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NOV. 2018
Syll Gama: Talento Brasilero Ivana Rodríguez
Más de 10 marcas uruguayas con moda sustentable Macarena Algorta
Dónde comer en PDE Lo de Tere Carla Tchintian
Alejandro De Barbieri
“Los padres por culpa terminan sobreprotegiendo”
El más europeo de América Eduardo Lanza
24 Paz It List
4 Más de 10 marcas uruguayas con moda sustentable para cualquier armario cápsula
12 #Radarpost
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Post Comunicaciones SRL. | RUT.: 217158980015. Benito Blanco 1084 of. 801 | Montevideo , UY CP. 11.300 - Tel.: 2706 88 36 /posturuguay
¿Tu mascota manifiesta signos o síntomas de alergia en su piel?
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Dónde comer en Punta del Este: Lo de Tere
32 Locura y libertad
52 Martín Schwedt: Pulpón de vacío braceado al vino tinto con boniato zanahoria rústico
54 Coaching: ¿Cómo ser próspero en la vida? Xime Torres: Volcán de chocolate amargo
Alejandro de Barbieri “Los padres por culpa terminan sobreprotegiendo”
Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Paz Pittaluga Ivana Rodríguez, Martín Schwedt, Macarena Algorta, Keyser Söze, Equipo técnico Virbac, Carla Tchintian, Natalia Arrestia Terra, Cecilia Rothermel, Patricia Riba, Triana Gamarra, Laura Da Costa Porto.
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58 Sociales
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60 News
62 Empresariales
70 El más europeo de América
72 Floreciendo como flores: Cía Botánica
22 Syll Gama: Talento Brasilero
Tendencias de verano para la ciudad
Penguin Random House Recomienda
44 Tips dermatológicos: Rosácea
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Noviembre 2018 Foto de tapa: Prensa Alejandro de Barbieri
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URUGUAYAS
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MACARENA AL G ORTA
MARCAS
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MARÍA BOUVIER
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BLOGGER
Cubrir nuestro cuerpo es algo que consciente o inconscientemente hacemos a diario. Acordarnos del impacto económico que implicó el elegir las prendas que vestimos suele ser algo que recordamos. Pero y si te pregunto ¿qué votás al vestirte?, ¿sabrías responder?. O si te pregunto ¿cuántas prendas hay en tu armario?, ¿conoces la respuesta?.
Con el algodón orgánico certificado como lienzo, María Bouvier busca crear prendas atemporales, nacionales, únicas que nos acompañen por muchos años (de hecho en su web se puede leer una sección especialmente dedicada al cuidado de sus prendas) . Su impronta se la lleva el profesionalismo y dedicación que le imprime a cada eco-prints que identifican sus prendas para los que utiliza plantas, flores, minerales y desechos orgánicos. Sus prendas son confeccionadas de forma local apoyando la mano de obra nacional bajo parámetros éticos.
Consciente o inconscientemente lo que vestimos tiene un impacto. No solo económicamente hablando, sino también un impacto medioambiental y social. Ser conscientes de esto y saber lo que estamos votando al vestir nuestro cuerpo es uno de los primeros pasos para poder tener un armario más responsable y sustentable. Falta de alternativas, información, paciencia y tiempo suelen ser causas para caer en la tentación de consumir fast fashion y seguir sumándole a nuestro armario prendas que así como las colgamos, a los pocos usos las descartamos. Fomentando de este modo el consumo acelerado, la obsolescencia programada, los vertederos textiles, la esclavitud y un montón de verdades ocultas por detrás de una etiqueta que nos dice "made in Bangladesh". La buena noticia es que en Uruguay, a pesar del consumismo acelerado vertiginoso, cada día es más fácil encontrar propuestas nacionales que de alguna forma u otra fomentan el consumo responsable, la producción nacional, el trabajar con fibras naturales, el diseñar prendas atemporales que nos acompañen por muchos años y el cuidado por nuestro planeta. Por eso, la próxima vez que quieras obtener una nueva prenda me gustaría darte un consejo: invierte en moda sustentable. Si lo que necesitas no lo estás pudiendo encontrar tan fácilmente y querés incorporar una nueva prenda a tu armario cápsula, entonces te propongo que te fijes en estos lugares donde la vestimenta está pensada y creada consciente de su impacto social, económico y medioambiental:
RANIA En una búsqueda constante por crear prendas de calidad, con fibras naturales y elaboración nacional, las prendas de Rania buscan dialogar con la naturaleza. Trabajando con lana merino y lino como materia prima, sus diseños son atemporales y de elaboración artesanal. Cada una de sus prendas pareciera desprender la frescura, la comodidad y la espontaneidad con el estilo de vida que parece vivir la marca.
CERRITO DE INDIOS
El contacto con la naturaleza y el apreciar los beneficios que hay detrás de ella parece ser el leitmotiv por detrás de las prendas de Cerrito de Indios. El cuidado y respeto por el planeta es algo indiscutible detrás de cada uno de sus diseños confeccionados exclusivamente con materia prima natural, tintes naturales y estampados botánicos. Del mismo modo que el consumo consciente, por eso dentro de su web se puede encontrar una sección en la que se puede seguir la trazabilidad de las prendas de Cerrito de Indios.
HIMNO "Diseñadas con garra en Uruguay, hechas con sabrosura en Colombia" las remeras de Himno son confeccionadas con materiales naturales, mano de obra ética y valor sentimental en cada uno de sus diseños. Generando un vínculo al elegir vestir sus remeras y asegurando de esta manera que las mismas perdurarán en nuestro placard.
BAMBA
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Proteger nuestra piel al mismo tiempo que el planeta parecería ser una regla implicita en las prendas de Bamba. Las mismas están confeccionadas de forma nacional trabajando exclusivamente con fibras sustentables como poliamida reciclada, bambú y algodón orgánico. Tanto los diseños de las líneas de Bamba (lencería, activewear y swimwear) acompañan su filosofía de vida en donde la comodidad, los detalles y la espontaneidad son la clave. Bamba también genera colaboraciones con distintos artistas nacionales para las estampas de sus diseños apostando por una elaboración nacional.
INNER El trabajo justo, el consumo consciente y la producción nacional son claves en las prendas de Inner. Confeccionadas con fibras naturales, Inner busca constantemente la comodidad, el movimiento y la libertad de pensamiento. Sus diseños son atemporales, de producción artesanal y baja escala para evitar excedentes y descartes textiles. Cada diseño está creado para durar años en un mismo placard.
PAULINA GROSS
Fieles a las prendas funcionales que puedan acompañarnos en nuestro diario vivir, los diseños de Paulina Gross son confeccionados de forma nacional bajo esta línea de pensamiento. Los materiales que utilizan son únicamente fibras naturales destacando el cuidado hacia nuestro planeta.
HINA TEXTILES Promover el conocimiento, la tradición ancestral, el trabajo artesanal y el llegar al origen de cada producto y materia son las claves que rigen las prendas propuestas por Hina textiles. Tintes naturales y fibras a base de plantas son los elementos esenciales que conforman las prendas confeccionadas por distintas comunidades de mujeres y artesanos con los que se trabaja de forma digna y ética. Generando prendas de calidad y atemporales para un consumo consciente y buscando la perdurabilidad en el tiempo.
Preescolares, primaria, secundaria y preuniversitario.
Inscripciones
2019 2710 2572
info@eduschool.edu.uy
RUFINNA
"Comodidad, suavidad y abrigo hecho a mano en Canelones" es la definición por detrás de las prendas de Rufina.
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Las mismas son confeccionadas exclusivamente con fibras naturales y fomentando el trabajo nacional de forma ética y respetuosa con el medio ambiente. El cuidado en los detalles detrás de cada prenda es una búsqueda constante para garantizar la versatilidad y atemporalidad por detrás de sus diseños.
PURA LANA Las prendas de Pura Lana parecen buscar el experimentar los beneficios de las fibras naturales en contacto directo con nuestra piel. Sus diseños están pensados en nuestro diario vivir y su confección es artesanal, nacional y natural.
COMAS
Conscientes del consumismo acelerado en el que vivimos y el impacto medioambiental que genera la industria textil, Comas genera prendas a partir de descartes textiles y remanentes de empresas. Sus prendas son diseños exclusivos generados bajo el concepto del upcycling. Las mismas son confeccionadas y pensadas para perdurar en el tiempo bajo un consumo responsable con el cuidado de nuestro planeta.
CARDAN CABOS Inspiradas en la naturaleza y el trabajo artesanal, las prendas de Cardan Cabos están confeccionadas con fibras naturales, estampados eco-prints y trabajo nacional. Los diseños son atemporales y pensados para disfrutar el contacto con la naturaleza al aire libre.
RES STUDIO
"Desarmar. Armar. Resignificar." bajo esta consigna y el reciclaje de prendas en desuso Res Studio genera prendas únicas para perdurar en el tiempo.
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Su preocupación por el cuidado medioambiental lleva a que cada proceso de diseño sea cuidadosamente estudiado, fabricado de forma lenta, consciente y local.
