Golden View @Firenze Spettacolo

Un altro Burde e' possiL Irîçarna

Da Burde dei fratelli Gori alla Palagina nel Valdarno.

La trattoria non ha bisogna di presentazioni. Da Burde, mitico indirizzo sulla via Pistoiese vanta origini antiche (1901) e una conduzione dinamica e moderna dei due fratelli Cori, Andrea, noto critico del vino, tra i più seguiti giornalisti del settore in Italia, e Paolo, arguto e premiato chef.

La Palagina è una villa hotel ristorante sulle colline tra Valdarno e Chianti, a pochi km da Figline. Ma è anche un ampio complesso agricolo con fattoria didattica, cantina vinicola, bar bistrot open air con piscine. Ed è qui che dalla fine di marzo sono arrivati i sapori della storica trattoria alla quale il gruppo Human Company, uno dei principali player italiani nel settore del turismo e dell'ospitalità (campeggi. Mercato Centrale, Otel, solo per ricordare alcune loro creazioni) ha affidato la ristorazione del complesso, puntando

sull'indubbia capacità dei due nel raccontare a tavola i sapori e le storie dell'essenza della campagna toscana. Affacciata sulle colline del Chianti e

ALCUNI PIATTI DAL MENU'

•Crostino bianco e nero (fegatino e baccala)

•Polpettine miste (porchetta, fegatino e pappa)

•Ruota di cinta tagliata a mano e carciofi

• Testardi al pesto

•Pici al bardiccio

•Risotto asparagi con uovo marinato

•Lampredotto inzimino

• Vasocottura di verdure dell'orto

•Rosticciana marinata al Chianti cotta a bassa temperatura

•Groppa di manzo al vermuth

•Peposo con purè

•Zuppa inglese

•Cantucci fitti con spritz al vin santo

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immersa in oltre 100 ettari adibiti a vigneti, uliveti e bosco, Palagina ospita il ristorante nella limonaia della dimora storica con una splendida vista sulle colline, e il pool bar a bordo piscina.

Da Burde 1901 firma l'intera proposta culinaria della tenuta complice lo chef residente Eros Ghezzo con piatti locali che nascono e trovano definizione nel rapporto con il territorio che li circonda. Un progetto dunque moderno, legato alla tradizione vista in chiave contemporanea: una trattoria che si nutre di relazioni, legame ambientale con produttori di cibo e clienti che cercano verità e sostanza nel piatto.

Via Grevigiana 4 - Figline e Incisa Valdarno-05.79502029 sempre aperto pranzo e cena ristoroconburde@palagina.it prezzi ee

IL RISTORO CON BURDE DIMORA PALAGINA

Una sosta tri Forneria

Cammini a due passi da Ponte Vecchio, senti un profumo di pane appena sfornato, ti giri e sei dentro ad una panetteria, con un fornaio che esegue intagli su pagnotte pronte da infornare. E il nuovo progetto di Tommaso Grasso e Paolo Miano.

La Forneria è adiacente al rinomato ristorante di pesce dalla vista d'oro. Qui però il focus è su pane e panificati con un'offerta gastronomica di grande qualità all day long. Una vetrina che mette "in strada" l'artigianalità di Michael Pellegrini, il giovane mastro fornaio e responsabile di tutta la produzione. Pane, ma non solo: questo fornaio contemporaneo aggiunge alla sua proposta colazioni, pranzi e aperitivi per venire incontro alla dinamicità della zona e alla clientela sia residenziale che passeggera.

I prezzi sono accessibili e in menù troviamo la Spicciata, specialità della casa, una via di mezzo tra schiacciata e pizza con impasto idratato al 90% e condita con Caponata, ricotta salata e basilico o Burrata, acciughe e pomodori secchi. Ma anche pane con formaggi, salumi, primi piatti e secondi come pollo alla cacciatora e patate, porchetta di Monte San Savino - da provare anche con la Spicciata - costine di maiale al forno con fagioli, uova al pomodoro con provola e guanciale e altri. Da provare la Caprese.

Bella e meritoria l'idea realizzata con il birrificio start up BIOVA che firma birra dal pane recuperato proprio dalla Forneria. Per merende e aperitivi anche duchesse e panini al latte. Anche qui la vista è dorata grazie alle ampissime finestre su Ponte Vecchio e gli Uffizi.

FORNERIA

Via de Bardi 54r - 055 7.965522

fomeriafirezze.com - prezzi E

Finalmente Villa Vittoria!

Giovedì 4 maggio Villa Vittoria inaugura la nuova stagione estiva che si preannuncia ricca di novità.

Ritornano l'aperitivo dalle 19 con 4 chioschi street food, la cena nel gazebo e una programmazione artistica che soddisfa tutti, per un'estate che promettono esplosiva.

Tutte le novità nel dettaglio presto online su firenzespettacolo.it e sui nostri canali social, stay tuned!

Viale Strozzi 2 - mer-saó dalle 19 a tarda sera - www.villavittoria/ircn ze.rom - inlo@villavittoriafrenze.com

25hours: hotel, ristorante, eventi

Cartellone di appuntamenti nel suggestivo hotel e ristorante ispirato alla Divina Commedia. Scenografico, ammaliante, avvolgente, sexy. Benvenuti nel suggestivo 25hours hotel, a due passi da Piazza SM Novella, già Convento di San Paolino, imponente albergo a tema ispirato alla Divina Commedia di Dante: 171 camere, ristorante, bottega alimentari, spazi per eventi, perfino sala biliardo! Alla guida Bart Spoorenberg, olandese di nascita ma fiorentino d'adozione da oltre 10 anni. Uno stile eccentrico, firmato dalla designer Paola Navone, che combina tradizione vintage e contemporaneità ispirandosi al contrasto dantesco tra Inferno e Paradiso. Il ristorante si scopre subito nel cuore pulsante del palazzo, un'ampia "corte incantata verde", coperta da uno spettacolare glass dome che riempie di luce la scenografica "selva". Lo chef è Nicola Schioppo, cuoco fiorentino di lungo corso. Una cucina che fonde l'anima tradizionale dello chef con quella internazionale.

