Post 65 by REVISTA POST

MAY. 2019

Deconstruyendo la nostalgia y el melodrama Keyser Sรถze

Cuando el destino es el sabor Omar Ichuste y Marcela Baruch

Modernismo Catalรกn Triana Gamarra

Soledad Ortega La aventurera que quiso ser monja

Vinos recomendados Eduardo Lanza

Su desarrollo continúa...

Diseñado específicamente para las necesidades de los niños durante su crecimiento

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¿Cuál es el mejor alimento que mi gato podría comer?

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Modernismo Catalán

Dónde comer en Punta del Este: Martín Pittaluga

IMPRESORA MASTERGRAF Gral. Pagola 1823 Tel.: 22034760| DL.: 364786

Street Styles Otoño invierno - 2019

54 El universo MOLA y SEMM se unieron para promover la circularidad

Xime Torres: Trufas energéticas con spirulina veganas

Soledad Ortega La aventurera que quiso ser monja

#Radarpost

Sociales

Coaching: ¿Quién quiero ser?

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Deconstruyendo la nostalgia y el melodrama

Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Ivana Rodríguez, Keyser Söze, Equipo técnico Virbac, Carla Tchintian, Patricia Riba, Natalia Arrestia Terra, Cecilia Rothermel, Triana Gamarra, Federico Amándola Mastroianni, Equipo Mola, Omar Ichuste, Marcela Baruch.

56 News

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58 Empresariales

70 Vinos: Recomendados

72 Penguin Random House Recomienda

46 Fe de erratas En el número de Abril en la nota central a Buitres nombramos a Nicolás Souto como baterista de la banda cuando el actual baterista es Federico Bianco.

Cuando el destino es el sabor

22 Audaces beauty trends

Federico Amándola Mastroianni

Lasagna de centolla

Mayo 2019 Foto de tapa: Daniel Meidana

Escuela de

DESARROLLO EMPRESARIAL Postgrado Ejecutivo Experto en Dirección de Personas Postgrado Ejecutivo Experto en Habilidades Gerenciales Técnico en Gerencia Analista en Comercio Exterior Analista en Marketing Analista en Recursos Humanos Analista en Marketing Digital y Social Media Avanzado Programa de Formación para Mandos Medios Community Management info@ude.edu.uy ude.edu.uy ESCUELA DE DESARROLLO EMPRESARIAL

Modernismo Catalán Hola, mi nombre es Triana y el 29 de marzo, a mis 29 años, decidí emprender un viaje largo, con sólo un pasaje de ida me fui a Europa, un viaje que planeé por muchos años y que en Revista Post iré contando lo más destacado de esta experiencia única. Llegué a Barcelona con mucha expectativa, quería conocer las maravillosas obras de Antoni Gaudí y sumergirme en la cultura catalana. Pero en esa búsqueda por el mapa, me encontré con algo más grande, el Modernismo Catalán.

¿Pero de qué va este movimiento?

La revolución industrial dejó avances importantes como el tren a vapor, que cambiaron el mundo y la forma de concebirlo. A esto se le suma una burguesía en ascenso que especialmente en Cataluña se interesaba por demostrar su identidad y crear estructuras con miras al nuevo siglo que se acercaba. Así es como entran en acción los modernistas. Artistas interesados en crear un estilo propio catalán que fuera también de la mano con las nuevas políticas y una nueva sociedad. Es así que surgen los grandes nombres, arquitectos que rompen con las estructuras del pasado, se inspira en la naturaleza, utilizan nuevos materiales, dan un paso inmenso hacia el futuro.

Los Modernistas que tenés que conocer antes de ir a Barcelona Gaudí, el creador universal La naturaleza fue para Guadí su mayor inspiración. Además de los ya conocidos Park Güell, Casa Batlló, la Pedrera y la famosísima Sagrada familia, Gaudí construyó joyas apartadas de la gran ciudad, como los Jardines Artigas o la Colonia Güel. A pocos kilómetros de distancia, en la localidad de Mataró, podés visitar la Nave Gaudí, hoy sede de la Colección Bassat de Arte Contemporáneo. Allí experimentó con los arcos hiperboloides que luego aplicaría en la Colonia Güel, lugar que usaría de laboratorio para crear la genialidad de la Sagrada Familia. No es difícil darse cuenta cuando uno está frente al trabajo de un genio y así es como te atraviesa presenciar una de sus obras.

“¡Construir! ¡Construir Belleza! Buscar en la Naturaleza la imagen del misterio y convertirla en arquitectura. Forjar la forma de la idea: ésta fue mi obra alquímica. Mi sueño: Una Barcelona mediterránea, bella, grande… Ser canal para que la Belleza sea el resplandor de la verdad, descubrir en las leyes del Universo todos sus secretos.” Antoni Gaudí

Puig I Cadafalch, el genio renacentista

Este señor bien podría haber sido un hombre del Renacimiento. Arquitecto, político, historiador, arqueólogo, no le faltó nada. Sus obras más destacadas en la ciudad son: la Casa de los Punxes, Casa Amatller y la fábrica modernista donde se encuentra el Centro Cultura y Social Caixa Forum. Si te aburre un poco la recorrida tradicional de los museos, o las casas/museos, la de los Punxes es una experiencia totalmente diferente. El recorrido es inmersivo, comienza contando la historia de Saint Jordi (Santo Patrón de Catalunya), pero con proyecciones, animaciones, espejos que logran efectos que te desconciertan y hasta la sombra de un dragón pasa volando para darte la señal de inicio del recorrido. Si vamos a la arquitectura de este creador, en la Casa de los Punxes logró darle personalidad a una Barcelona de nuevo siglo, mezclando el modernismo con el gótico nórdico y el ﬂamenco.

Construida para las familias Terradás, de la naciente burguesía del S. XX. una de las tantas familias que apostó al artista, como lo hicieron también los Amatller. Entrar en la Casa Amatller, es viajar a la Barcelona del 1900. Todo está como se dejó y se sumaron las reconstrucciones. Hasta se guardan los libros de contabilidad que Antoni Amatller llevaba de su empresa, una chocolatería que hoy sigue funcionando, con otra familia dueña, pero que conservó su nombre. El ambiente más destacado es el despacho, con paredes de vidrio emplomado, característico de Puig I Cadafalch. Ubicado en el centro de la casa, casi como su corazón, recibe toda la luz natural y a su vez tiene una visión total del movimiento del hogar. La fachada es un sinﬁn de simbolismos que bien vale la pena detenerse unos minutos a observar.

Lluís Domènech I Montaner, el innovador Por último pero no menos importante, tenemos al arquitecto más innovador de la corriente. Dejó su talento plasmado en dos obras como el Palau de la Música Catalana y el Hospital de Sant Pau. Ambos reconocidos como Patrimonio de la Humanidad. Para que se hagan una idea de la importancia de esta persona, tanto Gaudí como Puig I Cadafalch, fueron sus discípulos.

El Recinto modernista de Sant Pau, fue construido entre 1902 y 1930 como sede del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau. En su época fue una innovación de las construcciones hospitalarias, con espacios comunicados por una red de túneles y rodeado de jardines para el paseo confortable de los enfermos. En 1997 recibió el reconocimiento de Patrimonio Mundial de la Unesco. Hoy podemos ver cómo era un recinto médico de la época, pensado para los pacientes, con símbolos y ornamentos que rindieran homenaje a los grandes médicos que por allí pasaron. Una visita obligada para entender el objetivo práctico del Modernismo Catalán.

Con una buena organización podés hacer una ruta por esta corriente que te invite a conocer lo mejor de Barcelona, su cultura, su historia y su potencial como ciudad que siempre mira hacia al futuro.

TRIANA GAMARRA @THEDECOCLUB

BLOGGER

W W W . T H E D E C O C L U B . C O M T H E D ECO C LU B @ G M A I L .CO M

FOTOS: THE DECO CLUB - FEDERICO MUÑOZ

T R U FA S ENERGÉTICAS CON SPIRULINA VEGANAS

Almendras 1 T, dátiles Majhoul 3 (sin carozo), spirulina 2 cdtas, sésamo integral 2 cdas, ralladura de naranja 1 cda, sal Marina en escamas 1 pizca, coco rallado para rebozar 1/2 T

Combinar las almendras, los dátiles, la spirulina, el sésamo y la ralladura en el bowl de la procesadora. Procesar hasta que se forme una masa unida, ﬁrme y un tanto pegajosa. Sólo si fuera necesario podés agregar unas gotitas de agua mineral. Agregá la pizca de sal (opcional) e incorpórala con las manos. Dejá reposar la masa por 20 minutos en la heladera. Colocá el coco en un plato hondo. Mojate las manos y formá las trufas. Pásalas por el coco rallado y llévalas a heladera por 10 minutos más. Si quisieras conservarlas, te recomiendo colocarlas en una bolsa ziploc y mantenerlas en la heladera por 2 semanas o en el freezer por 6 meses.

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En tiempos en que las reuniones sociales parecen girar entorno al intercambio de recomendaciones de restaurantes y cuentos de viajes futuros o pasados, era solo cuestión de tiempo para que apareciera en Uruguay una propuesta turística diseñada para conocer el mundo a través de su comida. Viajar para Comer nació en 2018 cuando Marcela Baruch Mangino -responsable de la sección de gastronomía y vinos de revista Galería desde hace una década-, y Omar Ichuste -director de Sociedad de Catadores y colaborador en algunos medios en sus páginas de cocina-, se unieron para crear un recorrido gastronómico por Lima.

