Diciembre 2022 | #24 | Mundial gastronómico

Residente Restaurant Magazine

#culturaculinaria

Ya conoces Residente. Los expertos en restaurantes te traen la información que necesitas para sacar el mejor partido de la gran oferta gastronómica de Cancún, Puerto Morelos, Puerto Aventuras, Playa del Carmen y Tulum. Conoce los lugares en que se gesta la cultura culinaria de nuestra región, desde las propuestas de #StreetFood frecuentadas por los residentes, hasta los sitios que marcan la pauta de la gastronomía. ¡Disfrútalos todos!

By: @residenterm | Mundial gastronómico | #024

Mundial gastronómico

Platos que convierten un mundial en una verdadera fiesta

Este año, noviembre se tiñe de entusiasmo mundialista. Los más fans y los menos fans del fútbol, serán igualmente llevados por esta ola deportiva, hacia las pantallas del mundo ¡pero no sin comida! La comida es el alma de los eventos deportivos, por eso en esta edi ción te traemos propuestas gastronómicas para convertir el mundial en una fiesta, con botanas y comfort food ¡de campeonato! No pueden faltar los drinks, lo nuevo, un increíble restaurante italiano del mar, grandes inauguraciones, y posadas para cerrar el año con mucha tradición.

#New Mariscos El Gobernador Playa

Rico, fancy y divertido. Mariscos, tacos y chelas. La diferencia es la calidad y frescura de los maris cos, con platos infaltables y exclusivas novedades. El guacamole y los tacos son auténticamente mexicanos, más todo tipo de chelas para el maridaje perfecto.

Conoce su mixología, su mezcal bar, y su espacio especial para bandas y Dj ‘s residentes. Este lugar está asegurado para pasarla al 100% #GoodVibesOnly en música, staff y oferta gastronómica.

Todos los días de 12 a 8 pm Calle 16 Norte, esq. 1ra Avenida @elgober_pdc

#New Pizca de Sal Especialistas en cortes ahumados

Desayuno, brunch y comida, con especialidad en platos mexicanos y ahumados: Brisket, Pulled Pork y Short Ribs.

Por su gran éxito, han extendido el horario de 8am a 8pm, de martes a domingo, con ahumados los fines de semana.

Prueba sus best sellers: ahumados, pan francés, quesabirrias, hambur guesas, tlayudas oaxaqueñas con chapulines, ¡y mucho más!

Servicio a domicilio. Pet friendly.

Avenida 115 esq. 28 de julio

Playa Del Carmen @pizcadesal.pdc

Nomenclatura

Residente Riviera Maya

Nuestra agenda

Planes especiales ¡para todos los equipos!

Wine Fest 8ª Edición

O r í g e n e s White Party al estilo griego ¡Celebremos el vino, en grande!

En The Fives Hotels & Residences

@thefivesplaza

Degustación de las más exclusivas etiquetas de vinos del mundo, asador de cortes, estaciones de quesos, charcute ría, fiambres; y postres. Bar de mixología y cervezas ¡Y un increíble line up de música en vivo!

Sábado 10 de diciembre, en The Fives Plaza . De 6 a 10 pm Dress code: blanco Solo adultos

¡Adquiere tus boletos en preventa por $1,190 MXN! Precio regular: $1,490 MXN Precio grupal (10 boletos): $10,990 MXN Info: thefivesplaza.com y 984 242 0023

El Mundial en El Gobernador ¡La pasión se vive en El Gober!

@elgober_pdc

Nada como disfrutar tu deporte favorito con tu banda, rica comida y una chela bien fría.

Además, puedes ganarte una ronda de chelas para tu grupo: adivina el Fixture del Grupo C (¡Donde está México!), claro!) súbela y etiqueta a El Gobernador. Si aciertas, ¡ve al Gober por tu premio!

Parrilleros Playeros presenta:

PiiYon , un concepto de tacos mañaneros, ¡que te va a dejar picadísimo!

Después de una intensa comedera (investigación) por varios lugares del Norte del País, Parrilleros Playeros crea un menú con su top 15 de “guisados” como le dicen los del Centro, con la única finalidad de alegrarnos las mañanas, mordida a mordida.

Conoce su primera sucursal de Tacos & Dark Kitchen con un concepto muy buena onda que puedes llevar o pedir a domicilio, ¡en todo Playa !

Jueves a domingo, de 8am a 2pm. Avenida 40 casi esquina con Constituyentes parrillerosplayeros.com

@parrillerosplayeros

Vinoseries:

De tour por Mestixa Asian Restaurant

Por Andrea Pérez, Carolina Martínez, Andrea González

En @vinoseries somos 3 mujeres apasionadas por México, unidas por el vino y su cultura. Unimos fuerzas para que disfrutes del vino sin pretensiones, y si es mexicano ¡mucho mejor!

En esta ocasión, nos fuimos de tour por el restaurante Mestixa, un concepto urban chic, con ambiente propio para personas creativas y de mente abierta, dispuestas a disfrutar de la comida, la coctelería y los vinos. El concepto gastronómico es creado por los jóvenes y talentosos chefs Cara Davis y Jose Luis Hinistroza:

Chef José Luis Hinostroza

José Luis Hinostroza, es un Chef apasio nado por la cocina, un aventurero que ha recorrido el mundo logrando aprender de importantes maestros de la gastronomía, consiguiendo un gran reconocimiento a nivel mundial. Fundó Arca, número 29 de la lista @ theworlds50best de latinoamérica y el Bar de Arca en el No. 37 de los @50bestbars.

Recientemente abrió Mestixa en Tulum y en el corazón de Playa del Carmen.

