Revista Nosso Setor Ceará - Nov e Dez 2014 by Portal Rede Brasil

ANO 3. Nº 9 - NOVEMBRO / DEZEMBRO 2014 - www.portalredebrasil.com.br

INAUGURAÇÕES Super Vilton Center Box

POSSE

Gerardo Albuquerque assume presidência da ACESU

PROMOCIONAL

Rede Integrada lança campanha

CONHEÇA OS PRINCIPAIS ROTEIROS PARA AS FESTAS DE FINAL DE ANO

CEARÁ

POSSE Fotos: Shayenne Amorim

Gerardo Albuquerque assume presidência da ACESU 78 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

Associação Cearense de Supermercados (ACESU) tem novo presidente. O proprietário da rede Center Box, Gerardo Vieira Albuquerque, assume oficialmente o cargo em 19 de novembro próximo, em festa realizada pela Associação, aproveitando as comemorações do Dia do Supermercadista, comemorado nesta data. Atualmente, a ACESU tem como papel fortalecer o setor supermercadista no Ceará, focando as atuais necessidades do mercado, onde o cliente passou a ser prioridade em toda a cadeia e a qualidade tornou-se fundamental para um bom atendimento. O novo presidente sucede o empresário e diretor dos Mercadinhos São Luiz, Severino Ramalho Neto, que renunciou a presidência da associação, devido à sua candidatura à presidente da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Fortaleza. Aburquerque colaborava com a diretoria da entidade no cargo de vice-presidente. Trajetória Diretor de uma empresa familiar, em operação há 30 anos no mercado cearense, sua carreira como empresá-

rio começou em 1984, tendo à mesa, aproveitando a vida ascendência constante. A his- com os filhos. Gosta de dirigir tória de Gerardo começa em e fazer atividade física diariaAlcântaras, na Serra da Me- mente, além de viajar sempre ruoca, interior do Ceará. à Serra da Meruoca, preserNa infância, Albuquerque vando as raízes. começou a trabalhar com o Hoje, sua empresa conta pai no plantio. Foi o último com 10 lojas na cidade de Fordos filhos a sair de casa para taleza, um atacado e uma cententar uma vida melhor. Ao tral de distribuição. Por tudo chegar em Fortaleza, foi mo- o que fez, o empreendedor é rar e trabalhar com sua irmã, a prova de que com trabalho Socorro, e seu cunhado, Aris- e perseverança pode alcanton. O casal possuía um arma- çar tudo na vida, entretanto zém. Gerardo exerceu várias nunca esquecendo as dificulfunções no empreendimento, dades pelas quais se passou. inclusive passou “Ninguém cresa fazer cobrance sozinho. O ças. crescimento de “Na infância, Após muiuma empresa Albuquerque começou a trabalhar com o pai to trabalho, requer a partino plantio.” empenho e cipação de pesdedicação, o soas dedicadas Armazém Sere comprometirano evoluiu e passou a ser o das. Sou muito grato por traprecursor de toda a história balhar ao lado de bons profisdo Centerbox, era fundado o sionais. Além disso, o apoio Mercadinho Belém. O mesmo de toda a família sempre será cresceu e mudou de nome muito importante”, relata o duas vezes. Foi o Superbox Be- empresário. lém e, finalmente, Centerbox Supermercados, em 1992. Aniversário Os negócios prosperaram e com isso veio o crescimenEste ano o empresário comto da família. Gerardo e Lêda pletou 56 anos no dia 25 de tiveram quatro filhos. Primeiro setembro, em festa promoveio, Gláubia em seguida Ger- vida por amigos, familiares ly, Gladdys e o caçula, Gláuber. e parceiros, para celebrar a Gerardo faz o tipo “paizão”; é data. A solenidade foi realizapresente, tem boa relação, faz da na loja Center Box Conceito o máximo para almoçar todos e a Nosso Setor esteve lá. os dias com a família reunida Fonte: ACESU e MKT Centerbox NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 79

Confira as fotos do aniversรกrio: Fotos: Shayenne Amorim

MKTP

Perboni Importados..................................Tel.: {54} 3232-9000

SC Perboni rasil B

Perboni São Joaquim...............................Tel.: {49} 3233-3378 Perboni Bela e Santa Catarina.................Tel.: {48} 3258-9136

Perboni São Paulo.....................................Tel.: {11} 3641-0102

Perboni Brasília............Tel.: {61} 3361-7875 / Fax: 3363-3679 Perboni Cepe.............................................Tel.: {61} 3471-2444 Perboni Bonna...........................................Tel.: {61} 3233-0738

Perboni Juazeiro.......................................Tel.: {74} 3611-6574

Perboni Goiânia............Tel.: {62} 3522-9050 / Fax: 3522-9051 Perboni Tropical........................................Tel.: {62} 3522-9070 Perboni Reibom.........................................Tel.: {62} 3522-9055 Perboni Boni..............................................Tel.: {62} 3522-9320 Perboni Frutas Especiais.........................Tel.: {62} 3207-7494 Perboni Viver.............................................Tel.: {62} 3522-9295 Perboni Kalu..........................Tel.: {62} 3522-9292 / 3522-9211 Perboni Transporte...................................Tel.: {62} 3541-4369

Perboni Recife...........................................Tel.: {81} 3252-2002

Perboni Juazeiro do Norte.......................Tel.: {88} 3532-2678 Perboni Fortaleza......................................Tel.: {85} 3299-1722 w w w. p e r b o n i . c o m . b r

Fotos: Shayenne Amorim

Fotos: Shayene Amorim

Fotos: Shayenne Amorim

84 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br

LEGISLAÇÃO Fotos: Antônio Vieira

Supermercadistas participam de curso sobre legalização de estabelecimentos

“

Honório Pinheiro

Os procedimentos nede validade dos alimentos, focessários para legaliza- ram alguns dos temas explanação de supermercados” dos pela gerente da Célula de foi o tema do curso pro- Vigilância Sanitária da Secretamovido pela Prefeitura ria Municipal de Saúde (SMS), de Fortaleza, por meio da Secre- Ivna Cidrão. A programação taria Municipal de Urbanismo e do curso contou, ainda, com a Meio Ambiente (Seuma), no dia participação da Secretaria Re3 de setembro, no auditório da gional do Centro e do Corpo de Câmara de Dirigentes Lojistas Bombeiros que, dentre outros (CDL). Destinada aos supermer- assuntos, abordaram temas cadistas, a formação teve como como Alvará de Funcionamenobjetivo, capacitar os empre- to, Autorização para Reparos sários a respeito dos processos Gerais, Registro Sanitário, Alvanecessários para regularização rá de Construção, Licenciamendos estabelecimentos comer- to Ambiental e Normatização ciais junto à gestão municipal e de Prevenção ao Incêndio. ao Governo do Estado. Para o presidente da Rede Durante a abertura do even- Uniforça e proprietário do Nito, a Gerente da Célula de Con- dobox Supermercados, Nidotrole de Poluição vando Pinheiro, Visual da Seua formação foi “É importante entender ma, Maria Luíimportante para como funciona o za Távora, falou que os empretrabalho do governo, sobre a Lei Musários entenainda mais quando nicipal 8221/98, dam melhor as somos orientados que trata sobre exigências dos pelos próprios Orgãos a Publicidade e Orgãos Públique realizam essa Propaganda nos cos. "É imporfiscalização.” empreendimentante entender tos comerciais. como funciona Já as adequações sanitárias, es- o trabalho do governo, ainda truturais, refrigeração e prazo mais quando somos orientados

pelos próprios Orgãos que realizam essa fiscalização. Hoje, recebemos orientações sobre a abertura de uma loja, a obtenção todos os registros e de como continuar em acordo com a Lei. Infelizmente, é difícil ter acesso a esse tipo de informação, tanto na esfera estadual quanto municipal, pois quando chegamos nestas entidades não sabemos a quem procurar, e por se tratar de uma Lei antiga, podem haver interpretações distintas de um mesmo assunto. Parabenizo a Acesu e a CDL por nos proporcionar essa formação e permitir que nós retirássemos todas essas dúvidas", agradece. A atividade supermercadista está sujeita à legislação sanitária incluída na Lei 5991/73. Diante disso, é necessário a obtenção de alvará de funcionamento junto a prefeitura municipal onde o estabelecimento será instalado. Já de acordo com a Lei nº 8221, instituída em dezembro de 1998, também há um regulamento específico para a propaganda e publicidade em supermercados.

