MIDDAG PÅ 15 MINUTTER

Middag på 15

MIN.

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no

4 PORSJONER / LETT Svinemedaljonger med ertedipp og reddiksalat

DU TRENGER:

• 500 g ytrefilet av svin • Salt og pepper • 3 ss olje • 2 ss soyasaus

Ertedipp

• 350 g frosne erter • 100 g fetaost • Mynteblader

Redikksalat

• 1 pose reddiker • 1 agurk • 2 ss olivenolje • 1 ts sitronsaft • Salt og pepper

• Evt. hurtigris til servering

SLIK GJØR DU:

Skjær ytrefileten i tynne skiver. Krydre med litt salt og pepper på begge sider. Stek kjapt i varm panne med litt olje til kjøttet er gjennomstekt.

Ta medaljongene ut av pannen når de er ferdig stekt.

Dekk til kjøttet. Hell soyasaus i pannen og tilsett 1/2 dl vann. Kok inn litt, så væsken tykner og bruk som sky til kjøttet.

Ertedipp

Kok erter i lettsaltet, kokende vann i 2 min. Sil av vannet. Ha ertene over i en blender (eller bruk stavmikser). Tilsett fetaost og kjør til en krem.

Hakk mynte etter smak og strø over dippen.

Redikksalat

Skjær agurk i biter, og skjær tynne skiver av reddiker.

Bland sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper, og bland inn grønnsakene. Server til svinemedaljongene og ertedippen.