30 année
LE FOYER ET LES CHAMPS Les Etoiles
Gustave, un amusant blondin, Aux yeux vifs, à l a mine ouverte, Chez sa mère, au fond du jardin, Fit une étrange découverte: Un soir, par une de ces nuits Où le ciel scintille, sans voiles, En regardant au fond du puits, Gustave y compta trent e étoiles. Il eût bien voulu les pêcher, Mais d'aller dormir c'était l'heure, Donc, à regret, pour se coucher, L'evfant regagna sa demeure. Dans le petit lit de satin, Pour le gamin la nuit fut brève, Car, jusqu'au len demain matin, Il vit les étoiles en rêve.
cle chèvre surexcite les enfants. Le lait ùe chèvre donn:- aux enfants l'entrain et la gaieté, qui sont des signes de s~lllté et qu'en aucun cas, on ne doit .:;on{ondre avec l'énervement. Trois à quatre livres de foin, avec des épluchures de table et de cuisine. constituent la ration suffisante pour la n ourriture d'une chèvre. On peut y joindre un peu d'eau de vaisselle mêlée de son pour activer , la production du lait. CUISINe:. PoJDJDes au beurre.
Pelez les pommes entières el videz-les. Coupez des tranches de pain de la grandeur des pommes. Beurrez Au petit jour, il s'en revint le fond d'une tourtière, et placez-y les Au puits contempler la merveille. ronds de pain et les pommes par-desIl chercha partout, mais en vain, sus. Les trente étoiles de l a veille. Mettez du beurre, auquel vous au~ez An logis il revint s'asseoir, ajouté du sucre en poudre, dans Je viLes paupières de pleurs mouillées: de résultant de l'enlèvement du cœur «Petite mère, viens donc voir; de la pomme; saupoudrez le tout de «T.es étoiles se sont noyées!» sucre r~'tpé, mettez sur un feu doux et Jules JOUY. couvrez avec un couvercle garni de feu; au bout de trois qua.rts d'heure environ, les pommes sont cuites. On les l'élevage de la chèvre sert dans la tourtière ou on les enlève avec soin sur leur pain, qui se trouve pour les placer sur un autre rissolé, l_Tn courant de sympathie semble se manifester en faveur de la chèvre plat. On détache avec quelques gouttes et ce n 'est que justice. La facilité avec laquelle on entre- d'eau bouillante ce qui peut être resté tient la chèvre, même dans les villes, an. plat, et on le ·verse sur les pomla possibilité qu'elle offre de procurer mes. On met un peu de gelée de groen toute saison du lait de lactation au centre de chaque pomme et seilles récente. sa résistance à l'infection tuberculeuse, toutes ces conditions ren- ou sert. draient infiniment avantageuse l'installation, dans les villes, de nombreuses netites chèvreries. ~EN SÉES Les Algériens, les Maltais, les Grecs, les Napolitains ne font usage que du La plus grande marque de petitesse lait de chèvre. d'esprit, c'est de croire légèrement touUn préjugé absurde veut que le lait , tes choses.
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