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 85

Melhores momentos do curso: Fotos: Ant么nio Vieira

Fotos: Ant么nio Vieira

INAUGURAÇÃO Fotos: Antônio Vieira / Shayenne Amorim

Super Vilton é inaugurado

região do bairro Siqueira, em Fortaleza, ganha mais um grande supermercado. No dia 26 de agosto o supermercado Super Vilton abriu suas portas para oferecer ao público local, serviços e produtos de qualidade. O novo empreendimento é filiado a Rede Parceria, sendo o proprietário, Carlos Vilton Pinheiros Lemos, um dos sócios da Rede. De acordo com o proprietário Carlos Vilton, a história do mercado começa muito antes da inauguração. Juntamente com sua esposa, Maria Rosangela Pinheiro, após retornarem de São Paulo, em 1992, Vilton montou sua primeira mercearia, em parceria com seu cunhado. Nos anos 2000, os dois decidiram desfazer a sociedade, passando Vilton e sua esposa a alugar um ponto comercial

na Av. Oliveira Paiva. Em janeiro de ço totalmente reformulado. “Sei que 2003, após adquirirem um pequeno muitos empresários que começaram terreno, montaram o Mercado Ana igual a nós já abriram suas lojas faRisorlândia, em homenagem póstu- zendo um evento de inauguração, e ma a irmã de Maria Rosangela. Na hoje posso sentir a importância desépoca, o estabelecimento contava sa realização. Torcemos por cada um com 500 m² de área de venda, 11 e vemos que hoje estão todos aqui torcendo por nós também. Então é checkouts e 110 funcionários. uma felicidade, uma Após muito esforço e dedicaconquista. E deve“Apoiamos diversas ção, o casal conmos isso a nossa ações realizadas em família, colaboradoseguiu expandir nosso bairro, que vão res, fornecedores e, o supermercado, desde as creches, principalmente, aos tornando o antiesportes, até a nossa go Mercado Ana nossos clientes”, coparóquia.” memora. Risorlândia no Para Maria RoSuper Vilton Susângela, a abertura permercado, cuja área de vendas passou a contar com do Super Vilton fortalece ainda mais 1.500 m², 24 checkouts e com esti- a relação entre o casal e a comunidade. “Apoiamos diversas ações realimativa de 200 funcionários. Para Vilton, foi uma grande emo- zadas em nosso bairro, que vão desção entregar à comunidade um espa- de as creches, esportes, até a nossa

88 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

Fotos da inauguração: Fotos: Antônio Vieira / Shayenne Amorim

paróquia. Essa inauguração é motivo de muita felicidade, é um sonho realizado”, ressalta. Já o presidente da Associação, Mário Silva, afirma que o Super Vilton “representa um passo a mais em tecnologia de supermercado, e isso para um associado é muito importante, essa loja agrega muito à Rede Parceria”. O diretor ainda lembra que a entidade procura cultivar a união entre todos os associados. “Quando um grupo se une, ele se torna mais forte. Essa união é um caminho adequado para realizarmos compras em grande escala e por um preço bem mais acessível”, conta. Para o presidente da Acesu, Gerardo Albuquerque, a abertura de um novo supermercado é muito importante para a associação. “Estamos em um dos estados mais pobres do Brasil, mas também temos as lojas mais modernas do país. O Ceará não deixa nada a desejar em termos de qualidade em seus supermercados. Hoje, não importa se nosso consumidor é classe A, B ou C, o que importa é que estamos oferecendo bons produtos numa loja adequada. Esse tipo de espaço no bairro é um lugar onde as pessoas se sentem felizes, onde podem conversar na praça de alimentação, por exemplo. Além disso, a abertura de um estabelecimento gera empregos, e nos dá a possibilidade de avaliar e oferecer uma melhor capacitação aos funcionários, elevando seu nível de satisfação e profissionalização. É por gerar emprego e conhecimento que uma loja desse porte muda toda a dinâmica do bairro. E é exatamente por isso que o Super Vilton está de parabéns”, analisa.

Serviço

Super Vilton Endereço: Av. Osório de Paiva, N° 7995, Siqueira II, Maracanaú Telefone: (85)3498-2041 Email: superanarisorlange@hotmail. com

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 89

Fotos: Ant么nio Vieira / Shayenne Amorim

INAUGURAÇÃO Fotos: MKT Center Box

Center Box

inaugura loja na Barra do Ceará

Grupo Center Box, que este ano comemora seus 30 anos de expansão e credibilidade, tem mais um motivo para comemorar. A empresa inaugurou em setembro, sua décima loja localizada na Barra do Ceará. A iniciativa, que também contou com um café da manhã para o público de mais de duas centenas de pessoas, foi marcada por muitas novidades e pela felicidade dos clientes com a estrutura ofertada. De acordo com o proprietário do Center Box e atual pre-

sidente da Associação Cearense de Supermercados (ACESU) Gerardo Vieira Albuquerque, esse empreendimento está bem localizado e a família Center Box comemora com alegria todas as com conquistas e principalmente, celebra, toda contribuição que hoje gera ao Estado do Ceará, pois com nova loja, emprega um total de 2.350 pessoas, que fazem a diferença no atendimento. Os clientes da região da Barra do Ceará foram contemplados com uma opção de supermercado totalmente nova, que oferece mais que um bom aten-

100 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

dimento e produtos. O conceito do Novo Center Box é focado na modernidade e na amplitude de seu espaço. A estrutura oferece estacionamento, área de vendas num total de 1.900m², ambiente interno climatizado e conta com 16 check-outs, que garantem agilidade e qualidade no atendimento. Além disso, o supermercado disponibiliza de um vasto mix de itens de excelente qualidade: produtos alimentícios, de higiene pessoal, perfumaria, limpeza, frios e laticínios, hortifrutigranjeitos, entre outros. "Tudo foi programado para

Fotos: MKT Center Box

atender aos clientes com a maior excelência possível", destaca Gláubia Albuquerque Feijó, diretora-administrativa do Grupo. E para facilitar a vida dos clientes, o Center Box possui seu próprio cartão, o Centerbox Card Fortbrasil. O cartão busca sempre oferecer aos clientes uma série de vantagens exclusivas, descontos especiais em todos os setores da loja. Para quem paga o cartão, terá as melhores condições de parcelamento. Investimento em mídia Em agosto, o Center Box lan- esse público, é preciso estar na çou sua campanha de aniver- maioria dos veículos de comusário, com os cantores de forró nicação, sem distinção. Com remais famosos entre o público lação a mídias online, a Rede se que frequenta o supermerca- faz presente no facebook.com/ do, Solange e Xandy, da ban- centerbox. "Fazemos atualizada Aviões do Forró. “Optamos ções diárias de conteúdo e orpor esses artisganizamos, de tas, porque eles forma corriqueitêm forte aceira, promoções "Tudo foi programado tação diante do exclusivas para para atender aos nosso público e os internautas clientes com a maior essa campanha de plantão". excelência possível" é acompanhada Gláubia avade uma promolia que 2014 ção que dá direiestá "excelente" to a nove viagens, no valor total para os negócios da empresa. de 5 mil cada”, disse a diretora "Cumprimos bem nossas metas administrativa do Grupo, Gláu- de venda. Apesar da má campabia Feijó. nha da seDurante dois meses, conta- leção brados a partir da data de lança- sileira na mento da campanha, o grupo Copa do realizará várias ações, princi- M u n d o , palmente nas lojas. De modo t i v e m o s geral, acrescenta a diretora do s u c e s s o Center Box, cada mídia tem seu em nossa público específico. "Já que nos- estratégia so negócio trata-se de um su- publicitápermercado, a população for- ria. O petalezense pode ser cliente em ríodo foi potencial", reforça. Para atingir muito mo-

