Post 77

BEBER CON MODERACIÓN. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 AÑOS

ADIÓS A LAS D IETAS EXTREMAS PARA “BAJAR DE P ESO”

Actualmente, aún en gran parte de nuestra población, existe la creencia de que si uno busca “bajar de peso” (llamado mejormente como reducir el % de grasa corporal), la manera más eficaz para lograrlo es mediante una dieta muy estricta. Muchas veces bajo la errónea premisa de que “mientras menos se come mejores resultados se obtienen”.

Hoy en día existe suficiente evidencia para poder afirmar que las dietas extremas, donde se sube y baja bruscamente de peso e incluso se prescinde del consumo total de carbohidratos, con porciones muy pequeñas que no sacian el hambre y donde ni siquiera se llegan a cubrir las calorías y macro nutrientes necesarios para obtener un correcto funcionamiento de nuestro organismo, no se pueden sostener en el tiempo y se termina recuperando el peso anterior más rápido que lo que les tomó bajar, lo que se llama “efecto rebote”; sin mencionar

“No hay que enloquecerse con una dieta y pasarla mal para obtener resultados”

LIC. ROSINA MARTINEZ

CREADORA DE JUSTFIT.UY @justfit.uy

la destrucción de masa muscular, la bajada de hormonas, el deterioro de la piel, el envejecimiento prematuro, por mencionar algunas consecuencias.

Querido/a lector, no hay que enloquecerse con una dieta y pasarla mal para obtener resultados, existen otras maneras y aquí te vamos a mencionar cuáles.

Si uno lleva adelante una alimentación en la cual no se siente a gusto y que nos empeora la salud es ilógico pensar que la vamos a poder sostener toda la vida.

En esta etapa es cuando las personas usualmente acuden a un profesional para recibir ayuda.

Entonces, ¿qué debo hacer para dejar de vivir a dieta y mantener mis resultados?

• Antes que nada es clave dejar de lado la mentalidad de dieta “todo o nada”.

• Plantearte resultados acordes a tu situación y realidad actual, e ir avanzando de a poco. Organizarse, planificar, conocer tu rutina y analizar lo que a tí te hace bien y lo que no, enfocarte en entender tu funcionamiento, que no es el mismo que el de otra persona. Esto es lo que mencionamos a nuestros pacientes en consulta y también dentro de ciertos parámetros les brindamos herramientas para poder avanzar más rápido.

• Es recomendable comenzar con metas pequeñas, por ejemplo si no estás realizando ejercicio, está bien empezar caminando algunos días a la mañana e ir incrementando cada semana a medida que se cumplen las pequeñas metas. También concurrir al gimnasio 2 veces por semana y una vez logrado ese objetivo ir subiendo poco a poco la dificultad.

• Aplicar el MINDFUL EATING, esta técnica se basa en comer de manera consciente, prestando atención plena a nuestras emociones y nuestras sensaciones corporales. Siendo una estrategia útil para reducir el estrés, la ansiedad y necesidad constante de comer aún cuando no tenemos hambre, llevándonos a tomar mejores decisiones al momento de nutrirnos.

• No pensarlo como un objetivo estético sino como un bienestar para uno mismo, para sentirse mejor y vivir más años en un cuerpo joven a nivel biológico.

Buscar el déficit calórico mediante el aumento de actividad y no solo la restricción de alimentos. En vez de seguir una dieta estricta, es mejor enfocarse en adoptar hábitos saludables y una alimentación equilibrada como estilo de vida, que sea real y sostenible en el tiempo, en la cual te sientas a gusto y la puedas ir ajustando poco a poco hasta encontrar tu mejor equilibrio entre resultados y bienestar.

Verano y trastornos de la conducta alimentaria

Llega el verano, ¡qué lindo! Solemos estar esperándolo con ansias. Pero también es un momento difícil de sobrellevar en las personas que tienen un trastorno alimenticio. Cuando llega el tiempo lindo y el calor, es un momento donde nuestro cuerpo queda más expuesto. Ya no andamos con ropa que nos pueda cubrir y es ahí cuando la familia, el entorno puede darse cuenta de si alguien presenta variaciones notorias en el peso o la incomodidad o negativa a vestirse acorde al verano, o sea, seguir usando prendas que "tapen" su cuerpo.

Vivimos en una sociedad que realiza culto a la delgadez. Ser delgado es bien visto y aceptado. Y cuando llega el verano esa presión social se nota más aún, incluso nos llega ese mensaje desde los medios de comunicación y redes sociales.

Nos bombardean con publicidades que hablan desde dietas hasta zapatillas mágicas que nos harán bajar de peso. Nos muestran cuerpos de modelos muy delgados a los cuáles llegar. O dietas detox, ayunos, planes fitness, que circulan en las redes sociales.

Todos estos mensajes pueden impactar muy duramente en los niños y adolescentes, ellos los más vulnerables a la hora de recibirlos. No quiere decir que a todos les afecte de la misma manera pero sí es algo a tener en cuenta.

Por dicha razón siempre es bueno y sano mantener con los niños y adolescentes de nuestra familia y entorno conversaciones sobre dichos temas. Hablar de querernos, de valorarnos, de aceptarnos como somos. Lo cual, además de decirlo también es muy importante demostrarlo en acciones. Somos ejemplos para los niños y adolescentes que nos rodean. De preguntar cómo se sienten, si les preocupa algo, si alguien les hace sentir mal por alguna razón.  No hablar de emitir comentarios sobre el cuerpo de las personas ni sobre el propio. En definitiva siempre habilitar el diálogo y una mirada amorosa sobre uno mismo.

Con la cercanía del verano también las personas suelen estar más pendientes de su cuerpo y comienzan muchas veces alguna dieta, o dejan de comer algunos

alimentos, por su cuenta para llegar en forma al mismo.

