Red alternativa 138 by Somos Yatiri

30.000 ejemplares Gratuitos Nº 138 Oct-Dic. 2012

Benditas men�ras

que descubren la verdad

Huertas ecológicas

Fuentes de salud y respeto

Espiritualidad, iluminación

y otras psicosis

Arte-terapia trasnpersonal

Ginecología crea�va de un nuevo yo

Franquicia Ya�ri

Expansión de crea�vidad

Alimentación sana con sen�do común

Interiorismo

y cambio de conciencia

María Luisa y Amelys. Las niñas salvajes, inocentes, libres y silvestres... (en pág. 3)

¿Que diferencia hay entre estas dos zanahorias? Es una pequeña pero vital diferencia que inﬂuye en la vida y la salud humana y del planeta.

ESTA ES DE VERDAD, ES COMO LA NATURALEZA QUIERE HACERLA, EN TIEMPO Y FORMA. �MÁS DE 2 € EL KG�.

Sin darnos cuenta nos comemos bombas químicas destruc�vas QUE ACABAMOS PAGANDO MUCHO MÁS CARO. Una zanahoria se ve como una planta real que se puede comer, pero no es zanahoria, sólo lo parece, en realidad es un saco químico de alto peligro para la salud. La química usa el formato gené�co de la planta para manifestarse con una apariencia real de algo comes�ble, pero no lo es, incluso es casi puro veneno para cualquier organismo que lo ingiere.

ESTA ES DE MENTIRA, COMO UN GLOBO INFLADO DE QUÍMICA PARA QUE CREZCA RÁPIDO Y GRANDE. �MENOS DE 1 € EL KG�.

Además con el consumo de estos alimentos estamos destruyendo el planeta. ALIMENTOS DE MENTIRA La comida debiera alimentar y fortalecer, mantener la salud e incluso sanar gracias a sus propiedades cura�vas. Pero los alimentos procesados an�naturalmente (no ecológicos) alimentan muy poco, producen malestar y enfermedad. Para que el alimento sea la medicina y que la medicina sea el alimento debe haber una in�ma conexión con lo natural. El problema es que lo que �ene apariencia de natural no lo es. Una fruta o verdura parece ser natural, pero está hecha a base de químicos. En su estructura molecular poco queda de su original esencia. La zanahoria ecológica es una zanahoria salvaje, libre y silvestre; comparte lo que es sin pretender ser lo que no es; está viva y, cuando se da, aporta su vida plenamente. La zanahoria química es men�rosa; dice que es más de lo que es, con una falsa imagen que entra por los ojos, pero, en su hipocresía, envenena nuestro interior. COMEMOS TIEMPO y vivimos de la men�ra Cuando se come comida rápida, basura o de agricultura química, las personas también se comen años de su propia vida y muchos más años del planeta. No estamos comiendo comida sino nos estamos comiendo el futuro propio y de la �erra ¿A cambio de qué? ¿Por comodidad, dinero o hábito? TÚ ELIGES… Si el problema de la mala alimentación es de desinformación ¿Por qué no se dice la verdad? Desde Revista Red Alterna�va estamos haciendo una campaña patrocinada por YATIRI, para aportar consciencia respecto a la alimentación, para informar y alertar sobre los peligros y consecuencias de la mala alimentación.

EN RESTAURANTE YATIRI UTILIZAMOS LAS ZANAHORIAS ECOLÓGICAS DE DAIQUI �GALICIA�. EL GUARDIÁN DE ESA HUERTA SE LLAMA ELOI. A ÉL LE DAMOS LAS GRACIAS POR SU TRABAJO, ES INVALORABLE.

¿Que diferencia hay entre los niños y los adultos? Que al nacer somos AUTÉNTICOS y con los valores intactos, pero en pocos años de vida nos condicionan con una “educastración” que nos enseña a ser hipócritas. Así es como quedamos conver�dos en personas falsas como las zanahoria química: modiﬁcados, forzados, sobreprotegidos, inﬂados, contaminados y envenenados. Luego nos preguntamos: ¿Por qué sufrimos? ¿Por qué nos rechazamos? ¿Por qué tanta ira y enfado? ¿Por qué crece la enfermedad y el malestar? Hay una ín�ma relación entre la evolución de la consciencia y un nuevo �po de educación basada en el AMOR, el RESPETO y la AUTENTICIDAD. Si un niño aprende a ser otro del que es, no tendrá otra opción que vivir en la men�ra.

ESTAS NIÑAS CANTAN ESTA CANCIÓN: “SOY UNA NIÑA SALVAJE, INOCENTE, LIBRE Y SILVESTRE, SOY HERMANA DE LAS NUBES, MIS ABUELAS VIVEN EN MI; TENGO TODAS LAS EDADES Y SÓLO SE COMPARTIR, SE QUE TODO ES DE TODOS Y QUE TODO ESTÁ VIVO EN MÍ. MI CORAZÓN ES UNA ESTRELLA, SOY HIJA DE LA TIERRA, VIAJO A BORDO DEL ESPÍRITU CAMINO A LA ETERNIDAD”.

En la mirada de estas niñas y en la de cualquier niño de hasta 4 o 5 años (no mucho más) se pueden ver los valores más preciosos de un ser humano: SINCERIDAD, ALEGRÍA, BONDAD, AMOR Y LIBERTAD. María Luisa y Amelys son muy amigas pero a su vez no se soportan, a veces se odian, y sus progenitores se lo permi�mos por esta: que si se reprime el odio se reprime la posibilidad de amar. Ese es el secreto. Si se cabrean que se cabreen, si no se quieren ver ¿por qué forzarlas? Ellas están aprendiendo a amarse al mismo �empo que a odiarse. Si no se aprende el amor y el odio al mismo �empo nace una mente esquizofrénica des�nada a dividirse, una mente represiva y cas�gadora de uno mismo y de los otros. Este es un gran experimento que estamos haciendo permi�éndoles ser ellas mismas. Cada día se van aceptando más, juegan y comparten aunque son muy diferentes, incluso pertenecen a dos �pos opuestos de personalidad; pero al final se comprenden. Quizá este sea el camino hacia una nueva sociedad basada en el RESPETO y la COMPRENSIÓN, y no en la tolerancia (tolerar es aguantar). Una nueva sociedad basada en el AUTÉNTICO AMOR. LA EDUCACIÓN PROHIBIDA es una película que se acaba de estrenar, se refiere a la educación que no hemos podido conocer ni disfrutar cuando éramos niños y sólo anhelábamos amor y libertad (que no es ausencia de límites). La educación de VERDAD está prohibida. Esta permite al niño SER como es, no le manipula para que se modifique, no le chantajea ni amenaza, no le cas�ga, en cambio le reconoce como un ser divino; que le mo�va a desarrollar su cualidades innatas con pureza. Si hay millones de personas inconscientes e insensibles en el mundo es porque no han recibido esta educación prohibida. A la sociedad no le interesa que los niños sean autén�cos: podrían rebelarse. No quieren que conozcan la libertad: podrían independizarse. No apuesta por la crea�vidad: podrían ser creadores de modelos de vida sin polí�ca ni religión. Escolarizar no es educar. La educación oficial, si enseña algo, es a ser sumisos, tontos y obedientes para conver�rnos en consumidores inconscientes.

91 142 7870

RED ALTERNATIVA está abierta a todo �po de publicidad o contenido proveniente de personas o empresas que quieran sumarse a difundir sus productos, servicios o ac�vidades.

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EN LA CRISIS,

RED ALTERNATIVA DA MÁS: BENDITA CRISIS: Esta revista vuelve con mejor diseño, más espacio por su mayor tamaño, más páginas, más �rada, más puntos de distribución; y para los anunciantes, con tarifas publicitarias más bajas, todo acorde a la crisis. Bendita crisis que nos permite dar más… 04

EDITORIAL Benditas Men�ras Alberto Varela .......................................................................................... PÁGS 5-7 DIOKA ¿Qué �ene que ver el cambio de consciencia con el interiorismo? María Ortuño y Natalia J. García .................................................................. PÁG 9 Encuentros Verdaderos Una propuesta para quienes quieren reencontrarse con su divinidad Elián Varela ................................................................................................. PÁG 12 Océano Verde Para recuperar el esplendor de la selva Marcos Porqueras Moreno ......................................................................... PÁG 13 Arte-Terapia Transpersonal Ginecología crea�va de un nuevo YO Erica Lucchi ................................................................................................. PÁG 16 Dossier Franquicia 8 motivos para pertenecer a esta Gran Familia PÁGS. CENTRALES

FlorVisión La “Vie en Roses” ........................................................................................... PÁG 33 Música Aldo Narejos ................................................................................................. PÁG 36 Michelángelo y la espiritualidad Diálogo entre un psicólogo argen�no y un maestro iluminado español. Antonio Maino ............................................................................................ PÁG 37 Alimentación Sana Productos ecológicos. Más allá de los �pos de alimentación Miguel A. Aguado ....................................................................................... PÁG 41 Una bomba de salud. El menú macrobió�co Jordi Gómez ................................................................................................ PÁG 44 Huertas Ecológicas Mucho más que sen�do común aplicado a la supervivencia ............................ PÁG 47 Kafé Orgánico InKaWaRa. La pureza del espíritu de quienes aman la Naturaleza Elián Varela ................................................................................................. PÁG 48 Agricultura ecológica en Galicia. En un autén�co paraíso reserva de la biosfera Miguel A. Aguado ....................................................................................... PÁG 49

Museo de Reﬂexiones El increíble poder de la Palabra ....................................................................... PÁG 54

La redaccion de la revista Red Alternativa como editora no se responsabiliza de las opiniones vertidas por los autores en los articulos publicados.

por Alberto Varela

MIENTO, LUEGO EXISTO Una vez oí que “Pensamiento”, signiﬁca: “miento” a través del “pensar”. En este sen�do se puede ir un poco más lejos que Descartes, y en honor a la verdad preguntarnos: ¿“Pienso, luego existo” o “Miento, luego existo”? Quiero destacar el enorme valor que �ene la men�ra. He comprobado que mis hijos, como casi todos los niños, han aprendido a men�r antes que a hablar. El llanto es una estratagema creada por el bebé para conseguir algo, la mayoría de veces no es un llanto que tenga fundamento en el dolor, sino que u�liza el efecto del llanto para llamar la atención. Una men�ra en toda regla. Somos una humanidad tan infan�l como men�rosa. Tan inmadura como miedosa a la verdad.

Si quieres recibir RED ALTERNATIVA en tu casa cada 3 meses, envíanos tu dirección. Sólo �enes que pagar los gastos de envío a domicilio. El coste es de 25€ al año y te regalamos un video de 2 horas de No-Terapia. paula@revistaredalterna�va.es Tel. 638 122 645

Benditas Mentiras

as personas mentimos para sobrevivir y sostener una estabilidad aparente, además dejamos que nos mientan para estar en paz con quienes nos aportan beneﬁcios. Dentro de este sistema, no creer una mentira podría crear algún desequilibrio o conﬂicto. Unos a otros nos mentimos y nos creemos mutuamente las mentiras para continuar engañados. Vivimos en una sociedad fundamentalmente mentirosa.

En un viaje en autobús desde Asunción del Paraguay a Ciudad del Este, cuando compramos los billetes en el autobús nos dijeron que “tenía aire acondicionado” y que “iba directo” al destino. Hacía mucho calor, estábamos cansados; cuando subimos vimos todas las ventanas abiertas, mi hija Ailén, de carácter firme, y que estaba muy acalorada, llamó al conductor y le dijo: “¡Nos aseguraron que tenía aire acondicionado!”, y él le dijo: “Sí tiene, pero no funciona”. Fue un momento mágico, mi hija se brotó, y yo no paraba de reír. Luego comprobamos que el autobús paraba cada unos cuantos kilómetros a subir o bajar gente y le dijimos: “Nos aseguraron que este autobús iba directo, pero se detiene a cada rato”. El conductor nos dijo: “Sí, vamos por el camino más directo, pero no dijimos que no pararíamos” Todo depende de la interpretación que hagamos a aquello que se nos dice. En este sentido toda interpretación crea una mentira. Este texto puede crear mentira en sí mismo ya que puedo haber percibido erróneamente lo que me rodea, o quizá los lectores lo interpreten o deformen a su manera. En cualquier caso es correcto y saquemos jugo al juego de mentir siendo conscientes que todo lo que expresamos es susceptible de ser interpretado y por tanto convertirse en una mentira más o menos peligrosa. Usamos la interpretación para deformar, acomodar, modificar, culpar, juzgar y sobre todo engañarnos a nosotros mismos. El autoengaño es la creación del artificio más efectivo para autosatisfacernos. Si la vida no nos gusta como es, entonces tenemos que cambiarla en el ilusorio mental, es la manera más fácil, rápida y barata de cambiar la realidad. Pero debemos saber que toda realidad creada por la interpretación no es real; el ser humano navega entre la realidad psíquica y la realidad real; para el sistema social y cultural, cuando uno más se instala y acomoda en la realidad inventada por la mente, más estable está y más útil será al sistema y a los otros. Es vivir la vida desde el autoengaño, pero es placentera también y evade confrontaciones. La realidad virtual es tan real que parece auténtica: Sexo virtual, juegos virtuales, educación virtual, y también hay amor o espiritualidad virtual. Todas realidades imaginarias que sustituyen una gran ausencia. Estas realidades sustitutivas crean una vida poco profunda y sin mucho sentido, pero permite continuar de alguna manera sin suicidarnos o adecuados a una vida horrible sin hacer nada, mirando para otro lado. Los suicidas son personas sensibles e incapaces de mentirse, por eso no soportan la realidad y se marchan. 

...con�núa en PÁG. 06 Puedes contactar con Alberto Varela en albertovarelaes@yahoo.es o en el tlf. 638 122 649

redaccion@revistaredalternativa.es

Editorial

...viene de la PÁG. 05 (Editorial)

os chamanes dicen que al cruzar la frontera de lo aparentemente real se ve la verdad. Su visión es transpersonal y trascendente a la vez. Pero la mayoría de quienes ofrecen algo relacionado con la superación personal o el trabajo espiritual, muchas veces se olvidan que la realidad de quienes están buscando soluciones y respuestas es una creación mental hecha por cada persona acerca de sí mismo y de su vida. En este sen�do la realidad es un disfraz, o mejor dicho la madre de todas las men�ras. Hay tantas realidades como personas y hay tantas personas como men�ras; en “realidad” hay muchas más men�ras que personas porque para sostener una men�ra se necesitan de muchas men�ras que puedan sostener una realidad inventada. Esta “Realidad creada” es personal, y es lo que se trata en algunas terapias más avanzadas que cues�onan la percepción la realidad.