vimentado em Fortaleza", ressalta. O Grupo Center Box iniciou suas atividades em 1984. Atualmente, possui nove lojas em funcionamento em Fortaleza. Amanhã, inaugura a sua décima unidade na cidade. A rede de supermercados gera hoje 2.300 empregos diretos, proporcionando contribuição significativa para a população de Fortaleza e região metropolitana. Para atender o setor atacadista, possui ainda a Gerardo's Distribuidora.

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 101

Fotos: MKT Center Box

Momentos da inauguração:

Fotos: MKT Center Box

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br | 103

Martins& Filhos ME

Com tecnologia portuguesa, possui robustez e praticidade na extração do suco de frutos como: laranja pera,tangerina, limão siciliano,lima e grapefruit.

S SE GA

NTIA RA

A original do Brasil

160 cm

Estrutura em aço inox 304,possui capacidade de produção de 40 frutos por minuto, até 240 litros por hora.

MF STANDART

46 cm

MF BASIC

c 32

100 cm

m MF ELITE

80 cm

44 c

56 c

Com fabrica em Fortaleza-ce, temos disponibilidade de estoque, peças para reposição e assistência técnica periódica.

Eletromecânica, tensão e alimentação 220v/60hz Potencia do motor:0,5cv ; Consumo:0,3kw/h sistema de proteção térmica do motor e segurança para o operador

MF CLASSIC

Martins & Filhos

Venda e Locação www.orangexpress.ind.br Venda, Locação e Assistência Técnica

Fones: (85) 3219.1896 - (85) 8726.2050 - 8726.2009 - 9401.3940 - 9925.9006 Fones: (85) 3219.1896 / 8726.2050 / 8726.2009 / 9401.3940 E-mail: orangefortaleza@gmail.com / martinsefilhos1@gmail.com

E-mail: martinsefilhos1@gmail.com

/ 9925.9006

MERCADO E NEGÓCIOS

Rede Integrada lança Campanha Promocional

á pensou em fazer as compras do mês no supermercado e a cada R$ 50 ter a oportunidade de concorrer a 4 carros Hyundai BH20, 4 motos Honda Fan 125? Pois essa é a oportunidade que você esperava. A Rede Integrada lançou a campanha “Seu Carrinho Vale um Carrão”, que contemplará todos os seus supermercados. A Promoção tem início no mês de novembro e o sorteio será feito em janeiro de 2015. A novidade tem o objetivo de alavancar as vendas e fortalecer a marca da Rede e de seus associados. Desta forma, a iniciativa ciados, através da circulação da é totalmente cadastrada junto logomarca da Rede na grande à Caixa Econômica Federal e o mídia, captando novas pessoas sorteio ocorrerá pela Loteria Fe- no mercado. Para aqueles que deral. já são associados, a estratégia Para massificar a Promoção é investir cada vez mais no quae conquistar o público, a Rede dro de funcionários, a fim de Integrada investe fortemente aprimorar os serviços prestaem ações de comunicação, que dos. envolve os principais veículos, Manoel garante que uma como TV e Rádio, das emissoras campanha desse porte requer SBT (como parconfiança por ceiro local e Naparte do forne“Se não houver uma cional) e a Band. cedor e daqueintegração não vamos E os objetivos les que fazem conseguir chegar a um e planejamenparte da Assonível satisfatório.” tos estratégicos ciação. “Se não para o próximo houver uma inano não param tegração como por aí. A empresa espera al- já diz o nome da nossa Rede, cançar o quadro de 200 asso- não vamos conseguir chegar a

um nível satisfatório. Confiar na parceria dos nossos fornecedores nos possibilita entrar nessa campanha acreditando que ela será um sucesso”, conta. Caracterizada como uma central de negócios constituída por oito redes de lojas independentes, que fazem marketing e compras cooperadas, a Rede Integrada é um modelo de inovação com tradição. Iniciada há cerca de dois anos, a entidade, que possuía 1.900 funcionários, hoje tem cerca de 3.500 colaboradores. O aumento deste número se dá devido à adequação às regras trabalhistas nacionais, onde cada funcionário atua apenas com a carga horária exigida.

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 105

Fotos do lan莽amento:

Fotos: Ant么nio Vieira

NOVA LINHA DE

CAIXAS E GARRAFAS TÉRMICAS MOR

70L

55L

48L

CONHEÇA A LINHA COMPLETA NO SITE:

40L

ÕES MOR RRAF PO GA SS E S

AS C AIX A

CAIXAS TÉRMICAS GLACIAL

26L

www.mor.com.br/termicos

PEAD PU PP

PU) O( AN

GARRAFÃO AMIGO

AMENTO TÉR ISOL MI CO SPUMA DE POLIU ME RE CO T

M UE

20L

MERCADO E NEGÓCIOS

Max Rede Supermercados lança a 2° Grande Corrida de Prêmios

Max Rede supermercados acaba de lançar uma nova campanha. A 2° Grande Corrida de Prêmios Max Rede, oferece um cupom ao cliente que adquirir produtos em suas lojas no valor de 60 reais para concorrer a um caminhão de prêmios e no final uma Hilux zero km a ser sorteada num programa de TV. O período da ação é de Novembro de 2014 a Março de 2015, com os sorteios acontecendo dia 21 de Março do próximo ano.

A Corrida de Prêmios foi lançada para os fornecedores em um luxuoso café da manhã no hotel Romanos no bairro Messejana, em Fortaleza. Na ocasião foi apresentada a dinâmica da campanha, além dos planos de aquisição de cotas para cada patrocinador. O evento reuniu alguns dos principais fornecedores do estado e do país, de empresas como: Ambev, Três Corações, Dag, Ibiapina, Têtê Distribuidora, Itambé, M. Dias Branco, entre outras. Para a população, o lança-

mento acontecerá dia 1 de Novembro no programa “Show do Tony Nunes” na TV diário. O Apresentador já faz parte da ação desde o ano passado quando foi âncora da campanha de aniversário de 7 anos da Rede. Segundo Daniel Felício, Gestor da Max Rede, a nova campanha de aniversário de 8 anos da Max Rede promete ser um sucesso, e foi idealizada desde o seu embrião, onde todos os associados vibraram com a mecânica apresentada e a escolha dos prêmios, até seu lançamen-

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 109

Confira o lançamento da campanha:

110 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

Fotos: Shayene Amorim

to. “Empresas que de pronto aderiram ao aniversário, mostrando toda sua confiança e credibilidade à rede que hoje em dia é tida como a rede que mais cresce no estado. O Que pôde se ver, foi uma verdadeira força tarefa, onde todos, sem exceção nenhuma, se imbuíram em fazer dessa campanha, um verdadeiro sucesso”, ressaltou. A Max Rede nasceu de uma idéia de um grupo de empresários, ao observarem a necessidade de proporcionar a seus clientes preços mais interessantes e serviços onde os mesmos pudessem ter em suas lojas. Iniciada em 2006 com cinco lojas e um faturamento de cerca de 2,5 milhões e após muito trabalho, dedicação e profissionalização, a Max rede hoje possui 10 associados, 18 lojas espalhadas por Fortaleza e região metropolitana, 1.600 colaboradores diretos e um faturamento na casa dos 30 milhões A Busca constante em aliar a qualidade de seus produtos ao seu atendimento, e oferecer melhores preços, vem solidificando a empresa no cenário estadual e nacional,e assim fortalecendo cada vez mais seu slogan que diz: “A Rede que mais cresce no estado”.

