REFORMA | Revista comercial de buena mesa | Sรณlo para suscriptores | Noviembre 2017
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cerveza Noviembre 2017
Una publicación comercial de
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a l c z e M r a l u sing
La curiosidad no tiene límites, mucho menos si se trata de buscar nuevos sabores en el mundo de la cerveza os maestros cerveceros trabajan sin descanso para sacar al mercado nuevas propuestas con sabores innovadores, los cuales suelen ser bastante interesantes y originales año con año, tal es el caso de las creaciones de Funky Buddha Brewery. Localizada en Florida, esta cervecería desde el 2010 produce cervezas con recetas bastante peculiares como la Pineapple Beach, la More Moro Blood Orange IPA, la Doble IPA Hop Stimulator y Sweet Potato Casserole, son algunas de sus creaciones con ingredientes que no se encuentran comúnmente en una cerveza. Una de estas cervezas de receta inusual se llama Maple Bacon Coffee Porter, que como su nombre lo dice, es una cerveza compleja que juega con tres sabores diferentes. Empieza con el aroma del jarabe de maple combinado con el de una taza de café recién hecho; mientras que al entrar en contacto con el paladar deja una sensación cremosa con diferentes capas de sabores, entre los que destacan
la malta dulce, el café y una pizca de chocolate. Por último, el retrogusto de la cerveza termina en un sabor placentero que recuerda a un desayuno completo en el que se incluye tocino. Esta receta fue tan exitosa que la cerveza ganó la medalla de oro en la World Beer Cup 2016 en la categoría de “Cerveza de Especialidad”. La Maple Bacon Coffee Porter únicamente se produce una vez al año y se puede conseguir durante el mes de enero.
Estilo: Porter ABV: 6.4% IBUS: 35
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Lanzar etiquetas especiales reflejan parte de la cultura del país y ofrecen un reconocimiento a nivel nacional e internacional
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ablar de cerveza mexicana también implica hablar de su iconografía desde las clásicas charolas, mesas, sillas y portavasos con el estampado del logotipo de Carta Blanca hasta la tipografía heráldica de Dos Equis; elementos que han ayudado a construir la identidad de las marcas. Una marca que ha establecido una relación con el consumidor a través de estos elementos ha sido Cerveza Indio, que ha reflejado en sus envases lo mejor del arte, la historia, la cultura y la música de nuestro país, como lo muestra en su edición de etiquetas Barrios, que hacen alusión a los barrios más emblemáticos de México y de Estados Unidos. La primera edición de este proyecto estuvo a cargo de los diseñadores César Moreno, Amanda Mijangos y Mario Flores, quienes dieron vuelo a su creatividad y expresaron los elementos más representativos de los lugares que muestran el lado auténtico de nuestro país y la riqueza cultural que nos ha caracterizado a nivel mundial. En entrevista con el ilustrador Mario Flores, pudimos conocer más sobre esta campaña e iconografía cervecera.
¿Cuál consideras que es el sentido de la iconografía cervecera? Es lúdico, es un ingrediente de diversión que va de la mano con la cerveza. Por ejemplo, pienso en el arte de Guinness y en su campaña que mencionaban que nada más le faltaba un poco para ser carne, por los nutrientes que posee la cerveza. Aquí en México tuvimos la campaña de la Rubia Superior de los ochenta, que luego se llevó a extremos con Tecate, o los regalos cerveceros por parte de Carta Blanca. En el caso de Indio, siempre ha buscado acercase a jóvenes y sobre todo a aquellos con intereses artísticos.
