su construcción se creó inveterada costumbre de elevar el valor de los pasajes, sin un impuesto al cigarrillo que era elaborado en la provincia brindar un buen abasto para los feriados que puntualmente del Guayas, y otro sobre las bebidas alcohólicas. El 22 de se realizan en el país. Abril de 1854 se oficializó el fin del ferrocarril a la Costa. El comentario de nuestros abuelos era que el automóvil había triunfado sobre el ferrocarril en el Ecuador. Esperemos que Hoy el tema lo tiene el nuevo Gobierno mentalidades positivas contribuyan ahora en favor de este Mientras se sigue discutiendo los plazos para la ejecución ambicioso proyecto; en su mejor dimensión y al alcance de y entrega de un nuevo proyecto de movilización humana y todos los ecuatorianos que sueñan con hacer turismo en “el transporte de carga pesada, el flamante ministro de turismo tren del presidente Lasso.
H
PERSONAJE DEL MES
TURISMO & NEGOCIOS ECUADOR
La Industria de Cynthia y Juan Carlos, Congresos, Ferias y Convenciones se capacita En su Día Nupcial “Las Valentinas” fue el escenario escogido para la boda de nuestra Alcaldesa Cynthia Viteri con el Empresario Juan Carlos Vásconez en la Vía Playas Data. A la noche nupcial decorada sobriamente con flores y colores escogida para la ocasión, asistieron familiares y amigos muy cercanos a los novios, quienes disfrutaron de la agradable velada al pie del mar. Se dice que Playas y sus alrededores, cuenta con el mejor clima del mundo y así estuvo durante la ceremonia, la mar lucía con su cristalina agua y la brisa fresca con una temperatura que no pasaba de los 28°. Cynthia y Juan Carlos, lucían felices de sellar su relación sentimental en medio de familiares y amigos, que disfrutaron de un exquisito buffet.
Ex Presidente de ICCA Mundial, la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, a través de su Buró de Congresos y Visitantes presidido por la Sra. Gloria Gallardo Zavala recibirán las capacitaciones a fin de posicionar a Guayaquil como el destino preferido de la Industria de Reuniones, Ferias, Congresos y Convenciones a nivel regional y mundial, conocido como MICE por sus siglas en inglés (Meeting Insentives, Congress and Convention). Este segmento especializado es el más rápido en recuperarse, el que más invierte y el que mas impulsa el turismo de ocio aportando un invalorable intercambio de conocimientos científicos, culturales y académicos para la sociedad.
Arnaldo Nardone, Ex Presidente de ICCA Mundial.
Para este importante evento se ha planificado una agenda de trabajo que incluye conferencias magistrales, talleres y capacitaciones impartidas por el Sr. Nardone, experto en el manejo del segmento MICE. Durante su estadía, Arnaldo Nardone expondrá importantes temas de actualidad del segmento MICE para toda la industria del sector privado y académico que participa directamente en el Turismo de Reuniones y que impulsa junto al sector público la gran cadena de valor de la Industria de Reuniones, Ferias, Congresos y Convenciones. La SEDE para las conferencias internacionales será el Hotel Wyndham Guayaquil donde asistirán aproximadamente 350 personas vinculadas al segmento MICE. El evento contará con la presencia del Ministro de Turismo Niels Olsen, el asesor externo Mateo Estrella, invitados por la Presidenta de la EP. Gloria Gallardo Zavala, realizando de esta manera un trabajo conjunto entre el sector público, privado y la academia para potenciar el segmento MICE como una herramienta fundamental para el desarrollo del país. La apertura del evento cuenta con la presencia del Ministro de Turismo Niels Olsen, el Comité Juntos por la Reactivación del Turismo del Gran Guayaquil, el Petit Comité conformado por los representantes de los Hoteles 5 estrellas: Hilton, Sheraton, Wyndham, Oro Verde y el Centro de Convenciones, que cuenta con la infraestructura que se requiere a nivel internacional para ser sede de ferias, congresos y convenciones, también asistirán al evento los gerentes y directores de Marketing, Ventas y Eventos, Funcionarios de la EP y del Buró de Convenciones de Guayaquil. El evento cumplirá con los respectivos protocolos a foros y medidas de bioseguridad dictados por el COE local. Revista Turismo & Comercio
5
CIUDAD
6
Revista Turismo & Comercio
Guayaquil Avanza en sus Obras A pesar de la pandemia y los múltiples problemas que agobian a la ciudad, la Muy Ilustre Municipalidad de Guayaquil, continua con su plan de acción en las obras programadas para el Bicentenario y que fueron suspendidas por precaución a los contagios del COVID – 19, hoy se ve el avance de las mismas como: El Monumento al Bicentenario , La Llama Eterna de la Libertad al pie del Monumento José Joaquín de Olmedo y La Ruta Viva de la Independencia que rememora el 9 de Octubre de 1820, aparte de estas obras históricas la ciudad avanza también en la reconstrucción de calles, aceras y bordillos en múltiples ciudadelas al norte y sur de la ciudad, así mismo en coordinación con EMAPAG, siguen adelante los trabajos en el Parque las Exclusas, que también se convertirá en un punto de atracción turística, además miles de instalaciones y tuberías nuevas para la transportación del agua potable.
Revista Turismo & Comercio
7
RUT
GASTRON
340 Emprendedores formarán parte de la Ruta Gastronómica de Vía a la Costa CEO Santiago Granda Director de la Escuela de los Chefs
Durante la entrega de certificados a los participantes, que completaron el programa de estudio como: Buenas Prácticas de Manufactura, Bíoseguridad, Técnicas Básicas de cocina, Servicio al cliente, Control de costos y compras e introducción al turismo gastronómico que recibieron de los profesores y técnicos de la Escuela de los Chefs, dirigida por el experto Gastronómo Santiago Granda, la Directora de la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, Sra. Gloria Gallardo Zavala dijo:
“
Ustedes son la Potencia Turística de la Vía a la Costa, y a eso vamos a hacer la Ruta Turística de la Gastronomía, van a salir del anonimato enseñando a los turistas la gastronomía de cada uno de sus cantones y recintos, que han mantenido en secreto las recetas ancestrales de una sana alimentación. Publicaremos una Guía Gastronómica donde cada uno de ustedes enseñen la variedad de estos platos típicos y sus recetas, para el deleite de los turistas nacionales e internacionales.
“
Todo esto hemos logrado, con el apoyo de nuestra Alcaldesa Dra. Cynthia Viteri quien no a escatimado esfuerzo alguno en apoyarnos para que ustedes reciban las capacitaciones y aprendan a manejar sus negocios y les pueda ser rentable para sus intereses, cumpliendo eso sí con todas las medidas de bioseguridad.
8
Revista Turismo & Comercio
La Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil liderada por la Sra. Gloria Gallardo Zavala en alianza con la Escuela de los Chefs, con su director Santiago Granda, presiden la clausura del Programa Piloto de Capacitaciones para potenciar el Turismo Gastronómico de Vía a la Costa este viernes 04 de febrero en la Casa Comunal de Puerto Hondo.
Posorja (Mercado de pescados y mariscos), Playa Varadero y los tramos comprendidos entre cada localidad.
Al menos 60 representantes de los negocios y emprendimientos beneficiados participan en el acto. El objetivo del Estudio de diagnóstico y potencialización de emprendimientos turísticos – gastronómicos es potencializar los pequeños negocios que se encuentran a lo largo de Vía a la Costa del cantón Guayaquil en 8 sectores como Puerto Hondo, Chongón, El Consuelo, Cerecita, Progreso, El Morro,
Los participantes completaron un programa de 20 horas de estudio en materias como: Buenas Prácticas de Manufactura, Bioseguridad, Técnicas Básicas de cocina, Introducción al Turismo Gastronómico, Servicio al Cliente, Gestión de Compras y Control de costos y recibirán un certificado de capacitación en el “Programa de Fortalecimiento de Capacidades Técnicas”.
En la última fase de este proyecto se desarrolló el plan piloto de capacitación para 340 personas, entre dueños y trabajadores de los emprendimientos y negocios gastronómicos provenientes de todo el tramo que comprende Vía a la Costa desde Puerto Hondo hasta Posorja.
Por: Karolaynne Hidalgo Alfaro Turismo_comercio@gmail.com
Las Parroquías Rurales, entran al Programa Piloto de Capacitaciones del Municipio, con la Escuela de los Chefs, para potencializar el Turismo Gastronómico.
TAS
NÓMICAS
Alcances del Proyecto se dividen en tres fases El proyecto, dividido en tres fases, incluye establecer una ruta turística gastronómica Guayaquil – Vía a la Costa como uno de los nuevos atractivos al aire libre. En la primera fase se registraron a 390 establecimientos de los ocho sectores antes mencionados. La finalidad fue conocer la realidad de los espacios que existen a lo largo de Vía a la Costa y potenciarlos a nivel de infraestructura, actividades complementarias y mejoramiento de sus áreas. La segunda fase consistió en la elaboración de un informe y un plan de acción personalizado con programas y actividades que permitan fortalecer el recurso natural y cultural de estas localidades. El plan es basado en la necesidad de cada lugar a través del desarrollo de una matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) y CAME (Corregir, Afrontar, Mantener y Explotar) para determinar los factores importantes para el desarrollo sostenible de Vía a la costa. La tercera fase incluyó las capacitaciones que se realizaron de forma presencial en dos jornadas, matutina y vespertina, en tres lugares: Puerto Hondo, Progreso y El Morro. En estos sitios se realizó el montaje de cocinas, equipamiento y entrega de ingredientes para las clases demostrativas; además, de manuales impresos y un delantal para cada participante. La clase contó con una capacidad para 25-30 personas.
La EPM de Turismo incentiva la gastronomía y, en esta ocasión, apuesta por las parroquias rurales que se encuentran en Vía a la Costa.
Carlos Reyes - Chongón “La Pandemia me dejó sin trabajo, más aun siendo invalido me es difícil conseguir trabajo, por eso vine a tecnificarme más en la gastronomía, porque soy cocinero sin experiencia, pero durante esta capacitación, he aprendido muchas cosas que de inmediato las pondré en práctica para abrir mi pequeño emprendimiento en la preparación de comidas típicas de esta región. Gracias a la bondad que ha tenido la Sra. Gloria para con nosotros, los casi olvidados por las autoridades del Gobierno, y ella ha venido con la escuelita de los chefs trayéndonos una esperanza para poder aprender y superarnos en nuestra actividad de la gastronomía”
Bombones de maduro Fue lo que preparó en vivo y en directo Karina Pérez, nativa de la Provincia de los Ríos y radicada en Guayas. Una deliciosa mezcla de maduros fritos con queso majados suavemente con sal prieta y otros secretos, es lo que ella quiere potencializar en esta nueva Ruta Gastronómica, el visto bueno lo dió Doña Gloria quien degustó esta suave delicia.
