EL COCINERO DE PAUL / YO QUIERO SEGUIR JUGANDO POR ÁNGEL CAL / SCREENING Y DIAGNOSTICO PRENATAL GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ: INMORTAL
Hace ya diez años mi ginecóloga y amiga del alma me dijo: “lo que te voy a decir no signiȴca que en nueve meses tendrás un bebé en casa, pero…” No pude escuchar nada más. Me senté, las piernas no me sostenían, el pecho apretado, la garganta cerrada, los ojos húmedos. Tanto tiempo esperando ese día, esa frase, ese resultado positivo… Durante cinco años soñamos con esa llamada. Vivimos ese período como una verdadera revolución emocional, una montaña rusa de sentimientos. Subían nuestras expectativas
lentamente
cuando
comenzaba
un
nuevo
procedimiento. Despacito al principio y luego más intensamente aumentaban la esperanza y la ansiedad, hasta llegar al tope. Después del resultado negativo, caíamos. Y la caída siempre es abrupta, estrepitosa. Y duele mucho! Poco importa cuántas veces montamos la montaña rusa, debimos atravesar un angustioso duelo cada vez. Mágicamente esa llamada convirtió el dolor, la incertidumbre, la desesperación en indescriptible felicidad. Ya no serían importantes las inyecciones, ni el espesor del endometrio, ni el conteo de espermatozoides, ni la cantidad de folículos maduros. A partir de esa llamada nuestra existencia se centró en la nueva vida que aleteaba en mi vientre. Artículo extraído de www.fundaciondaraluz.org
Natalia Muñoz
Andrea Comesaña
Este es un homenaje de Post a todas las madres que llenan de vida al mundo. Felicidades
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P. 4
Lic. Natalia Muñoz Lic. Andrea Comesaña
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ENVEJECIMIENTO PRECOZ
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GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ CUANDO UNA VIDA SUPERA A LA MUERTE
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Lic. Andrea Comesaña andrea@revistapost.com
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YO QUIERO SEGUIR JUGANDO
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COMER BIEN HOY, E S TA R S A LU DA B L E S M A Ñ A N A
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Beatriz Gelpi, Margarita Ronca,
SANTILLANA RECOMIENDA
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EDITOR Y REDACTOR
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Andrea Badiola, Ivana Rodriguez Ma. Grazia Dandrea, Martin Shwedt, Natalia Arrestia, Angel Cal, Beatriz Gilardino, Eduardo Lanza,
Mayo
Analia West, Victor Raggio, Rosina Mangarelli
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MARTÍN SCHWEDT cambió los masajes por la cocina, se fue a España a perfeccionarse y hoy es uno de los cocineros de moda en Uruguay, al punto que se encargó del menú de Paul McCartney.
EN DIÁLOGO CON POST CONTÓ QUÉ LE PREPARÓ AL EX BEATLE. ¿CÓMO TE ELIGIERON PARA SER EL COCINERO DE PAUL? Esta vez, a diferencia del 2012, me contactaron de la productora argentina. La idea fue repetir todo el servicio de los camarines como el que realizamos la primera vez.
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¿QUÉ SIGNIFICA COCINARLE A PAUL?
¿TUVISTE CONTACTO CON ÉL?
Una emoción y un desafío muy lindo,
Si, lo vimos varias veces, en el camarín, en
una experiencia distinta, la conȴrmación
los pasillos del back.
de ir por buen camino con respecto a mi profesión.
¿CÓMO FUE HABER ESTADO CON UNA LEYENDA VIVA DE LA MÚSICA?
¿TIENE REQUISITOS ESPECIALES EN CUANTO A INGREDIENTES, MARCAS O SIMILARES?
Fue una experiencia increíble. El recuerdo
Es bastante simple con respecto a las
se acercó a la cocina con su bata roja a
exigencias, la más importante de todas es que el menú sea vegetariano. En el resto se adapta sin problemas a la disponibilidad de productos que hay en Uruguay. ¿ÉL ELIJE EL MENÚ O HAY SUGERENCIAS? Con respecto al menú, nosotros no
mayor que tengo es cuando terminó su show, después de cantar durante tres horas, darnos la mano y a agradecernos uno por uno a los cocineros del equipo. ¡A nosotros nos temblaban las piernas! No podíamos creer que después de verlo arriba del escenario se acercara hasta la cocina.
cocinamos sólo para él, sino también para
¿CÓMO Y CUÁNDO TE HICISTE CHEF?
las 100 personas que están integrando la
Siempre me gusto la cocina, pero en una
gira. El menú es muy amplio, se elaboran
temporada de verano en Punta del Este,
aproximadamente seis platos por comida
trabajando en mi otra profesión de
y varios postres.
masajista, conocí a un grupo de cocineros
¿CUÁNTO TIEMPO DE ELABORACIÓN LLEVA LA CENA DE PAUL? Nosotros cocinamos durante tres días y somos un equipo de 12 personas que están cocinando durante todo el día para las tres comidas diarias que se realizan en el estadio. LA PRIMERA VEZ QUE VINO TAMBIÉN LE COCINASTE. ¿CUÁL FUE EL MENÚ AQUELLA VEZ?
que me dejó entrar en su cocina y me enseñó muchísimo. Terminada esa temporada me anoté para cursar gastronomía en la UTU, luego estuve viviendo en España trabajando y aprendiendo. De aquel grupo de cocineros con el que me inicié,quedaron grandes amigos al punto que uno de ellos, Francisco Moretti, que fue mi primer jefe de cocina, comparte hoy junto a mí y a Ana Durán la sociedad en Mandarino.
mos Sí, la primera vez que vino le cocinamos muchos platos, como por ejemplo piñones hamburguesas de lentejas y champiñones frescos al pan con salsa barbacoa dulce, cebolla salteada, queso fresco y rúcula. También preparamos lasaña de carne vegetal (seitán) y muzarella de búfala.
TEXTO: REDACCIÓN POST FOTOS: MARTÍN SCHWEDT
SISTEMAS DE CLIMATIZACION CENTRALIZADA 3
LOS SISTEMAS ELÉCTRICOS TIENEN VARIAS VENTA JAS:
La climatización centralizada es uno de los temas relevantes del proyecto arquitectónico. Planteada adecuadamente, si
no contaminan el ambiente, son seguros (no hay riesgos de
se aplican los avances tecnológicos y se utilizan de forma
quemaduras ni de gases tóxicos), se pueden automatizar, de
responsable los recursos energéticos, se podrá alcanzar una
fácil manejo y alto rendimiento. Además de calefaccionar el
óptima eȴciencia en confort y economía.
ambiente también pueden deshumidiȴcar y en algunos casos hasta refrigerar. La energía térmica que entregan es
Para una correcta elección es bueno conocer algunas de las
casi tres veces más de la energía eléctrica que consumen si
opciones disponibles en el mercado y sus características.
se contrata la tarifa diferenciada.
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EN EL PISO RADIANTE ELÉCTRICO
EN LOS SISTEMAS A GAS O SÚPER GAS SE ENCUENTRAN POR EJEMPLO LOS SISTEMAS DONDE CIRCULA EL AGUA CALIENTE.
se puede lograr que cada ambiente cuente con un termostato para regular el calor de cada habitación. Este sistema es
Se basa fundamentalmente en la circulación de una cantidad
invisible, por lo que todo el espacio queda para muebles,
constante de agua a través de una red de cañerías. A esa
cortinas y objetos de decoración. También resulta silencio-
agua se le entrega calor por medio de una caldera y se la
so, porque su funcionamiento no provoca ruidos ni
distribuye hasta las terminales que calientan el ambiente.
vibraciones, no produce combustión ni olores, pero tarda más de una hora en lograr la temperatura deseada y luego
Como las calderas actuales tienen el tamaño de un calefón,
de varias horas de uso, puede perderse la humedad
suelen colocarse en terrazas de servicio o en casetas en
ambiente. Aunque necesita menos obra que otros sistemas,
patios o azoteas. Siempre requieren de un conducto de
es necesario levantar el piso. Tiene bajo costo de instalación
ventilación o chimenea al exterior.
referido a otros sistemas radiantes de similar actuación, pero su uso, de no tener contratado un sistema de tarifa diferenciada, resulta muy costoso.