cerveza 10 ¿Existe algún criterio de selección de elementos al momento de aplicarlos a la iconografía? Por supuesto, de hecho sí hay reglas. La COFEPRIS nos indica cierto lineamientos sobre el consumo de alcohol, el cual debe de ser moderado; por ejemplo, si estás vendiendo alcohol no puedes poner violencia, aspectos negativos o religiosos, ni elementos que puedan herir susceptibilidades. ¿Por qué consideras importante la innovación en los diseños de las etiquetas de cervezas, por ejemplo, la campaña de “Barrios”? Habla muy bien de la marca, porque la primicia de esta campaña en particular es correcta por la temática. La identificación que las personas sienten con su barrio o lugar de pertenencia es fuerte, que al verlo reflejado en una etiqueta sienten un mayor contacto con la cervecería y además otros consumidores pueden descubrir estos lugares. Cabe destacar que en ediciones posteriores de Barrios, Indio convocó a jóvenes creativos para plasmar la riqueza de nuestros barrios. Esto generó que los diseñadores tuvieran contacto con la marca y pudieran embellecer sus productos de manera innovadora con la finalidad de ofrecer un producto de calidad. Es importante aclarar que en esta campaña el término de barrio lo usamos de forma un poco amplia, el concepto no necesariamente fue de barrio como tal, se hicieron referencias a colonias, pueblos mágicos o centros históricos. Por ejemplo, de Campeche se hizo solo una etiqueta de su capital, pero de las grandes ciudades como Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara o Tijuana se realizaron etiquetas de diferentes barrios de estas zonas; lo mismo pasó cuando esta campaña se movió a barrios de Estados Unidos ¿Qué opinas de la presencia de ilustradores en este tipo de campañas? México es un país muy vasto en riqueza gráfica y ahorita más que nunca con la era digital, donde puedes autopublicar tu trabajo y darte a conocer. Existen muchísimos ilustradores talentosos que se dedican a esto, que trabajan en conjunto con las marcas para ofrecer excelentes campañas. ¿Actualmente en qué estas participando? Estoy participando, en conjunto con otros artistas, en una campaña de la Funeraria J. García López que consiste en una intervención en cráneos de fibra de vidrio que serán expuestos sobre Reforma. Este proyecto lleva por nombre “Mexicráneos” con el fin de promover la tradición del Día de Muertos y el arte mexicano. Y en la nueva edición de Barrios de los Muertos, que es un homenaje a toda la cultura de los barrios y la gente que celebra esta fiesta.
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El año pasado, Indio lanzó una colección de edición especial de 150 etiquetas de barrios de toda la República Mexicana, a través de una dinámica en la que la gente podía participar enviando ilustraciones, fotografías y videos para celebrar esos lugares que representan El Lado Auténtico de México. Como parte de esta iniciativa se desarrolló una extensión de esta colección con 13 nuevas etiquetas que muestran la forma en que diferentes barrios del país viven una de las celebraciones más auténticas de México, el Día de Muertos. Los barrios que fueron plasmados en esta nueva colección por Mario Flores son: •INDIO MG •Xochimilco •Hanal Pixán, Yucatán •San Miguel de Allende, Gto. •Janitzio, Michoacán •Panteón de Belén, Gdl. •Mixquic (en colaboración con Abraham Ruiz) •Jalatlaco, Oax. (en colaboración con Amanda Mijangos) •Barrio de Santiago, SLP (en colaboración con Mario Paredes) •Barrio del Encino, Ags. (en colaboración con Miguel Sandoval) •Barrio de Guadalupe, Ags. (en colaboración con Néstor Salazar) •Barrio de Triana, Ags. (en colaboración con Guillermo González) •Calz. Independencia, Celaya (en colaboración con Octavio Diazleal Garnica)
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música
En los bares suenan canciones que todos cantamos a todo pulmón, que nos ponen felices o tristes dependiendo el estado anÍmico. La relación entre la música y la cerveza es muy fuerte para Cheko Zurita (titular del programa Eight Track y jefe de información y community manager de Dispara Margot Dispara), quien nos propone un top de canciones inspiradas en la cerveza, un track list perfecto para escuchar mientras disfrutas de tu bebida favorita.
1 B E E R FO R B R E A K FA ST
¿Recuerdan esos tiempos en que nuestros padres nos mantenían y con lo poco que nos daban armábamos la fiesta?. Siempre había cerveza y alguna botana para acompañar; The Replacements con su tema Beer For Breakfast nos remiten a esas épocas. Esta canción es de su disco de éxitos All For Nothing / Nothing For All.