No está mal y es sano cuidarse, obviamente. Si es necesario bajar de peso, por un tema de salud, siempre se aconseja consultar con un profesional y de esa manera realizar los cambios necesarios en la alimentación para así incorporar hábitos saludables para lograr dicha meta. De la misma manera si uno quiere modificar hábitos pocos saludables. Siempre es necesario consultar con un profesional.

Muchas veces, realizar cambios en la alimentación, iniciar dietas "mágicas" o incluso realizar largos ayunos por cuenta propia pueden irse de las manos. Es decir, lo que empezó como un cuidado deja de serlo y se convierte en una posible iniciación en un trastorno alimenticio.

No es lo único, obviamente, pero puede convertirse en la puerta de entrada al mismo. Sumado a una baja autoestima y la mirada del otro sobre uno mismo, entre otros factores. No olvidemos que es una enfermedad multicausal.

Cuidarse y querer verse bien está bien siempre que se haga desde un lugar saludable. Por eso es importante prestar atención a algunas conductas que nos pueden alertar cuando estamos frente a un trastorno alimenticio:

• El cambio de humor constante y repentino. Por lo general asociado a los momentos que tienen relación con la comida, por ejemplo a la hora de compartir la mesa.

• Cambios en la alimentación bruscos y repentinos, al punto de volverse obsesivo.

• La aseveración constante de estar realizando hábitos saludables cuando desde afuera no se perciben así, sino todo lo contrario.

• Aislamiento. Comienzan a cerrarse y a perder todo tipo de vínculos.

• Conductas obsesivas en relación a la comida y quizás también en relación a la actividad física.

• Luego de comer, enseguida, idas al baño.

• Estar constantemente pendiente de la comida y del cuerpo. Conteo de calorías. Abuso de productos light.

• Mentira, manipulación.

Si detectamos algunas de éstas conductas en alguien de nuestro entorno es importante estar alerta, prestar más atención a dichas conductas y en caso de mantenerse las mismas es pertinente consultar con profesionales especializados en trastornos de la conducta alimentaria.

Por esta razón cuando nos acercamos al verano suelen aumentar las consultas diagnósticas en Aluba. Ya que para la persona que padece un trastorno alimenticio es más difícil ocultarlo. Y la familia suele consultar y propiciar que inicien el tratamiento.

LIC. JULIA ALDERETTE ALUBA

@juliaalderette

TARTA CAPRESE con masa de quinoa

INGREDIENTES

Para la masa:

1 taza de quinoa

2 tazas de agua hirviendo

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 huevo

2 cucharadas llenas de fécula de maíz

Para el relleno:

1/2 kilo de tomates cherry (o 3 tomates grandes cortados en gajitos)

3 huevos grandes (o 4 chicos)

1/2 taza de queso crema (o leche o crema doble)

1 paquete de albahaca fresca, picada 300 g de mozzarella de bola (o mozzarella de la que compramos para la pizza si no consiguen o no quieren gastar mucho o bien algún queso cremoso que les guste)

2 cucharadas de fécula de maíz

MARIAN LA QUE COCINA

COCINERA, PASTELERA Y BLOGUERA @marianlaquecocina

PROCEDIMIENTO

Precalentar horno a 170 – 180°C (horno medio).

Colocar los tomates cherry o los gajitos de tomate una asadera forrada con papel de aluminio (pueden hacerlo sin aluminio, pero siempre lo recomiendo para no ensuciar tanto la asadera). Llevarlos al horno con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y hornear por media hora.

Me gusta asar los tomates por dos razones: primero, porque me encanta el sabor de los tomates asados y segundo, para que se evapore un poco del agua de los tomates y no quede tanto líquido en la mezcla. Dejar enfriar.

Para la quinoa: Lavar MUY BIEN la quinoa (yo lo hago dentro de un colador y debajo del chorro de agua). Si no hacen este paso la quinoa les va a quedar amarga y con sabor feo.

Escurrir bien. Calentar el aceite en una olla mediana/chica, a fuego medio y colocar dentro la quinoa y saltear unos minutos para que el agua se evapore y se dore la quinoa.

Agregar el agua hirviendo y la sal. Apenas comienza a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar exactamente 15 minutos, sin tocar ni revolver ni destapar. Transcurridos los 15 minutos, apagar el fuego y dejar asi quietito 5 minutos más. Destapar y mezclar con un tenedor. Dejar enfriar.

Mezclar quinoa con el huevo y el almidón de maíz.

Aceitar un molde desmontable de aprox. 22cm de diámetro (puede no ser desmontable pero recomiendo que lo sea para desmoldarla fácilmente) y colocar dentro la mezcla de quinoa, primero sobre la base del molde y luego, con la ayuda de una cuchara, esparcir hasta que quede una capa uniforme.

Luego, con la cuchara, colocar cucharadas de la quinoa alrededor del borde e ir aplastando con la cuchara hacia arriba hasta “forrar” todo el molde con esta mezcla (de aprox. 3-4 mm de espesor). Les prometo que es muy fácil.

Llevar al horno por aprox. 1/2 hora para que se seque un poco y se una la masa (gracias a la mezcla de huevo y fécula). Si tienen dos rejillas en el horno pueden hornear esto al mismo tiempo que los tomates.

El relleno: Mezclar los huevos, los tomates asados, el queso crema, la mozzarella picada, albahaca picada, fécula de maíz, sal y pimienta.

Mezclar bien y con cuidado de no romper los tomates.

Llevar al horno unos 30/40 minutos o hasta que el relleno esté firme. Retirar del horno y dejar enfriar 10/15 minutos.

Delineados full color

MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO @ivana.makeupstylist

¡Llegaron para cautivarnos y para que saliéramos de nuestra zona de confort! Nos están invitando a dejar el tan amado delineado negro y atrevernos a ser un poco más osadas. Nos llevan a jugar con nuestros looks y a buscar combinaciones más coloridas y llamativas.

¿Cómo realizarlo?

