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JUL. 2019

La historia escondida del Uruguay Penguin Random House

LA

Costa Azul

Triana Gamarra

Una profesión inclusiva Eduardo Lanza

RELATOS, REALIDADES Y PERSONAS Acerca del estado actual de la ficción televisiva

Rabo de toro con papas dominó y puré de zanahoria y remolacha Federico Amándola Mastroianni

Su desarrollo continúa...

Diseñado específicamente para las necesidades de los niños durante su crecimiento

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Para estar más cerca de tu mascota, por más tiempo

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Federico Amándola Mastroianni Rabo de toro con papas dominó y puré de zanahoria y remolacha

6 La Costa Azul

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News

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56 Relatos, realidades y personas: Acerca del estado actual de la ficción televisiva

Xime Torres: Garrapiñada

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40 Sociales

Empresariales

70 Vinos: Una profesión inclusiva

72 Penguin Random House Recomienda

42 Coaching: ¿Sabemos amar?

44 Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Ivana Rodríguez, Keyser Söze, Equipo técnico Virbac, Natalia Arrestia Terra, Cecilia Rothermel, Triana Gamarra, Federico Amándola Mastroianni, Patricia Riba.

¿Qué sembrar en invierno?

Street styles

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Julio 2019 Foto de tapa: Post

La Costa Azul 6

La Costa Azul siempre me pareció fascinante, el azul del Mediterráneo y esas ramblas largas que te seducen para que te sientes a mirar el día pasar mientras te tomas un aperol, sin apuros. Te invito a planear tus próximas vacaciones en este destino.

Elegimos ir en primavera y hacer base en Cannes donde nos alojamos durante una semana. Toda la región está conectada por un bus que te sale €3 redondo y también por tren que ronda los 7€.

Cannes no es grande y en palabras de la chica de la oficina de turismo “la recorres en dos horas”. Acá es donde se celebra el famoso festival de cine, en mayo, así que no les recomiendo ir en esa época porque los precios se disparan, salvo que quieran conocer alguna celebridad.

La joie de vivre Los franceses saben vivir, la Cote d’Azur es el lugar elegido por muchos jubilados que desean descansar lejos de las apabulladas ciudades. Cannes tiene la parte nueva y la parte antigua, como la ciudad vieja. Formada por caminitos estrechos de piedras, rodeados de restaurantes iluminados por velas y decorados por flores. La oferta de bares y discotecas para la noche es amplia, desde lugares moderados de precio hasta los más exclusivos VIPS.

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En la parte nueva que da a la rambla ya encontramos edificios modernos y playas de arena blanca. Ya sé que el agua no es el Caribe, ¡pero que lindo azul por favor!

Viajá al corazón de los perfumes

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Grasse es la ciudad de las flores, en la zona de la Provenza.

Orginalmente los perfumes se realizaban en varias zonas del país.

Hasta que un día notaron que en Grasse las flores de todo tipo crecían sin problema alguno. Así se centralizó la producción de flores y perfumes del lugar.

Podés visitar de manera gratuita la Fábrica de Fragonard, también las perfumerías de Molinard y Galimard.

En la visita a Fragonard podés aprender sobre la historia de la realización de los perfumes, cómo se procesan y se trabajan hoy.

Y además el recorrido finaliza con una “cata” de perfumes, donde jugás a ser “nariz”, identificando los componentes de cada uno.

Hay solo 50 narices en todo el mundo y pueden tardar hasta tres años en lograr una nueva fórmula que conquiste al mundo. También podés encontrar el Museo de la Perfumería, único en el mundo y que a pocos kilómetros tiene sus jardines con flores aromáticas para pasear y conocer más sobre este mundo.

Caminando por un pueblo artístico llamado Saint Paul de Vence y admirar los Alpes Marítimos desde Antibes A una hora en bus de Cannes nos encontramos con este pueblo que tiene las mejores vistas de la campiña francesa y las mejores galerías de arte de la Provence.

En lo más alto de las grandes villas, este pueblo respira arte. Es una ciudad amurallada chiquita y fácil de caminar. Sus calles de piedra se pierden entre heladerías artesanales, pequeñas cafeterías y las galerías de arte moderno, clásico y seguidores de Cezánne.

Una visita para un domingo soleado que nunca vas a olvidar.

Muy cerca de Cannes y a medio camino de St. Paul de Vence, nos topamos con Antibes. Sus calles huelen a flor de lavanda y cada rincón parece salido de un cuento, la parte más turística es la ciudad Vieja, de estilo medieval y con callecitas de adoquines. Perderte ahí es mágico y cada paso es una foto.

En esta ciudad se instaló el pintor Pablo Picasso, y podés visitar la casa/museo que él mismo se encargó de decorar.

La vista más increíble es desde la costa, ver los Alpes Marítimos, el Mediterráneo y la ciudad es una explosión de sensaciones.

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Recorrer el mercado de flores de Niza Mientras escribo recuerdo mi impresión de Niza y no sé si soy capaz de transmitirla en palabras, pero lo voy a intentar.

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El día estaba soleado, el calor era un poco más de lo normal, esos días donde el sol pega fuerte y la ciudad se ve en su máxima nitidez. La arquitectura es colorida; los rosas, amarillos y verdes pasteles están saturados, como el agua del Mediterráneo, azul e interminable, Niza tiene de las costas más lindas que vi en Europa hasta ahora. El ruido denota movimiento, es una ciudad más grande y con vida social elevada y de bolsillos desbordantes.

Recuerdo el aroma de los jazmines que inundaban el mercado de flores, y así me vino el recuerdo del verano montevideano, la casa de mi abuela y esa asociación muy personal que tengo de estas flores con la Navidad.

El mercado se realiza en una calle de restaurantes donde la oferta de pescado y frutos de mar abundan. Así que después podés ir por unos Moules (mejillones) a la marinera y rico vino rosé para no perder la costumbre.

Niza te transporta a esa construcción casi cinematográfica de lo que es la Costa Azul, los sentidos se elevan y el disfrute es total.

Después de casi tres meses por Europa se me hace fácil saber a que lugares volvería y cuales ya taché de la lista.

Tiene tanto para ver que se merece al menos una vuelta más. Advierto, llegar es muy fácil, lo difícil es la despedida injusta que te aleja de esos momentos de felicidad. Pero no te preocupes que ahí se va a quedar esperando, cálida, tu retorno. Porque te aseguro, que vas a querer volver.

TRIANA GAMARRA @THEDECOCLUB

BLOGGER

W W W . T H E D E C O C L U B . C O M T H E D ECO C LU B @ G M A I L .CO M

FOTOS: THE DECO CLUB - FEDERICO MUÑOZ

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¿Qué sembrar en invierno?

Mucha gente cree erróneamente que los meses de invierno son de obligado descanso en el huerto.

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Las temperaturas son bajas, llueve mucho y la luz del sol es escasa pero es el momento adecuado para trasplantar o sembrar algunas plantas que necesitan de un período de frío mientras son jóvenes, y también aquellas que tienen un ciclo bastante largo y que, de no sembrarlas temprano, nos darán los frutos a finales del verano porque necesitarán tiempo para desarrollarse.