Raúl Iglesias - Progreso Km. 63 “Gracias al Municipio de Guayaquil y a la Escuela de los Chefs, por todas sus enseñanzas ya que esta capacitación ha sido de mucho éxito para nosotros, que hemos aprendido técnicas que nadie nos había enseñado y que hoy pondremos en práctica en nuestros negocios, para atender mejor al turista, mejorar nuestros platos típicos y obtener nuevos ingresos para nuestra economía, en mi caso con los productos de soya, elaboraré otras delicias que los técnicos de la Escuela nos han enseñado” Revista Turismo & Comercio 9
DESTINO
EN CARNAVAL, GUAYAQUIL
ES MI DESTINO
P
ara celebrar el Carnaval en Guayaquil, la Muy Ilustre Municipalidad, encabezada por la Dra. Cynthia Viteri Jiménez y la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, presidida por la Sra. Gloria Gallardo Zavala, presentaron un amplio calendario de eventos que se realiza del viernes 25 de Febrero al 1ero de Marzo. Música, Arte, Gastronomía, Shows Artísticos, Danza y Cultura entre otros eventos disfrutarán los Guayaquileños turistas nacionales e internacionales, que además podrán disfrutar en la red social ya que muchos de los eventos se transmitirá de forma virtual, a través de la página Guayaquil es mi Destino. Playa Varadero el Balneario Turístico de Guayaquil, es el escenario ideal para las familias guayaquileñas, que podrán disfrutar de su bella playa, su exquisita gastronomía en un ambiente de seguridad y comodidad.
10
Revista Turismo & Comercio
Ecuadores tuyo! Isla Pinta
Isla Marchena
Isla Genovesa
Isla Santiago Isla Fernandina
ISLAS GALÁPAGOS
Isla Baltra Isla Pinzón
Isla Santa Cruz
Borbón Súa Tonchigue
Isla Santa Fé Isla Isabela
Isla Santa María
La Tolita
La Tola Las Peñas
Isla San Cristóbal Tonsupa
E SM E R ALD AS
Muisne
Isla Española
CAR C H I
Mompiche
IM B AB U R A
Cojimíes
LÍNEA EQUINOCCIAL P IC H IN C H A
Jama El Cabo
ACÍ FI CO
Canoa
Apartir de esta edición Turismo & Comercio,
Bahía de Caráquez
San Vicente
San Clemente
San Lorenzo El Mangle
Rocafuerte Jaramijó Montecristi
Machalilla
Puerto López
Ecuador es tuyo, Recórrelo y Descúbrelo, cuyo objetivo es contribuir informando los destinos turísticos del país, en su gran
Salinas
Las Tunas Ayampe La Entrada Olón Manglaralto Libertador Bolívar Valdivia Ayangue Palmar Jambelí San Pablo
O R E LLAN A
N AP O
C O T O PA XI LOS R ÍO S
Puerto Cayo
incluirá en sus ediciones la sección
MAN AB Í
Crucita
San Mateo
SU C U M B IOS
STO. DOMINGO DE LOS TSACHILAS
TU N GU R AH U A PAST AZ A BOL ÍVAR
GU AYA S
P Perœ
CHIMBORAZ O
SANTA ELENA
Anconcito
Chanduy Engunga
mayoría abandonos por el Estado,
Gómez Rendón (Progreso)
Engabao
Gral Villamil (Playas) Data de
CAÑ A R
El Morro Posorja
MORONA SAN T IAGO
Posorja
y que requieren promoción interna para que
AZ U AY
los ecuatorianos, en su gran mayoría conoz-
Actividades Turística - Tourist activities
EL ORO
can su país.
Z AM O R A C H IN C H IP E LOJ A
En esta sección publicaremos reportajes, entrevistas y comentarios que motiven a los ecuatorianos a conocer sus atractivos.
Recórrelo y Descúbrelo
Pesca Deportiva Sport Fishing
Andinismo Climbing
Kayak Kayak
Caminata Hike
Buceo Diving
Cabalgata Ride
Rafting Rafting
Caminata Trekking
Windsurf
Refugio Refuge
Parapente Paragliding
Puerto Marítimo Sea Port
Surf Surf
SKAL INTERNACIONAL
Encuéntranos en: @tourism.commerce
@turismo_comercio
@tourismcommerce
Internacional Association of Travel and Tourism Professionals Founded 1934
¡ A la voz del Carnaval
DESTINOS
El Turismo se levanta!
COE NACIONAL LIBERA RESTRICCIONES
Ambato
Ibarra La “Ciudad Blanca”, con sus tradicionales barrios coloniales Alpargate y la Alpachaca, los miradores de Aziya y Veracruz y toda su arquitectura en equilibrada armonía natural de lagos y montañas.
Conocida mundialmente por su tradicional Feria de las Flores y las Frutas, que se celebra en los días de carnaval, cuenta con muchos atractivos para sus visitantes, cada rincón de la ciudad y coloridos pueblitos muy cercanos, brindan sorpresas a sus visitantes, fiestas típicas, artesanía, paisajes y rica gastronomía le están esperando en cualquier mes del año.
Alausí La ciudad de la “Eterna Primavera”, recomendada científicamente para personas con problemas cardíacos, por su inigualable clima todo el año, ofrece gran variedad de atractivos para los visitantes así como su exquisita comida; Yapingachos con Hornado o Fritada, Caldo de Pata, Quesillos del Cauca y su Inigualable “Chicha Huevona”.
Valle del Chota A 40km. al Norte de Ibarra, se encuentra este bello lugar, refugio de los negros descendientes de africanos, que en el siglo XVIII llegaron por accidente a las Costas del Ecuador. Son parte de los esclavos que luego de naufragar del barco que los transportaba frente a las Playas de Atacames, unos se refugiaron en Esmeraldas y otros en el Valle del Chota. Sus Fiestas Típicas, sus bailes como “La Bomba” o de la “Botella”, son conocidas a nivel mundial ya que en otros países también han refugiado de esta raza, su gastronomía se basa en platos preparados con Verde, Maní, Pescado y Productos Naturales de exquisito sabor.
Cuenca La España que canta en Ecuador, es una de las más visitadas por los Turistas Internacionales, que muchos fijaron su residencia luego de jubilarse y que gozan de su exuberante belleza, clima, gastronomía y su amable gente. La Ciudad cuenta con muchos lugares cercanos de belleza única como, Baños Sayausí, Monay, su gastronomía es deliciosa, su tradicional “Motepillo” con hornado y papitas con cuero, son únicas en Ecuador.
Tulcán Es otro lugar turístico para las nacionalidades y extranjeros que gustan disfrutar de las bellezas naturales, como su principal atractivo el Cementerio de Cipreses, cuyas esculturas son talladas en los arbustos, los Balnearios de los Tres Chonos y Aguas Hediondas, son conocidas como Baños Medicinales Compleméntales con su Típica Gastronomía.
Otavalo Es otro de los atractivos turísticos del país, está situada a 95km. al norte de Quito. Es mundialmente conocida por sus artesanías indígenas, tejidos bordados a mano, en ponchos, chompas, camisas y bufandas. El lago de San Pablo o Imbacocha y las Lagunas de Huarmicocha y Chiriyacu ubicadas al pie del Volcán Fuya Fuya 4.259m. es interesante visitar las Cascadas de Peguche y disfrutar su plato típico papas con fritada y tostado, acompañado de un delicioso vaso de chicha.
Guaranda Conocida como la ciudad de las 7 colinas se vistió de gala para celebrar sus costumbres tradicionales reconocidas a nivel mundial, el desfile de comparsas es uno de los mejores atractivos durante los días de carnaval.
Revista Turismo & Comercio
13
Ecuado
Play
General Villamil Playas, no solo cuenta con el segundo mejor clima mundo, sino, con parad playas que permiten la p de diferentes deportes principalmente del surf y existen lugares que son excelentes para este tip de deportes.
DESTINO
! o y ores tu yas, de General Villamil
del disiácas práctica
ya que
po
Recórrelo y Descúbrelo
Playa de General Villamil Playas
Playa de el Puerto Engabao
Es una ensenada abierta que tiene 8 km. Aproximadamente y que se extiende desde la zona de acantilado. El tramo ancho de la playa empieza desde el espigón (rompe olas) hasta la zona correspondiente para la venta de comidas o también conocida como la “Feria de las Ostras”.
Conocida también como “Playa Escondida”, está al norte de Playas, cuenta con quince tramos, cuyo oleaje es propicio para la práctica del surf en los sectores conocidos como El Faro, El Pelado, La Garza, entre otros.
Playa de Data de Villamil
En Posorja, a 24 kilómetros de Playas, se encuentra la playa conocida como La Poza, donde la actividad turística se alterna con la pesca. Allá los comerciantes ofrecen pescado asado al visitante.
Ubicada a 13 kilómetros de Playas, cerca del estero del mismo nombre, rodeado de manglares, flora y fauna. El lugar es ideal para el paseo en bote y pescar o para comprar mariscos frescos que llegan en las pangas en la madrugada. Data es puerto de embarque de pesca artesanal, que cuenta con la Plata de Bellavista y el Arenal que son playas abiertas con inclinaciones poco pronunciadas y dunas parcialmente cubiertas de vegetación rastrera. Playa El Pelado En la vía al recinto Engabao, es una agradable y tranquila playa amplia y recta de 300 metros de longitud ideal para caminatas y campamentos, con deliciosa comida típica. Playa Rosada Situada cerca del faro, es un sitio apacible para los bañistas y especial para excursiones, cuenta con una extensión de 600 metros de longitud. Su nombre se debe al color de los minerales de sus arenas reflejadas por las aguas.
Hostería Bellavista
Playa la Poza
Playa el Arenal Es un sitio ideal para aquellos visitantes que aprecian eventos turísticos en temporada alta garantizado su estadía con construcciones de tipo residencial, se encuentra localizado junto a Data de Villamil
Hostería Sinfonía del Mar
Gastronomía Los restaurantes ubicados en los hoteles y hosterías, cuentan con una extensa gama de platos típicos a base de frescos mariscos y especialidades culinarias de cada chef, Playas cuenta con un amplio shopping gotado de almacenes, cafeterías, restaurantes y supermercados previstos de alta seguridad y comodidad para el visitante. Que puede disfrutar sus Playas todo el año en familia.
Exquisita Gastronomía
Revista Turismo & Comercio
15
DESTINO
Pla
Te espera con el m El Balneario, a una hora de Guayaquil, cuenta con una infraestructura hotelera de primer orden, su remodelado Malecón, su exquisita gastronomí y su tradicional artesania son los principales atractivos que ofrece este Balneario enclavado en la Costa Azul Ecuatoriana. El Centro del Balneario, cuenta con una amplia gama de restaurantes, bares y cafeterías que deleitan a su visitante, la Ciudad también recoge áreas construidas por el Municipio donde se puede practicar varios deportes.