Chef Cara Michelle Davis

Es una joven creativa nacida en Filipinas, quien después de conocer la gastronomía mexicana a través de su buen amigo, José Luis Hinostroza, tuvo el sueño de un día unir sus dos culturas a través de la cocina: AsiaMéxico logrando concretarlo con el restau rante Mestixa.

Esta vez, en Mestixa, degustamos un platillo de temporada: el Sandwich karaage sando, y te hacemos una sugerencia de maridaje que te encantará por su explosión de sabores.

El karaage sando es un sándwich de pollo frito, tradicional de la comida callejera en Japón. El Sandwich karaage sando de Mestixa lleva una salsa tártara, salsa tonkatsu, daikon (rábano japonés blanco de sabor suave) y zanahoria encurtida con pan de leche.

@mestixarestaurant @vinoseries

Vinoseries recomienda:

Dos Búhos, Rosado

Desde Los Picachos, en el Altiplano Mexicano a 2,000 msnm se producen vinos orgánicos, artesanales y de baja producción en la bodega Dos Búhos que tiene la filosofía de producir únicamente con uvas de la propiedad. Este rosado, producido con la uva Grenache, es de color intenso, con aromas a melocotón, durazno y violetas. En boca, notas a granada, cereza y arándanos. La sensación de fres cura del vino contrasta con la fritura del pollo y armoniza con la zanahoria y el rábano en curtido. ¡Mestixaje de texturas y sabores! Mestixa reservaciones:

Al Mare

El gran restaurante Italiano de The Fives Oceanfront

Una propuesta culinaria que enaltece los frescos productos de la pesca local, y la pasta casera, con toda la esencia de la tradición italiana.

Junto al mar, frente a las hermosas playas de Puerto Morelos, y en un tranquilo resort de servicio eficiente y cálido, Al Mare pre senta una cocina elaborada desde cero, con plena conciencia, conjugando su sesgo contemporáneo con técnicas culinarias de origen.

La cabeza creativa de este extraordinario proyecto, es el Chef Carlos Rodríguez, autor culinario, originario de Cancún y formado en Cancún, especializado en estudios gas tronómicos enriquecidos en Líbano, Italia y Jamaica, con enfoque y entrenamiento en

cocina francesa, junto a grandes maestros. Rodríguez es un chef completo en el dominio de distintos ámbitos, que trabaja en consisten te colaboración con los proveedores locales, en compromiso absoluto con la calidad de los productos.

Su clara propuesta consigue generar fotografías mentales y envolventes sentimientos de acogida.

Si pasas, tienes que quedarte a cenar en Al Mare, si no pasas, vale la pena un detour, y si estás lejos, ¡haz de éste tu principal destino!

Lunes a domingo 6pm a 12 am Consulta su menú en: thefiveshotels.com

Mía Tulum

Mía by Selina presenta un menú de cenas renovado, diseñado por el Chef Maximiliano Sola.

Ingredientes locales, respeto por el producto e innovación, son los pilares de este nuevo menú. El maridaje seguirá siendo un elemento esencial en la experiencia gastronómica de Mía

Mía Tulum, restaurante y club de playa, ha elegido al Chef Maximiliano Sola para inter venir el menú de cenas bajo un concepto cosmopolita que eleva la experiencia gas tronómica. Maximiliano Sola comenzó su carrera culinaria en Argentina para después viajar a Europa y unirse al equipo de Martín Berasategui, uno de los cocineros con mayor estrellas Michelin en España.

La cocina del Chef Sola se distingue por su balance perfecto en los ingredientes y

la inigualable presentación del platillo; por su respeto al producto, a los productores y a los comensales, con la honestidad como valor primordial. Todos sus productos del mar y de aguas interiores provienen de una pesca legal, responsable y bajo un esquema de comercio justo.

El nuevo menú de cenas de Mía Tulum es una conjunción de ingredientes locales y del mundo, pensado para un viajero cosmopolita, práctico y considerado con el medio ambiente.

Los comensales podrán ampliar su expe riencia de cena en Mía solicitando una recomendación de maridaje con excelentes vinos, al sommelier de casa, Rafael Pelissier.

Gastronomía de Campeonato

@bareltigre

Mu Burgerhouse

Top seller burgers

La primera con queso azul, arugula baby, cebolla caramelizada, tomate y tocino corte grueso. La segunda con manchego, portobello al chimichurri, mayo trufa y tocino corte grueso. La tercera con mermelada de tocino, mayo trufa, cebolla crunch y manchego.

Chef Juan Flores

@muburgerhouse

Ramón

Pocna Hotel

Tacos de camarón Fresco camarón al grill, brotes de cilantro, salsa tatemada, tortilla hecha a mano, y queso.

Chefs Francisco Javier y Yonatan Israel

@playapocnatulum

La Zebra Machete de Cochinita

Chef Eleazar Bonilla

@lazebratulum

Chef Carlos Guerrero

Berna Cocina de Mar

Pocna Hotel

Tabla de mariscos al grill Combinación al grill de pulpo, pescado, langosta y brochetas de camarón. Se acompañan de ensalada fresca, camote a las brasas y elote dulce al grill. Ideal para grupos de 4 personas.

Chef Antonio Cervantes

@berna_tulum

La Fishería

Chips de pulpo al carbón

Pulpo marinado en chile guajillo, parrillado en horno de carbón, sobre chips de papas hechas en casa, con un toque de aguamole y toda la sazón de Aquiles.

Chef Aquiles Chávez

@lafisheria

Gourmet Park

Taco Pirata y Mezcalita de kiwi Sirloin al grill, gratinado con queso asadero, sobre tortilla de harina artesanal y side de chiles toreados. Acompañado con una mezcalita de mezcal espadín joven, kiwi fresco, dash de limón, escarchada con Tajín.