Gaceta Residente
#acciónsocial Informamos sobre las acciones gastronómicas comunitarias, cada vez más frecuentes, en favor de los sectores menos privilegiados. En solidaridad con todos los miembros de la industria gastronómica y en espera de su recuperación, Residente sigue cocinando, de la mano de todos sus lectores y amigos restauranteros.
By: @residenterm | Semana 1 | 9 de Abril 2020 | #001 | Las mejores opciones para pedir a casa
#enportada La comida ha cobrado, temporalmente, un nuevo significado en nuestra vida diaria. Adaptándonos a nuestros tiempos, Residente celebra la oportunidad de cocinar y comer en casa y en familia. Por eso, Gaceta Residente trae para ustedes las recetas de los mejores chefs; la información sobre productos, ingredientes, productores y distribuidores que los llevan a casa; y los servicios de delivery de restaurantes.
Distribuidores 1. The Green Deli
Horario de servicio: 9:00 - 17:00 hrs Delivery: Vía WhatsApp 984 156 7439 Área de cobertura: Playa del Carmen @greendelisaludable
2. DAC
Horario de servicio: 7:00 – 14:00 hrs Delivery: 984 804 53 91, 984 119 4961 Área de cobertura: Playa del Carmen @dacplayadelcarmen
3. Hethe
Horario de servicio: 14:00 - 23:30 hrs Delivery: 5591016074 Área de cobertura: Playa del Carmen @hethewater
4. Frutimex Cancún
#mequedoencasa Gaceta Residente es un compendio de información actualizada en torno al estado de la industria gastronómica en Cancún y Riviera Maya. Ante el llamado colectivo para permanecer en casa, te ofrecemos un listado de restaurantes y productores que llevan a tu hogar lo mejor de la gastronomía local.
#noticias ¿Te gustaría aprender a cocinar con extraordinarios chefs? Ahora más que nunca, las redes sociales son el lazo que permite la entrada de grandes figuras de la gastronomía, hasta las entrañas de tu cocina. Pon tus cuchillos, ollas y sartenes en acción para aprender de estos reconocidos chefs, desde la comodidad de tu casa.
Horario de servicio: 08:00 - 14:00 hrs Delivery: WhatsApp 9983515359 Área de cobertura: Cancún @frutimexcancun
5. Sapori di Casa
Horario de servicio: 14:00 - 23:30 Delivery: 984 1772 748 Área de cobertura: Playa del Carmen @saporidicasamx
#noticias
Los restaurantes ante la incertidumbre
Cocina en casa, junto a los mejores chefs.
Texto por Erick Huicochea
Texto por Andrea Cabrera. Tomado de: foodandtravel.mx
El mundo fue tomado por sorpresa por un agente patógeno que hasta hace poco todos desconociamos. Más allá de sus implicaciones en la salud, son ya palpables sus efectos en la economía de la Riviera Maya, por el inminente cierre parcial, y en algunos casos total, de hoteles y restaurantes de Cancún y la Riviera Maya. De acuerdo con el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés) se han perdido un millón de empleos al día en el sector turístico desde que comenzó la crisis por el cierre de hoteles, la suspensión de la mayoría de vuelos nacionales e internacionales, el cese de las líneas de cruceros y las crecientes prohibiciones de viajes globales. Una de las industrias que más ha visto afectada su economía es la industria gastronómica, que ha tenido que limitar operaciones a su mínima capacidad para lograr la supervivencia. Sin embargo, aunque el panorama aún es incierto y un tanto desalentador, la realidad es que cada crisis trae disrupción y cambios profundos en las industrias que se han visto afectadas. En el caso particular de los restaurantes en la zona, muchos han optado seguir operando con diversas estrategias para incentivar el flujo de comensales. La más común ha sido priorizar el servicio de entrega a domicilio. En muchos casos, están eliminando el cobro por envío y ofreciendo descuentos agregados. De igual manera, están optando por ofrecer menús con alimentos que estimulan la salud del cuerpo y haciendo variaciones día a día. En el caso de Uber Eats, que ya opera a plenitud en Cancún y Riviera Maya, se han implementado las entregas “cero contacto”, en las cuales el repartidor deja la comida en la puerta de tu casa, para evitar la interacción. Por su parte, los restaurantes que no se encuentran en esta plataforma, se han valido principalmente de Instagram y Facebook para anunciar los descuentos, envíos y dinámicas de atención in situ. Te aconsejamos entrar directo a las redes de los restaurantes y consultar las promociones y servicios que están ofreciendo durante la cuarentena.