“Hace muchos años que entusiastas de la cocina, lectores y conocidos me pedían que los llevara a mis viajes por distintos países a comer, pero yo le escapaba a hacerlo sola. En febrero del año pasado Omar me propuso hacerlo juntos, y me pareció el socio perfecto, porque estamos en lo mismo, contándole a los lectores a dónde se puede ir a comer”, contó Baruch.

“En estos viajes queremos mostrar la cultura de las ciudades a través de su gastronomía”, dijo Ichuste. “Nuestro valor diferencial está en la manera en que abrimos la puerta de cada destino”, agregó. Después de años de trabajar en la industria y de viajar, esta dupla logra encontrar huecos en los cuadernos de reservas de restaurantes que tienen hasta un año de listas de espera, como El Celler de Can Roca en Girona o Central y Maido en Lima. “Además de restaurantes estrellados por la guía Michelin, reconocidos en el ranking Latin Americas 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Restaurants, recorremos mercados acompañados de chefs, tomamos clases de cocina, para aprender a hacer las recetas más importantes de cada lugar, y comemos aquellas preparaciones que los locales comen al paso, a diario”, explicó Baruch. En este sentido, para su primer viaje a Lima, por ejemplo, los 12 participantes del viaje aprendieron a elaborar cebiche y causa, y visitaron el Terminal Pesquero Villa María del Triunfo. “Salimos un día de semana a las cinco de la mañana junto al chef Andrés Rodríguez, investigador de productos de la cebichería La Mar, para conocer todas las variedades de pescados y mariscos que después se distribuyen por los restaurantes de la ciudad”, recordaron. En 2019 la impronta de Viajar para Comer es la misma, pero ahora triplican la apuesta con nuevos destinos: San Pablo, País Vasco y Cataluña, y nuevamente Lima. “San Pablo es la Nueva York de América Latina, por lo que haremos un recorrido que mezclará los sabores clásicos y de tendencia. En este sentido, visitaremos la clásica cachaçería Mocotó, pero también probaremos el menú degustación de Tuju —que recibió dos estrellas Michelin el año pasado—“, contó Ichuste.

Además, se suma una clase de cocina con la reina de los ajíes amazónicos brasileños, Mara Salles, del restaurante Tordesilhas y una visita al mundo del cerdo de Jeﬀerson y Janaina Riueda, dos jóvenes cocineros que volvieron a poner al centro de la ciudad en el mapa culinario de América Latina.

Su restaurante A Casa do Porco está en el número 8 de la lista de los 50 mejores del continente, y el trabajo de Jeﬀerson entorno a la revalorización del cerdo tiene el reconocimiento de todo el universo culinario. Francis Mallmann escribió en su columna en la revista La Nación: “Es un palacio de sencillez y cariño, de maestría del sabor, un lugar que transmite irreverencia, abrazado por caos de orden y precisión”. El recorrido por España no se queda atrás, pues este viaje de ocho días, incluye un día de recorrida y almuerzo en El Celler de Can Roca en Girona, un tres estrellas Michelin, varias veces condecorado como el mejor del mundo en la lista The World’s 50 Best. Además, se probará el menú de Arzak (el español que ostenta tres estrellas Michelin desde hace más de 20 años), la cocina experimental de Andoni Luis Aduriz en Mugaritz, y la cocina de producto vasco de Eneko Atxa en Azurmendi y su vino de culto Gorka Izaguirre. Se sumarán también clases de cocina en el Basque Culinary Center que, según los expertos, es la Harvard de la gastronomía actual y una recorrida por la fundación Alicia, dedicada al desarrollo de la cocina contemporánea.

Como si esto fuera poco, en Barcelona se correrá el universo de los hermanos Adrià, grandes protagonistas de la revolución de la cocina española. Se conocerá el entretenido Tickets, el restaurante de Albert Adrià —responsable de los procesos creativos del célebre El Bulli de su hermano Ferrán—, que simula un circo y sorprende en cada bocado, y las cocinas de sus discípulos, Disfrutar y Gresca. Con estos itinerarios brevemente mencionados, Baruch e Ichuste, buscan atravesar la cultura gastronómica de los destinos que visitan para abrirla a aquellos que disfrutan de la buena mesa, y encuentran en salir a comer, la mejor forma de viajar.

OMAR ICHUSTE o ma r. ic h u s t e @ g ma il. c o m

MARCELA BARUCH ma rc e la b a r u c h @ g ma il. c o m

F OTO : V I A J A R PA R A C O M E R

Audaces beauty trends La audacia en el maquillaje puede tener resultados maravillosos especialmente para mujeres con gran personalidad y que busquen destacarse entre la multitud. Podríamos lograr un look innovador y llamativo saliendo de la paleta de colores usuales y experimentando con combinaciones de colores diferentes y originales. Las invito a animarse, a usar nuevas tendencias, a incorporar colores fuertes para resaltar nuestro rostro y con certeza descubrirán un nuevo mundo de combinaciones que nunca imaginaron.

Un claro ejemplo es mezclar colores fríos y cálidos en un mismo sombreado para lograr una mirada full color. Un estilo que se adapta más a un maquillaje de noche por su intensidad y que además nos permite mezclar sombras mate con sombras metálicas. Recordemos que los colores relacionados con el verde o el azul son fríos y los colores relacionados con el rojo o amarillo son cálidos. Un tip: les recomiendo realizar la técnica de Smokey Eye y utilizar un color frío en todo el párpado móvil, si es metalizado lograrán un efecto aún más llamativo y un color cálido mate para la profundidad. Difuminen bien la unión de ambos tonos para lograr un degradé delicado. Este efecto ahumado es un comodín ya que resulta en todo tipo de párpados sin importar si tiene pliegues o es encapotado. El resultado ﬁnal es siempre genial!

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MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO

¿Cuál es el mejor alimento que mi gato podría comer? El gato es un animal carnívoro estricto, esto quiere decir que adquiere todos los nutrientes que necesita a través de su dieta y que aprovecha mejor las proteínas y grasas de origen animal como fuentes de energía.

VIRBAC FOTO: ARCHIVO POST

EQUIPO TÉCNICO

La elección del mejor alimento para su gato requiere que comparemos diferentes tipos y marcas de dietas. De inicio, podemos usar dietas que reporten como primer ingrediente alguna fuente de proteína de origen animal de buena calidad, estas pueden ser: proteína deshidratada, carne deshidratada, carne fresca, harina de carne, huevo, etc. Es importante saber que las dietas a base de cereales, frutas o verduras, no son la mejor opción para los felinos, ya que ellos jamás podrían tener una dieta vegetariana o vegana naturalmente. Los gatos pueden consumir presas, croquetas, alimento húmedo (enlatado), dietas caseras, etc. Lo ideal es que consuman dietas balanceadas de acuerdo a los nutrientes que ellos necesitan. Las croquetas ofrecen ventajas sobre el resto de los demás tipos de alimentos cómo: facilidad de administración, facilidad de almacenamiento, costo y la mayoría de ellas ya están balanceadas, aportando así una nutrición completa.

Una dieta adecuada para gatos debe contener un perﬁl nutricional en base húmeda (es decir, tal y como se lo servimos directo de la bolsa/lata a su plato) como el siguiente: - Proteínas: 25 – 50 % - Grasa: 10 – 20 % - Carbohidratos o ELN (extracto libre de nitrógeno): ≤ 35 % - Fibra: 3 – 8 % - Cenizas o minerales: 6 – 8 % - Energía: 3500 – 4000 kcal/kg Estos valores se pueden revisar en las etiquetas de los alimentos que se encuentran disponibles en el mercado para gatos, algunos valores van a variar de acuerdo a la etapa de vida en la que se encuentra el gato. Por ejemplo: los cachorros necesitan más energía que un adulto, por lo tanto una dieta para gatito contendrá un mayor porcentaje de grasa que las de un gato adulto o de edad avanzada. En cuanto a la proteína, en gatos no varía por etapa de vida, al ser carnívoro estricto va a necesitar altas cantidades de proteína de origen animal toda su vida.

D Ó N D E E N

COM E R

P U N TA

DE L

E ST E

MARTÍN PITTALUGA 26

El día más caluroso de la temporada, Como pez en el agua queda en tener una charla junto a Martín Pittaluga, uno de los creadores de La Huella en José Ignacio, entre otros restaurantes. Llego un rato antes y el equipo está concentrado y con tareas asignadas. Una de las camareras está escribiendo los especiales en la gran pizarra, otro está terminando de armar las mesas, uno de los recepcionistas al teléfono coordinando mesas y turnos, algún que otro proveedor dando vueltas, encargados, el típico movimiento previo a cada servicio de todo restaurant. Aunque yo había llegado unos minutos antes, Martín me manda un mensaje que estaba llegando. Y llegó. Mi primer entrevista. “Qué calor hoy! Y vos con esa panza me imagino que más” (panza no de gorda, aunque podría ser, panza de embarazada). Elegimos una mesa. Nos sentamos. Y empezamos a charlar. Simpático y atento con todos los que pasaban a saludar, pidió un agua con mucho hielo y empezamos nuestra entrevista.