EL SISTEMA POR LOSAS RADIANTES LOS SISTEMAS DONDE CIRCULA EL AIRE CALIENTE
consta de dos modalidades según donde se alojen las
superȴcies y permiten también la opción de refrigeración.
La primera aloja los caños sobre la losa de hormigón dentro
cañerías por donde circula el agua: de piso y de techo.
son los más efectivos para calentar sin demoras grandes
de un contrapiso preparado especialmente para ella, una modalidad más efectiva respecto al calentamiento por convección natural, ya que es agradable al contacto porque
EL ROOF TOP
el piso se encuentra caliente.
es un equipo de aire acondicionado gigante, que refrigera y calefacciona. Su nombre se debe a su ubicación, ya que todo el aparato se coloca encima del techo, de modo que solo los conductos ingresan al interior. Una de las ventajas de este sistema es que los ruidos, vibraciones y peligros también quedan afuera. Sumado a esto y gracias a un sistema de ȴltros el aire que ingresa a la casa es limpio. La mayor desventaja es que hay que hacer toda la inversión de una sola vez y es un sistema costoso; además del gasto del equipo requiere de un trabajo de proyecto arquitectónico previo para que la maquina quede disimulada y no obstruya la visión de fachada y los ductos no queden vistos en el interior de los locales.
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LOS SISTEMAS CON RADIADORES INDIVIDUALES.
La losa radiante de techo por el contrario irradia calor desde arriba, alojando los caños dentro de la losa de hormigón por debajo de la armadura metálica de la propia losa. Se aisla
A diferencia de la losa o el piso radiante, cada ambiente
para que el calor no se disipe hacia arriba. Esta opción es
lleva un radiador metálico por donde sale el calor. Estos
más lenta ya que por convección natural calienta primero el
pequeños aparatos vienen en una amplia variedad de
airemás caliente del ambiente.
colores y modelos, son totalmente silenciosos y cuentan con un control automático que permite regular la temperatura. El mejor lugar para colocarlos es bajo las ventanas, porque compensa la entrada de aire del exterior. La calefacción por radiadores no modiȴca la humedad del ambiente. Su principal contra es la inercia térmica, tardan hasta dos horas en alcanzar la temperatura programada y hay que considerarlos a la hora de distribuir muebles o decorar la casa. 5
EL FAN COIL
es uno de los favoritos para calefaccionar grandes espacios y se puede combinar en el mismo sistema de radiadores. Se trata de un sistema doble, ya que al agua caliente que circula dentro del equipo se le suma una turbinapara que proyecte aire caliente al ambiente. Son sistemas de bajo consumo y generan un calor uniforme.
Para tales efectos se debe proveer en el mismo punto de
Su aspecto negativo es la inercia térmica: tardan varias horas
una conexión eléctrica la que también será utilizada para
en calefaccionar un ambiente.
refrigerar en verano.
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LOS ZÓCALOS RADIANTES
Están dotadas interiormente con un sistema de cañerías que
son un sistema de calefacción producido por la circulación
calientan agua, la que circula por medio de una bomba por
de agua caliente en el interior de tubos conectados con una
los distintos ambientes a través una red de cañerías que
caldera. Se colocan a la altura de los zócalos y proveen un
llegan con terminales de radiadores.
calor suave y parejo, que se extiende ampliamente por todo el ambiente. Tienen un diseño discreto que ofrece
También puede tratarse de una estufa con puerta de vidrioce-
ȵexibilidad en la decoración, además es un sistema de
rámica donde el calor se trasmite por aire caliente, el que es
radiación por agua que puede instalarse con menos traba-
impulsado por turbinas a través de ductos ubicados sobre
jo en obras ya terminadas.
cielorrasos a las distintas habitaciones. Hay condiciones especiales que favorecen la conservación del clima interior: el mayor espesor y calidad de los muros, la
LOS SISTEMAS A LEÑA
doble ventana, la hermeticidad de las aberturas, la orienta-
pueden tratarse de una caldera a leña, que calienta el agua
ción y tamaño de los ambientes, así como también los mate-
que circula, o de una estufa alojada en un ambiente con el
riales utilizados en los interiores. Siempre es recomendable
resultado rústico, acogedor y románticoque generan y con
colocar burletes en puertas y ventanas, o utilizar un sistema
una puerta de vitrocerámica transparente que permita
de doble vidriado, ya que el 40% de las pérdidas de calor se
apreciar el hogar.
producen por las ventanas.Es necesario controlar la temperatura de la calefacción: durante el día, alcanza con mantener el termostato a 20°C, y hay que recordar siempre que para dormir cómodamente bastan 18°C. Un tema no menos importante es el cuidado que hay que tener en cuenta cuando se elige un sistema de calefacción doméstico referido a la seguridad, sobre todo si hay niños.
A R Q. B E AT R I Z G E L P I Y A R Q. M A R G A R I TA R O N C A G R A R Q U I T E C TA S FOTO: ARCHIVO POST
Francisco Solano Antuña 2609 ap. 301 Tel.: 27105526 e-mails: grarq.contactos@gmail.com Montevideo-Uruguay 10
BEBER CON RESPONSABILIDAD. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 Aﾃ前S.
El envejecimiento precoz es una consecuencia directa del estrés oxidativo en el ser humano. Es causado por un desequilibrio entre la producción de oxígeno reactivo y la capacidad del sistema biológico de contrarrestar rápidamente los reactivos intermedios o reparar el daño resultante.
radicales libres Los seres humanos sufrimos un proceso de oxidación que se considera como el principal desencadenante del envejecimiento del organismo. Los responsables de este proceso de oxidación son las moléculas de oxígeno presentes en el organismo, llamadas radicales libres. El oxígeno que se forma en el organismo por acción de factores internos y externos, debe ser neutralizado por los mecanismos biológicos de defensa ya
envejecimiento precoz
que de lo contrario dañan la estructura de las células del organismo. En la piel, uno de los daños es la pérdida de la arquitectura de la ȴbras de colágeno por lo cual pierde la elasticidad y aparecen arrugas.
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Hay varias formas de neutralizar los radicales libres:. Defensas enzimáticas naturales del organismo (superóxidodismutasa, catalasa, gutationa peroxidasa de selenio). Defensas químicas deben integrarse a la dieta normal de la persona (vitaminas, oligoelementos, aceites de oliva, aceites poliinsaturados, etc).
vitaminas Las vitaminas tienen evidentes inȵuencias y variados efectos sobre diversos aspectos de la piel. Esta propiedad sumada a los efectos antioxidantes las convierte en una opción preventiva efectiva cosmética. El uso de vitaminas antioxidantes en el envejecimiento mejora la apariencia de la piel, la ȵexibilidad, disminuye
2. Envejecimiento: personas que ya presentan arrugas, surcos y ȵacidez a nivel muscular. El tratamiento indicado es la regeneración. Como la palabra lo dice es regenerar a través de los tratamientos estéticos. Muchos de estos pacientes combinan los tratamientos estéticos con técnicas médicas dermatológicas y de cirugía plástica como láser, lifting, toxina butulínica o implantes.
las líneas de expresión y mejora la hidratación. El uso diario nocturno es fundamental en toda época del año.
Defensas locales, protectores solares y los cosméticos antioxidantes.
tratamientos cosmetológicos: Se puede dividir el envejecimiento de la piel en dos niveles:
cosméticos antirradicales libres Los protectores solares físicos y químicos son considerados cosmecéuticos, van más allá de la acción de protección solar cumpliendo una función antirradical. Protegen la piel de las radiaciones solares. Muchas veces vienen acompañados en las fórmulas con vitaminas para aumentar aún más la acción antirradical. .
1. Fotoenvejecimiento: Personas que presentan arrugas, deshidratación pero no presentan una ȵacidez a nivel muscular. El tratamiento indicado es el llamado bioprotección. Consiste en distintas técnicas cosmetológicas para recuperar la piel del daño producido por el sol y los radicales libres (peeling, electroporación) y técnicas cosmetológicas médicas con respaldo del médico dermatólogo (luz pulsada, mesoterapias, etc). La recomendación de cosmética reparadora de la barrera de protección de la piel. . 14
TEXTO: ANDREA BADIOLA TÉCNICA EN COSMETOLOGÍA MÉDICA FOTO: ARCHIVO POST
SALIENDO DE SU CASA, POR REUNIRSE CON LA PRENSA TRAS CUMPLIR 87 AÑOS, CIUDAD DE MÉXICO, 6 DE MARZO DE 2014.
GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ DEJÓ DE EXISTIR EN MÉXICO DF, CON 87 AÑOS, EL 17 DE ABRIL DE 2014. AUNQUE EN ESTE CASO LA MUERTE QUEDA DESAIRADA, PORQUE EL ESCRITOR Y PERIODISTA COLOMBIANO VIVIRÁ SIEMPRE EN OBRAS COMO 'CIEN AÑOS DE SOLEDAD', 'EL AMOR EN LOS TIEMPOS DEL CÓLERA', 'EL CORONEL NO TIENE QUIEN LE ESCRIBA', 'EL OTOÑO DEL PATRIARCA' Y 'CRÓNICA DE UNA MUERTE ANUNCIADA', QUE SON PARTE DE LA MEJOR LITERATURA UNIVERSAL.
CUANDO UNA VIDA SUPERA A LA MUERTE
Nació en Aracataca, el 6 de marzo de 1927 y se crío con sus abuelos maternos, Tranquilina Iguarán Cotes y el coronel Nicolás Ricardo Márquez Mejía, durante los primeros 10 años. Creció en una zona bananera bajo soles inmisericordes y vivencias fabulosas, rodeado de mujeres, en una casa en el que su abuelo era el
¿Quién no estuvo en Macondo? ¿Quién, alguna vez, no cerró los ojos y se vio andando en ese territorio eterno donde conviven imaginación, realidad, mito, sueño y deseo? ¿Quién no caminó por sus calles, habló con sus habitantes, se dejó abrazar por su sol, sintió sus olores?
único hombre. García Márquez pasaba varias horas escuchando los recuerdos de guerra del coronel y el resto del tiempo se conectaba con el mundo a través de un diccionario que estaba en el salón principal. Esos años lo marcaron y fueron la apertura hacia el realismo mágico que lo caracterizó. Años en
los que los cuentos, el cine, las novelas, fueron sus amores. Cuando en 1944 sus padres lo enviaron a estudiar a Zipaquirá, en el altiplano andino, la vida de García Márquez cambió tanto como el clima entre una ciudad y otra.
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SEMINARIO DE PERIODISMO MONTERREY, 1 DE SETIEMBRE 2008
En la helada Zipaquirá estudió Derecho pero, sobre todo,
Sin embargo, un hecho cambió sus planes. En abril del 48
descubrió a sus maestros: Kafka, Woolf, Hemingway, Verne,
fue asesinado el candidato presidencial Jorge Eliécer Gaitán,
Faulkner. En ese momento se dio cuenta de que iba a ser
en un suceso conocido como El Bogotazo. Fue una perla de
escritor. Fue a los 17 años, cuando leyó La Metamorfosis, de
un collar de violencia que había alterado la vida de un país
Kafka. “Kafka, en alemán, contaba las cosas de la misma
convulsionado por los conȵictos políticos y sociales. García
manera que mi abuela. Al ver que Gregorio Samsa podía
Márquez no permaneció ajeno a ese cambio de destino.
despertarse una mañana convertido en un gigantesco
Tomó la decisión de abandonar la carrera de Derecho y
escarabajo, me dije: ‘Yo no sabía que esto era posible
empezar en el periodismo. Volvió a la costa colombiana y se
hacerlo. Pero si es así, escribir me interesa’”, declaró años
lo comunicó a sus padres.
más tarde García Márquez.
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Las vacaciones planiȴcadas quedaron para otra ocasión. Trabajo en El Universal de Cartagena y en El Heraldo de
Dio media vuelta y regresó en el Opel blanco al DF para
Barranquilla, hasta que en 1954 comenzó en El Espectador
escribir. Al llegar, los 5.000 dólares que tenía ahorrados se
de Bogotá, el mismo diario que siete años antes le había
los entregó a su esposa para que se encargara de mantener
publicado su primer cuento.
la casa mientras él escribía.
Escribía crónicas y reportajes pero también en la página
Cuando el dinero se estaba por acabar, García Márquez
editorial y en la sección de Actualidad. A pesar de su nuevo rol
empeñó su Opel. El dinero recibido le permitió seguir
de periodista, no renunció a escribir cuentos y novelas.
concentrado en su obra.
En el 55 apareció su primera novela: La hojarasca. Luego,
Un par de años más tarde tuvo su recompen-
viajó tres años por Europa como corresponsal de El Espec-
sa. Aquella historia llamada Cien años de
tador. Al volver a Colombia se casó con Mercedes Barcha y
soledad se transformó en un éxito mundial.
en 1961 se instala en México y publica El coronel no tiene quien le escriba.
García Márquez se mudó a Barcelona. Escribió El otoño del patriarca y Crónica de
Los primeros años en México fueron difíciles al punto que
una muerte anunciada.
debió trabajar en cine y publicidad porque no podía vivir de la escritura. Fue en 1965 cuando se subió a su Opel blanco
El 10 de octubre de 1982 estaba en México
con su esposa Mercedes y sus dos hijos para ir de vacacio-
cuando el teléfono lo despertó. Del otro lado
nes a Acapulco. En ese viaje se imaginó por primera vez la
de la línea le comunicaron que había ganado
manera de contar una novela en la que trabajaba hace años
el Premio Nobel. Con 55 años se convirtió en
y que no podía concretar. Se iba a llamar La casa. Una
uno de los escritores más jóvenes en recibir
novela que lo perturbó hasta ese instante y que tiempo
el máximo galardón de la literatura. Dos
después sería la que lo hizo famoso mundialmente y la que
meses después fue a recibirlo vestido con un
impulsó la universalización de la novela latinoamericana.
liquiliqui, el traje tradicional de los Llanos colombianos, como homenaje a su tierra y a
La historia sucedería en un pueblo remoto, sería contada
su abuelo Nicolás, que usaba esos trajes en
con el tono con el que su abuela contaba cosas prodigiosas,
el ejército.
estaría llena de historias como las que narraba su abuelo en la Guerra de los Mil Días de Colombia y comenzaría así:
“La poesía que con tan milagrosa totalidad rescata a nuestra América en las Alturas de Machu Pichu de Pablo Neruda el grande, el más grande, y donde destilan su tristeza
“Muchos años después, frente al pelotón de
milenaria nuestros mejores sueños sin
fusilamiento, el coronel Aureliano Buendía
salida. La poesía, en ȴn, esa energía secreta
había de recordar aquella tarde remota en que
de la vida cotidiana, que cuece los garban-
su padre lo llevó a conocer el hielo”.
zos en la cocina, y contagia el amor y repite las imágenes en los espejos.
22
En cada línea que escribo trato siempre, con mayor o menor
Es por eso que invito a todos ustedes a brindar por lo que
fortuna, de invocar los espíritus esquivos de la poesía, y
un gran poeta de nuestras Américas, Luis Cardoza y
trato de dejar en cada palabra el testimonio de mi devoción
Aragón, ha deȴnido como la única prueba concreta de la
por sus virtudes de adivinación, y por su permanente victoria
existencia del hombre: la poesía”, dijo en su discurso de
contra los sordos poderes de la muerte. El premio que acabo
aceptación del Premio Nobel.
de recibir lo entiendo, con toda humildad, como la consoladora revelación de que mi intento no ha sido en vano.
JUNTO A SU MUJER, DE REGRESO A SU CIUDAD NATAL ARACATACA, COLOMBIA, 30 DE MAYO DE 2007.
En la década del 80 culminó ‘El amor en los tiempos del cólera’ y ‘El general en su laberinto’. En el 94 publicó ‘Del amor y otros demonios’. Por esos años, como si la curva profesional estuviera conectada con la curva de la vida, volvió al periodismo. Al principio de todo. Creó la Fundación para el Nuevo Periodismo Iberoamericano y se unió a varios proyectos periodísticos. “La vida no es la que uno vivió, sino lo que recuerda y cómo lo recuerda para contarla”, escribió en su libro Vivir para contarla, escrito al mismo tiempo que le detectaron un cáncer linfático en 1999.
