Middag på
15 MIN.
OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no
4 PORSJONER / LETT
Svinemedaljonger med ertedipp og reddiksalat DU T RENGER: • 500 g ytrefilet av svin • Salt og pepper • 3 ss olje • 2 ss soyasaus Ertedipp • 350 g frosne erter • 100 g fetaost • Mynteblader Redikksalat • 1 pose reddiker • 1 agurk • 2 ss olivenolje • 1 ts sitronsaft • Salt og pepper • Evt. hurtigris til servering
S L IK GJ Ø R D U : S kjær ytrefileten i tynne skiver. Krydre med litt salt og pepper på begge sider. Stek kjapt i varm panne med litt olje til kjøttet er gjennomstekt. T a medaljongene ut av pannen når de er ferdig stekt. Dekk til kjøttet. Hell soyasaus i pannen og tilsett 1/2 dl vann. Kok inn litt, så væsken tykner og bruk som sky til kjøttet. Ertedipp K ok erter i lettsaltet, kokende vann i 2 min. Sil av vannet. Ha ertene over i en blender (eller bruk stavmikser). Tilsett fetaost og kjør til en krem. Hakk mynte etter smak og strø over dippen. Redikksalat S kjær agurk i biter, og skjær tynne skiver av reddiker. Bland sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper, og bland inn grønnsakene. Server til svinemedaljongene og ertedippen.
MATLYST 2022
5