Alberto Varela

Esta revista en gran medida aporta experiencias e información que hacen reflexionar para que esa realidad pueda ser golpeada, el fin es abrir grietas por donde se cuelen rayitos de luz provenientes de la verdad suprema. Si se denuncian las inconsistencias de las men�ras, se dará más poder a la verdad. Hay que desconfigurar la realidad antes de reconfigurarla.

con todos. Somos maquinas de men�r, y eso es lo que hace que la vida sea tan diver�da, que se necesiten tantas terapias, maestros, disciplinas, métodos emocionales, técnicas corporales, escuelas espirituales y teorías cien�ﬁcas; en conjunto nos ofrecen men�ras más o menos inofensivas para aliviarnos; pero cuidado con los polí�cos y religiosos pues nos ofrecen men�ras destruc�vas para controlarnos. Vivir en un mundo de men�ras es una manera de que evolucione la consciencia porque debemos abrirnos a autocues�onarlo todo, comenzando por lo que creemos ser.

Para mi, parte de la verdad suprema es que todo es una men�ra. Una vez que comprendí esto me relajé con todo y

Una verdad política o religiosa es una mentira repetida muchas veces, hasta que es creída por el

oyente. Por ello todos los medios de comunicación están a disposición de esa labor de tratar de convertir una mentira en verdad a base de repetición. Pero una mentira nunca se puede transformar en verdad, es tan imposible como que una verdad se transforme en mentira. Cada una es como es y su naturaleza no se puede alterar. Incluso si nos han metido miles de mentiras en la cabeza, cuando entra una sola verdad puede destronar a todas las mentiras en un instante. La verdad se detecta cuando opera como una luz que nos hace ver lo que estaba oculto, las sombras son mentiras, pero uno se da cuenta cuando se alumbran, porque desaparecen.

Lo que es verdad llega como una

luz tenue al corazón que disuelve la sombra, la voz de la verdad es muy suave y delicada pero resuena contundente como un gran eco en la cueva del Ser, allí donde la eternidad nos revela sus secretos indicándonos en voz baja lo que proviene del alma. La publicidad debe crear confianza, pero no a base de promesas e entelequias, sino de sinceridad. Eso atrae porque estamos hartos de vivir en la men�ra. La buena no�cia es que la manera de men�r está evolucionando más que la manera de decir la verdad, men�mos cada vez más sinceramente, por ello se manifiesta la verdad más contundentemente. Se va haciendo más fácil y rápido detectar la men�ra. En defini�va la verdad es una consecuencia de que la men�ra se cae; y la men�ra no se puede caer si antes no se deja ver. Men�mos cuando ocultamos la verdad, parcial o totalmente. Men�mos cuando fingimos, cuando engañamos, cuando nos guardamos una idea que queremos expresar, men�mos mostrando una imagen que no es la autén�ca, cuando nos maquillamos o ves�mos, cuando hablamos de nosotros mismos o de otros, men�mos al afirmar y sentenciar que lo propio es verdad, también men�mos al hacer una publicidad engañosa. No reflejar lo autén�co también es men�r. No niego que anunciar algo acompañado de promesas sea algo efec�vo, pero es men�ra. Toda publicidad basada en men�ras atrae gente que quiere vivir virtualmente, no realmente. La hipocresía �ene mucha demanda para quienes viven en la mente olvidando el cuerpo y el sen�miento. El origen del universo, la educación, la polí�ca, el �empo… son men�ras

“Maestros, filósofos, poetas y místicos mienten para que florezca la verdad, pero los políticos y religiosos mienten para ocultarla”. inventadas pero muy u�litarias para una mente que busca explicaciones y se engaña a si misma. En el Ins�tuto Perimeter de Canadá, hay un equipo de los mejores cien�ficos que ya lo sabe y lo demuestra, el Big-Bang es una men�ra, o mejor dicho una idea de la realidad que no �ene sustento cien�fico. Hemos creado el Big-Bang para explicar el origen o sus�tuir a Dios, una tendencia tan infan�lista como haber pronos�cado el fin del mundo en 2012. El infinito escapa a la lógica, aniquila la matemá�ca, por eso la mente busca un origen y un fin. La eternidad demuestra que el �empo es la mayor de las men�ras. Querer encontrar un origen es la misma obsesión absurda que profe�zar un final, porque no hay ni un antes ni un después, eso es la eternidad, lo único que existe, una consciencia sin �empo, que comprende que todo existe porque sí, desde siempre y hasta el infinito. No te preocupes por esta perdida de “�empo” al leer esto, pues el �empo no existe. ¿Quién se puede escapar de la eternidad? Ya estamos ahí. Pero si ya estás anclado en alguna supuesta realidad, dudo que quieras moverte de esa cómoda posición, por eso te invito a dudar de tu realidad, puede desvanecerse y que aparezca la verdad. Aunque tu dudes de mi yo seguiré min�endo a mi manera, porque la verdad no puede ser dicha, quizá detrás de tantas palabras e interpretaciones haya alguna pista oculta para llegar a la verdad.

Osho dijo antes de morir: “He dicho millones de palabras durante más de 40 años a millones de personas de todo el mundo, y si hay algo de verdad en todo lo que dicho, se darán cuenta porque prevalecerá”. En India se publicó un libro hace unos 40 años que hablaba muy mal de este maestro Osho, y que fuera la biogra�a macabra escrita por su mayor enemigo y detractor, cuando Osho supo de la inminente publicación del libro, escribió a la editorial y sugirió al editor ser él mismo el autor del prólogo. En ese libro que cuenta todo �po de men�ras basadas en interpretaciones enrevesadas sobre su trabajo, Osho escribió: “Todo lo que dice este libro es verdad” Él sabía que toda interpretación mental crea pseudas verdades, por eso no se opuso al autor. En este espacio quería aﬁrmar que la men�ra es bendita, es la otra cara de la verdad, ambas hacen un laberinto mágico para enseñarnos a encontrar el camino glorioso hacia la visión más pura y libre de contaminación, y es QUE TODO ES UN MISTERIO. De todos modos esto es algo que cada uno debe descubrir por sí mismo, ese es el desa�o. Men�r y descifrar la men�ra es sólo una parte de este juego que sirve para ir despejando el viaje maravilloso hacia la eternidad.

Alberto J. Varela Director RED ALTERNATIVA albertovarelaes@yahoo.es

La sala privada del Restaurante Yariri se utiliza para cenas privadas, festejos, reuniones y despedidas. SALA CHILL-OUT Espacio Abierto ® • 40 metros cuadrados con luz natural. • Ventanas que dan a un patio renacentista. • Ambientado con plantas y lámparas de sal. • Decorado con obras de arte y elementos selváticos. • 40 cojines asientos con mesas bajas y/o sillas con mesas altas. • 14 mesas (que se pueden agrupara de diferentes formas, o quitar)

• Suelo con moqueta, se accede sin calzado. • Ventilación, Calefacción y Aire acondicionado. • Audio / DVD / micrófono/ Tablero. • 2 Lavabos fuera de la sala. • Servicio de comida ecológica de carta o de menú, vegetarianos y no vegetarianos. • Decoracion y música especial para cada acontecimiento. • Actuaciones en vivo y animación.

Para diciembre realizar reserva cuanto antes. Ofrecemos menús asequibles para grupos. Tambien se alquila para talleres, terapias y conferencias.

somosyatiri@yahoo.es

638 122 649 - 91 115 16 64

DIOKA

¿Qué tiene que ver el cambio de consciencia con el interiorismo? MARÍA y NATALIA, creadoras de Dioka y asesoras en interiorismo de la franquicia Ya�ri, nos cuentan una sorprendente historia personal que ha abierto un universo de posibilidades. Después de muchos años de vida y trabajo, un día nos dimos cuenta de que era indispensable adentrarnos en nuestro mundo interior, para poder plantear el interiorismo desde un lugar profundo y real en nosotras mismas. Ciertas circunstancias de la vida conspiraron para que comenzáramos a ser conscientes de “lo interior”, y es justamente a eso a lo que nos dedicamos, al diseño y distribución de espacios interiores; pero ahora nuestro trabajo ha cobrado un sen�do evolu�vo. El giro se produjo desde que recibimos un golpe muy duro del exterior, de la gente, la familia, los vecinos; de repente, todos nos señalaron con un dedo acusador; lo único que habíamos hecho es comenzar a ser nosotras mismas. Ese señalamiento que nos hicieron y que interpretamos como un dedo juzgón, ahora vemos que era como el dedo de Dios, apuntándonos como las elegidas para iniciar una nueva vida expresando en libertad aquello que sen�mos. Ha sido un proceso doloroso pero nos ha surgido la comprensión de todo lo sucedido. La comprensión de lo interior da una nueva visión del interiorismo. Parece ser que la liberación interior está ín�mamente relacionada con la expansión y el cambio de consciencia. Por esa razón se nos ocurrió franquiciar nuestro es�lo, relacionado con un �po de interiorismo muy delicado para restaurantes vegetarianos. Es así como un día buscamos en Internet FRANQUICIA DE RESTAURANTES VEGETARIANOS, y lo primero que nos salió en Goggle es YATIRI. Vimos todas las fotos, el video y lo leímos todo, nos dimos cuenta que ese �po de interior que habíamos concebido ya exis�a, estaba plasmado en un restaurante ecológico de Madrid. Inmediatamente quisimos contactar con quien lo había creado, llamamos desde Alicante a Alberto Varela y al otro día nos atendió en Madrid, para nuestra sorpresa.

DIOKA

Al llegar había una terapia de grupo en la sala de atrás del restaurante a cargo de Sol González, una de las socias que es terapeuta sistémica. Par�cipamos hasta muy tarde, luego cenamos, le contamos nuestra vida a Alberto, Paula y Soledad (socios de Ya�ri) y, dada la increíble similitud en lo que queremos y sen�mos, llegamos a un acuerdo para adaptar la decoración del Ya�ri original a todos los próximos que nazcan. Esta es la primera vez que nosotras buscamos a un cliente, pues tenemos muchos y nos buscan, pero parece que debía llegar este momento de atrevernos a buscar, elegir por nosotras mismas a quien queríamos como cliente. En el dialogo que tuvimos, lo que más impacto a Alberto fue que dijimos: “queremos ges�onar un cambio de consciencia desde el interiorismo”. Él nos dijo: “Cuando el espacio interior de cualquier lugar o persona �ene un alma abierta y dispuesta a dar y recibir se produce el milagro del encuentro”. Nos miramos y quedamos unos segundos en silencio, vimos que estábamos hablando de lo mismo. Ahora mismo estamos trabajando intensamente en el proyecto de la franquicia Ya�ri, para que cada uno de los restaurantes ecológicos tengan su propia alma. Esto se logra individualizando: las franquicias masiﬁcan, pero os podemos asegurar que en esta franquicia vamos a respetar la iden�dad, historia, energía y par�cularidad de cada lugar y proyecto. Cada ser humano es único e irrepe�ble, es un respeto enorme que �ene la vida por hacernos diferentes; por tanto, es obvio que nos sintamos bien en espacios que sean originales. Para ello es preciso expandir la crea�vidad respetando aquello que hace la diferencia. Vamos a crear “Ya�ris” tan par�culares que os apetecerá ir a visitar cada uno de ellos. Estén donde estén. El interior de cualquier lugar puede infundir una inspiración a las personas a que se animen a replantear su propio interior. Ahí está el secreto de la relación entre interiorismo y cambio de consciencia: Lo interior, cuando se sana, �ende a expandirse y, de igual manera, cuando estamos en un espacio que ha sido cuidado desde este interiorismo, nos incita a meternos dentro, a cambiar las cosas de lugar, a replantearnos lo que está dentro. ¿Quién dijo que expandir no lleva hacia dentro? Natalia García y María Ortuño

El diseño debe seducir, educar, y lo más importante: Provocar emociones. Comenzamos por la comunicación directa, personal y permanente con el cliente, lo que permite conver�r una idea original, en un proyecto sensible y de éxito. Como creadores y fabricantes, somos conscientes que debemos compar�r el obje�vo común, de un FUTURO MEJOR. CREAMOS DISEÑOS DE AUTOR El arte de crear espacios únicos y personalizados según la necesidad de cada cliente, basándonos en la inquietud y sensibilidad por un diseño original, aportando carácter a su vivienda o negocio. Logrando que el cliente se iden�ﬁque con su proyecto.

MARIA Y NATALIA EN UNA TERAPIA SISTÉMICA. CON ESTA TERAPIA HEMOS MIRADO HACIA DENTRO DE NOSOTRAS Y HACIA ATRAS. COMPRENDER EL PASADO ARMONIZA EL ESPACIO INTERIOR. ACEPTAR LO QUE OCURRIO ES LA BASE PARA PROYECTAR UN NUEVO DISEÑO DE VIDA.

Logramos diferenciarnos, combinando dis�ntos materiales, obtenemos resultados únicos. Más de 25 años de experiencia, de una empresa española con estudio de diseño, fabricación propia y exposición de 3000 m2, contamos con la representación de las primeras ﬁrmas de mobiliario, decoración, iluminación, tex�les, etc. Lo que nos permite ofrecer ideas singulares y muy compe��vas, con gran calidad de servicio y acabado. Nos importan los grandes y pequeños proyectos. Las ideas innovadoras y las clásicas. Los ámbitos locales e internacionales. Nos dirigimos a par�culares, pequeñas y grandes empresas: franquicias, hoteleras, restauración, hospitales, Salones de belleza etc. Estudios de arquitectura, Interiorismo y decoración, constructoras.

