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PAZ IT BOOK / CORVINA NEGRA CON PURÉ DE PAPA, RÚCUL A Y MANÍ CON VINAGRETA DE BERBERECHOS HIPERTENSIÓN ARTERIAL / DECORACIÒN DE COCINAS POR AMOR AL DEPORTE

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S TA F F

Impresora MASTERGRAF | Gral. Pagola 1823 Tel.: 22034760 | Depósito legal: 364786

COLABORAN EN ESTE NÚMERO

Ximena Torres, Eduardo Lanza,

DECORACIÓN DE COCINAS

P. 0 4

Ivanna Rodríguez, Martín Schwedt,

M ATC H A

P. 0 8

Cecilia Nalborczyk, Keyser Söze,

DESTINOS: VIETNAM

P. 1 2

XIME TORRES: MUFFINS MARMOLADOS

P. 1 6

TECNOLOGÍA

P. 1 8

MAQUILLAJE STROB

P. 2 0

TRADICIONES: LA LIGA

P. 2 2

PA Z I T B O O K

P. 2 4

L A I M P O R TA N C I A D E L A G UA E N L A A L I M E N TA C I Ó N I N FA N T I L

P. 2 6

POR AMOR AL DEPORTE

P. 2 8

M O D A : L A P R I M AV E R A , L A S A N G R E A LT E R A

P. 3 6

Juan Pablo Martínez, Diego Muñoz Natalia Arrestia Terra, Analia West, Paz Pittaluga.

EDITORIAL "Que el día más insospechado y de cualquier manera, en el lugar más imprevisto se puede aparecer la primavera" Joan Manuel Serrat

Post no se hace responsable por las opiniones de sus colaboradores y entrevistados. Las características de los productos y/o servicios que aparecen en la publicaciòn son responsabilidad de los anunciantes

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Dirección: Lic. Natalia Muñoz | Lic. Andrea Comesaña Editor y redactor: Lic. Andrea Comesaña Departamento comercial: ventas@revistapost.com natalia@revistapost.com | andrea@revistapost.com

Diseño: Estudio CATS Lic. María Laura Lussich | maria@cats.com.uy Lic. Federico Martínez | fede@cats.com.uy

MARTÍN SCHWEDT: CORVINA P. 4 0 N E G R A , P U R E D E PA PA , R Ú C U L A Y M A N Í C O N V I N A G R E TA D E B E R B E R E C H O S . HIPERTENSIÓN ARTERIAL

P. 4 2

C O N S U M O C U LT U R A L : R E V I S A N D O EL MILAGRO DE LA RESURRECCIÓN

P. 4 6

H I D R ATAC I Ó N

P. 5 0

EMPRESARIALES

P. 5 2

NEWS

P. 5 4

VINOS: ALBARIÑO BOUZA 2015

P. 5 6

A G E N D A C U LT U R A L

P. 5 8

PENGUIN RANDOM HOUSE RECOMIENDA

P. 6 0

Setiembre 2015 Foto de tapa: Andrés Silveira Jasquin

DECORACIÓN DE COCINAS

Uno de los lugares que puede generar más dudas a la hora de dar un lavado de cara a nuestro hogar, es la cocina. La decoración de cocinas es todo un arte y es que hay muchos elementos que se deben tener en cuenta a la hora de decorar la cocina de una forma que resulte funcional sin perder en belleza y estilo. Si estás pensando en remodelar por completo la cocina de tu casa, en este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber para acabar teniendo la cocina de tus sueños.

DECORACIÓN DE COCINAS GRANDES VS DECORACIÓN DE COCINAS PEQUEÑAS

ESTILOS DE DECORACIÓN DE COCINAS

A la hora de diseñar la nueva cocina, no es lo mismo

querer una cocina moderna que querer una cocina rústica o una

Decidir el estilo de decoración de la cocina es primordial para que tu proyecto siente sus cimientos, no es lo mismo

plantearse una decoración de cocina grande que una

cocina con toques vintage. Por ello, a la hora de diseñar tu cocina

decoración de cocina pequeña. A partir del espacio,

debes tener muy en cuenta el estilo de decoración deseado.

podremos hacer un diseño u otro bien distinto.

DECORACIÓN DE COCINAS GRANDES Una cocina grande significa un montón de comodidades. Por ejemplo, con una cocina grande podrás optar para poner una isla o barra para desayunos, incluso es posible que puedas integrar una mesa para comer todos en familia, convirtiendo el espacio en una cocina-comedor. Al tener más espacio podrás poner encimeras de cocinas largas y grandes para cocinar y electrodomésticos con grandes capacidades.

DECORACIÓN DE COCINAS PEQUEÑAS La decoración de cocinas con una cocina pequeña es un poco más complicada, ya que se debe poner en poco espacio todo lo básico para que sea una cocina completa. Este tipo de cocinas deben contar con muchas soluciones de almacenaje para poder guardar en poco espacio lo que muchos guardan en múltiples armarios. También, suelen tener encimeras pequeñas, fregaderos de un solo seno y poco espacio para dejar a secar la vajilla. Es importante buscar la manera de que la cocina funcione siendo pequeña, por lo que hay que saber aprovechar a la

DECORACIÓN DE COCINAS MODERNAS

perfección todos sus rincones y soluciones.

Si estás enamorada de lo último en decoración de cocinas, Por ejemplo, en la decoración de cocinas pequeñas, se

debes diseñar todo tu proyecto en base al minimalismo y la

puede optar por tablas de cocción y armarios de cocina

simplicidad de las cocinas modernas. Líneas sencillas,

estrechos para aprovechar espacio, también puede colgarse

armarios lisos, austeridad y elegancia marcan la línea

el microondas para que no robe espacio a la encimera y

decorativa de las cocinas modernas.

comprar una nevera estrecha pero alta, como las que se encuentran en muchos lofts.

DECORACIÓN DE COCINAS RÚSTICAS Lo tradicional nunca pasa de moda, y de hecho, las cocinas rústicas siguen siendo muy bien vistas en la actualidad. Lo que diferencia una cocina moderna de una rústica es la personalidad de los muebles y la decoración, que sin ser demasiado cargado, ofrece un estilo hogareño que puede hacerte sentir “como en casa.”

