Questa è la prima guida emozionale ai migliori oli d’oliva extravergini toscani. Il meglio del meglio degustato e valutato in centesimi.
Top Tuscan Olive Oils
This is the first emotional guide to the best Tuscan Extra-Virgin Olive Oils. The best of the best tasted and rigidly evaluated.
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T us c a n
Olive
Oils
Ovidio G u
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PalidanoPress
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Tuscan
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Ovidio G u
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TOP ITALIAN OLIVE OILS
a cura di | edited by Ovidio Guaita in redazione | editorial staff Ovidio Guaita, Lawrence Taylor, Paolo Gerbaldo, Alessandra Jovinelli progetto grafico & impaginazione graphic project & layout Graphic Department Palidano Press
è una collana pubblicata da is a series published by PalidanoPress Kemp House 152-160 City Road London EC1V 2NX www.palidano.com ISBN 978-1-908310-26-2 © 2018 PalidanoPress Proprietà letteraria e artistica riservata per tutti i paesi. Ogni riproduzione anche parziale è vietata. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without written permission is strictly prohibited.
L’Italia, tra le regioni del Mediterraneo, è storicamente nota per avere la produzione migliore e più raffinata. Un primato che è ormai riconosciuto in tutto il mondo, pur apprezzando le ottime produzioni greche e spagnole ad esempio. Tra le regioni italiane che producono olio, ovvero la maggioranza, la Toscana è di gran lunga la più rappresentata in questa guida. Non c’è dubbio che Sicilia, Puglia, Basilicata e Umbria stiano dando un ottimo contributo alla produzione di qualità e infatti in queste pagine troverete alcuni oli eccellenti che provengono da quelle regioni. Tuttavia in termini di scelta dei cultivar, di produzioni in purezza, di produzioni biologiche e di bassa acidità, la Toscana non è seconda a nessuno. A questo possiamo aggiungere che il sapore deciso, spesso leggermente piccante, sposato con un delicato retrogusto amarognolo ne fanno un must, sia per i cultori della dieta mediterranea che per gli amanti della haute cuisine stellata. Ovidio Guaita Editor-in-Chief Resorts Magazine Italy, among the regions of the Mediterranean, is historically known for the best and most refined production of olive oil. This leading position is recognized worldwide, even though we still appreciate the superb Greek and Spanish productions. Among the Italian regions that produce oil, that is to say the majority of them, Tuscany is by far the most represented in this guide. There is no doubt that Sicily, Apulia, Basilicata and Umbria are giving an excellent contribution to the production of quality. In fact, on these pages you will find a few exceptional oils that come from those regions. Nevertheless, in terms of the selection of the cultivar, productions for purity, biological productions and productions with low acidity, Tuscany is second to none. To this we might add that the decisive taste – often slightly spicy – combined with a delicate bitter after-taste make it a must both for the cultivators of the Mediterranean diet as well as for the lovers of award-winning haute cuisine.
Sommario
Contents
Preface 9
Top Tuscan Oilive Oils Toscana Tenuta di Capezzana 16 Toscana Tenuta di Ghizzano 20 Toscana Col D’Orcia 24 Toscana I Greppi di Silli 28 Toscana Fattoria La Maliosa 30 Toscana Le Torri 32 Toscana Coltibuono, Albereto 34 Toscana Coltibuono, Campo Corto 36 Toscana Castello di Cacchiano 40 Toscana Pruneti, Leccino 42 Toscana La Ranocchiaia, Coreggiolo 44 Toscana Dievole 46
I talian Selection
Umbria I Girasoli di Sant’Andrea Basilicata Dievole, Nocellara Puglia Dievole, Coratina Sicilia Morgante, Don Antonio
50 54 56 58
Indice degli oli - Index of Oils Punteggi - Scores Indice dei produttori - Index of Oils Makers
65 66 67
Top Tuscan Olive Oils
Pochissimi, selezionati oli italiani, tutti con un punteggio superiore a 90/100. L ’eccellenza della produzione italiana è qui raccolta. Il migliore bio, monocultivar, fruttato, I.G.P., aromatico, piccante, blend. A ognuno il suo. Very few selected I talian oils. All with a score over 90/100. The excellence among the I talian production is gathered here. The best “bio”, mono-cultivar, fruity, I.G.P., spicy, blends. To each his own.