Diseño y distribución de espacios / Proyectos decorativos Natalia J. García y María Ortuño Tlfs.: 603 306 257 - 629 307 469 dioka@dioka.es

Llega Elián a España el 31/10 desde este maravilloso lugar de Bolivia, que está construyendo con sus manos, y donde vive en medio de la selva junto a muchos hermanos del mundo que confían en la paz y el amor, para ofrecernos:

na propuesta para quienes quieren reencontrarse con su divinidad y la de los demás!... Meditando, cantando, danzando… ¡sonriendo! En círculos concéntricos, en donde todos somos iguales, originales y autén�cos.

¡Llamando y convocando a nuestra vida; la paz, el equilibrio y el Amor Verdadero! El armonizador del �empo, sanador del espacio. El Ser despierto te invita a vivir. En tan solo un momento puedes recordar que somos uno, que nacimos del amor, y que en él nos reconocemos. Con una dinámica circular de Danzas de Paz Universal, Caminatas, Danza Africana, Circulo de Sonido con instrumentos y cantos sanadores, Aromaterapia aplicada al cuerpo y al agua tomada durante el encuentro y dinámicas de meditación guiada, para ac�var el poder divino interior de cada ser. Esta prác�ca se ofrece para: personas individuales, parejas, familias y grupos.

Si esta propuesta te interesa comunícate al Telf.: 669 329 149 (para coordinar grupos, fechas y lugar de encuentro en diversos si�os de España).

Descuentos muy especiales para colegios y universidades. Talleres ofrecidos por: “ELIAN INFINITO AMOR & COMPANY” 1sersupremosano@live.com.mx

Es una propuesta integra�va y armonizadora, que une a las personas; les recuerda que son parte de una “unidad’’ y que la unión de sus dones y potenciales puestos al servicio de dicha colec�vidad dan como resultado la magia de la abundancia y la prosperidad colec�va. Estos encuentros disuelven los problemas interpersonales causados por las diferencias y los malentendidos, despertando en cada uno la comprensión, de que conocer nuestras diferencias y debilidades, nos fortalece y nos empodera en la tarea de complementarnos perfectamente y aceptarnos mutuamente ¡tal y como somos! Sabiendo que “todo es para >uno< y <uno> es para todos”. Recordamos que nuestra tarea es solo una pieza del gran plan maestro y que con nuestro compromiso interno como pieza ac�va se maniﬁesta la armonía, se atraviesa la crisis, y así la vida prospera y reina la paz. Esta es una oportunidad para hacer crecer el amor que ya existe: En el hogar, en el colegio, en el trabajo y en el mundo, desde nuestro corazón.

Océano Verde

...para recuperar el esplendor de la selva Cuidar el planeta adquiriendo árboles es además una inversión segura y un negocio rentable. ¿Ahorrar en euros, en oro, en la banca, o en árboles? ¿Te gustaría inver�r en ecología? Con una pequeña can�dad de dinero podemos hacer una aportación muy grande a la naturaleza. Océano Verde no es una ong, sino una empresa de carácter social que cuida la selva preservando los árboles. Con esta ac�vidad ganamos todos, en dinero y en protección del medio ambiente.

ÁRBOLES = DE+CE+IS

(DESARROLLO ECONÓMICO + COMPROMISO ÉTICO + INVERSIÓN SOCIAL) Océano Verde es la fusión de la empresa Ecological Green Ocean SAC y de la ONG española Acción Verde Internacional. Plantamos árboles en la amazonia de Perú y en la Península Ibérica gracias a inversiones de par�culares e ins�tuciones de toda índole, creando así puestos de trabajo, protegiendo los bosques primarios, ﬁjando carbono, previniendo la erosión, causando un impacto beneﬁcioso para el clima local y global, y generando riqueza en la zona. ¿Por qué comprar árboles? Cada árbol cuya madera proviene de plantaciones sostenibles, evita la tala ilegal de 2 árboles como mínimo de selva virgen. Se trata de una inversión de alta rentabilidad para el cliente, que asumirá unos riesgos mínimos. Cada árbol absorbe aproximadamente unos 1.000 Kgs. de CO2 por cada metro cúbico de madera. Los árboles crean un impacto ambiental posi�vo sobre el clima local y global, contribuyendo a frenar los efectos del

Océano Verde

calentamiento global, así como un impacto ambiental posi�vo sobre el suelo, evitando la erosión. Con la compra de cada lote se están creando puestos de trabajo que beneﬁcian a comunidades de la zona. Parte de los beneﬁcios de la venta de la madera de la plantación espejo irán des�nados a proyectos sociales de organizaciones de la zona. Los trabajadores que planten y cuiden los árboles durante su ciclo de vida, percibirán jornales que están situados en el nivel más alto del abanico salarial de la zona.

• 100 árboles maderables propiedad del cliente. • 100 árboles de la plantación espejo. • Ges�ón de la obtención del sello FSC (Forest Stewardship Council). • Fotogra�a satelital y coordenadas UTM. • Mantenimiento, control y supervisión de los árboles hasta el día de la tala. • Ges�ón de venta de la madera. Capirona. 8 años

• Vigilancia a par�r del tercer año de plantados los árboles. Cada lote contratado con Océano Verde se compone de 100 árboles de la especie contratada por el cliente, más otros 100 de una plantación espejo. Cuando los árboles alcancen su turno de corta, los árboles del cliente serán los 100 árboles de mayor calidad y volumen de madera de entre las dos plantaciones. Del lote de 100 árboles contratado por el cliente, éste obtendrá el 100% de los beneficios derivados de su venta. Con el importe de la venta de la plantación espejo se cubrirán los gastos de la tala y comercialización de la madera, y se dedicará un 5% de los beneficios a la financiación de proyectos sociales de incidencia local.

Bolaina. 6 meses

El cliente podrá optar entre pagar el mantenimiento de sus árboles en un pago inicial o hacerlo de modo aplazado, anualmente.

• Océano Verde se compromete a plantar la misma can�dad de árboles contratada por el cliente en un lugar alejado de la plantación del lote contratado, sin coste adicional alguno, aplicando los mismos servicios que en la plantación contratada. Dicha plantación se conoce como PLANTACIÓN ESPEJO y su obje�vo es el de reemplazar los árboles que no prosperen o mueran con posterioridad al primer año.

• El CLIENTE tendrá la posibilidad de contratar un seguro forestal con Océano Verde que cubra la totalidad o parte de las pérdidas que pudieran producirse en caso de accidentes producidos por causas mayores, en las condiciones del contrato del seguro. • Océano Verde se compromete a reemplazar sin coste alguno aquellos árboles contratados que no prosperen o mueran durante el primer año, por otros idén�cos de las mismas caracterís�cas de cuando fueron plantados.

• Cada árbol contratado, es un bien inmueble propiedad del cliente hasta el día de su tala. El cliente podrá ceder a un familiar o a un tercero sus árboles dentro del mercado secundario de la madera.

• Los lotes de árboles contarán con personal de vigilancia o guardabosques a par�r del tercer año de plantados, como medida de seguridad. • Entrega de fotogra�a satelital y coordenadas UTM al cliente. El cliente podrá visitar sus árboles cuando lo desee. • Seguimiento informa�vo sobre la evolución anual de los árboles.

Consulta precios y rentabilidad en

www.oceanoverde.net

Cada lote de 50 árboles �ene un precio de 525 a 1750 €. Ejemplo: Lote de bolainas. 100 árboles a 1.000 € te daría una rentabilidad de 496 €.

Contacto:

Marcos Porqueras Moreno Telf. 656 926 565 info@oceanoverde.net www.oceanoverde.net Socios y clientes de Ya�ri han comprado varios lotes de arboles a Oceano Verde. Si te interesa formar parte de uno de estos grupos contacta con Susana Torres: Tlf.: 670 426 017 susana12torres@hotmail.com Apoyamos inicia�vas que favorezcan la naturaleza

ARTE Terapia

“La única cosa que puede salvar mi vida es la Imaginación” Erica Lucchi, ... una mujer versá�l y completa, entregada y original, podrás conocerla y disfrutar su trabajo desde el jueves 4/10 en Ya�ri.

Arte Terapia Transpersonal ¿No sabes dibujar? ¿Crees que nunca podrás? ¿Crees que no eres crea�vo? ¿Tienes ganas de descubrir qué eres capaz de crear?

Ginecología creativa de un nuevo YO

Entonces estás invitado a: ¡DESCUBRIR – TE a través de tu Arte! El secreto de tu Arte está dentro de �...

acer Arte (dar forma a las imágenes que afloran en el ojo de nuestra mente, en nuestros sueños y en nuestra vida co�diana) es a la vez una vía de conocimiento, una prác�ca sanadora y la manera más eficiente de liberar nuestros recursos crea�vos: la habilidad que teníamos de niños para destapar el tesoro de sensaciones, imágenes, recuerdos y sen�mientos que guardamos en nuestro interior. Este curso anima a explorar la prác�ca del Arte desde este espíritu de autodescubrimiento para lograr: • Descubrir nuestro mito personal. • Reconocer pautas y patrones en nuestra vida. • Iden�ficar y liberar recuerdos dolorosos. • Desarrollar la imaginación ac�va. • Reconectarnos con nuestro espíritu. Arte-Terapia transpersonal es un viaje hacia uno mismo, hacia el autodescubrimiento y el reencuentro con el alma por el camino del arte y mediante la expresión ar�s�ca. No importa el �po de arte que se prac�que o su eventual «calidad» final; lo relevante es el proceso de autoconocimiento, de autoexpresión, de conexión con nuestro ser profundo. Es la exploración interior la aventura enriquecedora.

A través de estos encuentros iremos descubriendo la manera de expresarlo. U�lizaremos diferentes técnicas de expresión crea�va tales como: • Crear Mandalas-Dibujo Zen • Expresión corporal, improvisación teatral, juegos • Meditaciones dinámicas y visualizaciones • Tarot y Arque�pos para cazar la sombra, miedos y limitaciones • Ges�ón de las emociones para liberarnos de patrones repe��vos Este curso está enfocado para desarrollar la Crea�vidad y la Imaginación, para salir de la prisión mental-racional y ac�var la intuición y la percepción del hemisferio derecho de nuestro cerebro.

¡Colabora con tu salud y con la del planeta!

1. EVOLUCIÓN

humana y ambiental

¿Qué empresa puede tener “éxito” si sus ganancias no se invierten en la naturaleza y en el desarrollo del ser humano? Bar y Restaurante Ecológico Yatiri es un nuevo modelo de negocio franquiciable, que apuesta por la evolución humana respetando el medio ambiente. “El auténtico poder humano está en la conexión de su espíritu con la madre tierra”.

¡Apuesta por trabajar, disfrutar y ganar!

2. OPORTUNIDAD de crecer y aprender Nace en España y, para todo el mundo, la primera franquicia de restaurantes ecológicos con un sentido de negocio que va más allá del dinero. ¿Es “negocio” ganar dinero sin aportar valor al mundo? ¿Es “beneﬁcioso” recuperar la inversión sin recuperar la salud y aumentar la calidad de vida? ¿,A quién le conviene “tener más” olvidándose de los perjuicios que eso puede producir? Franquicia Yatiri, un modelo de negocio que trasciende las fronteras de lo meramente económico. “La oportunidad de quienes saben elegir”

ARTE Terapia

Buscando tu oro interior, hacia el centro de � mismo, tu Ser Autén�co.

“A mucha gente simplemente le falta BELLEZA en su vida, y el Arte brinda esas gafas mágicas que permiten ver la belleza que nos rodea”. ¿Por qué Transpersonal? Porque será un camino de individuación personal con la ayuda de la meditación Zen (Zazen) para expandir la conciencia y trascender limitaciones y miedos que obstaculizan nuestro crecimiento y nos bloquean. A través de dinámicas de grupo trabajaremos dis�ntas facetas del ego, del Inconsciente, de los sueños, para ser más crea�vos, espontáneos e imagina�vos en nuestra vida co�diana: comprender es sanarse. Talleres pensados para incrementar el potencial crea�vo y expresivo de cada persona promoviendo así el bienestar �sico, mental y espiritual.

Expresión corporal: El Juego como camino de comunicación y expresión para sanar tu niño interior, improvisación teatral, baile consciente, para ser espontáneo y crea�vo. Crear Mandalas: Crear un Mandala es un proceso puramente intui�vo, una creación única que no requiere de plan�llas ya dibujadas, ni grandes conocimientos previos sobre dibujo y pintura. Su realización produce un efecto poderoso y profundo en nuestro ser. Es un instrumento liberador y nos conecta con nuestro interior, con nuestros procesos internos y logra conciliar nuestra mente y nuestro espíritu. El realizar Mandalas es una experiencia enriquecedora tanto en el nivel emocional, ar�s�co y espiritual. Dibujo Zen: Es un método para crear hermosas imágenes de patrones repe��vos, una forma fascinante de arte intui�vo, diver�do y relajante. Realizarlo aumenta la concentración y la crea�vidad, proporcionando a la vez una sa�sfacción ar�s�ca y una mayor sensación de bienestar personal, facilitando un cambio de enfoque y perspec�va interno. Es una reﬂexión ar�s�ca que admite la relajación, mejora la concentración y nos ayuda a disminuir el estrés al que estamos some�dos a diario. Nos proporciona una inspiración que puede conver�rse en un ritual diario maravilloso.

Aprende a conocerte, desarrolla tus habilidades, diviértete creando y explorando tus recursos en un espacio- “círculo sagrado” como el Mandala: será nuestro círculo de conﬁanza y amistad, donde podremos expresarnos libremente, sin juicios, sin miedos, espontáneos como niños.

ZEN: Signiﬁca Meditación o Contemplación Ac�va. Ésta, busca el estado de conciencia despierta. Cuando la meditación es acción, quien la prac�ca está perfectamente ubicado en el �empo presente, en el ahora; premisa básica del budismo, que �ene que ver con no vivir aferrados al pasado ni pendientes del futuro.

A mucha gente simplemente le falta BELLEZA en su vida, y el Arte brinda esas gafas mágicas que permiten ver la belleza que nos rodea.

Meditación y visualizaciones: Despertar la conciencia tes�go y prac�car la atención plena (Mindfulness), ser consciente de nuestros procesos internos, observar los pensamientos tóxicos parando el dialogo interno, relajar cuerpo y mente para ﬂuir en armonía con la vida.