DECORACIÓN DE COCINAS ABIERTAS AL COMEDOR Aunque no es propiamente un estilo, la decoración de cocinas abiertas al comedor, se ha convertido en una de las demandas preferidas para los amantes de la cocina. Abriendo la cocina al comedor, se gana mucho espacio y existe la opción de colocar otros elementos que quizás, sin abrirla, serían imposibles, como una barra americana o una isla. Además, las cocinas-comedor ofrecen un mundo de ventajas, como es el de no sentirse aislado cuando vienen invitados en casa y tienes que cocinar.

DECORACIÓN DE COCINAS VINTAGE Lo vintage ha vuelto con fuerza, esto hace que mucha gente opte por remodelar toda la casa con un estilo entre retro-moderno que le da un aspecto muy actual.

TEXTO: HTTP://DECORACION.FACILISIMO.COM FOTOS: ARCHIVO POST

para todos los modelos Variedad de colores

M A T C H A TEXTO: CECILIA NALBORCZYK SOCIEDAD DE CATADORES: WWW.CATADORES.NET GN.TRADUCCIONES@GMAIL.COM

Hace un tiempo vi en Youtube un video

Todos los movimientos y gestos del

de una ceremonia de té japonesa.

maestro de la ceremonia son

Fue un video recomendado por mis

practicados infinitas veces y con mucha

profesores de la Escuela Argentina de Té

rigurosidad y respeto hacia el té, lo que

y formaba parte del material de estudio.

se traduce luego en un ritual que fluye

Como es usual, al final del día de

con exquisita delicadeza. Eso creo, es lo

trabajo y de hacer cosas en casa,

que trasmite esa calma y logra ese

preparo un té, me retiro a un lugarcito

enfoque, que no es más ni menos que

tranquilo con mi laptop y leo, estudio o

el “estar en el presente”.

miro videos. No es sencillo para mí

“bajar las revoluciones” del día, ni lograr

La variedad de té más utilizada en la

enfocarme en un tema por mucho

ceremonia es Matcha. Difícil de olvidar y

tiempo porque me caracterizo por

muy fácil de reconocer, el Matcha se

pensar mil cosas a la vez, como a tantas

presenta en polvo verde brillante, y es

personas le sucede hoy en día.

el resultado de la molienda en piedra

Mucho de mi búsqueda en el mundo

de las hebras del té Gyokuro.

del té, y no por casualidad llegué a él,

Por lo tanto, cada vez que tomamos

tiene que ver con mitigar o apaciguar

Matcha, también estamos literalmente

esa característica.

comiendo las hebritas.

Cuento esto porque ese día, en el que

Para que las hojitas de Gyokuro se

pensé que vería un video que me

transformen en Matcha se necesita

instruiría y daría información,

mucha dedicación. Antes de la cosecha,

experimenté y descubrí varias cosas;

los arbustos de té se cubren con lonas

una de ellas fue la de poder mantener

o esterillas de bambú con el fin de que

mi atención, de forma casi hipnótica

les llegue menos sol y produzcan más

mientras miraba la ceremonia, tanto

clorofila. Las hebras recolectadas se

que no me di cuenta de la duración del

cuecen y secan y posteriormente se les

video, y cuando terminó fue como

quita tallos, venas y ramitas para poder

haber salido de una burbuja. También

molerlas en una piedra y

físicamente me relajó y me trasmitió

transformarlas en polvo.

una calma muy agradable y logró ordenar mis pensamientos.

Esta breve explicación no refleja lo

contiene el polvo y el chawan, el tazón

Al beberlo lo vamos a percibir amargo,

rico y complejo de este proceso, pero

donde efectivamente se prepara el té.

muy vegetal y un poco astringente, así que si se está acostumbrado a

puede dar una idea de cuántas personas y horas de trabajo hay

Para llegar a ser un verdadero maestro

consumir el clásico té negro con azúcar

detrás de esta codiciada variedad y

de la ceremonia japonesa, además de

y limón, esta variedad le resultará

explicar también su elevado costo con

practicar, es necesario vivir y comprender

absolutamente novedosa. También está

respecto a otras variedades.

profundamente los signos que cada

muy de moda utilizarlo como

movimiento encierra en este ritual.

ingrediente en panificados, postres, helados y batidos.

El hecho de comer las hebras cuando bebemos Matcha implica también que

Pero más allá de la ceremonia, y

consumamos más antioxidantes y

pensando en los consumidores

El color le da un toque especial a

vitaminas que en cualquier otro tipo

uruguayos, cuando queramos preparar

todas las preparaciones y al ser en

de té. Gracias a esta característica se

Matcha en casa, es imprescindible

polvo es muy sencillo incorporarlo a

ha hecho más conocido últimamente

contar con al menos uno de los

las recetas clásicas. Yo lo he

en Occidente, nuestra parte del

utensilios; me refiero al chasen, un

incorporado a una receta sencilla de

mundo tan propensa a buscar y

pequeño batidor manual de bambú,

galletitas dulces y el resultado me

publicitar elixires que aseguran

que nos resultará esencial para lograr el

encantó; una pizca de amargor en

resultados inmediatos, algo bastante

resultado final.

boca y mucho color verde que

alejado del espíritu japonés, dicho sea

despierta la curiosidad de cualquiera.

de paso. En la ceremonia del té no

Primero debemos templar nuestro

hay inmediatez, sino que cada

tazón con agua caliente y humedecer

He aquí un té diferente y muy versátil.

movimiento parece finamente

las puntas del batidor de bambú.

La próxima vez que invitemos a alguien

calculado y cuidado.

Después descartamos el agua y

a tomar el té, quizás debamos

secamos el tazón para poder verter el

reformular la pregunta y consultar

Se utilizan varios utensilios que son

polvo y el agua caliente, que deberá

pulcra y delicadamente manipulados

tener una temperatura de 75°-80° (para

durante todo el proceso de

una persona se recomienda 2g en 100cc

preparación hasta que finalmente se

de agua). Batimos la preparación con el

bebe; como por ejemplo el chashaku,

chasen, de atrás para adelante y de

un tipo de cuchara alargada, el

adelante para atrás, nunca en círculos,

natsume, un pequeño recipiente que

hasta notar que se forma espuma.