El tip más sencillo de todos: usa sombras de colores. Podrás experimentar con muchos colores de esa paleta colorida que muchas tenemos y casi nunca usamos. Para lograrlo, lo más importante es escoger un pincel biselado que sea muy preciso y cuyas fibras sean firmes y tupidas. Usa el lado más largo del pincel para trazar la línea sobre las pestañas y, después, con el extremo del pincel, traza la famosa colita dándole la forma deseada. Para lograr  intensidad  puedes  humedecer el pincel con un fijador de maquillaje de tal manera que la pigmentación de la sombra de ojos se multiplicará.

Novedad para las más osadas: ¡el look de noche perfecto es sumarle glitter a esta tendencia! Una técnica que pica en punta para ser furor este verano. ¿Cómo hacerlo? Elige un  glitter del mismo tono del delineado y lo agregamos utilizando pegamento de pestañas transparente. Es importante utilizar un pincel de delineado muy fino y preciso para lograr adherir el glitter a nuestro delineado. ¡Y listo!

¡No nos privemos de experimentar esta tendencia! No es necesario que seamos “pro” del maquillaje solo práctica, un poco de pulso y mucha creatividad!

IVANA RODRÍGUEZ

EMPAPELADOS EN CUARTOS INFANTILES

Probablemente la habitación infantil sea la que experimente más cambios en la casa, ya que acompaña la evolución y crecimiento del niño/a.

Es por eso, que el recurso decorativo que nos ofrece el empapelado o también llamado papel pintado continúa vigente. Es válido para cualquier edad, sea un niño o un adolescente y cuando nos aburrimos o vemos que es hora de cambiarlo podemos sustituirlo fácilmente por otro sin gastar fortunas y sin recurrir a un profesional.

Resultará divertido elegir junto a los pequeños el diseño haciéndolos partícipes a ellos también de la deco de su dormitorio.

ventajas ofrece

el empapelado?

• Es una opción rápida, barata y divertida.

• El mercado ofrece una amplia variedad de diseños y muy rápidamente puedes lograr un cambio radical en el dormitorio infantil. Si quieres crear una atmósfera más sutil bastará que lo apliques solo en una pared y no en todas. Te permite jugar y crear diferentes rincones en un mismo espacio.

• Otra ventaja es su limpieza y mantenimiento, solo bastará con humedecer un paño y se quitarán las manchas y polvo del papel.

• Es de fácil colocación, en unas pocas horas tendrás una habitación renovada sin gastar casi dinero.

• Acompañan la decoración, si el dormitorio por ejemplo tiene una deco con motivos marineros o de animalitos de la selva, seguramente encuentres un papel que siga esa línea.

• Oculta desperfectos en la pared.

Para evitar sorpresas te sugerimos que no olvides nunca leer las etiquetas informativas de los rollos que te guiarán respecto a la colocación, resistencia y mantenimiento.

Tipos de papel

No todos los papeles tienen las mismas características y prestaciones.

Todos tienen una base de papel, y luego se combina o con un textil, o con PVC o vinílico. Según cuál sea su segundo elemento será más o menos resistente y dependerá su mantenimiento.

Cerciórate cuál te conviene más respecto a tus necesidades y manos a la obra.

¿Qué

Algunas recomendaciones

Si buscas algo atemporal, los estampados geométricos o a rayas nunca fallan, se adaptan a cualquier edad sea infantil o juvenil.

Las rayas verticales además aportan un efecto óptico formidable ya que estiran la altura del techo haciendo lucir la habitación más grande. Para conseguir una atmósfera más relajada, bajando los niveles de hiperactividad del niño te recomendamos los tonos pasteles, suaves o neutros como imágenes en blanco y negro. Está muy de moda pintar una pared con pintura pizarrón permitiendo al niño expresarse libremente, también este efecto se puede lograr con papel pintado y cuando se ponga feo o el niño se aburra se despegará sin mayores inconvenientes. Los diseños más coloridos y animados son los perfectos para que los pequeños desarrollen su imaginación, lo mismo si el joven tiene algún hobbie se pueden conseguir papeles alusivos a ese deporte o hobbie que sigue.

Otra idea es combinar diferente tipo de papeles, por ejemplo uno que simule madera que oficie de respaldo de la cama y otro que decore el resto de la pared. A veces son convenientes los diseños pequeños para no saturar la visual y que no se aburra rápidamente.

ELEONORA LIOTTI DECORACIÓN

@decorando.uy

10

Recomendados para las vacaciones

Me pidieron que pensara que libro quisiera llevarme a las vacaciones. No sé ustedes pero yo, aprovecho y leo un montón en mi tiempo libre. Por supuesto no pude elegir un par. Aquí les dejo mis recomendaciones, para que ustedes puedan tomar su propia elección. A mí me toca navidad y cumple, así que mi lista puede ser larga!

“Lejos de Luisiana” de

Luz Gabás

(la autora de “Palmeras en la nieve” que tanto me gustó).

Este libro fue el ganador del Premio Planeta. En un encuadre histórico de las aventuras de españoles en la gran Norteamérica, luego de que Francia cede parte de su colonia, la familia Girard enfrenta primero las consecuencias de las rebeliones de sus compatriotas contra españoles, luego la guerra de norteamericanos contra ingleses por su independencia y por último la lucha desesperada de los indios por la supervivencia de sus pueblos. En medio, la hija se enamora de un indio y libran su propia batalla para llevar su amor a buen fin.

“Revolución” de

Arturo Pérez Reverte

Si te inclinas más por los históricos, un autor que jamás defrauda es Arturo Pérez Reverte (Don Arturo para mis amigas). El libro que presenta este año, de la mano de Penguin Random House, es “Revolución”, un viaje al corazón humano y a la aventura.

Sucede en tiempos de Emiliano Zapata y Pancho Villa, en un México convulsionado por la revolución. Un tesoro es robado a un banco en Ciudad Juárez en 1911 y desde allí se desencadena todo.

Este libro es un relato de iniciación y madurez a través del caos, la lucidez y la violencia, el asombroso descubrimiento de las reglas ocultas que determinan el amor, la lealtad, la muerte y la vida.