Por otro lado, la mayoría de árboles y arbustos de hoja caduca, que compramos a raíz desnuda o bien en maceta, debemos trasplantarlos a finales del otoño y a lo largo del invierno, antes de que despierten de su parada invernal. Es especialmente importante en los árboles y arbustos que adquirimos a raíz desnuda.

Algunas de las hortalizas que habitualmente se cultivan en los huertos, derivan de ancestros silvestres que vivían en zonas templadas y frías, y que están adaptadas a esas condiciones.

La mayoría de esas plantas son autóctonas del continente europeo ―algunas de Asia―, donde aún se pueden encontrar sus parientes silvestres creciendo de forma natural en praderas, eriales, bordes de caminos, etc.

La lechuga, el ajo, el guisante, la cebolla, el puerro o la zanahoria son algunos ejemplos, si bien no todas dan buenos resultados si se siembran en pleno invierno ―como la lechuga o la zanahoria―, ya que requieren que durante la primera etapa de desarrollo no haga mucho frío.

La planificación es clave De nada sirve que una determinada hortaliza soporte las condiciones invernales de un lugar si no la sembramos o plantamos a su debido tiempo.

Es habitual que las plantas jóvenes toleren peor el frío o que incluso puedan llegar a morir bajo condiciones que no serían tan críticas si estuviera más desarrolladas.

Esto es debido a que los tejidos jóvenes son más tiernos y contienen más agua, por lo que resisten peor ante una eventual congelación.

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Sembrar a tiempo Ciertamente, es importantĂ­simo sembrar o plantar las hortalizas a tiempo.

Esto es aplicable siempre, pero especialmente a los cultivos que deben soportar las duras condiciones invernales.

MUNDOHUERTO.COM

FOTOS:ARCHIVO POST

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SI

Hairstylist: Machado Nauar Modelo: Maru Cornelio

¡Siempre es una tentación querer destacarlos! Bello color de ojos: poco comunes y tan atractivos, merecen ser protagonistas.

A la hora de usar sombras hay que tener en cuenta qué contrarios pueden destacar el color sin restar o camuflar el color original. Juguemos con el contraste.

Los colores que más favorecen a los ojos verdes suelen ser los colores cálidos (rojizos o bronces) pero los morados también podrían favorecer este color de ojos.

Un buen delineado con un producto muy pigmentado como un gel logrará una mirada de gran impacto.

El delineado puede llevarse alado o esfumado, suma siempre sin importar la técnica elegida.

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Un smokey eye en tostados nunca falla, es una técnica tan noble que garantiza un look definido y cautivante. Si además nos atrevemos a darle un toque de color bronce, será un acierto total.

El labial ideal: dependiendo de qué tanto querramos potenciar nuestros labios es el tono a elegir. Para unos labios con fuerza, un rojo en tonos fríos combina a la perfección. Pero si nuestros ojos ganaron en intensidad, un nude en los labios especialmente con el agregado de un gloss funciona también de maravilla.

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MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO

Para potenciar su mirada debemos enfocarnos en los tonos correctos de sombras y elegir con sabiduría qué colores nos ayudarán a intensificar su color y no caer en el error de camuflarlo.

Aprovechemos para sacar el máximo partido de este color maravilloso y lograr un maquillaje ¡totalmente cautivante!

NO *A tener en cuenta...evitemos la gama de los verdes. Las sombras verdosas y azuladas se mimetizarán con el color de ojos y no lograremos destacarlos como queremos. Obtendremos el resultado opuesto a lo que buscamos.

Para estar más cerca de tu mascota, por más tiempo La convivencia con las mascotas puede resultar difícil si tenemos animales con mal aliento, en muchas ocasiones los propietarios terminan alejándose involuntariamente de sus mascotas por esta causa.

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Para dar solución a este tipo de problemas, Virbac cuenta con una completa línea para el cuidado oral.

Paso 1:

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Eritritol: Refrescante del aliento.

Inulina: Prebiótico. Combate las causas digestivas del mal aliento.

Los bocados masticables VEGGIEDENT FR3SH son fáciles de suministrar, se trata de un snack saludable. No contienen trazas de gluten, proteínas de origen o transgénicos, tiene moderada cantidad de calorías y lo más importante: ¡les encanta!

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Los resultados se notan a partir de la primera semana de uso.

AQUADENT no altera el sabor del agua de bebida y se puede utilizar tanto en perros como en gatos.

No tiene contraindicaciones y se puede usar de por vida, es una gran herramienta para mantener la salud oral de perros y gatos.

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29 No pasa desapercibida la presencia permanente que tiene la ficción televisiva en nuestra cotidianeidad. Ya no es una cuestión de adicción de unos pocos. De hecho somos unos cuantos millones que en todo el planeta nos hacemos visibles, principalmente a través de las redes sociales.

Pero, desde hace unos años, también los medios masivos de comunicación, esos en los que nuestra participación se reduce al rol de espectadores, han ido incorporando menciones, frases, y nombres de personajes para ejemplificar sucesos del “mundo real” o para compararlos con figuras de la política, de la sociedad, del deporte y de otros tantos entornos.

No podemos con certeza establecer por qué ha sucedido esto, pero lo cierto es que la ficción televisiva se ha transformado en un espejo de nuestro mundo y a él acudimos en más de una oportunidad para encontrar explicación, inspiración o alivio. Es que, en más de una oportunidad, la vulgarmente llamada “realidad” nos deprime, nos desorienta o, simplemente, nos aburre y desmotiva, al punto de no encontrar mucho sentido en nuestra existencia cotidiana.

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Agreguemos que las redes sociales ponen de manifiesto que no somos unos “pocos locos sueltos” los que nos vemos inspirados, sacudidos y hasta indignados, por lo que ocurre en esa “realidad paralela” de la ficción televisiva.

IMPACTOS MASIVOS Y EFECTOS A LARGO PLAZO En este año, como mencionáramos en una nota previa, el mundo de los seguidores de series televisivas se plantó delante del resto de la humanidad e hizo sentir su presencia.

Insumiría mucho tiempo mencionar todos los ejemplos de esta especie de arrebato a escala mundial que ha producido el formato serie de TV. Pero voy a hacer base, por mencionar lo que ya ha finalizado, en dos casos recientes: el intento interactivo del Black Mirror: Bandersnatch y el tan discutido final de Game of Thrones.

En el caso de Bandersnatch (estrenada mundialmente por Netflix el 28 de diciembre de 2018), lo que llamó la atención fue que no se trataba de un episodio “suelto” al estilo de aquel White Christmas de diciembre de 2014, a los efectos, el último episodio antes de que la serie fuera vendida por su autor, Charlie Brooker, al gigante Netflix.

En esta ocasión estamos ante una película para televisión, separada estructuralmente de la quinta temporada que se acaba de estrenar.

Pero su mayor peculiaridad consiste en el juego narrativo que conforma la historia: nosotros, los espectadores, podemos tomar decisiones que afectan la trama, decisiones que dan lugar, entre numerosas combinaciones posibles, a cinco posibles finales distintos.