COSA NOSTRA Partiendo de prendas clásicas de sastrería y textiles en desuso Cosa Nostra crea prendas únicas bajo la filosofía de la moda responsable y sustentable. Sus diseños son atemporales y de elaboración nacional buscando promover siempre un consumo consciente en la moda.
MADAME HIBOU
Bajo la filosofía del consumo responsable y el respeto hacia nuestro planeta, Madame Hibou genera prendas con fibras naturales en la búsqueda constante de procesos que sean amigables con el medio ambiente. Un ejemplo de ello son sus green jeans, elaborados en una fábrica con certificación LEED lo que implica un uso de energía de forma eficiente, el uso del agua es reducido y la misma es reutilizada y la moldería conlleva corte laser garantizando un mínimo desperdicio de material.
SAVIA Constantemente buscando su inspiración en la naturaleza, Savia trabaja con fibras naturales y elaboración nacional. Sus diseños son atemporales y bajo estándares de calidad buscan crear prendas atemporales que puedan perdurar años y puedan ser heredadas siguiendo su ciclo de vida de generación en generación.
Rosé All Day Rosé All Day Oil-Free Serum, fórmula libre de aceite, luminosa, perlada y enriquecida con antioxidantes. Reafirma, tonifica y aclara tu piel, brindándole un brillo radiante durante todo el día.
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Physicians Formula es una marca Cruelty Free, que llega directamente desde Los Angeles, California. Creada en 1937 bajo el concepto de “belleza saludable”, diseña cuidadosamente productos hipoalergénicos y seguros para pieles y ojos sensibles. Cada producto está dermatológicamente testeado y creado sin ninguno de los 150 químicos que pueden generar irritaciones en la piel. physiciansformula.uy Physicians Formula
Murumuru Butter Bronzer Murumuru Butter Bronzer, bronceador infundido con manteca de Murumuru que proporciona un tono y resplandor radiante. Su textura increíblemente cremosa y suave combina las mejores características de un bronceador en polvo y uno en crema, para brindar un brillo tropical e iluminado, como ningún otro.
Aromas de la Tierra
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Boutique aromática especializada en jabones artesanales, totalmente naturales, orgánicos y sin grasas animales! Descubre los mejores aromas envasados en todas sus presentaciones: Jabones, Aceites, Cremas, Velas y Aromatizadores de telas y ambientes.
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13 Una tienda de muebles y objetos Globo Pokes Experimentá sabores frescos y auténticos: Almorzá en Pez Globo Pokes! Encontranos en nuestro Small Bar en el corazón de Punta Carretas y experimentá los nuevos Poke Bowls: el nuevo concepto culinario de origen hawaiano que te permitirá combinar ingredientes solo saludables y sentir una nueva sensación en tu boca. Si llegaste animate también a probar las opciones de Waffles y jugos refresquísimos. Con los Pokes ahora comer sano es interesante! Guipúzcoa 420 @pezglobopokes Lunes a sábados de 12 a 16 hs Montevideo, Punta Carretas
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Nutrition House NUTRITION HOUSE es una tienda especializada en suplementos nutricionales que ofrece información y asesoramiento para deportistas y para todas aquellas personas que quieran mejorar su calidad de vida. Chucarro 1088 Local 03 - 2709 0051 www.nutritionhouse.com.uy
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Última tendencia en mochilas Te presentamos el modelo: "Work", una mochila simpática y super funcional. Cuenta con: 3 bolsillos exteriores, división interna para laptop 15" + bolsillos multiuso. Medida: 26 x 34 cm. Colores: gris-amarillo, gris-rosa, beige-verde militar. Precio: $ 690. twamarket twagroup
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VOLCÁN DE CHOCOLATE AMARGO
Huevos 4, yemas 4, azúcar 1 cda, chocolate semiamargo 230 g, manteca 220 g, harina 3 cdas. Otros: manteca y harina para los moldes.
En un bowl mediano combiná los huevos con las yemas y el azúcar. Batir hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Picá el chocolate amargo y derretilo a baño maría. Fuera del fuego, incorporá la manteca en cubos para que se derrita con el mismo calor. Combiná ambas preparaciones. Por último agregá la harina con espátula sin batir.
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Precalentá el horno a 180 grados. Enmantecá y espolvoreá con cacao ocho moldes para flan. Llená los moldes hasta 3/4 partes de su volumen.
#Caseroesmejor
Horneá los volcanes durante 13 minutos o hasta que formen una pancita y haga suaves movimientos en el interior cuando los movés. Desmoldá cada volcán en un plato y terminá con helado y frutos secos.
FLORECIENDO COMO FLORES 18
Las plantas siempre formaron parte de mi vida, los jazmines significan verano y navidad en la casa de mi abuela, las mandarinas son la infancia y el primer árbol frutal que compartíamos en familia. Las dalias, esas flores que me apropié de cuidar y contemplar por horas.
Las flores nos abren esos dos grandes sentidos, el olfato y el gusto, que saben aparecer en forma de recuerdos para que el cuerpo se te llene de felicidad. Estando tan cerca de la primavera, hablé con 4 floristas, de ambos lados del charco y apasionadas por su metiere, para que nos inspiren y de paso nos den algunos tips.
CÍA. BOTÁNICA Del otro lado del charco, las chicas de Cía. Botánica, Ceci Bernard (Arquitecta) y Meena Ferrea, (Directora de arte y diseñadora) nos cuentan que su empresa conjuga su pasión por las plantas y el diseño. Se dedican a eventos, fiestas, te solucionan desde el souvenir hasta el ramo de novia. Diseño de paisaje para espacios comerciales y paisajismo para casas particulares, son otros servicios. Su pasión por la botánica y el contacto con la naturaleza comenzó de pequeñas. Meena vivía con sus abuelos que tenían un jardín inmenso, los ayudaba en la huerta, juntaba semillas y hojas, y recolectaba fruta para hacer mermeladas. Ceci, creaba mini estanques y los decoraba con flores y le encantaba dibujarlos y ayudar a su mamá a cuidar sus plantas. “Por eso amamos contagiar a otros a tener esa misma relación de aprendizaje y conexión”. “Las plantas nos enseñan a ser pacientes, a aprender a observar, a respetar los tiempos de cada proceso. Rodearse de verde es rodearse de energía y desconectarse un poco del día a día en la ciudad. No hace falta tener una terraza o un balcón para cultivar tus propias plantas y disfrutar de ellas, puede ser desde pequeñas macetas, un jardín vertical o un terrario, porque como decimos siempre “un jardín puede caber en la palma de la mano.”
TDC: Para el interior de un hogar, ¿qué recomiendan? Cía. Botánica: Recomendamos sansevieria, philodendron, calatheas, todas las tropicales viven muy bien en interiores, sobre todo si no tenemos buena luz natural. Si por el contrario nuestros interiores son luminosos podemos decantarnos por cactus y suculentas. Al momento de elegir una planta, recomiendan tener en cuenta la orientación del ambiente: “No es lo mismo una cocina luminosa que una oscura, o un living que da una terraza que el que da a un patio interno. Por eso recomendamos recorrer la casa como si fuéramos turistas recién llegados e identificar los distintos ambientes y la calidad y cantidad de luz que reciben, así podremos saber cuáles plantas son las indicadas para ellos.” TDC: ¿Cuál es tu #Top5 Botánico? Cía. Botánica: Amamos los cactus y suculentas y dentro de ellas el senecio jacobsenii, la ceropegia, los agaves, en especial el atenuatta son nuestras preferidas. En plantas aptas para interior acabamos de descubrir que nos fascinan las begonias, una planta muy de abuela que tiene colores y texturas increíbles. También los musgos, líquenes, las plantas acuáticas y todas las de formas simples y poéticas. Las nativas nos encantan, por su fácil mantenimiento y porque atraen a insectos polinizadores y mariposas y pájaros llenando de vida nuestros patios, balcones y jardines. TDC: ¿Qué debemos tener en cuenta para mantenerlas? Cía. Botánica: Siempre creemos que el riego es lo fundamental para que nuestras plantas vivan, por eso muchas veces mueren por exceso de riego y pudrición de raíces, sin embargo el sustrato, que es la mezcla de materiales orgánicos e inorgánicos donde se asienta la planta y de donde toma nutrientes es tanto o más importante. Cada tipo de plantas necesita un sustrato específico, si se lo damos, crecen, se multiplican y dan flores. Otro dato importante es que el sustrato se lava con el paso del tiempo, perdiendo nutrientes, por eso es necesario renovarlo anualmente. Si estás por Buenos Aires o querés aprovechar tu paseo por la ciudad y de paso aprender algo de botánica, las chicas ofrecen workshops botánicos en jornadas de 3 horas. Allí enseñan teoría y práctica de diferentes temas como kokedamas, huerta, terrarios, plantas de exterior y sus favoritas, cactus y suculentas.