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@massimobottura El chef de Osteria Francescana -3 estrellas Michelín- y número 1 en tres ocasiones en el listado The World’s 50 Best Restaurants, ha convertido su cuenta de Instagram en un espacio de aprendizaje sobre recetas, trucos y secretos para adentrarte en su cocina. Todas las noches, a las 20:00 horas (checa tu horario local), Massimo muestra una receta, paso a paso en vivo para sus seguidores. Conforme pasan los días, los platos van aumentando su dificultad. ¡Buon appetito! @andoniluisaduriz Si lo tuyo es la cocina española, el chef Andoni Aduriz del restaurante Mugaritz –dos estrellas Michelín- se convertirá en tu mejor aliado para preparar típicas recetas de la Península Ibérica. Su cuenta de Instagram se convierte todos los días a las 12:00 horas (checa tu horario local), en un centro de aprendizaje de platos como bacalao o morcilla. @ferranadria Otro de los chefs que comparte sus secretos de cocina en sus redes sociales, es el cocinero español regresó a los fogones a través de su cuenta de Twitter. Después de escribir un libro de recetas en colaboración con Eugeni de Diego y todo el equipo del restaurante El Bulli, Ferran publica diariamente sus videos, explicando cómo hacer un menú completo con estas recetas. Prepara platillos como el cordero a la mostaza y menta o la crema catalana, sin salir de casa.
@chapulinrest Impregna tu cocina con sabores oaxaqueños de la mano de la chef Josefina López del restaurante Chapulín. Aprende a cocinar recetas mexicanas desde la cuenta de Instagram del restaurante, y no te pierdas las emisiones en que Josefina comparte algunos sus tips y secretos para preparar delicias como el ceviche de aguacate con atún. @aquileschavez Orgullosamente tabasqueño, este cocinero te invita a adentrarte en su cocina, con sesiones en vivo desde sus cuentas de Instagram y Facebook. Podrás preparar platillos como las coliflores en escabeche o crema de champiñones, mientras Aquiles te acompaña con su característico buen humor. Todos los detalles de horarios y fechas en su cuenta de instagram. @diegooka Al estilo peruano, Diego explica de forma divertida distintas recetas y secretos que normalmente encontrarías en el restaurante La Mar by Gastón Acurio, pero que hoy llegan hasta los platos de tu comedor, como papa a la huancaína, lomo saltado o leche de tigre. Las sesiones en vivo de Diego se transmiten a través de su cuenta de Instagram todos los días, por la tarde. @laloplascencia El chef e investigador mexicano transmite en vivo desde sus cuentas de Instagram y YouTube, en las que aprenderás a hacer crema de zanahoria o verduras esparragadas, además de sus tips para prolongar la vida de tus ingredientes en esta cuarentena y conservar la higiene en tu cocina.
Residente Riviera Maya
#chef
Dany Manzano
#acciónsocial Por Clara Guerra
Contribuye desde casa
Executive Chef Thompson Playa del Carmen
Esta frase ahora ha sido parte de nuestra vida diaria, estas tres palabras son la clave para fortalecer el consumo local en nuestra comunidad. A lo largo de estos días, hemos visto que diferentes restaurantes han desarrollado su lado creativo para impulsar su servicio a domicilio. Quedarnos en casa es una responsabilidad social, pero cocinar en casa nos lleva a buscar alternativas culinarias para disfrutar con nuestras familias. Contribuye consumiendo productos locales y platillos de los restaurantes que al día de hoy operan con servicio a domicilio.
Tiempo de dar: el comedor comunitario de Tulum. ¿Cómo fue tu incursión en la gastronomía? Mi inicio fue trabajando desde muy pequeño (12-13 años) con mi abuelo materno. Realmente inicié como mesero en eventos donde mi abuelo era mi jefe, y con el paso del tiempo, por falta de cocineros, me metían a las cocinas para hacer las producciones. En ese momento no me gustaba ese trabajo militarizado. Fue más adelante con el paso de los años, que me di cuenta que realmente era algo a lo que yo quería dedicarme. Ahora lo disfruto día a día.
chef te hace explotar más tu mente para hacer cocina que transmita eso. Pero no todo es malo, ese mismo problema nos ha hecho unirnos como chefs. Sabemos que debemos trabajar de la mano para proteger lo que nos hace cocinar, que es nuestra tierra.
¿Qué buscas en la creación de un platillo? Busco contar algo, mi historia, mi aprendizaje profesional, la historia del platillo, del producto local y de otras partes de México. Contarles a los comensales lo que es México desde mi perspectiva, y sobre todo, crear una experiencia por medio de sabores.
¿Cuál es el platillo que más disfrutas preparar? Los moles fueron mi base culinaria desde que inicié, cuando estudie y cuando empecé a laborar de manera profesional. Cocinar este tipo de salsas es lo que más disfruto, porque son tantos ingredientes que si no los acomodas bien, se pierde todo, como en la vida.
