Revista ZN - ed 238 - fevereiro/23

Onde esperar?

Editorial Lembro que em fevereiro de 2022 estava escrevendo o Editorial e falei que o Ómicron estava sendo vencido, que diariamente caia o número de infectados, pelo menos era o que diziam os noticiários... A economia dava sinais de recuperação, houve aumento para servidores públicos... Não era um mar de rosas, mas o país estava indo bem.

E agora, o que esperar deste novo governo: novas corrupções, roubos? Será que realmente governarão para o povo? Difícil afirmar! Só o tempo nos mostrará, mas esperamos que seja para melhor, esta tem sido nossa esperança.

Estes dias tenho estudo sobre o Deus da Esperança, pois uma das maiores dificuldades do ser humano é esperar. Nossa paciência é curta! Um cantor popular traduz bem isso: “Bem, vamos embora, porque esperar não é saber. Quem sabe faz a hora, não espera acontecer”. Vivemos no século do imediatismo, queremos que tudo aconteça no nosso tempo. O livro de Provérbios diz que a esperança que se adia, adoece o coração.

Não podemos nos desesperar antes de esperar. Tem uma estória que fala sobre o médico que aplicou Eutanásia no filho com uma doença incurável. Ao chegar no cemitério, recebeu um WhatsApp de um médico amigo: Acabamos de descobrir com sucesso o remédio, a vacina para a cura da doença do seu filho. Era tarde demais!

Tenho “tentado” viver na dependência total de Deus, apesar de toda minha ansiedade, eu também quero tudo ao meu tempo, mas a Bíblia tem nos ensinado a viver na esperança de que Deus sempre tem o melhor preparado para nós, mas sempre ao tempo dEle. Olha o que diz Filipenses 4.6-7 “Não andeis ansiosos por coisa alguma; antes em tudo sejam os vossos pedidos conhecidos diante de Deus pela oração e súplica com ações de graças; e a paz de Deus, que excede todo o entendimento, guardará os vossos corações e os vossos pensamentos em Cristo Jesus”.

Independentemente dos problemas que nos ocorram e até de nossa religião, devemos nos conectar a Deus, colocar nossas preocupações de lado e depender exclusivamente dEle. Então, poderemos viver em paz, segurança em nossos corações e não tendo ansiedade sobre perdas e ganhos, sem grandes dores ou alegrias. Não é fácil! É um exercício de fé e confiança, algo muito difícil para todo ser humano que, normalmente, tende a tomar o controle e tentar resolver tudo por si mesmo.

Jesus Cristo, no sermão que é considerado o mais lindo da história, em Mateus 6, exortou: “Olhai para as aves do céu, que nem semeiam, nem segam, nem ajuntam em celeiros; e vosso Pai celestial as alimenta”

Onde esperar? Em Deus, só Ele pode nos dar esperança.

Deus os abençoe e até a próxima edição.

Grande Abraço.

Edmilson Ribeiro

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Silvana Nanni silvana@revistazn.com.br

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Bem-estar

Quer

Confira

Projeto MAMC THAI oferece aulas gratuitas de Muay Thai na zona norte

O Projeto MAMC THAI, que fica na Avenida Comandante Antonio Paiva Sampaio, 300, Parque Vitória, no Tucuruvi, oferece aulas gratuitas de Muay Thai para crianças e adolescentes, a partir de 5 anos de idade.

Idealizado pelo Mestre Marcelo Coubassier, o projeto teve início em 2019, no salão do complexo de futebol atrás da C&C Vila Mazzei.

Treinando desde 1989, na Academia Combat Sport, Marcelo Coubassier foi discípulo do mestre Ney Aguilar e Mestre Gibi (Moisés). Neste período de treinamento, Marcelo percebeu a dificuldade que era para treinar, pois precisava conciliar o tempo dos treinos com estudos e trabalho, fora tempo de percurso de transporte público até o tatame; não esquecendo o valor da mensalidade, uniforme, equipamentos e lanches. Com base nisso, Marcelo resolveu criar o projeto que garante a prática de Muay Thai gratuito para algumas crianças e jovens. No início de 2022, o projeto foi aberto para os pais (adulto responsável da criança), pois eles ficavam 2 horas sentados olhando o treino, tornando os treinos gratificantes, ensinando e observando a interação das crianças, juntamente com adolescentes e adultos.

O Projeto MAMC THAI acontece as terças e quintas-feiras, das 19h30 às 21h30 e aos sábados, das 10h às 12h. Para mais informações e inscrições, entrar em contato com o Kru Marcelo pelo telefone (11) 94854-8426 ou através da página do Instagram @muay_thai_gratuito.

Fotos: Divulgação

Parque Horto Florestal realiza final de semana de campismo e diversas atividades recreativas

Evento contará com uma noite no Museu Florestal, uma visita ao mirante da Pedra Grande, cinema ao ar livre, caça ao tesouro, entre outras ações recreativas

Para as famílias que amam aventura em meio à natureza, a Urbia, administradora do Parque Estadual Alberto Löfgren - Horto Florestal, vai realizar um final de semana de campismo e atividades recreativas para crianças no local.

Nomeado como ‘Meu Teto de Estrelas’, a ação prevê atividades para os dias 3 e 4

de março ou 4 e 5 de março, em um pernoite no próprio parque, com início às 17h até às 11h30.

Entre as atividades previstas para o primeiro dia, estão: cinema ao ar livre, caça ao tesouro, contação de histórias e uma noite no Museu Florestal. Já no segundo dia de passeio, a programação conta com visita ao mirante da Pedra Grande e uma trilha guiada pelo local. Nas datas, também serão realizadas brincadeiras com recreadores e terá um

espaço destinado às crianças menores de 4 anos.

Vale ressaltar que durante o passeio noturno no Museu Florestal, crianças menores de 5 anos precisam estar acompanhadas de responsáveis, bem como no momento da visita ao mirante da Pedra Grande, onde crianças de todas as idades precisam de acompanhamento. Ambas as atividades são cobradas à parte das acomodações, sendo R$ 40 e R$ 80 respectivamente. Caso os participantes tenham interesse em realizar

Foto: Divulgação/Meu Teto de Estrelas

os dois passeios, o valor cobrado é de R$ 100.

A estrutura do evento contará com uma equipe de segurança, de limpeza, estacionamento no local e

Serviço:

Meu Teto de Estrelas no Parque Horto Florestal

Data: dia 3 às 17h, até 4 de março às 11h30

Local: Parque Estadual Alberto Löfgren - Horto Florestal

Endereço: Rua do Horto, 931 - São Paulo, SP

Valores das acomodações:

Cherokee 3/4 (acomoda até 2 pessoas): R$ 785;

Indy 4/5 (acomoda até 3 pessoas): R$ 1.061;

Cherokee 5/6 (acomoda até 4 pessoas): R$ 1.353;

Explorer 5/6 (acomoda até 4 pessoas): R$ 1.353;

Titan (acomoda até 5 pessoas): R$ 1.661;

Laredo (acomoda até 6 pessoas): R$ 1.937;

Cherokee 8/9 (acomoda até 6 pessoas): R$ 1937;

Arizona (acomoda até 8 pessoas) R$ 2.505.