TRIANA GAMARRA @THEDECOCLUB
THEDECOCLUB@GMAIL.COM
BLOGGER
WWW.THEDECOCLUB.COM
FOTOS: PICAFLOR
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Además tienen un libro publicado, “Compañía Botánica (especies, consejos y secretos de jardinería urbana)”, es del sello Grijalbo que pertenece al grupo editorial Penguin Random House. Se consigue en las principales librerías de Argentina y Uruguay. En el resto del mundo pueden obtener la versión digital a través de las plataformas: www.megustaleer.com.ar y amazon.es
SYLL GAMA:
TALENTO BRASILERO 22
¿A quién no le gusta viajar? Dejar atrás la rutina, desconectarse y aventurarse a nuevos destinos. Adaptarse a paisajes y sabores diferentes hace de viajar una experiencia tan placentera como beneficiosa. Y si además aprovechamos para perfeccionar nuestros conocimientos es el combo perfecto. Quien ama su trabajo, siempre busca superarse y adquirir nuevas herramientas. Hace unas semanas estuve en Natal, en el nordeste de Brasil. Ciudad rodeada de dunas con playas hermosas y un clima maravilloso. Amo maquillar tanto como viajar y aprovecho cada viaje para conocer un profesional del cual nutrirme. Quiero compartir con ustedes una breve entrevista con Silvania Gama, una talentosa maquilladora natalense muy exitosa en Brasil, dueña de un estilo de maquillaje muy colorido y que está marcando tendencias en el país vecino.
¿Cómo definirías tu estilo como maquilladora? Mi estilo siempre fue más osado, adoro los maquillajes artísticos, sin embargo, como también dicto cursos para principiantes, trabajo mucho la parte de maquillaje social. Las maquilladoras brasileras están volviéndose muy famosas en todo el mundo, ¿por qué crees que el mercado brasilero está tan en alta? Por la osadía de los maquilladores, por su estilo más dramático. Yo creo que todos los maquilladores que salen del país a dictar cursos tienen ese perfil más osado. ¿Cómo definirías el estilo de maquillaje de la mujer brasilera? La mayoría prefiere un maquillaje que realce su belleza, o sea una técnica más social. Sin embargo, tenemos mujeres más osadas también. Creo que en todas las regiones existe esa división de estilos.
Su escuela de maquillaje está llena de alumnos de diferentes ciudades de Brasil y también recibe alumnos del exterior, que como yo, decidimos viajar miles de kilómetros para tomar clases con un profesional motivado a compartir sus conocimientos, docente inspirador e innovador.
¿Cuál es la tendencia en maquillaje que está siendo más popular en este momento? Depende, para el maquillaje social un estilo más fresh, más natural. Pero para los maquilladores que se están perfeccionando, los cursos más pedidos son aquellos donde se trabaja con técnicas más artísticas.
¿Cómo fue que descubriste tu talento para maquillar? Desde adolescente, cuando el maquillaje aún no era un área valorizada ni reconocida. Comencé maquillando amigas para fiestas solo por hobby.
Pueden seguir sus increíbles trabajos en su perfil de instagram, es una maquilladora y docente innovadora y merecidamente exitosa. Una artista del maquillaje cuyos trabajos seguramente los cautivarán. Instagram: syll_gama
¿Qué es lo que más amas de tu profesión? Cuando atendía clientas, me gustaba ver la reacción de felicidad de mi cliente al mirarse al espejo. Ahora que estoy dictando cursos, lo que más amo es poder formar nuevos profesionales y ver la evolución de mis alumnos.
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MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO
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ESCORPIO N. 3 1 - N OV. 201 8
NOVIEMBRE MES DE SUERTE, EN EL AMOR SEGURAMENTE SEAN RECOMPENSADOS CON TODO EL MAGNETISMO QUE SIEMPRE TIENE ESCORPIO. E S U N B U E N M E S PA R A E L D I N E R O , A D E M Á S L L E G A R Á D E F O R M A S O R P R E S I VA E I N E S P E R ADA , P E R O S E R Á M U Y G R AT I F IC AN T E . E N T U C A S A Y C ON T U FAM I L I A H AY AR MON Í A Y BU E NA C OM U N IC AC IÓN. ESTE MES PARA ESCORPIO ES PRÓSPERO Y FELIZ.
ALMOST MAUVE
@thetrashedvintage
Ilustración por:
MARIAN FILOIA
Diseñadora de Moda e Ilustradora 095822040 - maryfiloia@gmail.com - Facebook e Instagram: @ElHonguitoQuellustra
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Una de las causas más comunes de consulta en la clínica de animales de compañía es por alergia. Esta hipersensibilidad se manifiesta en muchas mascotas que viven dentro de la casa. Dos síntomas frecuentes que se observan son el lamido y el rascado, que son consecuencia de un prurito o picazón en una zona afectada. Frecuentemente el animal se rasca en distintas áreas donde pueden observarse en algunos casos alteraciones de la piel, con signos clínicos como enrojecimiento y pérdida de pelo.
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Virbac, especialista en el cuidado de la piel, desarrolló Allermyl Glyco un Shampoo indicado específicamente para animales alérgicos. Allermyl Glyco posee dos propiedades muy importantes. Por un lado, ayuda a reestablecer la barrera cutánea y por otro lado previene que microorganismos se adhieran a la piel. La barrera cutánea sirve como defensa de la piel, evitando la deshidratación y manteniendo una piel fuerte y sana. Esta barrera frecuentemente se ve afectada en animales alérgicos, y es deseable reconstituirla para evitar patologías más complejas. Allermyl Glyco contiene ceramidas y ácidos grasos, que hidratan y contribuyen a la reconstitución de la barrera cutánea. Allermyl Glyco además contiene Glycotecnología; se trata de una exclusiva tecnología de Virbac, que aporta una capa protectora en la piel del animal bloqueando la adhesión de microorganismos a la superficie cutánea. De esta forma se previene que la alergia se desencadene.
¿Cómo se debe realizar el baño en mascotas alérgicas? En primer lugar, se recomienda utilizar agua tibia, ya que el calor produce que se exacerben los síntomas de alergia. En segundo lugar, el baño debe comenzar desde abajo hacia arriba, de esta forma el producto toma contacto más tiempo en las zonas más afectadas como axilas, abdomen y zona inguinal. El producto se debe dejar actuar por lo menos 10 minutos masajeando la piel. Finalmente, se enjuaga con agua y se seca. Se debe evitar el uso de acondicionadores y perfumes. En el caso de animales alérgicos es conveniente que el baño se realice cada 7 a 10 días para que la flora patógena sea barrida de la piel.
Allermyl Glyco le devuelve suavidad y vitalidad a la piel sensible e irritada.
VIRBAC FOTO: ARCHIVO POST
EQUIPO TÉCNICO
D Ó N D E E N
COM E R
P U N TA
DE L
E ST E
Estaciono el auto justo en frente de donde tengo mi próxima cita. Camino unos pocos metros para contemplar el puerto en un día primaveral a puro sol. Cruzo la calle y entro a Lo de Tere.
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Me recibe uno de sus mozos y nos dirigimos hacia mi mesa. Enseguida, sin siquiera sentarme aparece ella, María Elena Marfetán Curbelo. Ella es el alma de Lo de Tere. Es pura energía. Una apasionada por lo que hace. Me da la bienvenida y me cuenta: “Salí temprano a cosechar unos hongos tremendos que por supuesto te voy a convidar, y no sabés la degustación que te preparé! Bueno, vuelvo a la cocina porque está por llegar la reserva de 35 personas“. Me recibió contenta un jueves al mediodía! María Elena viene de familia 100 % gastronómica. Son cinco hermanos y todos cocinan o tienen algún vínculo con la gastronomía. Su primera experiencia en un restaurante fue a los ocho años en La Paloma en donde sus papás tenían un restaurante que se llamaba La Balconada. A partir de ese momento supo que lo de ella era la cocina.
Paso 1: Abanico de lisa y anchoa curada, salsa Ahumada de leña coronilla. Paso 2: Palometa curada en aceite y romero. Paso 3: Ensalada de cangrejo rojo y arazá. Paso 4 : Pargo rosado con queso de cerdo y colls. Sí, ¿hasta acá no lo podés creer, no? Una locura! Sigue: Paso 5: Terrina de cordero y boniato con tomate ahumado. Paso 6: Sopa de cítricos. Paso 7: Chajá de calabaza, calabazas en almíbar y pionono de calabaza, con infusión de especies.
DETALLES
Desde ese entonces no paró de aprender y cocinar. Hace ya dieciocho años que está al frente del restaurant familiar Lo de Tere junto a su papá Lalo, quien se encarga de las compras, números y uno de los anfitriones del restaurante y su mamá Elsa, quien está en todos los detalles (creadora de las croquetas de Sirí que hoy se ven en todos lados). Los tres hacen un equipo único. Su día puede arrancar cosechando hongos, tirándose al agua a recolectar algún alga o saliendo de pesca. Por eso define al tipo de cocina como cocina de Punta del Este. Usa los recursos de las aguas y tierras uruguayas al máximo. Investiga, estudia. Una apasionada en lo suyo como pocos. Lo que comimos y no podés dejar de probar: Te dan la bienvenida con una riquísima canasta de galletas crocantes. Hay una en particular que es tremenda y es de su propia elaboración: la de algas de nuestras propias aguas. Una locura!