¿Cuál es el reto más grande que afrontas como chef? Hoy en día es el cambio climático. Este problema nos trae nuevos retos: antes la cocina era solo cocinar y hacer el mejor plato, ahora se volvió un tema de responsabilidad, sustentabilidad y sobre todo de conciencia. Es algo que como
@cgrillplaya
#culturaculinaria
¿Cuál es el factor clave para mantener la calidad en Thompson? En primera, es el producto y el equipo humano de las cocinas. De ahí solo ser constante en todo y estar siempre al corriente de la vanguardia.
@danymanzanof
La unión hace la fuerza, y cada día hay más gente ofreciendo gratuitamente comida a quien lo necesita. Tulum, siempre mágico, ha levantado la mano para ayudar y ahora la Cantina Encanto Tulum ha lanzado el proyecto Tiempo de Dar que permitirá alimentar a niños y adultos mayores, con 50 platillos deliciosos repartidos gratis todos los días. Puedes encontrar aquí la información de esta acción social y el teléfono para ayudar y hacer donaciones: Whatsapp. 52 984 143 0205 @tiempodedar
Patanegra reparte paella a la comunidad
¡Que nada nos detenga! Siempre hemos comprendido que ayudar es el acto más noble que hay, y eso lo saben nuestros buenos amigos de Patanegra Playa del Carmen, que preparan exquisita paella, para compartir a toda la gente que pueda acercarse al Fraccionamiento Mundo Habitat durante el día. Teléfono local para mayores informes: 984 109 18 67 - @patanegrapdc
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#mixología
Susana Distancia Por Lore Seligson Mixólogo Sheila Zenteno @pinshelore @wearebartenders En esta temporada de contingencia les recomendamos Susana Distancia (el equivalente a un metro y medio, es decir, un Benito Juárez de distancia entre las personas) y un coctel muy especial que hemos decidido llamar de la misma forma.
#productolocal Susana Distancia es un coctelito hecho a base de: 1 Oz Mezcal Amores 1/2 Oz Aperol 1/2 Oz Averna Extracto de Jengibre Limón Pizca de Sal Además de ser una sabrosura, Susana Distancia es un coctel alcalino, que nivela tu PH y activa tu sistema inmune.
Bruji Salsas Salsa picante artesanal elaborada con ingredientes naturales de primera calidad. Bruji Salsas tiene su receta de origen en el estado de Veracruz, en la zona de los Tuxtlas, región conocida como tierra de brujos. De ahí surge el nombre que conjuga el lugar de origen con el elemento base del producto. Actualmente se hacen en Playa del Carmen.
¡Salud!
@brujisalsas Encuéntarlas en centros comerciales de Quintana Roo y en Dac Mercado. DAC Horario de servicio: 7:00 – 14:00 hrs Delivery: 984 804 53 91, 984 119 4961 Área de cobertura: Playa del Carmen @dacmercado
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Residente Riviera Maya
#receta
Ensalada de Pepino, Manzana y Pulpo
Chef Eva Millán
hasta que se ricen sus patas, lo cocemos hasta que con un palillo podamos atravesar su carne sin que tenga resistencia, y enfriamos rápido con agua y hielo cuando llegue a este punto. Luego lo salpimentamos bien y lo marcamos cortado hasta que adquiera una bonita costra dorada. Para la crema de jocoque Mezclamos la ralladura de piel del limón con la sal, el jugo de limón y la pimienta; y reservamos. Para la vinagreta En una licuadora ponemos los manojos de hierbabuena y albahaca deshojados, añadimos el vinagre, el jugo de limón, la miel y el aceite hasta conseguir una emulsión; ponemos a punto de sal y reservamos.
