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Torino Abu Dhabi Burgundy Helsinki Copenhagen Ubud Kruger N.P. 662002 772043 9
ISSN 2043-6629
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Hotel Absalon, Copenhagen
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Hotel Kamp, Helsinki
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EDITORIALE Ovidio Guaita, International Editor-in-Chief
al Grande Nord alle savane africane. Ma il viaggio, quello vero, sappiamo non si misura in termini di scomodità. Non si è Grandi Viaggiatori se si viaggia scomodi, lo si è se si vede dopo aver guardato. Luis Sepúlveda scriveva “Viaggiare è camminare verso l’orizzonte, incontrare l’altro, conoscere, scoprire e tornare più ricchi di quando si era iniziato il cammino.” Riuscire a “incontrare l’altro” e “scoprire” è oggi un lusso che ci regala momenti esclusivi. È quello che abbiamo cercato di fare da Helsinki al Kruger, ma anche a Ubud, dove tutti vanno ma ben pochi “vedono” l’anima di Bali che in queste zone risiede. Poi le capitali, Copenhagen, Abu Dhabi, Beirut. Sempre attuali e affascinanti. Luoghi visti e raccontati da Grandi Viaggiatori, curiosi ed esclusivi.
Go beyond your expectations with Resorts Magazine!
SOMMARIO
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TOP 10 lodges
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ABSALON HOTEL Copenhagen, Denmark
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TOP RESTAURANT Ristorante del Cambio, Torino , Italy
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NEXT ROOM Helix Hotel, Zayed Bay, Abu Dhabi
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CHATEAU DE CHAILLY Burgundy, France
SOMMARIO
UBUD exclusive
64
THE CHEDI CLUB TANAH GAJAH Bali, Indonesia
HELSINKI exclusive
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HOTEL KAMP Helsinki
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OLO RAVINTOLA Top Restaurant
SOMMARIO
SOMMARIO
MAKALALY CONSERVANCY exclusive
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GARONGA SAFARI CAMP Makalaly Conservancy, South Africa
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lifeStyle
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NIZZA DOCG Nizza Monferrato, Italy
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VISIT GUAM 2016 Guam Visitors Bureau
SOMMARIO
Guam Island
www.palidano.com
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2014
This directory offers an annotated and up-todate instrument for the possible destinations for those who want to stay in the city or nearby. This because sometimes it is not only a question of price but rather attention to detail, passion and taste.
HOTEL COLONIALI
2014
Questa directory offre uno strumento aggiornato e ragionato sulle possibili destinazioni per chi vuole soggiornare in città o nelle vicinanze. Perché a volte non è solo questione di prezzo ma di attenzione al dettaglio, passione e gusto.
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Places to Stay in Florence & Nearby
HOTEL COLONIALI
L’autore, Paolo Gerbaldo, è inviato di Resorts Magazine.
Top 100
Top 100
Dal Settecento fino alla seconda guerra mondiale. Due secoli di lusso ai tropici, tra ventilatori a pale, verande, tè pomeridiani e stuoli di servitori. Molti in Asia ma anche nelle colonie africane e in Centro America. Una storia affascinante di lungimiranti investitori, pionieri e avventurieri costellata di nomi eccellenti come Raffles, Peninsula e Strand. Questa directory ci mostra i migliori esempi sopravvissuti dove sperimentare esperienze e atmosfere d’altri tempi.
aggiornare ISBN PalidanoPress Four Seasons Hotel Firenze
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Top 100 P l aces t o St ay i n
F l or en ce Four Seasons Hotel Firenze
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Top 100
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and nearb y PalidanoPress
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XII, n. 75 2016 International Editor-in-Chief Ovidio Guaita Senior Editor Lawrence Taylor Collaboratori Elsa Bozzaotra, Riccardo Casano, Maria Coscarelli, Paola Di Girolamo, Marco Galli, Paolo Gerbaldo, Alessandra Jovinelli, Daniela Komisarjevsky Libero, Pamela McCourt Francescone, Hasrudin Tazep Traduzioni Lawrence Taylor Foto Ovidio Guaita, Lawrence Taylor, Paolo Gerbaldo e hotel e resort pubblicati Video for iPad and iPhone app Roberto Sessoli Progetto Grafico Niccolò Angeli www.nican.me Impaginazione Graphic Department Palidano Press Public Relations Daniela Libero Abbonamento annuale Europa 300 € Resto del mondo 350 € Editore PalidanoPress 3 More London Riverside - SE1 2RE London Co-editore edizione di Hong Kong e Macao Asia Travel Media Ltd. Room 1705-1708, 17/F, Pacifi c Plaza, 410 Des Voeux Road West, HK © 2016 Palidano Press Ltd Tutti i diritti di proprietà artistica riservati. E’ vietato qualsiasi tipo di riproduzione, intera o parziale, in qualsiasi lingua, senza previa autorizzazione scritta dell’editore. ISSN 2043-6629 www.resorts.it
In copertina: Ristorante Del Cambio, Torino. A destra: The Chedi at Tanah Gajah, Ubud, Bali.
hanno viaggiato per noi Tutti i resort pubblicati sono scelti dalla redazione e visitati dai nostri giornalisti-ispettori.