Hay algo que me llamó mucho la atención. Al ingresar al restaurante te cruzás con un armario con cientos de servilletas de género dentro de unas fundas perfectamente ordenadas alfabéticamente. ¿Sabes qué son? Son las servilletas bordadas con las iniciales de clientes muy especiales que Lo de Tere solo se la otorga a quienes consideran que merecen tener una. ¡Me encantó!
Lo de Tere es eso mismo, detalles, esmero, cocina de Punta del Este, servicio atento. Para ellos cada día es un nuevo desafío.
María Elena me lo definió así: Lo de Tere es una forma de ser restaurant. Y después de experimentar su cocina, lo entendí todo. No dejes de ir.
CARLA TCHINTIAN APASIONADA POR LA RICA COMIDA
LIC. EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA @comopezenelagua_ FOTO: CARL A TCHINTIAN
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GENACOL CÁPSULAS Genacol® es un complejo proteico con alta concentración en aminoácidos, basado en la utilización una tecnología exclusiva, denominada Secuencial AminoLock®. Genacol® se asimila al 98%, esto lo hace un producto único en el mercado. Genacol® posee un peso molecular por debajo de los 700 K/Dalton, esto le asegura tan alta asimilación en forma concreta. Genacol® matriz exclusiva, formulado a partir de colágeno hidrolizado, enzimático 100% puro, que estimula en el organismo la producción de los diferentes tipos de colágeno estructural, aportando cantidad y concentración única y especifica en aminoácidos. Ningún otro producto en el mercado brinda tantos beneficios en un solo envase, otros, para obtener resultados similares, necesitan una dosis diaria diez veces mayor, más importante aún, Genacol® no tiene pasaje hepático.
CONCENTRACIÓN ESPECÍFICA DE AMINOÁCIDOS Utilizamos un procedimiento único llamado Tecnología Secuencial AminoLock® que es generado por una remodelación de AMINOÁCIDOS. Este método exclusivo es desarrollado por la División de Investigación y Desarrollo de Corporation Genacol International Inc. y consiste de un perfeccionamiento de los aminopéptidos de colágeno. Genacol® está fabricado de acuerdo con los estándares biotécnicos más elevados y conforme a las exigencias gubernamentales. Este procedimiento nos ofrece un producto esencial para compensar la disminución ocasionada por el proceso natural de envejecimiento y los malos hábitos de vida actuales (alimentos inapropiados, tabaco, alcohol…)
PRINCIPALES TIPOS DE COLÁGENO Genacol® es una matriz de colágeno puro que aporta al organismo la cantidad y concentración de aminoácidos necesarios para estimular la producción natural de los cinco principales tipos de colágeno estructural que se encuentran en el organismo. Estos tipos de colágeno representan el 95% de todo el colágeno presente en el organismo, por lo que Genacol contribuye a su formación. Existen 27 tipos de colágenos presentes en el organismo representados en estos 5 grupos de la siguiente manera: Tipo I: Huesos, tendones, ligamentos, córnea, piel y varios órganos internos; forman cadenas para dotar a los tejidos del organismo de elasticidad y resistencia. Tipo II: Presente en Cartílago y estructura de los ojos (humor vítreo del ojo), otorga resistencia a estos tejidos ante presiones intermitentes. Tipo III: Músculos esqueléticos, hígado, pulmones, paredes de vasos sanguíneos y también en la piel; actúa como sostén en los órganos que tienen la capacidad de expandirse y contraerse. Tipo IV: Principalmente en la piel, también en los músculos y órganos; encargado de darle sostén y la capacidad de filtrar sustancias diferentes. Tipo V: Su función se encuentra principalmente en los órganos y tejidos conectivos (rol de soporte y resistencia a los tejidos).
BIOACTIVIDAD DE GENACOL Genacol® es un complejo bioactivo formado a partir de hidrolizado de colágeno 100% puro. Genacol® actúa por equilibrio, ofreciendo beneficios importantes, innumerables testimonios de personas han mostrado una importante mejora de su calidad de vida y su estado general en poco tiempo.
¿SABÍA USTED? Que, con la ingesta diaria de un suplemento de hidrolizado de colágeno, diferentes estudios han demostrado su eficacia en la reducción del dolor y la rigidez, así como también estimular la regeneración de cartílago, logrando así una mejora de la movilidad en general.
REPRESENTA y DISTRIBUYE:
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“Los padres por culpa terminan sobreprotegiendo” Alejandro de Barbieri tiene 47 años, es psicólogo clínico y logoterapeuta. Desde el año 2010 cumple un rol activo en medios de comunicación, ha escrito cuatro libros con tremenda aceptación y también se acerca al público en charlas y congresos, en los que propone herramientas para una vida más liviana.
CÓMO SUCEDIÓ QUE PASARAS DE LA SALA DE CONSULTA A LOS MEDIOS, A LAS CONFERENCIAS, A LOS LIBROS TAN SOLICITADOS
Sucedió una mezcla de situaciones, por un lado el exceso de pacientes, elemento clave que muchas veces lleva al “Burn out” del psicólogo o médico, y por otro que en el 2010 Jorge Traverso me pidió una columna semanal, desde ahí empecé a salir periódicamente en radio y TV. En el 2012 sale mi libro “ Economía y Felicidad “ que era una columna que tuve en Radio El Espectador en el 2011 y 2012 y los pedidos de charlas y conferencias aumentaron. A su vez el desgaste del consultorio me llevó a leer cómo trabajar más en prevención y en promoción de salud, que en la clínica. La formación universitaria de la psicología es predominantemente clínica e individual, hay poco de prevención y de lo grupal. Me di cuenta por el feedback de los libros y por la radio y la TV que había mucha necesidad de ser un psicólogo social, como hay en Argentina y también en Uruguay, que lleve una palabra de aliento a la gente desde otro lugar.
Luego en el 2014 sale Educar sin culpa que fue un boom acá, lleva vendidos más de 30.000 ejemplares, con lo cual los pedidos de charlas fueron aumentando. Este libro fue editado en Argentina, Chile, México y Colombia, lo cual amplió fronteras llevándome todos los años a dar charlas y conferencias a estos países.
Acaba de salir La vida en tus manos en octubre y ya se agotó la primera edición de seis mil ejemplares.
VOS MANEJÁS TUS REDES CÓMO TE LLEVAS CON ESTOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN DIRECTA CON LA GENTE
Si, las redes las manejo yo por ahora. Hemos armado con licenciados en Comunicación el sitio www.aledebarbieri.com, para unificar las charlas y poder responder desde ahí muchas consultas. Pero Twitter, Facebook e Instagram lo respondo yo personalmente. Me tomo el tiempo, respondo y agradezco tanto los mensajes lindos como los negativos.
LA PSICOLOGÍA SIGUE SIENDO IMPOPULAR EN NUESTRO PAÍS
Creo que la psicología ha avanzado mucho, se debe seguir actualizando, todavía en algunos círculos predomina el paradigma determinista fatalista, que es el que explica todo por la infancia. Ese paradigma está en revisión y nosotros lo cuestionamos, ya que nuestro abordaje es existencial. Sartre dice “Cada hombre es lo que hace con lo que hicieron de él”, es decir que somos lo que hacemos con lo que hicieron de nosotros, no solo somos lo que hicieron con nosotros, que sería ese paradigma fatalista. Ese paradigma sí creo que ya es poco popular, quizás se mantiene en ciertos ámbitos académicos, pero el problema es que la gente piensa así, ese modelo se instaló culturalmente en la gente y los tranca a la hora de educar. Por otro lado, nosotros trabajamos en empresas, en centros educativos y en lo clínico, y ahí sí que ha crecido mucho la psicología, la consulta, lo cual no siempre es bueno.
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CÓMO SERÍA DISFRUTAR DE SER ADULTO QUÉ PROPONE LA VIDA EN TUS MANOS
positivamente en el mundo que nos rodea. Hago un recorrido por la fragilidad de los vínculos hoy: desde la dificultad para convivir en pareja o la debilidad de las relaciones laborales hasta la necesidad de vivir con inteligencia espiritual, con sentido del
EL URUGUAYO SE QUEJA MUCHO
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La vida en tus manos pone énfasis en la libertad que debemos asumir como adultos para tomar una actitud activa ante la vida. La invitación es a ser responsables y felices en nuestra pareja, con nuestros hijos, en el trabajo y con el resto de la sociedad. El desafío es vincularnos de una forma saludable y afectiva, que incida
humor aprendiendo a perdonar y agradecer para darle sentido a nuestra existencia y proyectar un recorrido vital del cual somos los únicos responsables. La vida en tus manos es una invitación a decidir sin excusas, a salir de la “queja nuestra de cada día” y hacernos cargo de nuestras acciones para ser adultos sólidos y vencer a la fragilidad.
Sí, mucho, y eso repercute en las tristes cifras de depresión y en intentos de suicidio que tenemos.
