ENTRÉES I
SAMPLERS
TOURNÉE DES SIPPING AT CÉLÈBRES « BARS DE BUDAPEST’S FAMOUS RUINE » DE BUDAPEST RUIN PUBS Par Amy McMahon
By Amy McMahon
DÎNER DANS UN BAR DE RUINE HAVING LUNCH INSIDE A RUIN PUB
en ruine. En voici certains à ne pas manquer.
In recent years, Budapest has emerged as a true highlight of Europe with its history, grand architecture and lively gastronomic scene. The bar culture, in particular, is marked by a phenomenon unique to Budapest — the ruin pub. These run the gamut from clubs to wine bars to craft beer rooms and restaurants. Each has been created in ruins, such as abandoned factories or residential buildings. Here are a few highlights.
SZIMPLA KERT
SZIMPLA KERT
Pionnier des bars de ruine, Szimpla s’est installé dans les vestiges de l’ancien ghetto juif. L’établissement se démarque par son décor kitsch et ses événements communautaires. Les salles sont réparties sur plusieurs étages autour d’une cour ouverte qui se transforme en piste de danse lors des nuits folles. Quel que soit votre poison — vin, cocktail ou chicha —, n’oubliez pas de l’accompagner des grignotines uniques de Szimpla : des carottes crues.
The original ruin pub, Szimpla, is distinctive for its kitschy décor and community events. Built into the crumbling remains of the former Jewish ghetto, the rooms are spread around several levels of open courtyard that turn into a dance floor on wild nights. Whatever you imbibe — be it wine, cocktail or hookah — make sure to buy Szimpla’s unique signature bar snack — raw carrots.
Ces dernières années, Budapest s’est imposée en tant que destination européenne de choix grâce à son histoire, son architecture grandiose et sa scène gastronomique en pleine ébullition. La ville se distingue d’ailleurs par un phénomène bien unique : celui des « bars de ruine ». Ces établissements, des boîtes de nuit aux bars à vin en passant par les brasseries artisanales et les restaurants, se sont installés dans des usines ou des immeubles résidentiels désaffectés, et donc,
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