Eva Millán nos presenta una receta que refleja su personalidad: vibrante, llena de color y sofisticación. Su paso por la cocina a nivel profesional se dio tras concursar exitosamente en la primera edición de Masterchef España. Ahora está en Playa del Carmen como chef autónoma. Su cocina es interesante debido a su formación como científica. Tiene estudios en Nutrición y Calidad Alimentaria, por lo que siempre procura que sus creaciones tengan suficientes elementos nutritivos como vegetales y demás productos orgánicos. Te presentamos una creación de la Chef Eva, en la que podrás encontrar el balance entre un platillo delicioso, cargado de una interesante mezcla cultural y con una presentación que refleja sus aptitudes creativas. Ingredientes: Para el pulpo cocido -2 kg de pulpo cocido -1 hoja de laurel -½ cebolla -1 rama de romero #culturaculinaria
Para la crema de jocoque -200 gr de jocoque -1 limón -Pimienta blanca Para la vinagreta -½ manojo de hierbabuena -½ manojo de albahaca -200 ml de aceite de oliva -50 ml de miel de abeja -20 ml de vinagre de jerez -50 ml de jugo de limón -1 cucharada de sal Para las guarniciones -2 manzanas Starking -1 pepino -1 nabo Daikon -100 gr de verdolaga - Pepitas
Para las guarniciones El nabo Daikon lo sacamos con un pelapapas en láminas finas, cortamos haciendo unos fideos y lo metemos en agua con hielo. La manzana la cortamos encuadraditos muy pequeños (brunoise) y los pondremos en agua con unas ramas de perejil para evitar su oxidación. Cortamos el pepino en pequeños cuadritos igual que la manzana, sin llegar al corazón, no usamos las pepitas. Montaje: En un plato ponemos al fondo el jocoque, alrededor una buena base de aderezo y sobre él ponemos tres líneas con cada ingrediente. Terminamos con el pulpo marcado, intercalando nuestra verdolaga y las pepitas previamente tostadas. @evamillan_chef Consulta en la sección Inventario la lista de distribuidores disponibles, para llevarte todos los ingredientes/insumos/ productos que necesites a tu hogar
Elaboración: Para el Pulpo cocido Poner una olla honda con la media cebolla, sal, laurel y romero. Cuando comience a hervir metemos el pulpo en tres golpes, 5
#mequedoencasa
6 Opciones para pedir a casa:
1. ITALDO
2. CASA SOFÍA
3. CAPITÁN SANDWICH
4. DON CHAVA
5. MU BURGER
6. AL CHIMICHURRI
Horario de servicio: 8:00 - 20:00 hrs Delivery: Vía whatsapp 3316992384 o por DM Área de cobertura: Tulum @italdopasteleria
Horario de servicio: 7:00 - 18:00 hrs Delivery: Vía UberEats Área de cobertura: Playa del Carmen Lun a sab 11 - 22:30 hrs. @ta_don_chava
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Horario de servicio: 14:00 - 23:30 hrs Delivery: 984 166 4252 Área de cobertura: Playa del Carmen @casasofiapc
Horario de servicio: 7:00 - 18:00 hrs Delivery: 9848794525 Playa, 9981382813 Cancún Área de cobertura: Cancún, Playa del Carmen @muburgerhouse
Horario de servicio: 7:00 - 18:00 hrs Delivery: Vía PlayaNow y Deli-to-go Área de cobertura: Playa del Carmen @capitansandwich
Horario de servicio: 18:00 - 22:00 hrs Delivery: 998 252 4666 Área de cobertura: Puerto Morelos @alchimichurri
Residente Riviera Maya
#culturaculinaria
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#mequedoencasa
Opciones para pedir a casa Cancún
Restaurantes con servicio a domicilio y pick up Yomm
Tora
Delivery: 9983134128 Horario de servicio: 12:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Zona hotelera @toracancun
Delivery: UberEats, Rappi, Pick up, Cel. 9982171813 Horario de servicio: 08:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Centro de Cancún @yommhealthygoods
Delivery: pick up , 9988830398 Horario de servicio: 12:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Zona Hotelera, Puerto Cancún @mocamborestaurantes
Delivery: UberEats, 9982534589 Horario de servicio: 10:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Todo Cancún @lasiberiacancun
Corazón Oaxaqueño
Delivery: Pick and go Horario de servicio: 07:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún @corazonoaxaqueño
Cocoa 53
The Bowl Bar
Delivery: Directo y Pick up 9982519994 Horario de servicio: 08:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Zona Bonampak @thebowlbar
Eat Green
Delivery: UberEats, Rappi, 9988844772, 9988920971, 9988024180 Horario de servicio: 08:00 - 21:30 hrs Área De Cobertura: Todo Cancún @eatgreen.mx
Mr Pampas
Delivery: 998 884 2004 Horario de servicio: 12:00hrs - 23 hrs Área de cobertura: Cancún @mrpampascancun
Pizza Casa Jaguar
Delivery: UberEats, Rappi, 9983613582 Horario de servicio: 14:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Todo Cancún @pizza_casa_jaguar
Gelato Café Cancún
Delivery: UberEats Horario de servicio: 08:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún centro @gelattocafecancum
Café con Gracia
Delivery: Pick up 9988849850 Horario de servicio: 08:00 - 23:00 Área de cobertura: Cancún centro @cafecongracia 8
Delivery: 9988875252, 9988845250, 9982087044 Horario de servicio: 12:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Zona Nader @alaburgercancun
Mocambo
La Siberia Cancún
Delivery: Pick.up 998 397 9349 Horario de servicio: 12:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Centro de Cancún @cocoa53
A la burger
Café Antoinette
Delivery: 9982186284 Horario de servicio: 07:00 -23:00 hrs Área de cobertura: Centro @cafeantoinette
Caribe Vegano
Pollo Feliz
Delivery: UberEats, Rappi, 9982524324 Horario de servicio: 08:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Cancún Nichupté @pollo_feliz_nichupte