FOTOGRAFÍA DE DANIEL MORDZINSKI EN EXPOSICIÓN "LAS TRES ORILLAS"
Tres años más tarde escribió su último libro: Memoria de mis putas tristes. “La grandeza estriba en sus reportajes. Sus novelas provienen de sus textos periodísticos. Es un clásico del reportaje con dimensiones panorámicas que trata de mostrar y
Sus obras:
describir los grandes campos de la vida o los acontecimien-
García Márquez ha vendido más de 40 millones de ejempla-
tos. Su gran mérito consiste en demostrar que el gran
res en más de 30 idiomas.
reportaje es también gran literatura”, declaró Ryszard Novelas: La hojarasca (1955), El coronel no tiene quien le
Kapuscinski, admirador de García Márquez.
escriba (1957), La mala hora (1961), Cien años de soledad (1967), El otoño del patriarca (1975), Crónica de una muerte
Aracataca, el caluroso pueblo de Colombia que inspiró a Macondo, lo vio nacer. Pero Macondo no solo queda en
anunciada (1981), El amor en los tiempos del cólera (1985), El
Aracataca. También queda en Montevideo, en Buenos Aires,
general en su laberinto (1989), Del amor y otros demonios
en Quito. Macondo está en Londres, París o Nueva York.
(1994), Memorias de mis putas tristes (2004).
Porque Macondo vivirá por siempre en cada rincón del mundo en el que alguien cierre los ojos para caminar por sus
Grandes reportajes: Relato de un náufrago (1970), Noticia de
calles, encontrarse con su gente, sentir sus olores. Esas calles,
un secuestro (1996), Obra periodística completa (1999). Primer
esa gente, esos olores, que inmortalizó García Márquez.
tomo de sus memorias, Vivir para contarla (2002). Cuentos: Ojos de perro azul (1955), Los funerales de la Mamá
TEXTOS: DIEGO MUÑOZ
grande (1962), La irresistible y triste historia de la cándida
FOTOS: ARCHIVO POST
Eréndira y de su abuela desalmada (1972), Doce cuentos peregrinos (1992).
24 24
Estos estudios pueden realizarse en otras circunstancias
Screening & diagnĂłstico prenatal
(por ejemplo, antecedentes personales o familiares de alteraciones cromosĂłmicas) o por deseo de la pareja.
de las anomalĂas cromosĂłmicas mĂĄs frecuentes
MĂŠtodos Desde hace un buen tiempo se usa el denominado screening IHWDO GHO SULPHU WULPHVWUH 8Q WHVW QR LQYDVLYR EDVDGR HQ GDWRV HFRJUÂŁČ´FRV \ ELRTXÂŻPLFRV HQ VDQJUH PDWHUQD (O PLVPR debe realizarse entre las 11 y las 14 semanas de embarazo. Es HO HVWXGLR QR LQYDVLYR TXH VH UHDOL]D PÂŁV IUHFXHQWHPHQWH HQ
La probabilidad de alteraciones cromosĂłmicas - la mĂĄs frecuente y conocida es el SĂndrome de Down-, aumenta con
DOJXQRV SDÂŻVHV GH UXWLQD SDUD YDORUDU HVWRV ULHVJRV
la edad materna. Si bien la afecciĂłn puede aparecer a
MĂĄs recientemente se comenzĂł a usar el test de anomalĂas
FXDOTXLHU HGDG HO ULHVJR VH LQFUHPHQWD VLJQLČ´FDWLYDPHQWH
cromosĂłmicas frecuentes por ADN fetal libre en sangre
luego de los 35 aĂąos.
PDWHUQD (O PLVPR GHSHQGH GH OD VHFXHQFLDFLÂľQ PDVLYD HQ paralelo de regiones del genoma materno y del ADN fetal libre
Una de las consultas mĂĄs frecuentes en genĂŠtica clĂnica es
en sangre materna. La detecciĂłn se basa en contar el nĂşmero
por embarazo en madres mayores a esa edad. A estas
de secuencias originadas de cada cromosoma para determi-
madres se les ofrece una serie de mĂŠtodos de screening
nar si algĂşn cromosoma estĂĄ sobre o sub representado como
(tamizaje) o diagnĂłstico prenatal orientados a estas afeccio-
consecuencia de que el feto tenga un cromosoma adicional o
nes. Los mĂŠtodos de screening indican riesgo, pero no aseguran la presencia o ausencia de enfermedad; los mĂŠto-
IDOWDQWH DVXPLHQGR REYLDPHQWH TXH OD PDGUH QR OR WLHQH
dos diagnĂłsticos aseguran (dentro de cierto rango de
Este mĂŠtodo ha demostrado tener un rendimiento muy
certeza, no existe en medicina nada 100% seguro) la presen-
superior para la detecciĂłn de las anomalĂas cromosĂłmicas
cia o ausencia de enfermedad.
PÂŁV IUHFXHQWHV YHU 7DEOD
Los mĂŠtodos de diagnĂłstico disponibles hoy en dĂa implican SURFHGLPLHQWRV LQWUDXWHULQRV LQYDVLYRV OR PÂŁV IUHFXHQWH una punciĂłn para obtener lĂquido amniĂłtico, denominada
ADNfl
Screening convencional
TN y edad materna
DPQLRQFHQWHVLV R XQD ELRSVLD GH YHOORVLGDGHV FRULDOHV
Sensibilidad
>99%
~90%
~75%
'HELGR D ORV ULHVJRV GH ORV PÂŤWRGRV LQYDVLYRV EDMRV SHUR
Falsos positivos
<1%
~5%
~4%
10
11-14
11-14
VLHPSUH SUHVHQWHV H LPSUHYLVLEOHV VH WUDWD GH UHDOL]DUORV
EG
solamente en los casos en que es realmente necesario. La HVWUDWHJLD HV SRU WDQWR UHDOL]DU SULPHUR PÂŤWRGRV QR LQYDVL-
Tabla 1. ComparaciĂłn entre los rendimientos de los diferentes mĂŠtodos de VFUHHQLQJ KDELWXDOPHQWH XWLOL]DGRV 1RWD $'1Čľ $'1 IHWDO OLEUH HQ VDQJUH PDWHUQD 71 WUDQVOXFHQFLD QXFDO (* HGDG JHVWDFLRQDO HQ VHPDQDV
YRV GH VFUHHQLQJ \ VL HVWRV PXHVWUDQ XQ ULHVJR DXPHQWDGR VÂŻ UHDOL]DU XQ PÂŤWRGR LQYDVLYR SDUD OD FRQČ´UPDFLÂľQ GLDJQÂľVWLFD
26
Se trata de un test de screening, no de diagnĂłstico. Dicho de
ADN fetal libre en sangre materna
otra manera, no indica â&#x20AC;&#x153;normalâ&#x20AC;? o â&#x20AC;&#x153;anormalâ&#x20AC;?, sino una estimaciĂłn (muy precisa) del riesgo de que exista una anomalĂa cromosĂłmica en el feto. De encontrarse una posible anomalĂa, ĂŠsta debe comprobarse mediante un
Desde 1996 se sabe de la existencia de ADN fetal libre y
cariotipo o estudio cromosĂłmico directo (que implica un
cĂŠlulas fetales en sangre materna, y se plantea su posible uso como diagnĂłstico de anomalĂas genĂŠticas fetales. Las
PÂŤWRGR LQYDVLYR
primeras aplicaciones diagnĂłsticas fueron: determinaciĂłn
Se necesita solamente una muestra de sangre materna (no
del sexo (si se detectaba o no material del cromosoma Y),
LQYDVLYR \ VH SXHGH UHDOL]DU D SDUWLU GH ODV VHPDQDV GH
grupo sanguĂneo Rh (si se detectaba el alelo Rh+ siendo la
edad gestacional. Los resultados demoran 10 dĂas hĂĄbiles.
PDGUH 5K \ SRU HQGH KRPRFLJRWD UHFHVLYD HQIHUPHGDGHV
Se puede realizar en embarazos Ăşnicos o gemelares, asĂ
GRPLQDQWHV FXDQGR HO SDGUH HV HO DIHFWDGR GH QXHYR OD
FRPR HQ HPEDUD]RV SRU WÂŤFQLFDV GH IHUWLOL]DFLÂľQ LQ YLWUR H
PDGUH HV KRPRFLJRWD UHFHVLYD \ VL DSDUHFH XQ DOHOR SDWROÂľJL-
LQFOXVR HQ GRQDFLÂľQ GH ÂľYXORV HQ HVWH FDVR VH GHEH FRQRFHU
co dominante, este es fetal y transmitido por el padre).
la edad de la donante).