Hace poco nos visitó Tal Ben Shahar que es un psicólogo de Harvard, con una encuesta de Sura Asset Management Uruguay, que encontró que estamos dentro de los países más infelices de América Latina. Tal Ben Shahar resume en cinco puntos la felicidad: tener buenos vínculos, saber manejar el estrés, ejercicio físico regular, ser humano y ser agradecidos.
Por lo tanto el camino hacia la infelicidad es no cuidar tus vínculos, aislarte, vivir estresados todo el tiempo, vida sedentaria, vivir como robots y no como humanos aceptando que tenemos errores, y no ser agradecidos, estar reclamando siempre que todo hubiese sido diferente si mi padre no hubiese hecho lo que hizo. Esto último es la actitud fatalista que tranca a los padres a la hora de educar, es común escuchar que digan “no quiero hacer con mi hijo lo que mi padre hizo conmigo” o “no quiero que mi hijo sufra lo que yo sufrí”. Yo siempre les respondo, “tu hijo no va a sufrir lo que tu sufriste, va a sufrir lo que él tenga que sufrir para crecer”. Hay hoy día un endiosamiento del placer, desconociendo que se aprende del sufrimiento.
PODEMOS ZAFAR DE LA VIDA A MIL POR HORA PARA SER LOS PADRES QUE MERECEN NUESTROS HIJOS
Debemos hacerlo, debemos parar para pensar, para poder inspirar, para ser adultos sin rabietas, porque un adulto con rabietas no puede ayudar a salir al niño de la rabieta. El niño no puede autorregular sus emociones hasta que un adulto se lo enseña, por lo tanto el vivir a mil, ya todos los médicos señalan que será imposible combatir la obesidad, la arterioesclerosis, etcétera, si no cambiamos las conductas con que vivimos. El gran drama es la sobreprotección, sobreproteger es desproteger, los padres por la culpa terminan sobreprotegiendo (es cuando hago algo que el niño puede hacer por sí mismo, anulando la autonomía, confianza y seguridad y afectando la autoestima).
El sobreproteger lleva a querer evitar que los hijos sufran y si no sufren no crecen, lo cual no quiere decir agredir, sino que la vida incluye los chichones y las caídas: si evito que sufran, evito que crezcan.
QUÉ ROL JUEGAN HOY DÍA LOS EDUCADORES MUCHOS NIÑOS PASAN MÁS HORAS CON SUS MAESTRAS QUE CON SUS PADRES.
Los educadores se han vuelto clave, pero están solos, agotados y deslegitimados por los padres. En Educar sin culpa abordo mucho este punto, se debe recuperar la alianza entre padres y educadores para educar al niño. Ahora la alianza es entre el padre, el niño y el abogado que va a hacer el juicio a la escuela. El rol del educador es inspirar y entusiasmar, pero si está solo y haciendo de padre y madre, termina agotado. Los educadores hoy están reemplazando las figuras paterna y materna, ya que los padres claudicaron de educar porque están cansados y porque no quieren que sus hijos sufran lo que ellos sufrieron, lo cual los deja huérfanos emocionalmente. Pero si el padre no hace de padre y el docente tampoco hace de padre, entonces el niño queda huérfano. Con eso me refiero a las funciones simbólicas el “no” del padre (o del adulto referente) y el apego del “sí” del amor incondicional de la madre. Esas funciones al no darse en casa, se depositan en tarea del docente, lo cual implica que antes el niño entraba educado al aula ahora el docente lo tiene que educar mientras da clase.
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Psicológico:
QUÉ PATOLOGÍAS CREES SON TÍPICAS DE ESTA ÉPOCA Ansiedad, estrés, depresión, cansancio crónico. Sociedad de consumo, hiperacelerada, competitiva e individualista.
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QUÉ DEBEMOS HACER PARA EVITARLAS O ATENDERLAS
Menos pantallas, varias investigaciones comprueban que el exceso de pantallas genera este multitasking permanente que ha deteriorado nuestra capacidad de atención de memoria de concentración.
Social: Cuidar las cuatro dimensiones de la persona. Bios:
Ejercicio físico, meditación, respiración, ocho horas de sueño, alimentación saludable, menos harinas, azúcar.
Cuidar los vínculos. En la vida en tus manos, cuento la investigación de Harvard, liderada ahora por Robert Waldinger, realizaron seguimiento de personas por más de 75 años y llegan a la conclusión de que “lo que cura es el vínculo”, la soledad mata, la compañía previene la depresión.
CÓMO SE TRABAJA EN LA LOGOTERAPIA
La logoterapia es una corriente existencial dentro de la psicología, se trabaja en el área clínica similar a cualquier psicoterapeuta, una vez por semana o cada 15 días, una hora de encuentro. En lo formal es similar, lo que cambia es la filosofía, o sea la base de lo que es la persona para nosotros y los temas que tratamos, la logoterapia habla de la libertad, la soledad, la muerte, el sentido de la vida. Tocamos la temática que el paciente trae (depresión, ansiedad, vínculos, etc) y lo trabajamos desde lo existencial. Es un paradigma optimista y esperanzador, que la gente salga de las excusas de mi pasado para ser libres y responsables y no quedar eternamente demandantes o dependientes, inmaduros emocionales.
A QUIENES BENEFICIA ESTE TIPO DE PSICOTERAPIA La logoterapia es un enfoque que trabaja con niños, adolescentes y adultos, y trabaja toda las problemáticas actuales y sufrimientos.
FOTOS: PRENSA ALEJANDRO BARBIERI
LA REGIÓN SE ENCUENTRA EN MOMENTOS DIFÍCILES A NIVEL POLÍTICO Y ECONÓMICO. ES ALGO QUE SUCEDE Y SUELE SER CÍCLICO. PERO CÓMO VIVIRLO CON CALMA
Tal cual, son movimientos cíclicos. Debemos ejercitar la resiliencia, muchas veces las crisis económicas traen la ventaja que nos ayudan a ver qué es lo que realmente importa en la vida, muchas personas corriendo detrás de ganar más dinero, terminan con un costo afectivo caro de enfermedades o problemas de pareja y con sus hijos por vivir trabajando. No te mates trabajando, vive y llega a tu casa con alegría para que tus hijos estén orgullosos de ti.
El mantra de la calma es aceptar, sin juzgar, y con curiosidad y alegría enfrentar lo que la vida me depara.
NUESTRO PAÍS TIENE GRAN POBLACIÓN DE ANCIANOS. UN MOMENTO TREMENDAMENTE MOVILIZADOR ES LA JUBILACIÓN. CÓMO IMAGINÁS QUE SE PUEDE COLABORAR PARA QUE TRANSCURRA NATURALMENTE Y SIN TORMENTOS
Es necesario vivir con inteligencia espiritual, la salud se mide en proyectos. Jubilar viene de júbilo que es la alegría de vivir o de haber vivido para seguir viviendo. Como dice Saramago “uno envejece cuando pierde la curiosidad”. Se puede colaborar como pasa en otros países, generando planes para que la jubilación no se haga de golpe, ejemplo en otros países, la gente se va preparando, trabajando seis horas por día, al otro año cuatro y así hasta que se jubila y va de a poco armando un nuevo proyecto de vida. Porque el drama de muchos jubilados es que su único sentido de vida estaba en el trabajo, entonces si le quitan el trabajo no saben qué hacer. Por eso es clave generar planes pre jubilatorios para prepararse y disfrutar de la nueva etapa con otras tareas.
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TENDENCIAS DE VERANO PARA LA CIUDAD ATREVERSE ES L A TENDENCIA PARA EL 2019!
TRAJES DE BAÑO EN LA CIUDAD O TOPS
Si, en la City también podemos usar bikinis, combinalos con polleras o pantalones anchos que quedan super cool. Animate a vestirte playera por más que no estés en la playa.
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CAMPERAS Y REMERAS CON MENSAJES
Aunque ya formen parte de uno de los clásicos de la moda, las camisetas con mensajes quedó como la tendencia que se repite cada verano. Así se sumó hasta en las camperas.
PAREOS PARA LA CIUDAD
La idea es que los transformes en polleras, ponte creativa y dale multiuso a una misma prenda, por qué no?
LOGOS Y CIERRES A LA VISTA
Los vimos en el mundo y hasta en Uruguay en la marca GAU. Esté bueno se ven diferentes, y es una forma linda de apoyar las marcas en las cuales nos identificamos.
DENIM COMBINADO CON PRENDAS METALIZADAS
El denim sube su nivel combinándose con prendas metalizadas típicas de los looks nocturnos.
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CHANCLAS PARA LA CIUDAD
Las chanclas combinan con todo los looks. Ponételas con vestidos, shorts o jeans, vas cómoda y fresca.
JOYERÍA DE LA MADRE TIERRA
Hay que energizarse chicas con piedras y cristales. Quedan divinas y magnetizadas, lleven sus amuletos personales a modo de protección y moda.
GORRAS MARINERAS
Quedan divinas con shorts, chaquetas y unos buenos lentes XL.
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ULTRAVIOLETA
Es el color del año 2019! Las fashionistas apuestan por mezclarlo con nude, pero también queda mortal con amarillo.
TRENCHS
Los diseñadores apostaron a trenchs de flores, de colores, a los largos, algunos tejidos y también cortos. Prenda multiuso y cool.