Valores das atividades extras:

Visita ao mirante da Pedra Grande: R$ 80 por pessoa (crianças de todas as idades precisam estar acompanhadas);

Uma noite no Museu: R$ 40 por pessoa (menores de 5 anos precisam estar acompanhados);

Visita ao mirante da Pedra Grande + Uma Noite no Museu: R$ 100 por pessoa.

food trucks com diferentes opções de alimentação, pagas à parte. As barracas para acomodação também estarão prontas para uso, com colchão de espuma com isolamento térmico, luminária, mesa de piquenique, cadeiras de praia, lanterna de mão e varal de luzinhas. A compra do ingresso inclui a locação da barraca que melhor atender cada família.

A ação foi idealizada pela Aluga Trip, empresa de aluguel de equipamentos para viagem, e pela Passeios Kids, plataforma de conteúdo sobre lazer em parceria com a Urbia.

Link para compra de ingressos: https://ingressoskids. com.br/meu-teto-de-estrelas-edicao-horto-florestal

Observação: menores de 2 anos e 11 meses não entram na contagem na compra que inclui barraca, porém não haverá colchão extra na barraca e eles não ganham a lanterna.

Pretinhas da Brasilândia oferece show e oficinas culturais para adolescentes periféricas

Em comemoração a semana internacional da mulher, o Portal Pretinhas realizará evento 100%

gratuito na Zona Norte, elaborado especialmente para meninas pretas, de 8 a 14 anos

A primeira edição do Pretinhas da Brasilândia será no sábado, 11 de março de 2023, na Fábrica de Cultura da Brasilândia e é uma realização da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Governo do Estado de São Paulo, por meio do Proac Editais.

Com produção executiva de Vilma Queiroz e de Renata Poskus, o evento pretende reforçar o poder, a beleza e o potencial da mulher negra, visando colaborar com a autoestima, força e coragem das mulheres pretas de hoje e de amanhã.

Oficinas de grafite, dança, teatro e leitura, tranças e amarração de turbantes e de modelos, estão na programação. E, no encerramento, um show com Fanieh, cantora, ativista e atriz da série Sintonia, da Netflix.

Embora o evento seja pensado em ter como protagonistas as meninas pretas, toda a comunidade está convidada a participar, independente de cor, gênero, raça ou idade. É um evento para toda a família, para inclusão e respeito de todos da comunidade.

O local de realização é a Fábrica de Cultura da Brasilândia, do Governo do Estado de São Paulo, que fica no Distrito da Brasilândia, o 4º mais populoso da cidade de São Paulo, com mais de 280 mil habitantes de mais de 41 bairros.

Confira a programação do Pretinhas da Brasilândia

Das 9h às 11h - Oficina de Grafite com a arte-educadora

Aryane Keyla Jose Santos.

Das 11h às 12h - Oficina de Dança Tribal com a arte-educadora Luana Caruzo.

Das 12h às 13h - Oficina de Modelos com a arte- educadora

Joy Carol

Das 14h às 15h – Oficina de Leitura e ruzo.

Das 15h às 16h – Oficina de amarração

educadora: Palomah Coelho

Das 16h às 17h – Oficina de Artes Plásticas Souza.

Das 17h às 18h – Palestra/ Show com

Serviço:

Data: 11 de março

Horário: das 9h às 18h

Local: Fábrica de Cultura da Brasilândia

Endereço: Avenida Inajar de Souza, 7001

Brasilândia, São Paulo, SP

Entrada gratuita

Mais informações: http://pretinhas.com.br/pretinhas-da-brasilandia/

Fanieh

Teatro com a arte educadora: Aline Caamarração de Turbantes e tranças com a artePlásticas com a arte-educadora: Erika de a artista: Fanieh

Brasilândia

7001 e Av. General Penha Brasil, 2508 –http://pretinhas.com.br/pretinhas-da-brasilandia/

Fotos: Divulgação

Música ao vivo, escola de samba e oficina de customização de abadás no

Carnaval do CTN

Espaço programou blocos infantis para entreter toda a família, além das atrações para o público adulto

O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) está com tudo em 2023! Além dos grandes shows que já estão na programação, o espaço prepara o melhor Carnaval

da Zona Norte de São Paulo, com atrações ecléticas, apresentações da Escola de Samba Mancha Verde, bloquinhos, matinê infantil e, até, oficina de customi-

zação de abadás. E o melhor: o Carnaval do CTN terá entrada 100% gratuita!

Para os papais e mamães que não querem abandonar

a folia, há oficinas, bloquinhos e matinês específicos para o público infantil. E as atrações do Carnaval mais nordestino de SP não param por aí. Bonecões de Caçapava aumentarão, ainda mais, a folia e a criançada vai ferver com o Paredão da Alegria, localizado na Vila dos Sabores, agitando a maior matinê infantil que a casa já viu. A Liga da Alegria, com os mais divertidos e corajosos super-heróis, também

já confirmou presença para movimentar ainda mais a programação do CTN.

Os ritmos da festa, como sempre, vão acompanhar o período festivo. Além dos clássicos do forró, sertanejo e piseiro, chegam ao CTN, com força total, o axé e o samba. Entre as bandas confirmadas para o período carnavalesco, estão: Jeito de Amar, Forró Di Nóis, Arrocha Mamãe, Desejo.com, dentre outras.

Para quem é realmente fã de Carnaval, o CTN oferece, gratuitamente, uma oficina de customização de abadás, onde todos podem trazer suas camisetas e, então, deixá-las com aquele estilo carnavalesco que faz sucesso em todo o Brasil, com muito brilho e estilo. Também é possível comprar sua camiseta na hora e customizá-la. Depois disso, é só correr para a folia.

Para inovar, uma novida-

Serviço:

de acaba de chegar na melhor folia da Zona Norte: o Festival de Drinks, com opções alcoólicas e não alcoólicas, várias delas exclusivas para o evento. Em cada combinação de ingredientes, os restaurantes e quiosques do CTN oferecem uma saborosa viagem ao Nordeste, para que o verão se torne ainda mais divertido e refrescante.

O Carnaval 2023 do CTN está de animar qualquer matuto. A festa foi programada para alegrar a família toda e, é claro, aqueles foliões que gostam mesmo é de uma boa bagunça, com muita música e alegria.

Para quem é fã de fantasias, Christiane Abreu, presidente do CTN, faz um convite especial. “Todo o público está convidado para curtir o nosso Carnaval com as mais lindas e divertidas fantasias”, disse. “A programação foi criada com muito carinho para não deixar ninguém parado”.

Carnaval no CTN - O Carnaval Mais Nordestino de São Paulo

Quando: Até 26 de fevereiro, aos sábados e domingos.