El ocio es la madre de todos los vicios; hay quienes se dedican a ver televisión o hacer lo que sea, pero el siguiente reto es hacerlo con unas cervezas encima. Esto llevado a la música funciona con samplers del disco de los Ositos Cariñositos y los amos del grunge: Melvins. La idea se le ocurrió a Beck, quien en su disco Yellow Mellow nos trae la canción Beercan. Esta canción hará que recordemos nuestra etapa de juventud en la que lo único que importaba era divertirnos.
2 BEERCAN
I H A R D LY E V E R S I N G BEER DRINKING SONGS El alcohol es mal consejero y si le sumamos un celular, los “accidentes” pueden ser catastróficos, como enviarle un mensaje a un ex o amor platónico. Johnny Cash tiene el tema I Hardly Ever Sing Beer Drinking Songs y tiene razón, cuando cantamos y disfrutamos de una cerveza, poco a poco nos vamos entregando al ambiente y estos “errores” suceden.
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S I X PAC K
Disfrutar de este delicioso líquido sin excesos es la mejor idea, el punto es disfrutar. Este consejo llega de parte de Black Flag, quienes compusieron Six Pack que habla de una persona que solo quiere beber. La crítica era hacia su ex vocalista Keith Morris, quien tenía altos niveles de alcoholismo. La cerveza está de moda, sobretodo la artesanal que tomó fuerza hace varios años en México. En los 30 era una bebida para gente de bajos recursos. Por eso, Bessie Smith, una genial cantante de blues, compuso Gimme Pig Foot & A Bottle Of Beer, que declara que en los lugares de lujo pedirá una pata de cerdo y una cerveza.
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7 LA BIÈRE
5 GIMME A P I G FOOT & A B OTTL E OF B E E R
CORONA En 1982, el grupo Minutemen vino a tocar a Tijuana, para festejar el Día de la Independencia. Los músicos bebieron demasiado y durmieron en la playa; al despertar vieron a una mujer que recogía las botellas de Corona para pedir el dinero del importe y quedárselo, situación que los inspiró para crear esta pieza.
Europa se caracteriza por sus excelentes cervezas como las belgas, holandesas y alemanas; Jacques Brel canta en La Bière acerca de estos lugares europeos donde encontrarás estas deliciosas creaciones a base de cebada y lúpulo.
ZZ Top, con su característico estilo de rock sureño, en Beer Drinkers and Hell Raisers hablan sobre la vida de las personas que al excederse de copas se ponen violentos.
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BEER DRINKERS AND H E LL RAISERS
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Experiencias sensoriales
Vive el
terror La cerveza mÁs antigua de México “Victoria”, presenta su nueva plataforma de terror, cuyo objetivo es promover y exaltar las tradiciones mexicanas de una forma única, moderna e innovadora ara este 2017 la marca creó una plataforma 360° que busca traer a la vida, las leyendas más importantes de México, con diferentes iniciativas para los consumidores, que van desde el Hotel Victoria, hasta innovaciones tecnológicas y el regreso del género de terror en las series mexicanas, comentó Edson Noyola, director de Marcas Regionales de Grupo Modelo. El Hotel de Leyendas Victoria, en su segunda edición, tendrá tres nuevas leyendas (La Planchada, El Relojero y La Zacatecana), además de traer, por primera vez, una leyenda tangible y viva de México “La Pascualita”.
