J U N I • J U LI 2017 EUR 5,80
Die Schönheit der Natur entdecken
IT E
N CAM
PI
N G
12
SE
Mit Zelt in die Berge
TOUREN VOR DER HAUSTÜR *SECHS WANDERKARTEN ZUM HERAUSNEHMEN
BERGNEST *ZUBAYERISCHES GAST AUF DER TEGERNSEER HÜTTE
ERLEBNIS SÜDTIROL *WANDERN IM PASSEIERTAL, KLETTERN IN DEN DOLOMITEN
15 HÜTTEN FÜR GENIESSER BESSER ESSEN AM BERG – VOM KÖNIGLICHEN HIRSCHBRATEN BIS ZUM BIO-MOZZARELLA VON DER ALM
Inhalt JUNI / JULI 2017
52 Grande Dame Über dem Tiroler Inntal thront die Hohe Munde. Die Liebe der Telfer zu ihrem Hausberg war so groß, dass sie ihn einst kauften. Eine Geschichte von großem Theater am Gipfel, urigen Hütten und langen Wegen.
6 BERGWELTEN
34
FOTOS INHALT: ANDREAS JAKWERTH, THOMAS STRAUB, ENNO KAPITZA, FLORIAN LIERZER, MARKO MESTROVIC
REGIONEN
72 SPORT
LEBEN
86 MENSCHEN
24 S üdtirol Wandern im Passeiertal
68 E in Fall für zwei Sicher von Hütte zu Hütte
32 A stronaut am Gipfel Ein Rezept für Dörrbohnen-Eintopf
80 Ü ber Wahnsinn Historiker Philipp Felsch im Interview
34 Bergnest Besuch auf der Tegernseer Hütte in Bayern
96 Valentins Favoriten Eine Wanderhose für kurz und lang
40 H ütten für Genießer Häuser mit Küchen auf höchstem Niveau
98 Zippert steigt auf Auf den Fichtelberg in Sachsen
52 Bergporträt Ein Geheimtipp: Die Hohe Munde in Tirol
102 Unter Wasser Flusstauchen in der Traun in Oberösterreich
86 Familienausflug Mit Lamas unterwegs in den Kärntner Bergen
168 A lpingeschichte Reinhold Messner über Lionel Terray
72 Den Kamm entlang Unterwegs am Rennsteig in Thüringen
112 48 Stunden in Brixen Klettern und Bouldern in den Dolomiten
122 Wie geht Campen? 19 Fragen und Antworten zum Zelten am Berg
156 Weites Kirgistan Zu Fuß im Land der Reiter
146 Über Stock & Stein Niedrige Wanderschuhe im Praxistest
138 D raußen bleiben Equipment für eine Nacht im Freien
KOLUMNEN 14 So Sachen, David Pfeifer 120 Post von David Lama 175 Abwärts mit Nachförg
STANDARDS
102
8 Panorama 14 Einstieg & Aufstieg 16 Wege & Ziele 17 Die Alpen in Zahlen 18 Kinder & Familie 20 Bergmomente 21 Fragen & Antworten 22 Gut & schön 172 Après-Berg 174 Bergwelten online 176 Vorschau, Impressum 178 Karten zum Mitnehmen
Coverbild: die Bremer Hütte in den Stubaier Alpen (Tirol); Foto: Jannik Obenhoff
Hütten für Genießer So gut schmeckt’s in der Höhe. Und so unterschiedlich. Inzwischen wird auch in den Berg- und Almhütten weit mehr aufgetragen als der klassische Kaiserschmarrn und Altbewährtes wie Schweinebraten. Zum Beispiel Mozzarella von der Alm oder Burger mit Hirsch. Begleiten Sie uns auf einer Wanderung zu acht Häusern mit Küchen auf buchstäblich höchstem Niveau. Plus: die sieben Favoriten unserer Online-Community. REDAKTION: ACHIM SCHNEYDER ILLUSTRATIONEN: KAJA PARADIEK
m/ lten.co n e w g r be tte serhue ier genies n e h n zu d ießerToure n Gen e t l l e t s ch vorge und no hütten narische uli mehr k lungen. h Empfe
40 BERGWELTEN
BERCHTESGADENER ALPEN
Speisen wie ein König
FOTOS: FAM. RIESER, PHILIPP FORSTNER