Da scoprire anche il Companion Cocktail Bar all'ingresso dell'hotel e la Bottega Alimentari con dehors sulla piazzetta per un rustico aperitivo. Per la bella stagione annunciate serate, ogni giovedì, con live music dalle 19 a ingresso libero. Piazza San Paolino - 055296 6911- sempre aperto - 25hours-hofels.com

Empi reo

Tra le terrazze più desiderate della città, sulla cima del Plaza Hotel Lucchesi, riapre con la bella stagione l'Empireo American Bar & Pool: rooftop con piscina e vista a 360° sulla città, un luogo privilegiato delle serate fiorentine. Ideale per un aperitivo al tramonto con vista mozzafiato.

A partire da maggio, oltre all'aperitivo e al tight lunch, servita sulla terrazza anche la cena dal martedì alla domenica con una formula speciale di menù degustazione, o alla carta. Annunciate anche serate con musica dal vivo o dj set. Lungarno della Zecca Vecchia, 38 - 05526'23500, empireo@toflorenceattotlorencehotels.com

Si chiama Kitsch ma e' molto Chic

Il Kitsch è un vivace American Bar vicino a Piazza San Marco. Moderno, elegante vanta un'atmosfera da pub e vive di serate giovani e frizzanti, ascoltando musica, cenando e gustando ottimi cocktail o calici di vini selezionati con gusto dai proprietari Fabio, Monica e Marco. Momento clou del locale, che lo ha reso famoso sulla scena della giovane Firenze, il buffet serale, copioso, gustoso, abbondante e davvero generoso. Disponibile dalle 18:30 alle 22:30, comprende tutti i piatti principali: pasta, insalate, manzo e maiale, pollo, alcuni tipi di pesce e naturalmente tanti tipi di verdure, per lo più freschi di stagione. E chiunque può servirsi senza limiti: con una consumazione inclusa il buffet costa solo 15 euro!

In cantiere, per la bella stagione, uno menù speciale per "quelli della notte": dalle 22.30 alle 24.30 menù à la carte con prelibatezze toscane!

Via San Gallo 22/ r - 3289039289 - Orario: 17.30-01.30 - Buffet from 18.30 to 22.30

Rari, che Bistro'!

Nuova stagione per Rari Bistro', il fascinoso locale affacciato sull'Arno al fianco della storica piscina Rarinantes in Lungarno Ferrucci. Atmosfera vintage (tutti i pezzi della mobilia si possono anche acquistare), angolo libreria, un piccolo orto di di erbe aromatiche con piante e fiori, ampie vetrate che catturano il fluire del fiume, la terrazza all'aperto pronta per la bella stagione per solarium e eventi. Un indirizzo dalla vena romantica aperto ogni giorno anche solo per la pausa di un caffè, non solo espresso però(!), ma bio e filtrato per una degustazione lenta e in pieno relax. Dalla cucina pochi piatti, matrice toscana rivisitata con solo prodotti freschi stagionali e del territorio, come i salumi e la carne di Salumeria Buccianti. Il pane e i dolci sono fatti in casa da Kathia, una semplicità che si gusta davvero. Al timone Chicco Grillini e Costanza Landi, brillante designer di interni e fautrice di tanti locali stilosi.

EVENTI SPECIALI: Ogni dom brunch dalle 12, ogni sera aperitivo, cocktail bar e cena sfiziosa!

Ogni mar lo spettacolo del tramonto: piatti del territorio a volte rivisitati, in versione appetizers o per una cena à la carte. In accompagnamento i vini bio di Matteo e Lapo e gli special di Francesca. La nota del gusto è affidata a Costanza. In consolle: Marco Fiorucci.

Rari Bistro'Lungarno Ferrucci 24 - info 3.93 9307662 - aperto da mar a dom dalle 11 a tarda sera

Un... Candito al Golden View

Dopo cinque anni Paolo Secci ha lasciato il timone del celebre Golden View, risorante della famiglia Crasso al Ponte Vecchio, al suo Sous Chef Andrea Candito. "Con Paolo sono stati anni di crescita, grazie alla sua cucina il ristorante ha conquistato un posto d'onore tra i luoghi d'eccellenza, adesso il nostro impegno con Andrea sarà mantenere l'alto livello che tutti conoscono. Credo nella meritocrazia e nella possibilità di dare spazio a miei dipendenti". Così Tommaso Grasso, che vent'anni fa apriva il ristorante con l'intento di portarlo all'altezza della sua ubicazione, di fronte alla Galleria degli Uffizi, nell'epicentro del capoluogo toscano. Candito, classe '91, origini partenopee, nasce in una famiglia di noti ristoratori - il fratello è uno dei migliori pizzaioli al mondo secondo il Gambero Rosso - che si dividono tra Napoli e Londra. Un'arte culinaria che ha maturato in realtà stellate come Arnolfo a Colle Val d'Elsa e Il Pellicano all'Argentario, oltre che all'estero. Insomma ci aspetta una cucina davvero preziosa. come il panorama che si gode dal Golden View!

Via de Bardi 58r - 055214502- pranzo e cena, mer chiuso -goldenview.it