O CTN também abrirá na segunda e terça-feira de Carnaval (20 e 21 de fevereiro)

Quanto: Entrada gratuita

Onde: Centro de Tradições Nordestinas. Rua Jacofer, 615Bairro do Limão – São Paulo/SP.

Divulgação/CTN

Clube Esperia realiza festa à fantasia no “Folia do Esperia”

O evento estará aberto para convidados, garanta o seu ingresso

Com a chegada das comemorações de Carnaval, o Clube Esperia se prepara para receber associados e convidados para a sua tradicional Festa à Fantasia no Folia do Esperia. O evento acontece no dia 21 de fevereiro, a partir das 14h, no Salão Social, “A terça-feira de Carnaval no Esperia é uma grande festa para as famílias, neste dia recebemos associados e convidados de todas as idades celebrando com muita alegria a data mais popular do país”, completa Fernando Alves, Presidente do Clube Esperia.

Entre as atrações, haverá um Pocket Show, com temática Wandinha. Teremos ainda marchinhas, brincadeiras com recreadores e brinquedos infláveis e pintura facial gratuitos. Os presentes poderão aproveitar das comidas dos food trucks.

Para participar é necessário adquirir convites. Os convidados podem realizar a compra pelo site. A compra de mesas deve ser realizada pela Secretaria do Clube. O estacionamento é exclusivo para associados; os convidados podem estacionar no Anhembi.

Serviço:

Festa à fantasia no Folia do Esperia

Data: 21/2/2023

Horário: 14h

Local: Salão Social

Convites (primeiro lote):

Associado (Criança/Adulto) R$ 20,00/ Mesa com 04 lugares R$ 150,00; Convidado (Criança/Adulto) R$ 30,00/ Mesa com 04 lugares R$ 190,00

https://loja.multiclubes.com.br/esperia/ingressos/1

Estacionamento: exclusivo para associados

Convidados - Anhembi - Carro R$ 80,00/ Moto R$ 50,00. Entrada pelo portão n° 3 - Rua Marechal Leitão de Carvalho

Endereço: Av. Santos Dumont, 1313 –Santana

Telefone: (11) 2223-3310

Fotos: Divulgação/Esperia

O Carnaval é uma das épocas mais esperadas do ano. Curiosamente, em muitas cidades existem blocos dedicados à pets. O Cachorródromo®, maior parque indoor da América Latina, localizado no bairro da Vila Guilherme, zona norte de São Paulo, convida tutores e pets a entrarem no clima carnavalesco. O evento acontece dia 25/02, sábado, a partir das 10h, com direito a abadá para mães e pais de pet, mais o concurso de melhor marchinha.

“Neste dia o público poderá desfrutar de um bom clima de Carnaval junto aos

CarnavAU: Cachorródromo® convida tutores para curtir a folia com seus pets

seus mascotes, com tranquilidade e carinho. Aqui, no Cachorródromo promovemos encontros que levam em consideração o conforto de quem busca uma experiência incrível e cuidadosa para seu pet”, comenta Karen Fujiwara, fundadora do Cachorródromo®.

Para deixar o dia mais divertido, o espaço fará a tradicional foto com todos os presentes às 14h. E o CÃOpeonato da Melhor Marchinha pet, às 15h.

Em destaque, aos fins de semana o dog point segue cedendo espaço para adoção

de pets que buscam um lar. O transporte é por conta dos tutores adotantes. Os cães estão vacinados, castrados e não há taxa de cobrança.

Serviço:

CarnavAU do Cachorródromo®

Dia 25/02, sábado, às 10h.

Endereço: Rua Francisco

Duarte, 33 - Vila Guilherme

Ingressos: https://www. sympla.com.br/evento/carnavauuu-do-cachorrodromo/1859519

Mais informações, acesse: www.cachorrodromobrasil. com.br

A festa é garantida entre tutores e pets no espaço pet friendly

Curso profissionalizante: Instituto PROA oferece 13 mil vagas gratuitas para jovens

O Instituto PROA, está com inscrições abertas para sua preparação on-line e gratuita para o mercado de trabalho. São 13 mil vagas de capacitação profissional para todo o estado de São Paulo, dirigidas a jovens de 17 a 22 anos que concluíram o Ensino Médio em escolas públicas.

O curso tem 100 horas e é dividido em 4 módulos que preparam os alunos para definirem metas profissionais e se saírem bem nas entrevistas de emprego: Autoconhecimento, Projeto Profissional, Raciocínio Lógico e Comunicação.

Após essa primeira etapa, eles podem optar por sete trilhas com capacitações mais específicas nas áreas de Administração e Logística (elaborada em parceria com a Procter & Gamble), Análise de Dados (com o iFood), Varejo (com a Fundação Casas Bahia), UX Design (com a Accenture) e Promoção de Marcas (com a BRF). Este ano, será disponibilizada ainda a formação

em Educação Financeira, desenvolvida em parceria com a Bloomberg e a Dahlia Capital.

A Plataforma PROA oferece 7h30 de aulas por semana, cerca de 1h30 por dia, e o aluno poderá estudar e fazer as atividades propostas nos horários que achar mais conveniente. Há, também, os encontros semanais mediados por tutores, com 1h30 de duração às quartas-feiras e diversas opções de horários. Ao final do curso, os participantes recebem certificado de conclusão e acesso a vagas de emprego disponíveis no mercado.

O processo seletivo para o curso da Plataforma PROA está aberto até o dia 8 de maio. Para participar, os interessados devem fazer a inscrição no site do PROA (www.proa.org.br), depois responder a um teste básico de Língua Portuguesa, Matemática e Análise de Perfil e, se for aprovado, segue para a etapa de preenchimento dos dados pessoais para realizar a matrí-

cula no curso.

“Nosso trabalho está focado na formação desses

As vagas são destinadas a estudantes que estão terminando ou concluíram o Ensino Médio em escolas da rede pública de ensino

jovens para o mercado de trabalho, sabemos o quanto esses jovens sofrem com a falta de qualificação profissional e o quanto isso reflete na busca pelo primeiro emprego, estamos oferecendo qualificação e oportunidades reais. Esse é o nosso comprometimento”, afirma Alini Dal’Magro, CEO do Instituto PROA.

Serviço – Plataforma PROA

Processo seletivo para a Plataforma PROA: até 8 de maio de 2023

Início das aulas: 15 de maio de 2023

Inscrições: através do site: https://www.proa.org.br

Vagas: 13 mil

Requisitos:

- Ter entre 17 e 22 anos;

- Morar no Estado de São Paulo

- Estar cursando ou ter concluído o 3º ano do Ensino Médio em escola pública.

Divulgação

Dicas para cair na folia sem acordar com uma ressaca financeira

A educadora e consultora financeira, Andy de Santis, ensina a curtir o Carnaval com economia

Faltam poucos dias para o Carnaval e todo mundo já está sonhando com esses dias de descanso e folia. Alguns resolvem viajar, outros vão pular no bloquinho de rua, tem aqueles que desfilam em escola de samba e há os que aproveitam o feriadão para rever amigos, namorar, passear na cidade ou até mesmo maratonar aquela série atrasada. Seja

qual for sua preferência, é importante se planejar financeiramente para esse período. A educadora e consultora financeira Andy de Santis traz dicas para cair na folia e não acordar na quarta de cinzas com uma ressaca financeira.