Editorial Penguin Random House.

“Las lunas de marzo” de Sofía

Aguerre

Si estás buscando literatura juvenil, con fantasía, misterio e intriga, te diría que apuestes por una autora Uruguaya que ya da que hablar: Sofía Aguerre.

“Las lunas de marzo” fue editado por Puck, aquí en Uruguay

Mina tiene una vida acomodada en un pueblo Austríaco, pero cuando su madre se enferma, acude a la bruja del bosque en busca de ayuda sin dudarlo. En vez de encontrar la cura, se topa con un asesinato del cual es testigo.

El sospechoso se queda en su pueblo para su desdicha, y algo letal acecha en el bosque. Ella teme por su familia. Deberá resolver el misterio que han traído consigo las lunas de marzo.

“Sin contenidos no hay marketing (digital)” de Raquel Oberlander

Este libro te permite crear estrategias de contenido en marketing para enamorar a tus clientes y transformarlos en embajadores de tu marca.

El mundo cambió. Los seres humanos cambiamos. El marketing también debe hacerlo. Y para eso solo hay un camino: los contenidos, que permiten entregar valor real a las personas.

Hacer marketing de contenidos es mucho más que levantarse un día y subir un post a Instagram o un video a TikTok, es definir una estrategia, trazar un plan y ejecutarlo, un proceso que implica muchas etapas, tareas, canales, tácticas, roles y saberes, que Raquel Oberlander condensa en un modelo al que bautizó HEPIC 10 y comparte en este libro.

Crear contenidos obliga a mirar el alma, en lugar de mirarse el ombligo. Y luego entregar aquello que se descubre en forma de mensajes que no interrumpan lo que las personas están viendo, sino que sean lo que quieren ver.

Si bien este libro está dedicado a profesionales de marketing y comunicación, me resultó súper interesante y revelador, entretenido y apto para todo público.

Editorial Penguin Random House.

“Esperando al diluvio” de

Dolores Redondo

No podía faltar el recomendado de novela negra, y quien si no Dolores Redondo, una especialista en el tema.

Un salvaje asesino en serie. Una búsqueda hasta el último latido. Una ciudad amenazada por un diluvio. Entre los años 1968 y 1969, el asesino al que la prensa bautizaría como John Biblia mató a tres mujeres en Glasgow. Nunca fue identificado y el caso todavía sigue abierto hoy en día. En esta novela, a principios de los años ochenta, un investigador de policía escocés logra llegar hasta él, pero un fallo en su corazón le impide arrestarlo. A pesar de su frágil estado de salud, contra los consejos médicos y la negativa de sus superiores para que continúe con la persecución, sigue una corazonada que lo llevará hasta el Bilbao de 1983. Justo unos días antes de que un verdadero diluvio arrase la ciudad.

Dolores Redondo, con esta novela basada en hechos reales, nos conduce hasta el epicentro de una de las mayores tormentas del siglo pasado a la vez que retrata una época en plena ebullición política y social.

Una obra deslumbrante con unos personajes que nos llevan de la crueldad más espantosa a la esperanza en el ser humano.

Editorial Planeta.

“Los cazadores del rey” de Rodolfo Santullo

Si lo tuyo es el thriller, este libro te quitará el aliento.

Los cazadores del rey de Rodolfo Santullo nos habla de monstruos. Pero no se sabe bien que es en realidad.

Un niño desaparece en la noche. Mientras le buscan, encuentran los huesos de algo gigantesco y desconocido. Se arman partidas de caza para internarse en el bosque a buscar la criatura.

Algo les sigue, no saben qué, pero acecha en la sombra. Va cazando de a uno. Te quita el aliento y te hace desear no ser su próxima víctima.

Editorial Fin de Siglo.

como ayer”

de Carlos Dopico

Este es un libro de ensayos. Un paseo por la música uruguaya durante casi 40 años. Estoy muy segura de que te va a emocionar.

Carlos Dopico fue por años testigo de la movida musical de nuestro país. Siempre compartiendo con todos nosotros, formó parte de nuestras vidas en este país chiquito donde habitamos. Nos fue dejando su parecer en tanto a luces y sombras del medio artístico con talento y creatividad. Con su escritura certera y reflexiva nos narra la palabra de los autores de la banda sonora de nuestras vidas.

La música uruguaya es reconocida por su calidad en todo el mundo. Artistas originales, discos emblemáticos, canciones que se han convertido en himnos, forman parte de un valioso acervo cultural que ha aportado a la construcción de nuestra identidad. Aquí podrás encontrar anécdotas, relatos y reflexiones en primera persona que pintan una época.

Es un viaje a través de los secretos de las canciones que nos marcaron, estilos de música que vivimos: rock, punk, reggae, pop, hip-hop, blues, canción urbana, y otros géneros desfilan por estas páginas, haciéndonos revivir la emoción de la música.

Editorial Penguin Random House.

“Hoy

“Una vida llena de propósito”

de Pablo Casacuberta

Esta novela delirante tiene un protagonista escéptico que emprende un proceso de autoayuda. Su plan es enfrentar todo aquello que evadió en su vida. Para llegar a buen puerto deberá hacer ejercicio de la ironía y del pensamiento.

El autor: Pablo Casacuberta terminó de escribir esta novela en cuidados intermedios de un centro de salud. La pandemia contribuyó a que ficcionara sobre el absurdo de la vida, la muerte, la conciencia y su intimidad.

Como anécdota, días antes de que el libro fuera a imprenta, el tema que investiga el protagonista de la novela recibe el Premio Nobel de Medicina, el verdadero, el de la vida real.

Editorial Estuario.

“Esta historia ya no está disponible” de Pedro

Mairal

La última propuesta, es un libro ideal para leer en la playa, entre baño y baño de mar. El nuevo libro de Pedro Mairal no es una novela, pero es mucho más que cuentos cortos.

