Koffietijd2
20-03-2003
10:03
Pagina 1
brood verwent op elk moment
Ontbijt Koffietijd Lunch Vieruurtje Warme maaltijd Avondhapjes Voorlichtingsbureau Brood Postbus 360 6700 AJ Wageningen Telefoon 0317 47 12 22 Fax 0317 42 41 11 E-mail brood@nbc.nl www.brood.net
brood verwent op elk moment
Koffietijd
Koffietijd2
20-03-2003
10:03
Pagina 3
Koffie, koffie ‌. met z oete broodhapjes Rond tien, elf uur ’s morgens drinkt Nederland koffie! Even bijkletsen en met iets lekkers erbij natuurlijk, dat is gezellig. Tien uur is ook precies de tijd dat je na je ontbijt weer trek krijgt. Zeker als je maar weinig hebt ontbeten. Het klinkt misschien gek, maar ook rond koffietijd is brood een goede basis! Want brood is lekker en gezond. Het bevat zeer veel waardevolle voedingsstoffen. Voedingsstoffen die ons lichaam niet kan missen. Veel koolhydraten, B-vitamines en
ijzer! Met brood kun je behalve hartige ook heerlijke, zoete hapjes maken. Zoet smaakt nu eenmaal lekkerder bij koffie dan hartig! Rozijnenbrood, mueslibrood, notenbrood en natuurlijk suikerbrood zijn voorbeelden van broodsoorten die prima smaken bij de koffie. Ze zijn een perfecte basis voor lekkere koffiehapjes. Licht zoet en boordevol goede voedingsstoffen. Of wat dacht je van een krentenbol of een sneetje roggebrood? Het zijn broodsoorten die als verantwoorde basis kunnen dienen voor een zoet hapje. In deze folder vind je acht verrukkelijke koffiehapjes met brood om elke dag van te genieten.
2
Koffietijd2
20-03-2003
10:03
Pagina 5
Feestelijk, verfijnd en heerlij k fris 5 Tip Je kunt de hapjes al naar gelang je trek in grotere of kleinere porties verdel en
tostiapparaat mooi bruin. Snijd de tosti schuin doormidden. Bereidingstijd: ca. 6 minuten
Maïsbroodclubsandwich met limoenricotta en aardbeien Feestelijk, verfijnd en heerlijk fris! Rooster voor 4 personen 6 sneetjes maïsbrood in de broodrooster goudbruin. Boen 1 limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Pers de limoen uit. Roer in een kom 125 g ricotta los met 1 eetlepel limoensap, 2 eetlepels witte basterdsuiker en de geraspte limoenschil. Schil 1 kleine peer, snijd hem in dunne schijfjes en besprenkel deze met limoensap. Snijd 125 g aardbeien in vieren. Laat de schijfjes peer en aardbeien op keukenpapier uitlekken. Bestrijk de sneetjes royaal met limoenricotta. Verdeel de schijfjes peer, aardbeien en eventueel enkele blaadjes verse
Rozijnenbroodtosti met banaan Een lekker warm hapje voor extra energie: neem voor 2 personen 2 sneetjes rozijnenbrood en besmeer ze met in totaal 1 eetlepel verse roomkaas (light) en druppel dan over elk sneetje 1 theelepel vloeibare honing. Snijd 1/2 banaan in plakjes en verdeel de plakjes over 1 sneetje. Leg het andere sneetje er met de besmeerde kant naar beneden op. Bak de tosti in een 4
Snijd de clubsandwiches diagonaal doormidden of bijvoorbeeld in zessen. Steek in elk stapeltje een satéstokje. Bereidingstijd: ca. 10 minuten
munt over vier sneetjes. Leg steeds 2 sneetjes met fruit op elkaar en dek de stapeltjes af met de laatste sneetjes met de limoenricotta naar beneden. 5
Koffietijd2
20-03-2003
10:03
Exotische krentenbol met mango
Pagina 7
jam. Snijd voor 4 personen 4 krentenbollen open en bestrijk de onderkanten royaal met gemberjam. Leg de plakjes mango erop en strooi er wat verse korianderblaadjes over. Leg de bovenkanten van de krentenbollen er weer op en snijd ze doormidden. Bereidingstijd: 10 minuten