Además de vivir las leyendas dentro del Hotel, también podrás disfrutar una experiencia de sabor en su bar, a través de cocteles ad hoc con la temporada. Continuando con las innovaciones dentro esta festividad, Victoria presenta dos series originales perteneciente al género de terror: Dogma y Hotel Victoria. Dogma es una serie realizada en conjunto con Televisa, la cual cuenta la historia de Bruno Santini, investigador de milagros y sucesos sobrenaturales. Consta de 13 episodios y se transmite por Canal 5. Hotel Victoria es una serie que incorpora leyendas mexicanas y busca exaltar las tradiciones de una forma innovadora; fue realizada por Victoria, Cultura Colectiva y Argos. Se compone de 10 capítulos con una duración de cinco minutos cada uno. La tecnología no se puede quedar atrás, con la nueva experiencia VR presentada por Samsung podrás vivir una leyenda de la época de la revolución. Esta experiencia se realiza dentro del Hotel de Leyendas Victoria y en diversos centros comerciales como Mundo E, Plaza Universidad, entre otros, a partir del 27 de octubre, durante 5 fines de semana.
N O T E LO P I E R DA S Hotel de Leyendas Victoria Temporada 2017 DÓNDE: Paseo de la Reforma 109 (Hotel Reforma) CUÁNDO: 25 de octubre - 3 de diciembre HORARIO: Martes a Sábado de 19:00 a 23:00 hrs. y Domingo de 18:00 a 22:00 hrs.
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Experiencias sensoriales
REEN CUENTRO con la
naturaleza
C asa C o r o na presentó una experiencia única de realidad virtual que unió en un solo lugar lo último en tecnología y arte orona, una de las marcas más representativas de México, se ha caracterizado por marcar tendencia y por primera ocasión presentó en la CDMX un espacio que combinó tecnología de realidad virtual, música, decoración y arte, para que los asistentes pudieran disfrutar de un “paraíso” en la ciudad. La mayoría de nuestro tiempo la pasamos inmersos en la rutina y dejamos de percibir el entorno en el que vivimos, una ciudad que esconde los mejores secretos en los lugares más inesperados. Por eso, Corona consciente de esta situación, creó un espacio secreto dentro de la ciudad, en el cual los asistentes se adentraron a un edén que la marca preparó haciendo uso de lo último en tecnología de realidad virtual. En este “Paraíso Secreto” los espectadores disfrutaron de un viaje lleno de emociones que les permitió derribar sus límites y dejaron de lado lo único que les impide salir a buscar el mejor verano, ellos mismos.
Rodolfo Vargas, gerente de experiencias de Corona México, indicó que Casa Corona se convirtió en un ícono para la marca. Fue un lugar que utilizaron para transmitir experiencias y momentos inolvidables al público, los cuales los inspiraran a buscar la mejor versión de ellos mismos y convencerlos de que para vivir un gran verano hay que salir a buscarlo. Asimismo comentó que el proyecto fue posible gracias a una gran combinación de lo último en tecnología y artes escénicas en un mismo lugar, lo que permitió hacer de Casa Corona, una experiencia aún más increíble.
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DESTINOS CON SABOR ara coNquistar nuestro paladar hay que conocer los sitios que crean sabores y experiencias, ¿será qué aquí encontrarás al amor de tu boca? Un sitio es más que un lugar, son costumbres, propuestas de sabor y estilos que cautivan paladares; conoce, descubre y enamórate de México a través del aroma a lúpulo. A continuación algunos destinos cerveceros y aquellas cosas que los hacen ser ÚNICOS, empezamos por lo más alto porque...
¡arriba el norte!
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BAJA CALIFORNIA SUR
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La pionera d e Lo s Ca b o s
Jordan Gardenhire, amante de la cerveza y oriundo de Colorado, decidió convertir su pasatiempo de homebrewer en una forma de vida y creó Baja Brewing Company, que actualmente cuenta con tres cantinas propias en el área de Los Cabos, seis cervezas de línea en botella y una amplia variedad de estilos en cerveza de barril. Esta cerveza, orgullosamente de la región, se distribuye a nivel nacional y en Estados Unidos. Para celebrar su décimo aniversario han cocinado una cerveza especial, en su fábrica ubicada en el corazón del Centro Histórico de San José del Cabo, misma que podrás probar a partir de noviembre.