ProduzidonanaSerra SerraGaúcha Gaúcha Produzido nossosvinhos vinhossão sãoprodutos produtos nossos que vem vem passando passandoentre entre que gerações gerações mantendo mantendoa a mesma mesmaqualidade qualidadee esabor. sabor.

Boas BoasFestas Festas

Site: www.bebidasasabranca.com Site: www.bebidasasabranca.com

Imagem meramente ilustrativa. Contato: (85) 33831616

Umnovo novorótulo rótulopara paraharmonizar harmonizar Um comseus seusmelhores melhoresmomentos. momentos. com

Riquezas do Ceará

Não sabe onde passar o Natal e Réveillon? Veja o guia que a Revista Nosso Setor Ceará preparou para você!

om o fim do ano chegando, começam os planos para as festas de Natal e Réveillon. É nesse período que viajar se torna uma das opções mais interessantes para os casais ou para toda a família. Conhecer uma nova cidade, uma praia, uma serra, ou outros atrativos turísticos, com certeza, proporciona bem estar e traz momentos de felicidade e prazer. Independente de a sua viagem ser curta ou longa, o importante é se programar e tomar certos cuidados para desfrutar com tranquilidade todos os instantes. Foi pensando nisso que a Revista Nosso Setor montou um roteiro sobre os principais destinos turísticos do Ceará. Que tal escolher o seu? Por onde começar? Fortaleza Fortaleza vem se consolidando como rota turística dos eventos de final de ano. O réveillon da capital cearense é o segundo maior do Brasil, perdendo somente para Copacabana (RJ). A festa de ano novo no aterro da Praia de Iracema reúne grandes artistas nacionais e internacionais. Pelo palco, já passaram nomes como Ivete Sangalo, Luan Santana, Caetano Veloso, Alcione, Zeca Pagodinho, Mart’nália e Billy Paul. Além disso, a queima de fogos é um espetáculo e dura aproximadamente 15 minutos. Foto: Divulgação

112 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

Foto: Divulgação

Litoral Oeste Conhecida como a região de bons ventos para esportes de aventura, a Costa Sol Poente, como é conhecida, é uma ótima escolha para turistas que buscam praias paradisíacas. Vamos conhecer algumas delas?

Cumbuco Traçando inicialmente uma rota pelo Litoral Oeste cearense, encontramos, primeiramente, a Praia do Cumbuco, ótima opção para quem quer curtir a passagem do ano novo na praia. Nas barracas e no centro do Cumbuco, os turistas são convidados a apreciar a queima de fogos no litoral, com música ao vivo na noite da virada. Jericoacoara Famosa por suas lagoas, Jijoca de Jericoacoara é considerada uma das mais belas do mundo de acordo com a imprensa internacional. O local é uma ótima opção para passar a virada do ano em grande estilo. A comemoração do Revéillon está

presente no calendário de eventos da prefeitura, que ocorre na praia de Jericoacoara e na sede do município, onde acontece a queima de fogos. E não há quem duvide da beleza natural das dunas, das lagoas e das esculturas como a Pedra Furada, ícone do local. À noite, o forró, o reggae e a música eletrônica invadem as ruas da vila. Outra opção é curtir a noite sobre as dunas de Jeri ao som do vento e de um calmo violão. Para os amantes do windsurfe, Jericoacoara abriga bons ventos. A praia é considerada uma das melhores para a prática do esporte. Flecheiras Flecheiras está localizada numa enseada, entre coqueirais

e dunas brancas. Vista de cima, a praia lembra uma meia lua com o mar cercando a cidade. Ao leste, o mar é protegido por arrecifes que formam piscinas naturais – indicados para prática do mergulho livre e da caça submarina. Já na direção oeste, a praia apresenta um mar aberto, mais forte, ideal para surfistas e velejadores. Quando a maré está baixa, a faixa de areia entre as casas e o mar chega a 50 metros de distância. Por conta disso, uma boa opção é ficar sentado nas cadeiras de praia colocadas por muitas pousadas que oferecem serviço de bar, apenas apreciando a vista. Flecheiras tem ligação com as praias de Lagoinha e Mundaú, que ficam a poucos minutos de carro pela praia. Um passeio imperdível!

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 113

Litoral Oeste As falésias encontradas em grande parte do litoral leste do Ceará, que vai do Eusébio até a fronteira com o Rio Grande do Norte, encantam os visitantes. As dunas são ideais para um passeio de buggy, enquanto o mar e o sol oferecem um clima ideal para um agradável banho. A beleza das lagoas e das praias, algumas ainda paradisíacas, convida os turistas a percorrerem esta parte do litoral de uma ponta a outra. Aracati O município de Aracati conta com Patrimônio Arquitetônico tombado, edificações do século XVIII e residências que ainda guardam na fachada a herança da colonização portuguesa com seus azulejos da época colonial. Aracati também é conhecida por promover um dos mais animados carnavais do litoral do Ceará.

A maior atração do município é a Praia de Canoa Quebrada. Descoberta na década de 70, Canoa conta com o símbolo da cidade, uma lua e uma estrela, esculpida em suas falésias. O pôr do sol de cima das dunas transforma Canoa em um dos ícones de beleza do litoral cearense. Além dos atrativos naturais, a praia oferece aulas de kitesurf para os turistas interessados em esportes de aventura.

Ao anoitecer, os turistas e moradores são convidados para uma das noites mais badaladas do Estado. Na Broadway, principal rua da vila, restaurantes com especialidade na culinária internacional, bares e boates se misturam numa profusão de ritmos que variam entre o forró, a música eletrônica, música popular brasileira, jazz, reggae, dentre outros. A farra dura até o amanhecer.

Foto: Divulgação

114 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

Foto: Divulgação

O friozinho da Serra Para quem prefere passar Réveillon curtindo um clima mais aconchegante, regado há um bom vinho, a opção são as serras cearenses. Polo da Ibiapaba Ar puro, cachoeiras, nascentes, bicas, mirantes naturais, fauna rica, flora exuberante e esportes de aventura. Esses são os atrativos que o turista encontra ao visitar a Serra de Ibiapaba. Formada pelos municípios de Viçosa do Ceará, Tianguá, Ubajara, Ibiapina, São Benedito, Carnaubal, Guaraciaba do Norte, Croatá e Ipu, a região representa a beleza da vegetação tropical por conta da Reserva de Mata Atlântica. Ubajara Um dos destinos mais encantadores do Ceará oferece

ao turista um encontro com a natureza. Ubajara é conhecida por seu Parque Nacional, criado em 1959 e está situada a 847 metros acima do nível do mar, com temperatura variando entre 18ºC e 25ºC. No local, há a famosa Gruta de Ubajara, que pode ser acessada por meio do teleférico que, além de seguro, proporciona uma maravilhosa vista panorâmica da encosta da serra. Quem gosta de praticar esportes de aventura, como rapel, tirolesa e escalada, encontra em Ubajara a adrenalina necessária. O lugar é propício e bem procurado por quem busca fortes emoções. Mesmo bem perto do Sertão, é possível que o

turista se sinta em meio a um oásis ao desfrutar das belezas de Ubajara. Viçosa do Ceará Uma cidade simples e agradável. Situada a cerca de 365 km de Fortaleza, Viçosa do Ceará, patrimônio nacional, destaca-se no cenário turístico pela paisagem e por misturar o ecoturismo ao clima agradável da serra, com temperatura média de 23ºC. Quem gosta de aventura, pode encontrar diversas práticas esportivas, como voo livre, tirolesa e escalada. As trilhas para caminhadas também são um grande atrativo oferecido

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 115

pelo município, que proporciona ao visitante um visual deslumbrante e o contato integral com a natureza. O artesanato local é bem trabalhado. No Polo Turístico Artesanal e Cultural Igreja do Céu. A Casa dos Licores também é um ponto obrigatório de visita. Lá o turista pode conhecer o processo de produção da cachaça artesanal e de licores. Além disso, pode aproveitar para experimentar as petas, bulinhos, sequilhos e doces caseiros, produtos típicos da região.