Tere Cazola
Delivery: 9987348465 Horario de servicio: 12:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Centro @caribemexicano
Delivery: 9988924040 Horario de servicio: 08:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Cancún y Playa del Carmen @terecazola
Café Andrade
Pannería
Marisquería Gandara
Servicios de entrega de productos, insumos o ingredientes
Delivery: UberEats, Rappi, 9988839067 Horario de servicio: 07:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Centro @cafeandradecancun Delivery: 9982560206 Horario de servicio: 11:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Centro @marisqueriaguandara
Icaza
Delivery: 9982604621 Horario de servicio: 8:00 - 14:00 hrs Área de cobertura: Centro @icazacocinaherencia
La Flauteria de Cancún
Delivery: UberEats, Rappi Horario de servicio: 08:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Centro @laflauteriadecancun
Delivery: Pick up 5514949499 horario de servicio: 09:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @pannería
Punto Granel
Delivery: 9983220552 Horario de servicio: 10:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Cancún centro @puntogranelcancun
Frutimex
Delivery: 9983515359 Horario de servicio: 06:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Cancún @frutimexcancun
Grupo Verde Frutas y Verduras Delivery: Pick up 998 888 2767 Horario de servicio: 06:00 - 15:30 / 16:00 - 17:00 hrs @verdefrutasyverduras
Residente Riviera Maya
#mequedoencasa Señor Limón
Delivery: 9984863744 - 9981348906 Horario de servicio: 09:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: todo Cancún @srlimon
Pasión de Cacao
Delivery: 9841335132 Horario de servicio: 09:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Cancún y Playa del Carmen @pasiondecacao
Mi Alma Zen
Delivery: WhatsApp 9987047510 Horario de servicio: 10:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @mialmazencancun
Mr. Tofu
Delivery: 9982131669 Horario de servicio: 10:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @mr.tofucancun
Carnes Nacionales
Delivery: 9981537014 Horario de servicio: 07:00 - 16:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @carnesnacionales
Playa del Carmen Restaurantes con servicio a domicilio y pick up Fonda Argentina
Delivery: Pick up, Rappi y WhatsApp 984 109 0237 Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @fondaargentinaoficial
Delocal
Delivery: 984 267 3380 Horario de servicio: 15:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @delocal
Tequila Barrel
Delivery: Rappi, Deli to go Horario de servicio: 11:00 - 23:00 hrs Ärea de cobertura: Playa del Carmen @tequilabarrelbar
Rosa Menta Bakery
Delivery: WhatsApp 9841852416 Horario de servicio: 13:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @rosamentabakery
Ty-coz Express
Delivery: WhatsApp 9841693232 Horario de servicio: 8:30 - 17:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Tycoz express
Ojo de Agua
Delivery: Uber, Rappi, WhatsApp 5527294389 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Ojo de Agua Playa del Carmen
Osteria di Roma
Delivery: WhatsApp 9841139141 Horario de servicio: 14:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @osteriaderomaplaya
Tropicana Restaurante
Delivery: 984 151 8335 Horario de servicio: 12:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa FB Tropicana Playa del Carmen
Mariscos Callejeros
Delivery: WhatsApp 984 166 6426 Horario de servicio: 12:00 - 17:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @mariscoscallejerospdc
Hogar “Cocina Mexicana” Servicio de entrega de bebidas Tacos de Canasta Delivery: WhatsApp 9841798875 Corazón de Vid Vinos a Domicilio Delivery: 984186 0140, corazondevid.com Área de cobertura: Cancún, Playa del Carmen y Tulum, @corazondvid
La Castellana
Vinos a Domicilio Delivery: 9985770294 Horario de servicio: 11:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún @lacastellana
Comalca Gourmet
Delivery: 998 8729070 Horario de servicio: 9:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Cancún y Riviera Maya @gourmets market
Horario de servicio: 09:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @hogarcocinamexicana
Salento Restaurant Pizzería
Datos de delivery: 984 108 7621 Horario de servicio: 15:00 hrs falta área de cobertura: Playa del Carmen @salentorestaurant
Eat Bar
Delivery: WhatsApp 972523893755 Horario de servicio: 10:00 - 23:45 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen zona centro @Eat Bar Playa
Sooooo Phobulous
Datos de delivery: 984 130 9673 Horario de servicio: 12:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Soooooo Pho-bulous
Delivery: Playita express y WhatsApp 984 2501047 Horario de servicio: 12:30 - 21:00 hrs Área de Cobertura: Playa del Carmen @comet984pdc
Cocos Cabañas & Restaurante
Axiote
Delivery: 984 188 47 53 Horario de servicio: 12:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @coco_cabanas #culturaculinaria
Comet 984
Delivery: P984 8031727 Horario de servicio: 13:00 a 23:00 Área de Cobertura: Playa del Carmen @axioteplaya 9
#mequedoencasa Bionatural
Alma de Maíz
Mr. Dog del Caribe
Saladé
Barra Artesanal
Adornetto’s Pizza
Po Thai
Diavolo Pizza
Maison Pierre
Las Helodias
Delivery: 9841888982 Horario de servicio: 09:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @bionaturalplaya Delivery: Rappi, UberEats, Te hago el paro 9843093502 Área de cobertura: Playa del Carmen @saladeplaya