Esto hace que la historia pueda durar entre 45 y 120 minutos, mientras que, si no tomamos ninguna decisión (por voluntad o por no disponer de un dispositivo que permita la interactividad) obtendremos una historia con una duración de 90 minutos.

Como era de esperar, el “producto” resultó motivante a la vez que desafiante. Fue motivante por el éxito que obtuvo entre los espectadores/ participantes (aunque el número real nunca fue divulgado por Netflix, la reacción en las redes sociales permite estimar que fue “presenciado” por millones en pocos días); pero también resultó desafiante: por un lado comprometiendo a Netflix a mantener el interés de los consumidores en

BLACK MIRROR: BANDERSNATCH NETFLIX

este extraño formato “elige tu propia historia” y por otro lado los que se vieron desafiados fueron los críticos, los que perdieron su zona de confort al no tener un arco narrativo al que aferrarse para aplaudir o silbar el resultado.

Sintetizando la historia: en julio de 1984 un joven programador británico de nombre Stefan comienza a trabajar en una compañía de videojuegos; su primera tarea será adaptar una novela de ciencia ficción del estilo interactivo a un videojuego en el cual el jugador tiene la opción de elegir entre múltiples caminos que llevan a diferentes finales.

A medida que avanza en la programación del juego, Stefan comienza a cuestionar la existencia de la realidad misma y “lo extraño” hace su aparición. Pues bien, para algunos críticos, si este es el planteo, el producto peca de ligereza e indeterminación de la historia.

Además, ya hubo antecedentes de búsqueda de la interacción del espectador utilizando otros medios (en especial, libros).

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Pero para otros críticos, lo logrado y revolucionario es que la ficción televisiva se yuxtapuso, gracias a la interactividad, con un medio narrativo insospechado: el videojuego, en particular el videojuego en su variedad “on line”. Bandersnatch como ficción parecería no tener claro lo que quiere contar, ni si quiere narrar una historia; pero nos motiva a volver una y otra vez a los puntos de divergencia del relato para "ver qué pasa".

Pero el interés del ojo crítico, originado por una historia muy bien planteada alguna vez por George R.R.Martin y muy bien instrumentada por los show-runners de la adaptación de HBO fue decayendo desde que el relato empezó a sufrir cambios caprichosos a la altura de la temporada 5 de la serie.

De esa manera lo que lo hace atractivo no es solamente tomar decisiones, sino interiorizar y explotar una mecánica.

Esto es, literalmente, jugar...

Pasemos a resumir lo que estos críticos marcaron como “fallos”, que terminaron (por acumulación, temporada tras temporada) de derrumbar la posibilidad de un buen final:

Sobre el final de Game of Thrones hay más polémica que con Bandersnatch.

Pero mucho de esa polémica proviene de intercambiar erróneamente los planos del análisis. Por ejemplo, se critica lo caprichoso de algunos cambios en las trayectorias de los personajes como podemos ver claramente en la decadencia intelectual de Tyrion o en la deriva hacia el cuasi-fascismo del proyecto libertador de Daenerys.

Pero se suele escuchar estas críticas desde el desaire ingenuo que sufre un fanático, no desde el punto de vista de un espectador que valore lo bien logrado de una narración bien organizada y maduramente desarrollada. Es decir, el arrebato afectivo quería ver a la Targaryen triunfante para siempre y a los Stark sobrevivientes recuperar la dignidad y que se hiciera justicia de una buena vez.

Fue algo que llevó a varios críticos serios y bien informados a hacer sonar las alarmas (¡desde hace 4 años!).

• Los personajes, alguna vez sorprendentes en su elaboración, quedaron reducidos a estereotipos.

• Los diálogos, hasta entonces repletos de giros sugestivos, se convirtieron en sucesiones de ocurrencias y banalidades.

• Las tramas, desarrolladas pacientemente como quien prepara el lanzamiento de una flecha para dar en el blanco de una manera inexorable, sufrieron de deformaciones por inflación, perdieron su clara dirección y, por efecto de las constantes muertes, quedaron vaciadas de personajes sustanciales.

• En cambio, personajes muy aplanados desde un principio comienzan a sufrir deformaciones para poder encajar en un rol importante al final de la trama.

GAME OF THRONES HBO

Otro tema es descubrir qué ocasionó el “general failure” en la narrativa de Game of Thrones. En eso hay una sospecha generalizada y podría resumirse en pocas palabras: cuando George R.R.Martin deja de desarrollar la historia, desaparece la oportunidad de mantener un nivel coherente en Game of Thrones.

La coherencia artística proviene de alguien con una visión, de una persona que puede construir un universo en su cabeza; y esa creación no es algo democrático, no es algo en lo que podemos intervenir opinando y plebiscitando. Solamente George R.R.Martin tenía ese mundo en la cabeza.

Sin libros que adaptar, D.B.Weiss y David Benioff, los show-runners de la versión tv, pasaron años atendiendo al fandom GoT, sesgado mayormente por el maniqueísmo. Triunfaron así las concesiones hacia el fan, necesitado más de recompensas emocionales provenientes de los contenidos que de recompensas estéticas relacionadas con la narración en su conjunto. Ganó el argumento que satisfacía las simpatías y antipatías hacia ciertos personajes, o incluso el que se alineaba con posiciones políticas o sociales. Entonces, cuanto más irracionalidad en el relato, más audiencia y éxito comercial.

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Como es obvio, algo que debería haberse terminado con un poco de orgullo terminó estirándose hasta finalizar de una manera desprolija queriendo dejar contentos a todos… y a la larga decepcionándonos a todos.

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Para acompañar lo propuesto por este último párrafo, déjenme contarles una anécdota muy interesante. En una ocasión, uno de los lectores de George R.R.Martin acudió al también escritor fantástico Neil Gaiman, en busca de “consejo espiritual”. Como muchos, estaba ansioso por la dilatada espera del siguiente libro de la saga “Canción de Hielo y Fuego” en la que se basó “Game of Thrones”.

Le resultaba molesto e inoportuno que el autor se dedicase a otras novelas o actualizase su blog y no asumiera su responsabilidad de terminar la saga “¿No es realista pensar que, al no escribir el próximo capítulo, Martin me defrauda?” planteaba el lector en su carta a Gaiman. La respuesta de Neil fue de lo más contundente: “George R. R. Martin no es tu puta”.

Agregaba que comprar el primero de una saga de varios libros no implica un contrato con el escritor a perpetuidad, ni otorga al lector a controlar cómo el autor maneja su tiempo. “Las personas no son máquinas. Los escritores tampoco (…) No tiene por qué estar ahí afuera tecleando lo que tú quieres leer ahora mismo”.

MIENTRAS TANTO, HAY CAMBIOS EN LA PLATAFORMA Hay otro aspecto que juega un rol importante en esa expansión masiva del relato de ficción y sus efectos como hemos estado hablando: el streaming al alcance de chicos y adultos, jóvenes y viejos, occidentales y orientales, gente del norte y gente del sur. A todos nos viene a la cabeza la marca Netflix casi “en automático”.