As peregrinações a Juazeiro do Norte e as bandas cabaçais do Crato não podem ser perdidas, sem falar das belas paisagens naturais em Barbalha, dos espetaculares fósseis de Santana do Cariri e do misticismo de Nova Olinda. Estas são algumas das muitas razões para fazer uma viagem à região do Cariri, no Sul do Ceará. Nas ruas, a arte está em toda parte, encenando as expressões culturais passadas de geração em geração. Em toda a região,

Bonita, tranquila e aconchegante. Essas são três características que definem bem a cidade de Guaramiranga. Chamada por alguns de “Cidade das Flores”, sua temperatura varia entre 18ºC e 25ºC, tornando o clima o principal responsável por todo o espetáculo de flores que brotam na cidade. A partir do Pico Alto, ponto culminante do Maciço de Baturité, com 1115 metros de altitude, é possível ter uma visão espetacular do sertão abaixo e de uma parte do rio Pacoti, que nasce em Guaramiranga. O turista pode visitar também o Parque Ecológico de Guaramiranga, uma área de proteção ambiental, as Cachoeiras de São Paulo e do Urubu, além da Linha da Serra e do Parque das Trilhas. Vale à pena conhecer também o cultivo de cana-de-açúcar e de café que enriquecem tanto a paisagem.

116 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

a fauna e flora, bem como as antigas casas de valor arquitetônico, estão preservadas. Além de uma boa estrutura hoteleira para receber os turistas, o acesso fácil, incluindo voos periódicos, encorajam uma visita à localidade. Região de grande riqueza natural e cultural, o Cariri impressiona pela natureza exuberante, as manifestações artísticas, o patrimônio histórico-arquitetônico. O acervo arqueológico e, principalmente, a religiosidade do povo, são verdadeiros espetáculos de fé e devoção. Foto: Divulgação

Guaramiranga

Sertão do Cariri

Saúde Foto: Divulgação

Ceia natalina:

quais alimentos comprar e como conservá-los?

natal e o réveillon são consideradas as épocas mais festivas do ano. Ambas são ideais para reunir a família e os amigos para desejar boa sorte ao novo ano que virá. E nada melhor para brindar este encontro que uma boa ceia natalina. Mas como escolher os alimentos que vão compor essa refeição? E na hora de comprar os ingredientes, o consumidor se depara com uma série de produtos, marcas e preços, que deixam qualquer um em dúvida.

Além da definição do cardápio, alguns cuidados extras são importantes para evitar problemas de saúde. Na hora de escolher e consumir um alimento, é muito importante observar as condições de higiene em que ele se encontra. A escolha também deve levar em conta as condições da embalagem, como a identificação do rótulo com informações gerais, composição, tabela de informação nutricional, prazo de validade, temperatura de conservação e modo de preparo ou consumo.

118 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

Por onde começar Os cuidados devem ser tomados logo na hora da compra. Devem ser evitadas latas amassadas ou enferrujadas, por exemplo, já que tornam o produto vulnerável à contaminação. Outro quesito importante é conferir a data de validade em todos os itens. As condições de armazenamento das carnes no supermercado também devem ser observadas. Assim como o tempo de congelamento e resfriamento de alguns itens, que

devem ser mantidos conservados conforme rotulagem. Frutas: como escolhê-las? O valor nutritivo das frutas depende de muitos fatores, dentre eles a época da estação ou da safra (frutas e vegetais), o cheiro, a cor, ou até mesmo sua textura. Portanto é importante escolher bem os alimentos na hora da compra, a fim de evitar surpresas desagradáveis. Vale lembrar que as frutas da estação, além de mais econômicas, conservam melhor os nutrientes. Porém, é importante observar a aparência física destes alimentos. Itens que apresentam partes ou cascas amolecidas, manchadas, mofadas ou de cor alterada devem ser descartados. Assim como polpa amolecida, com mofo ou qualquer alteração no cheiro e na cor característica do alimento. A conservação dos alimentos Efetuada a compra, é hora de realizar a higienização dos alimentos a serem consumidos. Frutas e verduras devem ser lavadas e colocadas de molho por 30 minutos em uma solução preparada com um litro de água e uma colher de sopa de hipoclorito de sódio. Em seguida, devem ser novamente lavadas em água corrente. Ovos também podem ser lavados nesta solução para tirar a sujidade e eliminar os germes. O prazo de validade também deve ser observado, já que muitos produtos, após aberto, têm sua validade diminuída e devem ser consumidos em poucos dias. Em relação à temperatura, o produto deve seguir as orientações descritas em sua rotulagem, do contrário, pode ocorrer o desenvolvimento de microorganismos patogênicos que podem

causar danos à saúde. Antes de vem ser acomodados em ambienconsumí-lo, é necessário verificar tes secos e livres de insetos. As frusuas formas de armazenamento. tas e hortaliças não podem ficar No caso do bacalhau, comum em expostas ao sol, e precisam estar muitas mesas brasileiras, é preciso em local seco e fresco, ou manestá armazenado sob refrigeração tidas na geladeira para que não entre 2ºC e 5ºC. acabem ressecadas ou apodreciJá o pernil pode ser vendido de das. Aconselha-se guardar frutas, diversas formas: congelado, refri- batatas, cebolas e outros legumes gerado, temperado ou in natura. na gaveta do refrigerador. Neste Nesse caso orienta-se observar se a local, elas permanecem consercarne é proveniente de abatedou- vadas por mais tempo, principalro legalizado, ou seja, se o pernil mente no verão. tem o selo do serviço de inspeção municipal, estadual ou federal. Quente ou frio? O peru é considerado o prato principal do Natal. Sua carne posOs alimentos quentes devem sui pouquíssima gordura e não ser servidos a temperaturas sutem colesterol, além de ser bas- periores a 60º C, enquanto que tante nutritiva e saborosa. Porém, os alimentos frios (saladas com independente da ave escolhida maionese, sobremesas, produtos para sua ceia, é necessário manté- de origem animal e embutidos) -la em geladeira há uma tempera- devem ser mantidos a menos que tura de cerca de -10ºC por um ou 5ºC, e os congelados devem perdois dias, em caso de aves frescas. manecer em temperaturas entre Caso a aves tenha sido comprada -12ºC e -18ºC. congelada, há a possibilidade de Alimentos crus não devem ser descongelá-la e depois guardá-la misturados com cozidos. Ao cortar na geladeira por dois ou três dias. um frango cru, por exemplo, deveAves congeladas podem ser guar- -se higienizar muito bem a faca e dadas no freezer, à temperatura a tábua de corte antes de utilizar de -35ºC ou menos, durante mais novamente para cortar outro alide um ano. mento, pois as Outra atenção bactérias do ali“O peru é considerado especial deve ser mento cru podem o prato principal do dada aos vegeser transferidas Natal. Sua carne possui tais folhosos crus para o alimento pouquíssima gordura e (alface, rúcula, cozido e assim não tem colesterol, além agrião, etc). Esrecontaminá-lo. de ser bastante nutritiva e tes alimentos, Antes de servir saborosa.” quando não adisua ceia, verifique cionados molhos, se a mesa está maionese, iogurte, creme de leite limpa. Em seguida, após montar preparados e prontos, devem ser sua ceia, certifique-se de protemantidos em temperatura am- ger alimentos de vetores e pragas biente por no máximo 1 hora. (moscas, abelhas, baratas, ratos), Caso sejam conservados sob refri- por meio da utilização de lixeiras geração, possuem períodos maio- com tampas, telas nas janelas e res de durabilidade, porém, acon- portas, porque eles transportam selha-se sempre observar sua cor, microorganismos aos alimentos e cheiro e textura. podem veicular doenças. As frutas, raízes e tubérculos que não estiverem maduros deNOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 119