16
Revista Turismo & Comercio
ayas!
mejor Clima del Mundo
Hoteles Hostería Bellavista Dirección: Gral. Villamil Playas, Km 2 Vía a Data Teléfono: (593) 099 948 3141
Hostería Sinfonía del Mar Dirección: Gral. Villamil, km. 6 1/2 vía playas data,
calle 6ta (75,59km)
Teléfono: (593) 099 173 4704
Hotel Arena Caliente Dirección: Gral. Villamil, calle 11 #11 av. Paquisha. Teléfono: (593) 04 276 1580
Hotel Brisas del Pacífico Dirección: Gral. Villamil, av. Jambelí y calle 16 Teléfono: (593) 04 276 5510
Ocean Beach Club Hotel & Resort Dirección: Gral. Villamil, av. El triunfo s/n, vía cascol – shangrilá. Teléfono: (593) 04 312 6012
Hotel Paradise Beach Dirección: Gral. Villamil, av. Miramar sector rompeolas Teléfono: (593) 099 216 8705
Playa Paraíso Dirección: Gral. Villamil, km. 5.5 vía a data. Teléfono: (593) 04 509 0100
Hotel Nevada Dirección: Gral. Villamil, av. Jaime roldós aguilera 25 Teléfono: (593) 04 276 0759
Hostería Casa D’Pía Dirección: Playas de Villamil km 5 1/2 vía a data el Arenal. Teléfono: (593) 04 295 0049
Hotel Novia del Pacífico Dirección: Malecón, av. Jambelí, Gral. Villamil Teléfono: (593) 04 276 1272
Hotel Palmetto Dirección: Jambelí y Jaime Roldós, Gral. Villamil Teléfono: (593) 04 276 2093
Hotel las Redes Dirección: Calle 16, Gral Villamil Teléfono: (593) 099 786 9779
Hotel D’Laverdy Dirección: av. Jaime Roldós Aguilera, Gral. Villamil Teléfono: (593) 04 276 2501
ECU Revista ¡Turismo Línea &ÚNICA Comercio de emergencias! 911 SERVICIO INTEGRADO DE SEGURIDAD
17
C
Ce
E
l Carnaval es una de las actividades más importantes en las costumbres y tradiciones de los ecuatorianos, por eso los cuencanos celebran el “Jueves de Compadres y Comadres” cada año. La Fundación Turismo Cuenca, presidido por la Lcda. María Angélica León, vino a Guayaquil a enseñar a los guayaquileños y a los medios de comunicación su amplio programa que junto a la Cámara Provincial de Turismo de la Azuay, presidido por Juan Pablo Vanegas, Luis Torres Representantes de bares, restaurantes, discotecas y afines, han preparado para celebrar y enseñar al mundo un Carnaval diferente de bailes, frutos, gastronomía y el delicioso canelazo que podrán disfrutar los turistas nacionales e internacionales. Junto a esta programación, Cuenca tiene un abanico de actividades festivas que los turistas que la visiten puedan disfrutar. También han planificado un Festival de la Comida Típica donde el Mote pata, será el plato preferido. El artista AU-D y la triatleta Elizabeth Bravo, han sido designados los compadres de la actividad, y recibirán la bandeja “símbolo de la actividad”, que contiene agua florida, picadillo, maicena, serpentinas y la tradicional “guagua de azúcar”, pan o mazapán envuelta a manera de tamal, durante la presentación la prensa e invitados especiales degustaron varios platillos típicos de Cuenca preparados especialmente para esta ocasión, el evento en Guayaquil culminó con la presentación del baile folklórico carnavalesco. Al acto acudieron también, representantes de los auspiciadores acompañados del Ing. Patricio Chérrez Vicepresidente de CAPTUR.
18
Revista Turismo & Comercio
Los Directivos del Turismo Cuencano, vinieron cargados de exquisita gastronomía, regalos y rifas de interesantes premios para los asistentes de la Prensa Local, que degustó sanduches de jamón, tortillitas al tiesto, mote pillo, humitas y una extensa variedad de típicos dulces y frutas cuencanas. Los Periodistas recibieron, además premios para excursionar Cuenca y la Bandeja del Carnaval “Símbolo de la Acticidad”.
Cuenca DESTINO
elebra el Carnaval entre Compadres y Comadres
Juan Pablo Vanegas Presidente de CAPTUR Azuay, María Angélica León Directora de la Fundación Turismo para Cuenca, Luís Torres Presidente de la ASO de Restaurante Explicaron toda la agenda carnavalesca para los turistas en Cuenca.
Cuenca, en los ojos del mundo Por primera vez, es sede oficial de la L´Etape del Tour de Francia. Las montañas, ríos y paisajes de Cuenca fueron los componentes perfectos para que sea designada sede oficial y acoja a 2.000 ciclistas amateur de todo el mundo. La ruta de la L´Etape, tendrá 3 distancias de recorrido, compuestos de montaña y Sprint intermedios: la recreativa (40km), medio fondo (80km) y competitiva (150km) en categorías femeninas y masculinas, dando prioridad a la equidad de género. A este evento de alto nivel se estima que alrededor de 4.000 personas apreciarán este evento, compartiendo con embajadores internacionales y generará aproximadamente 4 millones de dólares. El Alcalde Pedro Palacios, ha preparado a la ciudad para recibir el evento, puesto que esta competencia va de la mano con más acciones para que Cuenca y el país sean una potencia ciclística, y que más ciudadanos puedan subirse s una bicicleta y reactivar deportiva y turísticamente al país. Revista Turismo & Comercio
19
HOTELERÍA
Federación Hotelera ... al servicio de la Hotelería Ecuatoriana
L
as cifras reflejan un crecimiento de 122,4 % en la llegada de extranjeros al Ecuador en el mes de enero de 2022 (64.803 visitantes), en comparación con el mismo mes del año 2021 (29.137 visitantes), es decir 35.666 más extranjeros que visitaron el Ecuador. Al comparar enero de este año con enero/2020 (150.426 v.) -sin pandemia, y, considerando que ese mes también se afectó por la secuela que dejó las manifestaciones de octubre de 2019-, se observa una reducción de 85.623 visitantes extranjeros, es decir 56,9 % menos; y, si comparamos con enero / 2019 (190.366 v.), la disminución es mayor, llega a 125,563 v., 66% menos. 20
Revista Turismo & Comercio
ANÁLISIS En el mes de enero / 2022 el mayor número de llegadas de extranjeros corresponde a ciudadanos de Estados Unidos con 22.528 personas que representa el 34,8 % del total, siguen los ciudadanos de Colombia con 10.358 (16%), España con 7.201 (11,1 %), Perú con 2.718 (4,2%), Venezuela con 1.945 (3,0%), Chile con 1.631 (2,5%), Canadá con 1.580 (2,4%), Alemania con 1.512 (2,3%), México con 1.231 (1,9%), Italia con 1.163 (1,8%), Francia con 1.159 (1,8%), Argentina con 1.131 (1,7%), Reino Unido con 889 (1,4%), Panamá con 829 (1,3%), , Brasil con 795 (1,2%), entre otros.
HOTELERÍA
a del Ecuador Estadísticas de Turismo, Enero 2022 A casi 2 años desde que se estableció la emergencia sanitaria por la pandemia de la covid19, si bien se visualiza una leve recuperación, la disminución del ingreso de visitantes continúa siendo crítica frente a meses sin pandemia.
también que enero se afectó por la secuela que dejó las manifestaciones de octubre de 2019-, con una reducción de 85.623 visitantes extranjeros, es decir 56,9 % menos; y, respecto al 2019 (190.366 v.), la disminución es de 125,563, 66% menos. Lo cual, refleja que aún estamos lejos de las Al comparar las medidas vigentes en enero / 2021, tales cifras del 2020 y más del 2019. como: requisito de pruebas RT-PCR para ingreso al país, siguen restricciones de circulación, mantienen cerradas Es preciso indicar que en enero / 2022 se observa una las fronteras terrestres y puertos marítimos, teletrabajo disminución del ingreso de visitantes respecto a diciembre en la función ejecutiva, suspenden el retorno a clases /2021. Sin embargo, confiamos que continúe la tendencia presenciales en colegios, universidades y escuelas fiscales de meses anteriores, hacia una mejora más sostenida en (planes piloto)- frente a disposiciones de enero de 2022 esta variable. que, debido al incremento exponencial de contagios por la variante “Ómicron” del COVID 19, definen nuevos esquemas Cabe señalar, en términos generales, que se observa una de semaforización y riesgo, 193 municipios en alerta roja y lenta recuperación con tendencia a mejorar, aunque falta con ello, nuevamente restricciones en aforos a nivel general. por recuperar más del 60% en promedio, los visitantes al trabajo presencial, no obstante que la vacunación continúa extranjeros que ingresan al Ecuador. tanto para niños menores de 12 años llegando a más del Respecto a la salida de ecuatorianos al exterior, el mes 80% de vacunados con dosis completa y avanza las dosis de enero de 2021 presenta un incremento de 55 % en de refuerzo; configuran una situación que, si bien, refleja un comparación con el mismo mes del año anterior, ya que crecimiento de 122 % en el ingreso de visitantes -lo cual pasa de 42.365 en 2021 a 65.627 en 2022, es decir 23,262 es alentador-, la comparación real debe ser frente al mismo más ecuatorianos que salieron del país. mes del 2020 (156.150 vis.) -sin pandemia-, considerando El análisis de las cifras es elaborado por la Federación Hotelera del Ecuador – AHOTEC.
Revista Turismo & Comercio
21
Daniela Cazar Vidal
“
VALORES F
INFA
La Princesa de la Pasarela Daniela fue seleccionada para representar a nuestro país en el concurso internacional Mini Worl, que se realizó en Punta Cana en Republica Dominicana, donde participó junto a otras niñas representante de: México, Chile, Republica Dominicana, Puerto Rico, Panamá y Perú. quedando entre las finalistas y seleccionada por los miembros del jurado y organizadores como el “Rostro Hermoso Mini World 2021”. De regreso a guayaquil siguió participando en varios eventos, desfiles importantes como el Latinoamérica Fashion week y el Ecuador Fashion week. Durante la “Semana de la Moda”, obtuvo el título como representante de la Provincia del Guayas en el concurso Beauty Queen, siendo la ganadora de la categoría infantil. Para este año, su agenda se volverá a activar en eventos importantes de moda y belleza, organizados por la exitosa empresaria y modelo Cecilia Niemes, con quien Daniela incursionó en el mundo del Modelaje infantil.
Qué es Mini World?
A
sus 6 años, Daniela es toda una profesional en las pasarelas nacionales e internacionales, su formación en este campo la realiza en la Organización Princesitas Ecuador, dirigida por Estela Ordoñez gestora e impulsadora del talento infantil ecuatoriano.
Revista Turismo & Comercio 22 22Revista Turismo & Comercio
Es una organización global e inclusiva que celebra a las niñas de todas las culturas y orígenes y las capacita para alcanzar sus objetivos a través de experiencias que generan confianza en sí mismas y crean oportunidades para el éxito. MINI WORLD & MINI MODEL WORLD brindan a las aproximadamente 60 niñas que participan anualmente en el certamen una plataforma para lograr un cambio positivo personal, como líderes inspiradoras y modelos a seguir en sus naciones y el mundo.