Martín Pittaluga se deﬁne como un emprendedor gastronómico, que le gusta trabajar en equipo: “por eso siempre tuve y tengo socios en todos mis proyectos”. Llegué a la gastronomía casi por casualidad. Lejos estoy de querer hacer creer que desde chico me encantaba cocinar o que deseaba trabajar en un restaurant, simplemente las cosas se dieron así y agradezco, porque hoy me apasiona. Su primer trabajo y experiencia en el rubro fue en el Hotel San Marcos de Punta del Este, (año ´74), en donde trabajó con su hermano mayor. Le bastó para darse cuenta que al momento no era lo que más le gustaba. Hijo de diplomático, nació en España y vivió en Madrid hasta los 5 años. Luego, a causa del trabajo de su padre, pasaron por Canadá, Uruguay, Suiza y Bélgica. Le encantaba viajar, en cuanto pudo en su adolescencia, preparó la mochila y viajó a Europa en busca de trabajos que ﬁnanciaran sus viajes. Como es sabido, la gastronomía es ideal para albergar a este tipo de viajeros. Trabajó de bachero, mozo, recepcionista, lo que iba encontrando. “Gracias a mis trabajos, empecé a comer en restaurantes y a probar platos de distintas regiones, principalmente de Francia. En mis días libres alquilábamos un auto con amigos y recorríamos distintas regiones, nos daba curiosidad qué se comía en los restaurantes de los pueblos. Y así me di cuenta que me apasionaba probar, comer y estar dentro de establecimientos gastronómicos. Es ahí en donde empecé a tenerle cariño a la gastronomía”.

“En uno de mis trabajos, el Orient Express, conocí a Laurent Lainé, él cocinaba y yo era parte de la tripulación. Fue con él que me interesé en opinar, investigar y hasta sugerir platos para la carta, es una de las cosas que más disfruto hacer hasta el día de hoy: construir menús. Mi idea siempre fue volver a mi país, en ese momento de mi vida solo estaba experimentando la adrenalina de trabajar y conocer. Fue así como en uno de esos viajes en tren, le propuse a Laurent abrir un restaurant en Uruguay, especíﬁcamente en Punta del Este. Y lo hicimos. En el año ´83 abrimos el Blue Blanc Rouge, que estuvo abierto durante 10 años en Punta del Este. En el medio abrimos también un restaurant en Buenos Aires y por falta de experiencia sumada a las exigencias de un restaurant abierto todo el año, no nos fue tan bien y primero cerramos Buenos Aires y luego el de Punta del Este”.

¿Qué conexión tiene la gastronomía con tu niñez? “Tuve pocas pero muy profundas conexiones. Por la realidad que estaba pasando Madrid, los platos que comíamos en casa eran muy simples, muy regionales, en donde la tortilla era solo papa, huevo y cebolla, sin chorizo, con restos de lo que había en casa. Después el gazpacho, el pan con aceite y azúcar, simples y pocas, pero es la conexión que tiene cualquier niño con la comida. Hay platos de mi niñez que están desde siempre en la carta de La Huella. Algo que creo que nunca conté es que a los 16 años me enfermé de Hepatitis y tuve que estar en cama 3 meses. Y había un programa de tele de cocina de la Señora Hughes, y a mí me encantaba. Casualmente mi abuela era amiga de la cocinera y un día me mandó saludos por la Tv, lo que me cargaron en el cole… por suerte eso cambió, un varón mirando un programa de cocina en el ´73”.

¿Cómo fue que llegaste a JI, en donde había poco y nada? “El primero que vino a JI fue Guzmán (su socio en La Huella) que abrió la Posada del Mar en el ´78, junto a su familia. Yo venía a Ji por él, somos amigo de antes. En los ´90 abrí la estación de servicios, otro restaurant que se llamó el Galpón Azul en el ´92, hasta que abrí Bajo el Alma, y años más tarde llegó La Huella. Nunca estudié cocina. Me encanta la gente que tiene estudios, porque te da la posibilidad de tener menos errores, yo tuve muchos y sigo aprendiendo.

Actualmente tengo La Huella, Orilla en Buenos Aires, Quinto La Huella en Miami, Santa Teresita y La Caracola. Pero antes que todas estas aperturas abrí y cerré varios proyectos”.

Actualmente, a su actividad gastronómica le ha sumado su programa de radio en Buenos Aires, Geografías Inestables, Lunes de 19 a 21hs y miércoles de 18 a 20hs. Por Radio Cultura, en donde habla con emprendedores, políticos y tiene su columna de cultura junto a Franco Bronzini.

¿Te acordás cuándo llegaron a sus primeros 1000 cubiertos en La Huella?

“Más o menos en el verano del 2010, y lo festejamos. De alguna forma después celebrábamos cada record que hacíamos. Más tarde dejamos de hacerlo porque nos dimos cuenta que no era algo que debíamos festejar. No es posible hacer con calidad tantos cubiertos, se han hecho más que nada por la presión de demanda, y el hecho que vivimos de la temporada porque el resto del año no es rentable, esas cosas hacen que en el verano uno quiera hacer lo más posible. Más de 35 temporadas en José Ignacio, tenés el mecanismo de meter y meter, pero no es lo que a la larga está bueno. Soy muy crítico del mal servicio que damos en el Este y el alto precio que ponemos por dar esa mala calidad, por eso creemos que tenemos un precio razonable y una calidad razonable. Preﬁero no hablar de los días de enero en donde sí hacemos 1300 cubiertos y les pido perdón a aquellos que no fueron tratados como a nosotros nos gusta. La Huella no tiene que pasar los 1000 cubiertos, con un menú simple como el que tenemos”.

¿Cuándo sentiste que La Huella había llegado a ese equilibrio buscado de calidad, propuesta y servicio? “Cuando se abre un restaurant o un proyecto gastronómico uno se imagina un producto puntual, con un tipo de cocina y servicio, pero en el camino es el mismo cliente el que te lo va cambiando y se va dando el equilibrio.

CARLA TCHINTIAN APASIONADA POR LA RICA COMIDA

Para mí ese equilibrio lo alcanzamos en el tercer año, cuando la parrilla, pescado, sushi, y menú de parador estaban hechos con buen aceite y productos de calidad. Mantener la calidad es lo más difícil e innovar también. 1/3 del menú es cambiante y el resto son clásicos”.

¿Qué hacen para que se genere tanta buena energía? “Con Guzmán siempre fuimos muy fuertes en armar equipos, y en el tercer año en donde La Huella ya había encontrado su identidad, lo segundo fue el equipo. Armar equipos con personalidad y con estilo, no nos ﬁjamos tanto en los errores pero sí en cómo atienden. Estamos para que la gente tenga una experiencia. Por eso tenemos que pensar en las nuevas generaciones. Porque hoy estamos nosotros. Armar un quipo es también estar con él, para inculcar tu forma de pensar. Estamos todo el tiempo, llevando un plato, saludando, atendiendo una queja. No hay secretos, hay que estar y seguir aprendiendo.”

LIC. EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA @comopezenelagua_ FOTO: CARL A TCHINTIAN

Soledad Ortega: La aventurera que quiso ser monja. El trabajo de su mamá la obligó a crecer en varios países y reforzó sus vínculos primarios. Hoy, Soledad Ortega disfruta de un presente dedicado a la comunicación y a su familia y proyecta nuevos desafíos. “En cierto momento de la vida buscás otra vez nuevos desafíos y estímulos”, dijo a Post. A esa chica que empezaba a convivir con la popularidad ya se le habían pasado las ganas de ser monja. Ahora estaba ahí, frente a la cámara de TV y ante su gran oportunidad. La niña que escribía poesías, que había crecido en el exterior, ahora era una mujer que después de mucho pensarlo se había decidido por estudiar Comunicación.

El programa Estilo en canal 10 fue la puerta para que Soledad iniciara una carrera en los medios que, con los años, la han consolidado como una de las comunicadoras más relevantes del país. “Sentía una mezcla entre orgullo y vergüenza propia”, recuerda al contar qué sentía al verse en la TV. En ese entonces recién se asentaba en Uruguay, luego de vivir durante años en el exterior. Es que con una mamá diplomática Soledad Ortega creció entre Paraguay, Argentina, Francia, Hungría y Holanda.

“Una es al día de hoy el cúmulo de sus experiencias”, cuenta a Post y recuerda cómo ser extranjera en tantos lugares la ha ayudado a desarrollar “algunos recursos personales y sociales”. “Vivir en el exterior siempre es enriquecedor y una aventura. Ser extranjero, diferente y tener que adaptarte a cada país y su cultura... ser la nueva de la escuela, etcétera. Creo que me ha ayudado a ser una persona más empática”, explica. La conductora de Buen Día Uruguay en canal 4 habló con Post sobre aquellos años y su presente.

Supongo que haber crecido entre tantos países, haber viajado con tu hermana y tu mamá como compañeras, genera a una unión muy fuerte con la parte de la familia que está junto a vos en el destino que toque. La familia es tu sostén principal y la unión con mi madre y mi hermana siempre fue muy fuerte hasta el día de hoy. Somos muy compañeras.

Sin embargo la casa de Héctor y Rosa también te marcó a fuego. Mis abuelos maternos fueron segundos padres. Viví algunos meses en su casa de niña cuando regresé de Francia a Uruguay. Era una etapa difícil porque el cambio de vida era muy grande y ellos me brindaron una dedicación y cariño inﬁnitos. También viví con mi abuelo Héctor sus últimos años. Solo pensar en ellos me despierta un profundo amor y agradecimiento.

¿Cuánto te duró las ganas de ser monja? Jajaja algunos años, hasta que gusté del primer chico.

