EBI Stยบ Onofre
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VIOLETAS
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Ficha Técnica Nome da Equipa
Marta
Tatiana
Íris
Profª Fernanda
Prefácio Este livro foi feito por três (3) dos quinze (15) alunos do 3ºB. Estas receitas foram recolhidas junto das nossas famílias pois sabemos que, para além de haver pessoas com fome, também sabemos que poluímos muito o nosso ambiente e não gostamos nada disso. Também reparamos que, p. ex., para fazer uma sopa se faz muito desperdício e que em nossas casas, às vezes, os nossos pais fazem comida em excesso . Assim, os nossos pais ajudaram-nos e nós ajudamo-los a eles e, todos juntos, ajudamos o nosso planeta. Escolhemos, então, para o nosso livro as seguintes receitas : - rolo de bacalhau com broa no forno - pastéis de bacalhau - molho verde Nós, Marta, a Tatiana e a Íris, que formamos a equipa das Violetas, queremos muito com este livro contribuir para o combate ao «desperdício alimentar».
Ementa Receita 1 - Rolo de bacalhau com broa no forno Receita 2 - PastĂŠis de bacalhau Receita 3 - Molho verde
ROLO DE BACALHAU COM BROA NO FORNO Ingredientes Sobras de broa de milho Sobras de bacalhau cozido Batata cozida Ervas aromรกticas Cebola Alhos Azeite
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Modo de Preparação Rale as sobras de broa de milho e reserve. Coloque num tacho um pouco de azeite, junte a cebola picada e deixe refogar um pouco, até a cebola ficar translúcida. Numa taça, coloque a broa ralada reservada, o bacalhau cozido lascado, o alho bem picado, as ervas aromáticas igualmente picadas. Tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola refogada e envolva bem. Unte um tabuleiro com azeite deite o preparado anterior e com as mãos molde o rolo de bacalhau. Polvilhe com mais um pouco de broa e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Corte as batatas cozidas para uma frigideira e saltei-as em azeite, polvilhe com coentros picados. Sirva com uma cenoura ralada.
Dicas Este prato fica delicioso se for regado com afeto e se juntar uma pitada de boa disposição
PASTÉIS DE BACALHAU Ingredientes sobras de bacalhau cozido sobras de batatas cozidas cebola salsa ovos óleo
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Modo de Preparação Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e desfia-se. De seguida, esmigalham-se as batatas em puré. Coloca-se tudo numa taça juntamente com a cebola a salsa picada e os ovos. Envolve-se tudo. Com duas colheres, fazem – se pequenas bolas com esta pasta e fritam-se em óleo. Está pronto a servir. Dica Este prato fica muito bom se juntarmos muita alegria e animação.
MOLHO VERDE Ingredientes 1 iogurte natural Talos(agrião, espinafre, coentros‌) Basilic (planta com cheiro a manjerico) Sal q.b. Alho q.b. Um pouco de queijo mozarella
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Modo de Preparação Lavar bem os talos e o basilic. Deitar numa taça e triturar todos os ingredientes.
Dica É ótimo para temperar todas as saladas.
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.
Green Chef