Los niño esencia el dulc
FEMENINOS
ANTIL
“
os son alma y de flores, son ce encanto de los ruiseñores RAVISUG
Revista Turismo & Comercio
23
TURISMO
ARQUEOLÓGICO
Abrazar y ofertar nuestra cultura
Inmersión en el Turismo y la Arqueología. Q
Por: MGTS. Patricio Tamariz www.patriciotamariz.com
uiero empezar este articulo que contará una historia que pocos conocen, pero cual es la principal razón por mi pasión e inicios en el turismo. Este relato inicia con algo que me influyó directamente en mi carrera profesional, cual fue haberme involucrado en el turismo cultural al adquirir el sitio arqueológico de Chirije. Después de haberme educado en EE.UU. desde temprana edad, conocer la importancia de nuestros antepasados en nuestro litoral me permitió redescubrir mis raíces en este maravilloso país del Ecuador.
d.C.) navegaron en navíos fabricados con balsa cosechada en los bosques húmedos del litoral ecuatoriano. Esto explica la ausencia de la balsa más al Sur de la Isla Puna (donde se había balsa de totora) ya que el palo de balsa (Ochroma lagopus), madera especialmente liviana sólo se encuentra en la región ecuatorial. Estos marinos de alta mar comercializaban productos de alta demanda y de significancia sagrada como era el Spondylus prínceps / la Ostra Roja Espinosa. Estos viajes se dieron a lo largo de toda la costa ecuatoriana hasta Perú y hasta México.
Relatos reales escritos casi 5 siglos atrás por los españoles, de la conquista y exploración de nuestro litoral, nos da una ventana como maquina del tiempo para soñar y apreciar las manifestaciones culturales de personas que por milenios estuvieron asentados sobre nuestro perfil costero. Ahora con los estudios de los científicos de las ultimas 5 décadas, conocemos un poco mas sobre estos grupos que tuvieron un conocimiento ancestral y de memoria transmitida cual manifestación cultural se afirmaba por la evidencia excavada de los restos materiales excavadas por los arqueólogos. Resultados de investigaciones que permiten también a los antropólogos aportar al conocimiento del pasado cuando ven similitudes en algunos elementos del diario vivir de los grupos de indígenas de nuestra selva amazónica que permiten ver el pasado. Juntos se va hilando la historia sobre estos grupos, su resiliencia y sobrevivencia, el dominio de su entorno ambiental y la evolución a navegantes de excelencia sobre los mares del Pacifico Oriental Tropical, sus viajes y lo que resaltaba mas en sus tesoros que llevaba a bordo, la concha Spondylus.
El Doctor Jorge Marcos, uno de los más respetados arqueólogos ecuatorianos, dice que hay un pequeño sitio Manteño en la costa occidental de México, donde se desarrolla a través de viajes marítimos y que se encuentra bastante evidencia cultural de nuestra costa. El me comentó que nuestra cultura Valdivia (descubierta por el Arqueólogo Emilio Estrada 1956), una de las mas antiguas de América, estaba trabajando la cerámica 20 siglos antes que las culturas de los territorios de México y 17 siglos antes de nuestro vecinos al sur en los territorios del Perú. Se conoce que la Venus de Valdivia, estatuilla modelada de cerámica que representa una figura femenina, es la mas antigua de todas las Américas, desde Alaska hasta Tierra del Fuego.
En los territorios de la costa del Pacífico, que a nivel geopolítico el litoral que corresponde a la República del Ecuador, es un hecho demostrado, que los navegantes precolombinos, concretamente aquellos de las culturas Bahía (500 a.C. a 500 d.C.) y Manteño (500 a.C. a 1534 24
Revista Turismo & Comercio
Recientemente, el Dr. James A. Zeidler, un arqueólogo norteamericano (buen amigo y científico de primer nivel), con décadas de experiencia investigando la cultura JamaCoaque de la zona norte de la provincia de Manabí, me comentó que ha colaborado con el arqueólogo mexicano, Dr. José Beltrán Medina (INAH, Estado de Nayarit), para demostrar que la Muchique 2, fase arqueológica de la cultura Jama-Coaque II (ca. 420-790 d.C.) estableció relaciones comerciales de larga distancia a través de viajes en veleros de balsa con los pueblos de la fase “Tesoro / Comala” del sitio Playa del Tesoro en la Bahía de Manzanillo en la costa del estado de Colima, al oeste de México.
TURISMO
“
ARQUEOLÓGICO
Ecuador
Que interesante conocer esto de nuestros antepasados, navegantes de primera, ya que los Conquistadores quedaron maravillados con el primer encuentro con una nave grande de balsa con velas que encuentran en el Pacífico. En toda Como Nació la Propuesta Turística “Ruta del Spondylus” la conquista de Meso y Sudamérica, desde el Caribe hasta el sur Pacifico, la mas asombrosa descripción de una nave En 1993, acababa de llegar de un viaje maravilloso a de los indígenas de las Américas fue de nuestra Balsa, Machu Picchu, en el Perú, donde recién se había aplacado encontrada afuera de la costa del presente territorio de la el problema del Sendero Luminoso cuando ya habían provincia de Manabí. capturado a su líder y se habían tranquilizado los eventos de terrorismo. Nos quedamos en el antiguo hotel (que ahora se llama Belmond Sanctuary Lodge) de la cumbre que queda En un inicio creyeron que se trataba de un navío europeo, situado alado del de este atractivo turístico arqueológico. pero al acercarse, vieron que la tripulación estaba conformada en su totalidad por indios y que el barco era Entonces Ud. se puede imaginar, no había tantos turistas en realidad una balsa construida con troncos gruesos (todavía estaba fresco en la percepción mundial lo de que apuntaban hacia la proa [frente del navío], con bajas Sendero) y había reservado allí mismo el hotel, alado de este paredes laterales. sitio monumental. A las 5pm se acababan todos los tours y casi todos los visitantes se regresaban a Aguas Calientes Sobre los troncos había una cubierta con troncos más o a Cuzco. Visitaba el Perú con una amiga de EE.UU. en delgados [caña de bambú] donde se erigía una pequeña esos días, entonces se pueden imaginar, bajar de nuevo cámara. Estaba propulsada por telas de algodón atadas a las ruinas arqueológicas cuando ya se habían ido todos con sogas de cáñamo a mástiles muy altos, y utilizaban y cuando nos sorprende, una fuerte neblina de la tarde pesadas rocas a manera de anclas. entrando por cada estructura ceremonial, convirtiéndose en una experiencia bella, sublime y solo para nosotros. Para Se entendía que venía tripulada por comerciantes en mi amiga y para mi fue una experiencia surrealista, que nos vista de los objetos que llevaban, los cuales incluían dio la naturaleza. Adicionalmente, al día siguiente, salir del cinturones, sombreros, armaduras, ornamentos para hotel a las 5:30 am, ver los primeros rayos del Sol sobre las la cabeza, vasijas, espejos, gran número de joyas en edificaciones de este santuario religioso de los Incas (ca. oro y plata, entre otras cosas. También había balanzas 1450 d.C.), era igualmente una experiencia asombrosamente grandes y chicas para pesar esta mercancía [en otros maravillosa. relatos, están descritas como balanzas muy similares a las romanas y balanzas para pesar oro y plata]. Tanto Lo importante fue lo que vi después, en Cuzco y en Lima, los comerciantes a bordo como sus mujeres destilan en su gente, en sus museos, ver como lo patrimonial finas ropas de lana con figuras de animales bordadas prehispánico y el turismo se articulaba perfectamente en colores amarillo, negro, azul, verde, carmín y blanco. para así consolidado, construir una imagen de país o decir Estas figuras representaban pájaros, gatos, pescados y una marca irrenunciable hacia el mundo. El turismo y la flores.” (relato de Samano-Xerex ca. 1527-1528) arqueología… que importante que el mundo perciba a un país sudamericano abrazando su cultura. Eso me marcó para el resto de mi vida. Me parece loable un reconocimiento a los científicos sean arqueólogos, antropólogos, especialistas en Llegó el año 1994, una tarde en Bahía de Caráquez, arqueobotánica, historiadores entre otros especialistas, que recibimos la visita del Arq. Sixto Durán Ballén, presidente en diferentes campos y tiempos, sean norteamericanos, del Ecuador en ese momento y quien también fue ex alcalde ingleses y en su mayoría ecuatorianos, que han ayudado de Quito y un buen amigo de la familia. a lo largo de los años en el laborioso trabajo de planificar, excavar, lavar, numerar y clasificar los materiales de las Su casa de vacaciones estaba en Bahía. Vino a nuestra culturas ecuatorianas y a veces en condiciones muy casa a tomarse un cafecito con "pancito de yuca", y en la difíciles. Todo esto con el objetivo hacer interpretaciones del tertulia, pero parte de su objetivo esa noche, nos comentó pensamiento y del diario vivir antiguo para la humanidad y que iba a crear el primer Ministerio de Turismo del Ecuador y donde se puede utilizar las fuentes de información para el que deberíamos invertir en turismo porque ésta sería una de guion y base del producto turístico. las principales áreas de desarrollo y generación de divisas para el futuro de nuestro país. Mi madre y yo lo escuchamos Tengo una amistad con un gran grupo de arqueólogos con mucha atención.Tres semanas después, mi madre me que reconocen la importancia de un turismo sostenible que conserva y que aporta conocimiento a los visitantes nacionales e internacionales y que finalmente, resaltan la importancia de sus investigaciones para la interpretación de los sitios a visitar. Estos asentamientos precolombinos deben ir percibidos como fueron en la antigua era, como sitios de paisajes sagrados y que transmitan la esencia de nuestros antepasados, sus actividades y que se expresaban en los restos materiales estudiados. El Dr. Jean-François Bouchard quien fue profesor de arte precolombino de la Escuela del Museo de Louvre de Paris, me comentó un día cuando el excavaba en Chirije (cerca de Bahía de Caráquez) que nuestra cerámica de la cultura Chorrera era tan bella como la cerámica antigua griega. Chirije desde un sendero de naturaleza en la cima, en la temporada verde. Revista Turismo &&Comercio Revista Turismo Comercio 25 Al fondo a la izquierda se ve 25 Montecristi. Créditos: Santiago Ferreyros
“
TURISMO
ARQUEOLÓGICO