LAWRENCE TAYLOR Un hotel storico ma di design a Copenhagen, Lawrence è andato a visitarlo.
OVIDIO GUAITA È suo lo speciale Helsinki e i suoi ristoranti dicucina scandinava.
ELSA BOZZAOTRA 10 lodge da provare alla scoperta dei Big Five.
PAOLA DI GIROLAMO
Paola ha visitato un esclusivo campo tendato in Sudafrica.
PAOLO GERBALDO Dalla Borgogna a Bali, due esperienze molto diverse quelle che ci propone Paolo in questo numero.
MARIA COSCARELLI Guam e le sue sorprese nel programma degli eventi di quest’anno.
Copenhagen Denmark
Burgundy France
Torino Italy
Makalaly Conservancy South Africa
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dove siamo stati Helsinki Finland
Guam USA
Abu Dhabi UAE
Bali Indonesia
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un anno Europa 300 â‚Ź - resto del mondo 350 â‚Ź
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Regent Porto Montenegro
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Saint Petersburg Hainan Zanzibar Zurich Cannes Catania Siem Reap Botswana
Manila Oman Spalato Porto Montenegro Tirana Sofia Belgrade Zagreb Skopje Cap-Ferrat Masai Mara
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Luzern Venezia Lisbon Masai Mara Selous Onguma Chianti Cusco
Ol Seki Hemingways Mara Camp, Kenya
www.resorts.it
InterContinental Carlton, Cannes
TOP 10 | LODGES
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Elsa Bozzaotra
Top
10 lodges 016
del 2 è in Kenya il migliore
nya mp, Masai Mara, Ke Ca ri fa Sa s 20 19 s ar 1 Cott ma, South Africa pa Ka , ni la bu Ja p m 2 Ca h Africa rg Mountains, Sout be er at W ., Co ri fa Sa 3 Marataba uger, South Africa Kr e, dg Lo h rt Ea bi 4 Sabi Sa ica Kapama, South Afr 5 Kapama Karula, nya mp, Masai Mara, Ke Ca ur le te Ba a w ch nya 6 &Beyond Ki ille Conservancy, Ke nt Le l O e Th e, ill nt Le Ol 7 The Sanctuary at a p, Masai Mara, Keny nzania 8 Ol Seki Mara Cam dge, Ngorongoro, Ta Lo er at Cr o or ng ro 9 &Beyond Ngo tswana gadikgadi Pans, Bo ak M p, m Ca s k’ ac J 10
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TOP 10 | LODGES
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ge , m a an ch e va r i od i su oi co n la te r ra e to at nt co a re se es se pa r i r ci pe e i, ch ni fil tr o og ca m pi te nd at ile ib ss po ù er ie nz a do il pi pr io r ità m a l ’e sp ab ita nt i, r id uc en la e an im r a zz si cu re az io ni do ve da lla na tu ra . La le di ec i de st in co Ec e. nt ga pa è ol tr em od o ap ro pr ia Af r ic a”. “p la re ta en , na tu ra , sp er im de ll ’a lle st im en to o in sc fa r pe he nz a ne ga rs i Es pe r ie nz e un ic re es pl or at or i se na r to r Pe tr e . e” fiv g io e l ’a ltr o. M en vi si bi lit à de i “ bi tr a un m as sa gg to ia cc ia gh e on i. un o Ch am pa gn an ti, gi ra ffe e le ab be ve ra no el ef si e nt a, zo iz r ’o l al ve ra , se lv ag gi tu ra . Q ue lla na di la o at n gi co ile pr iv R ic on ci lia rs i es to , un lu og o i. I l lo dg e è qu n co m e al lo no a, on rs pe in to ns a o qu as ra . I n pr im a tu na lla de i gr an di de ile e st r lo co n lo os se r va zi on fa ve do o og lu tt o un m pi . Pe rc hé zo o. M a so pr at tu se r vi zi o d ’a ltr i te un n co te en ib ilm rg an iz za zi on e es pl or at or i. Po ss an ca tu tt o e l ’o m a gl un gi lla ne ne lla sa va na o es se nz ia le . è e al on rs pe l de
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e d i w d l r o W s t r o s e R 0 0 1 Top
51 Amanwana ldives at Reethi Rah Ma ly On e& 52 Amansara On 1 aavaru ala Estate, Bali Resort at Landaa Gir ns aso Se ur 53 Como Shambh Fo 2 i aw gk Lan t ce uri sor 54 Shanti Ma Four Seasons Re 3 ence yal Mirage, The Resid Pangkor Laut at s ate Est e 55 One&Only Ro Th 4 Palace 56 Anassa Taj Umaid Bhawan 5 Jimbaran Bay at li Ba ves Rangali Island t sor Re ns 57 Conrad Maldi Four Seaso 6 s ve ldi Ma a, Sp & i Resort 58 Reid's Palace Shangri-la's Villingil 7 e vat Pri nd Isla 59 Amanpulo FrĂŠgate 8 at Sayan li Ba e t sor Re ns aso 60 Grande Roch Four Se 9 try Hotel un Co nd rla o Ku jiw an 61 10 Am raa Hu da Ku at ean Club Resort 62 One&Only Oc 11 Four Seasons s ve ldi Ma a, s sort and Sp 63 Aman-i-Kha 