Pero no podemos desconocer que el mercado del streaming por suscripción se ha ido engrosando con la aparición de sectores que desean tener una participación, aunque sea minoritaria si se compara con el alcance en clientes logrado por la empresa californiana.

Hablamos de Hulu y Amazon Prime aunque no deberíamos desatender la paulatina deriva de HBO y de FOX hacia esa plataforma.

Hasta la aparición de Netflix a comienzos de la actual década, la cadena HBO fue el referente a seguir y la cadena a imitar. No solamente porque sus series establecieron que era una serie una calidad, sino porque consiguió que los espectadores identificaran la sigla con el producto: su slogan era “No es televisión, es HBO”.

Su llegada no fue inesperada, fue la culminación de un proceso que comenzó en los 70s, cuando la cadena CBS y la productora MTM se encargaron de llevar el drama complejo y adulto a la pantalla chica.

THE HANDMAID’S TALE HULU

En los ochenta NBC incorporó a la oferta las grandes inversiones y presupuestos y la cadena ABC comenzó a introducir el arte de vanguardia. Una cadena de cable con buen respaldo comercial, la FOX, aportó la elaboración de “series de culto” con una importante participación de la literatura de género y del cómic.

Para mediados de los 90s, HBO se anima a desafiar el establishment de la producción al demostrar que una emisora pequeña puede crear una más que digna televisión con medios de producción comúnmente vistos en el cine. Como resultado, el siglo XXI presencia cómo los espectadores podemos afirmar sin temor que la ficción televisiva se sienta en la misma mesa que la cinematográfica y cómo muchos directores, guionistas y actores encuentran oportunidades en la TV para alcanzar el prestigio que antes se obtenía solamente en el cine.

Así estaban las cosas cuando apareció Netflix, un fenómeno que corta con el proceso evolutivo que describimos en los anteriores párrafos.

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Pero, ¿qué es lo que lo diferencia tanto?: es una plataforma de distribución de productos de ficción absurdamente barata, no tiene publicidad, ofrece muy buena calidad en la imagen y el sonido que provee y su interfaz de usuario es completamente amigable.

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Las películas y series provistas son de producción propia y algunas ajenas, se pueden ver en el acto y sin esperas, se pueden retomar cuando se desee y volver a verlas tantas veces como se desee hasta tanto no sean “bajadas de cartel”, cosa que ocurre luego de varios años y con previo aviso. El modelo comercial de Netflix responde a la “era de la inmediatez” y con eso su éxito está más que asegurado: aproximadamente 150 millones de suscriptores en todo el mundo… el 15% del ancho de banda global de internet es consumido con el streaming de productos disponibles en Netflix.

Pero en nuestra óptica queda algo por revisar: la calidad de los contenidos. Recordemos, ciñéndonos a las series de TV, lo que puede ser considerada una “serie de calidad” según la escala de evaluación que rige en los medios de producción televisivos de USA. Una “serie de calidad” puede terminar siendo un producto que no guste al público ni a la crítica, pero que seguirá siendo considerada “de calidad” siempre que cumpla con cinco requisitos de producción:

1) provenir de una visión artística, concebida como una obra de arte que debe cumplir determinados objetivos artísticos y tener una personalidad artística propia; 2) provenir de una mente creativa encargada de dirigir los esfuerzos de todos los implicados hacia la realización final de esa visión, rol que en el cine se deposita en el director y a menudo el productor (tomemos los premios Oscar como ejemplo) y que en la producción de series de TV recae en el término “show-runner”; 3) disponer de altos valores de producción: obedecer a una visión artística requiere de mayor atención al detalle, mayor inversión en selección de personal, en tiempo, en recursos materiales… algo más costoso que hacer las cosas según clichés establecidos; 4) tratar temas trascendentes, de importancia social o significado profundo; 5) tomar como referencia o articularse de alguna manera con obras de prestigio o consideradas cultas.

Entonces, de acuerdo a lo listado, Netflix puede ser evaluado como exitoso también en términos de calidad: muchas de las series que ofrece han sido producidas con arreglo a los cinco criterios de calidad mencionados. Y esto abarca tanto a series propias como a series “contratadas” o producidas y exhibidas en otros orígenes (el “Breaking Bad” de AMC, el “Sherlock” y el “Peaky Blinders” de BBC, “Billions” de Showtime, por citar diversos orígenes).

PEAKY BLINDERS BBC

A eso agreguemos que Netflix apunta sus presupuestos de producción tanto a lo de éxito asegurado (sí, superhéroes y ciencia ficción, pero de esmerada factura narrativa y brillantes recursos) como a lo arriesgado y diferente (tanto miniseries documentales distintas a lo común como ficciones descabelladas pero originales). Su público objetivo es diverso y no siempre se ofrece lo “políticamente correcto”.

Por último, aunque no esté alcanzado por nuestro campo de análisis, no podemos ignorar que Netflix está detrás de producciones cinematográficas de gran altura: la “Roma” de Cuarón, la “Balada de Buster Scruggs” de los hermanos Coen, “Apostle” de Gareth Evans por mencionar algunas.

Si un día empezaran a aparecer los clásicos cinematográficos de USA, Europa y Asia no solamente amenazaría al negocio de las salas cinematográficas (como ocurre en la actualidad); también correría peligro de extinción el mundo de las cinematecas. Parafraseando el título de la famosa obra de Huxley parece que nos acercamos a un “brave new world”...

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RENOVANDO LOS VOTOS

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Para cerrar esta nota especial con un tono autocomplaciente, los invito a renovar la fe y retomar contacto (o tal vez, acercarse) con algunas de las series más recientes.

Desde Junio contamos con: Big Little Lies, temporada 2 en HBO. Arranca como una prolongación natural de lo expuesto en los siete episodios de la temporada 1. Ya no hay expectativa por una gran revelación pero todos los demás detalles que la destacaron en 2018 cobran más potencia. Y tiene como bonus la incorporación de la gran Meryl Streep al elenco y a la exquisita directora Andrea Arnold tras las cámaras.

The Handmaid’s Tale, temporada 3 en Hulu. Una temporada que presentará dos partes muy diferenciadas a raíz de un "cambio total" que involucra particularmente a la June/Defred que interpreta la excelente Elizabeth Moss.

Black Mirror, temporada 5 en Netflix.

Al momento de escribir estas líneas ya podemos percibir los primeros chispazos de una controversia entre críticos y también entre fans… ¿será la maldición de la quinta temporada?, ¿la misma que debilitó a Game of Thrones?... en todo caso, hay que verla para tomar posición o simplemente tomar distancia.

Pero lo que nos lleva a refregarnos las manos con algo de impaciencia es lo que llega en Julio:

La casa de papel: se viene una segunda temporada (o tercera, si nos basamos en el formateo que hizo Netflix de la historia original, oportunamente estrenada como una sola en Antena 3 de España en el 2017) donde la fórmula parece repetirse aunque el objetivo cambie.

Stranger Things: también Netflix nos dispara en Julio con la tercera temporada; esta vez se atreve a agregar el componente hormonal a nuestra querida y añorada comunidad adolescente de los 80s; mientras tanto una vieja amenaza reaparecer, esta vez renovada y recargada.