¿Comés una tacita de té conmigo? FOTO: ARCHIVO POST

Gratis para los propietarios de licencias

Acceder a esta herramienta será sencilla a

Windows 8 y Windows 7 durante el primer

través de un icono en la barra de escritorio al

año, el nuevo ecosistema continuará por

lado del botón Inicio -que regresa tras las

la senda extendida por su máximo rival en

críticas con más presencia-, aunque se podrá

el sector, Apple, que ofrece una estrategia

activar mediante comandos de voz. «Estamos

similar con OS X.

muy contentos de darle la bienvenida al PC», aseguró durante la presentación Joe Belfiore,

El navegador pasa a ser Spartan.

vicepresidente de Microsoft.

En su intento por penetrar en una nueva forma de consumo de contenidos, la firma norteamericana ha desterrado algunos lastres que le encadenaban al pasado y, por ende, a una sensación de vida en la prehistoria. Uno de los principales

WINDOWS 10: LAS CLAVES DE UN GIRO TOTAL DEL SISTEMA OPERATIVO.

movimientos realizados ha sido el de cambiar el nombre al navegador Internet Explorer, que pasará a denominarse Spartan, tal y como se venía comentando. Este navegador permitirá tomar notas mediante un lápiz óptico -quizá parecido al

La próxima versión dará un salto importante al renunciar a un ecosistema independiente para el móvil, ya que será capaz de adaptarse a todo tipo de pantallas. Microsoft desterrará su clásico navegador por Spartan, capaz de escribir notas, y el asistente virtual Cortana se integrará totalmente Con pocas sorpresas y muchas confirmaciones, Microsoft ha presentado oficialmente la próxima versión de su sistema operativo, Windows 10, cuya característica principal será la cualidad de adaptarse a cada tipo de pantalla («smartphones», «tablets», «wearables» y, claro, PC), lo que abrirá una puerta para el desarrollo de aplicaciones adaptadas a una nueva vida digital en donde prima la movilidad extrema.

utilizado en la tableta Surface Pro 3- o de forma manual, que servirá para expresar detalles o ideas. Además, se podrá guardar el contenido en una lista de lectura para acceder a él posteriormente, incluso sin conexión. Aunque es un aspecto menor, dará

LOS VIDEOJUEGOS COMIENZAN A SACAR MUCHA VENTAJA EN EL SECTOR CULTURAL.

soporte a archivos en formato PDF. Todo ello se envolverá un nuevo motor de renderización, más rápido y efectivo,

Los videojuegos ya no son solo un entretenimiento.

además de un diseño radicalmente opuesto al modelo actual.

Para nada. De hecho, son muchísimo más

Integración total de Cortana y Skype.

cios, ya ven a varios kilómetros a los dos

Otra de las novedades es la total

sectores culturales por excelencia, el cine y

integración de Cortana, el asistente virtual

la música. A nivel social y cultural, a pesar de

similar a Google Now y Siri, que estará

la aún latente brecha cultural, se quitaron

listo para solicitar cualquier idea y

los prejuicios que rodeaban ese mundo

responder a múltiples preguntas, así como

hace años y ahora mismo se han convertido

manejar distintas funcionalidades.

en un valor de presente y futuro.

que un entretenimiento. A nivel de benefi-

Y a nivel creativo, año tras año las empresas del sector, grandes, medianas y pequeñas, nos sorprenden con títulos más elaborados, con mejores guiones, con apariciones de actores reales o simplemente con nuevas herramientas sobre las que apoyarse para seguir creciendo. Si la industria de los videojuegos fuese un alumno, en 2014 habría obtenido una buena nota, mejor que el resto de sus compañeros de la clase de Cultura. Esto resume la idea principal que se puede recoger de los datos presentados en el Libro Blanco de los videojuegos 2015, que el mes pasado confirmó, no solo la buena salud del sector, sino las esperanzas que se pueden y deben mantener cara al futuro. Un futuro que, por lo que parece, pinta brillante. «La modernidad y la frescura está haciendo que seamos vanguardia en muchos modelos comerciales y en modelos de videojuegos», afirma Pérez Dolset presidente de DEV (Asociación Española de Empresas Productoras y Desarrolladoras de Videojuegos y Software de Entretenimiento) dando los por qués del éxito de la industria el año pasado. Uno de los problemas, la brecha generacional por la que hay gente que aún no se familiariza con el sector, es una cuestión de tiempo. «Para alguien de 1930, el cine y la música ya eran mundos que existían, mientras que la industria del videojuego llegó en 1980», razona. «El sector no tiene ni 40 años, pero la gente va siendo consciente de las bondades y del potencial que hay tras un videojuego, incluso a nivel educativo». « Si bien es cierto que aún no han conseguido sellarse a la esfera cultural, el videojuego se mira con otros ojos, con otra percepción, siendo consciente de su creciente importancia y no solo a nivel de beneficios. Los videojuegos ya no son solo un entretenimiento.

TEXTO: WWW.ABC.ES ILUSTRACIONES: POST

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ivana rodríguez maquillaje social y de escenario 25069325 - 094854095 ivanarodriguez.com

Lo último en maquillaje es el “Strobing”! Técnica de maquillaje que está cobrando protagonismo por su naturalidad ya que esculpe el rostro de una forma sencilla y sutil. Strobing es un término en inglés que se desprende de “strobe”, lo que sería el efecto óptico que se produce al iluminar el rostro mediante destellos o luces. Es una técnica que consiste en acentuar los puntos de luz del rostro similar al reflejo de los flashes de fotografía, utilizando un cosmético fabuloso: ¡el iluminador! Este producto nos ayudará a crear el efecto de luz que será el responsable de resaltar las facciones. El objetivo es conseguir una piel radiante iluminando los pómulos, la nariz, el hueso de la ceja y la barbilla. Se busca crear dimensión usando exclusivamente luces y reflejos. Para que esta técnica funcione, la piel debe estar saludable. Debemos limpiar la piel de impurezas e hidratarla diariamente. Ha llegado el momento de olvidarnos de los maquillajes pesados, y darle la bienvenida a la naturalidad y a la frescura en nuestra piel.

Importante utilizar una base muy ligera con acabado luminoso. Las BB Creams son perfectas para esta técnica. No es una técnica adecuada para pieles grasas. Iluminadores nacarados para pieles claras. Iluminadores dorados para pieles bronceadas o morenas. Difuminar muy bien el iluminador para que se integre a la base. Si optan por iluminadores en polvo, no deben tener reflejos o glitter de lo contrario el brillo se verá metálico. Los rubores rosa o durazno se ajustan a la perfección a este look.