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BAJA CALIFORNIA
Pas i ó n por el mar
por amor Nació de mi inquietud de tener en México cervezas que había probado en el extranjero. Lo que me hizo pensar en esto, fue un kit para hacer vino que me habían regalado, porque me hizo comprar uno para hacer cheve, lo hice y me enamoré”, comenta Paco Talamantes, fundador de Canneria. Su nombre es un argot ensenadense que se refiere a las enlatadoras de los años 30 y 40.
Aguamala se caracteriza por sus diversos estilos que ofrecen sabores y aromas únicos, como Sirena, con esencias florales y bosque de pino o Mantarraya, con sus notas expresivas asociadas a nibs de cacao, balanceadas con café expreso. Las prácticas de esta cervecería artesanal son sustentables, muestra de ello es su tasting room construido en contenedores de carga reutilizados y el uso de ingredientes locales en los alimentos que ofrecen.
Cervecería T e c at e
Una cerveza diferente Lugar: Tijuana | Año: 2010 Es el resultado de la necesidad de crear cervezas con recetas de estilos poco consumidos y conocidos en nuestro país, esto le permitió crear una personalidad intrínseca y una gama de cervezas equilibradas en sabor y textura.
En 1954 fue adquirida por Cervecería Cuauhtémoc y actualmente es una de las marcas insignia de la empresa. No te pierdas un recorrido por sus instalaciones donde podrás apreciar el proceso de elaboración mientras un guía te acompaña, al final de la visita puedes disfrutar de una exquisita y fresca cerveza.
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El m a n i f i e s t o
Nosotros celebramos el espíritu de los insurgentes. A través de la historia, estos han luchado por sus creencias, sus derechos y sus libertades contra un poder que parece invencible. Somos una cervecería dedicada a liberarte de la tiranía de la cerveza sin sabor, cuya única misión es producir cervezas con carácter”, Insurgente.
Wendlandt Abre sus puertas con el formato de brewpub en el Blvd. Costero de Ensenada y los locales le llamaron “El W”. La primera cerveza que lanzaron fue una Pale Ale llamada Vaquita Marina. Sus etiquetas presentan nombres inconfundibles como Veraniega (Mexican Ale), Foca Parlante (Stout) y Perro del Mar (IPA).
Es una de las cervecerías más representativa de Mexicali; sus cervezas ofrecen una gama de olores, sabores y diseño de etiqueta, haciendo que tengas una experiencia inolvidable con la gama de estilos que ofrecen.
De hobbie a estilo de vida En 2011 surgió Amante Brew Company. Héctor Corella, fundador, convirtió su cochera en cervecería, en pocas palabras su hobbie de cocinar cerveza se fue convirtiendo en un estilo de vida y le permitió conocer a otros cerveceros de la región. De esa amistad surgió la idea de formar la Asociación de Microcerveceros de Mexicali. Baja California fue el primer estado en el país en regularizar legalmente la cerveza artesanal y Mexicali el primer municipio en otorgar un permiso para una microcervecería, el cual fue para Amante Brew Company. Desde hace un año y medio cuenta con un tasting room.
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SONORA
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P a r a d e s cu b r i r
Buqui Bichi Brewing nació por el gusto de expresar sabores distintos, como los estilos originales de países como Irlanda, Inglaterra, Bélgica y Estados Unidos. Sus cervezas incluyen ingredientes locales característicos del norte de México como la naranja, el café, el piloncillo, por mencionar algunos. Todos los miércoles infusionan una de sus cervezas de línea con un ingrediente único para darle una sabor diferente. Grupo Modelo tiene presencia en Coahuila, Sinaloa y Sonora
SINALOA En abril del 2013 comenzó a formular las recetas para sus primeras cervezas, En agosto del 2014 se empezaron a comercializar en Culiacán, ciudad que vio nacer el proyecto. Participa en el mercado mexicano con tres cervezas de línea y elabora nuevas cervezas en colaboración con otros cerveceros. Sus etiquetas hacen un tributo a las playas y regiones de México.