(O SDVR FODYH IXH GHPRVWUDU TXH VH SRGÂŻD GHWHUPLQDU SRU estos mĂŠtodos y con una certeza adecuada, la presencia de una alteraciĂłn del nĂşmero de los cromosomas 13, 18, 21, X e Y (que dan cuenta de la enorme mayorĂa de los casos). 'HVGH HO HVWÂŁ GLVSRQLEOH D QLYHO FOÂŻQLFR HQ ((88 \ GHVGH el 2013 estĂĄ disponible en Uruguay. Actualmente se realizan tambiĂŠn en nuestro medio la determinaciĂłn del sexo cromosĂłmico y del grupo sanguĂneo Rh fetal, a partir de ADN fetal libre en sangre materna.
CaracterĂsticas del test Î&#x2013;GHQWLČ´FD ODV DOWHUDFLRQHV FURPRVÂľPLFDV PÂŁV IUHFXHQWHV (trisomĂa de los cromosomas 13, 18 y 21, y alteraciones numĂŠricas de los cromosomas sexuales). AdemĂĄs, permite FRQČ´UPDU HO VH[R FURPRVÂľPLFR IHWDO Este test tiene una muy buena capacidad de detecciĂłn: 99,8% para el SĂndrome de Down (trisomĂa 21) y ligeramente menor para las otras alteraciones que estudia.
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Alternativas
Nunca podrĂĄn informar con certeza si se trata o no de un feto
La principal indicaciĂłn de test y donde el test es mĂĄs â&#x20AC;&#x153;pode-
GRV GH HVWRV WHVW VH GHFLGH UHDOL]DU HVWXGLRV LQYDVLYRV R QR
con una alteraciĂłn cromosĂłmica. En funciĂłn de los resulta-
rosoâ&#x20AC;? es en los casos de edad materna mayor a 35 aĂąos al momento del parto sin otros factores de riesgo genĂŠticos.
No todos los casos de alteraciones fetales (genĂŠticas o de
(Q RWUDV VLWXDFLRQHV VH GHEH HYDOXDU HQ FDGD FDVR OD XWLOLGDG
otra causa) pueden detectarse o predecirse. Por lo tanto
GH HVWH HVWXGLR 1R TXLHUH GHFLU TXH HQ RWURV FDVRV QR VLUYD
ningĂşn test puede detectar todas las alteraciones congĂŠnitas
R QR VH GHED XWLOL]DU SHUR FRQYLHQH HYDOXDU FXLGDGRVDPHQ-
R HQIHUPHGDGHV JHQÂŤWLFDV /RV PÂŤWRGRV FOÂŻQLFRV HFRJUÂŁČ´FRV
te el mejor â&#x20AC;&#x153;camino diagnĂłsticoâ&#x20AC;? a seguir en funciĂłn de los
bioquĂmicos y de genĂŠtica molecular permiten obtener
datos con los que se cuenta. Hay que recordar que no hay
informaciĂłn sobre la salud genĂŠtica del feto, reducir la incerti-
QLQJÂźQ WHVW JHQÂŤWLFR TXH HYDOÂźH WRGRV ORV ULHVJRV QL H[LVWH
GXPEUH \ JXLDUQRV SDUD WRPDV PHGLGDV SUHYHQWLYDV (Q OD
â&#x20AC;&#x153;el test genĂŠticoâ&#x20AC;? sino una serie de estudios que brindan
gran mayorĂa de los casos con esto bastarĂĄ para quedarse
datos (siempre parciales) sobre el genoma del feto.
con la tranquilidad de tener un riesgo muy bajo (nunca serĂĄ cero) de que el feto tenga una alteraciĂłn genĂŠtica. Al momento actual, los estudios con ADN fetal son muy HIHFWLYRV SDUD GHWHFWDU FDVRV GH ODV DQRPDOÂŻDV FURPRVÂľPLcas mĂĄs frecuentes. En los casos en que se sospeche en la familia la posibilidad de otra enfermedad genĂŠtica se UHFRPLHQGD UHDOL]DU XQD FRQVXOWD GH *HQÂŤWLFD &OÂŻQLFD SDUD $VHVRUDPLHQWR *HQÂŤWLFR
DR. VĂ?CTOR RAGGIO M Ă&#x2030; D I C O G E N E T I S TA
Las parejas que se realizan estos test preguntan: Âżlos resultados son seguros? Hay que recordar que los test de VFUHHQLQJ VLUYHQ IXQGDPHQWDOPHQWH SDUD VHOHFFLRQDU D ODV personas con mayor riesgo de tener un embarazo con una
WWW.GENODIAGNOSIS.COM INFO@GENODIAGNOSIS.COM
alteraciĂłn cromosĂłmica y tomar decisiones sobre cĂłmo
AV D A . I TA L I A 2 3 6 4 / 5 0 6 - M O N T E V I D E O, U R U G U AY
FRQWLQXDU ODV HYDOXDFLRQHV GLDJQÂľVWLFDV
( 5 9 8 ) 24 8 6 3 2 8 0 â&#x20AC;&#x201C; L A V, 9 A 1 2 H S
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¿No sería perfecto tener todo nuestro maquillaje en un mismo lugar, organizado y a la vista?
mi tocador de maquillaje 1
2
¡Cuánto más almacenamiento, mejor! Los escritorios con muchos cajones son ideales. Puedes restaurar algún escritorio antiguo y adjuntar un espejo y de esa forma tendrás un coqueto tocador vintage.
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4
Los recipientes de acrílico con compartimentos de diversos tamaños son perfectos ya que nos permiten ver todos nuestros productos.
Agregar una base de vidrio al tocador, es más fácil y rápido de limpiar.
Con estos sencillos tips lograrás que tu rincón favorito luzca muy profesional. 30
No debes apoyar el espejo sobre la pared porque distorsiona su reȵejo. Debemos colgarlo plano contra la pared o ȴjarlo con ȴrmeza a la mesa. Si también vas a peinarte en el tocador, deberías optar por un espejo tríptico para ver todos los ángulos.
Barrocos, clásicos, minimalistas… hay tocadores para todos los gustos.
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Nuestro rincón debe estar lo más cercano posible a una fuente de luz natural, de lo contrario debes procurar una buena iluminación con lámparas.
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Reciclaje! Los frascos o porta lápices pueden ser reutilizados para guardar nuestros pinceles, bolas de algodón e hisopos.
¡Seamos funcionales y creativas! Las bases con pie para tortas son perfectas para reducir el desorden y actúan como bandejas para agrupar productos similares que utilizamos frecuentemente.
Puedes usar bandejas pequeñas para acomodar las cremas, desmaquillantes e incluso los perfumes, especialmente las de plata quedan muy elegantes.
Sea cuál sea el modelo, será tu espacio de vanidad. ¡Disfrútalo!
IVANA RODRIGUEZ Maquillaje / Uñas Esculpidas 2506 9325 - 09 854 095 ivanarodriguez.com 32
Para diseñar esta pieza, las perlas surgieron como un elemento imprescindible por su reminiscencia clásica y por la perfecta combinación con el tono del vestido. Luego para completar este aplique se sumaron los tonos champagne metalizado y cristales con lustre. Para generar un buen contraste combinado con la parte inferior del vestido, se incorporaron los cristales y las lágrimas facetadas negras.
Los apliques son piezas únicas realizadas general-
Mas allá de poder sumar a nuestros roperos nuevas
mente a pedido y hacen que una prenda sea diferente
prendas, es muy divertido poder reciclar y cambiar o
a cualquier otra. Pueden ser botones, broches, ȵores,
renovar, ya sean vestidos de ȴesta o ropa mas
breteles, piezas bordadas o cualquier pieza realizada de
casual. Los apliques son piezas muy versátiles que
manera independiente para luego ser cocida o agrega-
permiten lograr un buen impacto visual si son
da y dar terminación o realzar una prenda o vestido.
diseñados y realizados con buen gusto y teniendo en cuenta la prenda a la cual van a ser aplicados.