Paz Pittaluga Fund adora de w w w.the tra shedv intage.com

La modelo Top Pia B ongoll en el desfile de Jazmin Chebar en el Aeropuerto de Carrasco by total. Look: The Tra shed Vintage Foto : S of i a B auz a

HORÓSC OPO SETIEMBRE Por Jordi E s cala i Vaix ell

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POR AMOR AL DEPORTE Los deportistas uruguayos dejan todo por un sueño y se superan en un entorno complicado y lleno de inconvenientes. ¿Cuántas veces se sentó frente a la televisión para ver a un atleta uruguayo en una competencia de prestigio y se disgustó con el resultado final? ¿Cuántas veces dijo que ese deportista o esa selección de un deporte menor eran un fracaso? Pues tal vez luego de leer este informe lo piense un poco mejor antes de cometer una injusticia de esas.

Los deportistas uruguayos entrenan en condiciones modestas, muchos de ellos se pagan de su bolsillo los viajes o realizan colectas para juntar el dinero. Es cierto que en la mayoría de los casos no pueden competir con atletas profesionales, que se preparan en las mejores condiciones, que tienen todo a disposición. Pero así y todo son capaces de dar pelea y hasta de conseguir logros hazañosos. Tal vez Déborah Rodríguez sea el mejor ejemplo. Su bronce en el Panamericano es apenas una distinción dentro de una larga lista de triunfos.

"Empecé con el atletismo a los cuatro años y mientras, hice ballet, natación, judo, gimnasia artística y handball", contó hace algún tiempo en una nota con El Observador. En 2007 comenzó con Andrés Barrios, más que un entrenador un orfebre. Detallista y metódico, Barrios saca lo mejor de cada atleta desde hace 20 años. Ha tenido a los más capaces y los ha potenciado. “Él siempre está conmigo y

hace todo para que sea cada vez mejor atleta, mi medalla panamericana va para él”, dijo tras ganar el bronce en el Panamericano. Apenas un año después de comenzar a entrenar en el Campus de Maldonado, Déborah fue medalla de oro en el Sudamericano de menores en Lima en la categoría sub 18. En 2009 se colgó otro oro en sub 20, en el Sudamericano de Brasil, y fue bronce en Bressanone, Italia.

Al año siguiente ganó plata en sub 23 en los Juegos Odesur de Medellín. En 2011 fue bronce en el Campeonato Panamericano juvenil y ganó medalla de bronce en el Sudamericano de mayores en Buenos Aires.

Sus actuaciones y su proyección le valieron la invitación para competir en los Juegos Olímpicos de Londres en 2012. Terminó como la mejor sudamericana en la competencia.

D E BO RA H RO D RI G U E Z Atletismo

El mismo año se quedó con el oro en el Sudamericano sub 23 de San Pablo en 400 vallas y llanos. Fue en el los 400 planos que se quedó también con el record nacional que tenía 17 años. En 2013, fue plata en el Sudamericano de Cartagena de Indias.

Al año siguiente ganó los Juegos Odesur en Santiago tanto en 400 metros vallas como en 800 metros, se apoderó del record nacional de 800 metros en una competencia en Barcelona y ganó tres medallas de oro en el Sudamericano sub 23 en Montevideo.

En lo que va del 2015 además del bronce Panamericano en Toronto, obtuvo dos oros en el Sudamericano de mayores en Lima y quedó en el lugar 21 en el Mundial de Atletismo de Beijing, el mejor puesto en la historia del país y con record nacional.

EL PADRE DE LA CRIATURA

“Con él mejoré en lo físico y en lo psicológico. Nada de esto sería posible sin él”, dijo Déborah.

Barrios explotó como nadie el talento y la dedicación de Rodríguez y de muchos más.

LO QUE FALTA Y LO QUE SOBRA

Sus atletas ganaron casi 100 medallas y batieron más de 100 records nacionales. Con 43 años, Barrios también entrenó jugadores del fútbol, del básquetbol, del rugby, que lo han elegido para que los potencie. El entrenador se fue a vivir a Maldonado hace 25 años. Allí estudió Educación Física y Ciencias de la Comunicación. Tenía 18 años cuando dejó de competir y empezó a estudiar y a entrenar. Una vez que se licenció en Educación Física, se especializó en entrenamiento y viajó a España para hacer un postgrado en alto rendimiento. Barrios es nivel 5 de la Federación Internacional de Atletismo, lo que lo acredita como disertador a nivel mundial.

“En Uruguay faltan muchas cosas, pero con lo poquito que tenemos, conseguimos resultados”, comentó Rodríguez. Sabe que parte en inferioridad de condiciones. Que todos en el continente tienen más recursos que Uruguay. Brasil es un gigante mundial, Argentina también es potencia, Chile invierte por el crecimiento de sus atletas, Colombia apunta a la excelencia de sus mejores atletas.

“Es un trabajo muy duro, todos los días para conseguir resultados, dejo todo en los entrenamientos”, dijo Déborah tras el logro en Toronto.

“Tenemos un programa que corresponde a cada ciclo olímpico (cuatro años). En este proceso está contemplado los principales campeonatos: el Sudamericano, los Juegos Odesur y el Panamericano, además de los Juegos Olímpicos. Además, hay torneos previos de preparación en pistas abiertas y cerradas”, declaró en El País.

A Déborah la auspician el hotel Mantra de Punta del Este, la constructora Stiler, la marca de ropa deportiva Nike y la mutualista Asistencial Club One.

“Soy obsesivo en lo que se refiere a la técnica y al desarrollo de un entrenamiento integral” del deportista, para que este "sea un ejemplo no sólo en el deporte sino también en la vida", agregó.

Desde enero de 2013 la atleta percibe una beca de Solidaridad Olímpica, vive y entrena en el Campus de Maldonado y la Confederación Atlética del Uruguay cubre los gastos que faltan.

EL HANDBALL

Esto le permite viajar a los torneos, competir ante lo mejores y aproximarse a la elite.

“En Uruguay, mucha gente hace deporte porque le gusta, pero sabe que no va a poder vivir del deporte. Eso determina que no le puedan dedicar todo el tiempo posible. Pero si pudieran profesionalizarse, tener buenas infraestructuras para prepararse y disponer de un apoyo diferente, habría más resultados”, dijo Rodríguez en El Observador. El caso del handball lo demuestra mejor que nadie. Las chicas consiguieron medalla de bronce en Toronto tras derrotar por primera vez en la historia a Cuba y ganar el partido por el tercer puesto ante México. El logro es heroico si se tiene en cuenta que todo el equipo uruguayo es amateur.