A través de dinámicas de grupo y trabajos individuales realizaremos:

Inves�gar nuestro Inconsciente: El Tarot como aliado y los arque�pos para descubrir nuestras sombras y sacarlas a luz. Los personajes del Tarot son como

La meditación entonces, puede darse tanto en la posición sentado como al realizar la ceremonia del té, pintar una acuarela, contemplar la naturaleza... El ZEN apunta a lo simple y natural de “despertar”, algo que puede suceder de manera espontánea, en cualquier momento, en hechos co�dianos de nuestra vida.

personas, funcionan de espejos, espejos del yo, reﬂejando tus sombras o

desvelando lados insospechados de tu personalidad. “El pensamiento simbólico o arque�pico es un modo de respuesta al mundo, que puede ayudar a liberarnos de la trampa de la ilusión de separación entre interior y exterior y de la escisión entre sujeto y objeto, librarnos de la �ranía de los modos verbal y racional”. C. G. Jung Ges�ón de las emociones: Educar las Emociones es una herramienta de transformación de nuestro nivel personal. A través de la observación, la toma de conciencia y la deconstrucción de creencias y pensamientos condicionantes nos desprendemos de viejas programaciones. Este proceso contribuye además al cul�vo de ciertas ac�tudes de reeducación permanente de nuestra psique (pensamientos, emociones y acciones). BENEFICIOS DEL ARTE TERAPIA: • El trance crea�vo nos conduce a nuestro mundo interior donde somos nosotros mismos • El sistema nervioso autónomo ac�va la respuesta de la relajación del cuerpo que da la concentración en el acto de crear • Las hormonas llevan al cuerpo el estado de sanación • Se liberan mecanismos de auto sanación generando una ac�tud posi�va y esperanzadora que nos da fortaleza para enfrentar los problemas de la vida crea�vamente • En nuestra imaginación podemos vislumbrar imágenes que tal vez nunca nos hemos atrevido a expresar, que nos ayudan en el proceso evolu�vo • La expresión ar�s�ca libera temores y alivia el estrés, nos invita a romper esquemas mentales que ya no nos sirven, para incorporar otros más ﬂexibles • Se liberan imágenes y viejos fantasmas encapsulados en lo profundo para su posterior trabajo en el plano consciente Estas técnicas nos ayudarán a: • Lograr un estado de meditación ac�va donde “escucharnos” • Fortalecer nuestra Autoes�ma • Desarrollar nuestra Crea�vidad • Comunicarnos mejor con los demás • Aceptarnos en la Diversidad Cada trabajo irá despertando ese gigante crea�vo que te habita. Mi misión será la de acompañarte en tu camino crea�vo, orientarte y crecer juntos en cada encuentro.

ACTIVIDADES EN YATIRI DESDE OCTUBRE CON ERICA Todos los Jueves desde el 4/10 de 18:00 a 19:00 h. puedes a par�cipar de un taller gratuito (consumición mínima 5€). Luego de 19:00 a 20:15 daré la primera clase de Arte Terapia. 12 €/clase 40 €/mes (4 clases) Y a las 21:00 h. habrá una cena ecológica y evento con Erica, Expo Mandala y presentación para toma de contacto (15 €). La primera hora gra�s será una fusión de diferentes recursos: meditación y dinámicas de grupo de improvisación ar�s�ca, muy lúdica y diver�da. La segunda hora es el curso de Arte terapia que va desde octubre a junio, también combina las diferentes técnicas ar�s�cas y crea�vas como música, teatro, danza, dibujo, pintura... En su desarrollo cada mes se trabaja un tema especi�co: emociones, niño interior, perdón, relaciones, etc... Los alumnos tendrán conﬁanza y amistad, y por supuesto se le facilitarán todos los materiales (de dibujo, etc.) El taller mensual o intensivo de 4 horas domingo 25 de noviembre “Conócete a � mismo a través del Arte terapia transpersonal” es un resumen e integración de lo trabajado en las clases semanales, un trabajo muy concentrado y potente. El primer taller intensivo de 4 h. Fecha: Domingo 25 de noviembre. Precio: 70 € Horario: de 11:00 a 13:00 h. y de 16:00 a 18:00 h. Incluye: 4 horas de taller, material de trabajo y comida ecológica en Restaurante Ya�ri. RESERVA TU PLAZA HACIENDO EL INGRESO EN CAJA MADRID: ERICA LUCCHI: 2038 1026 03 3002432556

91 420 10 80 FLYER A TODO COLOR IMPRESO A UNA CARA EN PAPEL DE PRIMERA CALIDAD:

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TARJETAS DE VISITA 4 colores a una cara en 300 g.

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* Si no tienes el diseño, te lo hacemos con un coste mínimo

REVISTA RED ALTERNATIVA está presente en Biocultura, colabora con productores ecológicos. Allí se repartirán revistas gratuitas. No dejes de participar en este evento.

28º EDICIÓN. Del 8 al 11 de Noviembre de 2012 IFEMA. Feria de Madrid - Pabellón 4 Campo de las Naciones. MADRID

B�� - R�� E��

Comida rica y casera hecha al momento con productos 100% ecológicos de gran calidad nutricional.

Maestros de todos los tiempos han coincidido en que todo lo que comemos inﬂuye en la calidad del pensamiento, de la salud y de la vida.

¡Involúcrate en un propósito de corazón! 3. INTUICIÓN

de corazón.

La franquicia Yatiri es un proyecto que nació con la idea de llegar a millones de personas, que intuíamos estaban esperando un lugar para estar a gusto, disfrutando tranquilamente de comida ecológica (sana y exquisita), y dentro de un ambiente artísticocreativo, calido y acogedor. Desde que abrimos el primer restaurante en Madrid lo estamos comprobando, nuestra intuición nos decía la verdad. La gente viene a Yatiri porque “se siente muy bien”.

¿Dónde se sembrará el próximo? Desde siempre, en tradiciones indígenas y chamánicas, se ha considerado al águila como símbolo de visión ﬁna, aguda y precisa. Este animal es la representación del poder de las alturas, de quien está más allá de todo para ver con exactitud aquello que busca. Los creadores de Yatiri apelamos a esa sabiduría milenaria para poder percibir el lugar y momento del próximo restaurante. Más allá de lo que la razón plantea, existe el poder de la intuición, la nuestra y la de quienes confían en este proyecto.

¡Súmate a dar y recibir! Mucho más que restaurantes ecológicos... ...cumplimos con una función social

4. BENEFICIOS para todos. Ofrecer comida ecológica es una propuesta pionera en este momento, lo ecológico no es vegetariano, sino comida hecha con productos provenientes de productores que respetan el medio ambiente (vegetal y animal) y que se elaboran dentro del proceso natural, sin forzar ni agredir a la naturaleza. Pero para Yatiri el concepto “ecológico” va mucho más allá. Consideramos que el ambiente, la decoración, la música, el trato del personal, la comodidad, son aspectos tan importantes como la comida. La gente dice venir a Yatiri “porque nos sentimos muy bien”. La comida rica y sana es una parte, quizá la más importante, pero lo que hemos percibido en los clientes es que van a un lugar en el que se está de maravilla, y luego amplían: “...y donde la comida es rica, sana y natural a un precio asequible”. Por otro lado, las personas que visitan Yatiri detectan y agradecen la presencia de un sentido ético y estético en todo lo que hay puesto dentro del restaurante. Se dan cuenta de que hay un propósito de fondo que está relacionado con la necesidad urbana de tener lugares en donde se transmita paz, suavidad, cortesía y motivación. El cliente de Yatiri conecta con el propósito y sentido del concepto; cuando lo percibe se da cuenta que estamos cumpliendo con una función social, la de abrir nuevas posibilidades alternativas a lo conocido. Algunas de las características que más destacan en el restaurante y que son notas distintivas: Comida elaborada al día con productos frescos, de estación, y por cocineros que aman lo que hacen. Contacto humano y sensible con los camareros (a través de la simpatía, el cariño y el respeto). Decoración que inspira a la relajación y a la trascendencia de los problemas cotidianos. Música suave, diversa y profunda (más de 5000 canciones especialmente seleccionadas). Iluminación indirecta, cálida y enfocada al arte. Gama de colores cálidos, que conectan a tierra y a la realidad. Presencia de objetos que unifican creencias, crean curiosidad y trasladan a otros entornos. Arte intuitivo y visionario (promovemos a artistas desconocidos). Emisión de mensajes elevados y alentadores, que animan a superar la crisis y la depresión. Difundimos actividades de búsqueda interior, autoconocimiento y autoayuda de manera gratuita en la sala Espacio Abierto®. Damos a conocer nuestra filosofía y tratamos temas para mejorar la salud y calidad de vida a través de la Revista Red Alternativa®. (Esta revista es propiedad de la franquicia. Se imprimen 40.000 ejemplares de 54 páginas cada 3 meses y se distribuyen en Madrid y resto de España). Por todo lo antes expuesto, podemos afirmar que en Yatiri nos mueve una filosofía de vida basada en el disfrute de lo sano y natural; el desarrollo de la creatividad, la felicidad de compartir lo mejor con otras personas, y que, más allá de los beneficios económicos, estamos produciendo beneficios humanos, porque somos conscientes de que en este momento el mundo y la gente necesitan propuestas que le aporten un valor agregado, “hasta ahora” desconocido en el mundo de la hostelería

La Franquicia Ecológica Cuando la imaginación se materializa LOS SUEÑOS SE HACEN REALIDAD, porque lo aparentemente imposible es un desafío para la creatividad.

sencillamente original...

YATIRI es un modelo de negocio franquiciable exclusivo, que expande el hábito saludable de comer comida de calidad a un precio asequible y en un entorno artístico y creativo. 02

...porque lo ecológico está en auge y porque hoy más que nunca es indispensable respetar y cuidar tanto al cuerpo como a la naturaleza. Cuando nace una nueva propuesta en el mercado y tiene éxito, se le presentan dos opciones: 1. Dormirse en los laureles, o 2. Expandirse. En Yatiri hemos elegido la expansión, por una cuestión de consciencia.

La Franquicia Ecológica UN CONCEPTO NACIDO PARA CRECER, con iniciativa, coraje y originalidad se abre la puerta del éxito.

Contacta con Beatriz Vega (Tormo Asociados): 91 383 41 40 - bvega@tormo-asociados.es ...o con Alberto Varela (Franquicia Yatiri): 638 122 649 - alberto@revistaredalternativa.es

...sencillamente único

Este es un modelo de empresa innovadora que da trabajo, trae aire fresco al sector alternativo, acerca una propuesta de mejor vida a millones de personas, y, sobre todo, enriquece la tendencia de lo sano y natural.

Yatiri enamora a quienes aprecian la comida sana y valoran los detalles. Esta propuesta está diseñada por TormoAsociados, consultores en franquicias, para personas con espíritu emprendedor y unos valores en sintonía con lo ecológico. En las próximas paginas encontrarás los 8 motivos para pertenecer a la familia Yatiri. 03

Sensibilízate con el cambio planetario! “Estamos en el momento adecuado para dar un giro hacia lo sano y natural, libres de políticas y creencias, sólo desde el respeto a la naturaleza y al ser humano, para reencontrarnos con una mejor salud, calidad de vida y bienestar.”

5. EXPANSIÓN de una gran idea. Toda idea creativa y constructiva está destinada inevitablemente a explotar... Nuestra idea está apoyada en las siguientes aﬁrmaciones y descubrimientos: Es posible hacer un cambio de vida hacia lo sano y natural sin ser extremistas. Todos podemos si queremos. El mundo entero necesita una actitud humana más sensible y consciente con el medio ambiente y el ser humano. Las personas que nos damos cuenta del fondo de la crisis, nos queremos encontrar y sumar para apoyar el cambio. Cada día somos más los que sentimos que la evolución es interna y empieza por uno mismo; luego, se expresa fuera. Con pequeños cambios cotidianos como en la alimentación, se pueden hacer grandes cambios sociales y mundiales. No hace falta pertenecer a ningún grupo ni cumplir ninguna práctica para ser feliz y tener mejor salud. Abrirnos a escuchar y reﬂexionar desde otra óptica nos da nuevas opciones de planteamientos de soluciones. No es necesario atacar, destruir o derrocar, la revolución humana se produce en la consciencia. La salud no sólo es ausencia de enfermedad, es vivir libre y amorosamente, es compartir y disfrutar, sentir y agradecer. El camino alternativo es aquel que nos lleva a destinos diferentes, sorprendentes y llenos de posibilidades desconocidas.

¡Apoya una causa justa y necesaria!

6. MÁS BENEFICIOS

DE LO ECOLÓGICO: Promover comida biológica tiene más ventas de lo imaginado. EN LOS PRODUCTOS Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes y sabrosos.

EN LAS PERSONAS Protege la salud de los agricultores. Evita muchas enfermedades y ayuda a sanar otras en los consumidores. Motiva un cambio de hábito alimentario que, a su vez, conecta con lo natural. Predispone a quienes consumen estos productos a una mayor calidad de vida.

EN EL MEDIO AMBIENTE Fertiliza la tierra y frena la desertiﬁcación. Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos. Fomenta la biodiversidad. Mantiene los hábitats de los animales silvestres. No despilfarra energía. Preserva la vida rural y la cultura campesina.

EN LA SOCIEDAD Es socialmente más económica. Permite una verdadera seguridad alimentaria. Impulsa la creación de puestos de trabajo. Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, sin dependencias. Apoya a productores honestos y sensatos.

