Vieruurtjefolder4 def
07-07-2003
16:48
Pagina 1
brood verwent op elk moment
Ontbijt Koffietijd Lunch Vieruurtje Warme maaltijd Avondhapjes Voorlichtingsbureau Brood Postbus 360 6700 AJ Wageningen Telefoon 0317 47 12 22 Fax 0317 42 41 11 E-mail brood@nbc.nl www.brood.net
brood verwent op elk moment
Vieruurtje
Vieruurtjefolder4 def
07-07-2003
16:48
Pagina 3
Vier uur… tijd voor the e en lekker brood Vier uur …… even time out, tijd voor thee en iets lekkers. Kinderen komen hongerig uit school en zelf heb je ook trek. Een klein tussendoortje gaat er dan best in. Het duurt immers nog even tot de warme maaltijd. Een hartig of zoet broodhapje vult dat gat gezond op, want brood zit boordevol goede voedingsstoffen. En het is nog lekker ook! Vroeger kreeg je hooguit een koekje bij de thee, want een uurtje later werd er alweer gegeten. Dat gaat nu niet altijd meer op. Door drukke banen en andere bezigheden eten we ’s avonds steeds later en wordt de tijd tussen de lunch en het avondeten langer. Rond vier uur heb je dan kans op een dipje. De Engelsen hebben dat al lang geleden opgelost met lekkere sandwiches bij de thee. Een goed idee, zeker ook voor kinderen en jongeren in de groei. Die komen immers vaak hongerig uit school. Een tonijnstok, pitatosti of een pizzaboterham zijn dan heerlijk en gemakkelijk te maken. Zulke superbroodjes
leveren bovendien de energie en veel onmisbare voedingsstoffen om er nog even flink tegenaan te gaan. Want er staat natuurlijk nog van alles op het programma: lekker sporten, huiswerk maken of buiten spelen met vriendjes en vriendinnetjes. Maar ook voor volwassenen levert zo’n broodhapje voldoende energie voor de laatste middaguurtjes. Wat dacht je van een ciabatta met veldsla en kipfilet? Of een warme beschuitbol met kaas-fruitsalade? Ook een snelle tomatensoep met broodcroutons is een lekkere opkikker! In deze folder vind je acht originele recepten voor spannende broodtussendoortjes. 2
Vieruurtjefolder4 def
07-07-2003
16:48
Pagina 5
Voor de hartige trek uit scho ol 5 Tip Je kunt ook wat meer broodcroutons maken. Lekker knapperig voor in een groene salade bij de warme maaltijd! olie in een koekenpan op hoog vuur bruin. Snijd 1 bolletje mozzarella of 100 g jonge kaas in plakjes. Leg de sneetjes brood op een bakplaat, bestrijk ze met gekruide tomatensaus (of tomatenketchup) en leg de plakjes mozzarella erop. Verdeel de champignons, 50 g salamireepjes en wat gedroogde oregano erover. Bak de pizza’s onder de grill of in de oven in ca. 5 minuten knapperig bruin. Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Pizzasneetje met champignons en salami
Snelle tomatensoep met broodcroutons
Met een sneetje brood als basis maak je pizza in een handomdraai. Lekker om te snacken uit school. Verwarm de grill (of de oven op 200 °C) voor. Rooster voor 4 personen 4 sneetjes lampionbrood, casinobrood of andere sneetjes brood die toevallig in de broodtrommel liggen. Snijd 8 champignons in plakjes en bak ze in een beetje
Voor de hartige trek uit school. Snijd voor 1 persoon 2 tomaten in blokjes en breng ze met 2 dl water, 1/2 eetlepel olijfolie, 1 theelepel bouillonpoeder en 1 theelepel Italiaanse kruiden in een steelpan aan de kook. Laat de tomaten ca. 5 minuten zachtjes koken. Bestrijk intussen een sneetje (bruin vloer)brood aan beide kanten 4
soep. Schep de soep in een grote kom en strooi er 2 eetlepels geraspte kaas en de croutons in. Lekker met wat fijngehakte basilicum erover. Bereidingstijd: ca. 15 minuten
dun met olijfolie en snijd het in blokjes. Bak de blokjes brood in een droge koekenpan knapperig bruin. Pureer de tomatensoep met een staafmixer of roer de stukjes tomaat kapot in de 5
Vieruurtjefolder4 def
07-07-2003
Komkommersandwich met verse kruidenkaas
16:48
Pagina 7