“Es un sacrificio enorme porque todas trabajamos, estudiamos, tenemos familia, es muy complicado, pero con el esfuerzo y las ganas cada deportista, porque le pasa no solamente al handball, es que se logran las cosas. Y eso es lo que nos hace fuertes a la hora de enfrentarnos a los rivales y lo que nos lleva increíblemente a lograr resultados más allá de la adversidad del entrenamiento”, dijo Paula Fynn, integrante del plantel uruguayo tras retornar con la medalla. El handball femenino había ganado la posibilidad de jugar el repechaje para el campeonato del mundo pero no pudieron concurrir por cuestiones económicas.

El país que jugó en lugar de Uruguay fue México, el mismo al que las celestes vencieron en la final por el bronce.

“Quedó a tres goles de lograr ir al Mundial. Si hubiéramos logrado el apoyo económico para ir, tal vez el handball no terminaría el año en Toronto y seguiría hasta diciembre en el Mundial”, dijo. Un año antes, la sub 20 estuvo hasta último momento en busca de dinero para viajar al Mundial de Croacia.

MA RT ÍN S I LVA Atletismo

La selección había logrado su cupo pero la falta de dinero ponía la participación en suspenso. Fue por eso que expusieron el tema ante la opinión pública con una movida para tratar de conseguirlo. A último momento, aparecieron 33.500 dólares de UTE, ANTEL y ANCAP por concepto de esponsoreo y la Federación Uruguaya de Handball destinó parte de los 200.000 dólares que el Ministerio de Turismo y Deporte le había dado para organizar un Panamericano para que las chicas pudieran ir a Croacia.

¿CÓMO FUE EL REPARTO DE DINERO?

“EL LÁSER” EN LOS MEJORES

El total de la inversión al deporte de competencias o federado, desde el 2010 al 2014, ha sido de 232.880.365 de pesos uruguayos, equivalente a 11.261.544 dólares. Daners agregó que en lo que va de este año se destinaron otros 42.000.000 de pesos.

El director de la Secretaría de Deporte, Fernando Cáceres, dijo al portal 180 que “lo políticamente correcto” sería repartir dinero en cantidades similares “para que nadie se enoje”. “Desde el punto de vista de la eficacia es incorrecto”, añadió.

Un millón de dólares fue destinado para la organización de los Juegos Nacionales mientras que 500.000 dólares se invirtieron en la construcción del estadio Arenas del Plata en la playa de Pocitos. El handball recibió 664.325 dólares y fue el deporte que tuvo el mayor ingreso de parte del gobierno. Dentro del cuadro también destacan el fútbol femenino y juvenil con 473.332 dólares, el voleibol con 387.740 dólares, el básquetbol con 353.900 dólares, el remo con 347.989 dólares, el rugby con 339.434 y el hockey sobre césped con 311.758 dólares.

“Hay que priorizar. El vóley de playa ha sido competitivo a nivel sudamericano, no así el vóley que se practica en gimnasio. Entonces, nosotros nos vamos a preocupar mucho para que el vóley se desarrolle a nivel nacional para que haya un buen campeonato nacional. Pero en el vóley de playa nos interesa escoger algunas duplas que son buenas y apoyarlas en el nivel internacional”, dijo Cáceres.

Las organizaciones y federaciones también tuvieron fuertes contribuciones de parte de la Dirección Nacional de Deporte.

“Vamos a poner el láser para buscar resultados deportivos e ir a la búsqueda del talento que pueda alcanzar esos resultados deportivos. Vamos a apoyar a algunos deportistas y a algunos deportes. Apoyarlo en lo económico y en la planificación para poder alcanzar esos resultados”, señaló el director de Deporte.

La Fundación "Deporte Uruguay", que tiene como finalidad contribuir al desarrollo del deporte de alto rendimiento, recibió un aporte de 777.477 dólares. La DINADE aportó 865.592 dólares al Comité Olímpico Uruguayo, 689.165 dólares a la Confederación Atlética del Uruguay, 531.634 dólares a los clubes deportivos, 504.273 dólares a OFI, 385.533 dólares para la Comisión Administradora de la Pista Oficial de Atletismo y 378.514 a la Confederación Uruguaya de Deporte.

TEXTO: DIEGO MUÑOZ F O T O S : A N D R E S S I LV E I R A JASQUIN

MARTÍN SCHWEDT CHEF DE MANDARINO ANA DURAN | CASA DE COMIDAS | MALDONADO Y CARNELLI | T: 2411 2796 | MANDARINOANADURAN.COM

CORVINA NEGRA, PURÉ DE PAPA, RÚCULA Y MANÍ CON VINAGRETA DE BERBERECHOS. INGREDIENTES 1kg de filete de corvina negra limpio (puede ser otro pescado), 1.5kg de papa blanca, manteca, leche, sal, pimienta, 1 atado de rúcula, 150g de maní tostado y salado, 1 morrón verde grande, 2 tomates, 1 cebolla grande, 250g berberechos, jugo de limón.

PROCEDIMIENTO Pelamos y cortamos en cubos las papas, las ponemos a hervir hasta que estén para realizar el puré. Colamos las papas, le agregamos la manteca, leche, sal, pimienta, oliva y las pisamos hasta lograr el puré bien rico. Para finalizar le agregamos el maní y la rúcula cortada en tiritas. Para la criollita cortamos el morrón, la cebolla y los tomates en cubitos bien chiquitos, ponemos en un bowl y mezclamos con los berberechos, le agregamos bastante aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón, reservamos. Para cocinar el pescado necesitamos una sartén o plancha bien caliente, con un chorrito de oliva, doramos bastante del lado que vamos a presentar (si es necesario y el pescado no es bastante firme, enharinarlo) luego de darlo vuelta es solo un minuto. Para la presentación, disponemos una buena cantidad de puré en el centro del plato y colocamos por encima la corvina. Salseamos con la criollita y descorchamos un rico vino blanco que le va muy bien!!!

¿QUÉ ES?