¡Forma parte de la franquicia Yatiri! 7. INVERSIÓN y RECUPERACIÓN de dinero y valores humanos Para ser franquiciado de Yatiri y montar un Restaurante Ecológico se necesita una inversión inicial en dinero, y además una gran entrega de valores, pues detrás de este nuevo modelo de “negocio” hay toda una oportunidad personal de trabajo y crecimiento interior, además de poder rentabilizar el dinero de manera inmediata y recuperar lo invertido en pocos años. El valor fundamental de una franquicia es la marca y el saber hacer. La experiencia adquirida por el franquiciador se transmite al franquiciado permitiéndole ahorrar el dinero que se pierde en cometer errores, que por lo general cuestan muy caros. La asistencia, el acompañamiento y asesoramiento antes, durante y después de la apertura de un nuevo Yatiri, es otro de los puntos más valiosos. La correcta elección de proveedores y la excelente negociación garantizan la constante calidad y el buen precio. Factor fundamental en esta propuesta de comida ecológica. El mantenimiento de la imagen y una permanente publicidad hacen que el nombre sea cada vez más conocido y que se posicione obteniendo más clientes. La comprobación real de que la propuesta funciona es una de las garantía del éxito; ya que Yatiri introduce en el mercado un modelo innovador, diferente y original que ha sido aceptado por muchas personas, no sólo del sector alternativo, sino sobre todo, por un público que busca comer más sano en un ambiente agradable y acogedor a precios razonables. El valor fundamental de un franquiciado es su determinación. Querer invertir, aprender y formar parte. Ser dueño y responsable de su negocio. Saber cuidar la marca y la propuesta.

¡Juega en nuestro equipo! 8. PROFESIONALIDAD

de un equipo líder y prestigioso en el mercado Para desarrollar y expandir la franquicia Yatiri, nos pusimos en manos expertas, contratamos al equipo de Tormo Asociados , la consultora más importante y experimentada en franquicias de España y una de las más conocidas del mundo.

La sociedad propietaria de la marca Ya�ri©, Espacio Abierto©, y Revista Red Alterna�va©, ha montado una Central de Compras y un Centro de Administracion y Formación en el centro de Madrid, del que puedes formar parte de múl�ples maneras. Los interesados pueden dirigirse a Tormo Asociados (Beatriz Vega): 91 383 41 40 - bvega@tormo-asociados.es o a Franquicia Ya�ri (Alberto Varela): 91 142 78 70 / 638 122 649 somosya�ri@yahoo.es

Al ser Yatiri la primera franquicia de este tipo en el mercado español e incluso mundial, sentíamos construir un proyecto sólido y con fundamento. Para ello se ha creado un modelo económico franquiciable y su correspondiente análisis de rentabilidad que demuestra la viabilidad y sostenibilidad del negocio.

www.tormo.com www.tormo-asociados.es www.gofranquicia.com/gofranquicia Franquicia Yatiri en: www.tormo.com/franquicias/Yatiri/9098

Podemos indicarles las mejores zonas y ciudades de España de acuerdo a estudios de población y grado de interés en este �po de propuestas de comida ecológica. Así como también las dimensiones mínimas del local, ubicación y caracterís�cas principales que se requieren. También colaboramos en la búsqueda de locales apropiados. 11

B�� - R�� E��

Platos originales de autor a un precio asequible, en un habiente cálido y acogedor

Budas y chamanes, sabios y maestros, han enseñado que las alternativas nos sirven para cambiar y para reconocernos en cada elección.

FlorVisión

Dicen que detrás de las empresas siembre hay personas, pero también es cierto que detrás de las personas hay alguna empresa, sea la que fuere. Los seres humanos somos por naturaleza emprendedores, creadores y constructores de proyectos. Algunas personas, por miedo o desconﬁanza, guardan en el cajón de sus fantasías los proyectos más bonitos, otros los realizan sin dudar. Este es uno de esos casos de realización creativa al servicio de la ecología.

onocimos a uno de los dueños de la empresa Florvisión en el restaurante Ya�ri, vino a una de las conferencias que ofrecemos interesado en un tema y luego se quedó a cenar, así es como comenzamos a descubrir que detrás de ese hombre había una empresa, un proyecto y un servicio muy par�cular. Es una empresa que ofrece un servicio original a los habitantes de las ciudades, la posibilidad de conseguir flores frescas, económicas y en el lugar que se necesitan, a través de su cadena de frío y transporte directo entre productor y cliente, mediante maquinas expendedoras que están ubicadas en lugares claves como aeropuertos, centros comerciales, etc. Es un servicio ecológico que lleva flores, sin intermediarios, directamente del productor al cliente ahorrando varios días de viaje y almacenamiento que envejece la flor. La flor es como una fruta, necesita frío para su conservación. Si se expone al calor y no �ene agua envejece más rápidamente. Las maquinas de Florvisión son auten�cas neveras que conservan la flor y la protegen con nutrientes y bactericidas para que tenga una vida mayor. El hecho de que se expenda a través de maquinas hace pensar que deshumaniza, pero en realidad la maquina está ofreciendo un servicio indispensable: el frío. Por otro lado la Responsabilidad Social Corpora�va es parte de la filoso�a de Florvisión ya que mide el impacto socioambiental.

FlorVisión

de sus acciones. En este sen�do, Florvisión adquiere la mayor parte de sus flores en fincas que poseen cer�ficaciones socioambientales internacionales, entre ellas la de Comercio Justo. Nuestro principal proveedor es Nevado Roses que posee las más exigentes cer�ficaciones internacionales sociambientales en comercio justo. Actualmente, Nevado Roses y Florvision están trabajando en un proyecto en Ecuador para el apoyo a los pequeños productores locales de flor en la región de Cotopaxi, mediante la búsqueda de financiación para la adquisición de plantas, el apoyo técnico y la formación para la producción y comercialización de rosas y claveles. Así mismo, Florvision colabora ac�vamente con la Asociación de Padres de Alumnos con Discapacidad de Alcobendas (APAMA) con talleres de inserción laboral. Florvision es una nueva empresa que une a profesionales de la logís�ca, las tecnologías de la información y el marke�ng, para desarrollar nuevos conceptos y canales de distribución y venta de ramos. Somos la empresa líder mundial de venta de flores frescas en máquinas de Vending. Importamos flor cortada desde los países de producción, principalmente Ecuador y Colombia, confeccionamos ramos y los distribuimos, manteniendo la cadena de frío desde el origen hasta el consumidor final. Elaboramos los ramos incorporándoles un florero con agua, nutrientes y productos an�bacterianos. En el úl�mo escalón de la distribución, u�lizamos máquinas expendedoras refrigeradas que man�enen el ramo en óp�mas condiciones de calidad, duración e higiene.

Además ofrecemos arreglos ﬂorales innovadores. Siempre a mano, Siempre a �empo: * Servicios Periódicos

Decoración floral para espacios comerciales: �endas, hoteles, restaurantes, etc. * Ramos & Encargos Especiales Ramos y arreglos por encargo. Contamos con una selecta variedad de flores de gran calidad y un equipo de expertos trabajando para crear los arreglos mas innovadores. * Catering & Eventos Decoración floral para bodas, fiestas y cualquier �po de evento. Arreglos funerarios * Ofrecemos diferentes tamaños de coronas y arreglos, adaptándonos a todos los presupuestos. * Venta en Kioskos Automá�cos En nuestros kioskos puedes adquirir diferentes �pos de ramos preparados para llevar.

Vending Flores Nuestras máquinas están diseñadas para conservar la ﬂor en condiciones óp�mas de temperatura y humedad para maximizar su vida una vez comprada por el cliente ﬁnal. Además aportan: * Facilidad de compra. * Un punto de venta abierto las 24 horas. * So�ware de ges�ón.

Caracterís�cas de las máquinas: * Móvil y silenciosa. * Facilidad de mantenimiento y reposición. * Al�sima ﬁabilidad. * Bajo consumo eléctrico.

¿Cómo tener una máquina de ﬂores en mi espacio? Para instalar una máquina se necesita apenas un metro cuadrado y ofrece una rentabilidad sin riesgo alguno.

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662 10 19 - 608 769 785

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Música

ldo Narejos (1984) es un joven músico polifacé�co, actor y comediante. Se licenció en Psicología pero su afán por conocer los misterios relacionados con la existencia le llevaron a convivir en plena selva con comunidades indígenas de las que aprendió la terapia mágica de la supervivencia psíquica y �sica. Sus temas musicales son variados, tanto en la propia música como en la letra de las canciones. Cuando actúa en directo, se define como “encantautor”, ya que su obje�vo es hacer disfrutar al público con temá�cas universales y una armonía musical variada y sensual, en contraposición al “cansautor” (término u�lizado para definir a los autores que aburren al público con sus densas historias personales y acordes repe��vos). Apuesta por la alegría, por la carga inteligente de humor y visión, por la atención despierta como condición necesaria para vivir, por las crónicas de amor que dignifican el encuentro entre hombre y mujer y, sobre todo, por una armonía que está presente en todos sus arreglos musicales. Vive en Córdoba, en una pequeña finca donde también explora los dones de la �erra a través de la permacultura. Actualmente da conciertos en diferentes salas y teatros de la geogra�a española acompañado por su guitarra, su piano y un pequeño grupo de músicos formado por miembros de su propia familia. Su lema: “Hay que darle vida a la vida”.

PIDE EL DISCO A TRAVÉS DE LA PÁGINA

www.aldonarejos.com Formato digital: 5 €. Formato �sico: 10 €.

Michelángelo...

...y la Espiritualidad

Mentiras y verdades sobre la espiritualidad, la iluminación...

Diálogo entre un psicólogo argentino y un maestro iluminado español. ¡No tiene desperdicio! Es muy probable que este ar�culo produzca tanta risa a unos como enfado a otros. Está escrito por un autor que sale de las sombras del anonimato para revelar secretos y visiones muy par�culares del mundo alterna�vo y espiritual. Se trata de un psicólogo argen�no, perdón por la redundancia, llamado Antonio Maino. Un verdadero fes�n de ideas y conclusiones a las que ha llegado después de consultar al maestro iluminado Michelángelo. (que vive en Madrid)

a espiritualidad es una men�ra muy bien organizada por la mente racional, una proyección de deseos reﬁnados. La creencia de que se es espiritual por tener o hacer determinadas cosas, y no por el hecho de ser una persona humilde, sencilla, cariñosa, recep�va y sensible, habla por sí misma de que no es espiritualidad genuina. No se ha relacionado la espiritualidad con la “ac�tud” humana sino con lo que hace, �ene o conoce una persona. En ese sen�do es muy fácil ser espiritual, pero es una espiritualidad cogni�vo conduc�sta, una espiritualidad de men�ra que sirve para aliviar síntomas sin tener que tomar medicación.

Para poder observar cada uno, si se siente o considera espiritual o no, he creado estos dos “kit”, en los que cada lector podrá diferenciar a qué grupo pertenece.

Michelángelo...

...y la Espiritualidad

Kit BÁSICO de espiritualidad Este kit incluye ítems que aportan una sensación muy especial de espiritualidad, de ser un ser humano diferente, más elevado, más consciente y que pertenece al grupo de personas que están abiertas al cambio, e incluso que están en un proceso de transformación personal. Con sólo cumplir uno de estos puntos ya se puede sen�r la sensación de ser espiritual. • Conocer la India. • Comer sano y natural. • Escuchar música relajante. • Decorar la casa con toques Zen. • Ves�rse al es�lo hippie. • Tener por lo menos un buda en casa. • Haber reconocido en alguna persona que le conoce de otra vida. • Prac�car yoga y/o meditación. • Tener siempre velas e incienso en la casa. • Haber leído unos libros de Osho u otro maestro iluminado. • Asis�r a encuentros alterna�vos. • Apoyar o formar parte de movimientos ecológicos o naturistas. • Leer por lo menos alguna revista alterna�va. • Tener cuenta en el Triodos Bank u otro banco alterna�vo.

Kit AVANZADO

para postulantes a la iluminación y la maestría

Este kit �ene algunos agregados al kit de espiritualidad, para poder crear una sensación de superioridad o cercanía a un �po de vida que va mucho más allá de la materia. Con este kit el individuo puede sen�rse guía de otros, un referente a seguir, un modelo ideal de vida, e incluso un maestro iluminado. • Seguir una dieta estricta para dejar de comer y vivir de la luz. (para ser eternos) • Tener algún maestro o gurú preferentemente de la India. (para poder consultar) • Venderlo todo y ser insolvente. (para no pagar nunca más ni una sola multa) • Haber tenido experiencias reales de satori o despertar. (para poder contarlo) • Haber probado alguna sustancia visionaria. (para conﬁrmar que hay un más allá) • Escribir para alguna revista o haber publicado algún libro. (para ser conocido) • Haber hecho alguna hazaña como la búsqueda de visión, largos ayunos, etc. (para demostrarse que se sacriﬁca y que puede trascender la materia) • Ser tántrico, budista, taoista o alguna de esas cosas. (para dar sensación de sabiduría) • Tener poder de seducción, palabra fácil y elocuente. (para poder convencer a otros)

Si puedes ver con humor y obje�vidad, te darás cuenta de que todo proceso individual que apunta a ser espiritual o incluso a llegar a iluminarse �ene serios indicios de ser (como mínimo) un alejamiento de la realidad. En este sen�do y según la definición de psicosis, “una desconexión con la realidad”, puedo afirmar que todo movimiento hacia la espiritualidad, o mucho más aun hacia la iluminación, es un acto más o menos psicó�co; es decir que supone algún �po de locura, reconociendo que la locura lo cura casi todo. Tampoco lo digo como si fuera un psiquiatra o en sen�do despec�vo. Es sano desconectarse de esta realidad creada por los humanos para sobrevivir ante tanta locura colec�va sin sen�do. Es mejor ser un loco con sen�do. Un ejemplo: el delirio mís�co, que es la creencia de ser Dios o de estar iluminado, es una caracterís�ca muy fácil de encontrar en personas del mundo alterna�vo. Esto se debe a que toda búsqueda interior lleva a ver la esencia divina dentro de uno mismo. Pero esa visión puede ser tan impactante para algunas psiquis muy debilitadas, que se iden�fiquen con ello, haciéndola propia y creando por tanto una iden�dad fuerte y divina: “soy Dios”. Es una auto-compensación. Este fenómeno se observa muy bien en los argen�nos, que con sólo nacer en ese país ya sienten la misma sensación. Pero en ese caso es una iden�dad cultural más que espiritual, por eso no llega a un nivel de psicosis peligrosa (mientras no salgan de su país). La creencia de muchos argen�nos de ser Dios proviene de un lugar de elevada autoes�ma (aunque sea fic�cia), pero no es más que un juego inofensivo entre el complejo de inferioridad y de superioridad. Un juego de soberbia que desa�a a la envidia, nada más; esto es una psicosis leve y casi impercep�ble. Pero cuando aparecen maestros que dicen ser iluminados y buscan seguidores o discípulos para explayar a gusto su iden�dad en

ellos, entonces la psicosis se hace mucho más evidente, aunque en la mayoría de los casos no tengan más peligrosidad, que la posibilidad de que te saquen el dinero y acabar alienados de la personalidad del maestro; cosa que para muchos buscadores es un regalo bendito ante el disconformismo que �enen consigo mismos y ante el riesgo de que Hacienda o el Banco le quite lo poco que �enen. La visión de lo divino dentro de lo humano es algo de lo más maravilloso que se pueda experimentar, siempre y cuando se produzca desde el sen�miento y no desde la mente. Desde la razón puede crear un quiebre en la integridad psicológica, pero es inofensivo al lado de los peligros de estar some�dos al sistema mundial.

