Residente Restaurant Magazine
#culturaculinaria
Ya conoces Residente. Los expertos en restaurantes te traen la información que necesitas para sacar el mejor partido de la gran oferta gastronómica de Cancún, Puerto Morelos, Puerto Aventuras, Playa del Carmen y Tulum. Conoce los lugares en que se gesta la cultura culinaria de nuestra región, desde las propuestas de #StreetFood frecuentadas por los residentes, hasta los sitios que marcan la pauta de la gastronomía. ¡Disfrútalos todos! Este mes en portada
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Las grandes cenas del año Vol. 2
Cenas y fiestas de fin de año, para conmemorar ¡como Dios manda!
Ha llegado la temporada en que todo llama a festejar, y las mesas de la Riviera Maya se visten de ánimo conmemorativo. En pleno diciembre florecen las ganas de vivir momentos especiales, de reunirnos, de cerrar ciclos y de mirar al porvenir. Por eso, en esta edición especial de fin de año, queremos llenarte de buenos deseos y de eventos para celebrar en grande. ¡Vayamos a los mejores lugares a cenar increíble, con el entretenimiento y la diversión que harán un fin de año absolutamente memorable!
@residenterm | Las grandes cenas del año Vol. 2 | #025 | Diciembre
Nomenclatura
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Residente Riviera Maya
#culturaculinaria 3 Directorio RESIDENTE CULTURA CULINARIA. RIVIERA MAYA (AÑO 6 NO. 025, DICIEMBRE DEL 2022) ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL DE GASTRONOMEDIA S.A. DE C.V. EDIFICIO CORPORATIVO BUGAMBILIAS MZN 19 L8 LOCAL 12, PASEO XAMAN HA, PLAYACAR FASE II, PLAYA DEL CARMEN CP 77717. NO. DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2016-120919332400-102. NO. DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO: EN TRÁMITE. EDITOR RESPONSABLE: JOSÉ ANTONIO CHAURAND FLORES. LOS TEXTOS AQUÍ PUBLICADOS SON EN SU TOTALIDAD RESPONSABILIDAD DE SU AUTOR. CIRCULACIÓN AUDITADA POR SEGOB @2022. RIVIERA MAYA RESIDENTE CULTURA CULINARIA DIRECCIÓN Paula Chaurand GERENCIA Gabriela Vielma EDICIÓN Leticia Chaurand ARTE Y DISEÑO Estefany Naranjo Muñoz COMMUNITY MANAGER Brenda Carranza ADMINISTRACIÓN Pamela Origel CONTACTO COMENTARIOS, COLABORACIONES E INFORMES informes@residenterm.mx WEB OFICIAL residenterm.mx REDES facebook / residenterm instagram.com / @residente_rm COLABORADORES @thisismarea Sergio Antonio Agüero Fotógrafo · @sergioantonioaguero Daniel Reyes Villarreal Fotógrafo · @seyerdann Miguel Vilchis Fotógrafo · @mike.vilchis Diciembre #025 Contenido Portada #MéritoCulinario En Palabras de Adam Alvarado #Receta Trucha a la vizcaína #Agenda Las grandes cenas del año V2. #Happening Wine Fest 22 24
#Agenda
¡Vive una historia contada por 5 chefs de impresionante trayectoria!
Gómez Luna Alejandro Ruiz Menú degustación de 7 tiempos, con maridaje de la Sommelier Sandra Fernández. Reserva en: @ xaak.restaurante
Xaak Hotel Xcaret Arte
Roberto Solís Paco Méndez Franco Maddalozzo Jonatán
Andaz Mayakoba
Deliciosos
CHRISTMAS BUFFET
CHRISTMAS BRUNCH
En Casa Amate
KERMÉS MEXICANA
DINE
CELEBRATION
#Agenda
@andazmayakoba.mx
especiales de Navidad y Fin de Año, para celebrar en uno de los grandes resorts de la Riviera Maya.
En Cocina Milagro Sábado 24 | 6 PM a 10 PM
Domingo 25 | 11 AM a 4 PM
En área de alberca Jueves 29 | 6 PM a 10 PM
2022 FAREWELL NYE BUFFET
En Cocina Milagro Sábado 31 | 6 PM a 10 PM
AND KISS 2022 GOODBYE Set Menu Nye Dinner En Casa Amate Sábado 31 | 6 PM a 10 PM
NOCHE DE BRASAS New Year’s Eve En Sotavento Sábado 31 | 6 PM a 10:30 PM
OF LIFE New Year’s Eve PARTY En la playa Sábado 31 | 9 PM to 2 AM
¡Vuelve nuestro Sunday Brunch! Disfruta de la gastronomía creativa en uno de los Top 120 Restaurantes de México por Guía México Gastronómico. *Aplica el 20% de descuento para locales al presentar su identificación Reserva ya: 984 149 1234 / info@andaz.com andazmayakoba.com
La Fisheria
Cocina mexicana del mar, ¡fresquísima!
by Aquiles Chávez
Gran cena de año nuevo, este 31 de diciembre
¡Disfruta una increíble cena especial, con la frescura creativa de la Fishería, vino espumoso y toda la diversión del fin de año!
