Bossche trots: Bossche Bollen

Soezen: Breng het water met de boter in een pan aan Boodschappenlijstje de kook. Neem de pan van het vuur en voeg onmiddellijk de bloem en het zout toe. Roer goed. Zet de pan Soezen: terug op het vuur en gaar het beslag al roerende tot 200 ml water 100 gr boter er een laagje beslag op de bodem van de pan achter100 gr bloem blijft. Neem de pan weer van het vuur, doe het beslag snuf zout in een kom en voeg één voor één de eieren toe; roer 200 gr ei tussendoor goed en zorg dat het eerste ei helemaal is Chocoladefondant: 200 gr suiker opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Doe 150 ml water het beslag in een spuitzak en spuit het in doppen van 15 gr cacao gewenste grootte op de bakplaat. Bak de soezen op 220 275 gr pure chocolade Vulling: °C, circa 14 minuten. Heeft de oven een stoomfunctie? 500 ml slagroom, gezoet en opgeklopt Voeg dan een beetje stoom toe tijdens het bakken.

Chocoladefondant:

Breng de suiker, het water en de cacao in een pannetje aan de kook en laat dit een minuutje goed doorkoken, of tot de suiker helemaal is opgelost.

Haal de pan van het vuur en roer rustig de chocolade erdoorheen; laat de chocolade goed smelten, zodat je een mooi gladde fondant krijgt. Doop de soezen in de chocoladefondant –zorg dat er geen ‘tranen’ ontstaan – en laat even drogen.

Vulling: Vul de soezen via een kleine opening aan de onderkant met de slagroom.

7

Ik denk dat jij goed inziet dat je als bestuurder de inhoud en de zakelijke kant moet combineren met de menselijke maat en een hartelijk contact. Zo gaat een visitatie met een externe commissie altijd vele malen beter als je ze eerst ontvangt met een Bossche bol. En als je geen tijd hebt in de keuken, dan bestel je gewoon bij De Groot.

Koen Grootens