Rezepte
Gesunden Appetit! Schön, wenn Lebensmittel unsere Gesundheit fördern. Noch schöner allerdings, wenn das auch noch fantastisch schmeckt. Hier sind zehn Rezepte, die Sie sich auf der Zunge zergehen lassen können.
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ALEXANDER RIEDER
SONJA PRILLER
aum sind wir mit den gesammel ten Schätzen aus Wald und Wiese daheim in der Küche angekommen, breiten wir die Ernte auf Geschirr tüchern aus, reinigen und sortieren sie. Beeren und Blätter immer gut aus schütteln und von Zweigen und ande ren Verunreinigungen befreien. Empfehlenswert ist es, sie so be hutsam wie möglich zu waschen, denn vor allem Grünpflanzen ver lieren dabei schnell ihr Aroma. Je jünger und frischer die Pflanzen, des to aromatischer und kraftvoller sind
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sie. Und je rascher Sie das gepflückte Glück weiterverarbeiten, desto besser: Die Haltbarkeit von Beeren und Kräu tern währt nicht länger als ein paar Tage, und je mehr Zeit vergeht, desto mehr der wertvollen Nährstoffe in ihrem Inneren gehen verloren. Also los: Wer seinen Geschmacks knospen gern Abenteuer gönnt, wird mit den folgenden Rezepten seine helle Freude haben. Aus heimischen Super foods lassen sich köstliche Gerichte zaubern, und ganz nebenbei tut man der Gesundheit und der Umwelt Gutes.
FRÜHLING/SOMMER 2020