Tiene sus raíces en un proyecto de tesis de maridajes con cerveza de su fundador, quien siendo chef de profesión viajó por varias localidades de México; cuando llegó a Ensenada descubrió la verdadera esencia del mundo cervecero y decidió llevarla a Culiacán. Después de un año de arduo trabajo, en el 2015, presentó: Pariente Weizen y Joya Roja Red Ale, estilos no muy fuertes, pero perfectos para el clima de Sonora; al año siguiente lanzó Pariente Light.
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COAHUILA
Primer cervecería artesanal de Saltillo y su capacidad de producción es de nueve mil litros al mes. Ofrece cinco estilos: Hefeweizen, American Wheat, IPA, Red IPA y Stout, pero se agregarán más estilos en su próximo tap room que se ubicará en su planta de producción. El nombre de REBELIÓN nació porque su fundador dejó una trayectoria exitosa en el área financiera para empezar una nueva desde cero, fue una “rebeldía” por perseguir sus sueños. Próximamente lanzarán una campaña publicitaria llamada MI SUEÑO, MI HISTORIA donde enfatizarán que cada persona es responsable de su éxito y nada es causa del destino.
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Gastro-Brewery
Ubicado en Saltillo, Coahuila, con capacidad de producción de seis mil litros mensuales. Ha producido 28 estilos diferentes de cerveza, de las cuales 10 han ganado medallas a nivel nacional. Puedes disfrutar sus creaciones en Saltillo, Monterrey, Puebla, CDMX, Ensenada y Guadalajara.
Nuevo león
Se viste de rosa
Propaganda Brewing Co., cervecería localizada en Monterrey, se sumó a la iniciativa internacional de Octubre Rosa creando un producto con causa. Durante el mes de octubre, su ya conocida Wunder Lager se vistió de rosa y parte de las ganancias fueron donadas para actividades de la Cruz Rosa.
L a S i ll a
Ofrece tres estilos de cerveza: Blonde Ale, American Pale Ale y Honey Wheat Ale, las cuales están elaboradas con insumos importados y son de graduación alcohólica moderada. La esencia de La Silla es transmitir el espíritu del emprendedor y del empuje sin pretensión.
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Pas i ó n y experiencia
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El nombre 4E (Cuatro Elementos) se origina de los cuatro ingredientes básicos de la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura. Asimismo, se presta a los límites de la imaginación como los cuatro elementos de la alquimia (tierra, aire, fuego y agua), las cuatro estaciones del año, los cuatro puntos cardinales, por mencionar algunos ejemplos. Aún así, la identidad gráfica se aleja de lo obvio y se representa con animales regionales del noreste mexicano. De esta manera se le da una identidad local y a la vez universal.
Inspirada en el rock NEM se especializa en Ales de tipo inglés Sus cervezas resaltan los sabores y notas de pan, caramelo, café y chocolate. NEM ha creado un playlists de rock alternativo especial para cada una de sus cervezas y así hacer un maridaje auditivo.
Nace de la inquietud de tener una cerveza que fuera orgullosamente el símbolo de Monte(Rrëy). En tan solo 20 meses de existencia, Rrëy se ha convertido en la cerveza independiente de mayor venta en centros de consumo en Monterrey. Actualmente, se encuentra en el proceso de instalar una nueva cervecería que será operada por el maestro cervecero Logan Schaedig.
C a r t a Bl a n c a
Fue la primer cerveza producida por Cervecería Cuauhtémoc (actualmente CM/Heineken México), y tuvo una gran aceptación entre los consumidores. Esta cervecería, por su trabajo cercano a la comunidad, se convirtió en un símbolo de industrialización y desarrollo de Monterrey.
Bracino
El estilo English Pale Ale fue una inspiración para empezar a hacer cerveza. Este estilo me cautivó en Inglaterra y cuando regresé a Monterrey llegué con la idea de empezar a elaborar cerveza para poder volver a probar esta bebida como lo hice en los pubs británicos. Así inició Bracino”, Daniel, cofundador de la cervecería.
Pronto llegarán nuevas cervecerías para explorar: Principia y Fausto.