No es un virus informá�co, sino un maestro iluminado. Para poder escribir este ar�culo sobre la espiritualidad y la iluminación, debía consultar imprescindiblemente a un maestro. Me dijeron que en Madrid hay uno que incluso se ha iluminado, pero que no quiere darse a conocer como tal. Vive una vida común y corriente, (zona cuatro caminos), �ene esposa e hijos, no trabaja, vive humilde y discretamente; come sano, disfruta de lo natural, observa todo lo que pasa a su alrededor con gran silencio, pasa horas meditando y ha tenido un largo camino de transcendencia. No puedo dar su nombre real, al menos por ahora; se hace llamar el maestro Michelángelo y es casi imposible obtener una entrevista con él. A mí me aceptó la consulta que quería hacerle, porque conoce muy bien desde hace años la Revista Red Alterna�va y ante un tema tan delicado como la maestría y la iluminación, se abrió a compar�r.

Lo contacté por teléfono, pero es di�cil ubicarle, ya que cambia el número cada tanto (como los narcotraficantes) para no ser localizado. Intuyo que no �ene casi nada a su nombre sino al de su esposa, incluso el teléfono. Parece ser insolvente, pues no gasta nada y no quiere ir a ningún lugar a donde le cobren algo; pero no creo que sea porque no tenga dinero o sea avaro, sino por otros mo�vos más significa�vos. La única condición que me puso cuando pude hablar con él es que le hiciera la consulta por e-mail. Dice que necesita �empo y caminar un poco para elaborar las respuestas. Y así lo hice. Le escribí lo siguiente: “Quiero publicar un ar�culo sobre la espiritualidad y la iluminación, pero lo que quiero decir es un poco fuerte y puede herir suscep�bilidades, aún así, me apetecería decir dos cosas que no se si son oportunas en este momento de tanta búsqueda, y son estas: Que la espiritualidad es una paja mental que se hacen muchas personas para evadirse del hecho de que �enen traumas no resueltos (y en los que no quieren meter mano para sanarlos). Y que la iluminación es un �po de psicosis refinada que evita, al individuo que la experimenta, acabar en un psiquiatra e incluso en un psiquiátrico. Le envíe los dos Kit de Espiritualidad e Iluminación con el resto de texto que quería publicar y el maestro me contestó lo siguiente: “Creo que no deberíamos caer en el chiste fácil de burlarnos de todo aquél que va a la India, es vegetariano o toma medicinas chamánicas ¡cuánta falta les haría a algunos cualquier cosa de éstas, sobre todo si no lo hicieran desde el ego o desde el sen�rse especiales! Es más peligroso un “ego alterna�vo” basado en hacer yoga y leer libros de Osho, p.ej., que un “ego tradicional” basado en tener más músculos, las tetas más grandes o un coche más potente. Pero ambos egos sufren.

Michelángelo...

...y la Espiritualidad

Por esa razón opino que el ar�culo debería terminar con un mensaje posi�vo hacia todos los “espiritualoides”, animándoles a que retomen su búsqueda desde el sen�r verdadero y el amor a la vida, en vez de desde la moda o la tontería. Quiero decir que el “espiritualoide” está al menos en una búsqueda y, aunque esté desorientado, no está tan perdido como el individuo convencional que ni siquiera busca nada. El alterna�vo �ene más posibilidades de encontrar algo real, porque al menos ya se ha puesto en marcha, pero deberá reconocer todas las partes de su ego espiritual” Al final el maestro Michelángelo acabó su texto con un ofrecimiento: “Yo mismo puedo redactar el párrafo final, si quieres precisión en la definición. Cuenta conmigo pues veo una buena intención en �, parece que quieres arrojar un poco de luz desde el humor y el sen�do común a un tema muy delicado”. A raíz de esta propuesta que me hizo el maestro, opté por desarrollar el ar�culo y dejar el remate final con sus propias palabras. “Es�mado Antonio, te mando unas líneas para la revista en la que escribes: Hay que pedir mucho por los que persiguen la iluminación, para que calmen su inquietud y olviden todas sus búsquedas. No importa cuántas técnicas dominen ni cuántos gurús hayan visitado, el universo sólo responde a la pureza de su intención. Ningún detalle escapa al Ojo-queTodo-lo-Ve: Para el limpio de corazón la salvación está garan�zada”. Fdo.: Maestro Michelángelo Realmente me dejó maravillado. Me ayudó mucho a coger ánimo para publicar los dos kit de espiritualidad que he creado, para detectar niveles de espiritualidad e incluso de iluminación, y también para darme cuenta de que estoy me�do en un autén�co lío exis-

tencial tratando este tema. Le envié mis apuntes a Alberto Varela, el director de la revista, e inmediatamente me respondió que el texto era un regalo para el sector alterna�vo y espiritual. Si él me lo permite con�nuaré contando cosas sobre estos temas y sobre el maestro Michelángelo. Por ahora quiero terminar este ar�culo afirmando, a modo de resumen, que la espiritualidad egóica, que se propone desde el yo y los traumas no resueltos, está basada en tonterías externas y no en realidades internas. Pero si planteáramos el ser espiritual como una ac�tud de entrega, confianza, amor y aceptación, pocos espirituales quedarían. Y si incluso profundizamos más y descubriéramos que la espiritualidad está relacionada con el coraje, el valor, la crea�vidad, la alegría y el no juicio, entonces creo que no quedaría ninguna persona creyéndose espiritual. La espiritualidad es un camino por explorar. En la gran mayoría de los casos la espiritualidad es un sus�tuto de un trabajo terapéu�co bien hecho, en profundidad y consciencia. Es una manera de saltarse todo el proceso de cambio puenteando el trabajo terapéu�co, está relacionado con el hecho de dejar atrás el pasado, perdonar y quedar libre de culpa y cargos sin haber trascendido. Pero sanar las heridas o superar los traumas es otra cosa. Ser espiritual es como pasar página de golpe y sin leer casi nada para acceder a un estado superior. Ken Wilber lo definió como FALACIA PRE-TRANS, yo lo digo de otra manera: El olvido esencial. Pues con la espiritualidad se recupera la memoria de la esencia divina pero se olvida la realidad humana y material en la que vivimos, ignoramos y también sufrimos.

Antonio Maino Psicólogo e inves�gador en maestrías y psicoterapias psicolgia@revistaredalterna�va.es

Alimentación

Un poder que va más allá de los tipos de alimentación

ay quienes comen mas o menos, con mayor o menor presupuesto, o inﬂuenciados por una u otra modalidad alimentaria. Todos comemos todos los días y esto supone �empo, energía y dinero, pero ¿Hasta que punto consideramos el impacto que puede tener en la calidad de vida y la longevidad la calidad de la comida que comemos? ¿Seríamos capaces de sus�tuir parte de nuestro presupuesto des�nado al consumo por aumentar la calidad de lo que comemos? Campo de arroz ecológico en Bali - INDONESIA FOTOGRAFÍA: Jorge Herreros para Red Alternativa

De poco nos servirá ser vegetarianos, veganos, crudívoros o macrobióticos si los productos que adquirimos en las fruterías o en los supermercados están contaminados desde su origen por venenos químicos, o vienen de semillas transgénicas.

Quisiera contar algunas anécdotas para reflexionar e iniciar el ar�culo: 1. Año 2000, paseando por la US 1 a su paso por Miami soy tes�go de una curiosa escena: docenas de policías armados, apoyados por coches patrulla y hasta por helicópteros, flanquean a un pequeño grupo de manifestantes. Me acerco a averiguar quienes pueden ser tan peligrosos personajes y compruebo con asombro que se trata de un pequeño grupo de ecologistas, apenas unas 40 personas, provistos con pancartas en las que expresan su oposición al tratado de libre comercio de América del Norte. Doce años después ya sabemos a quién ha beneficiado este tratado: EEUU ha podido inundar el mercado mexicano de maíz subsidiado, haciendo caer el precio que se pagaba hasta entonces a los campesinos mexicanos hasta un 70%: esto ha llevado a la quiebra a 1 millón y medio de pequeños agricultores, mientras grandes empresas importadoras (entre ellas el Grupo Bimbo) han mul�plicado sus beneficios. 2. Leo en la prensa especializada que una gran cadena de hamburgueserías americana (Burguer King) ha llegado a un acuerdo de colaboración con una importante petrolera ¿española? (Repsol) para franquiciar 150 nuevas hamburgueserías en estaciones de servicio. Y dos detalles para la esperanza: 3. Ollanta Humala, actual presidente del Perú ha promulgado una moratoria al ingreso de transgénicos en los próximos diez años.

La naturaleza nos hace unicos Madrid

Feria de Madrid ��IFEMA Del 8 al 11 de noviembre 2012

www.biocultura.org

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Huertas

En la nueva era ecológica... El auténtico cambio global se producirá desde la iniciativa propia de cada ser humano que comience a hacer pequeños cambios de habito.

...mucho más que sentido común aplicado a la supervivencia

e hace algunas décadas los humanos comenzamos a darnos cuenta de la importancia de cuidar la �erra respetando el medio ambiente, siendo sensibles a los daños que ocasionamos y tratando de arreglar las heridas provocadas a la naturaleza. De esos movimientos mundiales también se desprendieron diversos grupos basados en la alimentación sana: omnívoros, vegetarianos, veganos, granívoros, higienistas, frugívoros, crudívoros, crudiveganos, macrobió�cos, pránicos, entre otros tantos, todos tratando de dar un giro a los hábitos alimentarios hacia lo natural y lo que mejor sienta al cuerpo y la salud. Pero también es cierto que todos estos grupos han sido vistos como raros o marginales y que pertenecen al mundo alterna�vo; en conclusión han sido grupos minoritarios, y esto se debe en parte porque todo lo relacionado con la alimentación por lo general está vinculado a alguna secta, religión u agrupación más o menos organizada entorno a alguna creencia. De ahí que el gran público haya mantenido cierta distancia. Por otro lado, todos los restaurantes que siguen alguna de estas líneas de alimentación se han instalado en lugares más o menos escondidos y no han sido explotados por gente de marke�ng, quizá porque se hayan planteado como pequeños negocios que ofrecían una alterna�va discreta y acorde con la búsqueda de unos pocos. Pero hoy en día tenemos suficientes datos y razones para demostrar que la idea de comer sano ha traspasado las diferentes barreras socioculturales y económicas. Se ha abierto un nicho de mercado nuevo y creciente. Hay millones de personas interesadas en comer comida sana pero que a su vez sea rica y sabrosa. La gente es cada día más consciente del impacto que provoca la comida en la salud, la calidad de vida y en la longevidad. En España se han publicado miles de libros sobre el tema; han proliferado las profesiones relacionadas con la nutrición y la alimentación; en supermercados, como por ejemplo Carrefour, entre otros, ya se puede observar la presencia de secciones des�nadas a alimentos ecológicos; también se expanden las �endas que venden estos productos; en escuelas de hostelería ya se dan cursos específicos de cocina ecológica; Andalucía es la primera comunidad que cuenta con una experiencia piloto con restaurantes convencionales que incluyen en su carta platos preparados con ingredientes ecológicos cer�ficados. El cambio en los hábitos alimentarios son el sustento más poderosos para hacer un cambio real en la ecología mundial; pero ya no desde planteamientos religiosos o sectarios, sin hacer grandes movilizaciones, sino desde el sen�do común individual, un pequeño granito de arena que puede construir una nueva realidad. Si una persona logra habituarse a comer ecológico su metabolismo ha de cambiar para mejor, y si esto sucediera con millones de personas, no sólo elevaríamos la calidad de vida y salud, sino que obligaría indiscu�blemente a miles de productores a retornar a procesos naturales, y también se dejaría de producir alimentos cuyos procesos son una de las mayores causas de la contaminación del planeta. En Ya�ri trabajamos para que seamos cada día más aquellos que amamos a nuestro planeta y nuestro cuerpo, simplemente desde la sensibilidad de la consciencia, el ins�nto de supervivencia y el sen�do común.