12 Taj Exotica Re z ga Ra d Ba t sor Re 64 Amankora d 13 Gran Resort a Sp & lf Go ra 65 Suvretta House rdu 14 Ve eirah yas ala Him 66 Madinat Jum 15 Ananda in the lla we 67 Aman 16 Amanusa du Cap Ferrat Resort Chiang Mai ns aso 68 Grand Hotel Se ur Fo 17 Resort Nevis 69 Four Seasons 18 Il Salviatino mbo Lodge t, Bali 70 Singita Lebo 19 Bulgari Resor e & Spa 71 The Nam Hai 20 Al Areen Palac Zanzibar e lac 72 The Residence 21 Taj Lake Pa jvilas 73 Sandy Lane 22 The Oberoi Ra mp Golden Triangle Ca ted Ten ns aso 74 Blancaneaux 23 Four Se Spa rr Al Jissah Resort & gh ba 75 Shangri-la's Ba 24 Aman Lodge 76 Amankila 25 Sabi Sabi Earth Lijiang y Ca 77 Banyan Tree t rro 26 Pa sort & Spa Re e lac et Phuk 78 Blue Pa 27 Banyan Tree Palm e Th ly On 79 One& 28 The Legian i a Ma yar g an ian 80 Am 29 The Chedi Ch Tunis Resort Bora Bora ns aso 81 The Residence Se ur Fo a 30 Sayang Resort & Sp sa Ra 's -la gri an Sh 82 31 Amandari rtesin scat 83 Hotel Finca Co 32 The Chedi Mu ita ah An at s den-Roc tiu Resort Mauri 84 Hotel du Cap-E 33 Four Seasons 85 Le Touessrok 34 Cheval Blanc lle Ga ess rtr 86 Soneva Fushi 35 The Fo iera Maya es ell ych Se e Tre 87 The Tides Riv an 36 Bany Country Estate au uh watu 88 Whareka 37 Alila Villas Ulu es ell Seych 89 Muse 38 Four Seasons Ringha hl Hasheesh Sa i ero 90 Banyan Tree Ob e Th 39 ele ch Mi n e Sa lac Pa 91 Villa 40 Beau-Rivage sert Resort & Spa De on t cti sor lle Re Co un ry ch xu 92 Fu 41 Al Maha, a Lu roa Kia 93 42 Palazzo Sasso oon Resort and Spa aivilas 94 Bora Bora Lag 43 The Oberoi Ud h Van Bay cil 95 Six Senses Nin 44 The Oberoi Ce o 96 MesaStila 45 Hotel Splendid try Club Sanya un Co & tel Ho e pir 97 Banyan Tree 46 The Em ce rsa 98 Palazzo Ve 47 Amanpuri urice 99 K Club 48 Le Prince Ma tal Carlton Cannes e dg Lo i en 100 InterContinen Sw a git 49 Sin Resort & Spa 50 Cuisinart Golf
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CITY HOTEL | ABSALON HOTEL
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Lawrence Taylor
l e t o H n o l a s Ab storico ma di design
e, m b ie n te g io va n l’a al e em si as , Il co m fo rt u es to te , ca ra tt er iz za q an iv tt ca ac e to co lo ra h o te l. U n a sc el ta e u q ti u o b o m ce n tr al is si o p o li ta an ti d el la co sm am li g er p e al o tt im it al e d an es e. m o vi d a d el la ca p
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L’ CITY HOTEL | ABSALON HOTEL
o in iz io No ve ce nt et er ea fa cc ia ta ci e ch to lla di qu el m on do co lo ra i so li ag ire nu m a no n so no no n la sc ia pr es ol a do m in an o vi ci le e, ffi rd di ve , , so so io fa nt as at te nd e. R os ch e l ’a r re do è un An e o. em m si ia ’in ov ll tr Ne co lo r i ch e e si r ic or da . ch ’è nt ta a m , st ile de te r m in ar ne lo iv an te . e, fr es co , ac ca tt an ov gi te am bi en , do ve fe r m a az io ne ce nt ra le st lla da i ed pi a i tt ad in o, no n A ci nq ue m in ut co n il ce nt ro ci to or op è er ’a l ga lle en ie nt e. I l ba r il tr en o ch e co zi on e pi ù co nv si o po tt a tu un at e pr ar so ’a pe r to , po tr eb be va nt su oi ta vo lin i al l i il e ta ck re la co i po i po im nt at i. O tt de ci sa m en te no m ol to fr eq ue le e so , at le nt so se di re gi pp ig ne i po m er ve so no be n ra il r ic co m en u do da sc eg lie re tr a zi on al i. ce le br ità in te r na l so tt ot et to an o r ic av at e ne pi o tim ul e to in cu ra m en te le Le st an ze al qu e e si le nz io se . Si os in m . lu o od em tr ità è as si cu ra ta so no am pi e e ol pi an i la tr an qu ill i tr al no r li io ag gg e so ch m ig lio r i. M a an l ’e sp er ie nz a di st a co lla bo ra tiv o e am o po i ch e ba I l pe rs on al e è No n di m en tic hi or i e. gi ol ag ev m ad le gr n te ci tt ad in o co de ci sa m en ro nt ce o en pi es ar si in co m pr a. us ci re pe r r itr ov ile . Vi ta no tt ur na ab in m m ca za an di st at tr az io ni a un a
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INFO HOTEL ABSALON HOTEL nmark Copenhagen, Da .dk www.absalon-hotel 1 Rooms & Suites 16 nts 1 Villas 0 - Restaura no Spa Children yes Chain none Affiliation none Activities sightseeing 64 Score 77 Environment 78 n Desig 77 Service 76 e isin Cu 60 Health 0 Spa 80 s Room