Fuja de destinos badalados

Se a ideia for viajar, é

uma ótima época para curtir lugares menos procurados. Evite praias e cidades tradicionalmente conhecidas como redutos carnavalescos. Alugar uma casa com os amigos para se refugiar no meio do mato ou contratar algumas diárias em uma pousada no interior pode ser uma boa pedida para descansar sem gastar tanto.

Divirta-se nas ruas

Para quem quer cair na folia sem custo, os bloquinhos de rua são uma ótima pedida. Você pode levar uma mochila térmica com comes e bebes comprados no supermercado, improvisar sua fantasia com criatividade e entrar nos bloquinhos para pular, cantar e se divertir sem gastar um tostão. Procure a programação de Carnaval de sua cidade no site da prefeitura ou nos veículos de comunicação e ponha o bloco na rua!

Crie seu próprio bloco

Se na sua cidade não tem bloquinho, nem desfile de escola de samba gratuito, que tal chamar a família e os amigos e criar o seu próprio bloco de Carnaval? Dê um nome para seu bloco e aproveite as redes sociais para divulgar o dia e horário em que seu bloco vai tocar. Chame aquele amigo que tem algum instrumento musical ou uma caixa de som potente, combine a fantasia e saia desfilando nas ruas para foliar com a turma! O

importante é a alegria e a diversão!

Divida as contas com a turma

Combine com antecedência quem irá comprar a bebida, a carne do churrasco, emprestar a casa ou pagar a gasolina. Quando todo mundo participa, a diversão é garantida e não fica pesado para ninguém. O app Splitwise é uma ótima ferramenta para organizar a divisão de despesas entre amigos.

Defina um limite de gastos

Se quiser aproveitar o feriado com tudo que tem direito, o importante é não extrapolar suas contas. Lembre-se que na volta, terá que pagar tudo que gastou. Assim, o ideal é definir o valor máximo que pretende gastar por dia para não sair da linha.

Se possível, use dinheiro vivo e evite comprar no crédito. Só gaste o que tem hoje, para não empurrar despesas para os próximos feriados.

Coloque as despesas no papel

Se tiver que assumir parcelas e compromissos para o futuro, anote tudo em um caderno, no celular ou em uma planilha para não perder de vista esses gastos nos próximos meses.

Andy de Santis

Educadora, produtora de conteúdos e consultora financeira pessoal, autora dos livros “Mulheres que transformam mulheres” (Literare Books International), “Liberdade financeira ao alcance de todos” (Senac São Paulo), “Educador financeiro: um novo papel do bancário na sociedade” (Appris), “Lições de Valor: educação financeira escolar” (Moderna) e da coleção didática “El Valor de Las Cosas” (Santillana).

Quer envelhecer bem? Confira algumas dicas que encurtarão o caminho

A chave para enfrentar o tempo é manter o corpo e a mente em constante atividade

Todo mundo quer envelhecer feliz, com saúde, disposição e autonomia para não depender de ninguém. É possível, mas esse é um caminho que precisa começar a ser trilhado agora. Quanto mais cedo a caminhada começa, de preferência na juventude, maior a garantia de atingir o objetivo.

“Tão importante quanto a genética, que determina nossas predisposições

a certas doenças, podemos enfrentar isso e definir como vamos envelhecer. Tudo o que consumimos e fazemos, e até mesmo os sentimentos bons e ruins, influenciam a forma como chegaremos na terceira idade. Ou seja: a gente decide hoje como vai ser a nossa velhice”, afirma Diogo Cirico, nutricionista funcional e responsável técnico pela Growth Supplements.

Essa decisão passa por

escolhas importantes que não podem mais esperar. A mais imediata é não fumar. Se é o seu caso, aproveite esta oportunidade e pare agora. Praticar atividade física e moderar o consumo de álcool também é obrigatório.

Boas noites de sono

Cirico explica que o corpo humano precisa parar para repor as energias, portanto, boas noites de sono são in-

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dispensáveis. “O corpo é a única máquina que quanto mais usamos, menos ela se desgasta, mas mesmo assim algum desgaste naturalmente vai acontecer com o tempo. Um sono adequado repõe as energias e isso faz toda a diferença lá na frente”, observa.

Passe tempo com os amigos

Felicidade e longevidade andam juntas, por isso passar tempo com a família e os amigos é uma dica valiosa. “Ter conexões sociais é o mais forte indicador de felicidade. Pessoas felizes estão sempre cercadas de amigos. E é esse contato humano que renova a nossa energia”, indica Cirico.

Mente sã

O especialista explica que o cérebro precisa estar em constante atividade e em aprendizagem para chegar afiado na terceira idade. “Tanto faz se for um livro técnico, palavras cruzadas ou um hobby, o importante é você reservar uma parte do seu tempo para atividades em que aprenda algo novo. Isso estimula a saúde dos neurônios e as interações entre eles, chamadas de conexões neurais. Cérebro também se treina e esse treino é o constante aprendizado, fundamental para ter um cérebro saudável na velhice, Ler um novo livro frequentemente está para a saúde do cérebro, assim como está uma rotina de

treinamento físico para o sistema músculo esquelético”, explica e exemplifica Cirico.

Respire, inspire

O grande perigo do século passado eram as doenças infecciosas. Agora, o desafio para envelhecer bem é gerenciar o estresse. Como enfrentamos diversas formas de estresse, não há uma fórmula única e mágica, mas há estratégias que todos podem usar. “Para alguns, basta reorganizar a rotina diária de tarefas; outros adotam um hobby. Ati-

vidades como ioga, tai chi chuan, meditação e uso de técnicas de respiração também têm bons resultados”, enumera.

Reavalie seu prato agora mesmo

Diogo Cirico explica que, entre as mudanças de vida, a alimentação é a que mais influencia na qualidade de vida. “Não existe atalho. O único caminho passa pelo alto consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, peixes e aves, consumo moderado de laticínios, baixo de açúcares e, moderado em

gorduras saturadas e alimentos processados”, explica o nutricionista.

Comece a se mexer

A atividade física ajuda na manutenção da massa e da função muscular, fundamentais para garantir autonomia para a pessoa idosa. “O exercício estimula o sistema musculoesquelético e isso acaba estimulando todos os outros sistemas do nosso organismo. Ele promove eficiência para o sistema nervoso central, afasta os riscos de doença neurodegenerativa, como Alzheimer, combate quadros de ansiedade, insônia e angústia”, lista o especialista. O recomendável, diz Cirico, é fazer no minimo 150 minutos de exercícios por semana, que podem ser divididos em cinco vezes de 30 minutos, por exemplo.