MEZCLAR TODO CON TODO
Hoy ya no importa si combina o no, es más cuanto más patchwork hagas en tu total look vas a quedar más cool. Animate a mezclar combinaciones de diferentes telas, estampas, asimetrías, prendas, zapatos y olé!
LES DESEAMOS UN FELIZ 2019!
TIPS D ER MATO LÓ G ICO S :
ROSÁCEA
¿Cómo podemos saber si tenemos una Rosácea?
DR A . L A U R A DA C O S TA P ORT O D E R M ATO LO G Í A E S S E N C E WWW.ESSENCE.COM.UY
44 TIPS
C O S TA R I C A 1 6 0 6 - T E L 2 6 0 0 0 0 1 9 -2 6 0 4 3 2 9 2
- Cara enrojecida transitoria o persistentemente. - Piel intolerante a todo, que se irrita con facilidad. - Telangiectasias. - Pápulas y pústulas. - Afección ocular (sensación de cuerpo extraño).
¿Quienes la desarrollan? - Personas entre la tercera y la quinta década. - Más frecuente en mujeres, los hombres presentan formas más graves. - Personas de piel clara, con ojos azules y pelo rubio.
Factores Descencadenantes: - Bebidas calientes. - Alcohol. - Cambios de temperatura. Exceso de calefacción. - Ejercicio intenso. - Radiación ultravioleta. Fuentes de luz. - Factores emocionales. Estrés. - Aplicación de sustancias irritantes. - Aplicación de corticoides tópicos.
¿Cómo se trata? - Eliminación de los factores desencadenantes y de acuerdo al tipo clínico. - Emplear limpiadores sin jabón. - Fotoprotectores físicos con dióxido de titanio y óxido de zinc, que son mejor tolerados, y el uso de cosméticos con bases de silicona, porque logran una mejor función barrera y menor irritabilidad. - Se deben evitar sustancias astringentes irritantes como mentol, alcanfor y soluciones alcohólicas. - Bases de maquillaje con tinte verde ayudan a disimular el eritema.
46 TIPS
Tratamiento tópico: Cremas de Metronidazol, Ácido azelaico, tratamientos tópicos no antibióticos, sustancias con acción acaricida (presencia de Demódex folliculorum).
Tratamiento sistémico: Antibióticos (doxiciclina, minociclina, tetraciclina, oxitetraciclina, limeciclina y metronidazo) e Isotretinoína oral en formas graves.
Tratamientos quirúrgicos y físicos: Para las fimas (rinofima), se emplea la cirugía convencional, la crioterapia, la electrocirugía, la dermoabrasión y láseres ablativos de CO2 y Erbio-YAG. El láser y la luz pulsada, son los tratamientos actualmente utilizados para controlar las telangiectasias y el eritema persistente.
LOCURA Y LIBERTAD: DESDE LA NOVELA DE CABALLEROS DE ALONSO QUIJANO HASTA L A SOLUCIÓN FARMACÉUTICA DE ANNIE Y OWEN
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Se cierra el año con lo que todos los fans del sub-género “fantasía alternativa” deseamos encontrar: la oportunidad de renovar el disfrute por historias donde la imaginación atraviesa las fronteras que encierran la vida en eso que llamamos “la normalidad”.
Como el título lo adelanta, hay un hilo conductor entre la búsqueda de la libertad y la demencia más flagrante en gran cantidad de historias que hoy en día pueblan las pantallas en todos sus tamaños (móvil, TV y cine). Hace unos cuantos meses dedicamos varias líneas al excepcional caso de “Mr. Robot”, serie que a su vez remitía a otra obra que comprometía la noción de realidad: “El club de la pelea”.
Pues bien, desde el pasado mes de setiembre la cadena Netflix agregó un nuevo miembro a ese emprendimiento de cuestionar “la autoridad de la realidad” mediante viajes a mentes desquiciadas que, sin embargo, no dejan de resultarnos familiares. Además, estamos hablando de la reaparición del Cary Fukunaga que conocimos en “True Detective” hace unos cuantos años. En esta ocasión dirige una adaptación re-escrita por Patrick Sommerville (colaborador en la escritura de “The Leftovers”) de una miniserie original de la TV noruega llamada de la misma manera: “Maniac”.
En la “Maniac” noruega seguíamos la historia de Espen, un simpático gordito capaz de ayudar a todos y superar todos los obstáculos hasta el punto de asumir un rol de superhéroe cuando fuera necesario. Y todo esto desde su lugar de interno en un manicomio, como la regla de estos relatos trágico-fantásticos lo “ordenan”. No sé si el lector ya empieza a olfatear lo familiar de esta situación: hace cientos de años atrás Cervantes lo planteaba en su “Don Quijote” y pareciera que el ser humano (por lo menos en su variedad occidental) no deja de plantearse la misma paradoja: ¿es la demencia la última salida para lograr la libertad?
Pues bien, Sommerville y Fukunaga traen nueva leña para mantener este fuego encendido: ¿y si la respuesta a esta pregunta proviniera de la química farmacéutica? Ese es el replanteo propuesto por la “Maniac” de Netflix, un proyecto largamente masticado desde el descubrimiento del original noruego que la cadena americana expande mediante una gran inversión. Vaya como muestra la integración de su elenco: Emma Stone, Jonah Hill, Gabriel Byrne, Sally Field, Justin Theroux y una poco vista Sonoya Mizuno (que sin embargo resulta ser una escritora de ficción de 32 años que tiene en su currículo trabajos como “Ex Machina” y “Annihilation”).
Lo más destacable del trabajo de Sommerville y Fukunaga (además de la valentía en asumir el riesgo de fracasar en la revitalización de un tópico tan antiguo) es la combinación entre la sinceridad de reconocer la tradición y la aventura formal de renovarla hasta donde lo permita el límite de la ficción contemporánea. Comencemos mencionando que el propio Fukunaga declara el enganche con la tradición: la tapa de un volumen de “Don Quijote” aparece ya en el segundo capítulo. Owen, uno de los personajes centrales, funcionaría como el 'loco' diagnosticado, el Quijote, mientras que Annie, el otro personaje central, una joven mujer deprimida pero aún cuerda, sería una especie de Sancho Panza. Pero el juego locura/realidad no es el centro de interés.
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A partir del segundo capítulo la parte real queda totalmente difuminada y ya no queda Sancho que tire un cable a tierra. Repasemos algunos aciertos que la crítica ha sabido remarcar de esta aventura por la fantasía. La historia centrada en Espen carecía de un balance y se aislaba en su propio proceso: la única manera de resolver cada capítulo pasaba por el reconocimiento del origen lascivo y lujurioso que de sus fantasías hacía el propio Espen. En cambio, la versión americana agrega otro personaje: son Annie y Owen, dos extraños que se sumergen en un misterioso ensayo farmacéutico: Annie huyendo del sinsentido vital y dolorida por traumas familiares; Owen, luchando contra un controvertido diagnóstico de esquizofrenia que le ha arruinado su vida desde la niñez… buena movida de ajedrez.
Se mantiene la auto conclusión de la historia de cada capítulo pero hay más líneas que enlazan cada uno de los fragmentos: la búsqueda dolorosa de respuestas y soluciones de cada personaje está enmarcada en la aventura química que se desarrolla en una New York retro-futurista y hasta orwelliana, con un Gran Hermano basado en una omnipresente Inteligencia Artificial con la delicada voz de Sally Field… caustico y, a la vez, delicioso. El ritmo está bien sincopado. No hay apuro en entrar al “multiverso” del ensayo farmacéutico. Arrancamos en la realidad inicial de los dos protagonistas, sus puntos de vista y sus decisiones iniciales. Y una vez dentro de las instalaciones de la empresa química iniciamos un viaje de tres días junto al subconsciente de Annie y Owen por los mundos creados desde la personalidad, las emociones y los objetivos de la I.A. personificada por Sally Field.
Veremos a Annie y Owen como espías, elfos, soplones del FBI… ¡eso es comedia fantástica! Y para cerrar, un logro de estilo algo difícil de comprender a primera vista: ante cierta falta de alarde técnico inicial (compensado por un excelente diseño de producción) el estilo evoluciona junto con el avance de los episodios llegando al paroxismo en escenas con los personajes viviendo en un universo de maquetas o la secuencia de Emma Stone como asesina profesional o como una “semi-elfa” salida de “El Señor de los Anillos” acompañando a una elfa moribunda (su hermana, en realidad) … en fin, no se la pierdan.
FOTOS: ARCHIVO POST
PULPÓN DE VACÍO BRACEADO AL VINO TINTO CON BONIATO ZANAHORIA RÚSTICO
52 1 1/2 kilo de pulpón de vacío, 1 litro de vino tinto, 2 cebollas , 2 zanahorias, 1 kilo de boniato zanahoria, aceite para freir, sal, pimienta, almidón de maíz
PROCEDIMIENTO Limpiar el vacío sacándole un poco de grasa, sellar por todos los lados en una sartén si es necesario cortarlo a la mitad o en 3, desglasar con el vino tinto para levantar los jugos y sabores del sellado que quedaron en la sartén. Por otro lado pelar y cortar las cebollas y las zanahorias, salterlas hasta dorar. Poner el vacío en una asadera profunda o en su defecto en una olla, las verduras doradas, el vino que usamos para desglasar, el resto del vino tinto y si faltara líquido agregamos agua casi hasta cubrir la carne.