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TOP RESTAURANT | RISTORANTE DEL CAMBIO
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Paolo Gerbaldo
o i b m a C l e D e t n Ristora la di Matteo alla tavo
en d ar io n o n so lo g g le o g o lu n u i L’es se n za d a da tr o n o m ia p ro p o st as g ta al L’ o. n ri p er To g a p er fe tt am en te iu n co si to et n o M at te o B ar io. te m p o D el C am b za n se e m ar ch co n lo
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L’ TOP RESTAURANT | RISTORANTE DEL CAMBIO
Del Cambio, la iconico ristorante l’essenza è tornato a rivivere riproponendo , 57 lmente, 17 ra ta tu ta na Si parte, cui origine è da n solo per Torino. no io i spazi ar ov nd nu ge i n leg oseguire co di un luogo pr r pe , to en im Risorg e l’intimo e dall’evocativa Sala pi: la Sala Pistoletto m te i de to iri sp o ndo all riplasmati guarda . ur vo Ca r chic Ba ne della carta, tato alla degustazio pu de ico un o og o Baronetto. Nella Il ristorante è un lu chef stellato M atte llo da ta os op pr , i di piena serenità varia ed equilibrata sì trascorrere attim co o de on ss po si to preparati con gran Sala Risorgimen dai sapori chiari, a m i, tiv ea cr ti at scanditi da pi nte. iti in modo eccelle infatti competenza e serv ronetto sublima nalità, M atteo Ba sio zione es di of pr tra a lla su de ri lla Forte de i grandi fa no so ci rta ca in ale, livello nella l’ispirazione region personale di gran o cc to un i ov nd unge inazioni rivelano piemontese, aggi ri. Novità e contam po sa i i de ni io siz piatti, come quell ricerca delle compo nell’esecuzione di ef ne Ch io az llo vis de ov to “impr l’estro e il talen o descrive come are, che egli stess delicatissimi di m i momenti ragionata”. nza che rientra tra rie pe ’es un r pe o mism mente con lo Un’iniezione di dina si coniuga perfetta ia om on str ga lta cui l’a indimenticabili in Torino. po Del Cambio di m te a nz se charme
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INFO RESTAURANT RISTORANTE DEL Torino, Italia
CAMBIO it
www.delcambio.
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NEXT ROOM | HELIX HOTEL
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Helix Hotel
Zayed Bay
una in co st ru zi o n e è i ab h D u b Ad A ch e si is p ir a ai ra u tt ru st ca av ve n ir is ti mpe e il ci e lo co n ra o rs ve e al S . ve n ti o. e rc o rs o co n ti n u p n u n co se o u fo r m e si n n cl u so e ll ’o sp it al it à co d im e h n e g g u Un G p e r ta su l te tt o . d al la p is ci n a co
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C NEXT ROOM | HELIX HOTEL
e su ite di sp os te on 20 8 ca m er e ru ttu ra si al e, è da su bi to ch ia ro ch e la st id ico gg io rn o el so o no un in to rn o a un pi an ri ch e ca ra tte riz za et m ra pa li ed è in a na zz zio he in la rg sc os ta da i tra di ta co nt in ua m en te os sp si i sp az i gl to o en nd m vi ne rio re , m an te in ho te l. Il pa pe su o an pi al o za sa le nd ch e of fra no co nt in ua pe nd en so no du e ca m er e ci n No . to en im in m ov pi da se qu en za pu bb lic i se m pr e le ve rs o l’a lto, in ra sa lix He o nt ve il e co nf er en ze , la la st es a vi st a. Co m le riu ni on i e sa le sa i, nt ra , la to ris , tti lo an o e, fin al m en te si su ss eg uo no sa te rn o al qu in to pi es ed o rn te in sp a di sp os ta tra l te tto. cu i la pi sc in a co pe rta su ni co m om en to in a l’a rri vo ed è l’u nt se re pp o. ra an o pi an Il qu in to pi to rn a ad es se re in pe e il pa vi m en to ra m pa si in te rro m
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INFO STUDIO URE LEESER ARCHITECT A US rk, Yo w Ne www.leeser.com
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DESTINATION | BURGUNDY
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Paolo Gerbaldo
Una tappa affascinante che soddisfa i viaggiatori piÚ esigenti. La Borgogna, la cui storia è scritta dai suoi edifici, disegna il suo quotidiano attraverso un art de vivre che ne fa uno dei luoghi maggiormente apprezzati.