Delivery: public market to go Horario de servicio: 17:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @almademaizplaya Delivery: Public Market to go Horario de servicio: 12:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @barraartesnalmx Delivery: 9841470572 Horario de servicio: 13:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @pothai Delivery: Rappi, 9841575018 Horario de servicio: 07:30 - 21:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @maisonpierreplaya
Hola Bangkok Qué Huevos
Delivery: 9841423910 Horario de servicio: 07:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @quehuevoscafe
La Terraza
Delivery: 984 688 4093 Horario de servicio: 7:30 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @laterrazaplaya
Los Hijos del Mar
Delivery: Mensaje a través de Facebook Horario de servicio: de 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @loshijosdelmartostaderiamazaleca
Perche No
Delivery: Mensaje a través de Facebook Horario de servicio: 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @loshijosdelmartostaderiamazaleca
Piola
Delivery: Rappi Horario de servicio: 14:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @piolaplayadelcarmen
Bendito Café
Delivery: UberEats Horario de servicio: 09:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @benditocafe1 10
Delivery: 9841477031 Horario de servicio: 13:00 - 22:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @holabangkokmx
Taquería El Ñero
Delivery: 9841009573 Horario de servicio: de 14:30 - 22:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @taqueriaselñero
Mariskinky
Delivery: 9841000149 Horario de servicio: 15:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @mrdogdelcaribectm Delivery: Rappi, 9841701113 Horario de servicio: 10:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @adornetto’s Delivery: 9841091175 Horario de servicio: 14:00 - 22:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @diavolopizzarustica Delivery: Te hago el paro, Pick up, 9842187830 Horario de servicio: 11:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @las_helodias
Subway
Delivery: UberEats, Rappi, 9841472380 Horario de servicio: 11:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @subway
Pozole Doña Olga
Delivery: 9983191052 Horario de servicio: 08:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @pozoleríadoñaolga
Datos de delivery: 9841560068 ó 9841663380 Área de cobertura: Playa del Carmen @mariskinky
Barbacoa El Indio
Delivery: 9843208882 Horario de servicio: 06:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @barbacoaelindioplayadelcarmen
Bait Lajam
Delivery: UberEats, 9848031789, 9842790935 Horario de servicio: 12:00 - 01:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @baitlajamplayadelcarmen
Amo Gelatooo
Delivery: 9841858826 Horario de servicio: 13:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @amogelatooo
Shark Burgers
Delivery: 9841575679 Horario de servicio: 12:00 - 01:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @sharkburgers
Mr. Tofu
Delivery: 9848073452 Horario de servicio: 10:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @mr.tofuplaya Residente Riviera Maya
#mequedoencasa Aloha Raw
Take Italy
Fast Fresh Food
Evass Restaurante
Inti Beach
Romeo Pizzas
Delivery: 9841190815 Horario de servicio: 09:00 - 14:00 hrs Área de cobertura: PDC Centro @aloharaw Delivery: 9848593680 Horario de servicio: 21:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @evasrestaurante
Delivery: 9842228445 Horario de servicio: 13:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @takeitaly_playa Delivery: 984 803 1109 Horario de servicio: 11:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @intibeachpdc
Dairy Queen
Datos de delivery: 984 183 8192 Horario de servicio: 08:00 - 16:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Fast Fresh Food datos de delivery: 984 141 6507 horario de servicio: 13:30 - 22.30 hrs área de cobertura: Playa del Carmen @Rome
Green & Fit
Delivery: Rappi, 9982177610 Horario de servicio: 11:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @dairyqueenqroo
Delivery: 984 163 6319, Rappi, UberEats Horario de servicio: 8:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @greenfit.mx
El Muñe
La Barra del Mar
Delivery: 984 240 1077 Horario de servicio: 13:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @elmuñedelmar
Delivery: 984 233 3635 Horario de servicio: 10: 00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @La Barra del Mar
Buzos
Entre Panas Arepas
Delivery: 984 803 4276 Horario de servicio: 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa FB Buzos Playa del Carmen/
Bajo el Árbol
Delivery: 9841576069 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB Restaurante Bajo el Árbol
Qué Pecado
Delivery: 9842694788 Horario de servicio: 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB Qué Pecado
Aldo’s Fasta Pasta
Las Hijas de la Tostada
Delivery: 9842565778 Horario de servicio: 12:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @lashijasdelatostada
Quinta de piedra
Delivery: 984-147-6672 Horario de servicio: 8:30 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @quinta_de_piedra_mxn
El Bistró
Delivery: 9841764141 Horario de servicio: 17:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @aldosfastaspasta
Delivery: 984 147 3271 Horario de servicio: 7:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen, Playacar Fase II @elbistroplayacar
La Jungla de la Riviera Maya
Rebel Wings
Delivery: 9842555905 Horario de servicio: 8:30 - 11:00 Área de cobertura: Playa del Carmen @lajungladelariviera