Con el slogan "Esta vez no es por el dinero. Esta vez es por la familia", veremos a los personajes transitando por otros escenarios, desde Filipinas hasta Tailandia aunque Madrid también será visitado; obviamente tendremos la presencia de personajes conocidos en la primera temporada asegurada, incluyendo algún regreso de entre los muertos.

Esperemos que el calor de la pasión y del verano que prometen los tráileres, entibien el invierno de estos lares... y que todo vuelva a quedar patas pa’arriba gracias al Upside Down.

LA CASA DE PAPEL NETFLIX

FOTOS: ARCHIVO POST

SOCIALES Boda: María Noel Fernández y Gustavo Buonafina Hotel Hyatt Centric, Iglesia Carmelitas y Chacra La Joaquina - Vestido de novia: Graciela Borges Maquillaje y peinado de novia: Mariana Garateguy - Tocado: Martu Horta

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PATRICIA RIBA FOTÓGRAFA W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M

¿Qué tanto fuimos enseñados a amar?

Me pregunto muchas veces: si influenciaramos a los ninõs a seguir siendo sinceros con su emoción, con sus sentimientos, ¿será que el mundo no sería mucho mejor?

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¿Qué tantas cosas fuiste obligada a esconder? ¿Qué tantas emociones fuiste obligada a anestesiar? ¿Qué tantas palabras fuiste obligada a tragar?

Somos moldeadas de acuerdo a nuestra cultura, nuestra familia, nuestro entorno, aprendiendo lo que es malo o bueno de acuerdo a los deseos y pensamientos de los demás. Somos creadas así.

“No llores!”

“Aguanta que la vida es dura.”

“Hay que sufrir para aprender.” ¿Será? ¿Será que es así mismo?

La educación emocional es algo muy nuevo. Algo que la generación de nuestros padres ni siquiera escuchó hablar, algo que nosotras recién estamos aprendiendo y conociendo.

Fuimos moldeando nuestro corazón a la medida que fuimos creciendo. A cada frase escuchada, una cascarita iba naciendo y “protegiendo” el corazón.

A cada discusión, cada palabra no dicha, a cada lloro tragado, a cada despedida...todo eso hizo con que fuera naciendo cascaritas y cascaritas, transformando nuestro corazón en algo lleno de parches y lastimado.

Resultado: miedo a amar.

Pero no solamente el miedo de amar a los demás, principalmente miedo a amarnos. Miedo a llenarnos de amor.

Miedo a ser feliz. Miedo de hacer lo que realmente nos gusta hacer.

¿Te cuento algo?

El miedo es el sentimiento opuesto al amor.

Cuando te das cuenta de eso, todo queda mucho más fácil, porque cambias el chip, cambias la forma de ver tu vida, cambia y destruye esas creencias que te fueron impuestas.

¿A qué tienes miedo?

Si no existiera el miedo en tu corazón, ¿que existiría?

Mirar al miedo como un simple obstáculo, no como un monstruo.

Cuando definas y entiendas cuál es el verdadero miedo, vas a entender cómo actuar frente a cada situación.

Es como si pudieras poner el miedo frente a ti y empezar a sacarle cada camada, entendiendo qué fue lo que hizo con que naciera esa camada de cascarita, cómo se formó.

Cada camada representa una parte, un acontecimiento de tu vida, una creencia creada. Al entender y desarmar esas camadas, vas llegando al centro del miedo, al núcleo del problema.

Tomate un tiempo, coloca una música que te guste, enciende unas velas o un incienso, medita, baila, deja que fluyan las emociones.

Cuando sientas que estés pronta, trae ese miedo y con mucho amor, dale toda la atención debida. Conversa con ese miedo, preguntale cosas, deja que él haga parte de ese momento como si fuera un gran amigo.

De a poquito vas a ver que esas camadas empiezan a desaparecer y encuentras su centro, ahí donde todo empezó.

Lo sorprendente de todo eso, es que te darás cuenta que ese miedo nunca existió de verdad, que apenas fue una creación de la mente, una creación que sirvió en su momento para protegerte, pero que ahora ya no te sirve más.

Deja que ese miedo se vaya y abre espacio para que el amor entre y ocupe ese lugar.

Empieza despacito, suave, con cada miedo por vez y cuando menos imagines te darás cuenta que tu corazón es puro amor!

...y así aprendiste nuevamente a amarte.

CECILIA ROTHERMEL @psicoachcrothermel

@_ascenda_

+598 92048962 FOTO: ARCHIVO POST

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Street Styles 44

de invierno para mujeres y hombres en el 2019 Te dejamos algunas inspiraciones con mucho color para ponerle la cara al frío, pero siempre con onda.

Al escocés

lo estamos viendo mucho en sacos de mujer. Si al saco lo usas XL, te lo podés poner con un cinturón, ¡queda muy bueno!

Color blanco

Al blanco este invierno lo vemos mĂĄs que siempre.

Se usa en zapatillas, total look, camperas, botas, sacones peludos o acolchonados. Lo usan las mujeres y los hombres.

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Si los pantalones son anchos y a la cintura

los podĂŠs combinar con una buena campera de cuero y unas zapatillas cool.

Las faldas midi

para el invierno son perfectas tanto para botas o botines. Para zapatillas, si queres dar un look mĂĄs descontracturado. Nos encantan las midi con medias.

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Color negro

Es el infaltable del invierno, es sexy, te lo ponĂŠs dĂ­a o noche, siempre presente. Usalo como total look que roba todas las miradas.

Las camperas de cuero y los gavilanes

quedan divinos en invierno. Aparte que combinan con el look que te hagas. O las combinas formal o las combinas informal, queda cool el cuero, ยกno hay de otra!

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Las camperas XL

peludas o acolchonadas son un must del invierno en Uruguay. Las vemos en mujeres y hombres y se usan largas.

El jean está re presente este invierno

y lo podés combinar como total look. Si tenés una campera de cuero en tu casa, reformala! Ponele piel o corderito por dentro, así te queda abrigada. ¡Nos encanta!

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¡Los vestidos son un must en invierno!

Combinan divino con medias de colores, botas, botines o zapatillas. Cierren el look con un saco increíble o campera de cuero.

Mucha gabardina por la calle

y si tienen estampas o colores ÂĄnos gustan mĂĄs!

CombĂ­nalas que van con todos los looks.

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R AB O DE T O R O C O N PAPA S DOMINÓ Y PURÉ DE ZANAHORIA Y REMOLACHA FEDERICO AMÁNDOLA MASTROIANNI Al Fo rno : +598 4 277 2775 Calle 17 y 20, La B arra, Maldo nado - Ur uguay Web: www.res taurantealforno.com/

Matute Cervecería: +598 2409 7838 Pablo de María 1318, Mo ntevideo - Uruguay

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Rabo de toro vacuno 2 1.800 kg aprox. c/u , laurel 2 hojas, ajo 4 dientes , apio 1, romero 1 rama chica, tomillo 3 ramas, zanahoria 400 g, cebolla 300 g, remolacha 4 medianas, cardamomo 10 semillas, manteca clarificada a gusto, aceite de oliva, mizuna 1/2 paquete, sal, pimienta, miel, jugo de limón.