Wo schon Max II. residierte, dreht sich auch heute noch viel ums Wild. Zumindest auf dem Teller. Zwischen Watzmann und Hochkalter liegt inmitten eines herrlichen Wandergebiets ein Schloss. Na ja, eher ein Schlösschen. Erbaut 1784 von Joseph Konrad von Schroffenberg-Mös, dem letzten Fürstenprobst von Berchtesgaden, wurde es ab 1810 von den neuen Herrschern, den Wittels bachern, als Jagdschlössl genützt. Besonders König Max II. schätzte dieses Revier. Heute schätzen Catharina-Michaela Strobl und Sebastian Lichtmannegger das große Ge hege. Zwar gehen die beiden nicht selbst auf die Jagd,
doch kredenzen die gastronomieerfahrenen Pächter seit 2012 nebst anderen Köstlichkeiten vor allem Wild. Das liefert der Jäger höchstpersönlich, ehe es in der Küche der Hüttenwirte Stück für Stück fachgerecht verarbeitet wird. Und so gibt’s nicht nur Rehschinken, Hirschsalami oder Gamssuppe, sondern auch Gams gulasch oder Hirschbraten, traditionell mit Rotkraut und Knödeln. Eine perfekte Grundlage für den Weiterweg auf die Wimbachgrieshütte, die knapp eine Stunde taleinwärts liegt. >
WIMBACHSCHLOSS, BAYERN 937 m Ausstattung Keine Übernachtungsmöglichkeit Geöffnet Anfang Mai bis Ende Oktober Kürzester Zustieg Vom Parkplatz Wimbachbrücke im Bergsteigerdorf Ramsau über eine Forststraße zu Fuß in 1,5 h. Preise Keine Zimmer. wimbachschloss.net Tel.: +49/8657/983 98 58
BERGWELTEN 41
Bei Krapfen und Schmarrn Auf der Tiroler Pfeishütte sorgt ein gemischtes Doppel für geschmacklichen Hochgenuss. Schroffe Gipfel, so weit das Auge reicht. Rumer Spitze, Stempeljochspitze und Bachofenspitze – die Bergkulisse ist beeindruckend und das Angebot an Touren nahezu grenzenlos. Man kann jedoch auch einfach nur auf der Terrasse oder in einer der drei holzvertäfelten Stuben hocken bleiben und sich verwöhnen lassen. Kulinarisch. Dass es sich bei den Wirtsleuten Vroni und Michl Kirchmayer um ein bayerisches Madl und einen kernigen Tiroler handelt, schlägt sich auch in der Küche nieder. Es gibt von beidem etwas,
42 BERGWELTEN
an jedem ersten Sonntag im Monat zum Beispiel ein bayerisches Weißwurstfrühstück. Ab 18 Uhr wird ein viergängiges Menü angeboten: Da lassen sich die Hausleute nicht lumpen und bieten bei der Hauptspeise ein Fleisch-, ein Nudel-, ein vegetarisches Gericht sowie ein klassisches Bergsteigeressen an. Besonders empfehlenswert: die goldgelb herausgebackenen Krapfen mit Vanillesauce und natürlich der Kaiserschmarrn. Dieser hier ist der allerbeste. Einer von so vielen …
PFEISHÜTTE, TIROL 1.922 m Ausstattung 80 Schlafplätze Geöffnet Mitte Juni bis Mitte Oktober Kürzester Zustieg 1,5 h von der Station Hafelekar der Nord kettenbahn (Talsta tion Innsbruck) über den Goetheweg Preise Übernachtung: ab ¤ 10, Jugendliche (7–18 Jahre) ab ¤ 5, Kinder gratis. www.pfeishuette.at Tel.: +43/720/31 65 96 +43/664/914 84 34
FOTOS: WOLFGANG EHN, KIRCHMAYER/ PFEISHÜTTE, IRIS KÜRSCHNER
KARWENDEL
Die ganze Geschichte finden Sie in der aktuellen Ausgabe von
Ăœberall, wo es Zeitschriften gibt, oder als Abo unter: bergwelten.com/abo