Mhod Touy Mhod Charm

Mhod Touy Mhod Charm is the restaurant model inspired from myself growing up in grandmother’s small Thai restaurant and her food. With great relationship between me and her, my childhood was to dream of having my own restaurant that is able to express my grandmother’s recipe in my own way. I would like to present Thai food, mixed with trendy way, under the name of ‘Mhod Touy Mhod Charm’, meaning that too delicious to stop eating.

Besides amazing cooking, I need to present these wonderful dishes cooked with fresh, good quality, organic ingredients to respond customers’ needs of taking care of their health in present. Our restaurant will use the fresh, non-toxic, and nutritious ingredients to make sure that our food will be delivered to customers’ hands freshly and in a great quality.

This project aims to present Thai and Thai-fusion dishes in the form of photography. It is composed of the restaurant model and photography of variable dishes; seafood set such as Perch steak with chu-chee sauce, or meat set for customers who don’t have an appetite for seafood such as chicken steak with green curry sauce.

I created this project with the still life technique, along with proper light and shadow arrangement. This project is used of studio light, which I carried it home to get the convenient in actual set and to get the best quality ingredients together. I took picture of each menu, and its composition, by using top view photography once at a time to let its uniqueness be outstanding.

Thidarat Saelee

“หมดถ้วยหมดชาม” เป็นโมเดลร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการที่ผู้สร้างสรรค์เติบโตมาในร้านอาหารไทยเล็กๆ ของคุณยายและโตมากับอาหารรส มือของคุณยาย ด้วยความผูกพันธ์นี้ท�ำให้ช่วงวัยเด็ก ผู้สร้างสรรค์มีความฝันที่อยากจะมีร้านอาหารที่ถ่ายทอดสูตรอาหารของคุณยายออกมาในรูปแบบและ สไตล์ของตัวเอง โดยน�ำเสนออาหารที่คงกลิ่นอายความเป็นไทย ผสมผสานไปด้วยความทันยุคทันสมัย ภายใต้ชื่อร้าน “หมดถ้วยหมดชาม (Mhod Touy Mhod Charm)” ที่มีความหมายมาจากความอร่อยสะดุดปากจนคุณหยุดทานไม่ได้จนอาหารหมดด้วยหมดชามกันเลยทีเดียว

นอกจากการมีเสน่ห์ปลายจวักหรือที่เรียกว่ารสมือที่ดีอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ แต่จะต้องมีการน�ำเสนอเมนูทันสมัยที่รังสรรขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่จากแหล่ง ธรรมชาติ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ทางร้านของเราจึงค�ำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภค ด้วยการใช้ วัตถุดิบประกอบอาหารที่ปลอดสารพิษและคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ท�ำให้มั่นใจได้ว่าอาหารจากร้านของเราจะถูกส่งต่อถึงมือผู้บริโภคอย่างสดใหม่ และมีคุณภาพ

การสร้างสรรค์ผลงานชุดนี้ มีจุดประสงค์เพื่อน�ำเสนอเมนูอาหารไทยและอาหารไทยประยุกต์ในรูปแบบการถ่ายภาพของผู้สร้างสรรค์ให้ได้ชม ซึ่งแนวทางการ สร้างสรรค์ผลงานจะมีการท�ำโมเดลของร้าน และถ่ายภาพเซตเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบหลักที่หลากหลาย ทั้งในส่วนของเซตอาหารทะเล เช่น เมนูสเต็กปลา กะพงซอสฉู่ฉี่ รวมไปถึงเซตอาหารที่ใช้วัตถุดิบเป็นเนื้อสัตว์ทั่วไป เพื่อเป็นทางเลือกส�ำหรับลูกค้าที่ไม่อยากทานอาหารทะเล เช่น เมนูสเต็กไก่ซอสเขียวหวาน

โดยมีการเลือกใช้รูปแบบการถ่ายงานแบบ Still Life คือการถ่ายภาพหุ่นนิ่ง ประกอบการจัดแสงและเงาที่เหมาะสม งานที่ถ่ายเป็นการใช้แสงจากไฟสตูดิโอ โดยการน�ำไฟสตูดิโอแบบพกพากลับมาถ่ายงานที่บ้านเพราะสะดวกต่อการเซตแสง และเป็นการถ่ายงานใกล้แหล่งวัตถุดิบจริงเพื่อให้สามารถน�ำวัตถุดิบที่สด ใหม่มาใช้ประกอบการสร้างสรรค์ผลงาน จากการที่แต่ละเมนูนั้นมีการเลือกใช้วัตถุดิบที่หลากหลายและแตกต่าง ผู้สร้างสรรค์จึงเน้นไปที่การถ่ายภาพทีละเมนู พร้อมทั้งหาอุปกรณ์มาประกอบแต่ละเมนู เพื่อดึงเอกลักษณ์ของแต่ละเมนูออกมา โดยมุมกล้องที่ใช้จะเน้นไปที่มุม Top View หรือการถ่ายภาพมุมสูง เพราะ ต้องการให้เห็นตัวเมนูและส่วนประกอบอย่างเด่นชัด