Hay varias maneras de potenciar un atuendo y los apliques son una de ellas. Este es el caso de un vestido de líneas bien simples, estilo Jackie, y lo que se buscó fue modernizarlo con un aplique en el escote a
WWW.DEMIALMA.COM DEMIALMA@ADINET.COM.UY
modo de collar.
FACEBOOK: DE MI ALMA 2706 83 56 / 094 87 13 66 TEXTO Y FOTOS: MARÍA GRAZIA D'ANDREA
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Vista completa del vestido de líneas clásicas con el aplique bordado. del diseño y los materiales: La correcta combinación de materiales de alta calidad hace de este aplique un vestido con clase.
Vista del aplique al escote que continúa también en la parte posterior del vestido.
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MARTÍN SCHWEDT CHEF DE MANDARINO ANA DURAN | CASA DE COMIDAS
PESCADILLA EN TEMPURA
PROCEDIMIENTO Para realizar el tempura lo primero es mezclar el harina con la fécula de maíz, lo ponemos en una
CON MOJO DE TOMATES SECOS Y MIX DE VERDES
bolsa de nylon y lo guardamos en el freezer al menos dos horas. Tomamos un bowl y colocamos 1/3 de la mezcla que teníamos en el freezer, con la ayuda de un batidor le vamos agregando la cerveza fría siempre revolviendo, vamos a obtener una preparación bastante líquida, la espesamos un poco más con la mezcla que nos quedaba, siempre batiendo.
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Depende del tamaño que consigamos el pescado lo cortamos o no, lo mejor seran postas de uno 10 centímetros, la salpimentamos, luego las introducimos en la mezcla un tanto espesa de la cerveza y la harina, lo escurrimos un poco, inmediatamente después lo freímos en abundante aceite caliente hasta dorar. Luego de eso escurrir sobre papel absorbente.
PARA EL MOJO DE TOMATES SECOS Hidratar los tomates secos en agua caliente, una vez que los tenemos los vamos a procesar con bastante aceite de oliva, sal y pimienta hasta lograr
INGREDIENTES
una pasta. Servir las postas en tempura con una ensaladita de
800 gr ȴOHWH GH SHVFDGLOOD OLPSLD
verdes con los brotes y el mojo de tomates.
1/2 L cerveza 300 gr harina 300 gr fécula de maíz 100 gr tomates secos 2 Rúculas Lechugas y brotes de soja
MALDONADO Y CARNELLI | TEL.: 2411 2796
Aceite de oliva, Sal, Pimienta,
WWW.MANDARINOANADURAN.COM
Aceite para freír.
FOTO: ARCHIVO POST
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YO QUIERO SEGUIR JUGANDO Tengo 25 años y estoy coleccionando el álbum de la Copa del Mundo Brasil 2014. Cuando tenía 21 coleccioné el de Sudáfrica. Con 17, el de Alemania. Tenía 13 y llené Corea y Japón, tenía nueve y completé Francia. El de Estados Unidos, con cinco años, también lo terminé. Linda costumbre que espero no abandonar nunca. No soy el único que está en esta. Sé que somos muchos los que rondamos los 30 y estamos atrás de la ȴgurita brillante del escudo de Colombia. Sé que mucha gente no lo entiende. Difícil empresa la de explicar una pasión, pero puesto en el brete, intentaré hacerlo. Detrás del álbum está el fútbol. Detrás de las ȴguritas está el sueño de ser entrenador. Detrás de la colección está el amor al evento, la preparación, la expectativa. Detrás de las repetidas está el trueque limpio, sano y ancestral. Detrás de los sobres está el misterio. Detrás del objetivo, están la victoria y la derrota. Detrás de todo está el juego, y jugar es vivir. Siempre. ¿Cuál es la edad desde la cual coleccionar pasa a ser ridículo? Hay varias teorías, no me voy a detener en ellas pero sí voy a embanderar la que me convence: no existe. ¿O acaso hay edad para bailar? ¿Desde qué edad es ridículo hacer lo que a uno le gusta? Yo quiero seguir jugando. Quiero tener hijos y seguir jugando. Quiero tener canas y seguir jugando.
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Quiero estar postrado y seguir jugando. Quiero no
Me gusta esta costumbre cada cuatro años. Me gusta ir
aburrirme y seguir jugando. Quiero bailar hasta que
conociendo jugadores antes de verlos en la cancha.
amanezca aunque el que se esté casando sea mi nieto. Quiero dar besos largos aunque ya no tenga dientes. Quiero
Me gustó descubrir a Alexis Lalas en 1994 y a Ibrahim Ba
tirar un caño aunque la panza me aconseje el pase.
en 1998. Me gustan el fútbol, el Mundial, la colección, los
Quiero conocer lugares nuevos aunque ya no tenga vista.
recuerdos construidos con el sólo ȴn de ser buenos
Quiero patear una piedra y soñar con que es
recuerdos, el trueque, las brillantes, las
gol de Ángel en la ȴnal de la Copa del
selladas, las sanas costumbres, la infancia,
mundo. Quiero no dejarme ganar a las
la inversión desmedida e injustiȴcable, la
cartas. Quiero seguir jugando. Quiero ir al
competencia, los objetivos, los estadios
kiosco y no inventar que hay un sobrino que
partidos al medio, la añoranza, la inmadurez
está armando el álbum y que yo soy -apenas-
a ojos de los maduros, los sobres sin abrir, la
un tío bueno.
gomita elástica sujetando las repetidas, la negociación de cambio, la ȴgurita de Iniesta,
Quiero andar con las repetidas en el bolsillo
el escudo que me falta para completar
aunque tenga reunión con un cliente.
Croacia, el peinado de Arturo Vidal y el juego. Me gusta mucho jugar. Y me gusta
Quiero tener un papelito en la billetera -al
que me guste jugar.
lado de las facturas- con los números de las que me faltan. Quiero llenar Alemania para
No sé bien qué quiero para mi vida. Supon-
saber que tengo un objetivo ya cumplido.
go que con una familia que me enorgullezca,
Quiero cambiar una brillante por tres comu-
un pasar digno, una pasión reconocible, un
nes. Quiero ir tachando en la tabla de atrás
trabajo que me guste y un objetivo siempre
para poder saber cuántas me faltan. Quiero seguir jugando.
nuevo estaría bastante bien. Pero con eso sólo no alcanza. Yo quiero seguir jugando.
Hace tiempo ya que confío más en mi criterio que en el de la mayoría. Llámenle soberbia o negación, pero preȴero morir convencido que sobrevivir ensayando. No me gustan los
TEXTO: ÁNGEL CAL
álbumes de ȴguritas; me gusta el álbum del Mundial.
FOTO: ARCHIVO POST
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conocelo antes de nacer
La ecografía es un momento único para los padres. Pero también genera sus miedos. La llegada al consultorio, el encuentro con el doctor, las imágenes del hijo.
Por medio de la ecografía los padres conocen a sus hijos. En los últimos años ha habido un avance que incluye ecografías en 3D, 4D y recientemente HD.
El diagnóstico de sexo se realiza a partir de las 14,5 semanas en adelante con una certeza de aproximadamente 99 por ciento y recientemente, entre las seis y ocho semanas con un porcentaje de acierto de aproximadamente 75 a 80 por ciento.
Las ecografías durante el embarazo son la obstétrica y transvaginal, Translucencia Nucal con screening del primer trimestre de la Fetal Medicine Foundation of London, el screening bioquímico que complementa
este
estudio,
ecografía
estructural y ecografía doppler fetoplacentario.
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Aquellas imágenes borrosas de hace algunos años atrás evolucionaron al punto de que hoy día existe la posibilidad de conocer todos los rasgos antes de que el bebé salga de la panza.
ȴsticado programa de computadora, resultando en una imagen reconstruida del volumen de la superȴcie del feto o sus órganos internos,
los
ultrasonidos
3D
permiten ver el ancho, el alto y la profundidad de las imágenes de la misma manera que una Película 3-D, el movimiento del feto se ve entrecortado.