Atenção ao que importa

Durante o dia somos expostos a uma série de estímulos, poluição visual e auditiva. “Isso torna mais difícil ter atenção plena naquilo que estamos fazendo. Quando eu não consigo perceber as coisas por completo, posso passar a ver o copo sempre ‘meio vazio’. Medir a importância dos problemas nos ajuda a perceber que muitos não merecem tanta atenção. Podemos treinar o nosso cérebro para praticar a atenção plena e ver as coisas boas que acontecem ao nosso redor”, completa.

Açúcar: Carboidrato é o vilão das dietas em todo mundo

Os mais variados tipos de açúcares, por muitas vezes, são considerados vilões quando os aspectos de saúde e cada vez mais pesquisas apontam a relação do seu consumo frequente e em excesso como a principal causa de doenças como obesidade, diabete, doenças cardiovasculares e até câncer.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a redução do consumo de açúcar e a adição do mesmo nos alimentos, deve ser, no máximo, 10% das calorias diárias, salientando que se for possível reduzir para 5%, os benefícios para a saúde e o bem-estar seriam ainda maiores. Isto indicaria uma quantidade aproximada de 6 colheres de chá de açúcar, ou 25g, por dia, para uma pessoa adulta.

Naquele cafezinho diário muitas pessoas ainda usam o açúcar branco, ou talvez tenham até o substituido por outro tipo de açúcar, mas não sabem muito bem quais são as diferenças entre eles e nem a melhor forma de utilizá-los.

“Existem outras escolhas melhores se soubermos o que estamos ingerindo. Temos que lembrar que o açúcar e as substâncias

adoçantes podem ser tão viciantes quanto drogas”, aponta Luana Rocha, nutricionista da Cyber Cross, referência em todo país no âmbito dos processos que envolvem a Analgesia, Recovery e Eletroestimulação.

“Vale ainda destacar que o açúcar pode estar escondido em vários alimentos que você nem imagina, como molhos prontos para salada, biscoitos salgados, pães, massas, salgadinhos, bebidas energéticas, entre outros. Isso sem contar aqueles alimentos industrializados em que o açúcar aparece com nomes diferentes, como maltodextrina, cana-de-açúcar evaporada, açúcar invertido e xarope de milho, só para citar alguns. É necessário sempre olhar a composição do alimento que está sendo ingerido e o quantitativo de açúcares”, explica Luana Rocha.

Quantidade de açúcar considerada saudável pela OMS

Conforme a OMS, a média certa de consumo de açúcares é de 6 colheres de chá, ou 25g de açúcar por dia. Hoje, no mundo, crianças tem consumido muito mais que o dobro desta quantidade, um crime para

saúde pública.

“Tomamos o exemplo dos refrigerantes, o preferido pelas crianças e por milhares de adultos. Em uma lata, a pessoa está ingerindo 10 colheres de chá de açúcar, sem nenhum valor nutricional. Em 20 minutos esse quantitativo cai na corrente sanguínea, que força a liberação de insulina pelo pâncreas. O fígado, órgão responsável por metabolizar os nutrientes e toxinas, fica sobrecarregado e o órgão começa a armazenar esse açúcar em forma de gordura. Esse é apenas uma parte ruim que esse nutriente, ingerido em excesso, faz ao nosso corpo”, explica Luana Rocha.

Tipos de açúcares

No mercado existem vários tipos de açúcares. Vale a pena conhecer alguns deles e suas composições para entender o que está sendo ingerido:

Refinado - É o famoso açúcar branco com grãos finos e irregulares, o mais conhecido e disponível. Passa pelo processo de refinamento com aditivos químicos para ficar branquinho, no entanto, retém todos as vitaminas e sais minerais, desta forma, considera-se uma “caloria vazia”.

Cristal - E um açúcar com cristais grandes, transparentes ou levemente amarelados. Passa apenas por um processo de refinamen-

to, no entanto, não apresenta vantagens em relação à vitaminas e sais minerais. Ideal para preparo de doces. Coco - É um açúcar leve, nutritivo e com menor teor calórico. Não passa pelo processo de refinamento, desta forma. É rico em vitaminas e minerais e ideal para diabéticos, devido ao seu baixo índice glicêmico.

Mascavo - É um açúcar terroso, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Não passa pelo processo de refinamento, sendo assim, conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais. Todavia, apresenta o gosto forte, bem parecido com a sua matéria-prima e desagrada alguns paladares.

Demerara - Apresenta coloração mais clara que o mascavo. Passa pelo processo de purificação e refinamento, porém, não leva aditivos químicos, portanto, mantém os teores minerais da cana-de-açúcar.

“Vale muito a pena trocar alguns açúcares por adoçantes naturais como a stévia, frutas secas, mel, purê de maçã, óleo de coco, agave, chocolate amargo, canela, pasta de amendoim, entre outros. Pensar na saúde e no que está sendo consumido é importante para se manter em forma e saudável”, finaliza a nutricionista da Cyber Cross, Luana Rocha.

LÚPUS

Campanha alerta para Alzheimer, Lúpus

Durante

todo o segundo mês do ano acontece a campanha Fevereiro o objetivo de conscientizar a população e combater a proliferação

Com relação ao Lúpus, o astro Michael Jackson sofreu muito com a enfermidade sistêmica. Estimativas dão conta que no mundo há cerca de 5 milhões de pessoas com Lúpus. No Brasil, quase 70 mil são acometidas pela enfermidade, a maioria, mulheres.

De forma ampla, conforme o Ministério da Saúde, o Lúpus é caracterizado como um distúrbio crônico, que faz com que o organismo produza mais anticorpos que o necessário para manter o organismo em pleno funcionamento. É uma doença autoimune que afeta vários órgãos como pele, articulações e estruturas internas. À medida que a doença avança, passa a ser uma moléstia inflamatória crônica e difícil de controlar.

De acordo com o angiologista Dr. Álvaro Pereira, as medicações são complicadas porque produzem muitos efeitos colaterais como,

por exemplo, a famigerada cloroquina.

“Para as formas crônicas da doença que afetam as articulações, músculos e ten-

dões, a Ledterapia é bastante indicada porque tem um efeito anti-inflamatório poderoso, minimiza as dores, além de reduzir a necessidade dos medicamentos que

Lúpus

para diagnóstico de Lúpus e Fibromialgia

Fevereiro Roxo: Alzheimer, Lúpus e Fibromialgia. A campanha tem proliferação dessas doenças, que por enquanto são incuráveis.

produzem muitos efeitos colaterais”, comenta o angiologista.

ALZHEIMER

Quase metade das mulheres acima dos 45 anos (48,2%) desenvolverá algum problema cerebral com o decorrer do tempo, entre enfermidades como a Doença de Alzheimer, Parkinson ou um acidente vascular cerebral (AVC).

O alerta também serve para a população masculina: 36,2% dos homens na mesma faixa etária tendem a ser diagnosticados com alguma das três doenças. A conclusão é de um estudo publicado no periódico científico Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry.

Para as mulheres, a demência – espectro que inclui o Alzheimer – é a condição mais preocupante: acima dos 45 anos, 31,4% delas mostraram risco de desenvolver o problema em comparação com os ho-

mens (18,6%).