Pasea por variados temas: redes sociales, paternidad, conflictos vocacionales o modos de dormir, siempre con una mirada atenta, detallista, silenciosa. Mucho humor y sagacidad.

Con su forma de escribir siempre interesante y entretenida, es como una charla de asado con buenos amigos.

Editorial Planeta.

“Fines, Fernando Cabrera” de Ignacio Martínez

El autor uruguayo Ignacio Martínez nos ofrece un libro personal, en el que hace gala de un gran rigor analítico. Parte de su profundo conocimiento del disco Fines de Fernando Cabrera, encontrando el tono exacto para poder manifestar su admiración tanto por la obra como por su autor, al mismo tiempo que despliega un aparato crítico y una mirada originales que le permiten echar nueva luz sobre esta obra fundamental de la música uruguaya.

Con sentido del humor, comentarios ingeniosos, la reflexión casi filosófica, el gusto por las genealogías pero también por la detección de las originalidades, conforman en conjunto una mirada inédita sobre el músico.

Demuestra que libros y música van de la mano, ideal para leer escuchando este tremendo disco. Es una lectura fundamental para la comprensión de su obra.

Editorial Hum.

CATALINA DABEZIES

HABLEMOS DE LIBROS

@hablemosdelibrosuy

GENACOL ORIGINAL CÁPSULAS

Genacol® Canadá, líder en investigación e innovación en suplementos naturales para el cuidado de las articulaciones.

Nuestra Matriz de Colágeno AminoLock®, el componente principal de nuestra gama de productos naturales para la salud, complejo bioactivo fabricado con la exclusiva Tecnología Secuencial AminoLock®, método patentado por Genacol International Corporation Inc., con el peso molecular más bajo del mercado mundial dentro de los productos que usan colágeno. Contrario a lo que se afirmaba popularmente, nuestro cuerpo NO produce simplemente colágeno, sino 28 tipos de colágenos estructurales, cada uno con una composición estructural y función específica en nuestro organismo. A su vez, estos 28 tipos de colágenos estructurales están agrupados en 5 categorías de la siguiente manera: Tipo I presente mayormente en huesos, mejora su densidad, tendones y ligamentos otorgando fuerza y elasticidad, córnea, uñas y cabellos, dando fuerza y flexibilidad y también presente en varios órganos internos; forman cadenas para dotar a los tejidos de elasticidad y resistencia. Tipo II presente mayormente en cartílagos, otorgando fuerza y elasticidad a las articulaciones, también se encuentra en la estructura de los ojos (humor vítreo del ojo), otorga resistencia a estos tejidos ante presiones intermitentes.

Tipo III con mayor presencia en el músculo esquelético, aumenta la recuperación del tono muscular, hígado, pulmones, paredes de vasos sanguíneos y también en la piel colaborando en una circulación saludable en brazos y piernas, evitando la aparición de celulitis evitando la formación de piel de naranja; actúa como sostén en los órganos que tienen la capacidad de expandirse y contraerse manteniendo su tensión. Tipo IV principalmente en la piel, mejora su tensión, favorece la hidratación y elasticidad para suavizar arrugas y líneas de expresión, también presente en músculos y órganos; encargado de dar sostén y capacidad de filtrar sustancias diferentes, ayuda enormemente a eliminar celulitis. Tipo V su función se encuentra principalmente en los órganos y tejidos conectivos (rol de soporte y resistencia a los tejidos), junto al III y IV hacen que la celulitis no aflore evitando la piel de naranja. Genacol® producido bajo los más altos estándares biotecnológicos conforme las exigencias gubernamentales de Canadá y la FDA, dan como resultado un producto único y esencial para compensar la disminución en la producción de los distintos tipos de colágenos estructurales presentes en nuestro cuerpo, ocasionado por el paso del tiempo, actividades de exigencia y/o hábitos de vida poco saludables, durante su proceso de elaboración se aplica nuestra exclusiva tecnología que consiste en la extracción y perfeccionamiento selectivo de la secuencia de los amino péptidos presentes en la proteína de colágeno.

Genacol® matriz exclusiva de Colágeno AminoLock®, aporta la cantidad y concentración necesaria en aminoácidos para estimular al organismo a la producción natural de los 5 grupos de colágeno estructurales presentes en nuestro cuerpo, sin importar la edad de la persona, actúa por compensación y equilibrio otorgando beneficios reales al poco tiempo de comenzar a tomarlo. Comparativamente, estos 5 tipos de colágenos estructurales (I, II, III, IV, V), en el mercado no se consiguen juntos teniendo que gastar en 5 productos y exigiendo al organismo a una dosis por 5 para poder obtener una nutrición integral. Gracias a nuestra tecnología AminoLock®, Genacol® ya incluye los 5 tipos en un solo envase y una única dosis diaria, con una acción 10 veces más rápida que cualquier colágeno debido a su peso molecular extremadamente bajo.

La eficacia de Genacol AminoLock® en la reducción de dolores articulares ha sido probada por tres estudios clínicos independientes llevados a cabo en Bélgica y Filipinas en pacientes con artrosis. A su vez, (el estudio de Suárez), demostró que el consumo diario de Genacol® combinado con actividad física mejora las funciones generales de las articulaciones y además genera cambios intraestructurales, articulares y periarticulares, confirmado por innumerables testimonios de personas que han mostrado una contundente mejoría en la movilidad, calidad de vida y estado general en poco tiempo.

¿Qué hace a GENACOL® el producto más completo y rápido del mercado?

Mola Fashion Week

Se abre la convocatoria para universo Mola Fashion Week 2023 en Punta del Este, Uruguay

La Fundación Entre Soles y Lunas, con sede en Montevideo - Uruguay, a través de su programa Universo MOLA, el movimiento internacional de moda sostenible latinoamericana, presentan la convocatoria para la próxima edición de Universo MOLA Fashion Week, que se realizará en la ciudad de Punta del Este, del 30 de marzo al 3 de abril de 2023.

