MILANO SI RACCONTA
L’ORTO DEL FUTURO KNORR ARRIVA IN CITTÀ
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opo l’Orto del Futuro in Cascina arriva a Milano anche il primo Orto in città. Grazie alla sinergia tra il Municipio 4 del Comune di Milano, Italia Nostra-CFU e Knorr, all’interno dei Giardini Nervesa è stato realizzato in marzo l’Orto del Futuro Nervesa, un progetto che promuove la collaborazione virtuosa tra pubblico e privato e nasce per sensibilizzare i cittadini a una maggiore consapevolezza in termini di scelte alimentari, promuovere l’attenzione e la cura per l’ambiente e proteggere e valorizzare gli spazi urbani, spesso dimenticati. L’iniziativa, che fa parte del progetto “BuonCibo” di Knorr, si sviluppa insieme ad un programma sociale e culturale che coinvolge una selezione di cittadini che si occuperanno della manutenzione e dello sviluppo del giardino cittadino. L’obiettivo è quello di offrire concretamente gli strumenti per poter compiere ogni giorno scelte sempre
più sostenibili, di facilitare il cambiamento attraverso la consapevolezza che piccoli e semplici gesti quotidiani possono fare una grande differenza: mangiare più verdure, più legumi e introdurre una maggiore varietà di ingredienti nella propria alimentazione, scoprendo i benefici e i sapori dei 50 ingredienti del futuro, gli alimenti accomunati dall’alto valore nutrizionale e il basso impatto ambientale, scelti da WWF UK. Grazie alla loro riscoperta, sarà possibile aiutare a salvaguardare il futuro degli alimenti, rompendo quella che gli esperti chiamano la “monotonia dei pasti”, secondo cui il 75% dell’approvvigionamento alimentare mondiale proviene da sole 12 specie vegetali e 5 specie animali. Ed è proprio intorno alla scoperta dei 50 ingredienti del Futuro che, in collaborazione con Agrivis (cooperativa sociale agricola del Gruppo L’impronta), verranno sviluppati i “Laboratori Knorr per i Piccoli Ortisti del
Futuro” in primavera, all’interno dell’Orto del Futuro di BuonCibo Knorr del Parco Sud di Milano. La cooperativa si occuperà infatti di “reclutare” le scuole del territorio e organizzare insieme a Knorr dei percorsi di edutainment dedicati ai bambini delle primarie. Il progetto continua ad avvalersi della collaborazione di tre importanti esperti, differenti per competenze ma che hanno lavorato all’aggiornamento di una “Guida del BuonCibo”, uno strumento in grado di rendere fruibile la scienza - intesa come nutrizione, sostenibilità e gastronomia portandola alla portata davvero di tutti. La guida si arricchisce anche di nuove ricette ideate dallo chef Roberto Valbuzzi, validate da un punto di vista nutrizionale dalla Nutrizionista Specialista in Scienza dell’Alimentazione Evelina Flachi e, per quanto riguarda l’impatto ambientale, approvate dal Prof. Fabio Iraldo della Scuola Superiore del Sant’Anna di Pisa. 24oreNews
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