PARA L A S PAPA S D OMINÓ Pelamos la papa, se le saca los seis laterales para que quede el centro de la papa. Luego cortamos en franjas de 2 mm y las ponemos en una asadera a 120 grados para marcarla con manteca clarificada. Se grilla de los dos lados.

PARA E L P U RÉ DE Z ANAHOR IA Y RE MOL AC H A P R O C E DI M I E NT O Porcionar los rabos en tres o cuatro partes en una asadera profunda, tomar en cuenta que el corte debe ser entre las articulaciones para poder porcionarlo.

Agregamos el laurel, el ajo, el apio, el romero y el tomillo y cubrimos con agua hasta 3/4 de la asadera. Agregamos también una zanahoria cortada en trozos de 3 a 5 cm y media cebolla.

Cubrimos con papel aluminio y ponemos en el horno durante aproximadamente 4 hs y media a 180 grados.

Podemos extenderlo hasta 6 horas, lo importante es que la carne del rabo se desmenuce. Cada hora corroborar el agua y agregar más agua si es necesario.

Luego que sacamos del horno, apartamos y reducimos el líquido en una olla, lo licuamos para espesarlo. Esto va a concentrar todos los sabores, tanto el de las verduras como el de la carne.

Dejamos que se enfríe y retiramos la grasa con una cuchara. La mitad de la reducción la usamos como salsa y la otra mitad para calentar la carne del rabo al momento de emplatar.

Estiramos film y ponemos toda la carne desmenuzada en tibio y enrollamos. Agarramos las puntas del film y prensamos, como si fuera un envoltorio de caramelo. Una vez logrado la prensada llevamos a frío.

Mientras tanto vamos calentando despacio el jugo espeso que licuamos. Agregamos cardamomo picado para completar la salsa.

Una vez frío el envoltorio de la carne, cortamos en rodajas con el film incluido.

Se pelan las zanahorias, se le agrega aceite de oliva en una asadera tapada con papel de aluminio y se ponen en el horno.

Una vez cocidas se procesan con un poco más de aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta.

Para el puré de remolacha hacemos el mismo procedimiento que para el de zanahoria solo que agregamos al final una pizca de canela.

Completamos con una vinagreta para la mizuna, una parte de jugo de limón, 1/2 parte de miel, sal y pimienta. Luego se agregan 6 partes de aceite de oliva.

E MP L ATAD O Calentar los rabos porcionados con el film en una olla con el resto de la reducción.

Colocar en el plato sobre las papas dominó y retirar hacia arriba el film. Colocar la mizuna sobre el rabo.

Completar el plato con el puré de zanahoria, de remolacha y la reducción de los jugos del rabo.

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News Julio

Concentrado de Ácido Hialurónico

Ahora una Sinfonía de sabores en tu casa, puede terminar en una sinfonía en Viena

¡Porque Helados Sinfonía de Conaprole te lleva a visitar Viena, Praga y Budapest, y vivir un concierto sinfónico en vivo!

En Julio, ingresando la fecha de vencimiento del pote de cualquier sabor de la línea Sinfonía de Sabores, de 900 ml o 2 litros, en Sinfoniaconaprole.uy, participás por viajes para dos personas. Son 5 sorteos!

¡Una promo que no te podés perder!

Llegó el momento de dejar de preocuparte por la falta de espacio! De Marco presenta su nuevo producto estrella, el AirBox, la Baulera para garaje con altura regulable.

Con el mejor precio del mercado el AirBox se posiciona como la solución ideal para los hogares y estacionamientos uruguayos.

Cuenta con patas extensibles, regulables de 10 en 10 cm para adaptarse no sólo al lugar sino también a los diferentes tamaños de vehículo.

Su puerta con apertura progresiva de 90º cuenta con pistones a gas lo que facilita su uso, y cerradura de doble cierre para mayor seguridad.

Está completamente fabricada en acero de alta calidad para garantizar su firmeza y seguridad, y cuenta con una gran capacidad de carga para que puedas guardar todo lo que necesites.

No dudes en consultar, te esperamos!

Tel: 2924 1331*

Gel de rápida absorción que promueve una hidratación intensa mejorando el aspecto de la piel.

El Ácido Hialurónico tiene la capacidad de retener el agua y de transportar nutrientes e iones. Actúa como emoliente, lubricante y humectante de la piel por lo que es un poderoso agente antiarrugas. Mejora la elasticidad y el aspecto de la piel.

Complejo Capybara, desarrolla tu evento empresarial una experiencia muy cerca!

Capybara forma parte de la mejor tradición de Malvín, situado en Fleming y Rivera organiza desde el año 2000, infinidad de eventos sociales y empresariales. De estos últimos podemos destacar los lanzamientos de productos, congresos y conferencias, ferias temáticas e incluso presentaciones de obras literarias, artísticas o despedidas de año para empresas.

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Si quiere lograr que su convención, congreso o evento empresarial, sea una experiencia única y profesional, este lugar es lo que estaba buscando. Tiene capacidad para desarrollar infinidad de propuestas en un entorno que sobresale por su cuidado y comodidad.

Ofrece un servicio de primer nivel tanto locativo como gastronómico y cuenta con el equipamiento necesario para que se obtenga un resultado perfecto. Cuida cada área del evento, desde la logística, la planeación, la ambientación, la operativa y todas las modalidades en propuestas gastronómicas. Su salón principal alberga de 5 hasta 300 personas, es ideal para charlas, presentaciones comerciales, seminarios, talleres, cursos, capacitaciones, desayunos de trabajo, desfiles de moda o lanzamiento de productos.

Cuenta con un equipo que trabaja constantemente para ofrecer un espacio único, con un concepto de calidad integral tanto en la infraestructura como en sus servicios.

Su catering C&C recientemente instaurado, acompaña la tendencia gastronómica actual y destaca con sus propuestas.

Brinda una cocina de inspiración local creada por sus chefs, platos elaborados con los más frescos y naturales ingredientes, tanto para un desayuno empresarial, un coffee break, un banquete, un cóctel de bienvenida o una cena de gala, garantizará que cada pausa sea perfecta.

Se adapta a las necesidades ofreciéndote una cocina personalizada y con una exquisita presentación de los menús.

Puede personalizar los coffee breaks, ofrecer opciones bajas en azúcar, platos vegetarianos, sin gluten o cualquier otro tipo de petición especial.

Su departamento de ambientación y diseño a cargo de Adriana Bellagamba desarrolla la impronta decorativa encontrando siempre la mejor forma de aggiornar el salón de acuerdo al evento.

Su modalidad de trabajo consiste entre otros el acompañar al cliente en el proceso de generar el evento brindando asesoramiento de principio a fin. Su equipamiento les permite adecuar el salón según los requerimientos de su evento. Con capacidad hasta 250 personas sentadas, el salón dispone de pizarra, TV Smart, proyector y audio amplificador, mesas, sillas, mantelería y vajilla, equipo electrógeno, mozos y personal de servicio y mantenimiento permanente, servicio de emergencia móvil, parking y cuida coche.