Universo MOLA, abre la convocatoria para aquellas marcas, diseñadores y artesanos, interesados en participar en la Semana de la Moda Sostenible Latinoamericana, Universo MOLA Fashion Week 2023. Universo MOLA Fashion Week ofrece la posibilidad de exponer el talento a expertos conocedores de la industria, crear nuevas oportunidades y redes de negocio, y convivir con el gremio de la moda sostenible para aportar y generar contenido.

La Semana de la Moda Sostenible Latinoamericana, tiene como objetivos ser el punto de encuentro y conexión internacional de la industria de la moda latinoamericana enfocada hacia la sostenibilidad, activar la economía regional a través de la moda y visibilizar los proyectos, instituciones y organizaciones enfocadas hacia la sostenibilidad a nivel latinoamericano.

Universo MOLA Fashion Week, lanza su convocatoria para aquellas marcas, diseñadores, creadores y artesanos latinoamericanos que buscan impulsar sus propuestas dentro del movimiento de moda sostenible, además de contar con una cadena justa de elaboración en sus procesos. Así mismo, las marcas podrán participar en los conversatorios y talleres de aprendizaje para elevar sus conocimientos, y hacer networking entre las diferentes empresas y expertos asistentes.

Las marcas y diseñadores que deseen inscribirse podrán participar en actividades como Fashion Manifesto (pasarelas), galerías (espacio de exhibición y potencial venta) y Fashion Film (vídeo de la marca denotando lugar de procedencia y procesos), promocionales que serán mostrados en las diversas redes sociales de Universo MOLA, así como en la galería.

Este gran evento, único en su realización en América Latina, se apropia de Punta del Este, Uruguay, para democratizar el conocimiento, denotar la importancia de la moda sostenible y las temáticas que la rodean. Así como, reconocer a diseñadores, emprendimientos y productores en la cadena de valor de la industria textil y la moda.

Esta última, Universo MOLA Fashion Week 2023, contará con una serie de actividades como desfiles, exhibiciones, muestras culturales y de arte, foros académicos, conversatorios, talleres y la alfombra MOLA. El evento cuenta con un alcance de 5 millones de visitas digitales, 10 mil visitas en forma presencial y trascendencia en toda América y Europa.

Durante los días de entrenamiento, en MOLA Fashion Day, se presentaron diversas marcas y diseñadores (becados por la Fundación Entre Soles y Lunas) para su formación en torno a Universo MOLA Fashion Week 2023, sin embargo, la convocatoria se amplía para continuar abriendo más espacios para aquellos interesados en potenciar sus trabajos y aumentar la proyección de la moda regional.

La Fundación Entre Soles y Lunas, trabajando desde su quíntuple impacto, tiene especial interés en visibilizar y dar espacio a la integración de nuestro patrimonio cultural latinoamericano y mundial. Esta diversidad y riqueza hace del mundo de la moda, especialmente enfocada hacia la sostenibilidad y regeneración, un espacio de desarrollo y potencia.

La convocatoria tiene un plazo de inscripción hasta febrero del 2023.

Para contactar a Universo MOLA, y obtener más información para la próxima edición de MOLA Fashion Week 2023, entra a la página del programa o a las cuentas oficiales:

www.universomola.com

@molafashionweek

@universomola @_entresolesylunas

UNIVERSO MOLA

LA EDUCACIÓN DEL SIGLO XXI

La educación del siglo XXI está experimentando importantes cambios que haría difícil situar en uno de los dos agentes de cambio la enseñanza o el aprendizaje.

Desde las últimas teorías del aprendizaje y enseñanza se vio cómo en las últimas décadas se han venido planteando ya estas preguntas: ¿quién aprende? ¿cómo aprende? y ¿qué, cuándo y cómo evaluar? Es aquí donde se ha de incidir pues a las mismas preguntas en la educación del Siglo XXI, hay que ofrecer distintas respuestas.

Un adecuado proceso de enseñanzaaprendizaje ayudará a responder y actuar ante nuevos retos educativos. Hace unos años, no había tanta influencia de las redes sociales, de la publicidad globalizada, de las fake news, del aprendizaje a través de tutoriales on-line, etc.

Conocer y entender el proceso de enseñanza-aprendizaje es clave para crear una efectiva acción pedagógica. En la educación de los próximos años, el docente tiene un papel mediador e impulsor en la construcción de los aprendizajes.

Así se podría ofrecer un nuevo concepto de enseñanza – aprendizaje como constructo interactivo y continuo mediante el cual el profesorado aporta al alumnado, las estrategias, mecanismos y herramientas necesarias para que cada alumno pueda alcanzar el máximo nivel de competencia que le facilite el desenvolvimiento en su entorno y en los distintos ámbitos de la vida. Las características del proceso de E-A:

• Profesor y alumno compartiendo unos objetivos concretos.

• Relación interpersonal por la que profesor y alumno mantienen contactos sistemáticos con una intencionalidad educativa.

• Relación interactiva. El profesor por medio de la intercomunicación facilita al alumno los contenidos del aprendizaje.

• Relación sistémica, por cuanto supone un enriquecimiento mutuo, fruto de esa interacción.

Directora

• Relación consciente y coordinada, asumiendo profesor y alumno que su eficacia depende de la disposición de ambos para encarar una situación concreta de enseñanza-aprendizaje.

• Supone una función mediadora del profesor, en una situación concreta de enseñanza.

• El formador como elemento clave de la mediación en la formación.

• Los participantes, mediadores de su propio aprendizaje.

• El método, las diferentes opciones organizativas que son previas a la utilización de los medios y recursos.

• El entorno sociofamiliar del alumnado.

• La relación entre enseñanza y aprendizaje Como profesores, es necesario comprender que el aprendizaje es particular y personal en cada caso.

Cada alumno y alumna, y por extensión cada grupo de alumnos, necesita una continua y constante

retroalimentación sobre sus aciertos y errores. Principalmente, el aprendizaje debe estar basado en una buena relación entre los elementos que participan en el proceso: docente, estudiante y compañeros. Una de las características propias de los humanos es la curiosidad por incorporar aquello que sorprende del entorno y facilidad para el aprendizaje.