CAUSAS

La hipertensión arterial es una patología crónica que consiste en el aumento de la presión arterial. Una de las características de esta enfermedad es que no presenta unos síntomas claros y que estos no se manifiestan durante mucho tiempo.

Aunque todavía no se conocen las causas específicas que provocan la hipertensión arterial, sí se ha relacionado con una serie de factores que suelen estar presentes en la mayoría de las personas que la sufren.

La hipertensión es una patología tratable. Si no se siguen las recomendaciones del médico, se pueden desencadenar complicaciones graves, como por ejemplo, un infarto de miocardio, una hemorragia o trombosis cerebral, lo que se puede evitar si se controla adecuadamente.

Las primeras consecuencias de la hipertensión las sufren las arterias, que se endurecen a medida que soportan la presión arterial alta de forma continua, se hacen más gruesas y puede verse dificultado al paso de sangre a través de ellas. Esto se conoce con el nombre de arterioesclerosis. Según datos de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (Seh-Lelha), solamente en España existen más de 14 millones de personas con hipertensión. De esta cantidad, 9,5 millones no están controlados y 4 millones están sin diagnosticar. 42

Conviene separar aquellos relacionados con la herencia genética, el sexo, la edad y la raza y por tanto poco modificables, de aquellos otros que se podrían cambiar al variar los hábitos, ambiente, y las costumbres de las personas, como: la obesidad, la sensibilidad al sodio, el consumo excesivo de alcohol, el uso de anticonceptivos orales y un estilo de vida muy sedentario.

CAUSAS NO MODIFICABLES Factores genéticos: La predisposición a desarrollar hipertensión arterial está vinculada a que un familiar de primer grado tenga esta patología. Aunque se desconoce el mecanismo exacto, la evidencia científica ha demostrado que cuando una persona tiene un progenitor (o ambos) hipertensos, las posibilidades de desarrollar hipertensión son el doble que las de otras personas con ambos padres sin problemas de hipertensión.

Sexo: Los hombres tienen más predisposición a desarrollar hipertensión arterial que las mujeres hasta que éstas llegan a la edad de la menopausia. A partir de esta etapa la frecuencia en ambos sexos se iguala. Esto se debe a que la naturaleza ha dotado a la mujer con unas hormonas que la protegen mientras está en la edad fértil (los estrógenos) y por ello tienen menos riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, las mujeres jóvenes que toman píldoras anticonceptivas tienen más riesgo de desarrollar una patología cardiaca.

Edad y raza: La edad es otro factor que influye sobre las cifras de presión arterial, de manera que tanto la presión arterial sistólica o máxima como la diastólica o mínima aumentan con los años y lógicamente se encuentra un mayor número de hipertensos a medida que aumenta la edad. En cuanto a la raza, los individuos de raza negra tienen el doble de posibilidades de desarrollar hipertensión que los de raza blanca, además de tener un peor pronóstico.

CAUSAS MODIFICABLES Sobrepeso y obesidad: Los individuos con sobrepeso están más expuestos a tener más alta la presión arterial que un individuo con peso normal. A medida que se aumenta de peso se eleva la tensión arterial y esto es mucho más evidente en los menores de 40 años y en las mujeres. La frecuencia de la hipertensión arterial entre los obesos, independientemente de la edad, es entre dos y tres veces superior a la de los individuos con un peso normal.

No se sabe con claridad si es la obesidad por sí misma la causa de la hipertensión, o si hay un factor asociado que aumente la presión en personas con sobrepeso, aunque las últimas investigaciones apuntan a que a la obesidad se asocian otra serie de alteraciones que serían en parte responsables del aumento de presión arterial. También es cierto, que la reducción de peso hace que desaparezcan estas alteraciones.

OTRAS CAUSAS Vasculares: Entre el 2,5 y el 6 por ciento de los problemas relacionados con el riñón pueden influir en la aparición de la hipertensión arterial. De hecho, suponen entre el 2,5 y el 6 por ciento de las causas. Las principales patologías vasculares que influyen son: • Enfermedad renal poliquística. • Enfermedad renal crónica. • Tumores productores de renina. • El síndrome de Liddle. • Estenosis de la arteria renal.

Endrocrinológicas: Las causas endocrinas representan entre el 1 y el 2 por ciento. En éstas se incluyen desequilibrios hormonales exógenos y endógenos. Las causas exógenas incluyen la administración de corticoides.

Aproximadamente el 5 por ciento de las mujeres que toman anticonceptivos orales pueden desarrollar hipertensión.

Además existen drogas y toxinas que pueden propiciar la aparición de la hipertensión:

Los factores de riesgo para la hipertensión asociada con el consumo de anticonceptivos orales incluyen la enfermedad renal leve y la obesidad.

• Alcohol. • Cocaína. • Ciclosporina, tacrolimus. • Fármacos antiinflamatorios no esteroides. • Eritropoyetina. • Medicaciones adrenérgicas. • Descongestionantes que contienen efedrina. • Remedios a base de hierbas que contienen regaliz • Nicotina.

Los fármacos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) pueden tener efectos adversos sobre la tensión arterial. Estos fármacos bloquean tanto la ciclooxigenasa-1 (COX-1) como las enzimas COX-2. La inhibición de la COX-2 puede inhibir su efecto natriurético que, a su vez, aumenta la retención de sodio. Los antiinflamatorios no esteroideos también inhiben los efectos vasodilatadores de las prostaglandinas y la producción de factores vasoconstrictores, es decir, la endotelina-1. Estos efectos pueden contribuir a la inducción de la hipertensión en un paciente con hipertensión controlada o normotenso. Las causas hormonales endógenas incluyen: • Hiperaldosteronismo primario. • El síndrome de Cushing. • Feocromocitoma. • Hiperplasia suprarrenal congénita. Las causas neurogénicas incluyen: • Tumores cerebrales. • Poliomielitis bulbar. • Hipertensión intracraneal. 44

Por último, existen algunas enfermedades que se relacionan con la hipertensión como son el hipertiroidismo e hipotiroidismo, la hipercalcemia, el hiperparatiroidismo, la acromegalia, la apnea obstructiva del sueño y la hipertensión inducida por el embarazo.

SÍNTOMAS Según, Julián Segura, el presidente de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (Seh-Lelha),

“la mayor limitación a la hora de detectar la hipertensión es que la mayoría de los casos de hipertensión transcurren sin que haya ningún síntoma y, por tanto, la enfermedad pasa desapercibida, con el riesgo que eso conlleva”.