Con tu hermana, Andrea Menache, jugaban a ser cantantes. "Ella hacía de Madonna y yo la imitaba. Quería bailar como ella, vestirme y maquillarme como ella, típico de hermana más chica", contaste. De chiquitas había una veta artística y comunicacional bastante clara. Totalmente. Me encantaba exponer en clase sobre diferentes temas, eso de hablar en público digamos jaja y era muy personaje. Bailar, cantar y actuar era diversión familiar asegurada.

¿Por qué no te inscribiste en la EMAD? Cuando volví de Buenos Aires, donde terminé el liceo, ya se había vencido el plazo de inscripción y fue cuando ﬁnalmente me decido por estudiar la carrera de Comunicación.

Pensaste en estudiar Derecho, Relaciones Internacionales, Ciencias Políticas. ¿Qué te decidió por Comunicación? Me costó mucho elegir la carrera porque de verdad tenía y tengo al día de hoy múltiples intereses. Así como me encanta lo creativo y artístico también me gustaba el derecho, las ciencias políticas o la sociología. En comunicación no sabía bien a qué iba pero abordaba esa diversidad de enfoques y me la jugué.

¿Cómo se explica que hayas entrado a estudiar Comunicación por el periodismo escrito pero básicamente tu carrera la hayas desarrollado en radio y TV? Siempre escribí y desde muy chiquita llevaba mis diarios y anotaciones. Escribía poesía y hasta alguna me publicaron. Curiosamente nunca lo hice de forma profesional pero todo llega a su debido momento. Arranqué en TV, luego descubrí la radio, y en algún momento vendrá un libro o el periodismo escrito.

¿Cumplirás el sueño de grabar un disco o es más una expresión de deseo? Grabar un disco lo veo más fantasía que realidad y la verdad es que en todo caso al día de hoy sería más por YouTube, jajaja. Es un sueño que no me interesa tanto materializarlo sino desaﬁarme en esa faceta que quizás me vuele la cabeza o no. Por ahora estoy lejos.

¿Y hacer cine? ¿Cine? ¿Y por qué no? Creo que en cierto momento de la vida buscas otra vez nuevos desafíos y estímulos.

¿Qué cambiaste y qué se mantiene inalterable de la Soledad Ortega que puso la cara en TV por primera vez en Estilo? Espero haber cambiado muchísimo en el sentido profesional, desde el punto de vista del crecimiento y mi calidad como comunicadora porque de eso trata la experiencia y el camino recorrido. Si espero que se vea el mismo entusiasmo, frescura quizás de aquellos comienzos. Sigo siendo muy autoexigente.

Tenías 18 años en ese momento. ¿La pasabas bien al aire? ¿Te veías cuando se emitía el programa? Verme en mis comienzos era una especie de mezcla entre orgullo y vergüenza propia. Manejar la exposición pública con la inseguridad de los inicios y de la juventud, no fue fácil. De todos modos siempre me sentí aceptada por la gente, el cariño. Por suerte en aquella época aún no estaban las redes sociales, jaja. Porque cuando recibía críticas me afectaban bastante. Hoy ya uno conoce las reglas de juego.

Supongo que hoy ya está naturalizado el hecho de verte en la TV. ¿Y tus hijos cómo lo llevan? Mis hijos lo llevan muy natural, pero no dejan de sorprenderse cuando se me

acercan o me reconocen o me piden una foto. Con el mayor, Bauti, hablamos bastante de mi trabajo, me ha acompañado varias veces al canal y sus observaciones me fascinan. Es bastante crítico y lo tomo muy enserio.

Leí unas cuantas notas tuyas para preparar la entrevista y en casi todas mencionan que cuando no estás al aire y, sobre todo en tu casa, priorizás la comodidad y que, sin embargo, para salir al aire te gusta estar producida, que se note que te preocupaste por estar bien. Me llamó la atención y me resultó interesante eso, como que son dos facetas de la misma persona. Hay ciertos cuidados estéticos para entrar a la casa de la gente de los que te despojás al entrar a tu casa. Tal cual, en mi faceta profesional me gusta estar en todos los detalles y que mi imagen también reﬂeje lo que quiero transmitir. Arreglarme y producirme para mi trabajo me resulta básico. La gente prende la televisión y quiere ver una persona que se ha preocupado por estar bien al aire. Es un tema de respeto hacia el otro, de darle la debida importancia a la tarea que uno realiza como conductora. Claro que después cada cual tiene su estilo. Y para contrarrestar todo eso y para un sano equilibrio, cuando llego a mi casa soy casi que la antítesis.

Cómoda, desmaquillada, casi siempre descalza y un poco desalineada, jaja porque mi tarea de entre casa también así lo requiere. Una mujer común y corriente.

Las redes sociales por un lado acercan a la persona pública a la gente pero, al mismo tiempo, la expone mucho más. ¿Cómo convivir con esa realidad? En las redes sociales exponés lo que querés. Y tampoco es fiel reflejo de la vida de nadie. En mis redes es como en mi carrera, construyo un perfil. Mis redes no muestran mi vida privada ni cerca. Sólo que en ellas comparto alguna foto personal, especialmente en otro ámbito y con otras personas que no tienen que ver con mi trabajo exclusivamente. O que refieren a otras áreas donde también incursiono como la moda, las instancias benéficas, las campañas y el área más social de mi actividad. Por otra parte, que una figura pública pueda acercar otras facetas de su vida a la gente me parece algo genial y un plus de esta era. Así como permitir un acceso directo en la comunicación que ojalá siempre se diera con respeto. Creo que la habilidad para manejarse en las redes es como en la vida misma. Hay que saber qué le interesa a uno compartir y exponer y qué otras se las reserva. Por lo pronto, en lo personal lo tengo muy claro.

Hace un tiempo se dio en Argentina una discusión a partir de una columna de Jorge Lanata en la que criticaba a Marley por la exposición que hace de su hijo. ¿Cómo preservar la intimidad de ellos cuando parece claro que entre las razones por las que la gente sigue a las personas públicas en las redes es para ver momentos de su privacidad?

Tus hijos son lo más importante que tenés ¿por qué los vas a esconder? Ahora tengo total respeto a su intimidad. Que me saque una foto en una plaza con mis hijos y la suba a mis redes no es más que un momento junto a ellos. No estoy revelando ni invadiendo ni violando su privacidad. Ahora si es exhibir lo que hace, lo que come, su vida de una u otra manera, ahí ya entramos en polémica. Hoy tampoco se puede estar por fuera de ellas.

Leí también una nota en la que te deshacías en elogios hacia tu mamá y marcabas que conjugó el trabajo (además cambiando de país) y la familia. Supongo que ese desafío en algún punto es el que también te planteas conseguir con éxito vos. Mi madre fue mi modelo de mujer y ella con su ejemplo me demostró que se podía ser una excelente profesional y conjugarlo con la maternidad. Nadie dijo que fuera fácil pero seguro no es imposible. A veces me asombro de lo que las mujeres somos capaces de hacer y organizar para manejar tantas responsabilidades a la vez. Los hijos también luego maman esos modelos de mujeres y madres que son trabajadoras y algunas hasta grandes luchadoras.

A medida que vas creciendo vas valorando y admirando esos esfuerzos, lo que me pasa a mi con mi mamá. Ahora que tengo a mis hijos realmente dimensiono su entrega y muchas veces el sacriﬁcio que hizo criando sus hijas en el exterior y ejerciendo una carrera tan exigente como la diplomacia.

FOTOS DANIEL MEIDANA MAQUILLAJE MARIELA CARDONA PEINADO PABLO VEGA

SOCIALES

Boda: Eugenia Camou y Pablo Viñas Lugar: Regency Park, Jacksonville - Decoración: Mauro Piano - Vestido: Estudio Monaqueda Maquillaje: Daniela Perazzo - Peinado y tocado: Cleó - Flo Pollio

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PATRICIA RIBA FOTÃ&#x201C;GRAFA W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M

¿Quién quiero ser?

Pero no hay solución rápida. ¡Y no hay solución afuera! ¡Está todo dentro de uno! “Date un tiempo. Siéntate, respira y medita. Las respuestas que estás buscando están ahí, guardadas en tu corazón, no en tu mente.” Eso es lo que les digo. Conectar mente y corazón es lo principal en ese momento. “¿Qué tipo de persona quieres ser?” “¿Cómo quieres ser?” “¿Qué metas, deseos y sueños quieres alcanzar?”

Es bastante común que personas lleguen hasta mi consultorio con la sensación de que están perdidas, que no saben para dónde ir, cuál paso dar, qué dirección seguir. Con la profunda sensación de que están dejando de ser una persona y transformándose en una nueva. Como si todo lo que viviera hasta ahora ya no tuviera sentido. Parece como si alguien apretara una tecla y todo se reiniciara en la vida, tal cual un reset. La sensación es que de la noche para el día todo se transformara y ella o él ya no son los mismos. Los gustos cambiaron, los deseos cambiaron, los amigos están cambiando, el trabajo, incluso el look ya no corresponde más!

¿Crisis de los 30? ¿De los 40? De los 50? Quizás. La verdad es que hubo un quiebre en la vida, un antes y un ahora, un viejo y un nuevo modo de ser.