Tapamos el recipiente con papel de aluminio y lo llevamos a horno medio, tirando a bajo durante 3 horas aproximadamente, cada tanto girar la carne dentro de la asadera. Estará pronta cuando el vacío esté muy tierno.
PARA LA SALSA Usamos el jugo de cocción que nos quedó en la asadera, lo reducimos, lo salpimentamos y lo espesamos con un poquito de almidón de maíz diluido en un poco de agua fría.
PARA LA GUARNICIÓN Hervimos los boniatos lavados con cáscara y cortados en cubos medianos hasta que estén a punto pero no se desarmen, retirar con una espumadera y reservar hasta que se enfríen. Una vez fríos, los freímos en un aceite caliente y limpio hasta dorar quedando crocantes, siempre con la cáscara. Ponerles sal inmediatamente una vez que los saquemos del aceite.
Te dejo 6 pasos para conectarte con la prosperidad: 1) Define qué es prosperidad para ti. Observa cuáles sueños, deseos y visiones del futuro pueden surgir aquí. 2) Define qué es dinero para ti. Observa cuáles son los pensamientos que aparecen, cuáles creencias, los dichos que tus papás y familiares siempre decían. Analiza cuáles te están impidiendo de alcanzar la prosperidad. 3) Analiza cuáles son las áreas de tu vida en que ya sientes que eres próspero y haz una lista. 4) Escribe al menos 10 valores que sean muy importantes para ti. 5) Piensa en las cosas que aún quieres tener y hacer. Siente quién vas a ser cuando alcances esas metas y fíjate si están de acuerdo con tus valores.
54 ¿Qué significa prosperidad para ti? Hay muchas personas que conectan la palabra prosperidad al dinero, pero ser una persona próspera es mucho más que ser millonario. Prosperidad es alcanzar el éxito en todas las áreas de su vida, incluso el área financiera. Para ser próspero tienes que estar en sintonía y conexión con tu esencia y saber exactamente quién quieres ser. Por lo tanto, te pregunto: ¿quién quieres ser en tu vida? Todas las veces que deseamos “tener” algo material, o “hacer” algo en la vida, está por detrás el verdadero motivo de ese objetivo que es: quién quieres SER. Por ejemplo: puedes querer trabajar mucho para poder “tener” una mejor situación financiera y pagar un excelente colegio a tus hijos.
¿Qué está por detrás de ese objetivo? El querer “ser” un/una excelente padre o madre. El camino a la prosperidad está en SER, no en TENER o HACER. Cuando tenemos claro cuál es ese objetivo, entonces nos conectamos directamente con nuestros valores, con nuestra esencia, y alcanzar esa meta se vuelve mucho más fácil. Después de tener claro quién queremos ser, es importante observar cuáles son las creencias que tenemos acerca del dinero.
6) ¡Agradece! Agradece todo lo que ya tienes, incluso las cuentas a pagar, ya que ellas son el reflejo de lo que deseaste tener, sea una cuenta de luz, alquiler, auto, ropa, tarjeta...si tienes cuentas, tienes o tuviste algo material. Agradece lo que no es material, reconoce tu salud, tu familia, tu trabajo, tus amigos y agradece. Cada vez que agradecemos estamos reconociendo que ya tenemos algo y por lo tanto estamos abiertos a tener otras cosas. ¡SE próspero(a)!
CECILIA ROTHERMEL
Es muy común que carguemos con creencias familiares, culturales, sociales y personales de que no somos merecedores de abundancia y prosperidad en la vida. Darse cuenta de esas creencias es fundamental.
@psicoachcrothermel www.xpandingmind.com @coach_crothermel +598 92048962 FOTO: ARCHIVO POST
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Esa idea fue el motor que impulsó a Inés Ubillos Caics, ya hace 13 años, a darle forma a U de Uñas. El primer spa en Uruguay dedicado exclusivamente al cuidado de manos y pies. Con el correr del tiempo U de Uñas se fue transformando hasta el día de hoy, creciendo e incorporando nuevos servicios a pedido de sus fieles clientes. Siempre manteniendo la idea original que los hizo únicos: salud y cuidado de la uña natural, higiene y esterilización del material de trabajo, excelencia en productos acompañado de un cálido ambiente.
¿Cuáles son las tendencias para este verano en cuanto a colores? ¡Este verano se viene con todo! Fucsias, salmón, rosas, verdes y amarillos, todo es color en este verano 2019. El esmaltado puede ser tradicional, semi permanente y permanente. U de Uñas posee una carta de 600 colores para que puedas elegir el tono perfecto para tus manos y pies.
¿Cada cuánto se recomienda realizarse una manicure? Es importante la realización de una manicure entre 7 y 10 días para poder lucir unas manos increíbles. Esto nos permite mantener la salud de la uña y la cutícula. Es fundamental la hidratación de cutículas, el buen limado de la uña, una buena exfoliación para retirar células muertas, hidratación de la piel a base de parafina o máscaras. Todos estos cuidados están contemplados en la manicure que ofrece U de Uñas.
¿Qué otros servicios y mimos podemos encontrar en U de Uñas? U de Uñas ofrece cuidado y mimos para todo el cuerpo, ya sea desde los tratamientos de manos y pies a masajes, tratamientos corporales y faciales. No nos podemos olvidar de la depilación definitiva láser y tradicional. Todos nuestros servicios están disponibles tanto para mujeres como para hombres.
¿Cuáles son las novedades que tiene U de Uñas? Microblading. Nuestro “Bar de Cejas y Pestañas” acaba de incorporar la técnica de Microblading. ¡La forma de cambiar tu mirada! El microblading es una técnica de maquillaje que forma parte de la micropigmentación estética, surgida en Asia, cuyo objetivo es corregir o reconstruir completamente una ceja carente de vello o ausente, realizando cilios de forma artística creando naturalidad.
SOCIALES
Boda: Natalia Curbelo y Agustín Rodríguez Pesce. Hotel: Oliva - Ceremonia y fiesta: La quinta de Arteaga - Decoración: Mütz - Tocado: Macarena Cancela Peinado: Inés Carriquiry - Maquillaje: Pao Cid - El vestido fue hecho por la abuela de la novia.
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NOVIEMBRE
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PATRICIA RIBA FOTÓGRAFA W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M
NEWS NOVIEMBRE
VERANO EN U DE UÑAS
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CLUB DE LEONES OTORGA UN RECONOCIMIENTO ESPECIAL AL PRESIDENTE DE LA UDE Y ADM, DR. (HC) JORGE ABUCHALJA
El Consejo Distrito Múltiple J del Club de Leones resolvió otorgar a tres grandes personalidades uruguayas Reconocimientos Leonisticos Ibirapitá. En la categoría “Trayectoria Social” el premio correspondió al presidente de la Universidad de la Empresa (UDE) y de la Asociación de Dirigentes de Marketing (ADM), Dr. (HC) Jorge Abuchalja.
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Mientras tanto, en el rubro Cultura los Leones reconocieron a la bailarina María Noel Riccetto y en Medio Ambiente al Grupo Los Vikingos. El Club de Leones (Lions Club International) es una de las entidades de bien público más grandes a escala planetaria. Su objetivo es llevar la solidaridad a las personas que lo necesiten, dando satisfacción a las comunidades en las que sus miembros están inmersos.
MUCHO SABOR. SIN AZÚCARES. Llegó una nueva PEPSI® para romper con los prejuicios, PEPSI® Black se une al portafolio conformado actualmente por PEPSI® regular y PEPSI® light. La nueva Black llega para acompañar la creciente demanda de bebidas no azucaradas por parte de los consumidores uruguayos. Con este lanzamiento, PEPSI® ofrece una nueva opción sin azúcares y sin calorías, sin renegar en sabor.
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Black se presentó en Lotus Club Montevideo con un gran evento de lanzamiento en donde los invitados pudieron degustar el producto y disfrutar de diferentes espectáculos como la performance de Bit Bang, el show de Latasónica, el rapeo de Gonza Bersek y la música de Patricia Wolf, quien ofició de embajadora de la marca. Al evento concurrieron clientes, consumidores y también diferentes personalidades de nuestro medio, como Camila Rajchman, Santiago Urrutia, Gastón Reyno, Vicky Ripa, Rafael Cotelo y Agus Padilla. Pablo Costoya, Country Manager de PepsiCo Bebidas Uruguay, destacó que “constituye el lanzamiento más importante de Pepsi® en los últimos años. Black ha tenido una gran recepción por parte de los consumidores en todos los mercados en donde está presente y es por eso que tenemos grandes expectativas puestas en el mercado uruguayo. La nueva Pepsi® Black, llega para romper con el prejuicio de que lo rico y sin azúcar no existe”.