Segura indica que hay síntomas inespecíficos, como las cefaleas, que ayudan a detectarla porque ponen en alerta al paciente que decide ir al médico o acudir a la farmacia a que les tomen la tensión. Sin embargo, señala que esos síntomas no se pueden atribuir a la hipertensión porque coinciden en el tiempo como respuesta al dolor.

DIAGNÓSTICO La primera línea de combate de la hipertensión son los equipos de atención primaria, tanto los médicos, como las enfermeras. En la consulta tienen protocolos de actuación para que cuando acudan los pacientes, por los motivos que sean, los sanitarios realicen una medición. Si el paciente no está diagnosticado, a partir de ese momento puede empezar su tratamiento si le hiciera falta.

En el caso de los hipertensos que han estado sin diagnóstico durante mucho tiempo, el presidente señala que estos pueden sufrir en un momento dado una complicación, como una angina de pecho, que es un síntoma derivado de esa complicación.

PREVENCIÓN

TIPOS

Tener hábitos de vida saludable y, sobre todo, evitar el sobrepeso y la obesidad son los principales factores para prevenir la aparición de la hipertensión.

La tensión arterial tiene dos componentes:

Los especialistas señalan que llevar una dieta sana y practicar ejercicio puede ayudar a que la población general esté exenta de sufrir esta patología. En los casos en los que en la familia haya antecedentes de hipertensión y por tanto haya una predisposición a ser hipertenso a lo largo del tiempo, este factor genético supone una llamada de atención adicional a que el paciente cuide esos hábitos de vida y vigile sus cifras de tensión arterial.

• Tensión sistólica: Es el número más alto. Representa la tensión que genera el corazón cuando bombea la sangre al resto del cuerpo. • Tensión diastólica: Es el número más bajo. Se refiere a la presión en los vasos sanguíneos entre los latidos del corazón. La tensión arterial se mide en milímetros de mercurio (mmHg). La tensión arterial alta (HTA) se diagnostica cuando uno de estos números o ambos son altos. Esta enfermedad se conoce también como hipertensión. 45

Otras áreas que ayudan a que el paciente identifique una hipertensión y que le advierte de que sería recomendable que acudiera al especialista para obtener un posible diagnóstico son los chequeos rutinarios que hacen las empresas o cuando los pacientes se hacen una revisión porque quieren empezar a practicar algún deporte federado o semi profesional. “Estos controles son muy

importantes porque se realizan normalmente en personas que nunca han pasado por un médico porque han estado sanos hasta el momento y puede ayudar a diagnosticar al paciente”, apostilla Julián Segura, presidente de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (Seh-Lelha).

Continúa en el siguiente número

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REVISANDO EL MILAGRO DE LA RESURRECCIÓN

Les Revenants, Canal+ Francia, Primera Temporada (2013) UN DRAMA DE RESUCITADOS El subgénero “zombies” se ha convertido en una moda en la que se perciben síntomas de abuso aunque parece que su decadencia todavía no se ha empezado a manifestar. Pero esta serie francesa no tiene nada que ver con monstruosos muertos vivientes; ni siquiera es una serie de terror, más bien un drama que oscila entre lo fantástico y lo metafísico, condimentado con logrados momentos de suspenso. El nudo de la trama dramática podría sintetizarse con una frase: “problemas de adaptación”; en particular los que experimentan al retornar a sus hogares esas personas que han revivido sin saber cómo ni por qué, y que ni siquiera recuerdan haber muerto. Para el tratamiento de semejante situación los autores de la serie (y en esto se detecta particularmente la tradición narrativa francesa) escogen un tono intimista.

Sin golpes de efecto, el espectador presencia el desarrollo de las relaciones de los resucitados con el conjunto de personas vivas de su entorno, la previsible conmoción provocada entre estos y particularmente sus seres queridos, para quienes no resulta nada fácil asimilar esa resurrección. Pero, si bien no hay efectismo, la historia central se expande con relatos laterales que aportan subtramas de suspenso, que no excluyen elementos de crimen y misterios por el estilo. Aunque la serie desarrolla la historia con aparente levedad y lentitud, durante los ocho capítulos que la conforman hay lugar para momentos de acción, intriga e inclusive ciertas tonalidades de terror. A medida que avanza la trama central aparecen nuevos misterios que se desarrollan en cada capítulo en forma ascendente, aunque no todos los misterios queden resueltos al finalizar la temporada inicial.

¿EXPLICACIONES? En una típica serie americana, no podría sostenerse el misterio planteado por Les Revenants. A la altura del segundo o tercer episodio habríamos encontrado una explicación y, en adelante, el relato sería ocupado por la acción: intentos fallidos, actos heroicos y obstáculos sin superar, traiciones, etc.

Pero acá no encontraremos argumentaciones científicas, no hallaremos respuestas a las preguntas planteadas ni explicaciones concretas para cada evento. Les Revenants plantea muchos interrogantes, pero en gran parte lo hace sólo para mantenernos intrigados.

Volvamos al tema del espectador.

Se la ha acusado de tramposa y (sin ánimo de arruinarle el interés a quienes no la hayan visto) debemos reconocer que el desenlace de la primera temporada es declaradamente abierto.

Pero ser testigo de este drama es un rol disfrutable gracias a un tratamiento sensible, inteligente y maduro, que elegantemente evita el exceso de sentimentalina.

Sin embargo, coincidimos con los que han percibido que el final es más filosófico que científico. En esta misma línea se la acusa de seguir el modelo Lost, pero la impresión que nos deja el final de esta primera temporada de Les Revenants está muy alejada de la provocada por el abusivo juego de espejismos y laberintos de aquella serie americana.

En todo caso, tanto resucitados como vivos son personas, ni monstruos putrefactos ni héroes caricaturescos, no estamos viendo otra muestra de “walking deads”, de hecho, se ha dicho que Les Revenants es a las historias de zombies lo que Let Me In (particularmente la versión sueca) es a las de vampiros.

Y hablando de familiaridad con ilustres antecedentes, en lo que coinciden casi todos los que disfrutan de historias con planteos apartados de explicaciones científico-tecnológicas, es en el “aire” Twin Peaks; no solamente por el hecho de concentrar una gran masa de misterios en un pequeño pueblo; hay una perceptible influencia de David Lynch en lo estético y también una clara predilección por jugar con lazos sin anudar para potenciar el misterio central; aquí, en lugar de preguntarnos por quién asesinó a Laura Palmer, nos intriga el motivo y la “finalidad” de esta resurrección masiva.