fragmentos de cerámica antigua por todas partes. Luego recordé que éste era exactamente un lugar donde había visto interesantes restos arqueológicos, unos 16 años antes, buscando un sitio secreto de Surf. Evidentemente, enseguida le pedí a mi madre que lo compre. En ese momento yo tenía 34 años, acababa de regresar de Machu Picchu en el Perú. Después de comprar este sitio arqueológico (238 ha), recogí en una funda, piezas de cerámica precolombina de Chirije y se los envíe a mi padre en Guayaquil, diciéndole: "Papá, por favor, lleva esto al Museo Antropológico del Banco Central del Ecuador y preguntarles cuáles son las culturas antiguas que esculpieron estos restos y que estaban asentadas en esta tierra, la que acabamos de adquirir. Por favor, no digas que son de Chirije porque podrían expropiarnos la tierra, siendo como era un sitio arqueológico." Al día siguiente, después de haberles mostrado las piezas, mi Padre me comentó que los arqueólogos estaban muy interesados en ellas y querían conversar conmigo. Estoy seguro de que mi padre le dijo al menos que eran del área de Bahía, o incluso de Chirije. Alguna vez él me había dicho que de joven, solía pasar fines de semana acampando y pescando langostas en el arrecife rocoso de Chirije, así que conocía muy bien esta área y que los pescadores le llamaban la “Poza de Chirije”. Cuando llamé al museo, francamente no estaba preparado para lo que me dijeron: "Señor Tamariz, le voy a contactar con Felipe Cruz, nuestro analista de cerámica", me dijo Olaf Holm, el director del museo del Banco Central. Olaf nació en Dinamarca en 1915 y vino al Ecuador en 1940. Era el fundador de este museo (el cual albergaba la mayor colección de artefactos arqueológicos en el país) y quien contribuyó a través de sus estudios a profundizar el conocimiento de nuestra identidad nacional. Pude reunirme con él un par de veces, sin embargo, falleció a la edad de 81 años, 2 años después de haberlo conocido en 1996. Fue un honor haber compartido con el y con el tiempo los nombres y la administración de los museos cambiaban. Ahora existen 15 museos y centros culturales que están a cargo del Ministerio de Cultura a nivel nacional. Regresando al análisis de las piezas por Felipe Cruz, un experto en cerámica de la costa ecuatoriana y que el relato que empieza a contarme fue el inicio de la creación de la Ruta del Spondylus, por la importancia del sitio y por los Punta de Chirije en el Mapa de la Condamine (1751), proyectos que logré crear a raíz de ello. El me dijo “las piezas después de viaje de los científicos de Chirije son muy interesantes, ya que Emilio Estrada, el de la Academia Real de Ciencias de Paris en 1736. famoso arqueólogo guayaquileño, había descubierto Chirije allá por 1957 y que Emilio escribió un libro titulado La dijo que había un lote de terreno sobre la playa y que estaba Arqueología de Manabí Central, (Estrada, E. 1962) en el cual a la venta, y que tal vez podríamos poner ahí unas cabañas menciona el sitio Chirije”. y arrancar con el negocio del turismo. A lo largo del viaje hasta el lugar que estaban vendiendo, solo playa desierta, Mi asombro crecía cada vez más. Seguía diciéndome lindos acantilados y bosques y nada de construcciones del “Que en su libro, en la primera página de la Introducción, ser humano en todo ese tramo. Cuando finalmente llegamos de todos los sitios arqueológicos mencionados, el único a Chirije, la primera cosa que vi fue un hombre de barba en mayúsculas y en negritas era CHIRIJE. Éste era un recostado sobre una hamaca leyendo una novela en inglés. lugar importante para él, lo había investigado y de hecho le dio nombre a una nueva cultura: “Chirije” y que dentro Cosa graciosa, en todo el camino hasta ahí no vimos ni un del libro, Estrada manifestaba que, "Chirije es ciertamente alma y he aquí que nos encontramos con este ser, el dueño el nombre aborigen del sitio porque aparece en el Mapa de del lugar, cuyo nombre es Eduardo Veliz (quien más adelante la Condamine en 1751”. La Misión de la Condamine de la fue uno de los miembros del Congreso, representando a Real Academia de las Ciencias de París fue de medir el arco la provincia de Galápagos). Nos dijo el nombre del lugar del meridiano y finalmente con esas mediciones encontrar la “Chirije” y nos mostró un poco el terreno. Apenas puse un verdadera forma de la Tierra y con la medición de la distancia pie sobre esta tierra, inmediatamente empecé a encontrar de un péndulo por un segundo en la línea ecuatorial, en el 26 Revista Turismo & Comercio
TURISMO
ARQUEOLÓGICO
futuro sirvió para el sistema métrico. Al pasar esta misión desde Manta hasta Punta Palmar cerca de Pedernales, pasaron por la playa de Chirije en 1736 y anotaron la Punta de Chirije en el mapa que fue impreso en 1751. ¡Eso era! ¡Yo no salía de mi asombro! ¡No podía creerlo! Felipe me contactó con varios arqueólogos y también pude hacerme amigo de Javier Veliz Alvarado, buen amigo y arqueólogo, con quien iniciamos los trabajos de la primeras excavaciones e investigaciones. El primero fue con el Centro de Estudios Arqueológicos y Antropológicos de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL). Eso fue en el año 1994, mismo año que invite al Dr. Douglas Ubelaker, famoso antropólogo físico, del Departamento de Antropología del Museo Nacional de Historia Natural del Instituto Smithsoniano de Washington D.C. en Estados Unidos. Douglas pudo entregarme un documento titulado
“Análisis de Restos Humanos de Chirije, Ecuador Dentro de Una Perspectiva Histórica”.
km de distancia) en 101 días, probando que las culturas precolombinas de Sudamérica podían hacer estos viajes de larga distancia. Henning me dijo que mi idea era fabulosa de unir al Ecuador con el norte del Perú en una oferta binacional cultural turística y que esta oferta se iba a insertar a nivel mundial en muchas operadoras y mayoristas. Para fortalecer esta idea que le había contado, lo lleve por toda la costa para que el pueda admirar el potencial de esta región. Lamentablemente, hace unos años Henning falleció, pero por el recorrido que hicimos en el 2002, él después invirtió en el Cabo San Lorenzo (al sur de Manta) y construyó su hotel el Faro Escandinavo. Ahora este buen hotel lo maneja otro buen amigo Napoleón Martínez. Sin embargo, la fuerza que me dio Henning, especialmente colocando el producto Ruta del Spondylus en Kuoni Travel, me motivó a buscar que a nivel oficial se desarrolle esta Ruta. En el año 2004, cuando estaba de Director del Fondo Mixto de Promoción Turística con la Ministra Gladys El Juri, le entregue el proyecto a Ramiro Salas, el Viceministro de Turismo del Perú.
Con toda la insistencia que le puse al proyecto finalmente logré que en el 2007, el “Plan Binacional Ecuador Perú, Ruta del Spondylus” este en la planificación nacional dentro del PLANDETUR 2020. Ojo no fue nunca concebido para el nombre de la carretera o vía del Pacifico, pero bien que lo hayan nombrado, mas bien fue un gran plan para el desarrollo del litoral ecuatoriano y el norte del Perú. Durante la gestión de la Ministra Verónica Sion de Josse vemos que el 25 de octubre del 2008 suscriben con su similar la Ministra de Comercio Exterior y Turismo del Perú, Mercedes Araoz Fernández, un Memorándum de Entendimiento para La idea de crear la Ruta del Spondylus se produjo cuando desarrollar la Ruta. Uno de los puntos principales de la firma desempeñaba funciones como Gerente Regional de la costa del Pacífico para el Ministerio de Turismo, en el año 2002. Estaba asistiendo a la Bolsa Internacional de Turismo del Ecuador (BITE), un evento del trade empresarial (B2B) en la linda ciudad de Cuenca en el austro ecuatoriano. Yo estaba actuando como funcionario de supervisión para un grupo de operadores turísticos del Perú y, como yo estaba inmerso en el intento de iniciar el desarrollo y la promoción de los atractivos culturales de la costa, me di cuenta de una oportunidad para nuestro país. Esta era que la riqueza de las antiguas civilizaciones de ambos países especialmente del norte del Perú, y lo Pre Inca del Ecuador simplemente, una ecuación necesaria, solo se necesitaba trabajarla. Además varios años después, el Dr. Jean François Bouchard del Centro Nacional de Investigación Científica de Francia trabajó en el sitio y luego publicó “Aldeas y Pueblos Prehispánicos en la Costa de Manabí: Chirije y Japotó”. El impacto de ver a estos profesionales y ver mas de 6 metros de capas de cerámica antigua en las excavaciones, con tanto por estudiar, te abren los ojos para asegurar que hay una gran historia no contada y que es prioridad estudiarla. Esto para asimilar la importancia de este puerto precolombino y la cosmovisión de su gente para nuestro hoy y futuro.
Esto se lo comenté a un noruego, editor de la famosa revista de viajes Reise y Ferie de Escandinavia, el Sr. Henning Nielsen, quien fue un gran amigo mío. El había conocido a Thor Heyerdahl en el norte del Perú. Thor Heyerdahl quien en 1947 (su nave, el Kon-Tiki, estaba fabricado con maderos de balsa ecuatoriana) navegó desde el Perú hasta las Islas Tuamotu en la Polinesia Francesa (aproximadamente 7500
Foto: Copa ceremonial dentro de concha Spondylus Créditos: Patricio Tamariz Revista Turismo & Comercio
27
TURISMO
ARQUEOLÓGICO
La excepción también es Cerro de Hojas Jaboncillo (ubicada al pie de la ciudad de Portoviejo), donde se ha descubierto con imágenes de LiDAR (que penetra la vegetación) cerca de 7.000 hectáreas de sitio arqueológico, convirtiéndolo en uno de los centros ceremoniales mas grandes de Sudamérica con muchas estructuras de piedra. Este sitio fue investigado por el arqueólogo Marshall Saville en 1906, cinco años antes Debo agradecer a la MSc. Solange Garcés quien fue que fuera explorado Machu Picchu por Hiram Bingham. gerente del proyecto Ruta del Spondylus para el Ministerio de Turismo y donde también trabajé con María del Carmen El 26 de octubre de 1998, los presidentes de Perú y Ecuador Burneo, como Coordinador del Plan Macro, que fue se reunieron en Brasilia para firmar un acuerdo de paz que entregado en el 2008. Solange en el año 2021 publicó un puso fin a más de 50 años de frecuente disputa fronteriza libro de la Ruta del Spondylus, para traer de nuevo a la vida armada. En su discurso en Brasilia, el presidente ecuatoriano al proyecto seguir apuntando a ese desarrollo en el litoral Jamil Mahuad hizo la primera referencia pública a la concha Spondylus en el contexto de la nueva integración entre que necesitamos. nuestro país y el Perú. En primer lugar, la rica historia prehispánica tanto del Perú y del Ecuador precolombino, está muy entrelazada e Dirigiéndose al presidente peruano Alberto Fujimori, dijo "La integrada por el uso de la concha Spondylus. En segundo historia de nuestros países es mucho más cercana y más lugar, las atracciones turísticas simbolizan las muy antiguas fuerte que los problemas de las últimas décadas; cuando se civilizaciones de Ecuador, y, combinadas con los grandes encontró al Señor de Sipán, sus adornos incluían artefactos y hermosos sitios arqueológicos del norte de Perú, crean de oro, plata, y la concha Spondylus (Spondylus princeps), un producto multi-destino increíble. Investigué que el sector que sólo se encuentra en el Ecuador "[sabemos que el hotelero de las playas en el norte de Perú y de la mayoría Spondylus tiene hábitat más amplio, pero se desarrolla del perfil costero ecuatoriano tenían niveles de ocupación magníficamente en las aguas de nuestro país]. muy bajos todo el año. Me di cuenta del fantástico ya habían pasado 4 años que posicionamiento del Perú en la arqueología, y sin embargo, Para esta ocasión, el Perú buscaba una oferta diversificada del turismo invertíamos en Chirije, con un Ecolodge con promoción arqueológico que podría aliviar al impacto de los flujos y exposición en varias ferias internacionales. Se había turísticos a Machu Picchu. Complementados con nuestros hecho una fuerte inversión económica. Después de todo sitios patrimoniales ancestrales preincaicos al ponerlos en este esfuerzo, tratando de promocionar las culturas de la costa del Pacífico del Ecuador con tiempo y dinero, ocurrió valor, harían una oferta maravillosa. algo realmente irresponsable. Se imprimió un folleto de alta Tengo que decir que a pesar de que Perú, México y la calidad del Ministerio de Turismo del Ecuador en 7 idiomas, mayor parte de Mesoamérica tienen sitios arqueológicos con las provincias de la costa como los puntos destacados. monumentales (especialmente en los países que llaman Eso estuvo bien, sino el problema fue que al llegar al capítulo parte del Mundo Maya), construidos en piedra y cuyos restos acerca de la provincia de Manabí, había un “gigantesco han resistido en el tiempo, Ecuador también tiene lo suyo. error” geográfico e histórico. Dado que nuestros sitios al tener tanta riqueza en cuanto a Cito textualmente lo que manifestaba este folleto: su biodiversidad, bosques y madera, harían que todos los “Manabí, es el centro de la cultura Maya”. elementos de los asentamientos exceptuando sus bases de piedra, hayan desaparecido en el tiempo. Ingapirca, No lo podía creer. Exclame: “¡¿Quién demonios está a San Agustín de Callo y otros sitios, incluyendo el Qhapaq cargo de promocionar mi país?!” Ñan (el Sistema Vial Andino-preincaico e incaico), dejaron estructuras de piedra. fue que convenían que en el caso especial de la “Ruta del Spondylus” ésta propiciará que los territorios ecuatoriano y peruano, por donde pasa la Ruta, se posicionen a nivel internacional como un destino turístico de importancia. Que bien! Aceptado por el Perú, tremendo jugador de la oferta turística arqueológica.