¿Qué es lo que asusta? Que la gran mayoría, en esa etapa, siente que el futuro es una hoja en blanco. Pero no es solamente eso que asusta. El problema está en no saber qué dibujar, qué color elegir y por dónde empezar. Las ganas son de ir atrás de una receta, una fórmula, alguien que les diga cuál paso tienen que dar, cuál camino tienen que seguir. Una necesidad insaciable de que alguien rellene este nuevo vacío, ese vacío que asusta, y a su vez, encanta. Asusta y encanta! Sí, asusta porque ya no están en su zona de confort, están en la zona de lo desconocido, de lo nuevo. Si, encanta porque están en la zona de expansión, en la zona de que todo es posible, de lo nuevo! Cuando pasamos por eso, nos llenamos de preguntas. Tantas que nos hacen sentir cada vez más vacíos, más perdidos y más asustados. Tendemos a mirar para afuera, en búsqueda de cursos, libros, videos, viajes, personas, resultados que nos muestren lo que la mente está buscando: una solución rápida.

Escribir eso en una hoja, dejar los prejuicios de lado y ser sincero con uno mismo. “¿Qué tipo de persona estás siendo hoy? “¿Qué emociones o estado de ánimo percibes o sientes en ti?” Esas preguntas llevan a esa conexión, a ese alineamiento entre mente y corazón. Comparar las primeras con las últimas y deﬁnir qué es lo que separa entre el momento presente y el futuro.

Ese es el primer paso: conocerse.

CECILIA ROTHERMEL @psicoachcrothermel

@_ascenda_

+598 92048962 FOTO: ARCHIVO POST

Por las “n” razones del Centennial Ya no hay programación que atrape. No importa si HBO no es TV. Es el momento del DIY aplicado al consumo de las imágenes: así que cada uno debe armar su programación. Y entonces, el relato empieza a echarse de menos: ¿conocen el caso de esa pobre chica que se suicidó cuando el bullying se pasó de la raya?, ¿cómo contar su historia sin caer en la anécdota vacía y moralizante?

Un camino: los retazos de mensajes en las redes sociales, los casi indescifrables comentarios bajo las imágenes de las aplicaciones instantáneas, esas que “ni dejan huellas” por ser tan intencionalmente efímeras. Claro que el tema no tiene porqué apartarse de lo tradicional-adolescente: el despertar emocional y sexual, así se trate de explicar “Por 13 razones” o de provocar “El ﬁn del puto mundo”.

Baby-boomers: lo que quedó en el tintero Y entonces, vamos de visita a la casa de nuestros viejos amigos. Cuando Beto y Mimí disfrutan de Stranger Things sienten que vuelven a estar en sus veintes y que los pendejos de ahora no entienden nada de lo trascendente que eran los cambios de los 80’s. Todavía estaba la amenaza de la guerra caliente (es que la guerra fría se estaba poniendo muy aburrida), el punk había terminado de romper todo y lo tecno señalaba qué futuro distópico y desaﬁante nos esperaba “allá”, al comienzo del siglo XXI… o sea, “esto que tenemos ahora”: celulares para “conectarse y desenchufarse de los problemas del mundo”, rápida sustitución de imágenes para evitar los espejos y preocupación por el ambiente, la violencia de género y el inquietante suicidio adolescente. Demasiada carga de banalidad para cumplir con el destino de un futuro arrebatador. Mejor sentarse, conectarse a Netﬂix y gozarse con lo ochentoso…

Sólo la risa nos hace crecer

Milennials: in this game, you win or die Pero en ese puto mundo también hay adultos jóvenes, esos con un pasado… ¿noventoso?. Son los que están ocupados en vivir un presente trabajoso, son los que están más atareados con las “realidades reales”, las de la política sucia tipo House of Cards y su reﬂejo Donald Trump, son los que sobreviven entre convulsiones mundiales post-Torres

Gemelas, tipo Homeland… claro que “no hay cuerpo que lo aguante” y por eso, para ellos, hay una zona de escape: los Siete Reinos y la amenaza que se cierne detrás del Muro, ese que ya cayó… (no el de Berlín, el del Norte).

Vuelvo a casa y me pongo a buscar algo que me complete el paseo por este mundo imaginario. Y de casualidad encuentro un antídoto al cínico recorrido que acabo de hacer: “Sex Education”. La clave de su interesante propuesta es muy sencilla: me río y me engancho por igual. Es como una acumulación de guiñadas: el despertar emocional y sexual de centennials pero esta vez caracterizados como alumnos de un colegio yanqui y ochentoso.

Del lado de la risa encontramos los problemas e inseguridades sexuales de los alumnos, tratados con humor y sin intenciones pedagógicas: el chico que, de tan reprimido, no puede permitirse ni la masturbación, aún en la más absoluta y liberadora soledad; el héroe atlético traumado por el tamaño de su pene; la virgen obsesionada con la primera penetración; la chica que por extremar su popularidad le hace favores especiales a chicos que ni se lo piden; las novias que siempre fracasan cuando intentan satisfacerse mutuamente haciendo uso de todas las posiciones que van encontrando… Del otro lado, encontramos lo emocional-adolescente típico pero introducido en forma inesperada, una especie de declaración estilo Breakfast Club pero sin aviso previo. A mitad de temporada los traumas sexuales presentados con humor y absurdo son sustituidos por traumas emocionales narrados con seriedad: el melodrama adolescente hace su aparición pero en forma lograda: los actores de comedia devienen dramáticos y los personajes ganan en volumen, potenciados por recursos dramáticos creíbles y diálogos bien colocados. Enfrentamos entonces un melodrama de nivel deseando que alguna gota de humor ayude a desinﬂar el dolor… pero la espera es infructuosa.

Es la truchez llevada elegantemente al paroxismo: la imitación estética del entorno secundario yanqui tiene intención paródica; los chicos están interpretados por adultos; el humor es inglés (por lo absurdo y surrealista); el lugar es Gales y el tiempo histórico es hoy pero celulares y computadoras conviven con automóviles y vestimentas de los ochenta. Sin embargo, el tratamiento emo-cómico de los personajes y de sus circunstancias alcanzan profundidades que otros antecedentes no pudieron o no supieron lograr.

En resumen, una serie muy bien escrita, con personajes memorables y magníﬁcamente interpretados, buen pulso narrativo, soﬁsticación en los detalles y un muy buen antídoto al exceso de la nostalgia ochentosa y al vacío del melodrama enlatado.

FOTOS: ARCHIVO POST

LASAGNA DE CENTOLLA

FEDERICO AMÁNDOLA MASTROIANNI Al Forno: +598 4277 2775 Calle 17 y 20, La Barra, Maldon ado - Uruguay Web: www.restauran tealforno.com/

Matute Cervecería: +598 2409 7838 Pablo de María 1318, Montevideo - Ur uguay

FOTO: FEDERICO AMÁNDOL A MASTROIANNI

P ROC E DI MI E N TO Centolla 1 kg, cebolla en buurman 200 gr, puerro en buurman 400 gr, zucchini 800 gr, masa de pasta 800 gr, *Por kg de harina 7 huevos, 50 ml de vino blanco y 50 ml de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, tomate 200 gr en pulpa concassé. Para la pasta de ajo: *Asamos el ajo en el horno y luego sacamos la pulpa. Para la pasta de tomate: Tomates 2.5 kg, ajo 4 dientes, aceite de oliva

*Cortamos los tomates en sextos con el ajo y un poco de aceite de oliva y los horneamos durante 1 hora aproximadamente para que se deshidraten y se tuesten. Procesamos y agregamos miel, azúcar, sal y pimienta a gusto. Sofritamos la cebolla, el puerro, la centolla y el tomate y mezclamos con la pasta de ajo. Estiramos la masa en forma rectangular con una gota de aceite en la parte de abajo. Colocamos el relleno sofritado de la cebolla, el puerro, la centolla y el tomate. Luego colocamos el zucchini, cortado en rodajas bien ﬁnas con una mandolina, en forma de dominó. Agregamos otra tapa de masa y colocamos un poco de crema, unos 50 ml por porción aproximadamente, y por encima la pasta de tomate por arriba y horneamos. Una vez fuera del horno agregamos parmesano y pistachos picados.

Steet Styles Otoño - Invierno 2019 Estilo western para el otoño

Chicas vaqueras en la calle con super botas cowboy, camisas con apliques en cuero, camperas con ﬂecos, sombreros XL, etc. Nos gusta mucho esta onda. ¡Cuero sobre la piel y en total look! Tenemos el mejor cuero, mejor subproducto Uruguayo. Nos encantan las minis o faldas largas de cuero, los pantalones, los vestidos largos y las camperas. Son última moda los apliques en cuero, igual que las sobre faldas en faldas o pantalones. Y no puede faltar una campera de jean peludita por dentro, ¡que divino!

Uruguay país lanero

Las mejores lanas merino las tenemos nosotros. Cómo no dejarnos abrazar por nuestra lana divina. Anímate a usarla en sacos XXL y olvídate que es invierno.

Animal print

Vuelve con fuerza y la calle se convierte en una sábana llena de colores. Leopardos, cebras, crocos, serpientes... ¿Con cuál te identiﬁcas más? El print en zapatos o botas, es nuestro favorito.

Trenchs

La pieza del otoño. Podes ponerte de la tela y print que quieras, pero tienes que tener tu trench. Te dejamos unos modelos muy buenos que vimos por ahí.

Carteras XS

Basta de cargar tanto chicas! Ahora la onda es achicarnos y llevar lo mínimo indispensable, carteras XS para el día o la noche.

Botas largas XL

¡Que sexy son las botas largas! Quedan divinas con vestidos, faldas largas, jeans y minis. Este año se viene fuerte el color blanco, negro y hasta en rojo. ¿A cuál te animas?