Alimentación

La no�cia ha sido celebrada con júbilo por los más pres�giosos cocineros del país que apuestan por la marca Perú como sinónimo de agricultura ecológica y biodiversidad, otro mo�vo más para visitar este maravilloso lugar, autén�co paraíso gastronómico. 4. Bután, el pequeño país budista al norte de la India en el que priman los índices de felicidad psicológica sobre el producto interior bruto, se ha conver�do en el primer país del mundo en el que toda su agricultura es ecológica. Ajenos a las grandes fuerzas que se mueven en el planeta rela�vas al futuro de nuestra alimentación, en el pequeño mundillo alterna�vo madrileño con�nuamos como siempre con nuestra ac�tud miope y provinciana, empeñados cada uno en conver�rse en propietario exclusivo y excluyente de un pequeño nicho de consumidores que sigue siendo minoritario; más poseídos por la envidia y el miedo a la competencia que por el deseo de dar a conocer los beneﬁcios de una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente. El hecho es que, siendo como es para algunos la alimentación algo parecido a una religión, nadie parece ponerse de acuerdo en qué corriente es la más recomendable y en base a qué criterios. Incluso dentro de un mismo movimiento, parece ser que hay diferentes escuelas o sub-corrientes que tampoco se ponen de acuerdo entre ellas, y entre tanta microfragmentación que nos acabará llevando a la conclusión de que cada uno hemos de inventar nuestra forma de alimentación par�cular, adaptada a las necesidades de nuestro organismo y a nuestra forma de vida, parece que no hemos reparado en la cues�ón de fondo: que de poco nos servirá ser vegetarianos, veganos, crudívoros o macrobió�cos si los productos que

Las pequeñas elecciones al hacer la cesta de la compra pueden hacer tanto o más por cambiar la situación mundial como los grandes movimientos políticos. adquirimos en las fruterías o en los supermercados están contaminados desde su origen por venenos químicos, o vienen de semillas transgénicas. Como consumidores tenemos muy poca información sobre el verdadero origen de los alimentos que compramos, y sin información adecuada es di�cil ejercitar el derecho a la libre elección. Pocas son las familias que sabrían decir cuál es la procedencia de las legumbres o de los cereales que consumen, más allá de si los compraron en “Mercadona” o en “Día”, y lógicamente no da las mismas garan�as de calidad una lenteja cul�vada en un pequeño huerto familiar del Bierzo, que en un monocul�vo extensivo de la Pampa Argen�na. El consumo de productos de la agricultura ecológica podría ser una manera de escapar a este círculo vicioso. Personalmente, estando como está el mundo, con millones de familias viviendo por debajo del umbral de la pobreza y gente pasando hambre, no me preocuparía demasiado si de vez en cuando hemos de matar algún que otro conejo o pollo, en�endo que hay un orden de prioridades por encima del sen�mentalismo ecologista, y si además el animal ha tenido una vida digna y ha sido alimentado de manera natural, puede cons�tuir un alimento saludable y contribuir al equilibrio de nuestra nutrición.

Las pequeñas elecciones al hacer la cesta de la compra pueden hacer tanto o más por cambiar la situación mundial como los grandes movimientos polí�cos. Además de indignarnos (que también, y además no es incompa�ble), alimentarnos de manera informada y consciente mejorará nuestra salud y apoyará al pequeño agricultor consciente y sensato frente a la irresponsabilidad de las mul�nacionales del sector que priman la rentabilidad y los dividendos por encima de cualquier consideración humana o medioambiental. Por el momento yo me estoy dedicando a recorrer España en busca de productores ecológicos y comprobando en persona cómo trabajan, obteniendo información e imágenes que voy a compar�r con los lectores de Red Alterna�va.

Miguel Ángel Aguado Central de compras Franquicias Ya�ri planetazul02@hotmail.com

Alimentación

Menú macrobiótico hecho 100 % con productos ecológicos… ...y con la sabiduría oriental enfocada a la alimentación

a palabra macrobió�ca fue u�lizada por primera vez en el mundo de la medicina natural, por el médico alemán Cris�an Hufeland (1762- 1836), par�dario de la fisiatría y autor de una magna obra de más de mil páginas denominada “macrobió�ca”. Este libro está dedicado, al arte de prolongar la vida, la cual, según afirma debe sumar ocho veces el periodo de desarrollo o crecimiento. Con arreglo a esta teoría, la vida del hombre debe durar alrededor de doscientos años. El concepto moderno de este termino fue acuñado por George (1896- 1968) profesor y escritor japonés, el padre del ideario macrobió�co. E�mologicamente su significado proviene de las palabras griegas macro (grande) y bios (vida). Basándose en sus experiencias personales, sobre todo a par�r de su milagrosa curación en la adolescencia de una dolencia pulmonar (viendo el fracaso de la otra medicina), y aplicando los principios simples de la alimentación tradicional japonesa, impulsó una nueva escuela de salud basada en los simples principios del Orden del Universo. Los conocimientos de Ohsawa, como profesor, de la filoso�a oriental y su capacidad de comparación con la occidental, que conocía muy bien ya que vivió gran parte de su vida en Francia y Bélgica, fueron aspectos fundamentales en esta escuela. En la actualidad sus discípulos más aventajados han transmi�dos estos conocimientos en occidente entre ellos Rene Levi afin-

El vegetarianismo es más sentimental y filosófico, pero la macrobiótica es más científica y precisa para conseguir equilibrio y fortaleza al organismo. cado en el sur de Francia, Kikuchi, en Brasil, y por encima de todos Michio Kushi que se estableció en Boston y que en el ul�mo cuarto de siglo a viajado constantemente con un gran trabajo divulga�vo por toda Europa y el mundo. La macrobió�ca, aplica la polaridad de la energía universal a los alimentos Los términos yin y yang , son u�lizados por la ideología macrobió�ca fundamentalmente para equilibrar a alimentación diaria a los estados y necesidades de las personas. De acuerdo con la naturaleza pulsante de la energía, una persona fácilmente puede aprender a determinar si su estado actual es más yin (cansado, lento, apá�co, poco comunica�vo) o más yang (agresivo, impaciente, obs�nado) y equilibrarlo comiendo alimentos que representen la polaridad opuesta en a proporción adecuada.

Hay alimentos que �ene una naturaleza más refrescante y producen efectos más relajantes en el organismo, “más yin” como las bebidas alcohólicas, el azúcar, los helados, las frutas, los cuales en sus justas proporciones ayudará a equilibrar a una persona con un temperamento “más yang”, (agresiva, temperamental); de la misma forma estos alimentos ayudarán a contrarrestar un entorno excesivamente yang (caliente, seco, o ac�vo). Esta es la razón por la que una persona que va al trópico o visita un lugar donde hace mucho calor, �ende a tomar alimentos más relajantes. Por el contrario si está haciendo un trabajo �sico o manual duro en pleno invierno (Yin) mientras hiela (yin), entonces necesitara de alimentos que generen calor (yang). Dialéc�ca Yin-Yang según la macrobió�ca Se atribuye la calificación Yang a todo cuanto manifiesta una tendencia centrípeta, es decir, un movimiento hacia el centro, condensación, contracción, convergencia. Por ejemplo la mano cuando se cierra, una presión de �po psicológico, el centro de un plato etc. Por el contrario la denominación Yin se atribuye a las tendencias centrífugas, expansión, división, es�ramiento, dispersión. Por ejemplo, la mano que se abre, la superficie del plato o la distensión psicológica. Por polaridad los opuestos se atraen. Por ejemplo el dia y la noche, el ruido y el silencio, el hombre y la mujer y a la vez son complementarios o sea que la existencia de uno no se puede comprender sin la del otro. A pesar de todo este movimiento existe sólo una energía, la polaridad es sólo la manifestación aparente de un “con�nuum inmaterial” que engloba el �empo y el espacio, el principio del cual surgen y se entrelazan todos los fenómenos. La �sica quán�ca, refleja el pensamiento que hace milenios tenían los sabios del extremo oriente: la materia no es más que una condensación de energía, sin realidad tangible y cuyo origen es el vacio. Dado que el ser humano es un conjunto de átomos tan vacíos los unos como los otros, toda la comida que ingerimos afecta el estado vibracional del organismo, por ello la macrobió�ca sugiere combinar inteligéntemente alimentos para obtener un equilibrio de la energía.

Jordi Gómez jordigomez@foratman.com

Ven a probar el menú macrobió�co a Cualquier día de la semana, mediodía o noche... Todos los días del mes hay menú o plato macrobiótico en Yatiri. Plato Combinado Macrobiótico

Menú Macrobiótico

(plato, pan, bebida e infusión).

(2 platos, pan, bebida, postre e infusión).

€

Restaurante YATIRI

C/ Relatores, 20-Izda. <M> Tirso de Molina. Salida: C/ Magdalena Tlfs.: 91 115 16 64 - 638 122 649 somosyatiri@yahoo.es www.loalternativo.com/yatiri

Huertas

Proveedor de salud y consciencia. Kafé Orgánico de Agricultura Ecológica Consciente Productos de la tierra pura, que vienen de manos amorosas con el medio ambiente, que contienen un mensaje de lena dedicación a la Madre Naturaleza.

La pureza del Espíritu de quien aman la Naturaleza

unas cuantas horas desde La Paz, en las faldas de la cordillera andina, entre los valles preamazónicos bolivianos, se encuentra refugiada por el bosque húmedo, una tribu de jóvenes emprendedores que con sus manos unidas rescataron una ﬁnca cafetalera de entre la frondosa selva... La idea de su fundador Elian Varela, fue reunir a un grupo de familias de todas las nacionalidades para emprender la construcción y creación de una aldea de arte consciente!... (A.D.A.S.) Enfocados en la agricultura, la música, la danza y las artes crea�vas… descubrieron un potencial inﬁnito en el poder de la madre naturaleza... sin�eron su llamada y ahora viven abrazados por su majestuosidad… entregados a su servicio… y dedicados al cuidado de los ríos, bosques, frutales… cafetales y huertos que los sustentan… De este mágico lugar provienen algunos productos ecológicos para Ya�ri. Uno de esos productos que la Aldea de Arte Sincrónico nos provee es el café.

Recogiendo el Café en INKAWARA

Restaurante Yatiri colabora con aportaciones económicas para la creación y el sostenimiento de esta Aldea Ecológica en Inkawara. 48

Es un producto del amor de la montaña… del canto de las aves y de los rayos del sol que maduran su exquisito néctar. Cosechado en ciclos lunares propicios, con manos amorosas y pies descalzos… este café carga las memorias de la vida consagrada. Cosechado cantando dulces mantras, pelado a mano… secado al primer rayo de sol de la mañana… tostado a leña y molido en piedra... este café abre la percepción… para que podamos sen�r... lo que siente la “Pacha Mama” Elián Varela Elizondo

Huertas

Agricultura Ecológica en

En un auténtico paraíso dentro de una zona de reserva de la biosfera

La “intrahistoria” es la verdadera historia de las cosas, la historia vivida desde dentro, todo aquello que los libros de texto no nos enseñan se puede ver y aprender en presencia. Fuimos a ver una zona de Galicia y conocer a un hombre de los que casi no quedan, para poder contar esta historia. Al conocer a Manuel, fundador y gerente de Daiqui, nos encontramos con la vida sencilla y entregada de un hombre de 52 años de amor por la naturaleza. Detrás de él hay varias generaciones de gente que saben de ecosistemas y varias familias que viven por y para la agricultura ecológica tradicional gallega.

onocí a Manuel García en el año 1992 de la mano de mi amiga Rika Saruhasi y ha sido una verdadera bendición retomar 20 años después el contacto con su obra, que no es otra sino la obra de la naturaleza, si cabe, mejorada.

Un poquito de historia: Manuel fue maestro de escuela durante 17 años en la ya ex�nta Ciudad de los Muchachos, en Bemposta, allí ya enseñaba a los chicos a cul�var su propio huerto biológico, y fue también donde conoció a Rika, quien lo contactó con la asociación Daichi de Japón. Manuel comenzó en 1994 vendiendo miel y patatas a la �enda “Integral” de Barcelona, estuvo por primera vez en Biocultura en 1997 y tres semanas después comenzó a distribuir sus productos en Madrid: aún recuerdo cuando cada quince días llegaba con su remolque a repar�r en nuestro centro y a tres o cuatro familias más de la capital. Así con�nuó durante dos años, y a con�nuación siguió abriendo camino en Vigo, Ourense y el resto de Galicia. El obje�vo de la asociación Daiquí es demostrar que el sistema agrario tradicional que han heredado de sus antepasados es un sistema produc�vo viable, perdurable y generador de paisaje, naturaleza y alimentos sanos de gran calidad. De este modo se evita que las concentraciones parcelarias y la agricultura química acaben con el sistema agrario tradicional. Agosto de 2012: dos familias amigas llegamos a la comarca de la Limia Baja, cerca de Portugal, a una aldea de cuyo nombre no quiero acordarme, y pronto nos encontramos a Manuel trabajando, lo encuentro más joven, con el pelo largo, de como lo recordaba hace 20 años. Su perro, Mou, un inmenso mas�n negro, nos deja claro cómo son las cosas por estos lugares: hay que esperar a que nos den la conﬁanza, no tomárnosla por nuestra cuenta, por aquí no gustan las amistades a primera vista.

Huertas

Dos días después -lo primero es acabar el trabajo y los visitantes a veces somos inoportunos- Manuel nos acompaña a recorrer la comarca: entre bosques de robles centenarios, castaños y abedules vamos recibiendo una clase magistral de naturaleza aplicada: cada sendero, cada prado, cada recodo, cada árbol, cada especie animal o vegetal, la vida de las abejas, nada �ene secretos para él. Nuestro guía nos va contando lo que Miguel de Unamuno llamaba la intrahistoria, la verdadera historia de las cosas, la historia vivida desde dentro, todo aquello que los libros de texto no nos enseñan. “¿Cómo no amar la naturaleza cuando se la conoce? Si los niños aprendieran estas cosas en el colegio no abandonarían el medio rural” Ciertamente, no tengo más remedio que darle la razón: si en vez de agobiar a los niños con materias que no les interesan, les enseñáramos simplemente a valorar la naturaleza y a alimentarse mejor, ganaríamos todos en calidad de vida y ahorraríamos en Seguridad Social. Desde niño, Manuel vivió como una ﬁesta acompañar a los mayores a llevar el ganado a los pastos comunales, había un sistema justo y equita�vo de compensación cuando un vecino sufría una pérdida o necesitaba construir su casa, eran leyes hechas por gente del pueblo para ellos mismos, no por polí�cos de fuera, las aguas del río Limia eran transparentes y se podía pescar y bañarse, cosa que hoy resulta imposible por el efecto de la agricultura química que se prac�ca en las zonas donde llegó la concentración parcelaria; en las zonas donde no llegó la nefasta concentración, los prados húmedos se man�enen rodeados de bosques, en un sistema que se autoregula requiriendo un mínimo esfuerzo por parte del hombre, los prados se segaban siguiendo un orden establecido para pisar lo mínimo los prados de los vecinos. 

“¿Cómo no amar la naturaleza cuando se la conoce? Si los niños aprendieran estas cosas en el colegio no abandonarían el medio rural”

LA EMPRESA ESTÁ EN MEDIO DE UNA ZONA PRIVILEGIADA POR LA NATURALEZA Y MANTENIDA POR SIGLOS POR LOS ANCESTROS, PARA ENTRAR ALLÍ HAY QUE CURSAR CAMINOS RODEADOS DE BOSQUES CENTENARIOS.