Firma para la Ruta del Spondylus entre los Arqueólogos nacionales e internacionales. Primera Fila (Izq. a der): Dr. Jorge Marcos, Dr. Marco Suarez, Dr. Douglas Ubelaker, Dr. JeanFrançois Bouchard, Ma. Jacob Santos. Segunda fila: Patricio Tamariz, Dra. Mercedes Guinea, Dra. Tatiana Hidrovo, Mag. Mariela García, Dra. María Angeles Barriuso, Graciela Moreno, Mag. Telmo López. Foto: Banco Central de Bahía de Caráquez.
Continuará... 28
Revista Turismo & Comercio
FERIAS & C
FLOR
Florida Hudd Exitosa reunión F
lorida Huddle, constituyó todo un éxito para los organizadores de Visit Tampa Bay, que presentaron a los visitantes la oportunidad de conectarse y contactarse con empresarios, operadores y profesionales de viajes, turismo y prensa de todo el mundo. Durante el evento participan de múltiples reuniones, rondas de negocios, de todo lo nuevo que tiene Florida y Tampa en sus atracciones, restaurantes, hoteles y mucho nuevos emprendimientos para el sector turístico comercial y empresarial, que durante los 3 días intercambiaron negociaciones entre los profesionales de viajes de todo el planeta. Dana Young, Expresó su conformidad por el rotundo éxi
30
Revista Turismo & Comercio
CONGRESOS
RIDA
dle 2022 Por: María Eugenia Suconota Torres, Enviada especial.
to al organizar el evento en Tampa, donde se abrieron las puertas para cientos de oportunidades comerciales que servirán para un mejor desarrollo del turismo en todas las regiones de la Florida. Para Santiago Corrada, Presidente y Director Ejecutivo de Visit Tampa, destacó la transformación que Tampa ha tenido, con la apertura de modernos hoteles, restaurantes y múltiples atracciones de todo tipo y dijo que: El Centro de Emergente se convirtió en el principal eje de atención a los visitantes. Turismo & Comercio invitado especial por Ecuador, participó activamente durante los 3 días con periodistas de distintos medios de comunicación internacionales iinvitados al evento.
FERIAS & CONGRESOS FLORIDA
West Palm B
Sede de Florida H
32
Revista Turismo & Comercio
FERIAS & CONGRESOS FLORIDA
Beach
Huddle 2023
Dana Young, Presidenta y Directora General de Visit Florida
D
Jorge Pesquera Presidente y Director General de Discover The Palm Beaches.
ana Young, Presidenta y directora de Vist Florida, anunció la próxima convención de Florida Huddle, Feria Oficial de Viajes del Estado del Sol, que se realizará del 2 al 4 de Febrero del 2023 en the Palm Beach County Convention Center en West Palm Beach, Florida.
operadores turísticos y visitantes del mundo a West Palm Beach, Florida calificada como el primer destino turístico de américa, esto será un magno evento memorable para el mundo turístico, comercial, empresarial, gastronómico y de negocios.
Estamos ya trabajando junto a Jorge Pesquera, Presidente el evento del año se celebre a lo grande en West Palm Beach , para poder dimanizar y desbloquear el potencial de negocios internacionales ilimitado para muchos destinos como hoteles, restaurants, tienda de negocios y múltiples atráctivos en todo el estado.
Agregó que junto a Florida Huddle 2023, estará Florida Encounter una de las ferias más antiguas en citas programadas de la industria MICE, donde actuarán planificadores calificados totalmente en negocios probados para Florida y más proveedores.
Nuestros socios comerciales de congresos y reuniones y medios de comunicación, estarán anciosos de que llegue pronto esta reunión y encuentro de Florida 2023. Para Jorgue Pesquera, Presidente y Director General de Palm Beaches, dijo que el sol y el clima de la Florida es único así como la cultura de las ciudades costeras y la mezcla de su gente que estará lista para dar la bienvenida a todos los
Del 2 al 4 de Febrero del 2023 en the Palm Beach County Convention Center en West Palm Beach, Florida. Fotografías: The Palm Beaches
Revista Turismo & Comercio
33
FERIAS & CONGRESOS ESPAÑA
Fitur
2022
Superó todas las expectativas
D
espués de largos periodos de dudas, por fin se realizo Una edición crítica para la recuperación del sector. FITUR 2.022 con un auténtico éxito de participantes y profesionales, a pesar de los difíciles momentos que Y es que las cifras de FITUR 2022 han superado todas vivimos con la era COVID. las expectativas iniciales. Por un lado, la participación profesional en sus tres primeras jornadas, que se ha elevado La gran duda sobre la conveniencia de las ferias a 81.193 asistentes de 127 países, duplicando los datos presenciales quedo para mi aclarada en esta nueva feria, de la edición de 2021. En lo que se refiere al ámbito donde quedó demostrado que los contactos presenciales digital, la llamada de FITUR al mundo profesional también son fundamentales para la realización de unas buenas registra cifras récord. En este sentido, la plataforma FITUR relaciones comerciales, así este año se pudo lanzar desde LIVEConnect, que complementa la feria con un formato Madrid un mensaje de CONFIANZA Y FORTALEZA híbrido de mayor alcance temporal y geográfico, contabiliza miles de seguidores y se posiciona muy fuerte de cara al FITUR junto a la ITB de Berlín y la WTM de Londres son futuro. las tres ferias más importantes del mundo de la industria turística y sin duda son eventos a los que se debe asistir para La respuesta de empresas, países y destinos ha sido presentar las novedades del destino o realizar acuerdos excelente y muestra igualmente una tendencia al alza en lo estratégicos. Desafortunadamente la pandemia no permitió que se refiere a representación acercándose a las cifras de la celebración presencial de las ferias de Berlín y Londres en las mejores ediciones de FITUR. Así lo revelan los 6.933 su edición de 2021; al igual que ha impedido la celebración participantes de 107 países reunidos en torno a FITUR de la ITB en la edición de 2022, siendo por tanto FITUR 2022, 600 expositores titulares y la representación la única gran feria turística de las tres reseñadas, que ha oficial de 70 países, liderada por República Dominicana mantenido el formato presencial en estos últimos años. que este año y bajo el slogan “lo tiene todo” ha hecho un extraordinario despliegue de recursos y actividades como Junto a la gran oferta de contenidos presentada a lo largo de País Socio FITUR. Lamentablemente, debido al proceso los 8 pabellones de FITUR (los años anteriores llego a tener de transferencia de carteras ministeriales por el cambio hasta 10 pabellones) por las distintas empresas, países y de Gobierno, Ecuador no ha podido exponer su oferta destinos, FITUR acogió centenares de actividades, foros y turística en FITUR, aunque ya se está trabajando para presentaciones con distintas propuestas para dinamizar el contar con un espacio propio en la edición de 2023. mercado . Todo este movimiento de llegadas a FITUR ha generado un 34
Revista Turismo & Comercio
FERIAS & CONGRESOS ESPAÑA
Por: Sr. Andres Arcos Pitarque (España)
impacto en la economía madrileña de aproximadamente de 150 millones de euros, según anunció la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Diaz Ayuso, el pasado viernes 21 de enero con motivo de la celebración del Día de Madrid en FITUR.
las plataformas ha superado los 600 millones de impactos potenciales, lo que convierte esta edición en la mejor hasta la fecha HOW & EXPORT, FITUR MICE, FITUR SCREEN, FITUR LGTB+ , FITUR TALENT, FITUR WOMAN, y FITUR LINGUA, junto al espacio TRAVEL TECHNOLOGY, el Observatorio de sostenibilidad FITUR NEXT, y el Así mismo hay que destacar el fuerte respaldo institucional estreno de FITUR CRUISES. que nuevamente ha recibido FITUR, con el apoyo de Casa Real que, una vez más. puso el broche de oro a la jornada de inauguración con la presencia de SS.MM. los Reyes de España, así como por parte del Gobierno de España, que eligió FITUR para la presentación por parte del Presidente del Gobierno de la segunda convocatoria del Plan de Sostenibilidad Turística. El impacto de la celebración de FITUR 2022 ha tenido igualmente su reflejo en la amplia cobertura mediática internacional registrada estos días en los que se han acreditado 3.981 periodistas de 40 países, casi el doble que en mayo de 2021. También se ha duplicado el impacto de los canales de FITUR en redes sociales, con más de 6 millones de impresiones y 90.000 interacciones con los perfiles de la feria, resultado de los 1200 posts publicados en sus canales para la retransmisión del evento. La feria aglutina actualmente una comunidad superior a los 263 mil seguidores de los cuales más de 8.000 se han sumado esta semana. FITUR fue Trending Topic en Twitter dos días consecutivos en España y uno en República Dominicana, País Socio Fitur 2022. El alcance digital del hashtag #Fitur2022 en todas
Fitur es el momento para realizar acuerdos y preparar nuevas entrevistas. Elias Bendodo Consejero de Presidencia de la Junta de Andalucia. La Junta de Andalucia colaboró intensamente con el Gobierno de Guillermo Lasso. Revista Turismo & Comercio
35
GASTRONOMÍA PERÚ
La D
e extremada fealdad pero con una carne de calidad superior, la langosta es un crustáceo de la clase Malacostrácea y orden Decápoda; pero merece ser también identificadas como “Su Majestad, la reina de los frutos del mar”; aunque alguien con mucha imaginación y refiriéndose seguramente a la langosta del Atlántico norteamericano o bogavante, la describió como el resultado de un contubernio amoroso entre una cucaracha y una llave inglesa, porque en el mundo de los imposibles este crustáceo semeja ser un verdadero fenómeno por su robusto cefalotórax, gruesa cola articulada, patas ambulatorias, inquietas antenas y amenazadoras tenazas. Pero no todas las langostas tienen tenazas como la Homarus Americanus que originó el chiste arriba mencionado, sino que hay otras especies que carecen completamente de estas inquietantes extremidades como las langostas espinosas igualmente exquisitas, tal es el caso de la Panuluris Gracilis propia del mar peruano, la Jasus Frontalis del archipiélago Juan Fernández en Chile, la Panaluris Penicilatus habitante del Pacífico entre Ecuador y Baja California, y en el Caribe la Panuluris Argus de la plataforma costera cubana y el banco de las Bahamas; además de las langostas espinosas japonesas y otras más, pues habitan en todos los océanos exceptuando el Ártico y el Antártico.
la hubiese perpetuado desde los remotos tiempos de los dinosaurios para solaz gastronómico del actual Homo Sapiens.