El aprendizaje y la enseñanza son procesos que se dan continuamente en la vida de todo ser humano, por eso no se puede hablar de uno sin hablar del otro. La enseñanza mejora al aprendizaje a quien va dirigida, y éste a su vez hace avanzar a los procesos de enseñanza.

La enseñanza no puede entenderse más que en relación con el aprendizaje, y esta realidad relaciona

Mag. Lic. Carolina Abuchalja

General y Fundadora del Colegio EduSchool. Mag. en Administración de Empresas. Magister en Educación. Miembro de Rectorado de UDE.

“Los analfabetos del siglo XXI, no serán aquellos que no sepan leer y escribir, sino aquellos que no sepan aprender, desaprender y reaprender”

no sólo a los procesos vinculados a enseñar, sino también a aquellos vinculados a aprender. El aprendizaje surgido de la conjunción, del intercambio de la actuación de profesor y alumno en un contexto determinado y con unos medios y estrategias concretas constituye el inicio de la investigación a realizar.

El papel del docente es el de ser facilitadores de aprendizaje para los estudiantes, por lo que este compromiso no debe centrarse en enseñar sino en apoyar al estudiante a aprender.

Cada alumno, cada grupo-clase, cada contexto, necesita unos métodos de enseñanza específicos. El acto didáctico es aquella intervención del profesor para facilitar los aprendizajes de los estudiantes. Se trata de una actuación dentro de un proceso de comunicación. De ahí la gran importancia de “hablar el mismo idioma”, llevándonos al momento actual, docente y discente, deben compartir el mismo sistema de comunicación. Es habitual escuchar quejas del profesorado, ante la falta de comprensión del alumnado. En este punto debemos plantearnos si el canal, código, e incluso mensaje, está en la línea con los patrones actuales de los niños y jóvenes. Aún es posible llegar un paso más allá, si un mismo acto de comunicación llegará de igual manera a distintos perfiles de alumnos.

La educación para todos o educación inclusiva, por la que las sociedades

contemporáneas están apostando, debe llegar a un alumnado muy diverso. Así por ejemplo para alumnado con rasgos TEA (Trastorno del Espectro Autista DSM5), la comunicación debe ser muy visual, apoyándose en imágenes, gráficos, pictogramas, de no ser así el proceso de enseñanza y aprendizaje, fracasará con este alumnado.

El docente ya no es el que tiene el control exclusivo sobre los conocimientos, como sucedía antes. Ahora el conocimiento está más accesible que antes, a través de bibliotecas físicas o virtuales, medios de comunicación, canales de YouTube, tutoriales, etc. La nueva forma de aprender y los nuevos recursos en relación con el aprendizaje, exigen que el papel del docente sea diferente, que haya una evolución anticipándose a las nuevas demandas de su alumnado.

El profesor necesita hacer de puente entre los conocimientos previos de los alumnos y los nuevos aprendizajes, aprovechando los nuevos canales que ofrece la sociedad actual.

Por último, hay que destacar que el profesor debe asumir también otros papeles como es el de investigador de su propia práctica. En este sentido ha de analizar, reflexionar e indagar sobre los procesos que se producen en el aula con la finalidad de entenderlos mejor e introducir cambios e innovaciones que repercutan en la mejora de la enseñanza.

Herbert Gerjioy

RESU MIENDO...

KRAKEN

Una gran amistad con mucho gusto

En la Rambla de Punta Fría, pasando el Puerto de Piriápolis yendo hacia Punta Colorada y en la vereda frente al mar llegamos a una esquina mágica.

La postal que nos regala la terraza de KRAKEN, ya sea mediodía o noche es única. Con una vista inmejorable este enclave gastronómico es una invitación a pasar muy bien.

Con 9 años de historia, nació siendo una idea de tres amigos, Diego (hoy en Destino Sushi en La Juanita), Matías y Guillermo. Se conocieron en el restorán Francis en Montevideo, escuela de muchos Chefs, cocineros y sommeliers que hoy están en los mejores lugares volcando lo aprendido.

Piriápolis como la cuna de Guille y Mati, es el lugar elegido para volcar su visión gastronómica al público local y los turistas. La propuesta se basó en el Sushi como un producto referencial. Fueron los primeros en ofrecerlo por esta zona y cuentan también con una gastronomía sencilla, pero con una vuelta como para elevar los productos.

Con el paso de los años, Kraken ha logrado elevar la oferta gastronómica de Piriápolis y alrededores, año a año se ven los avances y la preocupación para llevar la experiencia a un nivel superior, ya sea con la propuesta de su carta, su coctelería o su repostería fuera de serie, pero nunca perdiendo la esencia de ser un lugar con una calidez humana destacable. Según Guille, el principal patrimonio que hoy tiene Kraken es el equipo humano, “es un honor trabajar con la gente que trabajamos, los valores se transmiten y eso la gente lo nota, algunos clientes piensan que somos una familia trabajando juntos. Así el trabajo se disfruta.

Hoy son Matías y Guillermo quienes están al frente, llevando adelante este rincón de alta gastronomía, cuidando los detalles, mucha calidez y calidad, en un lugar único con una experiencia que se disfruta de principio a fin.

Kraken con una carta muy llamativa y de excelente calidad, haciendo hincapié en buenos vinos nacionales. Destacable la Lasagna de mar, un plato que nunca salió de carta y es un icono del restorán, tragos de autor, pan casero y un alioli delicioso acompañan de maravillas. Una propuesta ineludible, no solo para el verano sino para todo el año.

Con un costo promedio de cubierto de $1.500 encontramos una relación excelente entre calidad y precio.

CLUB DE LOS BALLENEROS Hombres

mirando al mar

Cuando uno escucha hablar del Club de los Balleneros, se imagina un club de recios pescadores salidos de una película como Moby Dick o del libro de Ernest Hemingway, El viejo y el mar.