La alta deȴnición abreviada HD (del inglés High Deȴnition) es un sistema de vídeo con una mayor resolución que la deȴnición estándar, donde se ve hasta el color de la piel del feto con un realce extraordinario de la forma de su cara, gestos, sonrisa, bostezo así como la anatomía, los órganos, etc.
El ultrasonido de 3D es una técnica
Los ultrasonidos fetales 4D son
de ultrasonido, usada frecuente-
similares a los escaneos 3D , con la
mente durante el embarazo, que
diferencia asociada al tiempo: El 4D
provee imágenes tridimensionales
permite una imagen tridimen-
del feto. En el escaneo fetal 3D en
sional en tiempo real, en vez de
vez de emitirse ondas de ultrasonido
una entrecortada debido al retraso
en línea recta, estas se envían en
asociado con la construcción de la
distintos ángulos. Los ecos que
imagen computarizada, como en un
rebotan son procesados por un so-
ultrasonido clásico tridimensional.
Es similar a las imágenes que obtendríamos si pusiéramos una cámara dentro del útero.
D R A . R O S I N A M A N G A R E L L I C O S TA C L Í N I C A P L AT I N U M C O N S U LTO R I O E C O G R Á F I C O M U LT I D I S C I P L I N A R I O C O N S U LTA S : 2604 6776 – 2600 6836 - 2601 6802 F OTO S : C L Í N I C A P L AT I N U M
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EMBARAZADAS CON ESTILO CĂłmo vestirse cĂłmodas, modernas, lindas
serĂĄ mamĂĄ por tercera vez. Ella nos muestra
Un vestido elastizado corto y con medias,
sin perder la onda durante el embarazo.
y recomienda cinco opciones de su guarda-
puede ser para dĂa o noche, con champio-
Algunas con mucha panza, otras con menos,
rropa para este otoĂąo/ invierno 2014.
nes o botas cĂłmodas.
LO Q U E N U N C A P U E D E FA LTA R S O N L A S L E G G I N S ,
Y si de noche hay un cocktail es ideal ir con
lycra monocromĂĄticas con una camisa
en los hombros y botas hasta la rodilla.
se hace difĂcil el momento de vestirse. Para colmo, las hormonas a millĂłn no ayudan. Pero mĂĄs allĂĄ de eso es posible verse linda. La clave es aprender a convivir con las nuevas curvas y sacarles el mejor provecho. Los tipos de telas ideales son: lycra, algodĂłn, modal. Todas las telas elastizadas, los colores oscuros y monocromĂĄticos WH KDFHQ YHU PÂŁV ČľDFD VLHPSUH
la primera opciĂłn en la lista. Leggins de
blanca, un sobretodo bien abrigado y un sombrero. Esa es una opciĂłn todo terreno.
OTRA ES L A INFALTABLE REMERA BL ANCA, BABUCHAS EL ASTIZADAS TIRO ALTO
Hay que tener cuidado con las rayas horizon-
(marcando arriba de la cintura/panza).
WDOHV ODV ČľRUHV FRQ DOJXQDV HVWDPSDV
Resulta sĂşper maternal y cĂłmodo a la vez.
volados, plisados, y los colores estridentes.
Tercera opciĂłn: chaqueta azul, remera a rallas
Ciara Pascual, empresaria en el rubro de la
sueltita con jeans nude elastizados y mocaci-
moda, estĂĄ embarazada de cuatro meses y
nes, ideal para reuniones, trabajo y salidas.
una pollera tiro alto fuccia elastizada y hasta la rodilla, buzo mangas abullonadas QuedĂĄs abrigada, bien vestida y sexy. Cinco estilos modernos, maternales, chicâ&#x20AC;&#x2122;s y sĂşper cĂłmodos a tener en cuenta a la hora de arreglarse y salir a la calle.
NATALIA ARRESTIA TERRA Comunicadora y DiseĂąadora de Modas Nterra3@gmail.com
News
( BE AU T Y)
DESCUBRI el poder de tu mirada con Dorothy Gray 'HWU£V GH OD PLUDGD GH XQD PXMHU VH UHȵHMDQ PXFKDV FRVDV OD PLUDGD QRV GHȴQH QRV KDFH ¼QLFDV \ cQRV GD SRGHU c'RURWK\ *UD\ WLHQH QRYHGDGHV SDUD YRV \ WH LQYLWD D GHVFXEULU HO SRGHU GH WX PLUDGD $QLPDWH XWLOL]DQGR ORV ODQ]DPLHQWRV GH HVWD WHPSRUDGD GH PDTXLOODMH GH RMRV Máscara de Pestañas ' HHFW FRQ FHUDPLGDV \ delineador líquido /LTXLG /LQHU GH DOWD SUHFLVLµQ (O GHOLQHDGRU O¯TXLGR WLHQH FRPR FDUDFWHU¯VWLFD SULQFLSDO VX SUHFLVLµQ FXHQWD FRQ XQD SXQWD ȵH[LEOH GLVH³DGD SDUD TXH SXHGDV ORJUDU WUD]RV ȴQRV R JUXHVRV VHJ¼Q OR GHVHHV &RPSOHPHQW£ WX ORRN FRQ OD 0£VFDUD GH 3HVWD³DV ' HHFW FRQ FHUDPLGDV TXH OH RWRUJD D WX PLUDGD GHȴQLFLµQ GXUDFLµQ GLPHQVLµQ \ GLUHFFLµQ 3URGXFWRV SU£FWLFRV GLVH³DGRV SDUD IDFLOLWDU WX G¯D D G¯D FRQ XQD sencilla aplicación.
SEBAMED / LANZAMIENTO (O SDVDGR OXQHV GH $EULO HQ :RUOG 7UDGH &HQWHU Laboratorio Apiter ODQ]R VX O¯QHD Sebamed, una GH ODV PDUFDV O¯GHUHV HQ HO PXQGR GHO FXLGDGR PHGLFLQDO GH OD SLHO 6H FRQWµ FRQ OD SUHVHQFLD GH la Sra. Regiane Naujock, ([SRUW $UHD 6DOHV 0DQDJHU SDUD $P«ULFD /DWLQD
DERMUR / El suENo de Walt-Abril 8, 2014 'HUPXU LQYLWµ D FOLHQWHV \ DPLJRV D GLVIUXWDU GH OD IXQFLµQ HVSHFLDO GH OD SHO¯FXOD El sueño de Walt. (O HQFXHQWUR IXH HQ 0RYLH 1XHYR&HQWUR GRQGH FRPSDUWLHURQ XQ FRFNWDLO DOXVLYR D 0DU\ 3RSSLQV \ VH HQWUHJDURQ UHJDORV GH OD PDUFD 6H SUHVHQWµ OD SURPRFLµQ SDUD HO G¯D GH OD PDGUH UHFRUGDQGR FX£OHV VRQ ORV WUDWDPLHQWRV TXH SDUWLFLSDQ FRQ OD FRPSUD GH GRV SURGXFWRV 'HUPXU VH REVHTXLD XQD FDUWHUD (VWD SURPRFLµQ VH RIUHFH HQ IDUPDFLDV \ SHUIXPHU¯DV
46
FASCINANTES BURBUJAS CATAL ANAS Cuando se trata de vinos espumosos, hay dos polos productores que lideran y marcan tendencia mundial. Champagne, el más antiguo, cerca de París, con una trayectoria que comienza en el siglo XVII. Cataluña el otro, no tan añejo, pero que ya cuenta con siglo y medio de vigencia. Como testimonio, la historia nos dice que en 1886, en ocasión de la Exposición Universal de París, se presentaron las primeras muestras de espumosos catalanes. Se elaboraban con las mismas variedades francesas y el mismo método usado en la región de Champagne.
BUSCANDO LA IDENTIDAD El paso del tiempo propuso cambios y uno de ellos tal vez el principal, fue el cambio de materia prima. Se abandonaron las vides francesas y se introdujeron tres variedades autóctonas catalanas, todas ellas blancas. Así y hasta hoy, ellas sostienen y refuerzan la calidad del cava español. La Macabeo que aporta el aroma, la Parellada que da frescura y elegancia y la Xarel-lo que contribuye al cuerpo y la estructura. También y durante un siglo los españoles llamaban champán a sus espumosos, castellanizando el término francés. Pero en 1972, los galos protestaron esta denominación ante un tribunal internacional y hubo que cambiar su nombre. Con sabiduría, los bautizaron Cava, un término corto, fácil de escribir y expresar en la mayoría de los idiomas planetarios. Así se zanjó el conȵicto y apareció este término, que hoy se identiȴca con la excelencia, en materia de vinos espumosos españoles.