¿Qué lugar nos propone ocupar la serie? Creemos que lo más cercano a ese lugar sería el de testigos de un drama típicamente humano, el provocado por un milagro inesperado que, sin embargo, no hace a la felicidad de ninguno de los involucrados.

A esa madurez la potencia el delicado proceso de viraje que hace la historia, desde un comienzo de suspenso, repleto de situaciones angustiosas, que de manera constante pero imperceptible se acerca a un final de resonancias metafísicas (especialmente en sus dos últimos capítulos), final que nos descoloca, pero que también nos deja meditando. Es un devenir espiritual enmarcado por un entorno extraño, en ocasiones opresivo, donde vamos recogiendo elementos simbólicos a nuestro paso.

MUERTE, RESURRECCIÓN Y DESTINO Finalicemos esta carta de presentación recogiendo algunas meditaciones que se pueden encontrar en la web. No podemos jugarnos a tratar de cerrar un círculo lleno de misterios y trampas con reduccionismos materialistas o espiritualistas, pero veamos algunas hipótesis.

felicidad del reencuentro, la muerte (“la horda” como la denomina la serie) regresa para reclamarlos. La temporada cierra con el regreso del dolor por la pérdida; esa esperanza de resurrección va desapareciendo y sólo nos queda la realidad de nuestra finitud. El otro tipo de hipótesis habla de una visión y sensibilidad particular sobre la muerte (la de los franceses) que encarna en este drama sentimental y fantástico.

Pero ninguno de ellos puede escapar, así simplemente, al reino al que pertenecen. Desde ese más allá llega primero un espíritu a reconocer el estado de situación para luego ser acompañado por todos los espíritus de los ahogados en la inundación que muchos años atrás arrasó el pueblo. En síntesis, la moraleja final de esta primera temporada de Les Revenants podría ser que en la resurrección no hay esperanza, todos debemos recordar y aceptar el sentido que la muerte tiene para el ser humano. Cierto que nadie quiere morir ni ver morir a sus seres queridos. Pero ese pantano que yace bajo el pequeño pueblito es el recuerdo de nuestro destino como seres mortales, un final que inundará todo en forma inevitable. Queda por verificar si la segunda temporada, con estreno anunciado para la segunda mitad de este año, agrega o profundiza, si hecha más luz sobre este excelente planteo inicial.

Unas hipótesis plantean: esos personajes que parecen haber vencido a la muerte, traen consigo una esperanza “mágica” de carácter casi religioso pero, una vez que los resucitados ya se están integrando a la vida en una “segunda oportunidad” y cuando finalmente sus seres queridos alcanzan la

Los resucitados parecen no aceptar su muerte y vuelven como si tal cosa a intentar retomar sus vidas. Todos tienen algo en común: sufrieron una muerte trágica e inesperada y sienten una fuerte atracción sentimental, una inmensa pulsión vital, por lo que dejaron inconcluso en vida.

Lo que sí resulta necesario alertar es sobre la versión norteamericana que A&E (The Returned, dirigida por Carlton Cuse) comenzó a exhibir en la primera mitad de este año. Para hacerlo breve: no la vean como sustituto de la original francesa y, si es posible, ignórenla. KEYSER SÖZE FOTOS: ARCHIVO POST

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NEWS SETIEMBRE

Orden es progreso: La Denominación de Origen Rías Baixas, creada en 1988, dio el marco y las reglas necesarias para ordenar la producción y cuidar su calidad. Su territorio se extiende a las comarcas donde desde siempre, se producen los mejores vinos de la provincia de Pontevedra. Incluye cuatro subzonas, pero Val do Salnés es la más prestigiosa. En Uruguay: Las raíces gallegas de Juan Bouza lo llevaron a importar y plantar la Albariño en sus dos predios de Melilla y

A L B AR I Ñ O BOUZA 2 0 1 5

Las Violetas. De esta manera fue pionero en el Cono Sur de América, en introducir esta excelente uva blanca. Hoy, otros productores de Uruguay y Argentina ya siguen sus pasos. El padre de la criatura: El Dr. Eduardo Boido tuvo a su cargo las 12 añadas que conforman la corta historia de este

El lunes 3 de agosto la familia Bouza presentó en sociedad, la nueva añada de este blanco tan singular. Se sirvió acompañado de una delicada gastronomía, donde el caldo gallego, la tortilla y el pulpo no podían faltar. El Ing. Agr. Néstor Merino y el Dr. Eduardo Boido, relataron pormenores de este 2015, que continúa tallando alto y haciendo honor al prestigio de la casa. Leyenda: Una creencia indica que en el siglo XII, los monjes de Cluny llevaron la uva al monasterio de Armenteira, en la comarca de Pontevedra y que desde allí su cultivo se extendió al resto de Galicia y norte de Portugal. Actualmente esta teoría se considera una mera leyenda y nadie duda que

insigne varietal. Desde el comienzo y en forma original, fermenta un 20% en barricas y el resto en tanques de acero. Una crianza en borras de 3 meses colabora en cimentarle un cuerpo respetable. Apunte de cata: Bien aromático, exhibiendo con generosidad su mezcla de notas florales y de frutas, una acidez apetitosa y firme le da su personalidad tan singular. Con los camarones al ajillo del chef Marcelo García hizo una dupla deliciosa y muy disfrutable. Multi Premiado: No sólo en nuestro país recibió reconocimiento y medallas. Más importante tal vez, las que ganó en España: en el Bacchus de Madrid y en el Zarcillo de la Junta de Castilla y León.

la Albariño es una variedad autóctona de Galicia. Su cuna: El río Umia está considerado como el padre del Albariño pues en sus riberas se cultiva la vid y se produce este vino desde la Edad Media.

Origen: Valle del Maipo, Chile Precio: $ 238

Su resurrección: Esta cepa estuvo a punto de desaparecer a mediados del siglo XX, por la introducción de cepas híbridas de mayor producción y fortaleza. Sin embargo, la visión de algunos productores gallegos y su fe en la calidad de la Albariño, los llevó a recuperar las viejas vides y a elaborar varietales de una calidad sorprendente.

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