Een heerlijk exotische opkikker voor bij de koffie. Snijd 1/2 verse mango in plakken of laat mangoplakken uit blik op keukenpapier uitlekken. Boen 1 limoen schoon, rasp de groene schil eraf en roer de limoenschil door 6 eetlepels gember-
Suikerbrood met kaneelboter
te sinaasappelschil en 1-2 theelepel(s) kaneel erdoor. Snijd 1 suikerbrood in (¹ 10) plakjes en bestrijk deze royaal met de kaneelboter. Ook lekker met citroen- of limoenrasp en –sap en 1 theelepel gemalen kardemon of koekkruiden. Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Lekker anders dan anders! Boen 1/2 sinaasappel goed schoon en rasp de schil er dun af. Doe 100 g halvarine in een kom en knijp er wat sap uit de sinaasappel boven uit. Roer de gerasp-
Voor meer lekkere recepten: www.brood.net 6
7
Koffietijd2
20-03-2003
10:03
Pagina 9
Lekker zoet en hartig, heerli jk bij de koffie andere 6 croissantjes de onderkanten met frambozenjam. Snijd 3 plakjes kokosbrood in heel dunne reepjes en verdeel deze over de jam. Leg op elk croissantje een paar frambozen. Strooi tenslotte 3 fijngesneden blaadjes verse munt eroverheen. Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Brabants roggebrood met honing en geitenkaas
Zoete mini-croissants (12 stuks)
Hartig en zoet tegelijk, dat doet het goed bij een bakje koffie. Bestrijk voor 4 personen 4 sneetjes Brabants (licht) roggebrood heel dun met halvarine en bestrijk elk sneetje met een 1/2 eetlepel vloeibare honing. Beleg 2 sneetjes met geschaafde plakjes Hollandse geitenkaas (totaal ca. 30 g) en 2-3 grote blaadjes verse basilicum. Leg de andere sneetjes er met de besmeerde kant naar beneden op en snijd de sandwiches diagonaal door.
Lekker klein en zoet, heerlijk bij de koffie! Snijd 1 banaan in plakjes. Was 125 g frambozen en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd 12 mini-croissants overlangs doormidden. Bestrijk de onderkanten van 6 croissantjes royaal met chocoladepasta en leg de plakjes banaan er dakpansgewijs op. Leg hierop een framboos en dek ze af met de bovenkanten van de croissantjes. Bestrijk van de 8
Koffietijd2
20-03-2003
10:03
Pagina 11
Net zo lekker als een taartje! 5 Info Briochebrood heeft door de extra toevoeging van roomboter, eieren en suiker een cakeachtige structuur en smaakt hierdoor ietwat zoet.
Ananas-puddingbroodjes (6-8 stuks)
het vocht en laat dit een half uur staan. Rooster in een droge koekenpan 2 eetlepels gemalen kokos goudbruin. Snijd de schijven ananas in stukjes. Doe de gele room over in een spuitzak met een grove kartelmond. Snijd 6-8 vloerkadetjes aan de bovenkant langs de inkeping open. Spuit in elk broodje een flinke reep gele room en garneer met stukjes ananas. Strooi de geroosterde kokos erover. Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Met vloerkadetjes maak je zelf de lekkerste puddingbroodjes. Giet 1 blikje ananas op ananassap (220 g) af boven een maatbeker en vul het vocht met extra ananassap uit pak of water aan tot 4 dl. Klop de inhoud van 1 pakje poeder voor banketbakkersroom door
Brioche met zure room en bosvruchten Net zo lekker als een taartje! Rooster per persoon een dikke snee briochebrood in een hete grillpan of in de broodrooster mooi bruin. Roer voor 4-5 personen intussen 1 bekertje zure room (125 ml) los met 1 zakje vanillesuiker. Leg de geroosterde sneetjes brioche op bordjes
Voor meer lekkere recepten: www.brood.net 10
en schep er 1 tot 2 flinke lepels zure room op. Schep hierop wat bosvruchtenjam en garneer eventueel met verse bosvruch-
ten. Bijvoorbeeld frambozen, bramen, blauwe en/of rode bessen. Bereidingstijd: ca. 8 minuten 11