A técnica de fotobiomodulação vem sendo estudada para diminuir o déficit cognitivo das pessoas de meia idade e dos idosos, no sentido de atenuar depressões, distúrbios bipolares, transtornos de personalidade e melhorar habilidades motoras finas. Estudos demonstram resultados promissores na atenção, no aprendizado, na memória, no humor, no sono, e na recuperação das sequelas do AVC.

De acordo com o angiologista Dr. Álvaro Pereira, um dos maiores especialistas do Brasil do método, com o envelhecimento, as células trabalham mais lentamente, algumas literalmente “morrem” e o tecido cerebral, com seus emaranhados de neurônios que se comunicam entre si, começa a perder a conexão e causa problemas de aprendizado, percepção, atenção, memó-

ria, imaginação e raciocínio.

“A fotobiomodulação pode vir a ajudar muito as pessoas no envelhecimento. Com a ampliação da expectativa de vida houve um aumento significativo no número de pessoas com declínios das funções básicas cérebro como o Alzheimer. Pode ser utilizada não só para lesões físicas, mas comportamentais. Melhora a circulação e as atividades das células cerebrais dos neurônios”, comenta o médico.

Atualmente, existem alguns capacetes que emitem uma radiação bem específica para estimular o tecido cerebral. Segundo o médico, estes artefatos estão sendo testados nos Estados Unidos em esportes que frequentemente causam lesões cerebrais como o futebol americano, boxe, entre outros.

“Para o tratamento dos idosos, estes capacetes objetivam melhorar a atenção,

o aprendizado, a memória, o humor, o sono, a recuperação das sequelas do AVC, diminui o déficit cognitivo dos idosos, além de atenuar depressões, distúrbios bipolares, transtornos de personalidade e habilidades motoras finas. Atualmente é usado em clínicas especializadas, mas no futuro poderá ser usado em casa, com controle remoto pelo médico que acompanha”, concluiu o médico.

FIBROMIALGIA

Dores pelo corpo inteiro, além de formigamentos, queimações, entre outros sintomas. A fibromialgia é

um distúrbio que acomete 5% da população no Brasil, de acordo com indicativos da Sociedade Brasileira de Reumatologia (SBR).

Além da dor musculoesquelética generalizada em ambos os lados do corpo, acima e abaixo da cintura, o paciente sente grande sensibilidade ao toque e à compressão da musculatura.

Além da indicação de medicamentos, o tratamento para coibir a doença também inclui mudanças no estilo de vida, além de terapias alternativas como a LEDterapia, técnica de fotobiomodulação onde um dispositivo

emite ondas de luz de baixa frequência (vermelha e infravermelha), que penetra diretamente no tecido muscular, e promove alívio das dores, estimula a microcirculação da área exposta e, ainda, tem ação analgésica e anti-inflamatória.

“Quando ocorre a interação da luz LED com os tecidos do corpo há um aumento de ATP (energia) mitocondrial e óxido nítrico. A ATP auxilia na contração muscular e atua no reparo tecidual das lesões em nervos periféricos, além de aliviar a dor e atrasar o aparecimento da fadiga muscular, podendo ainda ter uma ação

Alzheimer

protetora sobre o desenvolvimento de dores crônicas e aguda”, comenta o angiologista e cirurgião vascular Dr. Álvaro Pereira.

Prática de exercícios ajuda no tratamento do Alzheimer

O Alzheimer é uma doença degenerativa, que traz a perda das funções cerebrais, como memória, comportamento e planejamento do dia a dia. De acordo com

dados do Ministério da Saúde, cerca de 1,2 milhões de pessoas têm a doença. Mesmo sendo mais comum em idosos, os especialistas destacam a importância de um estilo de vida saudável para prevenir a doença.

“O exercício físico é um dos impulsionadores de resultados positivos em diversos aspectos do nosso organismo de maneira não medicada”, destaca o coordenador técnico da AYO Fit-

ness Club, Prof. Me. Júlio César Chaves Nunes Filho.

O profissional de Educação Física destaca ainda que uma rotina ativa promove uma melhora em aspectos ligados ao Alzheimer. “Além de ganhos em capacidades físicas, como força, flexibilidade, resistência aeróbia, uma rotina de treinos leva a uma evolução nas sinalizações hormonais e das capacidades cognitiva e de memória”, exemplifica.

Outro benefício que pode ser destacado por realizar atividade física é a ativação do hormônio irisina durante o exercício físico. “Uma pesquisa publicada no Renomado Jornal Nature Medicine em 2019 constatou que esse hormônio liberado dos músculos durante o treino mostrou ser a chave para reversão das falhas na memória causadas pelo Alzheimer, com primeiros testes sendo atestados em camundongos”, comenta Julio.

Para alunos diagnosticados com Alzheimer, a indicação são modalidades que instiguem a memória, como alongamento, fortalecimento muscular, respiratório e exercícios aeróbicos. “Mesmo com a prática ativa, recomendamos que sempre se respeite os limites do corpo e com o devido acompanhamento profissional”, enfatizou o coordenador.

Fotos: Reprodução / Internet

Se a Fibromialgia fosse visível, seria assim

Perda auditiva pode contribuir para agravamento do Alzheimer

Dr. José Ricardo Gurgel

Testa, otorrinolaringologista no Hospital Paulista, afirma que a perda auditiva não tratada é um fator que pode contribuir para o agravamento do Alzheimer, pois a pessoa com surdez pode se isolar do convívio social, o que afeta negativamente as funções cognitivas.

“A necessidade de esforço para ouvir cria uma tensão capaz de interferir no funcionamento padrão do cérebro, e a condição tende a levar ao isolamento social, solidão, depressão e preocupação, gerando estagnação mental. A combinação desses fatores contribui para

o esgotamento da energia mental, tirando a vitalidade necessária para funções cruciais, como lembrar, pensar e agir”, explica.

Conforme o especialista, a falta de estímulo sonoro ao cérebro afeta diretamente o desenvolvimento de funções cognitivas e da memória, pois o córtex auditivo, responsável por processar as informações e entender os sons, fica debilitado.

O som enviado para o cérebro chega desordenado e, no lugar de ativar áreas responsáveis pela compreensão de linguagem, ativa regiões do lobo frontal, relacionadas ao raciocínio, memória e tomada de decisão.

As pessoas que fazem uso

de aparelhos auditivos, conforme o médico, não apresentam a mesma incidência no desenvolvimento de Alzheimer, pois o equipamento estimula as vias auditivas periféricas e centrais, beneficiando a cognição e melhorando a qualidade de vida.

“A surdez não deriva do Alzheimer, mas toda surdez pode ser reabilitada com aparelhos de amplificação sonora (aparelhos de surdez). O diagnóstico precoce e o tratamento imediato são importantes para que o declínio nas habilidades auditivas não comprometa a atividade cerebral. Também é importante passar por avaliações audiológicas regulares”, finaliza.