TAMAULIPAS
Caserio
Acuña su nombre de las grandes casonas de las haciendas de Tamaulipas de inicios de siglo XX, y se tuvo la intención de nombrar a sus cervezas con los nombres de las haciendas de la época, pero el concepto evolucionó hacia temas un poco más incómodos, buscando impactar al consumidor. Caserio, junto a otras cervecerías como Refrán, Heroica, Mano de Chango y Black Bart, forman la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tamaulipas.
Este recorrido no solo implica que conozcas lugares, sino sabores tradicionales y mezclas de ingredientes regionales. A lo largo de los próximos números continuaremos recorriendo México a través de lo hecho con pasión...
la cerveza.
cerveza 28 La USDA (UNITED STATES DEPARTMENT AGRICULTURE) patrocinó colaboraciones entre cervecerías mexicanas y norteamericanas. AQUÍ TE LAS PRESENTAMOS:
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stilo Strong Ale con notas frutales. La imagen que aparece en la etiqueta, es diseño de José Pulido, artista californiano con influencia mexicana. “Es interesante colaborar con otras cervecerías, porque aprendemos aspectos culturales y laborales; además ofrecen la oportunidad al consumidor de probar cervezas únicas” Isaac Aroche, La Chingonería.
oco y limón se combinaron con la técnica kettle souring, que consiste en acidificar el mosto antes de la fermentación con la ayuda de bacterias. El resultado fue una cerveza con un sabor ligeramente ácido con sensación refrescante. “Los cerveceros compartimos la misma pasión. Esto provoca que el hielo se rompa en segundos y las recetas comience a fluir”, Alex Cortés, Cervecería Colima.
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e origen alemán, el estilo Gose se caracteriza por su acidez y por ser un poco salado. Esta colaboración utilizó ingredientes muy mexicanos como la sal de gusano y el chapulín. “No es la primera vez que colaboramos con Epic Brewing, juntos creamos Amigous y durante la elaboración de ésta surgió la invitación de ir a Epic a preparar nuestra Gose con ellos”, Luis E. De la Reguera, Cru Cru.
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ndia Pale Lager con lúpulos Four Star Farm Magnum, Calypso y Eukanot (conocidos por sus sabores y aromas tropicales), mango y un toque de habanero. “Queríamos que tuviera un toque mexicano al usar ingredientes nativos, pero con granos y técnicas de producción estadounidenses. Sugerimos utilizar ingredientes que pudieran darle una característica muy mexicana como el mango; cabe destacar que Loba esta incursionando en cervezas frutales y con especias”, Enrique Aceves Vicente, Cerveza Loba.
Agrocomercio (CDMX), Brewers Association y ACERMEX se encargaron de poner en contacto a las cervecerías
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C E R V E Z A T U
C A U T I VA PA L A DA R
Consigue una de las dos botella de Hopus de 750 ml y un vaso que La Belga tiene para ti, solo tienes que responder a scerveza@reforma.com ¿En que año inició operaciones La Belga en la colonia Roma? ¿Qué cerveza ha sido declara Patrimonio de la Humanidad?
C E R V E Z A S
M É X I C O
Llévate un pase doble para vivir la experiencia más completa en México sobre el mundo de la cerveza. Envía un mail a scerveza@reforma.com y menciona el nombre de dos conferencias y de un taller que se realizarán en Cerveza México 2017. Los primeros cinco correos con la respuesta correcta serán los seleccionados.
C O L A B O R AT I VA S
Cru Cru te regala 3 cervezas Chapulín Gose y una visita guiada a sus instalaciones. •¿Qué estilos de cerveza elabora Cru Cru? •¿Cuáles ingredientes hacen única a “Chapulín Gose”? Sé uno de lo primeros tres en enviar tu respuesta a scerveza@reforma.com
Los lectores solo podrán participar en una de las tres promociones. Solo se recibirán correos hasta las 2 de la tarde del DOMINGO 5 de NOVIEMBRE. Válido para mayores de 18 años.