Bossche trots: Bossche bollen
Soezen: Breng het water met de boter in een pan aan
Boodschappenlijstje
de kook. Neem de pan van het vuur en voeg onmid-
Soezen: 200 ml water 100 gr boter 100 gr bloem snuf zout 200 gr ei Chocoladefondant: 200 gr suiker 150 ml water 15 gr cacao 275 gr pure chocolade Vulling: 500 ml slagroom, gezoet en opgeklopt
terug op het vuur en gaar het beslag al roerende tot
dellijk de bloem en het zout toe. Roer goed. Zet de pan er een laagje beslag op de bodem van de pan achterblijft. Neem de pan weer van het vuur, doe het beslag in een kom en voeg één voor één de eieren toe; roer tussendoor goed en zorg dat het eerste ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Doe het beslag in een spuitzak en spuit het in doppen van gewenste grootte op de bakplaat. Bak de soezen op 220 °C, circa 14 minuten. Heeft de oven een stoomfunctie? Voeg dan een beetje stoom toe tijdens het bakken. Chocoladefondant: Breng de suiker, het water en de cacao in een pannetje
aan de kook en laat dit een minuutje goed doorkoken, of tot de suiker helemaal is opgelost. Haal de pan van het vuur en roer rustig de chocolade erdoorheen; laat de chocolade goed smelten, zodat je een mooi gladde fondant krijgt. Doop de soezen in de chocoladefondant –zorg dat er geen ‘tranen’ ontstaan – en laat even drogen. Vulling: Vul de soezen via een kleine opening aan de onderkant met de slagroom.
7
Ik denk dat jij goed inziet dat je als bestuurder de inhoud en de zakelijke kant moet combineren met de menselijke maat en een hartelijk contact. Zo gaat een visitatie met een externe commissie altijd vele malen beter als je ze eerst ontvangt met een Bossche bol. En als je geen tijd hebt in de keuken, dan bestel je gewoon bij De Groot. Koen Grootens