NDY
DESTINATION | BURGUNDY
S in o n im o di g r an di v in i e a lta gastronom i a, l a regi one del l a F r a n c ia c en tr a le è u n a p er la nascost a d a scopri re con cal ma an d a n d o alla r icer ca dei su oi angol i sparsi t ra i vi gneti e l a rete di an t ic h i c a nali n av ig ab ili. I l n ost ro i nvi ato Paolo Ger baldo è and ato a sc o p r ir la per n oi.
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DESTINATION | BURGUNDY
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Paolo Gerbaldo
Hôtel-Golf du Château de Chailly-sur-Armançon un giorno al castello
Una tappa irrinunciabile per chi è alla ricerca dell’essenza dell’art de vivre. L’antica dimora signorile della Borgogna si caratterizza oggi sia per i suoi spazi ampi e insoliti che per l’eccellente servizio.
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U DESTINATION | BURGUNDY
n universo d’autentica tradizione francese per un soggiorno privilegiato in un morbido quadro di calma e serenità. Sono questi i tratti che fanno dell’ Hôtel-Golf du Château de Chailly-sur-Armançon una tappa irrinunciabile per chi è alla ricerca dell’essenza dell’art de vivre. La bellezza rinascimentale dell’imponente impianto architettonico del castello-dimora signorile è sostanzialmente intatta. La corte interna con il pavée accoglie quindi l’ospite che raggiunge poi la hall d’ingresso: un passaggio quasi simbolico per essere immessi in un luogo dall’atmosfera rasserenante. L’antica dimora signorile della Borgogna si caratterizza oggi sia per i suoi spazi ampi e insoliti, come la cappella trasformata in un artistico simbolo di pace e spiritualità, che per l’eccellente servizio offerto a quanti hanno la fortuna d’immergersi nell’affascinante atmosfera del Château de Chailly. Il rito culinario proposto dallo chef Jean-Alain Poitevin nel ristorante gastronomique L’Armançon è fatto di ricerca, in continua evoluzione, tra la rivisitazione dei classici della Borgogna e le
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DESTINATION | BURGUNDY
proposte più creative. Il tutto giocato ponendo l’attenzione alle materie prime, alle tecniche ed alla stagione per distillare così una carta in grado di entusiasmare il palato. Ma a tutto questo si aggiunge anche una particolare opportunità: quella di approfittare di un magnifico percorso golfistico a 18 buche. Nel Golf de Chailly si fondono infatti il classicismo armonico del parco alla francese con l’impegnativo green pensato da Thierry Specher e Géry Waline. Gratificato da un’eccellente posizione che gli permette di proiettarsi sulla Borgogna, l’Hôtel-Golf Château du de Chailly-surArmançon accoglie con un contesto classico ed un comfort moderno. L’obiettivo di questa sintesi è pienamente raggiunto: un frammento di beatitudine per il perfetto piacere dei privilegiati ospiti.
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INFO HOTEL
HOTEL-GOLF DU CHATEAU DE CHAILLY Chailly-sur-Armanรงon, France www.chailly.com Rooms & Suites 45 Villas 0 - Restaurants 2 Spa no Children yes Chain LifeClasse Affiliation none Activities golf, excursions Score 79 Environment 90 Design 86 Service 80 Cuisine 90 Health 70 Spa 0 Rooms 86
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DESTINATION | UBUD
UBUD
Paolo Gerbaldo
Nel cuore di Bali, la regione di Ubud offre diversi punti d’interesse, sia naturale che culturale, in grado di richiamare i viaggiatori.
DESTINATION | UBUD
I n u n sit o pa r a disiaco c o r si d ’ a c qu a, i campi alla c o st a n te pr esen z a i l t u r ism o c u ltu r a le ch e i n q u e st e pa g in e.
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a n n idat o tra l ’esuberante veget azi one, i di r iso, l a l ocal i t à d i Ubud è di venut a, graz i e di a r tist i st rani eri , una nota d est i nazi one pe r il n ostro i nvi ato Paolo Ger baldo ci racconta
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DESTINATION | UBUD
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Paolo Gerbaldo
The Chedi Club Tanah Gajah
Sensazioni uniche da vivere in spazi autentici e non scontati. I campi di riso avvolgono il resort disegnando giochi di luce e forme che catturano subito l’attenzione dell’ospite di questo luogo dello spirito intimo e caloroso.