Gracias al cuidado de los detalles, la empresa fue reconocida en reiteradas ocasiones con premiaciones, entre ellos el premio Latin American Quality a la excelencia.

Servicio ejecutivo para Eventos Empresariales Expertos en la organización de: 1. Aniversarios 2. Conferencias 3. Fiestas de Fin de Año 4. Convenciones 5. Exposiciones 6. Seminarios y Congresos 7. Encuentros de Trabajo

8. Conferencias de Prensa 9. Cursos de Capacitación 10. Inauguraciones 11. Ferias temáticas 12. Lanzamiento de productos 13. Vernisage de artistas 14. Cenas de Gala

Salón Capybara Capacidad máxima: 300 personas Capacidad máxima en mesas: 250 personas Estacionamiento propio Wifi

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Volkswagen Driving Experience en Werner Bernheim El pasado sábado 22 de junio se vivió un día a pleno en el local de Werner Bernheim, en donde un buen caudal de personas se acercaron para probar el nuevo Volkswagen T-Cross, un vehículo muy esperado y que cumplió con las expectativas del público presente.

El T-Cross es un crossover urbano, el todoterreno más pequeño de la gama SUV de Volkswagen, tiene un precio asequible desde U$S 26.990 y se presenta en 3 versiones con 7 diferentes niveles de equipamiento.

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El evento que comenzó a las 9 am con un desayuno de bienvenida, estuvo colmado de familias que disfrutaron de una jornada diferente y que tuvieron la posibilidad de hacer Test Drive de toda la gama 0 kilómetro de Volkswagen.

Empresas como BBVA, BSE, café Illy y Bocatti empanadas estuvieron presentes con sus productos para hacer la jornada más amena.

Werner Bernheim es concesionario y servicio oficial Volkswagen, además ofrece repuestos y accesorios originales en sus 2 locales, 8 de Octubre 2792 y Cerro Largo 1315. Cuenta con 50 años dedicados exclusivamente a la marca alemana y una vocación de servicio que se nota en todos los detalles. Los invitamos a visitar además de su local, sus redes sociales : /Wbernheim /wernerbernheim

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Una Universidad de cara al país y la región

Este nuevo acuerdo con el MERCOSUR, viene a sumarse al centenar de convenios y acuerdos de cooperación que la Universidad ha suscripto con los centros universitarios más importantes del mundo.

La UDE y la Secretaría del MERCOSUR firmaron nuevo Convenio de Cooperación El pasado 12 de junio, la Secretaría del MERCOSUR y la UDE firmaron nuevo Convenio de Cooperación.

El acuerdo fue firmado por la Directora de la Secretaría del MERCOSUR, Fernanda Monti y por el Presidente y Rector de UDE, Jorge Abuchalja y Roberto Brezzo, respectivamente.

La Universidad de la Empresa, desde su creación en 1998, ha procurado constituirse en un activo agente en la producción y trasmisión del conocimiento al más alto nivel, buscando para ello amplios cauces de cooperación e integración.

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Secretaría MERCOSUR - UDE

Dr. (HC) Jorge Abuchalja, Cr. Roberto Brezzo

Primer encuentro de la Red de Mujeres de Arcos Dorados Uruguay En Junio realizamos el primer encuentro de la Red de Mujeres de Arcos Dorados Uruguay, invitando a todas las mujeres del Staff y Gerentas de nuestros restaurantes.

Sofía Traverso, Jefa de Compras y Calidad junto a Paula Espasandín, Jefa Comunicaciones y Valeria Horta, Controller, invitaron a participar a Teresa Perez del Castillo, Responsable de ONU Mujeres en Uruguay y a Mireia Villar, Responsable de Naciones Unidas en Uruguay.

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El objetivo fue presentar la Red a todas las funcionarias de la compañía, repasar los objetivos y pilares a trabajar, y a su vez tener las primeras interacciones con los equipos sobre las temáticas a trabajar durante el año.

Las invitadas nos ayudaron a dar contexto regional y país sobre datos de género y programas en los que podemos trabajar en conjunto.

Closets Solidarios Por segundo año consecutivo el portal de venta y compra de moda My Glam Closet y la Asociación Casa Ronald McDonald se unieron para seguir ayudando a las familias uruguayas.

Luego del éxito del año pasado, a partir del 17 de junio podrás encontrar en www.myglamcloset.com.uy los closets de varias famosas y marcas de moda que han donado prendas que estarán a la venta a total beneficio de las Casas Ronald del Hospital Pereira Rossell y el Hospital de Tacuarembó.

Al igual que en la edición anterior, en la sección “Closets Solidarios” del portal podrás adquirir a muy buen precio las prendas que doce famosas uruguayas donaron a la Asociación: Cecilia Bonino, Lætitia d’Arenberg, Meri Deal, Annasofía Facello, Claudia Fernández, Catalina Ferrand, María Gomensoro, María Noel Marrone, Andrea Menache, Soledad Ortega, Victoria Rodríguez y Andy Vila.

La novedad para este 2019 es la incorporación de marcas locales solidarias cuyos productos también podrán adquirirse en el portal: Daniel Cassin, Ketzia, Límite, Lolita, Margara Shaw, Otherside, Rotunda y Symphorine.

Todo lo recaudado será destinado al funcionamiento de las Casas Ronald que cada año brindan alojamiento, apoyo y contención a más de 6.000 familias, padres y madres de niños internados, niños en tratamiento médico y embarazadas de riesgo.

Si querés sumarte a esta movida solidaria solo tenés que ingresar a www.myglamcloset.com.uy/closets/solidarios, buscar en el closet de tu famosa o marca favorita, elegir la prenda que más te guste y estarás colaborando con la Asociación Casa Ronald McDonald.

Sobre la Asociación Casa Ronald McDonald Uruguay Fundada en 2012, la Asociación Casa Ronald McDonald Uruguay apoya cada año a más de 6.000 familias por medio de las Casas Ronald McDonald, ubicadas en el Hospital Pereira Rossell y en el Hospital de Tacuarembó.

En las Casas Ronald McDonald, se brinda alojamiento, apoyo y contención a las madres y padres de niños internados, a los niños en tratamiento médico y a las embarazadas de riesgo que deben permanecer cerca de la institución médica. Se busca que la casa sea un “hogar-lejos-del-hogar” las 24 horas, los 365 días del año https://www.facebook.com/RMHCUruguay/ Sobre My Glam Closet Es una página web en formato de marketplace para comprar y vender moda entre particulares.

Esta plataforma fue puesta on line hace poco más de un año por las emprendedoras Laura Fernandez y Karen Szwarcfiter quienes luego de trabajar por casi 20 años en empresas multinacionales se animaron a lanzar un proyecto propio.

Conscientes de que el reuso y el reciclaje de ropa y accesorios es una tendencia a nivel mundial, lanzaron My Glam Closet con el fin de que las uruguayas puedan hacer dinero con lo que no usan y comprar a precios increíbles. Hoy ya miles de usuarias disfrutan de esta experiencia.