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El universo MOLA y SEMM se unieron para promover la circularidad

“Para MOLA es un placer realizar este tipo de acciones, tener concursos que incentiven desde estudiantes hasta diseñadores para empezar a ver la sostenibilidad desde otras miradas” comenta Valentina Suárez, Directora de MOLA.

El movimiento internacional de moda sostenible latinoamericana MOLA de la Fundación Entre Soles y Lunas y la emergencia médico móvil SEMM han realizado un concurso para diseñadores y estudiantes de diseño en Uruguay para promover la sostenibilidad y la circularidad en esta área dando una segunda vida a viejas lonas y banderas publicitarias.

SEMM, que desde hace un tiempo viene realizando acciones para reducir el impacto ambiental en todos sus procesos, nos propuso un desafío. Con la consigna de reutilizar materiales en desuso, se realizó un llamado en donde los participantes debían presentar un diseño de accesorio teniendo como materia prima lonas y banderas de SEMM que ya no iban a ser utilizadas para su propósito principal. Este tipo de material es de alto impacto negativo medioambiental ya que su degradación conlleva muchos años para el planeta.

Normalmente este tipo de lonas y banderas publicitarias también pierden sostenibilidad, puesto que las campañas son temporales y sus diseños pierden validez. Sin embargo, SEMM tiene muy claro que deben ser una empresa responsable no solo socialmente sino medioambientalmente y por esto su directora la Dra. Elena Ward propone que quieren “ser inspiradores a que otras empresas se sumen, porque entonces, entre todos, vamos a lograr lo que es fundamental para la vida, que es el cuidado del medio ambiente”. Las ﬁnalistas, dos mujeres con un perﬁl muy distinto, se han esforzado y llegado a productos totalmente originales y creativos, dando un ejemplo sobre cómo este tipo de diseño de Upcycling es posible. Gabriela Gonzalez, es una artesana independiente que se dedica a crear bolsos (@bolsosgago); Fátima Novas, es estudiante de 21 años de la carrera de diseño de indumentaria. Los accesorios fueron revisados por un jurado exquisito compuesto por seis mujeres, la Dra. Elena Ward (Directora SEMM), Karina Macadar (Jefa de Marketing SEMM), Valentina Suárez (Directora MOLA), Verónica Massonier (investigadora y periodista), Claudia Calace (productora y presentadora de Diseñarte TV) y Lucia Lopez (Docente y Diseñadora); quienes deliberaron el pasado 26 de abril teniendo en cuenta aspectos como creatividad, terminaciones y funcionalidad. Luego de una ardua deliberación el jurado ha decidido que la ganadora del vale por $3000 es Gabriela Gonzalez, quien se destacó por la funcionalidad y terminación de su accesorio. Sin embargo, se le otorgó una mención por su carácter “Inspiracional” a Fatima Novas, debido a su trabajo con el material. Los resultados fueron muy óptimos y como propone Verónica Massonier “podemos mirar de un modo diferente las cosas de siempre”. Ambos accesorios están expuestos desde el 6 al 13 de mayo en Recicla Concept Store (Francisco Aguilar 847) para que todos puedan ser testigos de que la sostenibilidad en el diseño es una posibilidad y un medio para impactar positivamente en nuestras sociedades.

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News Mayo Mochila Urbana

Whisky Nomad

Buenas nuevas para los amantes de la decoración!

La mochila Urbana, es una mochila ideal para el trabajo o estudio, muy espaciosa y confortable. Amplio compartimiento principal con división para laptop, tiras acolchadas, bolsillo frontal y secundario, con organizador. twamarket

twagroup

Nacido y envejecido inicialmente en Escocia, NomadOutland Whisky emprende un viaje desde sus orígenes de clima frío hasta las cálidas planicies de Andalucía. La maduración inicial en botas de oloroso Pedro Ximénez, le dan su sello de distinción. Elaborado a partir de 25 variedades de whiskies de malta y 5 de grano de la región de Speyside (Highlands, Escocia). Importa y distribuye TARRACO SA www.tarraco.com.uy

La recientemente incorporada “Estantería modular línea Flow”, propone un nuevo estilo para los ambientes educativos. Su diseño modular, que consta de coloridos planos encastrables posibilita un sin-ﬁn de prácticas y decorativas opciones para organizar los objetos del día a día. Están especialmente diseñados para usarse tanto en bibliotecas, como en comedores o aulas ya que resisten muchísimo peso y son muy fáciles de limpiar. Con o sin puertas ni fondos, como biblioteca, estantería o incluso como mesa o banco, los cubos plásticos de la estantería Flow son el futuro del mobiliario escolar. De Marco se renueva para vos y te invita a hacer lo mismo. Renovate!

Nutrilon Premium 4 único en Uruguay

Pasta Dental Herbal

Desodorante Ecológico

Elaborada en base a componentes naturales. Favorece la salud bucal, evita la inflamación de encías, formación de placa dental y halitosis. No contiene flúor.

Suave crema desodorante que protege e hidrata la delicada piel de las axilas. Brinda un efecto protector, además de cumplir la función desodorante. No contiene aluminio.

Contribuye al desarrollo de un sistema inmune sano en niños pequeños. Diseñado para las necesidades de los niños durante su crecimiento

Venta exclusiva en farmacias.

McDonald’s lanzó su primer postre Premium La línea Signature by McDonald’s incorporó su primer postre. En el día de ayer McDonald´s realizó una exclusiva degustación de su primer postre Premium de la línea Signature en su restaurante de Parque Rodó. Los invitados pudieron disfrutar del postre Frutilla Whispers Cream el cual está compuesto por un delicioso helado de vainilla con salsa de frutillas, salsa de dulce de leche, merengues secos y crema batida. Con la incorporación del postre a la línea Signature, McDonald’s Uruguay muestra su constante búsqueda por sorprender a los consumidores, desarrollando productos de calidad y cada vez más soﬁsticados.

Diego Waisrub, Mariana López y Sofía Muñoz

Ricardo Méndez, Luciana Pazos, Paula Espasandín y Vanessa Béssero

Nelson Burgos, Alejandra Labraga, Yisela Moreira, Elsa Levrero y Diego Waisrub

Yisela Moreira y Soledad Ramírez

Mariana López e hijas

Sergio Bóﬀano y Claudia Fernández

Mónica Navarro presenta Maldigo, su nuevo trabajo discográfico. Luego de celebrar sus 20 años de trayectoria en la música, Mónica decide dar un giro musical sorpresivo, en un nuevo formato. Integrando viejos compañeros de andanzas y escenarios, vuelve al ROCK presentando su nuevo disco "maldigo".

Quinto material discográﬁco, editado por Montevideo Música Group. Mónica inclina su balanza musical hacia el rock, pero arropada dentro de canciones del folclore latinoamericano, que dejaron huellas, sentido y construyeron una sensibilidad que deﬁnió su motivo por el cuál cantar. Violeta Parra, Amalia de la Vega, Osiris Rodríguez Castillo, Alfredo Zitarrosa, Chabuca Granda, Leo Maslíah son timonel de Maldigo.

Presentación oficial 6 de junio Teatro Solís

La presentación de Mónica colmó la sala y este nuevo aire tanguero es recibido en forma acogedora por la prensa y el público: “Un álbum desprejuiciado, que desde las entrañas te hiere con el disfrutable sonido” Jorge Bonelli – Revista 45 RPM. “Navarro transita por este heterodoxo repertorio con libertad y convicción. Y lo mejor: ella y sus músicos van conquistando el oído del oyente con cada pasada del disco, al punto que es difícil abandonarlos” Gustavo Laborde – Plan B.

Biografía:

Mónica Navarro actriz y cantante de larga trayectoria, nacida en Argentina pero radicada en Uruguay desde 1989. Su tarea como actriz la trae a Montevideo formando parte del elenco de “La lección de Anatomía” Ya en Uruguay es dónde recibe su más sólida formación actoral: Teatro Uno, Alambique y talleres con distintos maestros del mundo. A ﬁnes de 1997 la convoca el actor y cantante Tabaré Rivero para formar parte de su grupo “La Tabaré”, emblemática banda de rock del Uruguay. Realiza giras nacionales e internacionales, compartiendo escenario con destacados artistas: Bersuit Vergarabat, La Vela Puerca, Omar Mollo, Las Pelotas, La Polla Record, Molotov, Fernando Cabrera, Daniel Viglietti, El “Dino” Gastón Chiarlo, Rubén Rada, Guillespie, Los Piojos, La Triple Nelson, Once Tiros, Guatusi… En el 2000 es premiada en el festival de tango “Amarcord” y allí comienza su carrera como solista dentro del género. El Ministerio de Relaciones exteriores festeja la conmemoración de los 70 años del nacimiento de Alfredo Zitarrosa y el 250 aniversario de Mozart. El evento es por demás exitoso, su presentación colma el patio central del Ministerio. Algunos festivales en los que participa : Feria del libro y el grabado, Pachamama, Rural del Prado, Carpa de la IMM, La Spezia, Fiesta de la X 2005/2006/2007, Uruguay a toda Costa… Filma un cortometraje para cine, “Fine” en un rol coprotagónico, la dirección del mismo fue llevada a cabo por Ana Laura Obispo. 2007 graba su primer material discográﬁco en vivo: “Paquetito de tangos” (Bizarro) en la Sala Zitarrosa, y con el apoyo del Fondo Nacional de la Música (FONAM).