Delivery: UberEats, Rappi, 9983883710 Horario de servicio: 15:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Rebel Wings Playa del Carmen
La Carboneria
Los Aguachiles
Delivery: Uber Eats y 984 1107815 Horario de servicio: 12 pm a 10 pm Área de cobertura: Playa del Carmen @lacarboneriaoficial
#culturaculinaria
Delivery: 984 8035913 / 984 8591442 Horario de servicio: 12:30 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @losaguachilesrm
Delivery: 984 130 8926 Horario de servicio: 9:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @entrepanas
Servicios de entrega de productos, insumos o ingredientes Biomilpa
Delivery: 33 10177832 Horario de servicio: Pedido antes de las 13:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @biomilpa
Más Karnes
Delivery: tel. 9988971468 Horario de servicio: lunes a viernes 8:00 -16:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @maskarnes
San Crisanto Cortes Finos
Delivery: 9841678765 Horario de servicio: de 9am a 5pm Área de cobertura: Playa del Carmen FB San Crisanto Cortes Finos
Yokomokarne
Delivery: 9842103864 Horario de servicio: 08:00-20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen / Tulum FB Yokomokarne
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#mequedoencasa Green Deli
Delivery: 984 156 7439 Horario de servicio: Antes de las 18:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @greendelisaludable
DAC
Delivery: 9841194961 Horario de servicio: 07:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @dacmercado
Off the Vine
El Asadero
Delivery: 984 8731206 Horario de servicio: 12:00 a 6:00 pm Área de cobertura: Playa del Carmen y Tulum @offthevineplaya
Delivery: 9841578998 - tomato.mx Horario de servicio: 16:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum @elasadero.tulummexico
Luz Llago Agua Purificada
Delivery: WhatsApp 9841853854 Horario de servicio: 9:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum @coconamor
Delivery: 9841528649 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen
Co.con Amor
Wo market Frutería Gourmet
El Pescador
El Maharajá Frutas y Verduras
DelCielo
Delivery: 984 143 78 44 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @womarketplaya
Delivery: 984 178 8034 Horario de servicio: 15:00 - 23:30 hrs Área de cobertura: Tulum FB El Pescador
Delivery: 9842063292 FB El Maharajá De la Riviera Mercadeli Delivery: 984 269 55 55 Horario de servicio: 24 horas Área de cobertura: Playa del Carmen FB Mercadeli
Delivery: 9981030838 Horario de servicio: 09:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Tulum @delcielotulum
Mía
Playa Pan
Delivery: 9848762082 Horario de servicio: 09:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB Playapan
Beto Rasta Charcutería
Delivery: 9841653832 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen
Tortillas Gabriela Rodríguez
Delivery: 9821340050 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen-
Germinados Orgánicos
Delivery: 55 21998198 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen @germinadorganico
Servicio de entrega de bebidas Club de la Cerveza
Delivery: 984 1253254 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @clubdelacervezagram
Wine O´clock
Delivery: 984 149 0316 Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @wineoclockmexico
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Punto Café
Delivery: Pick up, 9841000008 Horario de servicio: 07:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @puntocafeplaya
Tulum Restaurantes con servicio a domicilio y pick up Prieto
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 8:00 - 15:00 hrs Área de cobertura: Tulum @prietotulum
Delivery: 9841339662 Horario de servicio: 14:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum Zona Hotelera @miarestaurante&beachclub
La Consentida
Delivery: tomato.mx 9843110386 Horario de servicio: lun a dom 8:00 a 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum La Veleta @la_consentida_mx
Bonita
Delivery: 984 1276258 y Tomato.mx Horario de servicio: 12:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Tulum @bonitatulum
La Nave
Delivery: Directo 984 8712592 Horario de servicio: 12:30 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum @lanave.tulum
El Capitán
Delivery: 984 137161 Horario de servicio: de 11:30am a 11pm Área de cobertura: Tulum FB El capitán Restaurant
Curry by Po Thai
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 14:00 a 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum @currypothairestaurante Residente Riviera Maya
#mequedoencasa El Gourmet
Delivery: Tomato.mx, 9842027048 Horario de servicio: 10:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum @elgourmettulum
Empacharte
Delivery: Tomato.mx, 9841273305 Horario de servicio: 11:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Empacharte
Panna e Cioccolato
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 10:00 a 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Panna e Cioccolato
Kaab Productos Artesanales Hechos con Miel
Delivery: 9841874289 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Tulum centro @kaabtulum
Servicio de entrega de bebidas Cerveza Tulum Delivery: Disponible en Amazon @tulumcerveza
El Asadero
Jugos Naturales
Delivery: 9841578998 Horario de servicio: 16:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB El Asadero Tulum
Delivery: 9843110577 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Tulum centro
¿Poké no?