Además, menú vegetariano y menú infantil. @lafisheria
#Agenda
10 Plank Gourmet Grill & Patio Bar presenta: Christmas at Plank ¡Elige el lugar perfecto para tu cena especial de Navidad! Delicioso menú en 2 horarios Agradable ambiente Excelente ubicación — Plank Circus Greatest show in town Cena Fiesta de Año Nuevo 2023 ¡Un inicio de año espectacular, con un gran show de circo y una deliciosa cena especial! Dos horarios Ambiente familiar Céntrica ubicación en Playa del Carmen #Agenda @plank.mx
Residente Riviera Maya
Maya 12 The Fives Downtown Año Nuevo ¡Recibe el 2023 en un rooftop de altura! Food Display Gourmet Corner Open Bar Música en vivo Dj Set Espectáculo de luces y fuego @thefivesdowntown #Agenda
Residente Riviera
Residente Riviera Maya 14 The Fives Oceanfront Fiesta de Fin de Año Celebra con una espectacular cena de 5 tiempos Champaña Música en vivo ¡Y todo el feel de un gran hotel de playa! Nos vemos en Puerto Morelos @thefivesoceanfront #Agenda
Kobma
¡Inicia el Año del Conejo en Kobma! Gran menú especial y celebración de fin de año con acceso a la terraza de El Gobernador, ¡donde habrá fiesta toda la noche! Live Dj y el mejor ambiente festivo @kobma.mx
Maya 16
Residente Riviera
#Agenda
18 Wander Rooftop Canopy by Hilton Cancún, La Isla. Celebración de Año Nuevo Boho Chic The Countdown Gastronomía energizante Dj Sets Performances ¡Y las mejores vistas de Cancún! @canopycancun #Agenda
Residente Riviera Maya
Residente Riviera Maya 20 El Gobernador Happy New Year 2023 ¡Ven a la Noche de Rumba en el Gober! Un menú extraordinario para despedir el año y todo el feel de una increíble fiesta Elige entre 2 opciones de horario para tu cena @elgober_pdc #Agenda
En palabras de Adam Alvarado,
mixólogo de Aéreo Café Bar , reciente ganador del Premio Nacional Patrón Perfectionists, Presentado por Tequila Patron.
“El coctel ganador del premio se llama “Bee My Hero!”. Consiste en un tributo al Tequila Patrón y a las abejas, mezclando ambos ingredientes con lavanda, jerez de Palomino Fino y ácido tartárico. Así resulta un cocktail delicado y elegante con las notas del tequila y florales.
Mi experiencia en Patrón Perfectionists fue muy emocionante y todo un desafío. Me dejó mucho aprendizaje y hambre de más.
En Aéreo, los cócteles clásicos son la base, pero también nos permitimos viajar con nuestros menús temáticos, por ejemplo,
el menú pasaporte en el que, con diversas técnicas de alta coctelería, ofrecemos viajar por “Las 7 Maravillas del Mundo Moderno”, un cóctel a la vez.
La libertad creativa y el compañerismo en el bar han sido los dos factores más importantes para crecer y desarrollarme como bartender. Siempre alguien tiene algo nuevo para aportar y nutrirnos todos de ello.
Para estas fiestas recomiendo los cocteles Eggnog, Amaretto Sour, Hot Toddy, en Aéreo Café Bar.”
Residente Riviera Maya 22 #MéritoCulinario
@adamabam123
#culturaculinaria 23
Trucha a la Vizcaína
Pesca con Futuro nos comparte su receta especial de temporada
@pescaconfuturo
Pesca con futuro nos comparte una versión sostenible y responsable de un plato clásico de la temporada. Este pescado de acuicultura de origen mexicano, puede usarse en platos fríos o calientes, y su preparación a la vizcaína es un acierto en estas fiestas.
Ingredientes para 12 porciones:
- 1 kg de trucha, cocida y desmenuzada (sin piel)
- 1 kg de jitomate - 2 dientes de ajo picados finamente - 1/2 kg de cebolla picada - 1/2 kg de papa cambray - 10 aceitunas sin hueso, algunas partidas a la mitad.
- 9 chiles güeros con zanahorias, en vinagre.
- 3 cucharadas de perejil fresco, deshojado. - Aceite de oliva - Sal y pimienta
Preparación:
1. Asar los jitomates en un comal.
2. Licuar los jitomates con un poco de agua. Colar.
3. En una cacerola amplia, calentar el aceite y sofreír la cebolla у los ajos. Añadir el jitomate licuado y las papas. Cocinar hasta que las papas estén cocidas.
4. Pasado ese tiempo, incorporar la trucha, las aceitunas, los chiles, algunas rodajas de zanahoria y el perejil. Sazonar, incorporar la mezcla y cocinar por 5 minutos más.
5. Servir tibio.
Residente Riviera Maya 24 #Receta
Así se vivió Wine Fest 8ª Edición
En The Fives Hotels & Residences
@thefivesplaza
O r í g e n e s White Party al estilo griego
Este sábado 10 de diciembre, The Fives Plaza presenció una verdadera fiesta en torno al buen vino.
Entre atuendos blancos y muy buen ambiente, se desplegaron las más exclusivas etiquetas de vinos del mundo, con excelente gastronomía para maridar y un increíble line up de música en vivo.
¡Listos para la próxima edición del gran festival de vinos de la Riviera Maya!
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Residente Riviera Maya