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C DESTINATION | UBUD
ap t a meravig l io samente lo spir ito del l uogo Th e Ch e di C l u b Tanah G ajah, Ub ud, n ell ’isola di Bali. I c a m p i d i r i s o av vo l g o no il reso r t disegnan do gioch i di luce e fo r m e c h e c at t u rano su b ito l ’at tenzio ne dell ’ospite. L a b e l l a a rchitet t ura che carat ter izza le par ti comun i e l e vi l l e i n d i vi dual i si co niug a p er fet t amente con il fascin o u n i co d e l l u og o. Nul l a è eccessivo in questi ar tistic i r ifugi. L’at te n z i on e massima è st at a p o st a ad o gni dettaglio. Le lin ee s ob r i e e s a lt a n o p o i al meg l io l ’ar ia di dis ten sion e c h e eman a d a t u t to i l co mp l esso p ensato p er accogliere viaggiator i rom a nt i c i e d att ivi. U n’oa s i n e l l ’o asi è l a Sp a che gio ca al meglio con i temi d e l l ’e s ot i s m o. Le sue ar mo niche su ite p er i trattamenti son o d i re t t a m e nte a ffacciate su l verde dei ca mpi di r iso. Percor si b e n e s s e re. S e s sio ni di Yo g a. At t ivit à di scoper ta dei dintor n i. Le r i s a i e come l inea d ’o r izzo nte. La fo resta tropic ale come fo n d a l e. I l b u tl er al vo st ro escl u sivo ser viz io. Q uesti i punti s a li e nt i d i u n l uo g o del l o sp ir ito, int im o e caloroso, ch e
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DESTINATION | UBUD
d i s p on e d i u n rest aurant l o ung e adat to a soddisfare an ch e l e e s i ge n ze d ei g o ur met r ichiamat i dag l i intr iganti sapor i del te r r i tor i o. D a no n p erdere so no infat t i i piatti proposti dal m e n ù c h e va lo r izza al meg l io i p ro do t t i l oc ali sui quali si basa l a c u c i n a b a l i nese. Th e Ch e d i C l ub è u n reso r t mo der no e lussuoso capace d i r i s p on d e re p ienamente al l e at tese di c h i è alla r icerca di se n s a z i on i u n i che da vivere in sp azi au tentici e n on scontati.
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INFO HOTEL THE CHEDI CLUB TANAH GAJAH Ubud (Bali), Indonesia www.ghmhotels.com Rooms & Suites 0 Villas 20 - Restaurants 1 Spa yes Children yes Chain GHM Hotels Affiliation none Activities spa, excursions Score 88 Environment 98 Design 92 Service 95 Cuisine 83 Health 74 Spa 88 Rooms 87
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DESTINATION | HELSINKI
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Ovidio Guaita
Nominata città del design dell’UNESCO, con le sue grandi saune e i rinomati ristoranti di pesce Helsinki è un hub per tutta la penisola scandinava. Il programma di eventi è ricco durante tutto l’anno ma è l’atmosfera a rapire il visitatore: giovane,
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innovativa, vivace, salutare.
DESTINATION | HELSINKI
Il distretto del design non finisce di stupire con le sue forme e colori, i negozi degli oggetti più disparati. Qui il design è nel DNA degli abitanti. Il legno la fa da padrone, in tutte le sue declinazioni, anche se predominano i toni chiari. E poi la cucina finnica. Che sia stellata o di … mercato l’esperienza è sempre di alto livello, il pesce predomina e dà il meglio essendo sempre freschissimo. La sauna è poi una istituzione. Tradizionale o con il fumo, quella originale, antica. Seguita possibilmente da un tuffo in acque più o meno gelate che può essere sostituito da una doccia fredda. Ovidio Guaita è andato alla scoperta.
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DESTINATION | HELSINKI
L ö y ly è u n ’ oasi u r b a n a ch e occupa un bel t ratt o d el l ungom are di H e lsin k i. R istor a n te, b a r e sauna t ut t o i n un avveni ri st i co edi f i ci o a t e r r a z z e r icop er to di leg n o. L a l uce entra d i segnando arabesch i . Lo sp a z io a b b on da così come l a vi sta sul mare. Se si vuol e s p e r im e n t ar e u n a v er a sa u n a f i nni ca questo è i l post o … com pl et o di t u f f o n e lle acq u e g elide d el gol f o d i Fi nl and i a.
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Lรถyly Sauna
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DESTINATION | HELSINKI
La fortezza, che sorge isolata su quattro isolette collegate da ponti di fronte a Helsinki, risale al 1748. La sua costruzione iniziò quando la Finlandia era ancora parte del regno di Svezia. Il complesso è parte del World Heritage dell’UNESCO dal 1991 per le sue peculiarità di insediamento difensivo insulare. Qui oggi vivono, nelle residenze originali, circa 800 fortunati che godono di una pace e un silenzio ormai rari da trovare. Percorrere i ciottolati, salire sui terrapieni, entrare nei negozietti artigianali, passeggiare tra i cannoni ha il fascino della storia. Helsinki è solo a mezz’ora di traghetto ma sembra molto di più.
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Suomenlinna
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DESTINATION | HELSINKI
C a f e - Re st a u r an t Stor y è la gem m a d el V ecchi o Mercat o d i He lsin k i. O f fr e cibo semplice, “m arket st yl e” apputo, preparato c o n gli in gr edien ti tr ov ati a l mercato coperto e sul l e bancarel l e de lla p ia z z a a n tista n te. Stor y vant a anche i mi gl i ori post i a sed ere all’ a p e r t o di Helsin ki. Situ ato tra i l mare e i l m ercat o coperto, i t av o li o f f r on o u n a v ista su lla nuova Hel si nki Sky W hel l , così com e s ul po r t o e su l ma r e.
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Restaurant Story
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DESTINATION | HELSINKI
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Ovidio Guaita
Hotel Kamp il salotto buono di Helsinki Ancora oggi dopo oltre un secolo di vita l’Hotel Kamp è il salotto buono di Helsinki. Impossibile non notarlo sulla passeggiata della capitale finlandese, meta privilegiata dello “struscio” cittadino.