roomkaas met kruiden en strooi er 2 eetlepels fijngehakte verse dille over. Leg de plakjes komkommer dakpansgewijs op 5 sneetjes casinobrood en maal er wat zwarte peper boven. Leg de andere sneetjes met de besmeerde kant naar beneden erop. Druk de sandwiches licht aan en snijd ze diagonaal door. Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Een klassieker voor bij een echte afternoontea. Schil 1 komkommer en snijd de komkommer in plakjes. Bestrooi ze met zout en laat ze even liggen. Dep de plakjes komkommer goed droog met keukenpapier. Bestrijk 10 sneetjes wit casinobrood met 125 g verse
Tonijnstok met tomaat
zout en peper naar smaak toe. Neem 1 klein bruin stokbrood en snijd dit in vieren. Snijd de stukken doormidden en bestrijk beide zijden met de tonijnspread. Snijd 2 tomaten in plakjes, laat deze even uitlekken op keukenpapier en verdeel ze over de tonijnspread. Leg de helften weer op elkaar. Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Lekker bij een uitgebreide thee. Giet voor 4 porties 1 blikje tonijn op olie af. Maak het visvlees in een kom fijn en meng er 2 eetlepels yoghurtmayonaise, 1/2 eetlepel geraspte sinaasappelschil, 1 eetlepel fijngehakte kappertjes en 2 fijngehakte gedroogde tomaatjes door. Voeg
Voor meer lekkere recepten: www.brood.net 6
7
Vieruurtjefolder4 def
07-07-2003
16:48
Pagina 9
Met zulke superbroodjes kun je er nog even tegen aan 5 Info Aan de vorm heeft ciabattabrood haar naam te danken. Aangezien het ee n lang, vrij laag brood is met stompe uiteinden werd het al gauw ciabatta genoemd, wat in het Italiaans 'slofje' betekent.
Pitatosti met chorizo en courgette
courgette. Strooi er wat ringetjes bosui over en leg de bovenkant met de besmeerde kanten naar beneden erop. Rooster de pitatosti in een contactgrill, tostiapparaat of broodrooster goudbruin en knapperig. Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Lekker pittig voor na school. Snijd een pitabroodje open en besmeer de snijvlakken dun met sundried tomato sauce of tomatenketchup en beleg de onderste helft met 3 plakjes chorizo en 3 dunne plakjes
Ciabatta met veldsla en kipfilet Om in alle rust van te genieten. Snijd 1 ciabatta broodje open. Bestrijk de snijvlakken met boter en grove mosterd. Meng 15 g veldsla met 1 eetlepel fijngeknipte bieslook en 1 eetlepel grof gesneden basilicum en verdeel dit over de onderste helft. Leg daarop circa 25 g flinterdun gesneden gebraden kipfilet en maal er wat peper boven. Dek het af met de bovenkant van het broodje. Bereidingstijd: ca. 5 minuten
8
Vieruurtjefolder4 def
07-07-2003
16:48
Pagina 11
Om in alle rust van te geniet en 5 Info Met een beschuitbol kun je heel goed zelf vers beschuit maken. Snijd een bol overlangs doormidden, leg de twee helften even in een oven of broodrooster en je hebt heerlijke, warme krokante beschuit. 100 g belegen mosterdkaas en 200 g oranje meloen in blokjes en halveer 10 pitloze rode druiven. Schep de kaas met het fruit, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel olijfolie door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Leg de warme beschuitjes op vier bordjes en verdeel er enkele blaadjes rucola over. Schep de kaas-fruitsalade erop. Serveer direct. Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Mueslibol met marshmallows
Warme beschuitbol met kaas-fruitsalade
Voor de kleine zoetekauwen onder ons. Snijd een mueslibol in drie laagjes en bestrijk de onderste twee lagen royaal met bosvruchtenjam. Leg 2 plakjes kokosbrood op de onderste laag. Leg hierop de middelste laag met de jamkant naar boven. Snijd 2 aardbeien in vie-
Een welverdiend tussendoortje. Halveer 4 beschuitbollen en bestrijk de snijvlakken met 2 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels vloeibare honing. Schuif ze op een bakplaat onder een hete grill en rooster ze in ca. 4 minuten knapperig bruin. Snijd
Voor meer lekkere recepten: www.brood.net 10
sandwich hiermee af. Snijd de sandwich eventueel in vieren en steek door elk stapeltje een cocktailprikker. Bereidingstijd: ca. 8 minuten
ren of 1 pruim in partjes en verdeel ze met 3 marshmallows over deze broodlaag. Bestrijk de onderkant van het kapje met bosvruchtenjam en dek de club11