SOCIAL

Sr. Hermeto de Paula

empresário José Hermeto de Paula recebeu homenagem pelo seu aniversário de 80 anos, 58 deles dedicados às atividades classistas. Fundador da Associação de Lojistas do Mercado Central, Hermeto trabalhou em empresas de Telégrafo, ocupando a presidência da Associação Recreativa dos Telegráficos Sindicalizados e do Sindicato dos Telegráficos e Rádio-Telegráficos de Fortaleza.

A solenidade, realizada no dia 12 de setembro, no Barbra’s Eden, em Fortaleza, aproveitou para homenagear também o ex-presidente da Federação das Indústrias do Estado do Ceará (FIEC), o empresário Roberto Macedo, saudado pelo Jornalista Lúcio Brasileiro. A festa contou com a participação de empresários de diversos setores, amigos e familiares do aniversariante. Aos convidados foi servido coquetel, seguido de um jantar de qualidade

reconhecida da competente equipe do Barbra’s, dirigida por Lia Freire. Além disso, a decoração e a boa música completaram a beleza do evento. O também homenageado da noite, Roberto Macêdo, ao agradecer, fez amplo relato acerca do Grupo Empresarial J. Macêdo, criado pelo seu pai José Dias de Macedo, que segundo o empresário “era um grande amigo e admirador do senhor Hermeto de Paula”.

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 121

Fotos: Banco de imagens

Homenagem ao

Confira as fotos da homenagem: Fotos: Banco de imagens

122 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br

Fotos: Banco de imagens

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br | 123

Fotos: Banco de imagens

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br | 125

Fotos: Banco de imagens

126 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br

Fotos: Banco de imagens

128 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br

Fotos: Banco de imagens

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br | 129

Fotos: Banco de imagens

130 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br

Fotos: Banco de imagens

132 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br

Fotos: Banco de imagens

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br | 133

HISTÓRICO Banco de imagens

Respeito ao cliente, nosso primeiro passo

o longo dos anos temos desenvolvido e aperfeiçoado técnicas realmente revolucionárias, quando o tema é manejo integrado de pragas. Estamos monitorando sempre os níveis de infestações ambientais e oferecendo, na dose certa, o paliativo correto para que possamos nos ver livres das pragas domésticas. Projetamos e executamos programas contínuos de tomada de decisões e ações de controle de pragas. Utilizamos metodologias de ponta de educação, sanitização, intervenções químicas e barreiras físicas para reduzir a probabilidade

de riscos de contaminação dos alimentos e insumos por produtos químicos. E os resultados são extremamente animadores. Ter um ambiente livre de pragas tem sido o nosso ponto forte. E para tanto, não nos descuidamos um só minuto do monitoramento da área, do controle ecologicamente correto, para reduzir praticamente a zero o risco dos clientes. Afinal, estamos adequados aos sistemas de qualidade preconizados pela ANVISA, ISSO e outras instituições. Ademais somente utilizamos produtos com registros em órgãos competentes. Por isso, oferecemos ficha de segurança dos produtos químicos por nós

134 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

utilizados. Mas a nossa maior diferença é estar acompanhando, de maneira sistemática e contínua, as nossas ações. Apenas uma maneira de pós-vendas? Absolutamente! Zelo e profundo respeito ao cliente! Buscar soluções para reduzir e controlar infestações, garantindo um ambiente realmente isento de pragas indesejáveis ao cotidiano urbano e rural, sem agressões maiores ao meio ambiente, tem sio o nosso trabalho, a marca registrada da Riva Saúde Ambiental, ao longo de pelo menos duas décadas. Temos convicção plena de que nossos objetivos estão sendo plenamente atingidos.

CIP

Controle Integrado de Pragas

MIP

Manejo Integrado de Pragas

Desinsetização

Espécie: Blattella germânica (Barata alemã de cozinha) Espécie: peri planetta americana ( Barata de esgoto) Espécie: Atta spp (Formiga saúva) Espécie: Acromyrmex spp ( Formiga Quenquém) Espécie: Tytius serrulatus (Escorpião amarelo) Espécie: Pheneutria nigriventer (Aranha Caranguejeira) Espécie: Loxoscelidae (Aranha marrom) Espécie: Culex quinquefasciatus (Muriçoca ou Pernilongo) Espécie: Aedes aegypti (Mosquito da dengue) Espécie: Musca doméstica (Mosca Doméstica)

Descupinização

Espécie: Cryptotermes brevis. (Cupim de madeira seca) Espécie: Coptotermes havilandi (Cupim subterrâneo)

Limpeza com desinfecção de cisternas, caixas-d'água e poço com análises físico-química e bacteriológica

Novo conceito no controle e caz de lesmas e caramujos.

Repelência

Morcegos e pombos Tratamento do Mosquito Aedes Egipt com máquinas Fog e Fumacê Tratamento das Larvas do Mosquito Aedes Egipt com Larvicidas Biológicos Atendimento 24 horas. 85 3272 - 8273 ORÇAMENTO 85 3256 - 1797 85 3227 - 4268 GRÁTIS! 85 3044 - 6097 Registrado na Vigilância Sanitária SER IV Nº II - A liuado a ACECOP

Desratização

Espécie: Mus musculus (Camundongo, catita) Espécie: Rattus Norvegicus (Ratazana, ou gabiru) Espécie: Rattus Rattus (Rato preto, Rato de telhado, Orelhudo, Rabudo)

CE- FORTALEZA - Z IRTAM Vila União - Rua Edgar Pinho Filho, 284 85 9675 - 7244 / 85 8737 - 6163 FILIAL SOBRAL-CE Pe. Ibiapina - Rua Hugo Alfredo Cavalcante, 364 85 9675 - 7244 / 85 8737.6163 FILIAL JUAZEIRO DO NORTE - CE Salesianos - Rua Pe. Cícero, 1131 85 9675 - 7244 / 85 8737 - 6163

www.rivadedetizacao.com.br rivasaudeambiental@hotmail.com

SENAI - Hotel Oásis - Hotel Quality - Hotel Vila Galé - Gran Marquise - Hospital Angeline - Hospital Unimed - Shopping Aldeota

artigo Banco de imagens

Cuidados na transformação de empreendedor para empresário

uitos empreendedores de sucesso estão abrindo as segundas lojas ou até as terceiras lojas. Se antes participavam da vida de seu negócio intensamente agora, com mais de uma unidade, começam a ter dificuldades de geri-las adotando a mesma conduta empresarial. Deixa-se de se gerir apenas uma loja e passa a gerir um grupo ou uma rede de lojas. Nem todos os empreendedores bem sucedidos na gestão de uma única unidade, tem o mesmo sucesso na gestão de várias. Nem todo o empreendedor é um bom empresário. A passagem de empreendedor para empresário varejista requer a visão de que além da pesquisa de locali-

zação da nova unidade e do seu estudo de viabilidade econômica, outros controles são necessários para se criar os indicadores de gestão importantes à direção do novo negócio. Para quem vende a prazo, provavelmente os estoques terão que ser considerados no investimento, isto se o ciclo de recebimento em termos de prazo for superior ao ciclo de pagamento. Mas nem todos se preparam para esta necessidade. Alguns deles questionam o motivo do aperto de caixa, já que estão vendendo mais. Invariavelmente terão que recorrer a empréstimos para aliviar a necessidade de capital de giro. Muitas vezes o empreendedor reluta em não investir nessas tão importantes áreas de controladoria e de

informática. Outras vezes negligencia a execução de uma pesquisa de localização de loja, e decide apenas pelo feeling, optando por um ponto que pode ser inviável. Cujo fechamento ou repasse poderá provocar sua própria falência. Neste particular a Seven Eleven; rede de lojas de conveniência onde trabalhei na década de 90 tinha uma política exemplar; se ao final de três meses a loja não atingisse 80% do número de clientes necessários para se atingir, o ponto de equilíbrio fechava a loja. Os móveis por serem todos padronizados e modulares eram facilmente deslocados de um lugar para outro, possibilitando a redução do prejuízo, caso houvesse necessidade de mudar a localização. Algumas ins-

