I Sapori del Cuore Le ricette di Renee
Funghi trifolati “piccanti”
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
500 gr di funghi freschi (champignon) 300 gr di pomodorini maturi 3 spicchi di aglio Olio extravergine d’oliva “Carli” 2 cucchiaini rasi di peperoncino Prezzemolo fresco q.b. Sale q.b.
Copyright © 2013 I Sapori del Cuore
Procedimento Come preparare i funghi trifolati piccanti
Per prima cosa lavate sotto l’acqua corrente i funghi eliminando il terriccio, se è il caso aiutatevi con un coltello a lama liscia, raschiando la superficie dei funghi molto delicatamente a fine di eliminare la terra completamente. Private i funghi del loro gambo e riduceteli a pezzetti non troppo piccoli. Lavate ed asciugate i pomodorini, tagliare anch’essi in piccoli pezzi.
In un tegame scaldate 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare gli spicchi di aglio, unite anche i pomodori con un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
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Trascorso questo tempo aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato, il peperoncino e mezzo bicchiere di acqua, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per 20/25 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
A fine cottura, asciate raffreddare i funghi trifolati piccanti prima di servirli.
Consigli utili: Fate cuocere i funghi in un tegame a fondo alto per una cottura migliore, inoltre durante la cottura potete aggiungere dell’acqua solo se necessaria.
Categoria: Antipasti – Contorni – Salse e Condimenti Autore: Reneesme I Sapori del Cuore
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