El sitio hace curaduría de los productos, ofrece el levante gratuito para las vendedoras en el lugar y horario que ellas indiquen y lo entrega por el mismo costo en todo el país. https://www.myglamcloset.com.uy

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McDonald’s realizó a una función especial de “Ugly Dolls” El pasado sábado 8 de junio, McDonald’s realizó una función especial de “Ugly Dolls” en el cine Alfabeta para compartir un momento diferente con amigos, colaboradores y clientes.

McDonald’s se une a “UglyDolls” con el objetivo de fomentar en las familias la importancia de ser uno mismo.

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Paula Espasandín, Agustín Figueroa y Luciana Pazos

A través de su mensaje “Lo feo es algo hermoso”, los personajes de la película enseñan a grandes y pequeños que somos únicos en nuestra especial forma de ser y eso es lo que realmente importa. La colección de juguetes de la Cajita Feliz del mes de junio es sobre estos personajes, ya que se encuentran en línea con el compromiso de McDonald’s de difundir valores de aceptación, inclusión y diversidad.

Los asistentes pudieron disfrutar de una mañana diferente junto a McDonald’s, con actividades para toda la familia además de una película llena de aventura y enseñanzas para los más pequeños.

Martín y Santiago Duarte, Nathalie Bendelman y Sol

Paola Bianco, Rocío Sisiasvili y Francisca Villalba

Alejandra, Nahuel y Lorenzo Labraga y Gonzalo Sosa

Men in Black International y Bethel Spa Llegó a los cines de Uruguay “Men in Black International”, la cuarta entrega de la saga de ciencia ficción y tuvo su función especial de la mano de Movie Films y Bethel Spa.

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Amigos y clientes de la única cadena de spa y centros de estética del país se hicieron presentes en las cómodas salas de Movie Center para disfrutar de la película y las estaciones de Ruda, Bonsai, Chelato y Cava Freixenet que deleitaron el paladar en la previa.

Petru Valensky

Net Pc y Voces anónimas también participaron de este evento que contó con el clásico dress code Black.

Alvaro Padín, Jimena Cruz, Alvaro Marchand

Stefy Delay

Martin Do Campo. Guillermo Lotkhart, Lourdes Rapalin, Juan Padin

S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T

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FOTO: ARCHIVO POST

UNA PROFESIÓN INCLUSIVA

La sommelería no ha alcanzado todavía su mayoría de edad y es una profesión nueva que se va desarrollando de a poco.

Nació en Francia y de ahí que sigamos usando su nombre en francés. Durante mucho tiempo se rigió por normas muy estrictas, como la de tintos para las carnes rojas y blancos para peces y aves. Pero debemos admitir que los clientes de antes no son los de ahora.

Hoy poseen unos conocimientos de vinos que obligan al sommelier a estar muy actualizado en regiones, variedades y añadas.

Hace muchas décadas las etiquetas que tallaban eran las europeas y las del resto del mundo no existían en las cartas de los mejores restaurantes.

En sus comienzos, la carrera se nutrió de varones. Eran tiempos en que ellos sabían de vinos y los consumían, en cambio las mujeres apenas se dejaban seducir por las burbujas.

Pero esto cambió para bien y muchas de ellas hoy prefieren los tintos a blancos o rosados.

A TRI U N FAR S E H A DIC HO En España, nuestra compatriota Andrea Alonso Castaño, ejerce con solvencia la sommelería y además concursa. En 2010 ganó el certamen Nariz de Oro, una competencia que selecciona a los participantes a través de varias semifinales en distintas ciudades de la Península Ibérica. Ella tiene clara su función cuando dice: “No estamos para dar cátedra, sino para informar y orientar al comensal.

Debemos hacerlo de forma dinámica y divertida. Que sea fácil de entender y sobre todo que la gente se anime a dar su opinión sobre el vino. Eso siempre nos ayuda a crecer.”En Francia, Pascaline Lepeltier acaba de convertirse en la primera mujer mejor sommelier de su país.

Con mucha humildad la francesa agradecía el reconocimiento: “Es fantástico ser nombrada de esta manera, a mí que soy una modesta camarera.”

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Graduada en Filosofía, comenzó en el sector desde abajo hasta convertirse en una experta.

Hoy practica su arte en el Racine Restó de Nueva York, donde maneja una bodega de 2.500 referencias. Por su lado, la argentina Paz Levinson, talla alto en Europa, después de haber sido elegida 4ª en el concurso Mejor Sommelier del Mundo. Nacida en Bariloche y con 40 años, fue contratada como sommelier ejecutiva de un grupo gastronómico, con restaurantes en París, Londres y Singapur. Preguntada por las cualidades del buen sommelier, no duda en responder: “Debes tener ganas de aprender y de enseñar toda la vida. Ser humilde, puesto que a nadie le gusta un profesional sábelo todo. Pero también flexibilidad, porque los clientes y la gastronomía cambian cada día.”

E N U RUGUAY

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Por primera vez la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales cuenta con una presidente. Adriana Rossi cursó sus estudios en la Facultad de Química, pero después de un tiempo dedicada a los vinos, se sintió atraída por las cervezas. Buscando mayores conocimientos en esta bebida hizo un curso específico en la Academia Brabante de Brasil. De nuestra realidad nos contaba.. “Este es un gremio donde no hay mucha discriminación entre varones o mujeres y en general se puede comprobar que se nos dan iguales oportunidades. Si hablamos de inequidades salariales, no se puede decir que las haya, como las que se encuentran en otros sectores de la economía. Creo que tanto en la gastronomía como en el turismo de bodegas, hay mucho respeto por nuestro género. Incluso eso se puede ver en la igualdad de los números. En la actualidad somos tantas mujeres egresadas como varones”.

En suma, ser sommelier es una forma de vivir y disfrutar de la vida, que ofrece iguales oportunidades de género, tanto en el mundo como en nuestro país.

72 La historia escondida del Uruguay RE CO MEN DA DOS

DE LEONARDO BORGES ¿Es Artigas la construcción de un mito colectivo? ¿Hay un Artigas para cada poder de turno? ¿Es el himno nacional compuesto por Acuña de Figueroa un canto denigrante contra nuestro prócer? ¿Qué son y qué representan los símbolos patrios? ¿Qué papel tuvo la masonería en la construcción de nuestra historia? ¿Por qué juramos la bandera y perpetuamos otros anacronismos? ¿Qué hay detrás de nuestras fechas patrias? ¿Son las mujeres las grandes olvidadas de nuestra historia? Y finalmente, ¿quién escribió y escribe nuestra historia oficial?

La historia escondida del Uruguay es un libro removedor que hunde sus raíces en la crítica histórica para abrir las puertas de la disciplina a la ciudadanía. Nuestra historia está construida sobre una montaña de mitos, colocados uno sobre otro construyendo una pared infranqueable, una enfermedad que termina por hacer metástasis en el presente. Una historia a martillazos que invita a la reflexión, una reflexión que invita a martillar.