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 137

talações, tais como o ar condicionado e as câmaras tipo walk-in- cooler eram projetadas considerando a possibilidade de mudança. A empresa não esperava muito tempo para fechar uma loja pois sabia, por experiência, que uma loja se não atingir o ponto de equilíbrio financeiro (desconsiderando-se às despesas fixas, a depreciação e outras provisões que não representem saídas de caixa) ao final de três meses, dificilmente se chegaria a resultados satisfatórios. A esperança de reverter o quadro e ultrapassar o ponto de equilíbrio tem levado alguns empresários a não aceitar que erraram na localização, e a persistência no erro pode levá-los a uma situação desastrosa. Passar de uma única loja para a segunda, e principalmente, desta para a terceira, requer uma metamorfose interna nas estruturas capazes de gerar, segundo Celso Contador, as competências conhecidas como “armas” da competição, que dão sustentação ao que se vê e sente pelos clientes, que são “campos da competição”. Por exemplo, saber precificar é uma competência interna onde o conflito entre competitividade e lucratividade se defrontam. Conhecer os seus custos reais é uma competência interna para fazer os preços com lucratividade. Já para se ter competitividade em preços a “arma”, o que se requer é a pesquisa de variedade e preços. Ambas são necessárias para gerar um preço justo, de acordo com o nível de serviços oferecido, o que pode ser uma vantagem aos “olhos” do cliente, ou seja, uma vantagem nos “campos” da competição. Outra “arma” importante na geração de vantagem competitiva em nível de serviço é se criar o departamento interno da qualidade ou terceirizar essa atividade. Principalmente, em momentos de expansão em que a empresa, preocupada com grandes questões, deixa de observar os detalhes com o mesmo cuidado. A gestão da margem é também imprescindível para a saúde financeira do negócio. Para se gerir adequadamente a margem de maneira a permitir resultados, em primeiro lugar é preciso gerir a Margem Bruta. Para

tanto é preciso conhecer os custos diConhecer os indicadores de proretos variáveis, os impostos incidentes dutividade tanto na área Comercial nos produtos e os fretes. Em seguida, quanto na Operacional e criar uma também muito relevante é a Margem política de salários variável, baseada de Contribuição que absorve as des- nestes indicadores, é não só uma mepesas variáveis, tais como: as emba- dida de retenção de talentos, como lagens, as comissões de vendas, as também uma demonstração de modespesas com os cartões de crédito e dernidade e atualização diante das as quebras conhecidas (avarias) e des- novas práticas e tendências de merconhecidas (decorrentes da apuração cado. Por exemplo, tanto a área Codo inventário). Na sequência é preciso mercial quanto a Operacional responconhecer bem as despesas fixas, só dem por vendas. A Comercial mais na assim será possível conhecer o ponto definição do sortimento e preço e a de equilíbrio. operacional no que se refere à reposiPoucos compradores entendem de ção, exposição e atendimento. Já por impostos e seus impactos nos custos margem quem deve responder é a em profundidade. Quando me refiro área Comercial, uma vez que é ela que a profundidade, digo, de ter a capaci- faz o preço. As quebras são da resdade de identificar erros nas margens ponsabilidade Operacional. O volume geradas pelos sistemas utilizados. de estoques, dependendo da particiNão raras as vezes que tenho encon- pação de entrada direta em loja e de trado produtos com preços abaixo produtos de abastecimento centralidos custos reais. Um caso clássico é a zado num depósito, pode ser mais da omissão do Pis e Cofins na figura fis- responsabilidade de Operações (loja) cal cadastrada, ou seja, produtos er- ou Comercial. Estes indicadores poroneamente cadasdem servir de base trados como sendo para a construção isentos, assim suas de uma política de “Outra “arma” a margens brutas salários variável. importante na constantes no sisEmbora seja a geração de vantagem tema, são maiores capacidade de recompetitiva em nível que as margens relacionamento e nede serviço é se criar ais. gociação a maior Uma empresa competência do o departamento de varejo mesmo negócio varejista, interno da qualidade com uma única loja para quem quiser ou terceirizar essa deve saber elaborar crescer, capacidade atividade.” uma DRE (Demonsde negociação por tração de Resultasi só não basta, é dos) ou uma DLP preciso saber quan(Demonstração de Lucros e Perdas), to se compra e quanto se vende por conhecer a margem de contribuição categoria, quanto se tem em estoque para as despesas fixas e, por fim, a e quanto se quebra (perde por avaria sua margem de lucro líquido para, a e furto). Fazer o balanço ou inventário partir daí, se obter o mais importante não deve ser só para se ajustar os esindicador em controladoria: seu fluxo toques, mas também para se apurar de caixa. Em simultâneo, a confec- as quebras. Tal apuração deverá ser ção de boas previsões de vendas e de feita por seção para se dar foco onde margens por categoria pode levar a se requer aplicar ações corretivas. empresa a ter condições de fazer um Quando visito um Supermercado orçamento de compras realista, peça e vejo uma peixaria com peixe fresco importantíssima no alinhamento com cheias de gelo e um ou dois balconisa tesouraria, na gestão do fluxo de tas, sem conhecer os números digo, caixa. Com um fluxo de caixa anteci- sem medo de errar, que as compras pado pode-se prever os momentos de dos últimos seis meses são maiores do maior e menor necessidade de apor- que as vendas. Pode isso dar lucro? te financeiro e visualizar melhor seus Ter peixaria para agradar clientes sem eventuais gargalos e oportunidades. dar resultado é sim uma possibilidade

138 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

de investimento, mas se suas vendas representam até 1% do total da maior parte das lojas. Um expositor com um bom mix de peixes congelados e filetados não atenderia? Quem abre sua segunda loja e não faz o dever de casa em termos de controladoria está sujeito a dizer mais tarde, que com uma loja era feliz e não sabia. O tempo em que as pessoas de família e de confiança assumiam postos de alto risco para evitar quebras está cada vez mais escasso. Infelizmente pela teoria dos Sistemas, a falta de ética e o alastramento da corrupção no sistema maior, tem-se estendido também para o seio dos sistemas menores; as empresas. Tornando-as cada vez mais carentes de gente honesta e consequentemente de controles. O problema, como aprendi na Seven Eleven, está na estatística da própria natureza humana em que: 25% da População nunca rouba; 25% sempre rouba; 50% rouba se não for controlada

Com controles, segundo a estatística supracitada, existem 25% de problemas e sem controles, os problemas aumentam para 75%. Tenho observado empresas em que o problema das quebras estava exatamente no excesso de confiança depositado em cargos de confiança ocupados por membros da família. Encontrar empresas acima

de R$5 milhões mensais, sem fazer balanço e sem apurar quebras é correr o risco de não estar presente amanhã nos negócios. Como dizia o velho professor; “Quem não mede não conhece, quem não conhece não controla e quem não controla não melhora”.