Alzheimer

Reprodução / Internet

Fechando o mês, das 15h às 16h, Heroínas negras brasileiras traz um apanhado de informações sobre o livro “Heroínas Negras Brasileiras em 15 Cordéis”, da escritora e cordelista Jarid Arraes. Por meio da literatura de cordel, Arraes resgata a história de diversas mulheres negras que marcaram a história do Brasil, por exemplo, Maria Felipa, reconhecida por ter comandado grupo de mulheres que lutaram pela independência da Bahia; Tia Ciata, conhecida como a mãe do samba; e Esperança Garcia, considera a primeira advogada no país.

As atividades ocorrem pelo YouTube do programa Fábricas de Cultura: http://www.youtube.com/c/fabricasdeculturavideos/videos

A otite é responsável por causar muita dor e desconforto ao pet

Saiba mais sobre a doença, que tem grande incidência no verão, e é um dos problemas mais frequentes na clínica de pequenos animais

Uma das doenças mais comuns dos cães é a otite, inflamação do conduto auditivo, responsável por muita dor e desconforto para os animais, interferindo diretamente no seu bem-estar. Quase sempre as otites acontecem devido à proliferação de fungos, ácaros ou bactérias no conduto auditivo dos cães, mas fatores genéticos e ambientais podem favorecer seu aparecimento.

A médica-veterinária gerente de produtos pets da Ceva Saúde Animal, Fer-

nanda Ambrosino, enumerou 5 curiosidades importantes sobre as otites que todo tutor deve saber:

Existem três regiões em que as otites podem acontecer

A orelha externa é responsável por coletar o som no ambiente e levá-lo, por meio de um canal, à orelha média. Ela é, basicamente, a orelha como enxergamos – tecido cartilaginoso coberto por pelos – e o canal auditivo, que é responsá-

vel por levar o som até os tímpanos. A orelha média é composta pelo tímpano e uma pequena câmara de ar com três pequenos ossos –martelo, bigorna e estribo –e têm também a janela oval e a trompa de Eustáquio. Já na orelha interna ficam a cóclea, que é o órgão responsável pela audição, e o sistema vestibular, que auxilia na manutenção do equilíbrio.

“As otites podem ser classificadas como otite externa, otite média ou otite interna

de acordo com a região em que a inflamação acontece. A conduta de tratamento pode variar de acordo com a região acometida, por isso é importante o diagnóstico preciso do médico-veterinário”, explica.

Não são apenas os cães com orelhas grandes que sofrem com o problema

Cachorros com as orelhas grandes e pendulares (caídas) têm mais chances de ter a infecção, porque elas atuam como verdadeiros abafadores do conduto auditivo, o que facilita a manutenção da umidade, deixando um ambiente perfeito para a proliferação de fungos e bactérias.

“Muitas vezes pensamos que as orelhas curtinhas e pontudas têm menos risco de sofrer com otite porque estão sempre bem ventiladas, mas a verdade é que elas também têm uma menor proteção contra a entrada de água, sujidades e outras impurezas, que acabam causando a irritação e inflamação dos tecidos”, comenta.

Cães alérgicos também sofrem mais com a otite Muitas vezes, os microrganismos causadores da otite (fungos, bactérias e ácaros) já habitam naturalmente a pele do cão e, quando ocorre algum desequilíbrio na imunidade do pet, eles se proliferam de maneira oportunista, acarretando a infecção. “Os animais que já apresentam histórico de alergia e problemas recorrentes de pele também podem apresentar mais predisposição às otites, porque a microbiota natural da pele destes animais já apresenta algum tipo de alteração ou desequilíbrio, prejudicando a defesa natural do organismo”, Fernanda elucida.

As otites são mais frequentes no verão

Atenção redobrada para as raças Cocker Spaniel, Buldogue, Chihuahua, Teckel, Basset Hound, Golden Retriever, Dachshund, Labrador e Pastor Alemão, que podem apresentar maior propensão às otites.

No verão, é comum também que os pets busquem formas de se refrescar junto aos humanos, como tomar banho de piscina ou mar, por exemplo, o que facilita a entrada de água nos condutos auditivos. Se não forem limpos corretamente ao final do passeio, é possível que os condutos auditivos úmidos se tornem ambientes muito agradáveis para os fungos, ácaros e bactérias se proliferarem.

“O calor e a umidade típicos desta época do ano na maior parte do Brasil também contribuem para que

os casos de otite ocorram mesmo nos cães que não frequentam praias ou piscinas, por isso o tutor precisa estar atento a qualquer sinal de incômodo, coceira ou balançar frequente de cabeça, vermelhidão ou mau cheiro na região das orelhas”, reforça.

Otites de repetição são um problemão

Quando não cuidadas de forma adequada ou quando ocorre alguma falha no tra-

tamento, as otites podem se tornar problemas crônicos, conhecidas como otites de repetição (ou recidivantes).

“Otites de repetição são problemas maiores, porque quase sempre elas passam a ser otites internas causadas pelos microrganismos que criaram alguma resistência ao medicamento utilizado previamente no tratamento. Nestes casos, o tratamento precisa ser mais específico para o agente causador da inflamação, que deve ser

identificado por meio de exames citológicos e cultura fúngica e bacteriana. Além disso, o tratamento precisa ser feito com bastante rigor, para evitar que o quadro piore”, finaliza.

As otites de repetição, quando não são possíveis de serem curadas de forma clínica por meio do uso de medicações, podem demandar intervenção cirúrgica.

Cuidar bem das orelhas dos pets é um gesto de cui-

dado e de amor, por isso é muito importante ter certeza de que elas estarão protegidas durante o banho para evitar a entrada de água no conduto auditivo, realizar a limpeza externa da orelha com ceruminolíticos específicos para os pets na periodicidade recomendada pelo médico-veterinário, e nunca remover os pelos que estão presentes nas orelhas dos cães, pois eles auxiliam na barreira protetora do conduto auditivo.

Saladas que valem uma refeição

Nesta edição, contamos com a colaboração de renomados Chefs que elaboram receitas de saladas que, por si só, são uma refeição completa.

Confira as receitas e bom apetite!

RECEITA SALADA GREGA

Chef Lucas Bassoleil do avec (@avecgastronomie)

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 pepino japonês (meia lua - rodela)

• 1 tomate italiano (em cubos grandes)

• 5 tomate cereja (cortados ao meio)

• ½ cebola roxa (meia lua em tiras)

• 1 col. de sopa de azeitona preta (cortadas ao meio)

• 1 col. de sopa de alcaparras

• 3 folhas de hortelã picadas

• Uma pitada de orégano

• 1 col. de sopa de azeite

• 1 col. de sopa de suco de limão

• 1 fatia de queijo feta

• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Corte o pepino ao meio e depois em rodelas para ficar uma meia lua. Corte os tomates em cubos grandes. Corte a cebola ao meio e depois em tiras. Corte as azeitonas sem o caroço ao meio. Pique o hortelã. Corte os tomates cerejas ao meio. Junte esses ingredientes em uma tigela. Esfarele o queijo feta e adicione na tigela. Tempere com sal, pimenta, limão. Sirva no prato tentando dar altura e volume. Finalize com raspas de limão siciliano e orégano.