Langostas, camarones y cangrejos Las langostas viven en aguas costeras y de poca profundidad y están estrechamente relacionadas con los camarones o langostinos y los cangrejos con los que comparten muchos aspectos de su anatomía, pues son criaturas de cuerpo rígido dividido en 3 partes: cefalotórax con 13 segmentos, desde donde emergen 2 pares de antenas; abdomen o pleon de 6 segmentos; y un telson no segmentado, o parte posterior, que da forma de aleta al extremo de la cola y permite la natación. Cuentan con 2 pares de ojos localizados en la base de las antenas, los que son compuestos ya que están constituidos por pequeñas lentes unidas entre sí.
A diferencia de otros artrópodos, también tienen patas en el abdomen además de tenerlos en el tórax o cefalotórax. Las patas marchadoras de este animal son pequeñas en Otros miembros de estos crustáceos son los bogavantes relación con el tamaño de su cuerpo, pero completamente de Sudáfrica, la langosta rojiza de Noruega, la Homarus útiles durante el movimiento. Gammarus del Atlántico europeo noroccidental y algunas más que no difieren mayormente entre si exceptuando la Las “langostas verdaderas” o las Homarus Americanus, dimensión de las tenazas y la coloración, pero todas ellas de cuentan con 10 patas para caminar, es decir 5 pares de longeva supervivencia en el planeta; tal como lo atestiguan los cuales los primeros tres están modificados en forma los hallazgos de fósiles de alrededor de cien millones de de pinzas. Su primer par de pinzas o tenazas es el más años de antigüedad con características muy similares a las grande y es la que les sirve para capturar, triturar y cortar langostas de nuestros días, como si la Madre Naturaleza sus alimentos. 36
Revista Turismo & Comercio
GASTRONOMÍA PERÚ
Su majestad,
a Langosta Por: Mario González Olivera Presidente de PRENSATUR PERU Miembro del Directorio del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo FIPETUR
Preferida por los gourmets Existen muchas formas de preparar la langosta por su carne rica en fósforo, selenio y zinc, cuyo agradable sabor y compacta consistencia ha dado nacimiento a insuperables especialidades gastronómicas como la “langosta newburg” que con mayonesa y salsa de jerez es muy buscada por los gourmets; tanto como la “langosta termidor” donde la carne sancochada y cortada en dados, se adereza con una salsa a base de vino blanco, fumet de pescado, jugo de carne y estragón, bechamel y mostaza inglesa al gusto; para servirla en el mismo caparazón del animal a modo de fuente. Por supuesto que hay otras recetas más sofisticadas como la “langosta papillon” donde la carne cruda del animal se machaca para desmenuzarla como a una suprema de pollo, para después adobarla con una salsa preparada con aceite de soya o de maní, sal, pimienta, ajo y jugo de limón; luego se macera por treinta minutos antes de ser asada a la
parrilla, sirviéndose después con rodajas de piña glaseadas con mantequilla y azúcar refinada. Pero muchos comensales de paladar exigente prefieren la “homard a la américaine” que se sirve bañada de mantequilla y flambeada con coñac; aunque una de las formas más populares de preparar este artrópodo es hervirlo en agua de mar y servirla entera para que cada comensal rompa el cascarón y saque la carne con los dedos para mojarla en mantequilla derretida, ají o salsa picante; y casualmente así la disfrutó el autor de estas líneas cuando en una visita a Cuba de hace algunos años, embarcó en un esbelto Cayo Largo de la flota langostera del puerto Surgidero de Batabanó, con destino a un centro de acopio de langostas espinosas Panuluris Argos o Caribbeans Queen, en la plataforma submarina cubana del Atlántico; y allí Fabián el cocinero, gracias a su sapiencia culinaria, nos las ofreció así preparadas, en fiesta de color, aroma y sabor que nos obligó literalmente a “chuparnos los dedos”.
Revista Turismo & Comercio
37
Salvador Dalí
En Voluptuosa Muerte “El Silencio de los Inocentes”
A
inicios de la conservadora década de los 50, se publicaron una serie de imágenes en blanco y negro tomadas por el afamado fotógrafo nacido en Letonia, Philippe Halsman, dispuestas por encargo e inspiración de SALVADOR DALI, vanguardistas fotos de siete cuerpos desnudos, que en 1951 dieron la vuelta al mundo, promocionándoselas como escultura con vida, mediante las cuales el genio del surrealismo, formó una conjunción idílica entre la muerte con la vida, configurándola con siete modelos femeninas que con experticia y arte, fue guiándolas hasta formar en conjunto, la silueta perfecta de un cráneo. Serie fotográfica que llamó “In voluptas mors”, traducido del latín “En Voluptuosa muerte”.
Por: Ab. Fabrizio García Martínez
SALVADOR DALI, pintor español, quizá uno de los mejores expositores de las artes plásticas del siglo XX, dio nueva vida al surrealismo europeo, hasta convertirse en su mas preclaro representante. Las confusas ideas estéticas, concentradas en su método paranoico crítico, así como sus impactantes composiciones, fueron trasladadas con magistral precisión técnica al lienzo de su personalísimo universo simbólico, tan nítido, luminoso, expresivo, como profundamente inquietante y perturbador. El amplio prestigio y gran popularidad que gozó durante su vida, se debieron en gran parte a sus estrafalarias excentricidades. Vestido impecablemente de frac, con elegantes sobrero de copa y bastón, su clásico bigote engominado con las puntas curvadas hacia arriba, encontramos a SALVADOR DALI en varias fotografías, subiendo y bajando de una alta escalera de tijera, dando sus instrucciones personalmente, encontrando los ángulos mas precisos para ubicar a sus modelos completamente desnudas, de frente, de lado, arriba, de espaldas, abajo, hasta lograr las extraordinarias imágenes, cuya composición muy pronto se posicionaría como “unas de las mas encantadoras, mórbidas y extrañas fotografías de todos los tiempos.” Cuarenta años después, en 1991, se estrenaba una de las películas de mas terror y profundo suspenso que recuerde el arte cinematográfico, “El Silencio de los Corderos”, publicitada para esta parte del mundo como “El Silencio
Polilla verdadera
HISTORIA de los Inocentes”, ya que, según referencias bíblicas, los corderos se asocian simbólicamente con la inocencia. Por ser la primera cinta de género de terror, que fue indiscutible protagonista de la gala de entrega del Oscar en 1992, dicha película hizo historia en la Academia de las Artes y Ciencias Cinematográficas.
DEL ARTE
“El Silencio de los Inocentes”, cuya trama se concentra en atrapar a un despiadado asesino en serie que para encontrarlo, recurren a una brillante universitaria experta en conductas sicópatas, que aspira a ser parte del FBI, quien visita en una cárcel de alta seguridad a un antiguo sicoanalista y peligroso asesino, dotado de una inteligencia superior, para intentar sacarle información sobre los patrones de conducta del asesino que buscan, fue premiada por la Academia con cinco Oscares; mejor actor principal Anthony Hopkins, mejor actriz principal Jodie Foster, mejor director Jonathan Demme, mejor guion adaptado de novela “The silence of the lambs” y mejor película del año, no habiendo desde 1992, ninguna otra película igualado tal impresionante éxito, en tan importantes categorías de la cinematografía. En el cartel promocional de la película “El Silencio de los Inocentes”, sobre los labios de la galardonada actriz Jodie Foster, se encuentra una polilla con las alas extendidas, cuyo nombre científico es “Acheronia Atropos”, insecto al que según la creencia de varias etnias de América del Sur y Central, por divisarse en su dorso anterior, aparentemente una calavera, la asocian inevitablemente con la muerte, conociéndola como “bruja negra”, también “esfinge de la muerte”; otra teoría sostiene que ver dibujado casi un cráneo en la parte superior de la polilla, en medio de sus antenas y sobre sus alas, le ha hecho ganar una reputación negativa, identificándola con fuerzas sobrenaturales malignas. En la cabeza de la polilla que aparece en dicho cartel, fue insertada la obra maestra de SALVADOR DALI.
DALI y su Voluptuosa Muerte
El tapar la boca de la actriz principal con la polilla, alude al Silencio además como parte del nombre de la película, al propósito que se debe guardar en toda investigación criminal, también porque el asesino buscado, insertaba capullos de polilla en la boca de los cuerpos sin vida de sus víctimas. Tal insecto, que cuando oruga se arrastra por el suelo, envolviendo su cuerpo en seda hasta formar un capullo, luego experimenta una maravillosa metamorfosis que la transforma en polilla, para empezar el vuelo con su grandes y coloridas alas, en la película pretende representar el deseo interno de transformación del asesino en serie, así como el profundo cambio que experimenta la actriz, durante tan macabra como apasionante investigación. Esta historia real que nos comparte el arte contemporáneo, desapercibida durante décadas por muchos, nos expone como evidencia cierta, la convicción de que aunque de un género cinematográfico como el terror, que utiliza emociones o sensaciones para provocar miedo e infundir horror a la audiencia; así como, de una serie fotográfica que elabora un cráneo, como fidedigna representación de la muerte, es posible disfrutar el Arte, se puede siempre rescatar la estética, expresado mediante las voluntades de renacer a una nueva vida, de los protagonistas de la película, así como por la belleza de las siete modelos de la muerte, que no obstante los prejuicios de la época, exhibieron orgullosamente su desnudez, mostrándose en su estado natural, como la naturaleza las parió al universo, sin trapos ni pendientes, que ocultan el encanto original de toda piel. La voluntad surrealista de unir la muerte con la vida, expresada “En Voluptuosa Muerte”, se vio extendida subliminalmente para SALVADOR DALI, mediante el estreno en 1991 de “El Silencio de los Inocentes”, al unirse la parte que representaba la muerte en la fotografía, con su propia muerte, acaecida apenas dos años antes, en 1989.