Domingos Cordovil é Administrador de Empresas pela EAESP-FGV com especialidade em Finanças.Tem mestrado pela Universidade Estadual do Ceará (UECE) com especialização em Gestão da Cadeia de Suprimentos. Executivo com mais de 30 anos de experiência profissional, trabalhou em empresas como Ford do Brasil, Pão de Açúcar, Seven Eleven entre outras. É consultor em Gestão de Varejo com mais de 70 clientes atendidos no Brasil, EUA e Angola. Além disso, é professor em diversas instituições de ensino, entre elas MBA-Varejo USP, UFC, MBA UNIFOR, CDL e SEBRAE.

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 139

CAFÉ COM CONVIDADO

Zezão fala sobre os novos projetos

earense do município de Apuiarés, José Joaquim Fonseca é o caçula de uma família de agricultores. Começou a trabalhar com sete anos e aos doze montou o seu primeiro empreendimento. Ao se mudar para Fortaleza trabalhou em vários mercadinhos até conseguir,

Quais os projetos do empresário Zezão para 2015? Ainda estou me organizando e creio que virão projetos bacanas. Ainda não defini se é supermercado, ou outro negócio, mas pretendo retornar ao mercado. Como o senhor avalia o atual cenário supermercadista, tanto na parte financeira, quanto na expectativa de crescimento? Avalio que existem empresários que estão indo muito bem no mercado e já outros estão precisando se organizar e se capacitar. Creio que o dinheiro

com 21 anos, montar seu próprio negócio na capital, onde atuou por 26 anos. Conhecido como “Zezão”, o empresário que administra uma casa lotérica e uma distribuidora de gás atualmente conversou com o diretor executivo da Nosso Setor, Antônio Vieira, e falou sobre seus projetos para 2015.

não acaba. Ele apenas muda de mão. A economia brasileira está balanceada e notamos que faz a diferença para alguns que crescem mais em detrimento de outros que crescem menos. Não acredito em crise. Eu acredito muito mais no talento individual e no espírito empreendedor do empresário. Ele é a peça chave, principalmente no nosso setor. Quanto ao crescimento, eu sou muito otimista, então creio que teremos, mas não podemos deixar de entender que depende muito do potencial e do investimento. Se você tem dois negócios, e um começa a se destacar é comum o outro

começar a definhar. A dificuldade daqui pra frente é grande, tendo em vista a concorrência do mercado. Cabe à pessoa ser empreendedor e inventar aquilo que o cliente gosta. O Zezão ainda pretende atuar no setor supermercadista? Se sim, quais novidades ele trará? Eu tenho pretensão sim, não posso negar. Tenho muita experiência no ramo, mas caso venha a abrir outras lojas, preciso elaborar melhores formatos de organização e estudar mais para poder não agir por impulso, o que pode comprometer

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 141

a qualidade do seu trabalho, além de prejudicar a escolha das pessoas que irão acompanhar o seu ritmo de trabalho. Apesar da nossa mão de obra ser muito boa, precisa de mais qualificação, devido à dificuldade de investimentos no setor pessoal. Seja através de empresas como o próprio Sebrae, precisamos focar no quadro de colaboradores. Que fatores contribuíram para que o grande supermercado O Zezão fechasse suas portas? Nunca tive medo de fazer negócio, então o que aparecia na minha frente era chamativo. Muitas pessoas costumam enxergar um espírito empreendedor em mim devido a ter possuído vários tipos de negócio. Porém, o que aconteceu foi que a primeira loja demorou 24 anos para se consolidar, e quando vi sucesso nas vendas busquei construir a segunda e terceira loja. A primeira com muito esforço e trabalho, mas as seguintes foram por impulso do “momento”. Não me arre-

pendo, já que eram lojas “modelo”, com várias ilhas de frios, padaria selfservice e outras inovações. Mas abri os novos empreendimentos sem ter o suporte necessário para manter e desenvolver o meu projeto. Elas foram feitas e não me arrependo, afinal eram lojas modelo no Ceará. Mas acredito que faltou dinheiro, que chamamos de “oxigênio” nos mundo dos negócios. As finanças foram acabando devido aos gastos com as três lojas e eu precisava de gente qualificada pra trabalhar no desenvolvimento do meu negócio. Outro ponto foi que me preocupei muito com a parte burocrática e deixei um pouco dispersa a parte de gestão. Se você abrisse um novo supermercado o que faria de diferente? O primeiro passo seria focar melhor no planejamento, pois se ele não for eficaz o negócio tende a perder rendimento. Hoje o empresário precisa ser organizado, pois os órgãos governamentais estão cada vez mais fiscalizadores. Anti-

142 | NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br

gamente, você podia ter uma marcearia com um funcionário trabalhando 12 horas. Hoje é obrigatório serem 6 horas corridas. Além disso, é necessário ter um controle sobre as contas, as compras e quadro de funcionários da empresa. Também é interessante formar uma equipe que compartilhe o seu pensamento empreendedor. Se viesse a abrir outra loja me preocuparia muito com o que compraria, gastaria e o que seria realmente necessário investir. Muitas vezes quando se idealiza um empreendimento, os colaboradores lhe garantem que sabem fazer, mas na hora do aperto não conseguem tomar atitudes corretas. Portanto, seguir sozinho tocando uma empresa é muito complicado. Cabe aos empresários se esforçarem ao máximo para montar uma boa equipe. O gestor não pode estar nos quatro cantos as empresa, então precisa ter funcionários que correspondam com agilidade à solução de problemas. Se eles persistirem, a carga de responsabilidade vai ficando cada vez maior para ser gerida.

Como empresário, na sua visão, quais foram seus principais erros para o fechamento do supermercado? Creio que fui muito audacioso em montar as novas lojas, pois não tinha capital suficiente, mas acreditava no sucesso das minhas vendas. Abri o empreendimento visando o futuro, mas era necessário tomar as atitudes sólidas para começar a empreender. Tomar conta de muitas lojas exigiria muito de mim, pois sou muito detalhista e costumo acompanhar o trabalho de perto, principalmente na gestão de pessoas. O que você tem a dizer sobre as personalidades que representam os supermer-

cadistas cearenses? O sonho deles é ajudar todos os supermercadistas. Eles fazem de tudo, em meio às suas limitações, para dar subsídio à categoria. Eu não tenho o que reclamar, pois todos eles me ajudaram muito. Ainda durei um ano e meio com as novas lojas, e recebi total apoio. Mas quando se trabalha com uma rede, os problemas de uma filial atrapalham muito o andamento das outras. Então fui honesto e resolvi dar baixa nos meus processos empresariais, ainda que no futuro venha a abrir outra loja. Você acredita que os pequenos empresários supermercadistas podem acreditar no crescimento do setor?

Sem dúvidas. Mas como um empresário com experiência em momentos de sucesso e de crise posso aconselhar os micro empreendedores a não construir um quadro de funcionários muito grande e se preocupar em conhecer os colaboradores. Também não devem se desanimar com a concorrência acirrada do mercado, que isso é normal. A organização é importante mas ainda atento para que estejam dentro de seus negócios. Se você tem condições de colocar dez lojas, legal. Mas lembre-se que uma loja bem feita é bem melhor que 10 lojas sem qualidade. Não esqueça que quantidade não é sinônimo de qualidade e que abrir muitas lojas requer muito planejamento. Foto: Ider Rafael

NOVEMBRO/DEZEMBRO 2014 « www.portalredebrasil.com.br | 143

144 | MAIO/JUNHO 2014 ÂŤ www.portalredebrasil.com.br