Tenuta di Capezzana
100/100 99/100
top blend
Capezzana Conti Contini Bonacossi Olio Extravergine di Oliva Biologico
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Top Tuscan Olive Oils
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top blend
Toscana
Top Blend Toscano Bio Moraiolo Frantoio Pendolino e Leccino harvesting: handpicking raccolta: manuale $$$ www.capezzana.it Top Tuscan Olive Oils
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Tenuta di Capezzana
top blend
Capezzana Conti Contini Bonacossi Olio Extravergine di Oliva Biologico
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Top Tuscan Olive Oils
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Toscana
Top Tuscan Olive Oils
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Tenuta di Ghizzano
98/100 99/100
top I.G.P. toscano
Tenuta di Ghizzano Olio Extravergine di Oliva Bio
Top Tuscan Olive Oils
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top
Toscana
I.G.P.
toscano
Top I.G.P. Toscano I.G.P. Toscano Bio cultivar Frantoio, Razzo, Leccino harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$ www.tenutadighizzano.com Top Tuscan Olive Oils
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Tenuta di Ghizzano
top I.G.P. toscano
Tenuta di Ghizzano Olio Extravergine di Oliva Bio
Top Tuscan Olive Oils
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top
Toscana
I.G.P.
toscano
Top Tuscan Olive Oils
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Col d’Orcia
97/100 99/100
top fruity
Col d’Orcia Olio Extravergine di Oliva Biologico
24
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top fruity
Toscana
Top Fruity I.G.P. Toscano Bio monocultivar Olivastra harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$$ www.coldorcia.it Top Tuscan Olive Oils
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Col d’Orcia
99/100
top fruity
Col d’Orcia Olio Extravergine di Oliva Biologico
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Top Tuscan Olive Oils
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top fruity
Toscana
Top Tuscan Olive Oils
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27
I Greppi di Silli
97/100 99/100
Tuscany selction
Proxima Saecvla Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Moraiolo
Top Tuscan Olive Oils
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28
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Toscana
Tuscany selection
Tuscany Selection Bio monocultivar Moraiolo harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$ www.igreppidisilli.it Top Tuscan Olive Oils
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Fattoria La Maliosa
94/100 99/100
Tuscany selction
La Maliosa Olio Extravergine di Oliva
Top Tuscan Olive Oils
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30
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Toscana
Tuscany selection
Tuscany Selection Bio harvesting: manual harvest with mechanical facilitators raccolta: manuale con agevolatori $$ www.fattorialamaliosa.it Top Tuscan Olive Oils
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Le Torri
93/100 99/100
Tuscany selction
Le Torri Olio Extravergine di Oliva Frantoio Moraiolo Leccino
Top Tuscan Olive Oils
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Toscana
Tuscany selection
Tuscany Selection Frantoio Moraiolo Leccino handpicking harvesting raccolta manuale $$ www.letorri.net Top Tuscan Olive Oils
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Badia a Coltibuono
92/100
top bio
Albereto Olio Extravergine di Oliva I.G.P. Toscano Bio
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top bio
Toscana
Top Italian Olive Oil 2016 I.G.P. Toscano Bio cultivar Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino handpicking harvesting raccolta manuale $$$ www.coltibuono.com Top Tuscan Olive Oils
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Badia a Coltibuono
92/100 99/100
top bio
Campo Corto Olio Extravergine di Oliva I.G.P. Toscano Bio
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top bio
Toscana
Top Bio I.G.P. Toscano Bio monocultivar Frantoio handpicking harvesting raccolta manuale $$$ www.coltibuono.com Top Tuscan Olive Oils
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Badia a Coltibuono
top bio
Campo Corto Olio Extravergine di Oliva I.G.P. Toscano Bio
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Top Tuscan Olive Oils
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top bio
Toscana
Top Tuscan Olive Oils
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Castello di Cacchiano
90/100 99/100
Tuscany selction
Olio Chianti Classico D.O.P. Castello di Cacchiano
Top Tuscan Olive Oils
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Toscana
Tuscany selection
Tuscany Selection D.O.P. Chianti Classico cultivar Coreggiolo, Leccino, Moraiolo, Pendolino handpicking harvesting raccolta manuale $$$ www.castellodicacchiano.it Top Tuscan Olive Oils
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Pruneti
90/100 99/100
Tuscany selction
Olio Extravergine di Oliva Italiano Biologico Leccino
Top Tuscan Olive Oils
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Toscana
Tuscany selection
Tuscany Selection Bio monocultivar Leccino harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$$ www.pruneti.it Top Tuscan Olive Oils
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Azienda Agricola La Ranocchiaia
89/100 99/100
Tuscany selction
Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Coreggiolo
Top Tuscan Olive Oils
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Toscana
Tuscany selection
Tuscany Selection Bio monocultivar Coreggiolo harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$ www.laranocchiaia.it Top Tuscan Olive Oils
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Dievole
87/100 99/100
top spicy
Olio Extravergine di Oliva D.O.P. Chianti Classico
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Top Tuscan Olive Oils
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top spicy
Toscana
Top Spicy D.O.P. Chianti Classico cultivar Frantoio, Moraiolo handpicking harvesting raccolta manuale $$$ www.dievole.it Top Tuscan Olive Oils
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I talian Selection
Quando l ’origine e la tradizione è una garanzia. Alcuni tra i migliori oli toscani. Per chi ama i sapori decisi, senza compromessi, con protocolli di produzione sperimentati o innovativi. PerchÊ anche la tradizione evolve. When origin and tradition are a guarantee. Some of the best Tuscan oils. For those who love strong flavors, without compromises and with experimental or innovative production protocols, for even tradition evolves.