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S DESTINATION | HELSINKI
i può visitare Helsinki in tanti modi e con diverse priorità ma sarebbe davvero un peccato non approfittare della terrazza del Kamp anche solo per un tè a metà pomeriggio o per una cena. Il Kamp è una istituzione, un pezzo di storia della capitale finlandese, oltre che l’unico LHW in questa nazione scandinava. Potreste rimanere sorpresi scoprendo che la vostra camera non è stata rifatta rientrando alle 5 del pomeriggio ma non dimentichiamo che qui sono stati firmati trattati, sono passati statisti e divi e, anche se onestamente non sono molti gli ambienti rimasti fedeli alle forme originarie, il fascino rimane. Soprattutto da fuori l’hotel arricchisce la “promenade” con la sua storica facciata fine Ottocento, le sue bow window, e appunto la sua terrazza-vetrina dove si va per vedere ed essere visti. I ristoranti sono due, lo Yume, ispirato dai sapori d’Asia, e il Brasserie, la terrazza appunto, che abbiamo provato. Ispirato ai prodotti scandinavi il Brasserie propone una cucina moderna e leggera. Artic Ocean Shrimps come antipasto è un’ottima scelta assieme a un classico a queste latitudini come il Roasted Salmon, servito su una crema di funghi di stagione, odori scandinavi e un delicato purè di patate. Finire con la Crème Brulée allietata da una noce di gelato di caffè regala un inaspettato lieto fine e, nonostante l’eccessiva informalità del servizio e soprattutto del setting, l’esperienza nel suo insieme è più che positiva.
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INFO HOTEL
HOTEL KAMP Helsinki, Finland www.hotelkamp.com Rooms & Suites 179 Villas 0 - Restaurants 2 Spa yes Children yes Chain none Affiliation LHW Activities sightseeing Score 76 Environment 78 Design 80 Service 67 Cuisine 80 Health 70 Spa 77 Rooms 81
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Ovidio Guaita
Olo
Ravintola sapori scandinavi
Costantemente in testa alle classifiche dei ristoranti finlandesi Olo svetta con la sua stella Michelin non solo per i sapori e le composizioni ma anche per l’accurata scelta degli ingredienti.
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DESTINATION | HELSINKI
lo è “fame” in Chinook Jargon, un linguaggio derivato da inglese, francese, cinese e Chinook. Una lingua che non esiste ma parlata dai mercanti d’altri tempi usi a trattare con genti delle più diverse etnie. Helsinki con il suo porto è sempre stato un hub, merci, culture e lingue si incontravano. È proprio nel centralissimo quartiere del porto, a due passi da Market Square, che troviamo Olo. Un luogo dove riunirsi e “sfamarsi” con il sacro rito del pane spezzato. Proprio quel pane che troviamo sul tavolo al nostro arrivo mentre sta ancora lievitando. Solo allora verrà infornato per tornare caldo e croccante ad accompagnare le creazioni degli chef. Costantemente in testa alle classifiche dei ristoranti finlandesi Olo svetta con la sua stella Michelin non solo per i sapori e le composizioni ma anche per l’accurata scelta degli ingredienti e l’esperienza. Il menu degustazione, qui chiamato The Journey, il viaggio, con accompagnamento di vini scelti dal sommelier sono una full immersion nei sapori scandinavi. Dal primo assaggio con “Courgette with goat cheese cream and pumpkin seeds with tomato fennel juice” l’esperienza si delinea, tra le varie composizioni che seguono ricordiamo con piacere la “Norwegian langoustine with langoustine emulsion and puffed rice” e la “Beef tartar with pickled mustard seeds, onion rings, egg yolk cream, poppy seeds and thyme sour cream”. Le dolci conclusioni sorprendono per leggerezza, come le “Semi dried strawberries, pickled white strawberries, wheat ice cream and sour milk mousse with rucola and strawberry drops”. I vini di accompagnamento sono principalmente francesi con escursioni in Ungheria e Cile.
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INFO RESTAURANT
OLO RAVINTOLA Helsinki, Finland http://olo-ravintola.fi
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DESTINATION | MAKALALI CONSERVANCY
MAK AL
Paola Di Girolamo
Greater Makalali Land and Wildlife Trust è il custode della regione e tutti gli animali selvatici su di esso. Il Trust segue una ricerca innovativa e coadiuva i proprietari delle piccole riserve nella gestione delle stesse.
A LI
DESTINATION | MAKALALI
E sse n d o l’h ab ita t fr a mmen tato, l e pi ccol e ri serve e conservanci e s ma n t e n go n o u n r u olo cen tr al e nel l a conservazi one d i f l ora e fa u n a , in pa r ticolar e a ttr a v erso l a gesti one d i m et a- popol azi one. Ga r o n ga è u n a di q u este p ic col e ri serve.
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DESTINATION | MAKALALI
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Paola Di Girolamo
Garonga Safari Camp tende esclusive Garonga Safari Camp e il Little Garonga sono due campi esclusivi sperduti nei 22.000 ettari della Greater Makalali Private Nature Reserve a ovest del Kruger N.P.