Nada de eso nos encontramos al llegar a este lugar mágico, lleno de paz y de encanto en la ladera sur de Punta Ballena, acariciando las aguas casi atlánticas de la zona de Portezuelo y Solanas.

Dentro del Club funciona un restorán todo el año, abierto a todo público y con un sector exclusivo para los socios.

Hasta allí nos fuimos al encuentro de un hombre con una historia atrapante. Diego Marfetán, hijo de Elsa y Lalo, dos seres humanos excepcionales, padres de Mercedes, María Elena, Diego y Cuca (mellizos) y Tato el menor. A decir de Lalo, ¨hemos criado 5 hijos cocinando en La Balconada¨ y es verdad. El restorán de la familia en La Paloma, tenía la particular característica que la cocina compartía espacio con la cocina de la casa de la familia. Estos gurises se criaron entre fuegos y todos ven la gastronomía como un negocio de familia, lo llevan en la sangre. La mejor infancia que podrían haber tenido, nuestro lugar en el mundo, La Paloma, La Balconada.

Eso se nota al hablar con Diego, casado con Claudia y padre de Mauro y Josefina, su

humildad, su don de gente, la simpleza y el amor por lo simple se lee entre líneas con su hablar pausado y sereno. Un tipo de pocas palabras que tuvo que hacerse a si mismo cuando se hizo cargo del restorán del Club hace casi 15 años. Comenzó vinculándose con el club en un fin de semana yendo a cocinar con su familia. Se fue quedando día a día hasta lograr quedarse con la concesión con 25 años de edad.

Ese día le cambió la vida, salido de las cocinas de Lo de Tere, autodefiniéndose como un bicho de cocina, veía gente y disparaba. El sabio consejo de su padre de que el tren pasa pocas veces, lo hizo tomar la decisión de hacerse cargo del restorán pero más que nada de su propia vida. El cambio más grande fue pasar a ser Diego Marfetán, el que estaba a cargo de la propuesta, debía salir a conquistar a los clientes y vaya si lo hizo. Para Diego su equipo humano es fundamental, tanto su jefe de cocina Cristian como Damián, Andrés, Maira, Peter y Gonzalo llevan más de 6 años trabajando juntos en las cocinas del club.

Con el culto al trabajo, la tenacidad y el esfuerzo como marca de la familia, la vocación de servicio como bandera y el placer por la buena cocina. Amante del mar, surfista, pescador, hoy es su nombre el que está al frente de este hermoso lugar al que uno llega casi que con miedo, pero que se disipa al ver la calma del mar a sus pies.

A la mesa, todo es disfrute. El mar, el cielo, el entorno, pero por sobre todo la propuesta gastronómica. Con el énfasis puesto en pescados y mariscos, cuentan con carnes y pasta en su carta. Productos locales frescos en la medida que el mar lo permita, podemos encontrar Sargo, Pargo Rosado, Anchoa, Brótola.

Platos destacados: Plancha de chipirones encebollados al vino blanco, plancha de langostinos, almejas de Rocha a la provenzal, mejillones a la provenzal o las deliciosas miniaturas de pescado fresco (de las mejores que probé en mi vida).

Para maridar elegimos el vino perfecto para esta ocasión, Terras Gauda 2021 (Rías Baixas) un vino gallego fuera de serie.

Con un costo por persona promedio de $2.000 lo vemos un lugar ideal para visitar este verano.

Nos seguiremos encontrando, Själar

PAVLOVA DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

Receta (rinde aprox. 8-10 porciones):

4 claras

1 taza de azúcar

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita de vinagre o de jugo de limón

1 cucharada de almidón de maíz)

Para relleno:

1 1/2 taza crema doble

1/2 taza azúcar Ralladura de 1 naranja (pueden poner ralladura de limón, lima o nada!)

Frutas frescas Mermelada (opcional)

MARIAN LA QUE COCINA

COCINERA, PASTELERA Y BLOGUERA @marianlaquecocina

PROCEDIMIENTO

Precalentar horno a 100°C (¡bajo!).

Forrar una asadera con papel manteca de buena calidad, o si no tienen usen de aluminio (muy importante forrar con papel sino se les va a pegar!!) y con la ayuda de un bowl o plato dibujamos un círculo de aprox. 18-20 cm de diámetro (esto es para ayudarnos a hacer un disco de merengue bien redondito y prolijo).

Batir las claras a nieve e ir incorporando el azúcar de a cucharadas y en forma de lluvia mientras batimos.

Cuando el merengue esté firme apagar la batidora y agregar la vainilla, el vinagre o jugo de limón y el almidón de maíz, e incorporar todo revolviendo a mano y muy suavemente para no sacarle el aire al merengue.

Poner el merengue en el centro del círculo y esparcir con cuchara o espátula siguiendo la guía del círculo, para formar un disco de merengue. Yo lo hice bien alto porque me gusta más la estética, pero pueden hacerlo más chatito (siempre tengan en cuenta que la idea del pavlova es que sea crocante por fuera y suave por dentro, y si lo

hacen muy finito, quedará totalmente crocante y a mí eso no me gusta). Hacer una especie de «cráter» en el centro, para que quede hundido y así al rellenar no se desborda la fruta Poner en el horno por alrededor de 1 hora (si hay mucha humedad en el ambiente, un poco más, 1 hora y media). Tienen que tocarlo y sentir que la capa superior está crocante. Cuidado con la temperatura del horno, si ven que se empieza a dorar mucho, bajen la temperatura.

Una vez que está pronto, apagan el horno y lo dejan adentro con el horno apagado mientras seguimos con lo otro.

Poner en un bowl la crema, la ralladura de naranja y el azúcar y batir hasta punto chantilly.

Armado:

Sacar el disco de merengue de la asadera con mucho cuidado, despegar el papel de la base y poner en el plato que van a usar para servir.

Colocar por encima la crema batida y luego las frutas frescas. Servir en el momento