MANUEL NOS EXPLICÓ EN CADA RINCÓN DE ESAS TIERRAS EL SENTIDO ECOLÓGICO DE CADA COSA QUE SE HACE. COMO SI TODO HACER ESTUVIERA CONSENSUADO CON LA SABIDURÍA DE LA TIERRA.

Hoy todo esto se está perdiendo: los ancianos van muriendo y aunque la aldea cuenta desde hace 30 años con comodidades como la luz eléctrica y el teléfono, la gente joven ya no regresa. Hablamos también de ciertas corrientes de alimentación que desaconsejan comer delicias como la miel por ser demasiado ying o patatas y tomates por contener solanina, a Manuel García todo esto le da mucha risa: “la clave está en la calidad del producto”, nos dice “hay que comer menos can�dad y más calidad”, y nos cuenta el caso de una mujer que vivía sola en la aldea, era curandera y meiga, entre otras profesiones, y murió recientemente a la edad de 107 años, habiéndose alimentado toda su vida casi exclusivamente de caldo gallego a base de patata, alubias, berza y un poquito de carne de cerdo. Nos hubiera encantado conocerla, pero llegamos un poco tarde. Sí conocimos, sin embargo, a la madre de Manuel y sus 6 hermanos, una mujer dinámica y encantadora, que después de haber trabajado duro toda su vida y de haber parido a sus 7 hijos en casa, goza de excelente salud y no aparenta ni de lejos la edad que �ene. En Galicia parece que la calidad de lo que se come está ín�mamente relacionada con la longevidad. Para terminar el día, qué mejor que un baño de aguas termales al aire libre y bajo la lluvia. Cerca de allí están las ruinas de un an�guo campamento romano con las mismas piscinas y bañeras de piedra que aquellos construyeron, el agua sigue manando a un temperatura de unos 60 grados cen�grados (medidos a ojímetro), un autén�co jacuzzi natural que nos relaja y nos deja la piel suave. Cultura, salud, historia, naturaleza ¿Qué más se puede pedir? Llegó el día de marcharnos y los niños de las dos familias que viajamos dicen que no se quieren ir, que quieren quedarse una semana más, se encuentran

UNO DE LOS PRODUCTOS MÁS EXQUISITOS Y ORIGINALES DE DAIQUÍ, TOMATES CARNOSOS Y SABROSOS.

OTRO DE LOS PRODUCTOS MÁS DELICIOSOS DE DAIQUI ES SU MIEL, POR SUPUESTO ECOLÓGICA.

EL SISTEMA AGRARIO TRADICIONAL ESTÁ ENTRE ÁRBOLES. SON PARCELAS PROTEGIDAS POR EL MISMO ENTORNO.

Huertas

MANUEL NOS MOSTRÓ LA GRAN DIFERENCIA ENTRE CULTIVO QUÍMICO Y CULTIVO BIOLÓGICO, NOS LLEVÓ A LO ALTO DE UNA MONTAÑA PARA PODER VISUALIZAR LA DIFERENCIA, EN EL FONDO SE VEN GRANDES EXTENSIONES DE TIERRA SIN NINGÚN ÁRBOL, ALLÍ TODO SE CULTIVA A BASE DE QUÍMICA, PERO MAS ACÁ, HAY BOSQUES EN LOS QUE PARECE QUE NO SE PUEDE SEMBRAR, CUANDO NOS ACERCAMOS VIMOS POR SORPRESA QUE TODOS ESOS ÁRBOLES ESTÁN RODEANDO PARCELAS DE TERRENO, Y TIENEN UN SENTIDO MUY IMPORTANTE PARA EL SISTEMA AGRARIO TRADICIONAL, ESOS ÁRBOLES CUMPLEN MUCHAS FUNCIONES, POR ESO DESDE HACE SIGLOS NO LOS CORTAN.

1. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN ESTA REGIÓN ES UN SISTEMA AGRARIO INTRODUCIDO DENTRO DEL BOSQUE SIN HABERLO DESTRUIDO. TODAS LAS HUERTAS ECOLÓGICAS DE ESA ZONA ESTÁN RODEADAS DE VEGETACIÓN, PRO� TEGIDAS DEL SOL Y EL VIENTO, ACOMPAÑADAS Y ARROPADAS POR LOS MAJES� TUOSOS ÁRBOLES. ESTO MANTIENE LA FERTILIDAD DE LA TIERRA, CONSERVA LOS BOSQUES Y EL EQUILIBRIO.

asilvestrados, se han hecho amigos de los vecinitos de la aldea, de los perros y de los gatos, jugando con piñas y palos y a subirse en la carre�lla y ¡milagro! no parecen echar de menos los juegos electrónicos. Con mucha pena tenemos que marchar, pues como se dice ahora: es lo que toca. Un único suceso extraño nos sucedió en el viaje: las fotos del huerto y de los niños del pueblo se nos borraron de la tarjeta SIM como por arte de magia: esto debe ser cosa de “as meigas”, porque nadie tocó la cámara de fotos. Quizá el espíritu de la anciana bruja no estuvo de acuerdo en que llevásemos una imagen de los niños de recuerdo.

2. LA AGRICULTURA INDUSTRIAL SE DESARROLLA SOBRE UNA CONCEN� TRACIÓN PARCELARIA. ES TIERRA DESPROTEGIDA A CAMPO ABIERTO. PARA APROVECHAR AL MÁXIMO EL TERRENO HAN TENIDO QUE CORTAR MILES DE ÁRBOLES. Y LUEGO CON LOS PESTICIDAS, HERBICIDAS Y FUNGUICIDAS QUE LE APLICAN CONTAMINAN LA TIERRA Y MATAN EL ENTORNO POR MUCHOS AÑOS, UN VERDADERO DESASTRE ECOLÓGICO QUE TODOS APOYAMOS CONSUMIEN� DO FRUTAS Y VERDURAS NO ECOLÓGICAS.

Lo único que se me ocurre decir, es que si bien una imagen del huerto hubiera valido más que mil palabras, en este caso el sabor de un tomate, de unas judías verdes o de una zanahoria “Daiquí” vale más que mil imágenes. ¡Anímense a probar! Miguel Ángel Aguado

Testimonios de Visitantes He disfrutado de los mejores tomates de toda mi vida, carnosos, sabrosos, suaves y de un rojo intenso, un fes�n esa ensalada que preparamos con los tomates de la huerta de Manuel y María José.

Ha sido una experiencia gra�ﬁcante, haber conocido a Manuel un ser autén�co, enamorado de la naturaleza de su �erra (Galicia), de la que habla con suprema admiración, para Manuel cul�var no es un trabajo, es el mayor disfrute que puede tener al que le dedica todo el �empo, y así se lo agradece su �erra proveyéndole de exquisitas frutas y verduras ecológicas. Buen conocedor de rincones mágicos, pues nos dedico su valioso �empo a enseñarnos las aldeas cercanas, esos prados tan coloridos, árboles ancestrales, colmenares, a recolectar las judías verdes, su cul�vo de tomates, solo puedo decir GRACIAS Manuel y María José por la atención, simpa�a con la que nos han recibido. Así lo he vivido, me ha encantado ir a Galicia.

Me siento orgulloso de ser cliente de Daiqui, una empresa que cuida al medio ambiente, respeta los procesos naturales y ancestrales de agricultura, y que da trabajo a muchas personas de la zona. Manuel esta creando una verdadera comunidad de agricultores gallegos para producir exquisiteces, ojala no se muera nunca, y así lo parece pues derrocha salud. El me dijo algo que no olvidaré: “como lo que la �erra me da a cada momento en este lugar, ese es mi alimento y mi medicina”.

Susana Torres

Alberto Varela

“Cuidamos de la �erra para cuidar de �” Daiquí es un proyecto rural sostenible que nació en el año 1996, de la mano de militantes del M.E.L. (Movimiento Ecologista de la Limia), con la intención de demostrar que el sistema agrario tradicional gallego es un patrimonio muy valioso. Este sistema, bien potenciado, puede cumplir a la perfeción las funciones que un país moderno espera de su medio rural: Función produc�va, ecológica, paisajís�ca, recrea�va, etc. “Somos un grupo de agricultores, amantes de la naturaleza, que cuidamos de la �erra para producir alimentos sabrosos y sanos, libres de pes�cidas y nitratos”.

OBJECTIVOS CON LOS QUE NACE DAIQUÍ: (Veiga, Carballo da Rocha, etc.) • Preservar el sistema agrario tradicional junto con el paisaje a el asociado. • Frenar el abandono del campo, creando empleo. • Revalorizar la profesión el agricultor, acorde con su importancia dentro de la sociedad. • Conservar y potenciar la variedad de semillas autóctonas. • Contribuir a la preservación de los recursos naturales básicos: agua, �erra y aire.

Alimentarse sano, con Daiquí, es fácil, ¡¡ANÍMATE A PROBAR!! llevamos tu pedido directamente a tu casa. Producimos y distribuimos alimentos ecológicos buscando un precio justo, tanto para el agricultor, como para el consumidor. El pedido de frutas y verduras ecológicas se puede realizar por teléfono, correo electrónico o a través de la �enda virtual. Tlf.: 988302171

(horario 10:00 a 14:00 y 16:00 a 18:00)

pedidos@daiqui.com www.daiqui.com

Un museo de reﬂexiones En este restaurante puedes leer y disfrutar de mensajes tan alentadores como enriquecedores

FRASES:

El increíble poder de la palabra

SITUACIÓN REAL: Veo a una mujer que está comiendo, de repente mira hacia una de las paredes y deja de comer, coge su móvil, se acerca a esa pared y toma una foto a uno de los cuadros que con�enen mensajes, yo me acerco a decirle: “puedes verlos todos en la web y cogerlos de ahí”, y ella me dice: “no, es para enviarlo ahora mismo a una amiga que está decaída y confundida, es una frase justo para ella, se le envío por sms porque la va a ayudar”. Esa frase es de Sheila, la compañera de Rafa uno de los socios de Ya�ri, ella es una mujer como cualquier otra, pero se atrevió a aceptar el hecho de escribir algo que saliera de su corazón. Una de las caracterís�cas filosóficas del Restaurante Ya�ri es la idea de que cada uno de los seres humanos que allí trabajamos somos maestros de nosotros mismos; y es lo que alentamos a nuestros clientes: ser un YATIRI. Alguien que sigue a su propio maestro interno, que se responsabiliza de sus actos porque decide cada cosa por sí mismo. Ser Ya�ri es hacerse cargo, es asumir el poder interior para usarlo en la propia vida. Pero no es orgullo ni altanería, sino individualidad. Mucha gente se aparta cuando aparecen personas que saben a dónde van, confunden seguridad y firmeza con soberbia. Tener determinación con claridad es un valor muy apreciado ante tanta duda y oscuridad. TODOS SOMOS YATIRIS... En las paredes de Ya�ri cuelgan cuadros con palabras contundentes, cargadas de mensajes que surgen de la sabiduría humana. Estas frases se eligen cuidadosamente, y se cambian de lugar o renuevan cada mes. Sus autores son hombres y mujeres, clientes y proveedores, socios y empleados, chamanes y maestros, porque todos tenemos el derecho de expresar aquello que hemos aprendido y experimentado. Nos atrevemos a mezclarnos con grandes sabios porque ser un Ya�ri es ser maestro de sí mismo, por eso cada uno �ene algo que decir. Palabras como: amor, 

crisis, libertad, vida, sabiduría, muerte, conﬁanza, problemas,

paciencia, vínculo, eternidad, universo... cobran un signiﬁcado vivencial en este entorno de interioridad y aportan una energía de apertura y sensibilidad a los visitantes del restaurante, que muchas veces recorren todas las paredes para leer e incluso fotograﬁar cada una de las frases. (Hay más de 30)

Declararse Ya�ri es como declarar ser un Buda, parece ser un acto altanero o soberbio; aparecer al lado de grandes pensadores, chamanes o iluminados puede interpretarse como un acto atrevido; pero lo importante para nosotros es difundir la idea de que seguir a maestros fuera de nosotros mismos ha pasado de moda. La situación mundial e individual nos impone una toma de consciencia en la capacidad natural que todos tenemos de encontrar las soluciones por nosotros mismos. Un Ya�ri sabe que es poseedor de las respuestas más inteligentes a las preguntas más complicadas. Un Ya�ri siente que puede resolver sus propios problemas y encontrar las mejores salidas ante las situaciones más confusas. Pero para ello se �ene que reconocer a sí mismo, como un Ya�ri. LAS PALABRAS TAMBIÉN SE COMEN Y DIGIEREN... Muchos clientes nos han manifestado que leer dichas frases les ha ayudado a hacer la diges�ón. La mayoría de clientes, casi sin darse cuenta, llevan la atención a estos cuadros mientras comen, y para nosotros es un mo�vo de especial sa�sfacción porque uno de los mo�vos de la existencia de Ya�ri es transmi�r mensajes alentadores e inspiradores a las personas que nos visitan. La presencia de estos cuadros con frases es la nota dis�n�va más destacada por los clientes. Elegimos los mensajes apropiados para el momento en que vivimos, con un toque de sorpresa y reﬂexión, porque sen�mos que es un momento de compar�r pensamientos elevados, que insten al despertar de la consciencia, que abran paso entre tanta confusión, y que nos ayuden a ver la vida de una manera más pura y sincera. Quien lee todas las frases puede comprobar que el mensaje que emiten no está apoyado en ninguna creencia, sino en la esencia misma de lo que somos y vivimos. Invitan a un despojamiento de creencias, ponen en cues�onamiento lo conocido para que surja lo nuevo y se produzca un cambio interno. La úl�ma frase que hemos puesto es de Amelys, una niña de 4 años, es mi única hija, un día comiendo en Ya�ri con su padre Alberto nos dijo: “A mama la quiero y a papá le escucho”. Nos quedamos sorprendidos, pues además nos lo dijo mirándonos a los ojos. No hace falta que comente esta frase pues dice tantas cosas. Luego cuando la imprimimos en un cuadro con su foto y le pedimos permiso para ponerla, ella nos dijo: “Si pero también quiero a papa y a veces escucho a mamá. Quiero que eso también lo pongan más abajo”. Paula Carmona

Administradora de Somos Ya�ri S.L. Encargada del Restaurante