La fruta valenciana por excelencia nos ha inspirado en la elaboración de un puñado de productos

BIOTARONJA

La fruta valenciana por excelencia nos ha inspirado en la elaboración de un puñado de productos

Bajaba en el carro por el puerto de Càrcer . Salían de noche porque se tardaba mucho en llegar a Vilanova de Castelló a repartir el vino que elaboraban en Moixent . Cuando llegaban al puerto había un grupo de jacas que ayudaban al carro a pasar la cima . Corrían los años 50 y el carro, durante la ida, iba cargado con los cueros de vino, y al volver, traían alcachofas, frutas y verduras, y hacían noche en la venta del Baró de Càrcer . Toni Jorques era vinatero y tenía una bodega en Moixent, era uno de los abuelos de Salvador Perepérez . El otro abuelo era Salvador “el Llimonero de Vilanova” que hacía destilados y repartía hielo . Salvador Perepérez, cómo no, se dedicó al sector de la distribución de vinos y licores, y seguro que conocéis su producto estrella, la primera ginebra valenciana de éxito, la “69 brosses” . Salvador es emprendedor por naturaleza y forma un gran equipo con su mujer, Reyes Garrido . Los dos llevan al mismo tiempo familia y empresa y todo con un sentimiento de amor por los productos de la tierra . Se complementan bien . “5 Fanecades”, “69 brosses”, “69 Moments” son marcas que sirven de paraguas para diferentes productos . Este año han lanzado una línea nueva sin abandonar la esencia de la empresa, “Biotaronja” . Basándose en esta fruta tan nuestra han diseñado una pequeña serie de productos . Las naranjas ecológicas proceden de su fi nca “5 Fanecades” en Vilanova .

UNA BUENA AGUA VALENCIANA

El hecho de que esté elaborado sólo con productos ecológicos certificados es un punto que ya dice mucho del producto. Vino blanco de merseguera, licor de vino con sólo 17 grados, azúcar de caña que le aporta dulzor y toda la vitamina C de la naranja navelate, es la alegría de nuestra tierra mediterránea.

EL GUSTO DE LO SENCILLO

Reencontrar el gusto a través de lo sencillo, garantizando la calidad con productos de primer nivel. Aceite extraído en frío de alfafarenca, recogida antes del envero, una oliva aromática que da un aceite muy afrutado y que con un poco de zumo de naranja ecológica es especial para ensaladas frescas.

ELOGIO DE MERMELADA DE NARANJA

Una mermelada que es como las de toda la vida, pero muy cuidada. Conserva la acidez de la naranja, enriquecida con trocitos confitados de piel de navelate y el dulzor del azúcar de caña. Hecha con naranjas ecológicas de nuestra finca.

GIN CON PERSONALIDAD VALENCIANA, 69 momentos con doble destilación

Además del zumo de naranja, la personalidad singular se la da el enebro autóctono (Juniperus communis) muy abundante en nuestras montañas. El equilibrio del destilado es magistral, dulzor y acidez en su justa medida.

PASIÓN POR EL VERMUT MÁS SALUDABLE

Un vermut negro, elaborado a partir de nuestra fórmula antigua con muchas hierbas y especias naturales de nuestras montañas y procedentes de cultivo ecológico. Vino blanco de malvasía, canela y jengibre forman un producto de delicado amargor que apetece justo antes de comer o de cenar.

CERVEZA ARTESANA CON NARANJA, ARROZ Y MOSTO

Hecha con la paciencia y el tiempo necesario, al menos 8 semanas. Con tres lúpulos y dos fermentaciones, es una cerveza muy suave y afrutada, de fácil beber, que marida con comidas de verano como salazones, espencats, ensaladas, pescados o arroces.