Jodie Foster el “Silencio de los Inocentes”, con polilla artística
Louis Hanna Musse La inesperada partida de Louis Hanna Musse, deja un enorme vacío en el sector turístico y empresarial del país, su constante accionar lo llevó a ser representante de la Asosiación Ecuatoriana de Radiodifusión AER, fundador de algunas instituciones de orden turístico y empresarial; como la Cámara Provincial de Turismo del Guayas, la Federación Nacional de Cámaras de Turismo, la Asociación Hotelera de Guayas, el Skal Internacional, Editorialista y Consultor de honor de nuestro medio de comunicación desde hace 45 años, entre otros cargos de importancia para el país. Transmitimos con profunda tristeza, el mensaje de su hijo.
D
iciembre de 1940, nacía un hombre de los que que te describen a la perfección. Ahora hay un galardón quedan pocos, los de edición limitada: Lucho, Don que lleva tu nombre y define la excelencia, quienes lo Louis, presidente, señor Hanna, tío, papá, abu, mi reciban anualmente tendrán una gran responsabilidad, vida. serán embajadores de los valores que representas, porque entenderán lo que siempre decías: “cuando llueve turismo Séptimo de una familia de diez hermanos, migrantes que nos moja a todos”. vinieron a buscar mejores días en tierras extrañas, de cultura diferente, supieron adaptarse, trabajar, conocieron Optimista, siempre te concentrabas en el vaso medio lleno. lo que fue la abundancia y la carencia, aprendieron a valorar Soñador incansable, confiabas en la gente, en que era posible cada una, a manejarlas en su justa medida, pero sobre cambiar, tener personas sanas y comprometidas, guiadas todo a transmitir los valores para saber vivir en función de por el bien común. Aunque no pocas veces te fallaron me lo importante. enseñaste a no dejar de confiar, ayudar y perdonar, eran tus principios más allá de los resultados. Fuerte y decidido, creías en las instituciones, las fundabas, dirigías, cambiabas su rumbo, construías sus valores, Amoroso y sensible, construías para los demás, no veías preparabas el relevo generacional, no le tenías miedo, lo intereses personales. Probablemente tu gran sueño no promovías. cumplido fue la Ciudad de Vacaciones, donde todos los trabajadores del Ecuador pudiesen disfrutar de Todos te querían como presidente de ellas, sabían que esparcimiento cuando no trabajaran, un proyecto ganarcontigo venía el cambio, la formación, los valores. Una ganar, usando la ocupación no utilizada en los hoteles, o en vez que dejabas las presidencias -con nuevos líderes- los centros construidos para el efecto, donde los estudiantes veían la forma de mantenerte en los consejos consultivos, de hostelería y turismo pudiesen hacer sus prácticas, donde comisiones de ética o donde fuese para tenerte cerca. Sigo los costos fuesen tan bajos que todos los pudieran disfrutar. sin entender cómo te dabas tanto tiempo para todos, pero Sabías que descansar era tan importante como trabajar y los comprendo, tu presencia era luz e inspiración. no soportabas saber que disfrutar de un viaje vacacional era exclusivo para pocos. Una de tus grandes pasiones fue el turismo, tanto fue así que fundaste la primera Cámara Provincial de Turismo, la A las personas se las conoce en sus momentos de crisis, ahí replicaste en otras ciudades y luego formaste la Federación me demostraste tu apego irrestricto a los principios y valores, de Cámaras de Turismo del Ecuador; y es que turismo es dejando un legado para quienes llevamos tu apellido. Pese hostelería, gastronomía, relajación, aventura, transporte, a que nuestra familia fue víctima de linchamiento mediático negocios, deporte, cultura, música, guía, pero sobre todo es siempre defendiste la libertad de expresión, entendida como amabilidad, cordialidad, servicio, sonrisas, características el derecho a expresarse libremente, responsabilizándose 40
Revista Turismo & Comercio
IN MEMORIAM
POR LUIS HANNA NADER
por las opiniones vertidas o la información transmitida, no como el abuso para difamar y mentir. También lo hiciste con terceros, exponiéndote personalmente contra gobiernos de turno, quienes siempre te respetaron por tu integridad y caballerosidad.
mostraste cómo ser respetuoso con el prójimo, que ser gente #EsPosible. Siempre repetías que los títulos universitarios son importantes, que las especializaciones también, me promoviste a estudiar, pero me hiciste ver que eso no lo es todo, que más relevante es ganarte el título de Señor, “ese te Tiempo atrás mi hija mayor, se encontraba ante una situación lo da la vida, la sociedad, no lo recibe cualquiera “. reñida con la ética y me dijo: “lamentablemente” soy hija tuya, no puedo hacerlo. Querida hija, hoy te digo que tienes Estoy seguro que hoy estás disfrutando con tus hermanos, a un “problema mayor”, eres nieta de tu abuelo. quienes tanto extrañabas, quienes fueron líderes y referentes en cada una de sus áreas; no eran comunes, no podían Tuve la oportunidad de conocerte como esposo, como pasar desapercibidos, eran los mejores o no existían. padre, como abuelo, como amigo, líder gremial, socio y compañero de trabajo, en cada faceta aprendí, tus Hoy que leo todos los que lamentan tu partida me doy cuenta enseñanzas son imperecederas, ya están transmitidas más que no sólo eras caballero, amoroso, amigo, decidido, allá de mi generación, no me puedo dar el lujo de llevar tu comprometido, solidario, leal, incondicional, intachable, nombre y apellido sin honrar tu memoria, tu recuerdo. sino que eras por sobre todas las cosas transparente, te conocieron tal cual eras, por eso se expresan de la misma Me enseñaste a compartir, sabíamos desde chicos que manera. no eras nuestro, le pertenecías a la sociedad entera. Un paseo contigo podía durar cuatro veces más de lo normal, Tu fortaleza era tal que rompiste todos los pronósticos de nos paraban cada cinco pasos, te saludaban, a todos les vida, sabías que todavía tenías mucho por dar y hacer, y lo dabas una sonrisa, te dabas el tiempo de escucharlos, hiciste hasta el último momento. de aconsejarlos y te despedías con un abrazo. Cuando te preguntaba quién era la respuesta más común era: “no sé”. Me enseñaste mucho, probablemente todo, aprendí algunas cosas, otras nunca pude, y es que con los años me volví Aprendí con el ejemplo lo que significa sencillez y humildad, más alto que tú, pero nunca llegué a ser tan grande. pese a todo lo que construiste, y lo conocido que eras, llegabas a las reuniones, sesiones solemnes y demás actos Hasta cuando nos encontremos y me puedas dar ese protocolarios y te sentabas atrás, aunque siempre llegaba abrazo lleno de amor que sólo tú sabías dar, esa mirada y alguien para invitarte a los primeros puestos. sonrisa que sólo tú sabías expresar, que entregabas a todos e que hizo que cada persona que te conociera se sintiera Me enseñaste a respetar turnos, a no saltarme la fila, me querida y especial.
Revista Turismo & Comercio
41
Fernando Naranjo - Villacís
Julio Jaramillo Más allá de la vida terrenal
E
l 9 de febrero, recordamos 44 años de su ausencia terrenal. Su voz ha trascendido el tiempo, la geografía e historia de la música popular. El pasillo, valses, boleros, rancheras, tangos y otros ritmos han sido grabados por este artista nacido en Guayaquil. Ganó un espacio destacado en los mejores escenarios del continente, donde fue distinguido y aplaudido por su sencillez y estilo interpretativo.
Mariquita Noboa de Bonilla Inolvidable legado de amistad Entristecidos por el sensible fallecimiento de una de las periodistas más destacadas de Guayaquil. La huella de su capacidad y entusiasmo queda en diversos medios de comunicación: periódicos, revistas, radio y televisión, donde es recordada por la sencillez de su elocuente y carismática personalidad. Además del periodismo la apasionaban las mascotas a las que dedicó varias ediciones de su revista especializada. Así como su amor por los bonsáis, aprendió a cuidarlos y fomentar este delicado arte. Poseía un exquisito gusto gastronómico y fue Chef graduada y profesora. Gustaba de las bellas artes. Autora de varios libros. Tengo personales recuerdos y gratitud para tan querida colega y amiga por más de 4 décadas. Fue la presentadora de mi libro de “Valores Humanos” en Milagro, mi ciudad natal. Me correspondió el honor de presentar su libro “Tú puedes brillar” en el Salón de la Ciudad, Alcaldía de Guayaquil. Un día me llamó para decir que pasaría por mi domicilio con una sorpresa. Fue un hermoso bonsái, arte asiático originado por los monjes taoístas al que consideraban símbolo de eternidad. El ficus, lo conservo con especial cariño. Mariquita vino con su esposo el Dr. Óscar Bonilla, prestigioso médico y entrañable amigo. Viajaron a India, en sus peregrinaciones espirituales, fieles devotos de Sai Baba. Su gran sentido del humor hacía que nuestras pláticas fueran de lo más divertidas. Ingresó como socia del Colegio y Círculo de Periodistas del Guayas, cuando me tocó ser su presidente. En la foto Mariquita con su esposo a quien le hacemos extensivo nuestro abrazo solidario junto a sus queridos hijos María Cristina y Óscar Ricardo. Descanso y Paz en su morada celestial. 42 Revista Turismo & Comercio
Recuerdo una noche, recorriendo el dial, sintonicé RADIO CRISTAL, el destacado locutor Guillermo Albuja Reyes, presentando el programa LA HORA JJ, creado por el genial amigo Carlos Armando Romero Rodas. Entre las hermosas canciones seleccionadas, me llamó la atención una en especial, Hombre con H, la escuché por primera vez, luego averigüé algo más, pues, su contenido poético, expresa un vigoroso mensaje social. Descubrí que el cantautor peruano Augusto Polo Campos, reconocido como una leyenda del mundo musical criollo afroperuano, es su creador. Entre sus canciones famosas anoto “Cariño malo”, “Regresa”, “Cuando llora mi guitarra”. Y qué casualidad, febrero los une en la llegada y despedida. AUGUSTO POLO CAMPOS nace un 25 de febrero y JULIO JARAMILLO fallece el 9 de febrero. Comparto con ustedes amigos lectores de Turismo & Comercio, la letra del HOMBRE CON H. “Hombre con H de hacer / dime que es lo que haces / el bien o el mal / Hombre con H de herir / dime a quienes hieres más / si a los que amas o envidias desde tu inferioridad / o a los que nada lograron / porque nada pueden dar. / Hombre con hambre de amor / porque no sabes amar / Hombre con H de humano / que pides y nunca das / Hombre con H de horror / di que te horroriza más / si el pago por lo que hiciste / o el premio por lo que harás. / Hombre que vas a la luna sin conocer bien la tierra / Hombre que buscas la paz / asesinando en la guerra / Hombre que te vuelves rico / con lo que al pobre le quitas / Hombre que crees en Dios / Hombre que crees en Dios / solo si lo necesitas /” De JULIO JARAMILLO, hay muchos valiosos relatos que no han sido publicados. Siempre presente con su voz romántica en los programas radiales, redes sociales y novedosas canciones como la compartida en esta página.
INVITADO ESPECIAL
44
Revista Turismo & Comercio