Delivery: Tomato.mx, 984 1289951 Horario de servicio: 7:00 hrs - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB ¿Poké No?
Suculenta Tamalería Vegana Delivery: Tomato.mx, 984 1137250 Horario de servicio: 09:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB/ Suculenta Tulum
Il Bacaro Trattoria Italiana
Delivery: Tomato.mx, 9842162809 Horario de servicio: 12:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Tulum Centro FB Il Bacaro Tulum
Sale e pepe
Delivery: 9848025598 Horario de servicio: 12:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB Sale & Pepe
Burrito Amor
Delivery: Tomato.mx, 9841602989 Horario de servicio: 08:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB Burrito Amor
Manglar Pizzeria
Delivery: 9841200770 Horario de servicio: 17:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum Centro FB Manglar
Damn burgers
Delivery: tomato.mx Horario de servicio: 14:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Damn Burgers
#culturaculinaria
Campanella
Delivery: 984 202 0910 Horario de servicio: 11:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro @campanellacremerie
La Querida
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 10:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB La querida
Mil Amores
Delivery: tomato.mx 9847457465 Horario de servicio: 14:30 - 21:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Mil Amores Tulum
La Malquerida Tapas Restaurante
Delivery: 9841600605 Horario de servicio: 2 a 10 pm Área de cobertura: Tulum FB la malquerida
Servicios de entrega de productos, insumos o ingredientes Galvani Charcutería Artesanal Delivery: Tomato.mx, 9847458257 Horario de servicio: 10am a 7pm Área de cobertura: Tulum centro FB Chorizos Galvan
Fresh market
Delivery: tomato.mx 9848063361 Horario de servicio: 08:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Fresh Market Tulum
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#infografía
Medidas de prevención Consume a domicilio con total seguridad y apoya a la economía local. Los restaurantes marcados con el check azul, cumplen con los siguientes requisitos de salubridad acordados por la CANIRAC:
Directorio RIVIERA MAYA RESIDENTE CULTURA CULINARIA DIRECTORA
Paula Chaurand GERENTE GENERAL
Gabriela Vielma EDICIÓN Y FOTOGRAFÍA
Erick Huicochea COORDINACIÓN DE ARTE Y DISEÑO
Estefany Naranjo Muñoz VENTAS
Danniel León Jocelyne Bolaños Clara Guerra ADMINISTRACIÓN
Pamela Origel DISTRIBUCIÓN
Levi Alvárez
Evitar la cercanía entre las mesas y los comensales, reduciendo el aforo del restaurante en un 25%
Contar con surtidores de gel antibacterial en las áreas de ingreso del restaurante y en los baños; además de garantizar insumos para la higiene de manos.
CONTACTO – COMENTARIOS, COLABORACIONES E INFORMES
informes@residenterm.mx
WEB – OFICIAL
residenterm.mx REDES
facebook / residenterm instagram.com / @residente_rm
COLABORADORES Lorena Seligson
Mixóloga · @pinshelore
Ventilar las áreas, e instalar carteles con las recomendaciones aprobadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS)
Lavar y desinfectar vajillas a temperaturas superiores a los 80 grados centígrados.
Leticia Chaurand
Escritora · letracha@gmail.com
Sheila Zenteno
Mixóloga · @wearebartenders
Clara Guerra
Activista · @soyclaramx
Hane Garza
Fotógrafa · @hanegarza
El personal de cocina debe usar obligatoriamente guantes, redes para cabello y cubrebocas.
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Mantener limpias y desinfectadas las áreas de trabajo, cada 15 minutos con agua hiperclorada al 13%. Se limpiarán perillas, apagadores, pasamanos, áreas comunes, servilleteros y cartas, entre otros.
RESIDENTE CULTURA CULINARIA. RIVIERA MAYA (AÑO 5 NO. 001, ABRIL DEL 2020) ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL DE GASTRONOMEDIA S.A. DE C.V. EDIFICIO CORPORATIVO BUGAMBILIAS MZN 19 L8 LOCAL 12, PASEO XAMAN HA, PLAYACAR FASE II, PLAYA DEL CARMEN CP 77717. NO. DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2016-120919332400-102. NO. DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO: EN TRÁMITE. EDITOR RESPONSABLE: JOSÉ ANTONIO CHAURAND FLORES. LOS TEXTOS AQUÍ PUBLICADOS SON EN SU TOTALIDAD RESPONSABILIDAD DE SU AUTOR. CIRCULACIÓN AUDITADA POR SEGOB @ 2020.
Residente Riviera Maya
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