Miljoner till smakforskning

n Sju forskare, en skånsk vingård och en småländsk kaviarproducent har fått sex miljoner kronor av statliga forskningsrådet Formas för att utröna varför just vita, mousserande viner och svart kaviar går så bra ihop. Förhoppningen är att under de kommande tre åren ta fram metoder för att kunna förutsäga attraktiva smakkombinationer. d

Världens mat till Stockholm

n Nyöppnade Sthlm City Food Hall på Klarabergsgatan i Stockholm består av åtta restauranger från några av världens mest populära kök. ”Med Sthlm City Food Hall vill vi fylla en lucka i restaurangutbudet på en av stadens mest centrala platser. Alla våra matställen är noga utvalda för sin höga kvalitet och tillsammans erbjuder de något för alla” säger Einar Örn Einarsson som står bakom satsningen. d