CARPACCIO

Ingredientes

Salada:

NB Steak

Rendimento: 1 pessoa

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

• Mix de folhas (alface romana, alface friseé, alface friseé roxa, alface lisa)

• 60 g de carne de lagarto crua (carpaccio)

• Lascas de queijo grana padano a gosto

Molho:

• 160g de mostarda amarela

• 20ml de água

• 120ml de azeite extravirgem

Modo de Fazer

Molho:

Bata tudo no liquidificador e reserve

Salada

Lave bem as folhas e reserve. Limpe bem uma peça de lagarto, retirando todas as gorduras e nervuras. Enrole em um filme plástico, deixando em um formato de cilindro, e leve para congelar por 24h. Depois retire o plástico e corte (ainda congelada) em finas fatias usando uma faca bem afiada ou um cortador de frios. Cubra o fundo do prato com as fatias de carne. Reserve a peça congelada para repetir a receita. Distribua as folhas sobre a carne, Regue com o molho em movimentos circulares. Finalize com as lascas de grana padano a gosto.

RECEITA SALADA NIÇOISE

Chef Alain Poletto (@alainpoletto) do Bistrot de Paris (@bistrot_de_paris)

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 12 folhas de alface lisa baby

• 4 fatias de batata cozida sem casca

• 3 tomates sem pele

• 9 unidades vagem holandesa cozida

• 3 colheres (sopa) de pimentões verde, vermelho e amarelo cortados em tiras finas

• 3 unidades de azeitona preta

• 6 rodelas cebola roxa

• 8 unidades aliche

• 2 colheres (sopa) atum sólido gourmet

• 1 unidade ovo mollet

• 2 colheres (sopa) molho vinagrete

• 2 g flor de sal

• 4 colheres (sopa) vinagre de vinho branco

• 1 g sal

• 1 g pimenta do reino branca moída

• 6 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de preparo:

Para o ovo mollet:

Para cozinhar o ovo, pegue uma panela pequena e encha com água. Tempere essa água com duas colheres de sopa de vinagre e duas pitadas de sal. Espere ferver.

Coloque o ovo, e cozinhe por aproximadamente 6 minutos.

Após cozinhar, retire o ovo da água e transfira para um recipiente com água e gelo para resfriá-lo. Descasque e reserve.

Para o molho vinagrete:

Em um bowl, coloque 2 colheres de sopa de vinagre, tempere com sal e pimenta.

Adicione o azeite pouco a pouco ao vinagre, e misture com o auxílio de um fouet. Bata até emulsionar, você saberá que está pronto quando a mistura estiver homogênea. Reserve.

Para a montagem da salada:

Em um prato fundo, disponha as folhas de alface lisa baby formando uma espécie de cama;

Coloque as fatias de batata enfileiradas;

Adicione as fatias de tomate, de forma que fiquem uma em cada lado do prato;

Coloque as azeitonas posicionadas ao lado de cada fatia de tomate;

Desfie o atum com auxílio de um garfo, regue com um fio de azeite e coloque no prato;

Posicione o ovo mollet ao lado do atum;

Coloque o aliche ao lado do ovo mollet;

No centro do prato, disponha a vagem cozida e os pimentões, de forma que dê altura ao prato;

Por último, coloque as rodelas de cebola em cima de todos os produtos, de forma delicada;

Finalize com flor de sal, temperando o ovo, o tomate, a batata e os pimentões;

Regue com o molho vinagrete e sirva.

SALADA TUNISIANA DE FRANGO COM COUSCUZ MARROQUINO, PASSAS E AMENDOAS

Chef Maddalena Stasi da Mercearia do Conde (@merceariadoconde)

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500ml de caldo de legumes ou água

• 2 colheres (sopa) de passas brancas

• 2 colheres (sopa) de passas pretas

• Uma pitada de canela em pó

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 500g de cuscuz marroquino

• 200 g de peito de frango cozido desfiado

• Suco de 1 limão

• 2 colheres (sopa) de coentro picado

• Sal a gosto

• 150 g de amêndoas sem pele torradas

• Mix de folhas verdes para decorar – alface, agrião, rúcula o que você tiver na geladeira.

Modo de Preparo

Ferva o caldo (ou a água) numa panela com as passas, a canela e o azeite.

Retire do fogo, coloque o cuscuz, mexa e abafe por 5 minutos. Solte o cuscuz com um garfo logo em seguida, senão ele vira um bloco só.

Adicione o frango, o suco de limão, o coentro e o sal.

Na hora de servir, distribua a salada numa travessa, salpique as amêndoas torradas e decore com folhas verde em volta.

Dica: Esta salada pode ser servida fria ou morna.

Fotos: Divulgação

INSALATA PERA E GORGONZOLA

Maremonti (@maremonti_)

Rendimento: 1 pessoa

Tempo de preparo:

25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Salada

Mix de folhas verdes (alface, rúcula, alface roxa, agrião, o que gostar mais)

• 3 folhas de endívia

• Metade de uma pera willians cortada em tiras

• 100g de queijo gorgonzola em cubos

• 30g de nozes torradas

• 6 unidades de tomate cereja

• 1 colher de sopa de mel

Molho:

• 60g de mostarda amarela

• 500ml de azeite extravirgem

• Suco de 2 limões tahiti

• Sal a gosto

• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Salada

Coloque as folhas no centro do prato e as endívias nas laterais. Sobre as folhas, coloque as peras, os tomates, a gorgonzola e as nozes. Tempere com o molho que vc fez anteriormente e finalize com o mel, distribuído em fio sobre toda a salada.

TAGLIATA E RÚCULA

Ingrediente

• 250 g Miolo bombom de angus

• 100 g rúcula selvática

• 80 g Fatias de pães de fermentação natural

• 15 g alcaparras

• 40 g queijo canastra

• 1 ramo de tomilho limão

• 60 ml azeite extravirgem

• 20 ml suco de limão siciliano

• 30 ml molho róti

Modo de preparo

Praça São Lourenço

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira regue um fio de azeite. Coloque a carne e comece a selar. Junte o ramo de tomilho na frigideira. Vire a carne até ficar bem dourada de todos os lados. Retire e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias finas e reserve. Em uma assadeira, coloque as fatias de pães e leve ao forno aquecido 160 graus por 15 a20 minutos ou até que fique todos bem dourados. Retire do forno e reserve por cinco minutos. Triture em um processador e sirva. Misture o suco do limão e o molho roti. Adicione o azeite aos poucos mexendo com um fouet até que fique cremoso e reserve. Em uma tigela, coloque a rúcula e tempere com o molho de róti. Montagem: no prato, arrume a salada de rúcula, a carne fatida e a farinha de pão. Adicione o queijo canastra em laminas finas, as alcaparras, finalize com um fio de azeite e sirva.

Fotos: Divulgação