I Girasoli di Sant’Andrea
90/100 99/100
top Umbria
Olio Extravergine di Oliva I Girasoli di Sant’Andrea
Top Tuscan Olive Oils
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top Umbria
Umbria
Top Umbria cultivar Frantoio, Leccino, Moraiolo harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $ www.igirasolidisantandrea.com Top Tuscan Olive Oils
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I Girasoli di Sant’Andrea
top Umbria
Olio Extravergine di Oliva I Girasoli di Sant’Andrea
Top Tuscan Olive Oils
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top Umbria
Top Tuscan Olive Oils
Umbria
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Dievole
86/100 99/100
top Basilicata
Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Nocellara
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Top Tuscan Olive Oils
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Basilicata
top Basilicata
Top Basilicata D.O.P. Chianti Classico cultivar Frantoio, Moraiolo harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$ www.dievole.it Top Tuscan Olive Oils
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Dievole
84/100 99/100
top aromatic
Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Coratina
Top Tuscan Olive Oils
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top aromatic
Puglia
Top Aromatic monocultivar Coratina harvesting: handpicking and mechanical raccolta: manuale e meccanica $$ www.dievole.it Top Tuscan Olive Oils
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Morgante
92/100 99/100
top Sicily
Don Antonio Olio Extravergine di Oliva
Top Tuscan Olive Oils
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top Sicily
Sicilia
Top Sicily I.G.P. Sicilia cultivar Biancolilla, Nocellara del Belice handpicking harvesting raccolta manuale $ www.morgantevini.it Top Tuscan Olive Oils
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Morgante
top Sicily
Don Antonio Olio Extravergine di Oliva
Top Tuscan Olive Oils
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top Sicily
Top Tuscan Olive Oils
Sicilia
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indici
index of oils and scores
64
Top Tuscan Olive Oils
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index of oils
Albereto Olio Extravergine di Oliva I.G.P. Toscano Bio Campo Corto Olio Extravergine di Oliva I.G.P. Toscano Bio Capezzana Conti Contini Bonacossi Olio Extravergine di Oliva Biologico Col d’Orcia Olio Extravergine di Oliva Biologico Don Antonio Olio Extravergine di Oliva I Greppi di Silli Proxima Saecvla Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Moraiolo La Maliosa Olio Extravergine di Oliva Le Torri Olio Extravergine di Oliva Olio Chianti Classico D.O.P. Castello di Cacchiano Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Coratina Dievole Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Nocellara Dievole Olio Extravergine di Oliva D.O.P. Chianti Classico Dievole Olio Extravergine di Oliva I Girasoli di Sant’Andrea Olio Extravergine di Oliva Italiano Biologico Leccino Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Coreggiolo Tenuta di Ghizzano Olio Extravergine di Oliva Bio
34 36 16 24 58 28 30 32 40 56 54 46 50 42 44 20
Top Tuscan Olive Oils
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scores
100 Tenuta di Capezzana 98 Tenuta di Ghizzano 97 Col D’Orcia 97 I Greppi di Silli, Proxima Saecvla 94 Fattoria La Maliosa 93 Le Torri 92 Coltibuono, Albereto 92 Coltibuono, Campo Corto 90 Castello di Cacchiano 90 Pruneti, Leccino 89 La Ranocchiaia, Coreggiolo 87 Dievole
90 I Girasoli di Sant’Andrea 86 Dievole, Nocellara 84 Dievole, Coratina 92 Morgante, Don Antonio
66
Top Tuscan Olive Oils
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index of oil makers
Azienda Agricola La Ranocchiaia 44 Badia a Coltibuono 34,36 Castello di Cacchiano 40 Col d’Orcia 26 Dievole 46,54,56 Fattoria La Maliosa 30 I Girasoli di Sant’Andrea 50 I Greppi di Silli 28 Le Torri 32 Morgante 58 Pruneti 42 Tenuta di Capezzana 16 Tenuta di Ghizzano 20
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Top Tuscan Olive Oils
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Legenda Cost range (â‚Ź/lt) low $ up to 10 medium $$ from 11 to 30 high $$$ from 31 and above
Top Tuscan Olive Oils
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RESORTS MAGAZINE
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Luzern Venezia Lisbon Masai Mara Selous Onguma Chianti Cusco
Ol Seki Hemingways Mara Camp, Kenya
www.resorts.it
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