PEPSI® Black llega al mercado uruguayo a partir de octubre para ampliar el portafolio de bebidas de la marca, compuesto por PEPSI® regular y PEPSI® light. Se podrá encontrar en quioscos, autoservicios, supermercados e hipermercados de todo el país. Las presentaciones serán: lata de 354 ml. y PET 500 ml., 1,5 L. y 2,5 L.
LLEGA WWE LIVE A URUGUAY Finalmente estarán entre nosotros. Por primera vez en la historia el show de la WWE se presentará en nuestro país. Los fanáticos de la lucha libre que asistan a ver el show en Montevideo podrán ver a las superestrellas Randa Rousey, Roman Reignes y Bray Wyatt entre otros. El show ofrecerá el mismo entretenimiento ininterrumpido y familiar con el cual los admiradores se deleitan televisivamente. La WWE es la mayor empresa mundial de lucha libre, uno de los ingredientes fundamentales son sus luchadores. Personajes carismáticos que se han convertido, y lo siguen haciendo, en auténticos iconos para sus fanáticos. .
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SARAH BRIGHTMAN La cantante lírica, compositora, actriz, bailarina y directora de orquesta británica llega a Uruguay el 6 de diciembre. La superestrella del canto internacional es la soprano más vendida del mundo. Fue pionera en el movimiento de música clásica y es famosa por poseer un rango vocal de más de 3 octavas. Sarah es la única artista que ha encabezado simultáneamente el baile Billboard y las lista de de música clásica. Su voz ha sonado en teatros, catedrales, centros de patrimonio mundial y estadios olímpicos. Su trabajo trasciende cualquier género musical especifico, sintetizando muchas influencias e inspiraciones en un sonido y una visión únicos.
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Es una de las artistas más destacadas del mundo, con ventas globales de 30 millones de unidades que han recibido más de 180 premios de oro y platino en más de 40 países.
El Himno World Tour comenzará en Sudamérica e incluirá más de 125 espectáculos en los 5 continentes a lo largo de 2018/2019. .
LOURDES RAPALIN FUE UNA DE LAS ELEGIDAS POR CARLA ESPINOSA PARA “PASOS”. Se realizó la presentación de esta extraordinaria muestra de la artista lacacina. 40 mujeres destacadas son representadas por sus zapatos cuidadosamente intervenidos por Carla Espinosa. Hace mucho tiempo que tenía esta idea rondando su mente y un año atrás comenzó a dar rienda suelta a su creatividad, no sin antes claro está un intenso trabajo de selección y acceder a los zapatos de estas personalidades. Pretende homenajear la excelencia del camino de mujeres que se han destacado en la sociedad y van dejando huellas importantes.
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Laura Alvarez Ingold, Anabel Fernández, Graciela Leguimazón, Mariana Foglia y Sandra Perrini.
La violinista de la Filarmónica de Montevideo, Betina Chaves deleitó con su música al público presente, mientras cautivados apreciaban el trabajo de Carla. La vida, la trayectoria, las penurias, los éxitos, los desafíos, la esencia de 40 mujeres están reflejados en esta muestra que se encuentra hasta el 1 de noviembre abierta al público en el Anexo del Palacio Legislativo. La empresaria y legisladora Nacional Lourdes Rapalin se siente honrada por ver sus “pasos” resaltando su alma y su compromiso con la vida en esta talentosa creación.
Alvaro Padin- Carla Espinosa- Lourdes Rapalin- Leo Castrillo
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Lourdes Rapalin- Carla Espinosa
Cristina Moran - Silvia Holly- Victoria Rodriguez
La cerveza y su laberinto
EL MÁS EUROPEO DE AMÉRICA 70 “Los vinos uruguayos son los más europeos dentro del Cono Sur de América”. Así los definió el experto José Peñín, luego de su primera estadía en nuestro país y después de probarlos, en una ronda que incluyó una quincena de bodegas locales. En una entrevista con EFE y antes de volver a Europa, el crítico español, fundador de la guía de vinos más popular de España, señaló que visitar las bodegas de Uruguay y recorrer sus viñedos, era un pendiente que debía cumplir. "En este país he probado vinos que responden sobre todo a un perfil oceánico. No se parecen a los de Argentina que son vinos de carácter continental, con alto grado y por tanto menos frescos. Aquí los vinos son más lozanos, más bebibles, de menor grado alcohólico en general", añadió.
Uruguay lo sorprendió gratamente
“En un principio, al pensar en la producción vitivinícola del país, tenía en mente una posible contradicción, ya que las tierras uruguayas son fértiles y el suelo más indicado para la vid es el más pobre. Sin embargo comprobé que los productores han sabido adaptarse a ello. He descubierto que los bodegueros de Uruguay están técnicamente muy bien posicionados y por lo tanto, han sabido sortear esa particularidad de sus suelos y crear grandes vinos".
Sobre la uva Tannat opinó: “Pude comprobar su buena adaptación a un clima lluvioso y en las sucesivas catas conocerla mejor. Se trata de una variedad con mucho nervio, ideal para la crianza en roble, que acepta muy bien combinarse con otras de carácter más frutal, como la Merlot”. Destacó también cómo en Uruguay se ha sabido interpretar muy bien la filosofía del enoturismo: “esto es importante porque en el propio sector nos hemos creído que las bodegas son centros de trabajo, como las fábricas y en cambio pueden ser también, centros de ocio y recreación”.
El recorrido y las visitas
Cuando un periodista extranjero desea visitar bodegas en nuestro país, en general se contacta con INAVI. En este caso lo hizo con el Ministerio de Turismo, quien lo derivó al departamento de Comercio Exterior, del Instituto que regula nuestra vitivinicultura. Desde allí se avisa a las bodegas para que las interesadas se postulen para recibir la visita. “Da mucho trabajo coordinar una agenda, para compatibilizar horarios y preparar recorridos factibles, en una visita como esta que abarcaba 5 días” dijo Martina Litta, responsable de armar el programa de Peñín.
Por su parte la Enol. Adriana Gutiérrez de Establecimiento Juanicó se encontró con un periodista muy profesional y muy ameno.. “con el que podríamos estar horas conversando de nuestra pasión común. En la cata empezamos probando nuestros vinos blancos y en particular, quedó muy sorprendido con nuestro Sauvignon Blanc 2018, al que le auguró una evolución positiva para los próximos meses. La visita incluía el almuerzo y le encantó saber que nuestro restaurante abre todos los días y que no tiene un menú fijo, sino que es a la carta”. El Lic. Marcos Carrau lo recibió en la bodega familiar de Colón… “no lo conocía personalmente, pero sin duda es un crítico muy formado y con una enorme experiencia. Nuestro Nebbiolo Vilasar le gustó mucho y también los espumosos, en especial el nuevo Dixième Brut Nature”.
Creador de la famosa Guía Peñín
Con más de 25 títulos en su haber y creador de la guía de vinos Guía Peñín de los Vinos de España, esta publicación es el referente más influyente en el comercio internacional y la publicación de vinos españoles más consultada a nivel mundial, lo que convierte a Don José, en el más importante creador de corrientes de opinión en torno al vino. Viajero infatigable, ha recorrido gran parte de los viñedos del mundo. A la vez es conferenciante, consultor, catador de reconocido prestigio y miembro de diferentes jurados internacionales. Su experiencia en esta materia arranca en 1975 con la creación de uno de los primeros clubs de vinos por correspondencia y en 1980 en ese mismo año publicó su primer bestseller: Manual de Vinos Españoles. Desde entonces ha escrito más de veinticuatro títulos. Su famosa Guía Peñín es la mayor referente a nivel mundial de los vinos españoles, se edita cada año en castellano, inglés y alemán. Esta visita de un personaje tan importante, nos permite comprobar la creciente expectativa a nivel internacional, que Uruguay despierta con los vinos que nuestras bodegas producen. El siguiente mojón será el Congreso Mundial de la OIV a realizarse ahora en noviembre, en Punta del Este.
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T FOTO: ARCHIVO POST
72 Transformar la pareja Claves para acordar y crecer de a dos ROXANA GAUDIO
RE CO MEN DA DOS
¿Estamos juntos cuando estamos juntos? El paradójico sentimiento de desamparo que genera el estar en pareja, pero viviendo la soledad más profunda, es más frecuente de lo que creemos. El modo de relacionarnos está en crisis y con ello la salud de las parejas. ¿Qué pido y qué doy? ¿Cómo se perdió el amor? ¿Construimos una vida juntos o una empresa? ¿Cuándo se está a tiempo de recuperar la pareja? ¿Cuáles son las fuerzas que están operando en contra? ¿Qué herramientas tengo a mi alcance para sanarla? ¿Es posible recobrar la mística del encuentro con el otro? Estas y tantas otras inquietudes son las que a diario recibe la autora, tras veinte años de consulta con personas que sufren, temen, se lamentan y se sienten a la deriva, ahogados entre culpas y recriminaciones, sin ver una sola salida. Roxana Gaudio es psicóloga especializada en logoterapia y vuelca en estas páginas casos reales y ejercicios prácticos para proponer aprendizajes y desafíos.