En junio de 2007 deja su espacio artístico dentro de La Tabaré. XX Festival Internacional Viva el Tango actúa “Proyecto Cabaret” junto a Rubén Juárez en la Sala Zitarrosa. Ganadora “Mejor álbum de tango 2008 por Paquetito de tangos” en la entrega de premios Graﬃti a la música nacional. Participa en el X Festival de tango en la ciudad de Buenos Aires. 2008 realiza su primer gira nacional denominada “Trompo Azul” presentando “Paquetito de tangos”. La misma tuvo su cierre en el Teatro Solís. Sexteto Mayor la convoca como cantante invitada en su espectáculo realizado en el Teatro Solis. Realiza Monólogos de la Vagina 2009 junto a Cristina Moran, Rosario Castillo, Varina de Cesari, Patricia Wolf, Karina Vignola, Paola Dalto, Samantha Navarro, Emilia Díaz, Noelia Campo. La Filarmónica de la ciudad de Montevideo la convoca para realizar el espectáculo “Tres Mujeres para el tango” junto a Laura Canoura y Maia Castro. En 2010 lanza su nuevo material discográﬁco: “Perra”. Éste nuevo material es nuevamente elogiado por la prensa y el público. “…La singular manera de cantar y contar de Mónica Navarro alcanzó su punto más alto en su último disco “Perra”, que editado luego de “Paquetito de tangos” hace que uno se pregunte cómo tanto talento, tanta intensidad, tanta hondura y tanta ternura puede caber en una sola mujer…” “…Perra…una de esas particulares joyas que aparecen muy de vez en cuando…” Jorge Yuliani – La República

“…El resultado es disfrutable de principio a ﬁn por la originalidad de los arreglos, por la interpretación enérgica, que con detalles y matices le permite a Navarro apropiarse de estas composiciones y al oyente disfrutar, incluso de las letras más conocidas, como si las escuchara por primera vez…” Revista Bla. Ulises Passarella, maestro bandoneonista y compositor uruguayo residente en Italia; quién compuso la música de la bella película IL POSTINO, convoca a Mónica Navarro para realizar en el Uruguay una gira con su espectáculo “Mas allá del tango”. Edita en Argentina “Uruguayas Campeonas” junto a otras artistas como Samantha Navarro, Cármen Pi, Rossana Taddei, Maia Castro, Malena Muyala…

Actualmente está teminando la edición de su 3er. material discográﬁco grabado en los estudios de Vivace entre mayo y julio 2013. Este nuevo material de música ciudadana convivirá con el tango y el folclore. Su reperetorio incluirá por primera vez algunos temas propios compuestos junto al guitarrista Eduardo Mauris. “CALLE ” fue grabado por Horacio Di Yorio en la dirección musical, arreglos, producción artística y piano, Eduardo Mauris en arreglos, co-producción artística y guitarra, Juan Chilindrón en contrabajo, Nario Recoba en bandoneón y como invitada Clara Kruk en violín. Daniel Báez fue el ingeniero de sonido. El arte y gráﬁca está a cargo de Alejandro Persichetti y la producción general es de Celia Abramavicius.

Nominada en los Premios Iris 2011 como mejor solista del año. Nominada en los Premios Graﬃti como mejor álbum de tango.

Es convocada para participar de los festejos del Bicentenario en la ciudad de Las Piedras compartiendo el escenario con Chekeré, Jorge Nasser y La Vela Puerca. El FONAM, fondo nacional de la música, le otorga una beca de estudio para desarrollar con la maestra Cecilia Latorre sus estudios de canto, solfeo y piano. En la 5ta y 6ta edición del Festival “Llamale H: Uruguay-cultura-diversidad” es convocada por la organización para oﬁciar de maestra de ceremonia en la apertura y clausura del mismo. En los festejos del Bicentenario realizados en Montevideo, realiza una actuación destacada con el grupo catalán de teatro “La Fura Dels Baus” Participa en el Homenaje realizado a Ruben Juárez junto a grandes artistas de Uruguay y Argentina: María Graña, Pepo Ogivieki, Daniel Cortés, Valeria Lima, Elsa Mora, Olga Delgrossi...entre otros. Es convocada por la Municipalidad de Niterói, Río de Janeiro para participar de: Niterói encontró america do sul, realizando dos presentaciones a teatro lleno.

Desde el mes de Setiembre, la gira de CALLE comenzará con una serie de shows por el interior del país, comenzando en el Teatro 25 DE AGOSTO de Florida (14/9), luego se irán sumando entre otros…Rocha, Colonia, Maldonado, San José para llegar a su presentación oﬁcial en Montevideo en el mes de Marzo en SALA ZITARROSA.

Egresados de dos facultades de la UDE diseñan soporte innovador para la alimentación animal

63 Dos egresados de la Universidad de la Empresa (UDE), uno de la Facultad de Diseño y otro de Ciencias Agrarias, presentaron el proyecto FibroUy. La idea ya está dando sus primeros pasos en materia empresarial. Fue uno de los proyectos patrocinados por la Cámara de Industrias y aprobado por la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE) para ser ﬁnanciado a través de "Capital Semilla" en su última convocatoria 2018. Impulsada por Sebastían Bellenda, Licenciado en Diseño Industrial de la Facultad de Diseño y Comunicación, y Mauro Silveira, Licenciado en Gestión Agropecuaria, Facultad de Ciencias agrarias de UDE, la propuesta se ocupa del diseño y elaboración de productos en ﬁbrocemento, enfocado en el sector agropecuario.

La propuesta se gestó en el proyecto ﬁnal de la asignatura que dicta el docente Juan Andrés Irazoqui, para graduarse de la Licenciatura en Diseño Industrial. Actualmente, los egresados están en fase de desarrollo del proyecto. Ya crearon la empresa y buscan expandirse en el mercado. Año a año hay más demanda de este producto para varios sistemas productivos ganaderos entre ellos los feed lot, la cría, los tambos, etc. La iniciativa ingresa al mercado en un año muy favorable para la alimentación del ganado mediante este sistema debido a la buena producción de granos y forraje de este año 2019. Fibrouy utiliza un material que permite lograr un producto versátil, resistente y duradero como el hormigón pero es cuatro veces más liviano. El principal producto es el comedero para ganado bovino, en segundo lugar el comedero para ovinos, y en el mediano plazo tienen previsto desarrollar otros productos como bebederos, rejillas anti-barro y bateas para medicamentos para las patas de los animales (pediluvios).

Disney On Ice presenta Conquista tus sueños Desde el 25 de Junio al 1º de Julio en Antel Arena Entradas en venta a partir del lunes 29 de abril por Tickantel La valentía marcará el camino de las heroínas más audaces de Disney en Disney On Ice presenta Conquista Tus Sueños cuando llegue patinando a Montevideo. Junto a Moana, el semidiós Maui, Miguel de Coco hay ocho historias de gran valentía y corazón como Frozen, La Bella y la Bestia, Aladin y Enredados. Además, llega temprano para celebrar los 90 años del ”Auténtico Original” Ratón Mickey de Disney.

Presentándose el show en ANTEL ARENA desde el 25 de junio al 1º de julio, el público se embarcará en un triunfante viaje a través de la colección de inspiradoras historias conectadas por un elenco de personajes con el deseo de explorar las profundidades, las alturas y los horizontes de sus sueños. Navega con Moana y el semidiós Maui para devolver el corazón robado de Te Fiti. Miguel aspira a ser músico y viaja a través de la Tierra de los Muertos para descubrir la historia de su familia. Visita el reino de Arendelle con Anna, Elsa y Olaf en un histriónico recuento del amor entre hermanas que salvó al reino. Salta hacia increíbles aventuras con Aladino cuando aprovecha su oportunidad de burlar a sus adversarios en el Mercado de Agrabah. Descubre mundos inexplorados con Rapunzel y Jasmine. Junto al príncipe Phillip lucha contra la malvada Maléﬁca en forma de un dragón, desencadenando el hielo en un deslumbrante espectáculo. Sumérgete bajo el mar con la obstinada Arial quien anhela explorar la vida por encima de las olas y está dispuesta a arriesgarlo todo por la curiosidad y emoción de la aventura. Y encuentra la fuerza interior que proviene de la bondad y determinación, con Bella, Aurora y Cenicienta.

Producido por Feld Entertainment, Disney On Ice presenta Conquista Tus Sueños nos trae una iluminación innovadora, impactantes efectos especiales y una asombrosa coreografía sobre hielo. Las familias podrán unirse a la diversión en un emocionante número que rinde homenaje a Mickey Mouse y Minnie Mouse como los anﬁtriones originales de Disney On Ice y celebrar los 90 años de Mickey y Minnie.