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T DESTINATION | MAKALALI
raendo ispirazione dalla bellezza paesaggistica dei dintorni, lodge promette un “safari dell’anima”, ideato per riflettere i ritmi naturali e favorire l’armonizzazione con essi, lontano dalla frenesia della vita moderna. Ritrovare il proprio equilibrio tramite l’interazione con la natura, con attività che comprendono passeggiate in compagnia degli animali e picnic nei pressi del campo, seguiti da notti passate nella savana in totale comfort e sicurezza. All’interno delle camere le tonalità neutre della tela e dell’argilla, unite alla luce naturale, si combinano con le linee architettoniche chiare e decise delle colonne per un design essenziale, capace di generare una piacevole sensazione di benessere ed armonia. In linea con la filosofia olistica che ispira il campo, è stata ricavata nel folto della vegetazione un’area isolata dedicata a trattamenti aromaterapici, sedute di riflessologia e una contenuta serie di massaggi.
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INFO HOTEL
GARONGA SAFARI CAMP Kruger N.P., South Africa www.garonga.com Rooms & Suites 0 Tents 6 - Restaurants 1 Spa no Children yes Chain none Affiliation none Activities safaris
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tyle
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Nizza D.O.C.G. un grande vino rosso piemontese
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Paolo Gerbaldo
C
Il 1° luglio 2016 è una data storica per tutti i 43 produttori di Barbera d’Asti
Superiore: finalmente nasce il Nizza Docg. Una denominazione di origine controllata e garantita a se stante capace di sottolineare le peculiarità di un’area, come quella gravitante attorno a Nizza Monferrato, che sono irripetibili altrove.
hi si reche rà quin di n e ll e c a nt i n e del M o nfer rato p er co noscere il N i z z a D oc g d ovrà innanzit ut to sap ere ch e esso è u n vi n o c he nasce da reg o l e r igid e volute d a gl i s te s s i p ro du t to r i. I l N izza D oc g deve e s s e re i n f at t i p ro do t to co n uve Bar b era al 1 0 0 %. Q u e s te u ve d evo no p o i essere racco l te solo ed e s c lu s i va m e nte nei vignet i co n esp o siz ion e sud o s u d - e s t o s ud- ovest del ter r ito r io ch e fa capo a 18 com u n i del M o nfer rato (co nt ro i 1 6 9 dove s i p rod u ce l a Bar b era d ’Ast i). L’invecch iamento
è previsto per un min imo di 1 8 mesi, d e i q ua l i almen o sei in legn o, per la tipologia N iz za e d i un min imo di 3 0 mesi, dei quali almen o 1 2 i n l e gno, per la tipologia R iser va. L’ambito traguardo raggiunto da que s to v i no di alta qualità è oggi in grado di r ich ia m a re s ul ter r itor io di N iz z a M on fer rato gli appa s s i onat i dei gran di vin i rossi piemontesi acc anto a q ue l l i c h e, attraver so il N iz z a D oc g, vor ran n o s cop r i re un’offer ta tur istic a in contin ua cresc ita.
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Welcome to Guam Only on Guam can you find star-sand beaches, crystal clear blue skies and world-famous sunsets. These are just a few reasons why millions of tourists have made Guam their top travel choice. Whether you’re looking to experience a thrilling adventure on land or at sea, unravel 4,000 years of intriguing history, shop for the latest fashion and trends, taste our famous chicken kelaguen and red rice, or just wind down beneath some shady palm trees, Guam is waiting for you. 104
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Maria Coscarelli
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12th Festival of Pacific Arts in Guam The world will gather in Guam to witness the Pacific Island region’s diverse and spectacular cultural heritage at the 12th Festival of Pacific Arts. Every four years, FestPac brings together artists and cultural practitioners from around the Pacific region in celebration of Pacific cultural and contemporary practices, including demonstrations from artisans who are keeping ancient carving, weaving, tattooing and dancing traditions alive. This summer, Guam will host the event from May 22 through June 4, including delegations from 26 nations throughout the Pacific. A combined 2,500 to 3,000 from all delegations are expected to participate in the festival. While delegations from most other countries are capped at 150, as the host country, Guam will present the largest delegation of all participating countries. The 500-member Guam delegation consists of the island’s finest cultural practitioners and artists in various disciplines: performing arts, traditional arts, demonstrations and exhibitions, literary arts, visual arts and forums, workshops and seminars.
Discover Guam Submerge yourself in history: Explore the cultural village at Gef Pa’go located in Inarajan and experience how life was like in the early days of the island. At the Lina’La Chamorro Cultural Park in Tumon, reenactments make the past come alive while ancient customs and traditions are open for discovery. Explore the nightlife: At night the bars, clubs and lounges of Guam come alive and pulsate with energy. Local DJs, bands and jazz combos cover all ranges of music for the guests behind our action packed bars, modern dance floors and supple lounges. Dive into adventure: The clear and pristine waters that surround Guam are world class places for diving and snorkeling with some of the most unique and diverse sites available anywhere. Exotic and breathtaking locations are coupled with hundreds of species of aquatic life to deliver an unforgettable dive or snorkeling experience.
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nel prossimo numero
Jakarta London Brunei Chisinau e altre esclusive destinazioni scelte per voi