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Entre sus productos de D. O. Cava se destaca la linea Segura
L A D.O.C AVA
Viudas, con sus productos Brut Reserva, Brut Rosé y Reserva
Dentro del mapa de denominaciones de origen europeas, esta
Heredad, construyen una de las marcas más premiadas a
se diferencia por estar repartida en varias provincias. Si bien el
nivel internacional.
Penedés es el centro de producción más importante, también se integra con 159 municipios de provincias como Tarragona, La Rioja, Navarra y Badajoz. El Consejo Regulador que la
ÉXITO INTERNACIONAL
gobierna exige el uso del método tradicional, de segunda
España es actualmente el segundo productor mundial de
fermentación en botella y la utilización de las tres variedades
vinos espumosos después de Francia y en algunos años la
autóctonas. Aunque también para algunos casos especiales,
supera en facturación total. Aunque la mayoría de ellos se
autoriza el uso de Chardonnay y para los rosados la Garna-
elaboran en el Penedés catalán, otras regiones como
cha o la Monastrell.
Aragón, Navarra y Valencia también aportan los suyos. Sin duda ayuda mucho al éxito internacional del cava, su equili-
Este importante y prolongado desarrollo del cava español, no
brada acidez y sus delicados aromas, que permiten y
hubiera sido posible sin la intervención decisiva de algunos
facilitan el maridaje con distintos tipos de comidas. Desde
productores pioneros. La familia Ferrer en Cataluña, fue de las
los propios platos típicos españoles hasta otros tan diferen-
primeras en producir estos vinos y hoy su emblemática marca
tes, como el sushi, que nos llega desde el lejano Japón.
Freixenet, ostenta un amplio reconocimiento mundial. La empresa nace al unirse dos familias de tradición vinícola: los Ferrer, con su quinta Freixeneda y los Salas, de Casa Sala. Desde el comienzo sólo elaboraron con el método tradicional
ING. EDUARDO LANZA S O C I E D A D D E C ATA D O R E S
de la Champagne francesa, pero con las uvas locales. Instalaron
W W W.C ATA D O R E S .N E T
sus cavas en Sant Sadurní d'Anoia, pueblo situado en el
FOTO: ARCHIVO POST
corazón de la comarca catalana del Penedès. Una instancia dramática de su historia se dio durante la Guerra Civil española. La familia perdió la compañía, expropiada por los republicanos que dominaban Cataluña. Terminado el conȵicto vuelven a recuperarla, gracias al empuje de Dolores Sala y su hija. Para 1941 consiguen lanzar su producto más vendido, el cava Carta Nevada, que se convierte en el emblema de la casa. En los años setenta Freixenet ya era una marca estable, ȴrme y pronta para expandirse hacia el mercado internacional. Sale entonces de España para instalarse en otras comarcas. Eligieron California primero y luego radicaron otra empresa en Australia. Hoy el Grupo sigue como empresa familiar y cuenta con 18 bodegas en siete países de tres continentes.
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En el número anterior (Post N° 12 - Abril), hicimos una breve reseña de las disposiciones de la ley 19.140, referida a promover hábitos alimenticios saludables en el ámbito educativo. A dichos efectos la citada ley establece que los alimentos y bebidas disponibles a la venta en cantinas, quioscos y locales ubicados en el interior de los centros educativos se deben adecuar al listado de grupos de alimentos y bebidas confeccionado por el Ministerio de Salud Pública. En marzo se dictó el decreto reglamentario y la Ordenanza Ministerial, donde se establecen los tres grupos de alimentos y bebidas nutritivamente recomendados.
ESTOS GRUPOS SON: GRUPO 1
Alimentos y bebidas naturales o mínimamente procesadas. Frutas frescas, enteras o mínimamente procesadas. Frutos secos y semillas. Leche (preferentemente descremada o semidescremada). Productos lácteos. Agua envasada. Jugos 100 por ciento fruta. Bebidas a base de hortalizas sin azúcares o edulcorantes artiȴciales añadidos.
COMER BIEN HOY, ESTAR SALUDABLES MAÑANA
GRUPO 2
Preparaciones elaboradas en el punto de venta que contengan ingredientes recomendados en proporciones adecuadas. Refuerzos o sándwiches preferentemente con pan integral, con queso de bajo contenido en sodio y con vegetales. Bizcochuelos y tortas caseras. Galletitas caseras, scons con aceite, sin manteca ni margarina, preferentemente con harinas integrales o con agregados de semillas, frutos secos, frutas o vegetales.
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GRUPO 3
Alimentos procesados envasados que cumplan con los límites adecuados en cuanto al contenido calórico y de nutrientes. Postres de leche. Cereales de desayuno y barritas de cereales. Galletas, paniȴcados y productos de repostería. Helados.
El incumplimiento de cualquiera de las formalidades antes descriptas podrá denunciarse ante el Ministerio de Salud Pública en el Departamento de atención al usuario. Si bien la intención de la ley ha sido promover hábitos de alimentación saludables, esta ha limitado su esfera de actuación a la confección del listado de los alimentos recomendados y a exigir la existencia de una cantidad
Asimismo se establecen las recomendaciones para la oferta de alimentos a niños, niñas y adolescentes portadores de enfermedad celíaca y/o diabetes. Se prevé que este listado deberá ser actualizado y difundido periódicamente en la página web del Ministerio de Salud Pública (www.msp.gub.uy).
determinada de ellos en los locales de venta, pero, como contrapartida, no ha dispuesto la prohibición de la venta de aquellos productos no recomendados y que resultan perjudiciales para la salud, como sí lo estableció respecto de la sal (cuando tiene por ȴnalidad ser agregada a los alimentos ya preparados). Por ello, las recomendaciones efectuadas por el Ministerio de Salud Pública y que se encuentran a disposición en la web del Ministerio, resultan una contribución para una
El decreto reglamentario dispone, además, que del total de
alimentación más saludable, pero no dan la respuesta
alimentos para la venta (exhibidos o en stock) se promoverá
necesaria para actuar desde el ámbito educativo frente a
que al menos seis de cada 10 sean los recomendados y de
factores de riesgo, en la prevención del sobrepeso y la
ellos, tres deberán pertenecer al Grupo 1, más los recomen-
obesidad,
dados para celíacos y/o diabéticos.
transmisibles.
así como en las enfermedades crónicas no
Los alimentos del Grupo 1 deberán estar exhibidos en forma visible ocupando al menos el 50 por ciento de la superȴcie del total de los alimentos en exhibición y deberán ser promocionados en forma atractiva.
T E X TO : D R A . B E AT R I Z G I L A R D I N O FOTO: ARCHIVO POST
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D:DANZA
/D &DQFLµQ ΖQȴQLWD Sala Zitarrosa | 21H
T: T E AT R O E:EXPOSICIONES
POR: ANALIA WEST
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MARIO BUELA MNAV | Mar. a Dom. de 14 a 18Hs
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RECOMIENDA ELEANOR & PARK De Rainbow Rowell Para todos aquellos que quedaron fascinados por Las ventajas de ser invisible, ahora llega Eleanor & Park, una novela juvenil de Rainbow Rowell. Una historia de amor entre dos outsiders
lo
bastante
inteligentes
AMOR BAJO EL ESPINO BLANCO
como para saber que el primer amor nunca es para siempre, pero lo
De Ai Mi
VXȴFLHQWHPHQWH YDOLHQWHV \ GHVHVSHrados como para intentarlo.
8Q DPRU TXH QR HQWHQGLµ GH FODVHV \ que aún vive bajo el espino blanco. (VWD QRYHOD ELRJU£ȴFD HVW£ EDVDGD HQ un blog que Ai Mi comenzó a postear en 2007 inspirándose en los conmovedores testimonios de uno de sus protagonistas. Este relato desgarrador, llevado al cine por el prestigioso director Zhang Yimou, nos muestra el amor hasta las últimas consecuencias.
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EDITORIAL SANTILLANA WWW.SANTILL ANA.COM.UY
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