Entradas en venta por Tickantel Desde $645 a $2900 Funciones: Martes 25 de Junio: 19:30hs Miércoles 26 de Junio: 19:30hs Jueves 27 de Junio: 19:30hs Viernes 28 de Junio: 19:30hs Sábado 29 de Junio: 15:30hs - 19:30hs Facebook: www.facebook.com/DisneyOnIce Twitter: @DisneyOnIce #DreamBig YouTube: www.youtube.com/DisneyOnIce Instagram: @DisneyOnIce

Cirque Du Soleil OVO Montevideo 2019 Llega por primera vez a Uruguay en vacaciones de julio: OVO, el mega espectáculo original del Cirque Du Soleil. Del 4 al 14 de julio 2019 – Antel Arena Entradas en venta desde el 2 de Mayo por Tickantel El Cirque Du Soleil es conocido por ser uno de los espectáculos más extravagantes y asombrosos del mundo, con shows que combinan la acrobacia, la música en vivo, la danza aérea y todo tipo de performances alucinantes. Uruguay tendrá el placer de ser testigo de una de sus prestigiosas producciones originales: OVO, una historia atrapante y emocionante que llega por primera vez a nuestro país para sumergirnos en el fascinante universo de los insectos. El mega espectáculo circense, creado y dirigido por la brasilera Deborah Colker, se presentará durante las vacaciones de julio en el Antel Arena. OVO es un ecosistema rebosante de vida. Los insectos trabajan, juegan, pelean y buscan el amor en un derroche continuo de energía y movimiento. Su hogar es un mundo de biodiversidad, hermosura, acción bulliciosa y momentos de tranquila emoción. Los insectos quedan anonadados y sienten una curiosidad intensa cuando aparece entre ellos un huevo misterioso que representa el enigma y los ciclos de sus vidas. Con un mensaje acerca de la tolerancia y el respeto, grandes y deslumbrantes acrobacias inéditas, alegría y humor, OVO es una aventura tan conmovedora como impactante para disfrutar en familia. OVO es un espectáculo clásico de Cirque du Soleil, al igual que Saltimbanco, Alegría, Kooza y muchos otros. La producción se estrenó en Gran Carpa en 2009, con una gira bajo lona durante 6 años.

En 2016, se adaptó para ser presentado en los estadios y arenas más importantes del mundo. Gracias a esto, la magia del Cirque du Soleil se podrá disfrutar en el confort y el lujo de la sala más emblemática de Sudamérica, el Antel Arena.

Sobre el Cirque Du Soleil: A partir de un grupo de 20 artistas callejeros en 1984 nació el Cirque Du Soleil, empresa de entretenimiento y la mayor productora de teatro del mundo basada en Quebec, Canadá. La compañía emplea a más de 4000 personas, incluyendo a 1,300 artistas de más de 50 países distintos. Cirque du Soleil ha sorprendido y encantado a más de 155 millones de espectadores en más de 400 ciudades y 40 países alrededor del mundo.

Entradas en venta por Tickantel Desde $ 1635 a $ 4360 Facebook: www.facebook.com/ovo Twitter: www.twitter.com/cirque Instagram: @cirquedusoleil YouTube: www.youtube.com/cirquedusoleil #OVOCirque #OVOMontevideo

Sergio Puglia y Victoria Rodríguez en Estación Penitente. En el mágico restaurante en las sierras de Minas, los comunicadores compartieron su arte con más de 140 invitados que agotaron las reservas.

El evento dónde el presidente de Master Chef Uruguay cocinó en vivo y la conductora de Esta Boca es mía mostró sus dotes con el pincel ante la mirada atónita de los presentes fue organizado por Diego Fonsalía y Gonzalo y Sara, propietarios del lugar contaron los secretos de cómo lograron esta maravillosa estación gastronómica en este punto turístico de nuestro país.

Sergio Puglia, Sara Gonzalez, Gonzalo Dominguez, Diego Fonsalia, Victoria Rodriguez

Diego Lopez ,Sara Gonzalez , Ana Gonzalez

Victoria Rodriguez y Alejandro Opertti

Ana Elena Jurado, Diego Dorta, Martina Rodriguez, Diego Rodriguez

Una vez más Bethel Spa recibió a clientes y amigos en el Avant Premiere de Ni en tus sueños. En Movie de Montevideo Shopping los invitados degustaron Cava Freixenet y piezas de Sushi Bonsai. Jimmy Casthilos, Fernanda Felipez

Eduardo Piqueras, Alvaro Padín, Fernando Hana

Laura Costabile, Virginia De Pazos

Cecilia De Leon, Carolina Caballero

RECOMENDADOS

Lapostolle Le Rouge 2013 Bodega: Casa Lapostolle Origen: Colchagua, Chile Precio estimado: $ 560

Francés en esencia, chileno de origen A comienzos de los noventa muchos bodegueros europeos comenzaron a invertir en Chile. Y tal fue lo que hizo la familia Marnier Lapostolle al crear Clos Apalta, en el valle de Colchagua, a 150 km al sur de Santiago. Eligieron esa zona por sus excelentes condiciones de suelo y clima, aunque al principio la familia estaba casi decidida a incursionar en Mendoza pero desistieron, dada las complicadas condiciones de producción y trabas aduaneras existentes. Contaban con gran experiencia en el negocio ya que en Francia producían desde 1880, el archi famoso licor Grand Marnier, fabricado con una original combinación de cognac y esencia de naranja. Se asociaron con la familia chilena Rabat, plantaron sus viñedos y al Arq. Roberto Benavente, le encargaron el diseño de una bodega vanguardista. El proyecto dio luz a un gran edificio de 25 m de altura en 5 niveles, en el cual el vino baja por gravedad de un nivel a otro, sin ser bombeado nunca. La construcción está parcialmente sumergida en el cerro contiguo y el costado que sobresale, llama mucho la atención porque más que una edificación, parece una inmensa escultura. Sus vinos no tardaron en impresionar por su calidad y ya en 2003, el tinto Clos Apalta 2000 figuró 3º en la selección anual “The Top 100” de la revista americana Wine Spectator. Ahora y aquí, este tinto Rojo es un ensamble de cuatro variedades: Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot y Syrah y para presentarlo de una, podemos decir que es entrador y canchero. Tiene todo en su lugar, la acidez justa, taninos amables, un cuerpo conveniente y el final adecuado. Virtudes que resaltan teniendo en cuenta sus 6 años de edad, que sólo se reflejan en su coloración que tira hacia al granate. Versátil a la hora de combinarlo, ahora en verano puede ir muy bien, con un roast beef frío y una clásica ensalada de papas, huevos duros y perejil. Se vende en Las Vizcarras, Bacacay 1324.

S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T FOTO: ARCHIVO POST

Marselan Reserva 2016

Bodega: Garzón Origen: km 175, Ruta 9, Maldonado Precio aproximado: $ 529

Sabroso y muy disfrutable La Marselan es una variedad de uvas tintas creada en un laboratorio del INRA francés, por un cruzamiento entre Cabernet Sauvignon y Garnacha. Los investigadores del instituto querían generar una vid ideal para climas mediterráneos y la finalidad se logró. Resultó una variedad muy resistente a las enfermedades de la vid. No es la única creada por científicos. La Caladoc y la Arinarnoa, ambas tintas, también nacieron en el mismo instituto del sur de Francia. En USA, en los laboratorios de la universidad Davis de California, se dedicaron a la generación de uvas de mesa sin semillas como la Globe, tan popular hoy en todo el mundo. La Marselan se da muy bien en nuestro país y más bodegas la incluyen en sus viñedos, por tratarse de una variedad muy estable. “Año tras año nos ofrece sus excelentes condiciones de buen color, buenos aromas y grado alcohólico más que suficiente”.. así lo relata el Ing. Agr. Eduardo Felix de Bodega Garzón. Y continúa… “Se cosecha más temprano que la Tannat y al combinarla con otras tintas para ensamblar un tinto de corte, su función es entregarle mucho músculo, según la expresión de nuestro asesor, el italiano Alberto Antonini. En Argentina también la conocen, pero no se ha difundido tanto, porque ellos están casados con la Malbec. Es una variedad tan noble que está siendo muy plantada en los nuevos viñedos de China continental. Tengamos en cuenta que en ese país, las vides ya cubren una superficie casi igual a la de Francia. Acá en Uruguay ha tenido todo este auge, porque no tenemos tantas variedades tintas como en Chile o Argentina. La valoramos por las virtudes antes mencionadas y porque madura temprano y resiste bien las enfermedades”. Ahora y en mi opinión, se trata de un vino realmente sabroso y muy disfrutable. De un inmejorable color guindo y con un aroma cautivante de frutas rojas bien maduras. Seductor en boca, su acidez apetitosa combinará muy bien con carnes, pastas o una picada surtida.

RE CO MEN DA DOS

72 Mindfulness. Sanar tu ansiedad M AR G AR I TA U NG O, C AR L O S C ABR E R A Y PAULA BRANDINO Los autores de este libro, Margarita Ungo, Carlos Cabrera y Paula Brandino, trabajan hace varios años enseñando herramientas para manejar la ansiedad, y las han sintetizado en el Programa Mindfulness para el Manejo de la Ansiedad. Con las prácticas que contiene este libro se puede aprender a: Relacionarse mejor con tus pensamientos. Desengancharse de las historias mentales; parar de «rumiar mentalmente» con preocupaciones y catástrofes; dejar de estar vigilando lo que pasa en el cuerpo o lo que pudiera pasar en la vida. Mejorar la relación con uno mismo. Cultivar una actitud interior compasiva que contrarreste al «crítico interior» y alivie la vergüenza. Calmar el cuerpo. Descargando el nerviosismo que retuerce el estómago, acelera el corazón, tensa los músculos.

Educocina. La transformación educativa empieza en la cocina DIEGO RUETE En este libro, Diego Ruete apela a su enorme experiencia como educador y comparte estrategias que nos ayudarán en el camino hacia la alimentación como forma de compartir el amor. El libro se enriquece con la solidez conceptual de Jimena Folle y los aportes de reconocidos especialistas en diversas áreas. En una sociedad donde aparecen como consumibles cada vez más cosas que en realidad no son alimentos, la educación alimentaria juega un rol esencial. La comida debe retornar a hacer su verdadero trabajo, debe nutrir para el desarrollo, debe aportar para la salud, no enfermar. En estas páginas encontraran conceptos, consejos y herramientas que contribuyen a reconectarnos con los alimentos de una manera saludable.